Lo strudel é una ricetta versatilissima, si può realizzare con tanti tipi di impasti e con una varietà notevole di ripieni. Ripieno di mele, uvetta e cannella oppure di ortaggi di stagione come nella versione che ti proponiamo oggi. Fresco, coloratissimo e leggero! Preparalo e facci sapere cosa ne pensi! Ricetta adatta a tutti i gruppi sanguigni. I gruppi B, AB omettere i semi di sesamo. CUTICOLA DI PSILLIO utilizzata in questa ricetta INGREDIENTI per l'impasto: 150 g farina di quinoa 20 g cuticola di PSILLIO 15 ml olio a piacere 250 ml acqua 4 g lievito in polvere per torte salate oppure 2 g cremor tartaro + 2 g bicarbonato sale q.b per farcire: 270 g zucchine (3 piccole) 80 g asparagi 100 g piselli freschi per la besciamella di mandorle: 150 ml latte di mandorle 50 g farina di mandorle 1 cucchiaio di olio a piacere 1 pizzico di sale, 1 pizzico di cumino 1 uovo per spennellare semi di sesamo per decorare q.b (facoltativo) no B, AB. PROCEDIMENTO Prepara gli ortaggi: Grattugia le zucchine utilizzando i fori più larghi della grattugia. Salta le zucchine in padella con uno spicchio d'aglio e 1 pizzico di sale per pochissimi minuti, giusto il tempo per farle ammorbidire leggermente. Trasferiscile in un piatto e fai raffreddare. Rimuovi la parte del gambo più dura degli asparagi dopodiché cuocili nel acqua per una decina di minuti dal bollore. Fai la stessa cosa con i piselli freschi. Metti tutti gli ortaggi cotti da parte e prepara la besciamella di mandorle. In un pentolino aggiungi il latte di mandorle, la farina di mandorle, l'olio, il sale e il cumino. Mescola bene per sciogliere eventuali grumi e porta al bollore, continuando a mescolare. Dopo circa 4-5 minuti dovrai ottenere una consistenza abbastanza cremosa da poter essere spalmata. Metti da parte la besciamella e prepara l'impasto: In una ciotola capiente unisci la farina di quinoa, la cuticola di PSILLIO, il lievito e mescola. Incorpora anche l'acqua e l'olio e il sale e mescola con un cucchiaio. Trasferisci l'impasto sul tavolo ben infarinato e impasta a mano energicamente. Aggiungi farina mentre impasti fino a quando otterrai un panetto omogeneo e non appiccicoso. A questo punto stendi il panetto per ricavare un rettangolo spesso circa 5 mm. Ritaglia i bordi in eccesso per ottenere un rettangolo uniforme. Sposta il rettangolo su un foglio di carta da forno. Al centro del rettangolo crea uno strato di besciamella di mandorle, lasciando almeno 2 cm di spazio in alto e in basso che servirà per sigillare lo strudel. Distribuisci anche le zucchine al centro, dopo averle strizzate molto bene per eliminare l'acqua in eccesso. Prosegui con i piselli e infine con le punte di asparagi. Con una rotellina ritaglia sull'impasto, ai lati dello strudel, tante strisce spesse circa 1 cm, poi porta ogni striscia verso l’interno dello strudel, alternandole e creando in questo modo l’intreccio. Trasferisci lo strudel su una teglia da forno. Spennella la superficie con un uovo sbattuto e decora con dei semi di sesamo. Cuoci lo strudel nel forno a 180 gradi per circa 25 minuti dopodichè cuoci per altri 8-10 minuti con la funzione grill per ottenere una crosta dorata tipica dello strudel. CONSERVAZIONE: Puoi conservare lo strudel salato ai 3 ortaggi, senza glutine e latticini in frigorifero per 1-2 giorni coperto con pellicola.

E quando le assaggia...WOW!!😮😮

Ricetta adatta a tutti i gruppi sanguigni INGREDIENTI per una pirofila 30x20 cm 2 zucchine medie (circa 250 g) 100 ml latte di mandorle 100 ml olio di vinacciolo 3 g cuticola di psillio 3 uova 1 cucchiaino di curcuma sale q.b PROCEDIMENTO Lava le zucchine e tagliale a rondelle da circa 4 mm. Disponi le rondelle uniformemente nella pirofila e metti da parte. In un boccale alto e stretto versa il latte di mandorle, l'olio e la cuticola di psillio e frulla con un frullatore a immersione per pochi secondi. Otterrai una consistenza simile alla panna da cucina classica. Aggiungi anche la curcuma e il sale. In una ciotola rompi le 3 uova e sbattile leggermente con una frusta dopodiche' aggiungi la panna preparata precedentemente e mescola. Versa il composto ottenuto sulle zucchine e cuoci in forno statico a 180 gradi per 20 minuti.

Tofu croccante in padella, un piatto senza glutine e latticini, perfetto per tutti i gruppi sanguigni della dieta del Dott. Mozzi.

Niente carne o pesce per questo arrosto di lenticchie! Un secondo piatto vegan saziante composto da legumi e frutta a guscio: un mix perfetto per fare il

Scopri quale tipo di alimentazione è più adatto al tuo gruppo sanguigno e quali sono gli ingredienti ideali per realizzare tante gustose e sane ricette

Beautiful that way -Noa Confesso una recente e smodata passione per la verza rossa. Che per me l'autunno e l'inverno siano segnati dalla presenza costante e variegata di crucifere è ormai risaputo, ma da qualche anno ho scoperto lei, la meravigliosa, dolce e croccante verza rossa. E la infilo ovunque. Con mio grande stupore, ha finito per piacere anche alla famiglia, forse rassegnata dal mio ennesimo trip di stagione. Si finiscono per trascurare certi ingredienti, in particolare le verdure che tendono alla dolcezza (le carote, le barbabietole, la stessa verza rossa) ostinandosi a cucinarle sempre alla solita maniera, senza pensare che sono una grande risorsa per vivacizzare gli insiemi e dare un bel tocco di colore. Originariamente avevo voglia di fare una torta salata, poi mi sono detta che questa è la perfetta stagione per gli strudel e l'idea di raccogliere un arcobaleno di verdure dentro un crosta sottile e croccante. L'unica difficoltà di questo piatto, se c'è, è ottenere una sfoglia sottile, ma la pasta che lavorerete è incredibilmente elastica e potrete ricavare spessori decisamente inaspettati. Non trascurate le briciole di pane di segale, opportunamente tostate, perché daranno una spinta rustica all'insieme. Sui formaggi, potrete spaziare. A me sarebbe piaciuto utilizzare dell'Emmentaler che è veramente buono con ogni tipo di verza, ma avevo a disposizione dell'ottimo provolone piccante a fettine e mi sono lanciata verso quella direzione. Il risultato finale mi ha entusiasmata, mia figlia ha chiesto il bis ed amici di casa, ospiti imprevisti, hanno sterminato le ultime fette. Per altre idee sull'utilizzo e preparazione della verza rossa potrete dare un occhiata qui: - Mafalde con verza rossa e crema di zucca - Cavolo rosso speziato con pere ed aglio Ingredienti per 6/8 persone Per la sfoglia 300 g di farina 0 1 uovo medio 120 ml di acqua tiepida 1 cucchiaino di paprica dolce 2 cucchiai di olio extravergine Castelvetrano Dop un pizzico di sale 2 cucchiai di semi misti (sesamo bianco, nero, papavero, lino) Per la farcia 600 g di verza rossa 500 g di zucchine 1 piccola mela verde 1 porro 200 g di fiordilatte 80 g di provolone piccante a fette 2 fette di pane di segale olio extravergine Castelvetrano Dop 2 cucchiai di aceto di vino rosso 1 cucchiaino di paprica dolce sale Preparate la sfoglia versando la farina sulla spianatoia e formando la fontana. Al centro versate un cucchiaio d'olio extravergine, la paprica dolce, l'uovo ed il pizzico di sale. Con una forchetta sbattete il tutto e cominciate ad incorporare la farina versando via via l'acqua, fino a quando non starà insieme. A questo punto cominciate ad impastare con energia fino ad ottenere una palla liscia ed elastica. Avvolgete la pasta nella pellicola e fatela riposare nel tempo che preparerete il ripieno. Lavate ed affettate finemente la verza rossa. Versate due cucchiai di extravergine in una larga padella dove avrete messo il porro affettato finemente e fatelo passire con dolcezza fino a che non sarà morbido (aggiungete un po' d'acqua se necessario). Aggiungete la verza, mescolate con cura, alzate a fiamma media e salate. Aggiungete 2 cucchiate di aceto che farà brillare il rosso della verza e darà una spinta acidula all'insieme e mescolate bene. Fate cuocere coperta per una 15na di minuti, aggiungendo dell'acqua per stufarla. Dopo c.ca 10 minuti dall'inizio della cottura, aggiungete la mela sbucciata ridotta a dadini di c.ca 1 cm di lato e la paprica dolce e mescolate bene. A cottura ultimata, lasciate raffreddare. Grigliate le zucchine su una bistecchiera cuocendole un minuto per lato e tenete da parte. Adesso stendete la pasta che dovrà essere molto sottile. Fate questa operazione su un canovaccio leggermente infarinato ed una volta che avrete raggiunto i 2/3 mm di spessore, dovrete lavorare con le mani, alzando la sfoglia ed allargandola sui dorsi delle vostre mani. Fate attenzione che anche i bordi siano sottili perché al centro si allargherà con estrema facilità ed i bordi tenderanno a restare un po' più spessi. Cercate di ottenere una sfoglia rettangolare. Una volta pronta, procedete alla farcitura: sulla base stendete la verza rossa, quindi sistemate le zucchine grigliate coprendo bene l'intera superficie. Adesso aggiungete i formaggi: il fiordilatte tagliato a fettine o se preferite, sbriciolato (se fosse particolarmente sieroso, strizzatelo bene prima di aggiungerlo), e le fettine di provolone piccante). Fate attenzione a lasciare un bordo di 3 dita su tutti i lati. Per ultimo va aggiunto il pane di segale: sbriciolatelo in un mixer con un pizzico di paprica dolce quindi tostatelo in una padella antiaderente con un filo d'olio. Quindi distribuitelo armoniosamente sulle verdure. Ripiegate verso l'interno i bordi dei lati corti e di quello lungo che possibilmente dovrà essere di fronte a voi, quindi aiutandovi con il canovaccio, arrotolate lo strudel verso il lato lungo non ripiegato. Fate in modo che la chiusura dello strudel resti al di sotto. Spennellate bene tutta la superficie con olio extravergine e cospargete con i semini in maniera uniforme. Cuocete in forno preriscaldato a 200° per c.ca 35/45 minuti fino a che non avrà un bel colore dorato. Fate intiepidire appena e servite ancora caldo.

L'hummus di broccoli è una crema ideale per accompagnare snack, chips o semplici polpette vegetariane. Ottima anche spalmata su fette di polenta calda appena grigliata. Il suo colore e il suo gusto ti conquisterà!

Adoro preparare le polpette, mi piace creare abbinamenti sempre diversi e poter realizzare polpette uniche!!! E' arrivato il momento di sfruttare al meglio le zucchine del nostro orto, per evitare di trasformarci in zucchine parlanti cerco di utilizzarle in molte preparazioni e nelle pol

Questa settimana ho pensato di proporre una lasagna che vada per tutti i gruppi sanguigni e che sia anche veloce da realizzare per chi non vuole passare troppo tempo ai fornelli durante le belle giornate. Non farti spaventare dai vari passaggi, per preparare le crepe ci impiegherai circa 10 minuti, la besciamella e' velocissima, sara' pronta in 5-6 minuti circa e anche le verdure ci impiegheranno una decina di minuti per la cottura. Se preferisci puoi anche realizzare questa lasagna con la pasta fresca, la ricetta base per ricavare le sfoglie di lasagna la trovi cliccando QUI , ti consiglio di raddoppiare le dosi della pasta fresca. Puoi anche aggiungere del tacchino macinato facendolo cuocere insieme alle verdure, oppure un altro tipo di carne consentita al tuo gruppo sanguigno. Questa ricetta e' adatta a TUTTI I GRUPPI SANGUIGNI INGREDIENTI 2 cespi di asparagi 3 zucchine medie Per le crepes (circa 10 crepes): 320 g farina di fave 4 uova 700 ml acqua sale q.b Per la besciamella 1 litro di latte di mandorle o soia non zuccherato120 g farina di fave4 cucchiai olio di vinacciolo 1 pizzico di sale PROCEDIMENTO Cuoci le verdure Pulisci e lava le verdure dopodiche' tagliale a tocchetti. Cuocile in una padella con mezzo bicchiere di vino bianco e un pizzico di sale. Se necessario aggiungi anche poca acqua. Una volta cotte, scola le verdure e mettile da parte. Prepara le crepes In una terrina capiente unisci l'acqua insieme alla farina di fave mescolando con una frusta per sciogliere i grumi. Aggiungi anche le uova ed il sale. Mescola fino ad ottenere una pastella omogenea e semi liquida. Scalda una padella antiaderente, se necessario ungila con un filo d'olio. Preleva un mestolo d'impasto, versalo al centro della padella ben calda dopodiche' inclina e ruota la padella velocemente per permettere alla pastella di ricoprire l'intera base della padella. Cuoci le crepes per almeno 1 minuto da entrambi i lati. Prepara la besciamella In una ciotola capiente versa la farina di fave e stemperala con circa mezzo bicchiere di latte di mandorla o soia prelevato da 1 litro misurato precedentemente. Mescola velocemente con una frusta per sciogliere i grumi, aggiungi l'olio e 1 pizzico di sale. Scalda il resto del latte di mandorle/soia in un pentolino e quando avra' raggiunto il bollore aggiungi il composto di farina, latte di mandorle/soia, olio e sale. Mantieni la fiamma media e continua a mescolare per 2 minuti finche' il composto diventera' cremoso. Assembla la lasagna Versa due cucchiai abbonanti di besciamella sul fondo di una pirofila quadrata o rettangolare. Prosegui alternando strati di crepes, di besciamella, di asparagi e zucchine. Se preferisci puoi spolverare la superficie della lasagna con poca farina di mandorle. Cuoci la lasagna in forno già caldo a 180° per 20 minuti.

Pane e pizza... l'alternativa (che per me ormai è un'abitudine) è un impasto di farina di saraceno cotto sulla piastra da crepes calda e totalmente priva di qualsiasi tipo di condimento. Questo è quel che mi sono preparata un mezzogiorno: 50 gr di saraceno 100 ml d'acqua sale una manciata di cicoria di Chioggia sminuzzata mezza pera a fettine una manciata di noci Mentre facevo scaldare la piastra (assolutamente senza nulla!!!), ho impastato saraceno, acqua e sale steso l'impasto, cotto il primo lato girato e, mentre cuoceva il secondo lato, coperto subito con Chioggia, pere e noci ... quindi impiattato :) Ci ho messo meno che per fare una pasta... Per il dott D'Adamo: grano saraceno: neutro per gruppo 0, benefico per gruppo A, sconsigliato per B, AB cicoria: benefica per gruppo 0, A, neutra per B, AB pere: neutre per tutti noci: benefiche per tutti Per il dott Mozzi: grano saraceno: neutro per gruppo 0, benefico per gruppo A, sconsigliato per B, AB consiglia di non mangiarlo di sera e nei periodi caldi. cicoria: benefica per gruppo 0, A, neutra per B, AB pere: neutre per tutti noci: benefiche per 0, A, AB, neutre per B ricetta adatta ai gruppi sanguigni 0 e A ... sostituendo alla farina di saraceno quella di quino va bene anche per i gruppi B e AB, ATTENZIONE: spesso il dottor Mozzi sconsiglia la quinoa la sera in particolare a chi ha problemi di diabete.

È incredibile quando l'assaggia...!🤯 😍

un primo semplice da realizzare: non risottiamo l'orzo e creiamo una crema di broccolo in 5 minuti. Il risultato è un piatto cremoso e saporito.

La sfoglia di farina di ceci e grano saraceno è una pasta vegan senza glutine e senza lievito che non necessita di impasto. Una sfoglia molto idratata e

1M views, 24K likes, 165 comments, 3.4K shares, Facebook Reels from D&A - senza glutine & latte 🍀. LÒNIS & Daphne Willis · Good to Go

Scoprite come preparare un primo piatto gustoso con la quinoa, un falso cereale che si può cuocere come un risotto. La nostra ricetta con porri, soia e mandorle

Barrette energetiche: 3 idee per realizzarle, in base al tuo gruppo sanguigno! Realizzate con una base di datteri, quindi naturalmente dolci senza aggiunta di altri zuccheri. Solitamente le barrette, anche quelle in commercio, vengono fatte con vari cereali, aggiunta di miele e altri tipi di frutti quindi non sono il massimo per questo stile alimentare. Noi abbiamo realizzato 3 tipi, con una base morbida di datteri, quinoa soffiata e in chicchi e frutta secca per dare croccantezza al composto. La quinoa in chicchi non é un ingrediente inusuale, infatti viene spesso utilizzata, per dare un tocco croccante in più sia nelle barrette, anche in quelle in commercio e sia nel muesli per le colazioni. Non sentirai il sapore dei chicchi e non saranno nemmeno duri ma croccanti al punto giusto perché assorbono il liquido dai datteri. Il burro di cacao invece dona un'ottima fragranza e sapore alle barrette e le rende meno morbide. Per questo motivo é consigliato conservarle nel frigorifero, in un contenitore per alimenti oppure coperte con pellicola, per massimo 4-5 giorni. Puoi acquistare il burro di cacao cliccando QUI Le Barrette energetiche: 3 idee per realizzarle sono perfette come spuntino o merenda per i più piccini e non solo! Provale e facci sapere cosa ne pensi! BARRETTE ALLE MANDORLE | per tutti i gruppi INGREDIENTI 250 g datteri (ammollati per 30 minuti) 60 g mandorle 60 g burro di cacao (sciolto a bagnomaria) 35 g quinoa soffiata 50 g quinoa in chicchi 1 pizzico di sale PROCEDIMENTO Frulla le mandorle in un robot da cucina per pochi secondi. Aggiungi i datteri e il burro di cacao e frulla nuovamente, dovrai ottenere un composto appiccicoso. Sposta il composto in una ciotola e unisci il resto degli ingredienti: la quinoa soffiata, la quinoa in chicchi e il sale. Fai amalgamare tutti gli ingredienti, mescolando molto bene con una spatola oppure impasta a mano. Versa il composto in una teglia 20x20 cm ricoperta con carta da forno bagnata e strizzata e distribuiscilo in modo uniforme schiacciando sulla superficie con una spatola oppure con le mani leggermente umide. Passa più volte la spatola sul composto per rendere la superficie liscia e uniforme. Inforna a 180 gradi per 20-25 minuti. Il composto sarà ancora morbido appena sfornato. Dovrai farlo raffreddare completamente e poi potrai tagliare le barrette. BARRETTE AL BURRO DI ARACHIDI | GRUPPO A e AB INGREDIENTI 60 g arachidi 250 g datteri (ammollati per 30 minuti) 60 g burro di cacao (sciolto a bagnomaria) 50 g burro di arachidi 35 g quinoa soffiata o amaranto soffiato 50 g quinoa in chicchi o amaranto soffiato 1 pizzico di sale Per decorare: cioccolato fondente sciolto q.b burro di arachidi q.b PROCEDIMENTO Frulla le arachidi in un robot da cucina per pochi secondi. Aggiungi i datteri e il burro di cacao, il burro di arachidi e frulla nuovamente, dovrai ottenere un composto appiccicoso. Sposta il composto in una ciotola e unisci il resto degli ingredienti: la quinoa soffiata, la quinoa in chicchi e il sale. Fai amalgamare tutti gli ingredienti, mescolando molto bene con una spatola oppure impasta a mano. Versa il composto in una teglia 20x20 cm ricoperta con carta da forno bagnata e strizzata e distribuiscilo in modo uniforme schiacciando sulla superficie con una spatola oppure con le mani leggermente umide. Passa più volte la spatola sul composto per rendere la superficie liscia e uniforme. Inforna a 180 gradi per 20-25 minuti. Il composto sarà ancora morbido appena sfornato. Dovrai farlo raffreddare completamente e poi potrai tagliare le barrette. Decora le barrette con del cioccolato fondente sciolto e del burro di arachidi. BARRETTE AI MIRTILLI ROSSI E PISTACCHI | GRUPPO AB INGREDIENTI 80 g pistacchi 150 g datteri (ammollati per 30 minuti) 100 g mirtilli rossi (ammollati per 30 minuti) 60 g burro di cacao (sciolto a bagnomaria) 35 g quinoa soffiata o amaranto soffiato 50 g quinoa in chicchi o amaranto in chicchi 1 pizzico di sale Per decorare: cioccolato fondente sciolto q.b granella di pistacchi q.b PROCEDIMENTO Frulla i pistacchi in un robot da cucina per pochi secondi. Aggiungi i datteri, i mirtilli rossi, il burro di cacao e frulla nuovamente, dovrai ottenere un composto appiccicoso. Sposta il composto in una ciotola e unisci il resto degli ingredienti: la quinoa soffiata, la quinoa in chicchi e il sale. Fai amalgamare tutti gli ingredienti, mescolando molto bene con una spatola oppure impasta a mano. Versa il composto in una teglia 20x20 cm ricoperta con carta da forno bagnata e strizzata e distribuiscilo in modo uniforme schiacciando sulla superficie con una spatola oppure con le mani leggermente umide. Passa più volte la spatola sul composto per rendere la superficie liscia e uniforme. Inforna a 180 gradi per 20-25 minuti. Il composto sarà ancora morbido appena sfornato. Dovrai farlo raffreddare completamente e poi potrai tagliare le barrette. Decora le barrette con del cioccolato fondente sciolto e della granella di pistacchi.

Non poteva mancare la Pastiera nel nostro ricettario! Chi l'avrebbe mai detto che questo classico dolce sarebbe venuto cosi buono senza glutine e senza burro? Ebbene si..potrai gustartelo a Pasqua e anche farlo assaggiare ai tuoi famigliari, ti assicuro che non se ne accorgeranno che sia realizzata con ingredienti alternativi a quelli classici. La frolla e' profumatissima, friabile ed elastica grazie allo yogurt di soia che in questo caso sostituisce il burro e alla cuticola (bucce) di psillio che grazie alle sue proprieta' leganti sostituisce il glutine, rendendo la frolla piu' resistente. Lo yogurt di soia puoi anche sostituirlo con la margarina vegetale fatta in casa, cliccando QUI troverai il video con la spiegazione per realizzarla. I semi di psillio presentano un involucro (buccia o cuticola) ed al contatto con l'acqua, questo involucro sviluppa mucillagine che fa da legante, dona anche friabilità e sofficità negli impasti senza glutine. E' un ingrediente molto versatile, può essere utilizzato in tutti i tipi di impasti, frolle, pan di Spagna ecc, particolarmente nei lievitati senza glutine non essendoci la maglia glutinica elastica che sostenga la lievitazione e la formazione dell'alveolatura, le bucce/cuticole dello psillio svolgono questa funzione. Ho scoperto questo ingrediente fantastico da quando abito in Canada, dal 2014, ancora prima di dare vita al progetto delle videoricette. E' molto diffuso e utilizzato qui, tant'e' che esiste una panetteria che produce panificati senza glutine utilizzando come base degli impasti proprio la cuticola di psillio (Psyllium Husk). L'unico problema e' che vengono utilizzati mix di farine che non sono consentiti in questo stile di alimentazione e quindi ho deciso di sperimentare i miei panificati con questo ingrediente magico, se ti interessa e ti mancano i panificati puoi trovare le ricette cliccando QUI oppure QUI  -- NOTE --

Ecco come portare in tavola le nostre tanto amate verdure arrosto su una crema di tofu e edamame.

Salve ragazze e ragazzi, ora è troppo tardi per parlarvi della quinoa e poi non ne ho voglia, ma lo farò sicuramente nelle prossime ricet...

Gnocchi di Ceci con Crema di Zucca & Funghi vegan e glutenfree. Ricetta facile ed economica. Per una cucina gustosa, sana e sostenibile.

Come preparare la piadina di riso senza glutine, per un antipasto o come secondo piatto. Adatte a tutti i gruppi sanguigni per la dieta del dott. Mozzi.

La dieta del gruppo sanguigno A del dott. Mozzi: tabella alimenti, ricette, colazione, menù settimanale, sport e attività fisica consigliata.

In questa ricetta vi illustriamo due varianti altrettanto gustose: quella vegan con il tofu arrosto e quella vegetariana con le uova.

Buona e sana, ideale per chi segue una dieta vegana o vegetariana, ecco la variante a base di piselli della classica farinata di ceci. Se ancora non l'avete provata, sperimentate questa buonissima ricetta!

Queste galette sono veloci da preparare se ci si organizza con alcuni ingredienti come ad esempio la crema di anacardi che sarà la parte cremosa delle galette. Anche impasto si può tranquillamente a preparare in anticipo e lasciorlo ben coperto… continua a leggere

Questa ricetta e' adatta a tutti i gruppi sanguigni. Una delle nostre colazioni preferite, si possono consumare sia con poca marmellata oppure accompagnare dei piatti salati, come crostini in un caldo minestrone, oppure trasformare in pan grattato da utilizzare per impanature, polpette, polpettoni. Si puo' anche omettere la buccia del limone. Le fette biscottate si possono realizzare anche aggiungendo della frutta secca come per esempio mandorle, noci, uvetta, datteri ecc. In assenza di patologie si puo' aggiungere anche una piccola dose di zucchero (50-60g) da montare insieme alle uova e all'olio. INGREDIENTI 140 g Farina di Quinoa5 Uova intere40 ml Olio di Vinacciolo4g Bicarbonato + 4 g cremor tartaroScorza grattugiata di 1 limone PROCEDIMENTO Rompi le uova in una ciotola capiente e montale versando l'olio a filo fino a quando diventeranno chiare e spumose, dopo circa 2 minuti. Incorpora la farina gradualmente mescolando delicatamente con una spatola. Aggiungi anche il bicarbonato, il cremor tartato e la scorza grattugiata del limone. Scalda il forno a 175 gradi, statico. Rivesti con carta forno uno stampo da plumcake di dimensioni 25x11 o di dimensioni simili. Ti sconsiglio uno stampo piu' grande in quanto il plumcake non lieviterebbe bene in altezza. Puoi bagnare e strizzare la carta forno per farla aderire meglio allo stampo. Inforna per 20-25 minuti. Trascorso questo tempo fai la prova stecchino e se quest'ultimo rimane pulito significa che il plumcake e' pronto. Sfornalo, fallo intiepidire dopodiche' puoi procedere a tagliarlo a fette da circa 1 cm di spessore. Posiziona le fette in una teglia con carta forno e falle asciugare nel forno a 130-140 gradi per 40 minuti. Una volta sfornate, fai raffreddare le fette completamente. Puoi conservarle in una scatola di latta oppure sacchetti di carta per alimenti.

Che siano un'idea per una cena veloce e leggera o semplicemente il preludio a un pranzo un po' più complesso, le bruschette sono sempre un'ottima idea: eccone tre varianti deliziose e facilissime da preparare, 100% vegetali.

Anche maggio è andato. E’ volato. Un giorno stavo lì ad aspettare la primavera, l’altro era già arrivato giugno. Il mese del mio compleanno, il mese dei miei 30. Sto vivendo quest’anno con qualche difficoltà, non so se sia il fatto di compiere trent’anni o se questa sia solo la giustificazione che mi sto dando per tutta una serie di dubbi, incertezze, crisi e casini che sto vivendo. Ho deciso di affrontarlo facendo cose. Faccio cose, le più svariate, cose mai fatte, cose sovrapposte, cose lontanissime, cose che boh. Prendo decisioni. Affronto demoni. Mi faccio coraggio. Negli ultimi 3 mesi diciamo, dopo aver preso coscienza di questo sturm und drang, ho pensato più del normale. Che già è troppo. E mi sono resa conto di aver un po’ perso il senso del tempo e anche le fila del discorso infilando nelle mie giornate cose, spesso troppe e troppo poche insieme, in un caos che mi sfianca. Sarà l’età, ahah. In tutto questo la mia cucina si è trovata in mezzo, sconvolta e sballottata. Decine di buone ricette sono finite nella cartella “foto brutte –> rifare” e più passavano i giorni più prendevo consapevolezza del fatto che probabilmente non le avrei rifatte, forse mai, e sarebbero rimaste lì in eterno. Così nel frattempo mi sono messa a farne e fotografarne altre. Sessioni lunghe e impegnative di cucina e di fotografia che quasi mai mi hanno soddisfatta: se ero convinta della ricetta non mi piacevano le foto e se le foto erano buone non ero convinta della ricetta. Mi hanno detto che è tutto normale, non lo so, quando mai ho fatto qualcosa di normale? Quello che mi ha salvata sono state le insalate, che mai come in questa stagione amo preparare mescolando crudo e cotto, verdura e cereali, legumi e semini. Un mischione che mi riempie la pancia e gli occhi con dei bei colori vivaci, mi soddisfa senza appesantirmi. Fino a qualche anno fa non avrei mai pensato di mettere il miglio nella mia insalata o di unire la verdura cruda a quella cotta, invece oggi è diventata una specie di mania. Ma è buona. Giuro. Ingredienti (per 2 persone) 250 g di asparagi verdi 1 cuore di sedano 250 g di fagioli cannellini già lessati 70/80 g di miglio 1 piccolo avocado rucola basilico curcuma olio extravergine d’oliva sale Dopo averlo sciacquato cuocete il miglio nel doppio del suo peso d’acqua aggiungendo un pizzico di sale e una punta di curcuma. Fate assorbire l’acqua (potreste doverne aggiungere un po’ in cottura), fate intiepidire e poi sgranatelo con una forchetta. Cuocete su una griglia o in padella gli asparagi interi con un filo d’olio e un pizzico di sale, aggiungete un goccio d’acqua se necessario fino a quando saranno leggermente cedevoli e poi insaporiteli con qualche foglia di basilico spezzettata. Pelate e affettate sottilmente il sedano, fate a fettine anche l’avocado. Mescolate tutti gli ingredienti insieme, unite la rucola e poi condite, a piacere potete usare una salsa allo yogurt con l’aggiunta di basilico, succo e scorza di limone. Print

L'insalata di quinoa con rucola, noci e curry è un primo piatto senza glutine decisamente estivo. Una pietanza proteica che mescola diversi sapori per un'esplosione di gusto.

Le migliori COLAZIONI SANE e VELOCI - 12 colazioni DOLCI e SALATE che puoi preparare in POCO TEMPO! Quando provo qualcosa su di me e noto che funziona, difficilmente lo tengo nascosto ma lo faccio sapere a tutto il mondo, lo condivido con chi e' in difficolta' ed ha bisogno di una mano.Quando ho cominciato a seguire questo stile di alimentazione, tra me e la colazione c'era una perenne battaglia. Spesso saltavo la colazione per il timore di sbagliare le combinazioni alimentari oppure non avevo mai tempo per prepararla. Un giorno ho deciso di porre fine a questa battaglia ed investire poche ore alla settimana per prepararmela in anticipo. Ho iniziato gradualmente..all'inizio per due giorni e pian piano ho aumentato il numero dei giorni fino ad arrivare a 5. Nel weekend pero' sceglievo una colazione

Mi diverto a cucinare i cannelloni e mio marito li apprezza quindi: via libera ai cannelloni!!! Siamo in piena stagione di asparagi e non potevo non ricettarli; con estrema semplicità e pochi ingredienti ho realizzato questi cannelloni, che sono stati apprezzati e spazzolati. Sono

I burger di melanzane con hummus alle erbe e noci sono una proposta insolita di secondo, in cui le fette di melanzane grigliate prendono il posto del pane e al loro interno troviamo una crema di hummus alle erbe e noci, arricchita poi con rucola e pomodorini. Un piatto leggero ma ricchissimo di sapore che siamo certi vi conquisterà in queste sere estive.

Bocconcini di taccole, o meglio piattoni, arrotolati su formaggio, affettato e salvia. Ricetta vegetariana e senza glutine.