Diese Knoblauch-Käsestangen sind das perfekte Knabberzeug beim Filmschauen. Eine köstliche Angelegenheit; angelehnt an italienische Pizza. Mhhhh… ZUTATEN Für den Teig: 2 TassenMehl 6 St.Knoblauchzehen 1/2 Tassewarmes Wasser 1 TLTrockenhefe 1/2 TLPfeffer 1 TLZucker 1 TLSalz Für den Belag: 25 gButter 6 St.Knoblauchzehen 2 ELfrische Petersilie 1 TasseMozzarella 2 ELParmesan ZUBEREITUNG Mehl und gepressten Knoblauch, Pfeffer und Salz vermischen. Hefe und Zucker mit warmem Wasser verrühren und aufgehen lassen. Danach mit der Mischung zu einem glatten Teig verkneten. Diesen an einem warmen Ort ca. 45 Minuten gehen lassen. Butter schmelzen und mit gepresstem Knoblauch verrühren. Gehackte frische Petersilie beimengen. Den Teig...
Ein sehr altes Rezept aus dem Backbuch meines Urgroßvaters ist der Wiener Stollen, der ein wenig anders ist als der normale Stollen. Lasst euch überraschen.
Laugenbrezeln sind nicht nur zum Oktoberfest ein Klassiker. Hier das originale bayerische Rezept.
Rezept für original Schweizer Weggli (luftige Milchbrötchen), die besser schmecken als vom Bäcker. Abgucken bei einer Bäckerin-Konditorin.
Ich habe fruchtig, knusprige Orangen-Florentiner gemacht, Das geht sehr schnell und verspricht echten Genuss.
Oder lieber Brötchensonne oder Partysonne? Egal, eine tolle Möglichkeit Brötchen in ansprechender Form zu einem Grillfest oder auf einem Buffet anzubieten ist es allemal. Die Brötchen an sich sind nicht trocken und superknusprig, sondern ähneln eher saftigen Buns, was sie auch über einen langen Zeitraum offen stehengelassen nicht ungenießbar werden läßt. Reste lassen sich am nächsten Tag noch prima aufbacken - wenn denn Reste bleiben... Zutaten 1 kg Weizenmehl, Type 405 500 ml lauwarmes Wasser 1 Würfel Frischhefe 1/2 EL Zucker 1 EL Salz 8 EL neutrales Öl (z.B. Sonnenblumen-oder Rapsöl) Körner und Saaten zum Bestreuen Mehl in die Schüssel der Knetmaschine geben, in der Mitte eine Mulde formen. Hefe und Zucker im Wasser auflösen und in die Mulde geben. Mit etwas Mehl verrühren und dann die Schüssel zugedeckt 15 Minuten stehenlassen, damit die Hefe anspringen kann. Knetmaschine auf kleinster Stufe lauflassen, bis sich ein Teigball bildet. Salz und Öl dazugeben, weiterlaufen lassen. Wenn alles gut vermischt ist, auf Stufe 2 für 8 Minuten auskneten lassen. Evtl. noch etwas Wasser dazugeben, der Teig sollte weich und geschmeidig, aber nicht klebrig sein. Backofen auf 50°C Umluft mit einem Rost auf unterster Schiene aufheizen, ausschalten, aber die Backofenlampe anlassen. Schüssel mit einem angefeuchteten Küchenhandtuch zugedeckt für eine Stunde hineinstellen. Teig nochmal durchkneten und dann in 40 g schwere Teigbällchen abwiegen. Diese rundschleifen. Ein Backblech oder wie ich ein Tepsi (rundes Backblech mit ca. 38 cm Durchmesser aus dem türkischen Supermarkt) mit Backpapier auslegen und die Teigbällchen nach Wunsch drauflegen, so daß sie sich leicht berühren. Ich habe eine Radform gewählt, man kann aber z.B. auch ein Herz oder eine Raute legen. Brötchen mit Wassser besprühen und mit Saaten und Körnern nach Wunsch bestreuen. Ich hatte Leinsamen gold und dunkel, Hirse, Mohn, Sesam, Pul Biber, es gehen auch Sonnenblumen-oder Kürbiskerne. Wie reichhaltig Ihr die Brötchen bestreut, bleibt natürlich Euch überlassen. ganzes Rezept mit 38 Brötchen halbes Rezept mit 19 Brötchen Brötchen nochmals besprühen und 30 Minuten im warmen Backofen nochmals gehenlassen, sie sollte Ihr Volumen deutlich vergrößert haben. Blech herausnehmen, Backofen auf 200°C U/O aufheizen, Bröchen nochmals mit Wasser besprühen und Blech auf der 2. Schiene von unten hineinschieben; Tepsi auf einen Rost stellen. Einen Schluck Wasser auf den Boden des Backofens geben, um Schwaden zu erzeugen. Brötchen 30 Minuten backen, bis sie goldgelb sind; nach 10 Minuten durch kurzes Öffnen der Backofentür den Dampf entweichen zu lassen. Backpapier vom Blech ziehen und Brötchen von unten prüfen, sie sollen auch von unten leicht Farbe und Kruste haben;ich habe das Backpapier abgezogen und die Brötchen nochmal 5 Minuten auf unterster Schiene auf einem Rost gebacken. Auf einem Rost abkühlen lassen und genießen. Dazu schmecken verschiedene Buttersorten, drei Variationen stelle ich Euch in den nächsten Tagen vor. Ich habe für mein Brötchenrad 38 Brötchen benötigt und hatte nur einen kleinen Rest Teig übrig. Wer Brötchen mit Käse überbacken möchte, sollte den Käse in den letzen 15 Minuten vor Ende drüberstreuen.
Knusprige Kekse mit Schokolade, Karamell und einer guten Prise Meersalz. Süß und salzig in perfekter Kombination!
Geht so einfach und schmeckt auch als Snack zwischendurch so lecker.....
Erwecke deine Fantasie, war das Motto als ich die Kenwood Küchenmaschcine Chef Elite zum Testen hatte. Den Bericht und drei Rezepte gibt es auf meinem Blog.
{Werbung / Kooperation} Kann ein Wurstbrot glücklich machen? Oh ja! Vor allem, wenn die Wurst in einem feinen Wurstsalat daherkommt und mit selbstgebackenen Laugenknoten serviert wird. Laugenknoten die ich zuvor noch nie gemacht hatte und von denen ich bis zum Ende nicht wusste, ob sie mir gelingen. Theoretisch ist es ja nicht schlimm, wenn mal etwas nicht funktioniert. Passiert mir auch hin und wieder. Aber in diesem Fall hätte ich meinen Gästen kein Abendessen servieren können. Ja ich weiß, das ist gewagt. Aber so bin ich nun mal. Ich probiere gerne neue Rezepte gerade dann aus, wenn ich Besuch bekomme. Oft sind es Sachen, die sich für zwei Personen nicht lohnen würden. Dann lieber hibbeln und hoffen, dass die Laugenknoten einfach perfekt werden. Ihr könnt euch also vorstellen, wie glücklich ich war, dass alles geklappt hat und ich auch noch jede Menge Lob für meine “Wurstbrote” erhalten habe. Damit ich auch jeden Geschmack treffe, habe ich direkt zwei verschiedene Wurstsalate gemacht. Für beide habe ich die Geflügel-Mortadella von Gutfried* verwendet. Sie wird über Buchenholz mild geräuchert und verleiht den Wurstsalaten ein besonderes Aroma. Die erste Variante habe ich ganz klassisch nur mit Gewürzgurken und Mayonnaise zubereitet, während die zweite […]
Einmal im Jahr, in der Regel im Februar, mache ich zu Hause leckere Sülze. Als Fleisch nehme ich Schinkeneisbeine vom Bunten Bentheimer Weideschwein. Ich serviere gerne die Sülze mit Bratkartoffeln und Remouladensauce.
Açma, ist ein butterzartes türkisches Brötchen. Dieses himmlisch softe und weiche Hefegebäck solltet ihr euch nicht entgehen lassen!
Diese italienischen Brötchen kann man ganz einfach und schnell backen. Sie sind innen schön fluffig und außen kross. Von Herr Grün kocht.
Ihr Lieben, wir wünschen euch einen schönen 2. Advent. Da ihr ganz bestimmt schon eine Menge Plätzchen genossen habt, stellen wir euch heute wieder einmal ein herzhaftes Rezept vor. Am besten ihr genießt diese Spinatwaffeln mit Flammlachs bei einem gemütlichen Wochenendfrühstück, dann wenn man sich mal nicht stressen muss und ganz ausgiebig und gemütlich frühstücken kann. Oder womöglich an einem der beiden Weihnachtsfeiertage, denn diese Waffeln sind etwas ganz besonderes.
Blätterteig selbst machen: Für unser Schweineohren-Rezept brauchen Sie nur vier Zutaten und etwas Geduld. Dafür werden Sie mit köstlichem Gebäck belohnt.
Diese kleinen Würfel sind der Knaller. Sie kombinieren salzig und süss: Schokolade und gesalzene Erdnüsse. Man braucht keine halbe Stunde (inkl. Küche aufräumen) für die Herstellung, muss aber dann 6 lange Stunden warten zum Auskühlen und fest werden. Aber die Warterei lohnt sich. Mein Mann findet die Würfel auch grandios und hat gleich 2/3 davon mit zur Arbeit genommen. Auf meine Frage hin wie er die Fotos findet hat er nur anerkennend genickt. Sprechen war nicht möglich, denn er hat gerade Erdnuss-Schoko-Fudge gekaut. Hätte ich ihm danach doch nur das nächste in den Mund gestopft geschoben, dann hätte ich mir den Kommentar/Frage erspart: "Und was soll das mit den Bändern sein ?" Da könnte ich ausflippen, wenn er sowas sagt. Echt wahr ! Ich habe ihm dann was von Farbkonzept, Requisiten etc. erzählt. Er hat nur wieder anerkennend genickt. Nichts verstanden hat er, aber seine Augen haben verraten: Ich habe keine Ahnung was Du da erzählst, aber die Dinger schmecken gut. Es war mal wieder so eine Situation wie DIESE hier, als mein Mann meine Fotos für den Blog retten wollte, aber das Motiv genüsslich kaute. Jaaaa, der macht sowas öfters. Das haben meine Kinder viel besser verstanden. Es ist keine Seltenheit, dass mich meine Kinder fragen: Darf ich schon essen oder willst Du zuerst ein Foto machen ? :-) Erdnuss-Schoko-Fudge - 150 g Zartbitterschokolade - 20 g Butter - 1 Dose (400g) gezuckerte Kondensmilch - 100 g geröstete und gesalzene Erdnüsse - 200 g Erdnusscreme Eine Kastenform (ca 12 x 22 cm) oder andere rechteckige Form mit einem langem Streifen Backpapier auslegen, sodass das Backpapier rechts und links über den Rand hinausragt (ca 12 x 32 cm). Die Längsseiten der Form mit Öl einpinseln. Schoko-Fudgemasse: Schokolade in Stücke brechen. Mit Butter und 200 g Kondensmilch bei schwacher Hitze unter Rühren schmelzen. Masse in der Form glatt streichen. 10-15 Minuten kalt stellen. Erdnuss-Fudgemasse: Nüsse grob hacken. Den Rest Kondensmilch mit Erdnussbutter bei schwacher Hitze unter Rühren schmelzen. Gehackte Nüsse unterheben. Auf die Schoko-Fudgemasse streichen und mindestens 6 mega lange Stunden kalt stellen. Ist echt hart, muss aber sein. Feste Fudgemasse mit einem Messer von den Längsseiten der Form lösen. Mithilfe des Backpapiers aus der Form heben. In ca. 2 x 2 cm große Würfel schneiden. Viel Spaß beim Schokolade-Schmelzen. Meiner Lieblingsdisziplin :-) Liebe Grüße Julia
Wir tauschen Bacon gegen zartschmelzenden Räucherlachs und setzen auf das pochierte Ei und Sauce Hollandaise mit feinem Osietra Kaviar noch einen drauf. Das ist Brunch de Luxe!
Ein Allrounder, den wir im ersten Almkurs 2018 für drei verschiedene Gebäcke verwendet haben. Das besondere daran ist der Kartoffelanteil, der das Gebäck herrlich saftig macht. Das Rezept ist für 1 kg Mehl ausgelegt. Die Teiglinge können nach der Reife im Kalten gelagert und blechweise nacheinander gebacken werden. Alle Zutaten außer Butter 5 Minuten auf niedrigster Stufe Weiterlesen...
Salzig, knusprig süß und schokoladig. Super einfache Chocolate Caramel Cracker, die sich auch wunderbar zum Mitbringen eignen.
Herzhafte Laugenecken wie vom Baecker. Der Hefeteig wird vor dem Backe
Dieser würzige Nussmix ist in nur 15 Minuten zubereitet und ein idealer Snack für zu Hause und unterwegs.
Ein einfaches und schnelles Rezept für eine cremige Sesam-Sauce mit Reisnudeln. Die süß-scharfe Sauce wird aus wenigen Zutaten wie Tahini (Sesammus), Sambal Oelek und Sesamöl gemacht.
Morgenbrötchen Zutaten für 8 Brötchen Quelle: "Das Brotbackbuch" von Lutz Geißler 180g Weizenmehl Typ 550 100g Hartweizengrieß 110g Roggenmehl 150 ml Wasser 150 ml Milch 4 g Frischhefe 8 g Salz 8 g Olivenöl Roggenvollkornmehl zum Wälzen 1. Sämtliche Zutaten für den Hauptteig mit der Knetmaschine 10 Min. auf
zarte Miso-Zwiebeln - mit nur 3 Zutaten, vegan, preiswert und einfach eine super leckere und spektakuläre Beilage. Auch gut auf einem Buffet.
Rezept für Schweizer Grittibänz / Stutenkerl – das traditionelle Zopfmännchen zum Nikolaustag. Abgucken bei einer Bäckerin-Konditorin.
Unser beliebtes Rezept für Saatenbrotstangen ✓ von dmBio ✓ Perfekt als Snack für Grillabende ➤ Einfach ausprobieren mit dm!
Angst vor dem Frittieren? Vor heißen Fettspritzern und überschäumendem Öl? Mit diesen 6 Geboten wird Frittieren im Topf zum reinsten Kinderspiel!
3 einfache Back Rezepte für den Kindergeburtstag – Himbeer Muffins, fruchtige Amerikaner und ein leckerer Geburtstagskuchen mit veganen Alternativen.
So ging es mir letzte Woche mit diesen veganen Schokobrötchen und genau deshalb habe ich mich am Wochenende in die Küche gestellt und...
Der Karottenauflauf gehört unbestritten auf jeden finnischen Weihnachtstisch. Aufläufe und Weihnachtsschinken eine untrennbare Kombination. Dazu noch Erbsen und Backplaumen, dann ist man auf…
Im Backofen confierte Kirschtomaten sind perfekt zu Pasta, Fisch, auf ein Brot mit Frischkäse oder auch einfach zum pur genießen.
Cashewnüsse sind eine klare Vitaminbombe. Wenn Sie selber diese Nüsse mögen, sind unsere Rezepte für gebrannte Cashewkerne genau für Sie! - 620031
Sacher-Plätzchen, eine verführerische Kombination aus zartem Schokoladenkeks, nussigem Marzipan und fruchtiger Aprikosenmarmelade, vereinen den legendären Geschmack der Sacher-Torte in einem kleinen, köstlichen Gebäck.
Zutaten 1 Tasse (250 ml)Mehl 100 g weiche Butter 200 g Quark Zucker bzw. Zimt-Zucker zum Zubereitung Das Mehl in eine Schüssel sieben, zimmerwarme Butter und Quark hinzufügen. Alles zu einem glatten Teig verarbeiten und diesen dünn ausrollen. Den ausgerollten Teig in Quadrate schneiden. Jedes Quadrat in Zucker wälzen, dann zusammenfalten. Wieder wälzen, wieder zusammenfalten
Naan – ein einfaches Rezept für Naan-Brot in einer beschichteten Pfanne. Weich & fluffig, wie in indischen Restaurants. Dies ist das perfekte Rezept dafür! Naanbrot gab es bei uns sehr oft – und zwar frisch zubereitet von meiner Mutter. Sie nutzte dazu immer unseren Tandoor Ofen
Das Grundrezept für einen perfekten Knusperboden. Ob Sie den Kuchenteig für süsse oder salzige Wähen verwenden, entscheiden Sie.
was eigenes | machen leben schreiben | ein Lifestyle Blog Erst süß, dann salzig, dann wieder süß. Fange ich abends vor der Glotze einmal mit dem Naschen an, bin ich ganz schnell in dieser süß-salzigen
Ciabatta-Unfall? Wurzelbrot! Supereinfach, verdammt lecker und notfalls auch in relativ kurzer Zeit vorbereitet und gebacken. Du wirst es lieben!
Mit Affenbrot machen Sie Kinder glücklich Backzeit ca. 40 Minuten Kalorien pro Affenbrot-Portion ca. 310 cal bei 12 Portionen Für dieses super leckere Affenbrot werden aus einem Hefeteig ohne Eier und mit wenig Zucker kleine
Kichererbsen-Cracker sind einfach zuzubereiten und super lecker! Glutenfrei, vegan, proteinreich und vollgepackt mit gesunden Nährstoffen. Was will man mehr!
Im vergangenen Jahr erhielt ich eine E-Mail mit der reizenden Frage, aus den vielen Rezepten für Siegerländer Reibekuchen das beste ausfindig zu machen. Die Reibekuchen sind eine lokale Spezialität des Siegerlandes. Im Prinzip ist es ein Kartoffelbrot, das im frischen Zustand ein fantastischer Gaumenschmaus ist. Bis zur besagten Mail war mir dieses Brot völlig unbekannt. Unter Weiterlesen...