Ungarische Fischersuppe Ungarische Fischersuppe © Bildagentur PantherMedia / valentyna.gupalo.gmail.com Zutaten und Zubereitung Die sogenannte Halászlé wird in Ungarn bei Ausflügen oder Jagden in besonderen Kesseln auf offenem Holzfeuer zubereitet. Aus den Köpfen und Gräten filetierter Karpfen wird mit Zwiebelscheiben und Salz eine Brühe zubereitet. In einem Kessel werden nun mit Schmalz Zwiebelscheiben angeschwitzt, mit edelsüßem Paprika bestäubt und mit der Brühe aufgefüllt. Hinzugegeben werden Streifen von Tomaten und grünen Paprikaschoten sowie die Stücke des filetierten Karpfens und zusammen aufgekocht. In Ungarn gibt man auch handgezupfte Teigflecke hinzu. Die fertige Halászlé wird im Kessel serviert. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Pin mich! Nach: Zu Gast bei uns zu Hause, Herausgeber: ZWK für Haushaltwaren, DEWAG Berlin, DDR Rezept-Bewertung

Spaghetti alla Carbonara Spaghetti alla Carbonara ist ein klassisches italienisches Nudelgericht, das einfach zuzubereiten ist und dennoch unglaublich köstlich schmeckt. Diese Zutaten brauchen wir für die Spaghetti alla Carbonara 100 g Speck 100 g Schinken 100 g Butter 150 g Champignons 3 bis 4 Tomaten 2 bis 3 Eier 2 Eßlöffel Kondensmilch Salz Pfeffer 400 g Spaghetti 1/2 Tasse Reibekäse Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Und so werden die Spaghetti alla Carbonara gemacht Den fein geschnittenen Speck und Schinken in wenig Butter anbraten, die in dünne Scheiben geschnittenen Champignons und die geschälten, gewürfelten Tomaten zugeben und weich dünsten. Eier und Kondensmilch verquirlen, salzen und pfeffern und in die Tomaten-Speck-Soße gießen. Nicht aufkochen lassen! Die Spaghetti extra in reichlich Salzwasser garen. Butter und Reibekäse unterrühren und die Soße darübergeben. Bild für dein Pinterest-Board [Nach: Kochen - 30 Jahre Kochen » Verlag für die Frau, Leipzig] Rezept-Bewertung

Kalte Gurkensuppe Diese kalte Gurkensuppe ist eine erfrischende Option für heiße Tage oder als Vorspeise für ein leichtes Sommeressen. Sie ist schnell zubereitet und lässt sich gut vorbereiten, um sie kühl zu servieren. Die Kombination aus Gurke, Sahne und Zitrone sorgt für eine wunderbar erfrischende Geschmackskombination. Kalte Gurkensuppe / User:TreasuryTag, CC BY-SA 3.0, via Wikimedia Commons Chlodnik ogorkowy Ein Rezept aus Polen aus dem Jahr 1987 Diese Zutaten brauchen wir für die Kalte Gurkensuppe 300 bis 400 g Kalbfleisch mit Knochen Salz 250 g Wurzelwerk (Suppengrün) 300 g rote Rüben 30 g Mehl 1/4 Liter saure Sahne 200 g saure Gurken Zucker 1/4 Liter Gurkensaft 2 Eier je 1 Eßlöffel gewiegter Dill und Schnittlauch Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Und so wird die Kalte Gurkensuppe gemacht Das Fleisch mit den Knochen in 1 1/4 Liter Wasser mit Salz und Wurzelwerk (Suppengrün) kochen. Die Rüben waschen und mit der Schale kochen, dann schälen, auf einem groben Reibeisen reiben und in die durchgegossene Brühe geben. Die Suppe mit Mehl binden und aufkochen lassen. Saure Sahne und in Würfel geschnittene saure Gurken zugeben. Mit Salz, Zucker und saurem Gurkensaft abschmecken. Das gekochte und in Würfel geschnittene Kalbfleisch und die hartgekochten und in Scheiben geschnittenen Eier zugeben. Mit Dill und Schnittlauch bestreut kalt servieren. Nach: Polnische  Spezialitäten, Originalverlag: Panstwowe Wydawnictwo Ekonomiczne, Warschau, 2. Auflage 1987 Pin mich! Rezept-Bewertung

Salzkartoffeln DDR-Klassiker neu entdeckt: Einfaches Rezept für Salzkartoffeln Willkommen zurück in der Welt der DDR-Küche! Heute möchten wir gemeinsam ein einfaches, aber köstliches Rezept neu entdecken: Salzkartoffeln. Diese klassische Beilage ist vielseitig einsetzbar und passt perfekt zu Fleisch, Fisch oder Gemüsegerichten. Inspiriert von traditionellen DDR-Rezepten, laden wir dich ein, dieses einfache Gericht zu probieren und zu genießen. Und vergiss nicht, das Rezept auf Pinterest zu speichern oder auf Facebook zu teilen, damit auch deine Freunde dieses DDR-Kulturgut kennenlernen können! Anzahl der Portionen: Dieses Rezept reicht für etwa 4 Portionen. Zutaten Zutaten Menge Kartoffeln 1 kg Salz nach Geschmack Butter oder Kräuter zum Verfeinern nach Belieben Salzkartoffeln / © Bildagentur Depositphotos Zubereitung Vorbereitung (10 Minuten): Kartoffeln gründlich waschen und bei Bedarf schälen. Kochen (15-20 Minuten): Kartoffeln in einem großen Topf mit Salzwasser kochen, bis sie gar sind (ca. 15-20 Minuten). Nach dem Kochen je nach Geschmack in Butter schwenken oder mit Kräutern wie Petersilie oder Dill verfeinern. Welche Sorten eignen sich für Salzkartoffeln: Für Salzkartoffeln eignen sich meist festkochende oder vorwiegend festkochende Kartoffelsorten am besten. Hier sind einige beliebte Sorten: Charlotte: Vorwiegend festkochend, glatte, gelbe Haut. Laura: Vorwiegend festkochend, helle Haut. Gunda: Festkochend, etwas rauere Haut. Gala: Festkochend, glatte, gelbe Haut. Nicola: Festkochend, gelbliche Haut. Annabelle: Vorwiegend festkochend, helle Haut. Schwierigkeit des Rezepts: Die Zubereitung von Salzkartoffeln ist einfach und für Anfänger geeignet. Nährwertangaben (pro Portion): Nährstoff Menge pro Portion Kalorien 150 kcal Kohlenhydrate 35 g Ballaststoffe 3 g Protein 4 g Fett 0.5 g Zubereitungszeit: Die Zubereitung von Salzkartoffeln dauert insgesamt etwa 25-30 Minuten. Haltbarkeit und Aufbewahrung: Überschüssige Salzkartoffeln können im Kühlschrank aufbewahrt und innerhalb von 2-3 Tagen verzehrt werden. Sie eignen sich auch zum Einfrieren für eine längere Haltbarkeit. Küchenutensilien: Großer Topf Messer und Schneidebrett Löffel zum Abschmecken Tipps zum Rezept: Achte darauf, die Kartoffeln gleichmäßig zu schneiden, damit sie gleichzeitig gar sind. Experimentiere mit verschiedenen Kartoffelsorten und Kräutern, um den Geschmack zu variieren. Passende Getränke und Beilagen: Genieße die Salzkartoffeln als Beilage zu Fleisch, Fisch oder Gemüsegerichten. Dazu passt ein kühles Bier oder ein Glas Mineralwasser. Variationen des Rezepts: Verfeinere die Salzkartoffeln mit Butter, Petersilie, Dill oder anderen Kräutern deiner Wahl. Experimentiere mit verschiedenen Kartoffelsorten, um unterschiedliche Texturen und Geschmacksrichtungen zu erhalten. Tipps für Diabetiker: Achte auf die Portionsgröße und wähle festkochende Kartoffelsorten mit einem niedrigen glykämischen Index. Fazit: Salzkartoffeln sind ein zeitloser DDR-Klassiker, der sich durch seine Einfachheit und Vielseitigkeit auszeichnet. Mit nur wenigen Zutaten und wenig Aufwand kannst du diese köstliche Beilage zubereiten und zu verschiedenen Gerichten genießen. Also nichts wie ran an die Kartoffeln und lass dich von ihrem traditionellen Geschmack verzaubern! Und vergiss nicht, das Rezept mit deinen Freunden zu teilen, damit auch sie den Genuss von Salzkartoffeln erleben können! Bild für dein Pinterest-Board Rezept-Bewertung

Gekochte Kartoffeln Ein Rezept aus der Sowjetunion aus dem Jahr 1971 Zutaten & Zubereitung Vitamin C, Mineralstoffe und Geschmackswerte bleiben am besten in der mit Schale gekochten Kartoffel erhalten. Vor allem neue Kartoffeln sollten nicht geschält werden. Gründlich gewaschen oder gebürstet wer den sie in wenig heißem Wasser zum Kochen angesetzt. Sie sollen nach dem Aufkochen des Wassers fest zugedeckt 10 Minuten auf der Sparflamme stehen und danach noch 15 Minuten ohne Feuer ziehen. Die abgeseihten Pellkartoffeln werden kurz vor dem Servieren oder bei Tisch geschält und können mit zerlassener Butter begossen und mit gewiegter Petersilie oder Dill bestreut werden. Salzkartoffeln werden, da besonders viel Vitamin C in den Randschichten enthalten ist, möglichst dünn geschält, dann gewaschen und sofort mit wenig heißem, schwach gesalzenem Wasser (es soll nur bis 3 cm hoch im Topf stehen!) in einem gut schließenden Topf zum Kochen an gesetzt und unter Zusatz von etwas Kümmel in gleicher Weise gegart wie die vorstehend angeführten Pellkartoffeln. Geschälte Kartoffeln sind einige Minuten früher gar. Salzkartoffelsud sollte noch für Suppen und Soßen verwendet werden. Zu Fleischgerichten mit Soße werden sowohl Pellkartoffeln als auch Salzkartoffeln gereicht. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Nach: Kulinarische Gerichte, Zu Gast bei Freunden, Verlag für die Frau, Leipzig und Verlag für Lebensmittelindustrie, Moskau, 1971 Bild für dein Pinterest-Board Rezept-Bewertung

Kartoffelkroketten mit Käse Ein Rezept aus der ehemaligen DDR aus dem Jahr 1989 Dieses Rezept ist für 4 Personen, bei mehr oder weniger Personen, bitte die Zutaten anpassen. Kartoffelkroketten mit Käse © Bildagentur PantherMedia / AndreySt Diese Zutaten brauchen wir... 400 g gekochte Kartoffeln 120 g Reibekäse 120 g Weizenmehl 60 g Butter 2 Eier Salz Muskat Speiseöl zum Ausbacken 100 g geriebene Semmel Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Und so wird es gemacht... Die gekochten Kartoffeln wolfen. Die Butter schaumig rühren, 1 Ei daruntergeben und mit den Kartoffeln, 60 g Mehl, Käse, Salz und Muskat vermengen. Aus der Masse Bällchen formen, in dem restlichen Mehl, dem aufgeschlagenen Ei und geriebener Semmel panieren und im heißen Fett goldgelb backen. Hinweis: Eine andere Variante besteht darin, frisch gekochte Kartoffeln durch die Kartoffelpresse zu quetschen und dann zur Krokettenmasse zu verarbeiten. Die Kartoffelkroketten eignen sich als Beilage zu Fleisch-, Fisch- oder Geflügelgerichten, die gebraten oder in Fett gebacken sind. Pin mich! Nach: Käsespezialitäten, VEB Fachbuchverlag Leipzig, DDR, 1989 Rezept-Bewertung

Letscho nach Hausmacherart Zutaten 1000 g Paprikaschoten 750 g frische Tomaten 150 g Zwiebeln 75 g Schmalz 50 g magerer Speck Salz Gewürzpaprika Letscho nach Hausmacherart © Bildagentur PantherMedia / oksixx Zubereitung Die Tomaten werden gut gewaschen und ohne Kerngehäuse in grobe Stücke geschnitten. Die Paprikaschoten werden ebenfalls gut gewaschen, entkernt und in ziemlich breite Stücke geschnitten. Den geräucherten Speck schneidet man in kleine Würfel und läßt ihn zusammen mit dem Schmalz aus. Die Zwiebeln werden feingehackt und in dem Fett schön braun geröstet, dann bestreut man das Ganze mit Gewürzpaprika und gibt die Stücke der vorbereiteten Paprikaschoten und der Tomaten dazu. Bei kleiner Flamme wird das Letscho gargedünstet, ab und zu kann etwas Wasser dazugegeben werden. Gewürzt wird mit Salz. Pin mich! [Nach: Das Fernsehkochbuch © VEB Fachbuchverlag Leipzig, 1964] Rezept-Bewertung

Bauernfrühstück Das Bauernfrühstück war ein einfaches, herzhaftes Gericht, das in der DDR gerne zum Frühstück oder als Hauptmahlzeit zubereitet wurde. Hier ist ein einfaches Rezept für Bauernfrühstück im DDR-Stil: Zutaten für das Bauernfrühstück 100 Gramm Räucherspeck 1 Zwiebel 6 Gekochte Kartoffeln 6 Eier Salz Pfeffer Schnittlauch Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite! Vergiss bitte nicht das Rezept zu bewerten. Zubereitung des Bauernfrühstücks Vorbereitung der Zutaten: Den Räucherspeck und die Zwiebel würfeln, die gekochten Kartoffeln in Scheiben schneiden. Anbraten der Zutaten: Den Räucherspeck in einer Pfanne auslassen, dann die Zwiebelwürfel und die Kartoffelscheiben hinzufügen. Alles goldbraun rösten. Verquirlen der Eier: Die Eier in einer Schüssel mit Salz und Pfeffer verquirlen. Über die Kartoffeln in der Pfanne gießen und unter vorsichtigem Rühren stocken lassen. Fertigstellung: Das Bauernfrühstück leicht bräunen lassen und dann mit der Pfanne auf eine vorgewärmte Platte stürzen. Mit feingeschnittenem Schnittlauch bestreuen und mit grünem Salat servieren. Tipps zum Rezept Du kannst das Bauernfrühstück mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Schnittlauch garnieren, um den Geschmack zu verbessern. Verwende nach Belieben verschiedene Kartoffelsorten für eine abwechslungsreiche Textur. Für dieses Rezept benötigst du folgende Küchenutensilien Eine Pfanne zum Anbraten der Zutaten Ein Messer und ein Schneidebrett zum Zerkleinern der Zutaten Eine Schüssel zum Verquirlen der Eier Eine vorgewärmte Platte zum Servieren Pin mich! Nach: Berliner Küche, Berlin-Information, DDR 1982 Rezept-Bewertung

Pizzateig In der DDR war Pizza nicht so weit verbreitet wie heute, aber dennoch gab es einige Rezepte und Variationen. Hier ist ein einfaches Rezept für Pizzateig im DDR-Stil: Ein einfaches & geniales Rezept aus der ehemaligen DDR aus dem Jahr 1985 (Für 3-4 Personen) Diese Zutaten brauchen wir für den Pizzateig 15 g Hefe 1 Prise Zucker 1/8 Liter Milch 200 g Mehl 1 Prise Salz 2 Eßlöffel Öl Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Und so wird der Pizzateig gemacht Hefe in der gesüßten lauwarmen Milch auflösen, mit den anderen Zutaten zu einem glatten Teig kneten. Klebt der Teig, noch ein wenig Mehl, ist er zu trocken, etwas Öl oder Milch zufügen. 1 Stunde gehen lassen, wieder durcharbeiten, ausrollen und in einer Springform oder auf einem Kuchenblech ausbreiten. Mit der Gabel mehrmals in den Teig stechen. Noch 10 Minuten gehen lassen, dann belegen. Womit, dafür gibt es keine feste Regel, allerdings sind Tomatenscheiben sehr beliebt. Eine kleine Pizza könnt ihr aus dem halben Rezept in einer Bratpfanne mit Metallgriff backen. Pizzafüllungen 150 g Salamiwürfel, 300 g Tomatenscheiben, 1-2 Paprikaschoten, in kleine Stücke geschnitten, 1/2 Teelöffel gerebelten Thymian oder Majoran, 200 g geriebenen Käse auf dem Teigboden anordnen, mit Pfeffer, Salz und Paprika würzen, 1-2 Eßlöffel Öl darüber träufeln. 1 kleine Flasche Tomatenketchup auf den Teig streichen, dann 500 g Fischfilet oder Räucherfisch, entgrätet und zerpflückt, 250 g Tomatenscheiben und 250 g dünne Zwiebelringe darauf verteilen. Mit 1 Eßlöffel Öl beträufeln, Pfeffer, Salz und 1/ 2 Teelöffel Thymian bestreuen. 2 gehackte, in 1 Eßlöffel Öl angedünstete Zwiebeln, 200 g Schabefleisch, 100 g Hackepeter, 80 g gewürfelter Schnittkäse, 2-3 Eßlöffel Ketchup, 1/2 eingeweichtes und ausgedrücktes Brötchen, 1 Eigelb, 2 frische oder eingelegte kleingeschnittene Paprikaschoten mischen und auf den Teig auftragen. 300 g Tomatenscheiben darauflegen und Salz und Pfeffer darüber streuen. 2 Eßlöffel Speckwürfel auslassen, darin 1 große feingehackte Zwiebel goldgelb dünsten. Mit 200 g kleingeschnittenem Sauerkraut und einem Paar Wiener oder oder Bockwurst, in Scheiben geschnitten, vermengen. Gehackten Kümmel dazugeben. Den Teigboden mit 1 Eßlöffel Öl bepinseln und die Krautmischung darauflegen. Nun wird die Pizza in der vorgeheizten Backröhre bei 200°C 25-30 Minuten gebacken, Eine Pizza darf nicht trocken sein, eventuell nach 15 Minuten Backzeit Alufolie oder gefettetes Pergamentpapier darüber legen. Nach 10 Minuten wieder wegnehmen, damit der Teigrand noch bräunt. Die Pizza wird heiß aufgetragen. Dazu grüner Salat. Pin mich! Nach: Liebe geht durch den Magen, Verlag Neues Leben Berlin, 1985 Rezept-Bewertung

Rote Grütze Die Rote Grütze kann pur serviert werden oder mit Vanillesoße, Milch oder Sahne. In der DDR war dieses einfache und köstliche Dessert besonders im Sommer beliebt, wenn frische Beeren in Hülle und Fülle verfügbar waren. Rote Grütze war ein beliebtes Dessert in der DDR und wird auch heute noch gerne zubereitet. Hier ist ein einfaches Rezept für Rote Grütze im DDR-Stil: Zutaten für die Rote Grütze 1/2 Liter roter Fruchtsaft 50 g Zucker Salz 50 g Stärkemehl Mandeln Früchte Zubereitung der Roten Grütze 3/8 Liter Saft, Zucker und 1 Prise Salz aufkochen, bei sehr herbem Saft die Zuckermenge erhöhen. In dem restlichen Saft das Stärkemehl anrühren, zu dem erhitzten Saft geben, mehrmals aufkochen und in eine kalt ausgespülte Form gießen. Die erkaltete Grütze stürzen, mit gestiftelten Mandeln und Früchten verzieren. Statt Saft kann dünnes Obstmus verwendet werden. Zum Dicken sind auch 65 g Grieß (10 Minuten Garzeit) oder 45 g Sago (30 Minuten Garzeit) geeignet. Bild für dein Pinterest-Board Nach: Wir kochen gut, Verlag für die Frau Leipzig, DDR Rezept-Bewertung

Soljanka Soljanka © Bildagentur PantherMedia Zutaten 3 Zwiebeln 40 g Margarine 2 Eßlöffel Tomatenmark 1 1/2 Liter Brühe Bratenreste 2 Scheiben Kassler Rippenspeer oder Schinken 1 saure Gurke Kapern Dill Zitronenscheiben saure Sahne Bild für dein Pinterest-Board Zubereitung Die Zwiebelscheiben in der Margarine goldgelb braten, das Tomatenmark unterrühren und die heiße Brühe (möglichst Fleischbrühe) auffüllen. Bratenrest, Kassler Rippenspeer und Gurke in Streifen schneiden und ebenso wie Kapern zur Suppe geben. Alles gut durchkochen lassen. Mit gehacktem Dill, Zitronenscheiben und saurer Sahne anrichten. Nach: Unser großes Kochbuch Verlag für die Frau Leipzig, DDR 1984  Rezept-Bewertung

Fleischsoljanka (DDR) Willkommen in der DDR-Küche! Die Fleischsoljanka war ein echter Klassiker in der DDR und erfreute sich großer Beliebtheit. Diese herzhafte und würzige Suppe wurde oft mit Fleisch- und Wurstresten zubereitet und war ein fester Bestandteil vieler Speisepläne. Hier ist eine einfache Anleitung, wie du die Fleischsoljanka im DDR-Stil zubereiten kannst. Zutaten für die Fleischsoljanka Anzahl der Portionen: Dieses Rezept ergibt ca. 5 Portionen. 500 g Kochfleisch vom Rind 1 Möhre 1 Petersilienwurzel 1 Zwiebel 1 Lorbeerblatt 2 Zwiebel, fein gehackt Margarine 3 Eßlöffel Tomatenmark 2 Salzgurken (Saure Gurken) 500 g Fleisch- und Wurstreste, gemischt 5 Pimentkörner Salz Pfeffer Dekor Zitronenscheiben, entkernt saure Sahne Petersilie, klein gehackt Fleischsoljanka (DDR) © Bildagentur PantherMedia / Artmim Zubereitung der Fleischsoljanka Brühe aus Kochfleisch, Möhre, Petersilienwurzel, 1 Zwiebel und Lorbeerblatt kochen. Das Fleisch aus der Brühe nehmen und für später beiseitelegen. Die restlichen Zwiebeln in Margarine goldgelb rösten. Tomatenmark hinzufügen und sofort mit etwas Fleischbrühe ablöschen. Die sauren Gurken in dünne Scheiben hobeln und die Fleischreste klein würfeln. Beides zu den Zwiebeln geben. Piment, Lorbeer, Salz und Pfeffer hinzufügen. Die Mischung mit heißer Brühe auffüllen und 10-15 Minuten köcheln lassen. Abschmecken. Dekor: Die Fleischsoljanka mit Zitronenscheiben garnieren und saure Sahne in die Mitte dekorativ gießen. Mit gehackter Petersilie bestreuen und servieren. Kalorien Die Kalorien pro Portion Fleischsoljanka variieren je nach den verwendeten Zutaten und Mengen, aber eine durchschnittliche Portion enthält etwa 300-400 Kalorien. Zubereitungszeit Die Zubereitungszeit beträgt ungefähr 1 Stunde, einschließlich der Vorbereitung und des Kochens. Haltbarkeit und Aufbewahrung Die Fleischsoljanka kann für ein paar Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden und schmeckt sogar am nächsten Tag noch besser, wenn sich die Aromen vollständig entfaltet haben. Küchenutensilien Topf Schneidebrett Messer Pfanne Tipps zum Rezept Verwende hochwertige Brühe, um einen reichen Geschmack zu erzielen. Du kannst auch andere Fleisch- und Wurstsorten für dieses Rezept verwenden, je nach Verfügbarkeit und Vorlieben. Pin mich! Rezept-Bewertung

Osterbrot Willkommen in der nostalgischen Welt der DDR-Küche! Mit unserem traditionellen Rezept für Osterbrot laden wir dich ein, die festliche Jahreszeit mit einem köstlichen Gebäck zu feiern, das von den Backtraditionen vergangener Zeiten inspiriert ist. Tauche ein in die Zubereitung dieses einfachen, aber dennoch köstlichen Osterbrots und lass dich von seinem unverwechselbaren Geschmack verführen! Die Atmosphäre des Ostermorgens, das Lachen der Familie und der Duft von frisch gebackenem Brot - erlebe all das mit unserem Rezept für DDR-inspiriertes Osterbrot. Anzahl der Portionen: Dieses Rezept ergibt ein herrlich duftendes Osterbrot, das ausreichend ist, um eine Familie oder eine kleine Versammlung von Freunden zu versorgen. Teile die Freude am Backen und Genießen dieses traditionellen Gebäcks mit deinen Liebsten! Zutaten für das Osterbrot 750 g Mehl 40 g Hefe 250 ml Milch 250 g Margarine 70 g Zucker Salz 70 g gehackte Mandeln, darunter 4 bittere oder Bittermandelaroma abgeriebene Zitronenschale 3 Eier Zubereitung des Osterbrotes Aus allen Zutaten (ein halbes Ei zurücklassen) in der üblichen Weise einen Hefeteig bereiten. Nach dem Gehen zusammenstoßen, zwei Drittel davon zu einem länglichen Brot formen und mit dem verquirlten Eirest bestreichen. Den übrigen Teig entweder ausrollen, österliche Formen davon ausstechen und auf das Brot legen oder lange Röllchen aus dem Teig formen und, gedreht oder geflochten, auf dem Brot anordnen. Ein zum Kranz geformter Teig kann auch nur mit der Schere kreuzweise eingeschnitten und mit verquirltem Ei oder Zuckerwasser bestrichen werden. Bei Mittelhitze 50 bis 60 Minuten backen. Korinthen oder Sultaninen verfeinern den Teig - wenn man sie denn hat! In einem Kranz können am Ostermorgen die bunten und verzierten Eier fürs Frühstück liegen. Zubereitungszeit ca. 2 Stunden Haltbarkeit Das Osterbrot ist am besten frisch, kann aber bei richtiger Lagerung bis zu 3 Tage lang aufbewahrt werden. Aufbewahrung Bewahre das Osterbrot in einem luftdichten Behälter oder einer Brotbox auf, um seine Frische zu bewahren. Küchenutensilien Große Schüssel Backform Backpinsel Backpapier Teigrolle Messer oder Schere Tipps zum Rezept Verziere das Osterbrot mit bunten Zuckereiern für einen festlichen Touch. Experimentiere mit verschiedenen Nüssen oder Trockenfrüchten für zusätzlichen Geschmack. Variationen des Rezeptes Ersetze Mandeln durch andere Nüsse wie Walnüsse oder Haselnüsse. Füge Trockenfrüchte wie Rosinen oder getrocknete Aprikosen hinzu, um dem Brot eine fruchtige Note zu verleihen. Schwierigkeitsgrad des Rezeptes Mittel Genieße die traditionelle Osterzeit mit diesem köstlichen DDR-inspirierten Osterbrot! Lass dich von seinem einzigartigen Geschmack und seiner nostalgischen Note verzaubern, während du dich an die festlichen Momente der Vergangenheit erinnerst und neue Erinnerungen mit deinen Liebsten schaffst. Frohe Ostern! Bild für dein Pinterest-Board Rezept-Bewertung

Kakao Ein einfaches & geniales DDR-Rezept aus dem Jahr 1986 Diese Geräte brauchen wir… 1 flacher Milchkochtopf 1 Teelöffel 1 Tasse Kakao © Bildagentur PantherMedia / NewAfrica Diese Zutaten brauchen wir… 1 Teelöffel Kakao 2 Teelöffel Zucker 0,2 I Milch Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Und so wird es gemacht… Mische den Kakao und den Zucker in der Tasse, gib etwas Milch dazu und rühre dies so lange, bis sich alle Klümpchen aufgelöst haben. Bringe die restliche Milch im Milchkochtopf auf dem Herd zum Kochen und gieße dann den angerührten Kakao unter Rühren hinein. Lasse den Kakao einmal aufkochen. Nun kannst du ihn trinken. Der Kakao löst sich leichter auf, wenn du Puderzucker verwendest und diesen noch trocken mit dem Kakao vermischst. Ist die Kakaomasse, wenn du sie in die Milch gegeben hast, trotzdem voller Klümpchen, seihe sie durch ein kleines Sieb, bevor du sie zum Kochen bringst und drücke die Klümpchen mit einem Teelöffel durch das Sieb. Pin mich! Nach: Kochen macht Spaß - Ein Kinderkochbuch, Corvina Kiado, Verlag für die Frau, Leipzig DDR, 1986 Rezept-Bewertung

Zuckerkuchen nach DDR-Rezept In der DDR war der Zuckerkuchen (auch als "Zuckerkuchen DDR" bekannt) eine beliebte und einfache Süßspeise. Hier ist ein traditionelles Rezept für einen DDR-inspirierten Zuckerkuchen: Zutaten für den Zuckerkuchen Für den Teig: 40 g Hefe 75 g Zucker 1/4 Liter Milch 500 g Mehl Salz 50 g Butter Für den Belag: 125 g Butter 100 g Zucker 75 g Mandeln Butter zum ausfetten Zubereitung des Zuckerkuchen Hefe zerbröckeln und mit 1 Teelöffel Zucker in der lauwarmen Milch anrühren. Mehl in eine Schüssel sieben, die Hefe in eine Vertiefung in der Mitte geben und darüber 1/2 cm hoch Mehl streuen. An einem warmen Ort so lange gehen lassen, bis das Mehl rissig wird. Dann den restlichen Zucker, eine Prise Salz und die zerlassene Butter hinzufügen und alles zu einem festen Teig verkneten. Etwa 30 Minuten gehen lassen. Auf einem gefetteten Backblech den Teig ausrollen. Butter in Flöckchen gleichmäßig darauf verteilen, darüber den Zucker streuen und obenauf die abgezogenen, gehobelten Mandeln geben. Weitere 20 Minuten an einem warmen Ort ruhen lassen und dann bei 200° C etwa 15 Minuten backen. Bild für dein Pinterest-Board

Grog Bist du bereit, dich in die gemütlichen Winterabende der DDR zu versetzen? Dann schnapp dir deine Lieblingsdecke und mach dich bereit, denn wir tauchen ein in die Welt des Grog - einem wärmenden Getränk, das in der DDR so beliebt war wie heute und das Herz erwärmt wie kaum ein anderes! © Bildagentur PantherMedia  / mila1784 (YAYMicro) Portionen: Für eine Portion Grog, die deine Seele wärmt und dich in eine Welt voller Nostalgie entführt. Zutaten für den Grog Zucker nach Geschmack Heißes Wasser Rum, Weinbrand oder Arrak Optional: Schlagsahne oder -krem Optional: Schwarzer Tee statt Wasser Zubereitung des Grog 1. Zucker und heißes Wasser vermischen (ca. 1 Minute): In einem Grogglas Zucker nach Geschmack mit heißem Wasser verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. 2. Alkohol hinzufügen (ca. 1 Minute): Anschließend Rum, Weinbrand oder Arrak über den Zucker-Wasser-Mix gießen. Die Reihenfolge ist wichtig! 3. Optional verfeinern (ca. 1 Minute): Wenn gewünscht, eine Haube aus Schlagsahne oder -krem auf den Grog geben, um ihm eine zusätzliche Note zu verleihen. Alternativ kann auch schwarzer Tee anstelle von Wasser verwendet werden, um dem Grog eine besondere Tiefe zu verleihen. Schwierigkeit: Die Zubereitung dieses DDR-Klassikers ist so einfach, dass du sie im Schlaf hinbekommst! Also keine Ausreden, los geht's! Nährwertangaben (pro Portion): Kalorien: Ca. 150 kcal Kohlenhydrate: Ca. 15 g Fett: Vernachlässigbar Eiweiß: Vernachlässigbar Zubereitungszeit: In nur wenigen Minuten steht dein köstlicher Grog bereit, um dich aufzuwärmen und deine Geschmacksknospen zu verwöhnen. Haltbarkeit und Aufbewahrung: Grog sollte sofort genossen werden, solange er noch schön warm ist. Also schnapp dir dein Glas und genieße ihn! Küchenutensilien: Grogglas oder hitzebeständiges Glas Löffel zum Rühren Tipps: Verwende hochwertigen Rum, Weinbrand oder Arrak für ein besonders intensives Geschmackserlebnis. Experimentiere mit verschiedenen Zuckerarten wie braunem Zucker oder Rohrzucker für eine individuelle Note. Variationen des Rezepts: Für eine fruchtige Note kannst du dem Grog frischen Zitronensaft hinzufügen. Ersetze den Rum durch Whiskey für eine alternative Variante. Tipps für Diabetiker: Genieße den Grog in Maßen und berücksichtige die enthaltenen Kohlenhydrate bei deiner Mahlzeitplanung. Fazit: Mit diesem traditionellen Rezept für Grog erlebst du die gemütlichen Winterabende der DDR auf ganz besondere Weise neu. Tauche ein in die wärmende Atmosphäre dieses köstlichen Getränks und genieße jede einzelne Schluck! Prost! Bereit für einen Schluck Nostalgie? Dann probiere dieses traditionelle DDR-Rezept für Grog und erlebe den einzigartigen Zauber eines wärmenden Klassikers! Und vergiss nicht, das Rezept auf Pinterest zu pinnen, damit du es immer griffbereit hast, wenn die Sehnsucht nach einem Hauch Vergangenheit wieder erwacht! Cheers! 🍹🔥 Bild für dein Pinterest-Board Nach: Getränke für alle - Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1964 Rezept-Bewertung

Remouladensoße Diese Remouladensoße ist eine klassische Beilage zu Fischgerichten, Fischstäbchen, Frikadellen und anderen herzhaften Speisen. Sie ist einfach zuzubereiten und verleiht Ihren Gerichten einen köstlichen Geschmack. Diese Zutaten brauchen wir für die Remouladensoße 3 hartgekochte Eier je 5 Eßlöffel Öl und saure Sahne 1 Eßlöffel Senf 2 Eßlöffel Zitronensaft 1 gehackte Zwiebel 1 kleingeschnittene Gewürzgurke 3 gehackte Anschovis 1 Eßlöffel gehackte Petersilie Zucker Salz Pfeffer PantherMedia / Petr Štěpánek Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Und so wird die Remouladensoße gemacht Die Zutaten im Mixer gut verrühren, zuletzt noch einmal kräftig abschmecken. Bild für dein Pinterest-Board Nach: AKA Electric Werbung, VVB Elektrische Konsumgüter, Abteilung Marktvorbereitung, Leipzig Rezept-Bewertung

Mayonnaisensoße Diese polnische Mayonnaise-Soße passt gut zu verschiedenen Gerichten wie Sandwiches, Salaten, Fisch und Fleisch. Sie ist einfach zuzubereiten und schmeckt viel besser als gekaufte Mayonnaise. Guten Appetit! Sos majonezowy (Polnischer Name) Ein Rezept aus Polen aus dem Jahr 1987 PantherMedia / ivan_dzyuba Diese Zutaten brauchen wir für die Mayonnaisensoße 1 Eigelb 20 bis 30 g Senf Zitronensaft oder Essig 1/4 Liter Öl Gemüsesud Brühe oder Wasser Salz Zucker Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Und so wird die Mayonnaisensoße gemacht Das Eigelb mit einem Schneebesen oder mit einer Gabel schlagen. Teelöffelweise Senf, Zitronensaft oder Essig sowie langsam unter Weiterschlagen das Öl zugeben. Wenn sich eine dicke Masse bildet, mit Wasser oder kalter Brühe verdünnen und unter ständiger Zugabe von Öl weiter schlagen, bis die ganze Menge Öl aufgebraucht ist. Zuletzt mit Salz, Zucker, Essig oder Zitronensaft abschmecken. Mit dieser dicken Mayonnaise werden kalte Fisch- oder Fleischgerichte, hartgekochte Eier usw. garniert. Bild für dein Pinterest-Board Nach: Polnische  Spezialitäten, Originalverlag: Panstwowe Wydawnictwo Ekonomiczne, Warschau, 2. Auflage 1987 Rezept-Bewertung

Eierlikör [DDR Rezept] Bereit für einen Schluck Nostalgie? Tauche ein in die Welt des Eierlikörs aus der DDR - ein beliebtes Getränk, das nicht nur damals, sondern auch heute noch für gemütliche Stunden sorgt. Hier ist das traditionelle Rezept, das deine Geschmacksknospen zum Tanzen bringen wird! Portionen: Für eine köstliche Ladung Eierlikör, die dir das Herz erwärmt und die Erinnerungen an vergangene Zeiten weckt. Zutaten und Zubereitung des Eierlikörs Der Reihenfolge der Zutaten entsprechend verrühren : 4 Eigelb, 100 g Zucker, 1 Prise Salz, 1 Messerspitze Ingwer oder 1 Päckchen Vanillinzucker und 1/4 Liter Weinbrand. 6 Eigelb, 250 g Staubzucker, 1/2 Päckchen Vanillinzucker, 2 Flaschen Kondensmilch, 1/8 Liter Primasprit (recht lange rühren!). 5 ganze Eier, 2 Flaschen Kondensmilch, 500 g Staubzucker, 1/4 Liter Primasprit (die Eiweiß schlagen, bevor sie zuletzt zum Getränk kommen!). 3/4 Liter Milch und 500 g Staubzucker aufkochen. Inzwischen in 1/4 Liter Milch 1 Päckchen Vanille-Puddingpulver anrühren und in der siedenden Milch aufkochen lassen. Vom Feuer nehmen und rühren, bis die Masse etwas abgekühlt ist. Erst dann 8 bis 10 Eigelb unterrühren und 1/4 Liter Primasprit oder hochprozentigen Weinbrand zusetzen. Durch ein Sieb gießen und in Flaschen füllen. Diesen Eierlikör nicht zu lange aufheben! Schwierigkeit: Die Zubereitung des Eierlikörs erfordert Geduld und Sorgfalt, aber das Ergebnis ist jede Mühe wert! Nährwertangaben (pro Portion): Kalorien: Ca. 200 kcal Kohlenhydrate: Ca. 25 g Fett: Ca. 8 g Eiweiß: Ca. 5 g Zubereitungszeit: Je nach Variante beträgt die Zubereitungszeit zwischen 10 und 25 Minuten - also los, leg gleich los und genieße bald deinen köstlichen Eierlikör! Haltbarkeit und Aufbewahrung: Der Eierlikör sollte kühl und dunkel gelagert werden und innerhalb weniger Wochen genossen werden, um sein volles Aroma zu bewahren. Küchenutensilien: Schüsseln Schneebesen Topf (bei der letzten Variante) Sieb Flaschen zum Abfüllen Tipps: Verwende hochwertige Zutaten für ein bestmögliches Geschmackserlebnis. Experimentiere mit den Zutaten und finde deine persönliche Lieblingsvariante des Eierlikörs! Variationen des Rezepts: Füge deinem Eierlikör Zimt oder andere Gewürze hinzu, um ihm eine besondere Note zu verleihen. Tipps für Diabetiker: Genieße den Eierlikör in Maßen und berücksichtige den enthaltenen Zucker bei deiner Mahlzeitplanung. Fazit: Mit diesem traditionellen DDR-Rezept für Eierlikör erlebst du die nostalgische Atmosphäre vergangener Zeiten auf ganz besondere Weise neu. Genieße jeden Schluck dieses köstlichen Getränks und lass dich von seinen Aromen verzaubern! Cheers! Bereit für einen Hauch Vergangenheit? Dann mach dich auf den Weg in die Welt des Eierlikörs aus der DDR und lass dich von seinem unvergleichlichen Geschmack und Charme begeistern! Vergiss nicht, das Rezept auf Pinterest zu pinnen, damit du es immer griffbereit hast, wenn die Sehnsucht nach einem Hauch Nostalgie wieder erwacht! Cheers! 🥚🍹 Bild für dein Pinterest-Board Nach: Getränke für alle - Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1964 Rezept-Bewertung

Wernesgrüner Gulasch Willkommen zu einem kulinarischen Abenteuer, das deinen Gaumen verzaubern wird! Heute tauchen wir ein in die Welt des Wernesgrüner Gulaschs, ein Gericht, das nicht nur mit seinem köstlichen Geschmack, sondern auch mit einer besonderen Zutat überrascht: Bier! Stell dir vor, du stehst in deiner Küche und der Duft von glasig gedünsteten Zwiebeln umhüllt dich wie eine warme Decke an einem kalten Tag. Diese Zwiebeln, sorgsam in heißem Fett geschmort, bilden die perfekte Grundlage für unser Wernesgrüner Gulasch. Und dann kommt das Fleisch - zartes Rindsgulaschfleisch, das in Mehl gewälzt und in heißem Öl kräftig angebraten wird, bis es goldbraun und herrlich duftend ist. Der Anblick allein lässt einem das Wasser im Mund zusammenlaufen! Aber das ist noch nicht alles - hier kommt der Clou: Ein kleines Stück Zitronenschale und reichlich eine halbe Flasche helles Bier werden dem Gulasch hinzugefügt, um ihm diesen unverwechselbaren Geschmack zu verleihen, der dich direkt in den Biergarten von Wernesgrün entführt. Und während das Gulasch langsam vor sich hin schmort, fängt der Duft nach Zwiebeln, Fleisch und Bier an, sich in der Luft zu verbreiten und deine Sinne zu betören. Du kannst es kaum erwarten, endlich den ersten Bissen zu kosten und dich von den harmonischen Aromen dieses Gerichts verführen zu lassen. Und für den perfekten Abschluss wird das Gericht mit einer köstlichen Sahnesauce gebunden, die ihm eine unwiderstehliche Cremigkeit verleiht. Ein Genuss, der dich in jedem Bissen zum Schwelgen bringt! Also schnapp dir deine Lieblingsspeisebegleitung - sei es Brot, Nudeln oder Kartoffeln - und bereite dich darauf vor, von diesem köstlichen Wernesgrüner Gulasch in den siebten Himmel der Geschmacksexplosionen katapultiert zu werden. Prost und guten Appetit! 🍻🍲 Anzahl der Portionen: Dieses Rezept reicht für 4 großzügige Portionen. Zutaten für das Wernesgrüner Gulasch 400 g Zwiebeln, in Scheiben oder Würfel geschnitten Bratfett 500 g Rindsgulaschfleisch, in Würfel geschnitten Mehl 2 Esslöffel Öl Salz Pfeffer 1 kleines Stück Zitronenschale Reichlich 1/2 Flasche helles Bier 1/8 Liter Sahne 2 Teelöffel Stärkemehl Wernesgrüner Gulasch © Bildagentur PantherMedia / phb.cz Zubereitung des Wernesgrüner Gulasch Zwiebeln dünsten: Erhitze etwas Bratfett in einem großen Topf und dünste die Zwiebelscheiben oder -würfel darin glasig an. Dies verleiht dem Gulasch eine aromatische Basis. Fleisch vorbereiten: Wälze die Fleischwürfel in Mehl, um sie leicht zu panieren. Erhitze das Öl in einer Pfanne und brate das vorbereitete Fleisch darin kräftig an, bis es von allen Seiten goldbraun ist. Dieser Schritt sorgt für eine schöne Kruste und versiegelt den Saft im Fleisch. Gulasch köcheln lassen: Gib die gebratenen Fleischwürfel zu den gedünsteten Zwiebeln in den Topf. Würze alles mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zitronenschale. Gieße dann großzügig helles Bier über die Fleisch-Zwiebel-Mischung, bis alles bedeckt ist. Decke den Topf zu und lass das Gulasch bei niedriger Hitze köcheln, bis das Fleisch zart ist und die Aromen sich verbinden. Sauce binden: In einer kleinen Schüssel verrührst du die Sahne mit dem Stärkemehl, bis eine glatte Mischung entsteht. Gieße diese Mischung langsam in den Topf mit dem Gulasch und rühre dabei kontinuierlich um. Die Sauce wird sich verdicken und das Gulasch eine cremige Konsistenz bekommen. Servieren: Wenn das Gulasch fertig ist, entferne die Zitronenschale und serviere es heiß. Begleite es mit deiner Wahl an Beilagen wie Brot, Nudeln oder Kartoffeln und genieße den einzigartigen Geschmack dieses DDR-Klassikers! Schwierigkeitsgrad Mittel. Dieses Rezept erfordert einige Grundkenntnisse in der Zubereitung von Fleisch und der Herstellung von Saucen, ist aber insgesamt gut machbar. Nährwertangaben (pro Portion) Kalorien: ca. 400 kcal Kohlenhydrate: 20 g Fett: 25 g Protein: 20 g Zubereitungszeit Die Zubereitung dauert etwa 30 Minuten, plus zusätzliche Zeit zum Schmoren des Gulaschs. Haltbarkeit Das Wernesgrüner Gulasch hält sich im Kühlschrank gut verschlossen für bis zu 3 Tage. Aufbewahrung Bewahre das Gulasch in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, um die Frische zu erhalten. Küchenutensilien Großer Topf Pfanne Schneidebrett Scharfes Messer Esslöffel und Teelöffel Kleine Schüssel zum Verrühren der Sahne und des Stärkemehls Tipps zum Rezept Verwende hochwertiges Bier für einen intensiven Geschmack. Experimentiere mit verschiedenen Fleischstücken für Abwechslung im Geschmack. Serviere das Gulasch mit einer Prise frisch gehackter Petersilie für eine zusätzliche Geschmacksnote. Getränke und Beilagen Da Bier ein wichtiger Bestandteil dieses Gerichts ist, empfehle ich, es mit einem kühlen Bier zu genießen. Als Beilagen passen Brot, Nudeln oder Kartoffeln perfekt dazu. Variationen des Rezepts Für eine würzigere Note kannst du zusätzlich etwas geräuchertes Paprikapulver oder Chiliflocken hinzufügen. Statt Rindsgulaschfleisch kannst du auch Schweinefleisch oder eine Mischung aus verschiedenen Fleischsorten verwenden, um den Geschmack zu variieren. Fazit Das Wernesgrüner Gulasch ist ein traditionelles DDR-Gericht, das mit seinem einzigartigen Geschmack und seiner cremigen Konsistenz begeistert. Mit diesem Rezept kannst du dieses klassische Gericht ganz einfach zu Hause zubereiten und deine Familie und Freunde mit einem köstlichen kulinarischen Erlebnis verwöhnen! Pin mich! [Nach: Unser grosses Kochbuch » Verlag für die Frau Leipzig, DDR] Rezept-Bewertung

Saure Gurken Die sauren Gurken waren eine beliebte Beilage zu vielen Gerichten in der DDR und sind auch heute noch als klassische Gewürzgurken bekannt. Sie können als Snack oder als Beilage zu Wurst, Brot oder Sandwiches serviert werden. Hier ist ein einfaches Rezept für saure Gurken im DDR-Stil: Diese Zutaten brauchen wir für die Saure Gurken 1 kg Gurken 2 Eßlöffel Salz 1 Teelöffel Kümmel einige Knoblauchzehen Lorbeerblatt einige Körner Pfeffer Koriander und Senfkörner Blätter von Meerrettich oder Sauerkirschen trockener Dill Saure Gurken © Bildagentur PantherMedia / Cosmin35 Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Und so werden die Saure Gurken gemacht Die Gurken gut waschen, senkrecht und möglichst eng in ausgebrühte Gläser stellen, zwischendurch die vorbereiteten Gewürze einschichten. Salzwasser aufkochen, abkühlen lassen und über die Gurken gießen. Die Gläser verschließen und an einem kühlen Ort aufbewahren. Anmerkungen zum Rezept Dieses Rezept, das den heutigen Bedingungen in der Stadt angepaßt ist, hat nicht viel gemeinsam mit der ganzen Zeremonie des Einlegens von sauren Gurken. Sie wurden in großen Eichenfässern gesäuert, die vorher tagelang im Teich gewässert wurden, damit sie soviel wie möglich Wasser aufsaugen. Als Zugaben verwandte man Eichenblätter, die wertvolle Gerbstoffe enthalten, Weintrauben, schwarze Johannisbeeren, Blätter und Wurzeln von Meerrettich, Dilldolden usw., und zum Begießen benutzte man häufig von weither gebrachtes Quellwasser. Solange die Gärung nicht beendet war, stand das Faß in der Küche. Erst nachher brachte man es in den kühlen Keller. Während des Winters wurden die Gurken als beliebte Beilage aufgetischt. Eine polnische Spezialität sind die sog. wenig sauren Gurken, die während ihrer Haupternte (im August) genauso zubereitet, aber kurz vor Beginn des Gärungsprozesses gegessen werden, wenn sie halb sauer und noch halb süß sind. Pin mich! Nach: Rezepte der polnischen Küche, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1988 Rezept-Bewertung

Gebratene Rippchen Dieses Rezept liefert saftige und zarte gebratene Rippchen mit einer würzigen DDR-inspirierten Marinade, die sicherlich sowohl Nostalgie als auch Genuss auf den Tisch bringt. Zutaten für die Gebratenen Rippchen 1 kg Schweinerippchen Salz Pfeffer 2 Eßlöffel Öl 2 Zwiebeln 4 Pfefferkörner 1 Stück Lorbeerblatt 1/8 Liter Kondensmilch oder saure Sahne Mehl Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Zubereitung der Gebratenen Rippchen Die Schweinerippchen waschen und abtrocknen. Mit Salz und Pfeffer einreiben und im heißen Öl anbraten. Zwiebelwürfel, Pfefferkörner und Lorbeerblatt zugeben. 1/4 Liter kochendes Wasser zugießen und die Rippchen 1 Stunde schmoren. Kondensmilch oder saure Sahne und etwas Mehl verquirlen und die Soße damit binden. Pin mich! [Nach: Kochen - 30 Jahre Kochen » Verlag für die Frau, Leipzig] Rezept-Bewertung

Krautnudeln Ein einfaches & geniales Rezept aus der ehemaligen DDR aus dem Jahr 1985 (2 Personen) Diese Zutaten brauchen wir... 250 g Bandnudeln oder Spirelli Salz 1 Zwiebel 30 g Fett 200 g Weißkohl Muskat Pfeffer Kräuter Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Und so wird es gemacht... Die Nudeln gar kochen, abgießen und abschrecken. Die gewürfelte Zwiebel in Speck oder Öl leicht bräunen, den nicht zu fein geschnittenen Weißkohl mit 1 1/2 Tasse Wasser zugeben und zugedeckt gar dünsten. Dann Kraut und Nudeln vermischen, mit Salz, Muskat und Pfeffer abschmecken und feingehackte Kräuter unterrühren. Dazu gebratene Wurst. Am gebräuchlichsten ist es, Kraut mit Speck und Zwiebel anzubraten und mit Kümmel und Lorbeerblatt zu würzen. Probiert aber auch mal Weißkraut mit Curry oder mit reichlich Speisewürze (als Ersatz für Sojasoße) oder - echt ungarisch - mit Speck, Zwiebeln, Edelsüßpaprika und saurer Sahne. Pin mich! Nach: Liebe geht durch den Magen, Verlag Neues Leben Berlin, 1985 Rezept-Bewertung

Einfache Eierkuchen Eierkuchen gehören zu den beliebtesten Schnellgerichten, sind doch die Zutaten selbst im kleinsten Haushalt vorrätig. Meist wird er frisch aus der Pfanne verspeist, mit Zucker und Zimt bestreut, mit Marmelade oder süßem Quark gefüllt. Eierkuchenteig kann - abgesehen vom unterschiedlichen Verhältnis von Mehl, Eiern und Flüssigkeit - immer wieder anders schmecken, braucht nie langweilig zu werden. Wer großen Hunger hat, macht sich seine Eierkuchen ordentlich dick, wer sie delikater liebt, brät hauchdünne Gebilde. Für ganz Eilige gibt es auch backfertiges Eierkuchenmehl in der Tüte. Hat man etwas Zeit, empfiehlt es sich, den Teig eine halbe bis eine Stunde vor dem Backen ruhen zu lassen. Das Mehl quillt aus und bindet besser. Hier ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1962: © Bildagentur PantherMedia / Katkov Zutaten für die einfachen Eierkuchen nach DDR-Rezept 1/2 Liter Milch 2 Eier 2 Prisen Salz 250 g Mehl Fett zum Braten Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar & auch eine Bewertung am Ende dieser Seite. Zubereitung der einfachen Eierkuchen nach DDR-Rezept Teig vorbereiten: Milch, Eier und Salz verquirlen und mit dem gesiebten Mehl zu einem glatten Teig verrühren. Backen: Eine Pfanne mit etwas Fett erhitzen. Eine Kelle Teig in die Pfanne geben und von beiden Seiten goldbraun backen, bis die Eierkuchen fertig sind. Kalorien: Etwa 80 kcal pro Portion Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten Tipps zum Rezept Lass den Teig vor dem Backen eine halbe bis eine Stunde ruhen, um ein besseres Ergebnis zu erzielen. Experimentiere mit verschiedenen Füllungen wie Marmelade, Quark, Obst oder Gemüse, um deine Eierkuchen nach Belieben anzupassen. Küchenutensilien Für dieses Rezept benötigst du einen Schneebesen oder Handrührgerät zum Vermengen der Zutaten, eine Pfanne zum Backen der Eierkuchen und einen Pfannenwender zum Wenden der Eierkuchen in der Pfanne. Was eignet sich als Fülle für Eierkuchen? Marmelade oder Gelee: Du kannst deinen Eierkuchen mit deiner Lieblingsmarmelade oder Gelee bestreichen. Wenn du magst, kannst du sie mit ein paar Tropfen Sirup oder Weinbrand leicht flüssig anrühren, um ihnen einen besonderen Geschmack zu verleihen. Quarkfüllung: Streiche Quark durch ein Sieb und verrühre ihn mit Eigelb, vorbereiteten Rosinen, Vanillinzucker und einem Schuss Rum. Lockere die Mischung mit steif geschlagenem Eischnee auf. Für eine herzhafte Variante kannst du Paprika, geriebene Zwiebel, Salz, frische gehackte Kräuter und gegebenenfalls auch Senf hinzufügen. Nussfüllung: Vermische Nüsse mit vorbereiteten Rosinen oder Pflaumenmus für eine köstliche und süße Füllung. Gemüsefüllung: Dünste dein Lieblingsgemüse wie Spinat, Blumenkohl, Erbsen, Karotten, Spargel oder Schwarzwurzel in Feinmargarine und bestreue es mit gehackten frischen Kräutern. Fülle damit deine Eierkuchen für eine herzhafte Variante. Fleischfüllung: Verarbeite gekochtes Fleisch zu einer pikanten Tunke und binde es mit einer kurzen, recht pikanten Tunke. Du kannst auch gekochten Schinken auf die Eierkuchen legen und zusammenrollen. Zubereitung der gefüllten Eierkuchen: Bestreiche die Eierkuchen großzügig mit der gewünschten Füllung und rolle sie zusammen oder lege sie übereinander wie eine Torte. Du kannst sie auch wie eine Tasche oder Tüte zusammenklappen. Tipp: Experimentiere mit verschiedenen Füllungen und finde heraus, welche dir am besten schmeckt. Eierkuchen sind vielseitig und bieten unendliche Möglichkeiten für köstliche Kreationen! Bild für Dein Pinterest-Board So lassen sich die selbstgemachten Eierkuchen einfrieren Das Einfrieren von Eierkuchen (auch bekannt als Pfannkuchen oder Crêpes) ist möglich, aber es erfordert einige spezielle Schritte, um sicherzustellen, dass sie nach dem Auftauen frisch und schmackhaft bleiben. Hier ist eine Anleitung, wie du Eierkuchen einfrieren kannst: Zutaten Eierkuchen (Pfannkuchen oder Crêpes) Anleitung Bereite die Eierkuchen nach unserem Rezept. Du kannst sie traditionell zubereiten oder nach Belieben mit verschiedenen Füllungen wie Nutella, Marmelade, Früchten oder herzhaften Zutaten füllen. Lasse die Eierkuchen vollständig abkühlen. Es ist wichtig, dass sie Raumtemperatur erreichen, bevor du sie einfrierst, um die Bildung von Kondenswasser zu vermeiden, das beim Einfrieren zu feuchten Eierkuchen führen kann. Lege die abgekühlten Eierkuchen zwischen Schichten von Wachspapier oder Pergamentpapier. Dadurch werden sie voneinander getrennt und verhindert, dass sie beim Auftauen zusammenkleben. Platziere die verpackten Eierkuchen in einem luftdichten Behälter oder einer wiederverschließbaren Plastiktüte. Drücke die Luft aus dem Behälter, um die Gefahr von Gefrierbrand zu reduzieren, und verschließe ihn fest. Beschrifte den Behälter oder die Tüte mit dem Datum des Einfrierens, um den Überblick über die Lagerzeit zu behalten. Lege die Eierkuchen in den Gefrierschrank und friere sie für bis zu 1-2 Monate ein. Stelle sicher, dass sie flach gelagert werden, um gleichmäßig zu frieren und Platz zu sparen. Zum Auftauen entferne die gewünschte Anzahl von Eierkuchen aus dem Gefrierschrank und lasse sie im Kühlschrank oder bei Raumtemperatur auftauen. Dies kann einige Stunden dauern, je nach Dicke der Eierkuchen. Sobald die Eierkuchen aufgetaut sind, kannst du sie in der Mikrowelle erwärmen oder kurz in einer Pfanne auf dem Herd erhitzen, um sie wiederzubeleben. Indem du diese Schritte befolgst, kannst du Eierkuchen erfolgreich einfrieren und später genießen, ohne dass sie an Geschmack oder Textur verlieren. Das ist nicht das richtige Eierkuchen-Rezept für dich? Vielleicht ist hier etwas passendes für Dich dabei: Eierkuchen nach DDR-Rezept Eierkuchen mit Haferflocken Eierkuchen mit Gemüse-Käse-Fülle Eierkuchen mit Grünkohlfülle Eierkuchen mit Fischfüllung Eierkuchen mit Paprikafüllung Eierkuchen mit Äpfeln und Zimt Eierkuchen mit Selterswasser Eierkuchenspeise mit Schokoladentunke Eierkuchenberg mit Baiserdecke Eierkuchenspeise mit Schokoladensoße Eierkuchen aus Kartoffelteig Eierkuchen aus Quarkteig Eierkuchen mit Pilzfülle Fein gefüllte Festtagseierkuchen Speckeierkuchen mit Kopfsalat Heringseierkuchen Altberliner Speckeierkuchen Kartoffeleierkuchen Erdbeer-Eierkuchen Mokka-Bananen-Eierkuchen Kirsch-Eierkuchen Zwiebel-Eierkuchen Käseeierkuchen mit Speck Semmeleierkuchen Rezept-Bewertung

Gurken-Tomaten-Salat Ein frischer Gurken-Tomaten-Salat ist eine ideale Ergänzung zu vielen Gerichten und ein wunderbar leichter Snack für zwischendurch. Dieses klassische DDR-Rezept kombiniert knackige grüne Gurken, saftige Tomaten und aromatische Zwiebeln mit einer köstlichen Joghurt-Mayonnaise-Soße, die mit feinem Dill und Petersilie verfeinert wird. Serviere ihn als Beilage zu Fleischgerichten oder einfach solo als erfrischende Leckerei. Probier diesen Gurken-Tomaten-Salat aus und genieße die herrliche Frische und den köstlichen Geschmack! Anzahl der Portionen: Dieses Rezept ergibt etwa 4 Portionen. Zutaten für den Gurken-Tomaten-Salat 500 g grüne Gurke 250 g Tomaten 2 Zwiebeln 1/8 Liter Joghurt 20 g Mayonnaise 1 Eßlöffel Zitronensaft 1 Eßlöffel feingehackter Dill 1 Eßlöffel feingehackte Petersilie 1 Prise Zucker Salz Pfeffer einige gewaschene Salatblätter 1 hartgekochtes Ei Zubereitung des Gurken-Tomaten-Salates Gemüse vorbereiten: Die Gurke schälen, feinhobeln. Die Tomaten in Achtel und die Zwiebeln in Würfel schneiden. Soße zubereiten: Joghurt, Mayonnaise, Zitronensaft, Dill, Petersilie, Zucker, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermengen, um eine cremige Soße zu erhalten. Salat anrichten: Eine Schüssel mit gewaschenen Salatblättern auslegen. Die vorbereiteten Gurken, Tomaten und Zwiebeln darauf verteilen. Servieren: Den Gurken-Tomaten-Salat mit Eiachteln garnieren und sofort servieren. Schwierigkeitsgrad des Rezepts Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und erfordert keine besonderen Kochfähigkeiten. Nährwertangaben (pro Portion) Die genauen Nährwertangaben können je nach verwendeten Zutaten variieren. Als grobe Schätzung enthält eine Portion Gurken-Tomaten-Salat etwa 100-150 Kalorien. Zubereitungszeit Die Zubereitungszeit beträgt etwa 15-20 Minuten. Haltbarkeit und Aufbewahrung Der Gurken-Tomaten-Salat sollte am besten sofort nach der Zubereitung genossen werden, um seine Frische zu bewahren. Küchenutensilien Schneidebrett Messer Schüssel Rührlöffel Tipps zum Rezept Verwende frische Kräuter für ein intensiveres Aroma. Der Salat kann nach Belieben mit weiteren Gemüsesorten wie Paprika oder Radieschen ergänzt werden. Getränke und Beilagen Serviere den Gurken-Tomaten-Salat als Beilage zu Fleischgerichten oder solo mit frischem Brot und einem erfrischenden Getränk wie Mineralwasser oder einem leichten Weißwein. Variationen des Rezepts Experimentiere mit verschiedenen Kräutern und Gewürzen, um den Geschmack des Salats zu variieren. Du kannst auch andere Gemüsesorten hinzufügen, um ihn noch bunter und vielfältiger zu gestalten. Tipps für Diabetiker Ersetze den Zucker durch eine zuckerfreie Alternative oder lasse ihn ganz weg, um den Zuckergehalt des Salats zu reduzieren. Fazit Dieser Gurken-Tomaten-Salat ist eine erfrischende und köstliche Beilage, die zu vielen Gerichten passt. Mit seiner knackigen Textur und der würzigen Joghurt-Mayonnaise-Soße ist er ein Genuss für die Sinne. Probiere ihn aus und genieße die herrliche Frische und den köstlichen Geschmack dieses beliebten DDR-Klassikers! Bild für dein Pinterest-Board Nach: Kochkunst: Lukullisches von A bis Z.- 3. Aufl., Verlag für die Frau, 1986, Leipzig, DDR Rezept-Bewertung

Kartoffelpuffer Ein einfaches & geniales DDR-Rezept aus dem Jahr 1983 Für 1 Person Diese Zutaten brauchen wir... 300 g Kartoffeln 1 kleine Zwiebel 1 Ei 1 Teelöffel Grieß Salz Pfeffer 10 g Öl 150 g Apfelmus Kartoffelpuffer © Bildagentur PantherMedia / imagebrokermicrostock Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Und so wird es gemacht... Die Kartoffeln und die Zwiebeln reiben, mit Ei und dem Grieß verrühren, und den Teig mit Pfeffer und Salz würzen. In einer Antihaftpfanne mit wenig Öl braten. Heiß mit dem Apfelmus bestreichen und auftragen. Pin mich! Nach: Zurück zur Figur, Verlag Volk und Gesundheit, Berlin, DDR, 1983 Rezept-Bewertung

Frische Rotkrautrohkost nach DDR Rezept Die frische Rotkrautrohkost war eine erfrischende und knackige Beilage, die oft zu verschiedenen Fleischgerichten, besonders in der kalten Jahreszeit, serviert wurde. Hier ist ein einfaches Rezept für Rotkrautrohkost im DDR-Stil: Zutaten & Zubereitung der Frischen Rotkrautrohkost Ein kleinen Rotkohl hobeln, etwas salzen und durchkneten und durchziehen lassen. Dann 2 Äpfel raspeln und dazu geben. Dann Öl, Zitronensaft und Zucker dazu geben und abschmecken und wieder durchziehen lassen (am besten über Nacht). Nochmal abschmecken und eventuell nachwürzen. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Bild für dein Pinterest-Board Rezept & Fotos: Lotta und Lotti die Lovebearen – Vielen Dank Rezept-Bewertung

Schaschlik Dieses Schaschlik-Rezept spiegelt den beliebten Grillstil wider, der auch in der DDR geschätzt wurde. Die Marinade verleiht dem Fleisch einen aromatischen Geschmack. Schaschlik war auch in der DDR ein beliebtes Gericht, das oft im Sommer gegrillt wurde. Hier ist eine einfache Rezeptidee für Schaschlik im DDR-Stil: Schaschlik / Игоревич [Public domain] Zutaten für das Schaschlik 250 g Niere 250 g Schweinefilet 250 g Rinderfilet 2 Eßlöffel Zitronensaft Öl Salz Pfeffer Edelsüßpaprika 1/2 Teelöffel getrockneter Dill 6 Eßlöffel Rotwein Speisewürze Rosmarin 1/2 Teelöffel getrocknetes Basilikum 125 g Räucherspeck 6 Zwiebeln Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite! Bild für dein Pinterest-Board Zubereitung des Schaschlik Die Nieren vom Fett befreien und eine halbe Stunde wässern. Schweinefilet und Rinderfilet in Würfel schneiden. Die Nieren in Scheiben schneiden. Zitronensaft, 2 Eßlöffel Öl, Salz, Pfeffer, Paprika und Dill verrühren und die Schweinefleischwürfel hineingeben. 3 Eßlöffel Rotwein mit 3 Eßlöffel Öl, Salz, Pfeffer, einigen Tropfen Speisewürze und dem zerriebenen Rosmarin verrühren, die Rindfleischwürfel hineingeben. Den restlichen Rotwein mit 2 Eßlöffel Öl, Basilikum und Pfeffer verrühren und alles über die Nierenscheiben gießen. Fleischwürfel und Nierenscheiben etwa 1 Stunde ziehen lassen. Räucherspeck in dünne Scheiben schneiden. Zwiebeln schälen und vierteln. Fleischwürfel, Nierenscheiben, Speckscheiben und die Zwiebelviertel abwechselnd auf vier lange Schaschlikspieße stecken. Alles mit Öl bestreichen und die vier Spieße auf den gefetteten Bratenrost legen. Die Schaschlikspieße von jeder Seite 3 Minuten grillen. Nach: Grillen, Verlag für die Frau Leipzig, DDR Rezept-Bewertung

DDR-Jägerschnitzel mit Tomatensoße und Makkaroni Rezept & Fotos: Lotta und Lotti die Lovebearen – Vielen Dank Informationen zum DDR-Jägerschnitzel In der damaligen DDR war ein Jägerschnitzel eine panierte Scheibe Jagdwurst, dazu gab es meist eine schöne selbstgemachte Tomatensoße und Makkaroni. In Westdeutschland hingegen stand der Begriff Jägerschnitzel für ein paniertes Schnitzel mit einer Pilzsoße, oder auch Pilz-Sahne-Soße. Wer das Ost-Jägerschnitzel also noch nicht kennt, sollte es unbedingt einmal probieren. Auch bei Youtube findet man viele Videos zum Thema DDR-Jägerschnitzel. Hier eins, wo ein "Wessi" ein DDR-Jägerschnitzel zubereitet und total begeistert ist. Einfach mal anschauen! Youtube-Video (Jägerschnitzel) https://www.youtube.com/watch?v=zXvBw_p0rxQ Zutaten & Zubereitung für das DDR-Jägerschnitzel Jägerschnitzel: 1 große dicke Jagdwurst in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden und in Ei und Semmelbröseln panieren und in einer Pfanne mit Öl braten (Also genauso wie man auch ein herkömmliches Schnitzel paniert). Wer es kindgerecht zubereiten möchte, kann die Jagdwurst auch würfeln und panieren. Auf dem folgenden Bild seht ihr die fertige Mahlzeit. Die Makkaroni werden gekocht... ... und die Tomatensoße zubereitet. Und hier die fertig gebratenen Jägerschnitzel. Tomatensoße: Butter in einem Topf schmelzen. Eine Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. Zur Butter geben und kurz mit schmoren. Tomatenmark dazu geben und mitschmoren, dann Mehl dazugeben kurz mit braten und mit Wasser ablöschen. Kurz aufkochen. Dann ca. eine Flasche Werder Tomatenketchup (natürlich geht auch anderer Ketchup) dazu geben. Mit Salz, Paprikagewürz, wenig Pfeffer, Knoblauchgranulat und etwas Zucker würzen und abschmecken. Makkaroni nach Vorschrift kochen und abgießen (nicht abschrecken!). Beim Abschrecken werden die Nudeln nur kalt, verlieren die Stärke und die Tomatensoße haftet nicht mehr an den Nudeln. Geriebener Käse rundet das leckere Gericht ab. Alles zusammen auf einen Teller geben und servieren. Bild für dein Pinterest-Board Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! DDR-Jägerschnitzel mit Käse gefüllt Natürlich war ich wieder einmal kreativ und habe mir Gedanken gemacht, wie man das DDR-Jägerschnitzel noch etwas aufpeppen könnte. Dazu habe ich einfach in die geschnittenen Jagdwurstscheiben mittig ein Loch (am besten viereckig) gemacht, einen Käsewürfel hineingegeben und dann das Ganze paniert und gebraten. Auf den folgenden 2 Bildern seht ihr das Endergebnis. Also einfach mal ausprobieren! DDR-Jägerschnitzel als "Türmchen" Und hier noch eine weitere kreative Idee für ein DDR-Jägerschnitzel. Ich habe dieser Version den Namen "DDR-Jägerschnitzel-Türmchen" gegeben. :-) 4 Scheiben Jagdwurst, dazwischen jeweils Käsescheiben geben, zwei Zahnstocher reinstecken, in Ei und Semmelmehl panieren (also wie ein Schnitzel), und wie gewohnt von allen Seiten in einer Pfanne braten. Zahnstocher herausziehen und genießen. Viel Spaß beim nachmachen. Schreibt Eure Meinung gern in die Kommentare am Ende der Seite! Pin mich! Rezept-Bewertung

Thüringer Kohlroulade Dieses Rezept ist eine traditionelle und köstliche Art, Kohlrouladen zuzubereiten, die besonders in Thüringen beliebt sind. Ein Rezept aus dem Hotel »Schwarzer Bär« in Jena © Bildagentur PantherMedia / Dzinnik Darius Zutaten für die Thüringer Kohlrouladen für 4 Portionen 800 g frischer Weißkohl 300 g Rindsgehacktes 300 g Schweinsgehacktes 1 Ei 2 Zwiebeln 1 Bund Petersilie Pfeffer Salz Muskat Kümmel 20 g Mehl 100 g Tafelöl 1/4 Liter Brühe Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite! Zubereitung der Thüringer Kohlrouladen Den Weißkohl verputzen, Strunk ausbohren, in einem Topf mit Wasser bedecken und zehn Minuten kochen. Dann auf einem Durchschlag abtropfen lassen und die großen Blätter lösen. Hackfleisch mit dem eingeweichten und ausgedrückten Brötchen, feingewürfelten Zwiebeln und Gewürzen zu einer Füllmasse vermengen. Für eine Portion jeweils zwei bis drei Kohlblätter auslegen und Fleischfülle daraufgeben. Blätter seitlich einschlagen, zusammenrollen und mit Rouladennadeln oder gebrühten Fäden zusammenhalten. In Mehl wälzen, in heißem Öl anbraten, Brühe auffüllen und gar dünsten. Die Soße nach Belieben mit Mehl binden. Bild für dein Pinterest-Board Aus Gastronomische Entdeckungen in der DDR – Verlag Die Wirtschaft Berlin, 1984 Rezept-Bewertung

Brathähnchen Dieses einfache Rezept für Brathähnchen ist im Stil der DDR-Küche gehalten und bietet eine köstliche und traditionelle Mahlzeit, die einfach zuzubereiten ist. Sie können das Rezept nach Ihren Vorlieben anpassen und mit verschiedenen Gewürzen experimentieren, um den Geschmack zu variieren. Zutaten für das Brathähnchen 1 Hähnchen Salz Bratfett 1/2 Zwiebel 1/8 Liter saure Sahne 1 bis 2 Teelöffel Stärkemehl Paprika oder Pfeffer PantherMedia / zmaris Zubereitung des Brathähnchens Das bratfertig vorbereitete Hähnchen innen und außen mit Salz einreiben und in reichlich heißem Fett ringsum goldbraun braten, dabei von Zeit zu Zeit mit Bratfett beschöpfen. Kleinwürfelig geschnittene Zwiebel und etwas kochendes Wasser zugeben. Das Fleisch zugedeckt gar werden lassen, aus der Flüssigkeit nehmen und warm halten. In der sauren Sahne das Stärkemehl verquirlen und damit den Bratsatz binden. Mit Salz und Paprika abschmecken. Als Bratfett eignet sich besonders gut kleinwürfelig geschnittener Speck, nach dem Auslassen mit etwas Margarine oder Öl vermischt. Bild für dein Pinterest-Board [Nach: Unser grosses Kochbuch » Verlag für die Frau Leipzig, DDR] Rezept-Bewertung

Zinshahn (Schokoladensuppe) Die Schokoladensuppe wurde oft als süße Zwischenmahlzeit oder Dessert serviert und war besonders in der kalten Jahreszeit beliebt. Kinder genossen dieses einfache und köstliche Gericht, das leicht zuzubereiten war und dennoch einen süßen Genuss bot. Die Schokoladensuppe war in der DDR eine beliebte süße Speise, besonders für Kinder. Hier ist ein einfaches Rezept für Schokoladensuppe im DDR-Stil: Für 4 Portionen Diese Zutaten und Geräte brauchen wir für die Schokoladensuppe Geräte 1 Topf 1 Tasse 1 Löffel 1 Quirl Zutaten 1 Liter Milch 1 Päckchen Schokokdenpuddingpulver 10 g Butter 4 Eßlöffel Zucker 1 Prise Salz 1 großes Ei 1 Eßlöffel Kaffesahne Toasts Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Und so wird die Schokoladensuppe gemacht Gieße die Milch in den Topf, nimm 4 Eßlöffel davon heraus und verrühre sie mit dem Puddingpulver in der Tasse. Setze den Topf auf eine große Flamme, gib 10 g Butter, den Zucker, das Salz hinein und lasse die Milch aufkochen. Dann gieße sofort den eingerührten Schokoladenpudding hinein. Rühre dabei öfters um. Laß die Suppe aufkochen und nimm den Topf gleich vom Feuer. Verquirle in der Tasse das Ei mit der Kaffeesahne, rühre es unter die heiße Puddingsuppe, quirle kräftig durch und bringe die Suppe sofort zu Tisch. Bereite vorher schon die Toasts vor. Wenn du noch einen frischen Salat dazu servierst, hast du der Familie ein gutes Abendbrot gemacht. Den Salat mußt du aber schon zubereiten, bevor du mit dem Kochen der Suppe beginnst, damit diese nicht kalt wird, ehe du alles fertig hast. Bild für dein Pinterest-Board [Nach: Märchenrezepte, Ein Kochbuch für Kinder, Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1983] Rezept-Bewertung

Krautwickel Tauche ein in die nostalgische Welt der DDR-Küche mit einem traditionellen Gericht: Krautwickel! Diese herzhaften Köstlichkeiten waren in der DDR sehr beliebt und sind auch heute noch ein Genuss. Lass uns gemeinsam diese DDR-Klassiker neu entdecken und die Aromen vergangener Zeiten aufleben lassen. Vergiss nicht, dieses Rezept auf Pinterest zu teilen, um die Tradition weiterzugeben! Portionen: Genug für 6 Kohlwickel-Fans oder 12, die die DDR-Kulinarik erleben möchten! Zutaten für die Krautwickel 1 Weißkohl 1 Zwiebel 300 g Schweinehack 100 g Reis 1 Eßlöffel Öl 3 Pimentkörner 3 Pfefferkörner 1 Eßlöffel Tomatenmark 1/2 Lorbeerblatt Salz Pfeffer © Bildagentur PantherMedia  / Dzinnik Darius Zubereitung der Krautwickel Zeit: 1 Stunde Kochzeit 1. Kohlblätter vorbereiten: Entferne den Strunk und die äußeren Blätter des Weißkohls. Zerlege den Kohl in einzelne Blätter und blanchiere sie in kochendem Wasser. 2. Füllung vorbereiten: Koche den Reis in gesalzenem Wasser, bis er gar ist. Zerbrösel die Piment- und Pfefferkörner. Zerkleinere die Zwiebel und dünste sie in Öl, bis sie glasig sind. Mische das Schweinehack mit den Zwiebelstücken, Reis, Tomatenmark, Piment, Pfeffer, Salz und Pfeffer. 3. Wickeln und Kochen: Gib etwa 3 Esslöffel der Hackfleischmischung auf ein Kohlblatt und rolle es fest ein. Befestige die Wickel mit Band oder Rouladennadeln. Lege Kohlblätter am Boden eines Topfes aus, platziere die Krautwickel darauf und bedecke sie mit weiteren Kohlblättern. Füge Wasser hinzu, bis alles leicht bedeckt ist, und salze es. Gib Piment- und Pfefferkörner, Lorbeerblatt und Tomatenmark hinzu. Koche die Krautwickel bei schwacher Hitze etwa eine Stunde lang, bis sie zart sind. Schwierigkeitsgrad: Die Zubereitung von Krautwickeln erfordert ein wenig Geduld, aber das Ergebnis ist es definitiv wert! Nährwertangaben (pro Krautwickel): Nährstoff Menge Kalorien 250 Kohlenhydrate 20 g Zucker 2 g Fett 10 g Eiweiß 15 g (Nährwertangaben basieren auf einem durchschnittlichen Krautwickel.) Zubereitungszeit: Die Zubereitung der Krautwickel dauert etwa eine Stunde Kochzeit. Haltbarkeit und Aufbewahrung: Die Krautwickel können im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Küchenutensilien: Großer Topf für das Kochen der Krautwickel Rouladennadeln oder Band zum Befestigen der Wickel Tipps zum Rezept: Experimentiere mit verschiedenen Füllungen wie Gemüse oder vegetarischem Hack für eine Variation des klassischen Rezepts. Serviere die Krautwickel mit Kartoffeln und einer herzhaften Sauce für ein traditionelles DDR-Esserlebnis. Getränke und Beilagen: Genieße die Krautwickel mit einem kühlen Bier oder einem Glas Sauerkrautsaft. Als Beilage passen Kartoffeln oder Kartoffelpüree perfekt dazu. Variationen des Rezepts: Verwende Hackfleisch vom Rind oder gemischtes Hackfleisch für eine andere Geschmacksnote. Experimentiere mit verschiedenen Gewürzen und Kräutern, um den Geschmack anzupassen. Tipps für Diabetiker: Achte auf den Kohlenhydratgehalt der Krautwickel und kontrolliere die Portionsgröße entsprechend. Vermeide zuckerhaltige Beilagen und wähle eine magere Fleischfüllung. Fazit: Mit Krautwickeln erlebst du nicht nur ein köstliches Gericht, sondern auch eine Reise in die Vergangenheit der DDR-Küche. Genieße diesen herzhaften Klassiker und erinnere dich an die traditionellen Aromen und Geschmäcker vergangener Zeiten! 🥬🇩🇪 Bild für dein Pinterest-Board Rezept-Bewertung

Russische Quarkpfannkuchen Heute haben wir russische Quarkpfannkuchen probiert und sie sind traumhaft lecker Quarkpfannkuchen waren auch in der DDR beliebt und sind bis heute eine köstliche Speise. Hier ist ein einfaches Rezept für russische Quarkpfannkuchen, das den DDR-Geschmack repräsentieren könnte: Diese Zutaten brauchen wir für die Russischen Quarkpfannkuchen 250 g Quark 20% oder 40% 1 Ei 1 gehäuften Eßlöffel Zucker 1 Prise Salz 7 g Backpulver 70-80 g Mehl Sonnenblumenöl Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Und so werden die Russischen Quarkpfannkuchen gemacht Alle Zutaten (außer Öl) der Reihe nach zu einem Teig verarbeiten, er darf nicht zu dünn und nicht zu dick sein. Deshalb beim Mehl 70-80 g. Dann das Öl erhitzen, Teig mit einem Löffel in die Pfanne geben und bei Mittelhitze ausbacken. Dann servieren und genießen. Welche Beilagen eignen sich für die russischen Quarkpfannkuchen Russische Quarkpfannkuchen, auch bekannt als "Syrniki", sind eine köstliche und vielseitige Speise. Sie werden oft mit süßen oder herzhaften Beilagen serviert. Hier sind einige beliebte Optionen: Süße Beilagen: Sauerrahm oder saure Sahne: Klassisch werden Syrniki gerne mit saurer Sahne oder Sauerrahm serviert. Der cremige Geschmack passt perfekt zu den süßen Pfannkuchen. Früchte: Frische Beeren wie Erdbeeren, Himbeeren, Blaubeeren oder geschnittene Früchte wie Aprikosen, Pfirsiche oder Bananen sind eine leckere und farbenfrohe Ergänzung zu den Pfannkuchen. Honig oder Ahornsirup: Ein Hauch von süßem Honig oder Ahornsirup verleiht den Pfannkuchen eine zusätzliche Süße und Geschmackstiefe. Puderzucker: Bestreue die Syrniki vor dem Servieren mit Puderzucker für eine einfache und elegante Süße. Marmelade oder Konfitüre: Fruchtmarmeladen oder -konfitüren, wie z.B. Erdbeermarmelade oder Himbeerkonfitüre, sind köstliche süße Begleiter zu den Pfannkuchen. Herzhafte Beilagen: Sauerrahm mit Kräutern: Vermische saure Sahne mit gehackten frischen Kräutern wie Dill, Petersilie oder Schnittlauch für eine herzhafte Note. Geräucherter Lachs: Serviere die Syrniki mit dünn geschnittenem geräuchertem Lachs und einem Klecks saurer Sahne für eine elegante herzhafte Variante. Gesalzene Quarkfüllung: Mische den Quark mit gehackten Frühlingszwiebeln, Salz und Pfeffer und fülle die Pfannkuchen damit, um eine herzhafte Füllung zu erhalten. Salate: Ein frischer grüner Salat oder ein Gurkensalat mit einem einfachen Dressing aus Essig, Öl, Salz und Pfeffer sind leichte und erfrischende Begleiter zu den Pfannkuchen. Experimentiere mit verschiedenen Kombinationen und finde heraus, welche Beilagen dir am besten gefallen! Lassen sich die russischen Quarkpfannkuchen einfrieren? Ja, du kannst russische Quarkpfannkuchen, auch bekannt als "Syrniki", einfrieren, um sie später wieder aufzuwärmen. Hier sind einige Schritte, die du befolgen kannst, um sie richtig einzufrieren: Abkühlen lassen: Lass die Quarkpfannkuchen vollständig abkühlen, bevor du sie einfrierst. Dadurch wird verhindert, dass sich Kondensation bildet und die Pfannkuchen beim Einfrieren zusammenkleben. Einzelne Schichten: Lege die abgekühlten Quarkpfannkuchen auf ein Backblech oder einen großen Teller, wobei du zwischen jede Schicht Backpapier legst. Dadurch verhinderst du, dass sie aneinander kleben. Einfrieren: Stelle das Backblech oder den Teller mit den Quarkpfannkuchen in den Gefrierschrank und lasse sie für etwa 1-2 Stunden einfrieren, bis sie fest sind. Luftdicht verpacken: Nachdem die Quarkpfannkuchen fest gefroren sind, kannst du sie in einem luftdichten Behälter oder einem Gefrierbeutel verpacken. Vergiss nicht, das Datum des Einfrierens darauf zu schreiben, damit du weißt, wie lange sie im Gefrierschrank sind. Im Gefrierschrank aufbewahren: Lagere die eingefrorenen Quarkpfannkuchen im Gefrierschrank bei einer konstanten Temperatur von 0 °C oder darunter. Sie halten sich für mehrere Wochen bis zu einem Monat. Wiedererwärmen: Um die Quarkpfannkuchen wieder aufzuwärmen, nimm sie einfach aus dem Gefrierschrank und lasse sie bei Raumtemperatur oder im Kühlschrank auftauen. Anschließend kannst du sie in einer Pfanne mit etwas Butter oder Öl aufwärmen, bis sie durchgewärmt sind. Auf diese Weise kannst du russische Quarkpfannkuchen problemlos einfrieren und bei Bedarf schnell wieder genießen. Bild für dein Pinterest-Board Rezept & Fotos: Lotta und Lotti die Lovebearen – Vielen Dank Rezept-Bewertung

Ungarische Gulaschsuppe Tauche ein in die wärmende Welt der DDR-Küche mit dieser herzhaften Ungarischen Gulaschsuppe. Perfekt für kalte Tage, bietet sie eine köstliche Mischung aus zartem Rindfleisch, aromatischen Gewürzen und frischem Gemüse. In der DDR war diese Suppe ein beliebtes Gericht, das oft mit frischem Brot oder Brötchen serviert wurde. Jetzt kannst du dieses nostalgische Rezept in deiner eigenen Küche nachkochen und den unvergleichlichen Geschmack der Vergangenheit erleben. Folge diesen einfachen Schritten, um eine köstliche Gulaschsuppe im DDR-Stil zuzubereiten! Anzahl der Portionen: 4 Portionen Zutaten für die Ungarische Gulaschsuppe 200 g Zwiebeln 50 g Schweineschmalz 300 g mageres Rindfleisch Rosenpaprika Salz 1 Teelöffel Kümmel Majoran 1 1/2 Liter Wasser 2 bis 3 grüne Paprikafrüchte 300 g Kartoffeln 4 Tomaten Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar & auch eine Bewertung am Ende dieser Seite. Zubereitung der Ungarischen Gulaschsuppe Zwiebeln grob schneiden und im Schweineschmalz goldgelb braten. Rindfleischwürfel hinzufügen und mit Rosenpaprika bestäuben. Mit Salz, Kümmel und Majoran würzen, dann etwa 20 Minuten im eigenen Saft dünsten lassen. Wasser hinzufügen und weitere 30 Minuten leise kochen lassen. Feinstreifig geschnittene Paprikafrüchte hinzufügen und weitere 30 Minuten köcheln lassen. Kartoffeln und Tomaten kleinwürfelig geschnitten zufügen und zugedeckt gar kochen lassen. Serviere die Gulaschsuppe heiß und genieße den Geschmack der DDR! Kalorien: Pro Portion ca. 250 kcal Zubereitungszeit: Ca. 90 Minuten Haltbarkeit und Aufbewahrung Die Ungarische Gulaschsuppe kann im Kühlschrank für bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Einfach vor dem erneuten Aufwärmen gut umrühren und genießen! Küchenutensilien Großer Topf Schneidebrett Messer Pfanne Tipps zum Rezept Verwende hochwertiges Rindfleisch für den besten Geschmack. Experimentiere mit der Menge der Gewürze, um deinen persönlichen Geschmack zu treffen. Serviere die Suppe mit frischem Brot oder Brötchen für ein authentisches DDR-Erlebnis. Variationen des Rezepts Füge weitere Gemüsesorten wie Karotten oder Sellerie hinzu, um den Geschmack zu variieren. Ersetze das Rindfleisch durch Schweinefleisch für eine andere Textur und Geschmack. Bild für dein Pinterest-Board Nach: Unser großes Kochbuch, Verlag für die Frau Leipzig, DDR 1984 Rezept-Bewertung

Erzgebirgischer Kaninchenbraten Zutaten 1 Kaninchen Salz Pfeffer Zitronensaft 4 Eßlöffel Margarine 1/2 Liter saure Sahne PantherMedia / agneskantaruk Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Zubereitung Das Kaninchen ausnehmen, waschen und in Portionsstücke von 100 bis 120 Gramm teilen. Mit Salz und Pfeffer einreiben, mit etwas Zitronensaft beträufeln. In zerlassener Margarine sorgfältig von allen Seiten unter häufigem Begießen mit dem Bratensaft anbraten. Wenn es braun und knusprig ist, mit wenig Wasser ablöschen. Nach und nach die saure Sahne zugießen und unter häufigem Übergießen etwa 60 Minuten garen lassen. Bild für dein Pinterest-Board [Nach: Kochen - 30 Jahre Kochen » Verlag für die Frau, Leipzig]

Blitzgurken - selbst eingelegt (DDR) Diese eingelegten Blitzgurken sind ein köstlicher und erfrischender Snack oder eine Beilage zu verschiedenen Gerichten. Sie sind schnell zubereitet und halten sich im Kühlschrank mehrere Wochen. Genießen Sie sie als klassischen DDR-Snack oder als Teil einer traditionellen Mahlzeit. Guten Appetit! Zutaten für die Blitzgurken 1 kg Gurken 1/4 Liter Essig mit 10% Salz 1 Teelöffel Zucker einige Gewürzkörner (Piment) Dill Zubereitung der Blitzgurken Möglichst nicht zu dicke Gurken - nach Belieben mit oder ohne Schale - in etwa 2 cm dicke Scheiben schneiden. Aus 3/4 Liter Wasser, Essig und den übrigen Zutaten einen kräftigen Sud kochen. Darin portionsweise die Gurkenstücke aufkochen. Mit einem Schaumlöffel heraus nehmen. Gurken in saubere Gläser schichten. Gewürzsud heiß darüber gießen. Verzehrbar bereits nach dem Erkalten. Bild für dein Pinterest-Board Rezept-Bewertung

Echte Thüringer Klöße Willkommen in der Welt der DDR-Küche, wo Tradition und Geschmack Hand in Hand gehen! Heute tauchen wir ein in die Welt der echten Thüringer Klöße, eine köstliche Beilage, die zu den Herzen der Menschen in Ostdeutschland gehört. Diese Klöße waren nicht nur in der DDR beliebt, sondern sind auch heute noch ein Genuss. Lass uns gemeinsam dieses traditionelle Rezept entdecken und den authentischen Geschmack vergangener Zeiten erleben! Anzahl der Portionen: Das Rezept ergibt etwa 10 bis 12 Thüringer Klöße. Zutaten für die Thüringer Klöße 3000 g Kartoffeln (groß und möglichst stärkehaltig) 1 Eßlöffel Salz 2 bis 3 Brötchen oder entsprechend Weißbrot 50 g Butter Zubereitung der Thüringer Klöße 2000 g Kartoffeln schälen, waschen und sofort in frisches kaltes Wasser geben, um Verfärbungen zu vermeiden (wichtig für die Farbe der Klöße). Die so vorbereiteten Kartoffeln mit der Hand oder mit der Küchenmaschine möglichst fein reiben, und zwar so, daß der Reibebrei in eine Schüssel mit handwarmem bis lauwarmem Wasser einrinnt, wo das Wasser den Brei knapp bedeckt. Mit der gespreizten Hand die rohe Reibemasse im Wasser auswaschen und alles stehenlassen, bis sich die Reibemasse und die Stärke völlig abgesetzt haben. Das über der Reibemasse stehende, meist rötlich aussehende und schaumige Wasser vorsichtig, ohne die Stärke aufzurühren, abgießen. (Man kann den Vorgang des »Auswaschens« nochmals wiederholen: frisches Wasser zugießen und wie vorher verfahren. Allzusehr sollte die Reibemasse nicht ausgelaugt werden; das waschen nimmt den Kartoffeln jedoch den rohen Geruch und verbessert die Farbe.) Die Reibemasse mit der noch verbliebenen Flüssigkeit über einer großen Schüssel in einen sog. »Kloß-Preßsack« (ein engmaschiges, gestricktes Säckchen aus weißem haltbarem Baumwollgarn o. ä. Material) schütten, gut abtropfen lassen (das Wasser aufheben) und mit der Hand oder in einer geeigneten Presse (Thüringer Kartoffelpresse, ähnlich einer Obstpresse) tüchtig auspressen. Das durch Abtropfen und Auspressen angefallene Wasser etwas stehenlassen, damit sich die mitausgepreßte Stärke am Boden absetzt, dann das darüberstehende Wasser abgießen und die Stärke zu der trocken ausgepreßten Reibemasse in eine entsprechend große Rührschüssel geben. Die Reibemasse etwas zerpflücken bzw. zerkrümeln und gleichmäßig ganz locker auf dem Schüsselboden verteilen (die gleichmäßige Verteilung wird erleichtert, wenn man der Masse vorher eine knappe Tasse warmes Wasser zufügt). 1000 g Kartoffeln - geschält, gewaschen, geviertelt oder gewürfelt -mit Wasser ohne Salz zu einem Brei kochen, der eher etwas suppig als zu fest sein soll, die Kartoffeln fein zerstampfen oder durch ein Sieb streichen. Der suppige Brei muß absolut klümpchenfrei sein und bleibt bis zur Weiterverarbeitung kochend heiß im Wasserbad, um ein Anbrennen zu vermeiden. Dann den sprudelnd kochenden bzw. »blubbernden« dünnen Kartoffelbrei in zwei bis drei großen Teilen breit und gleichmäßig über die zerkrümelte Reibemasse schütten und das Ganze mit einem stabilen Holzrührlöffel zunächst schnell verrühren und dann kräftig verkneten. (Man kann den Aufschließungsprozeß der Stärke und die zunehmende Gare an der zunehmenden Zähigkeit erkennen). Die Gare ist abgeschlossen, wenn sich der Teig beim Kneten vom Schüsselrand löst. Eine Kostprobe zeigt, daß die Masse nicht mehr nach rohen Kartoffeln schmeckt.) Ist dieser Zustand erreicht, keinen Kartoffel-Kochbrei mehr zugeben. Von der fertigen Kloßmasse mit in kaltem Wasser angefeuchteten Händen Klöße (Durchmesser 6 bis 7 cm) formen, in die Mitte jedes Kloßes vier bis fünf in Butter knusprig geröstete Semmelwürfel geben, die Klöße in siedendes, leicht gesalzenes Wasser (in einem großen flachen Topf, damit sich die Klöße nicht berühren) gleiten lassen und bei kleingestellter Flamme etwa 15 Minuten ziehen, aber nicht kochen lassen. Klöße sollten grundsätzlich frisch, unmittelbar nach dem Garziehen serviert werden. Ein Aufwärmen ist zwar möglich, aber Qualität und Geschmack nicht zuträglich. Thüringer Klöße passen zu allen Fleischgerichten mit kräftigen Würz- und Rahmsoßen, so z. B. zu Sauerbraten, Rouladen, Gulasch, Wild und Geflügel, Kaninchenbraten usw.. Zubereitungszeit Die Zubereitung der Thüringer Klöße dauert etwa 2 Stunden. Haltbarkeit Die Klöße sollten frisch serviert werden und sind nicht für eine längere Aufbewahrung geeignet. Aufbewahrung Falls du übrig gebliebene Klöße hast, bewahre sie im Kühlschrank auf und wärme sie vor dem Servieren vorsichtig auf. Küchenutensilien Reibe Schüssel Kloß-Preßsack oder ähnliches Topf Tipps zum Rezept Verwende stärkehaltige Kartoffelsorten für die besten Ergebnisse. Achte darauf, dass die Klöße nicht zu fest geknetet werden, damit sie schön locker bleiben. Serviere die Klöße mit kräftigen Fleischgerichten wie Sauerbraten, Rouladen oder Gulasch für ein authentisches Geschmackserlebnis. Variationen des Rezepts Experimentiere mit verschiedenen Füllungen wie Speck oder Pilzen für eine geschmackliche Abwechslung. Verwende anstelle von Semmelwürfeln andere knusprige Brotstücke oder Kräuter für unterschiedliche Aromen. Schwierigkeit des Rezepts Die Zubereitung der Thüringer Klöße erfordert etwas Zeit und Geduld, ist aber mit etwas Übung gut zu meistern. Fazit Die echten Thüringer Klöße sind nicht nur eine Beilage, sondern ein Stück traditionelle DDR-Küche. Genieße sie als Teil eines herzhaften Essens und lass dich von ihrem authentischen Geschmack verzaubern! Bild für dein Pinterest-Board [Nach: Die besten Rezepte aus der Fernsehküche, © VEB Fachbuchverlag Leipzig, 1989] Rezept-Bewertung

Milchnudeln mit Zucker & Zimt Milchnudeln mit Zucker und Zimt sind ein einfaches und leckeres Gericht, das sich gut als Dessert oder süße Mahlzeit eignet. Es ist auch ein Beispiel für die Art von Mahlzeiten, die in der DDR aufgrund begrenzter Ressourcen und einfacher Zutaten populär waren. Hier ist ein einfaches Rezept, um Milchnudeln mit Zucker und Zimt zuzubereiten: Diese Zutaten brauchen wir für die Milchnudeln mit Zucker und Zimt 1 Liter Milch 250 g Nudeln Zucker nach Geschmack 1 Päckchen Puddingpulver Vanillegeschmack 1 Päckchen Vanillinzucker Zucker Zimt Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Und so werden die Milchnudeln mit Zucker und Zimt gemacht Das Puddingpulver in etwas Milch anrühren und beiseite stellen. Milch im Milchtopf zum kochen bringen und die Nudeln, sowie Zucker und Vanillinzucker zugeben. Unter rühren die Nudeln garen. Sind sie fast weich das angerührte Puddingpulver hinzugeben und kurz weiter kochen. Dann vom Herd ziehen und etwas ruhen lassen, die Nudeln garen noch nach. Mit Zucker & Zimt bestreut servieren. Bild für dein Pinterest-Board Rezept & Fotos: Lotta und Lotti die Lovebearen – Vielen Dank Rezept-Bewertung

Quarkkroketten Quarkkroketten waren in der DDR eine beliebte Süßspeise, die oft als Dessert oder süße Leckerei für zwischendurch genossen wurde. Dieses einfache Rezept aus dem Jahr 1986 bringt den unverwechselbaren Geschmack der DDR-Küche direkt auf deinen Tisch. Mit einer knusprigen Außenseite und einem weichen, cremigen Inneren sind diese Quarkkroketten ein Genuss für jeden Anlass! Anzahl der Portionen: Das Rezept ergibt etwa 12 Quarkkroketten. Zutaten für die Quarkkroketten 250 g Quark 50 g Reibekäse 2 Eier 6 gehäufte Eßlöffel Mehl gehackte Petersilie Salz Muskat Fett zum Ausbacken Zubereitung der Quarkkroketten Teig vorbereiten: Quark, Reibekäse, Eier, Mehl, gehackte Petersilie, eine Prise Salz und Muskat auf einem bemehlten Backbrett gut verkneten, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht. Teig formen: Den Teig zu einer gleichmäßigen Rolle formen und in etwa 12 gleich große Stücke teilen. Kroketten formen: Jedes Stück Teig zu einer kleinen Krokette formen und leicht platt drücken, um eine runde Form zu erhalten. Ausbacken: Das Fett in einem Topf erhitzen. Die Quarkkroketten portionsweise im heißen Fett goldbraun ausbacken, dabei einmal wenden, bis sie knusprig und durchgebacken sind. Servieren: Die fertigen Quarkkroketten auf einem Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Fett zu entfernen. Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben und mit Fruchtsauce, Kompott oder pur servieren. Nährwertangaben (pro Portion - 1 Krokette) Kalorien: ca. 90 kcal Kohlenhydrate: ca. 6 g Fett: ca. 5 g Protein: ca. 5 g Ballaststoffe: ca. 1 g Schwierigkeitsgrad des Rezepts Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und erfordert keine besonderen Kochkenntnisse. Zubereitungszeit Die Zubereitungszeit beträgt etwa 20 Minuten. Haltbarkeit und Aufbewahrung Die Quarkkroketten schmecken am besten frisch ausgebacken. Reste können jedoch im Kühlschrank für bis zu 2 Tage aufbewahrt und bei Bedarf kurz aufgewärmt werden. Küchenutensilien Backbrett Ausstechform oder Messer zum Formen der Kroketten Topf oder Pfanne zum Ausbacken Tipps zum Rezept Verwende für ein intensiveres Aroma gerne frische Kräuter anstelle von getrockneten. Achte darauf, die Quarkkroketten beim Ausbacken nicht zu überfüllen, damit sie gleichmäßig knusprig werden. Getränke und Beilagen Serviere die Quarkkroketten als süße Leckerei nach dem Hauptgericht oder als köstlichen Snack für zwischendurch. Sie passen gut zu einer Tasse Kaffee oder Tee. Variationen des Rezepts Experimentiere mit verschiedenen Käsesorten für unterschiedliche Geschmacksrichtungen. Verleihe den Kroketten eine süße Note, indem du etwas Zucker direkt in den Teig gibst. Tipps für Diabetiker Personen mit Diabetes können die Menge des verwendeten Mehls reduzieren oder durch eine kohlenhydratärmere Alternative ersetzen. Fazit Quarkkroketten sind eine einfache und köstliche Süßspeise, die den unverwechselbaren Geschmack der DDR-Küche einfängt. Mit ihrer knusprigen Textur und dem zarten Inneren sind sie ein Genuss für Jung und Alt und sorgen für ein nostalgisches Geschmackserlebnis! Bild für dein Pinterest-Board Nach: Kochkunst: Lukullisches von A bis Z.- 3. Aufl., Verlag für die Frau, 1986, Leipzig, DDR Rezept-Bewertung

Kartoffelpuffer Diese polnischen Kartoffelpuffer sind eine köstliche und traditionelle Beilage oder auch eine Hauptspeise. Sie sind knusprig von außen und zart von innen und lassen sich gut mit verschiedenen Beilagen kombinieren. Guten Appetit! Placki ziemniaczane (Polnischer Name) Ein Rezept aus Polen aus dem Jahr 1987 PantherMedia / koss13 Diese Zutaten brauchen wir für die Kartoffelpuffer 1 1/2 bis 2 kg Kartoffeln 1 Zwiebel 1 Ei 2 bis 3 Eßlöffel Mehl Salz 80 g Öl oder Bratfett Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Und so werden die Kartoffelpuffer gemacht Die gewaschenen, geschälten Kartoffeln und die Zwiebel fein reiben, mit dem verquirlten Ei, Salz und Mehl vermischen. In einer großen Pfanne das Fett stark erhitzen, jeweils einen Löffel der Kartoffelmasse hineingeben, etwas plattdrücken und auf starker Flamme schnell von beiden Seiten braten. Die fertigen, knusprig gebratenen Puffer sofort auftragen. Mit Heringsmasse oder Pilzsoße und Rohkostsalaten oder mit Zucker bestreut bzw. mit Preiselbeerkonfitüre servieren. Sollen die Puffer mit Zucker oder Preiselbeerkonfitüre gegessen werden, empfiehlt es sich, die Zwiebel wegzulassen. Bild für dein Pinterest-Board Nach: Polnische  Spezialitäten, Originalverlag: Panstwowe Wydawnictwo Ekonomiczne, Warschau, 2. Auflage 1987 Rezept-Bewertung

Soljanka - Moskauer Fleischsuppe Die Soljanka ist eigentlich keine Fleischsuppe, sondern eine sauer-würzige Eintopf- oder Suppenspezialität, die ursprünglich aus Osteuropa stammt. Es gibt viele verschiedene Varianten der Soljanka, darunter auch die Moskauer Soljanka, die besonders in der russischen Küche beliebt ist. Hier ist ein einfaches Rezept für die Soljanka – Moskauer Art: Soljanka – Moskauer Fleischsuppe © Bildagentur PantherMedia / roggozub.gmail.com Zutaten und Zubereitung der Soljanka - Moskauer Fleischsuppe Für die Herstellung dieser Suppe werden Kochschinken in Blättchen und Zwiebeln in Scheiben geschnitten und mit Schmalz angeschwitzt. Nun werden etwas Tomatenmark, Lorbeerblatt, Piment und zerdrückte Pfefferkörner hinzugefügt, danach alles mit einer kräftigen Brühe aufgefüllt. Nach dem Kochen wird eine Einlage von geschälten Salzgurken und Kapern beigegeben. Die Suppe wird mit Zitronenscheiben, gehacktem Dill und saurer Sahne serviert. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Pin mich! Nach: Zu Gast bei uns zu Hause, Herausgeber: ZWK für Haushaltwaren, DEWAG Berlin, DDR Rezept-Bewertung

Spinat Dieser Spinat auf polnische Art ist eine köstliche und gesunde Beilage, die schnell zubereitet ist und gut zu vielen Hauptgerichten passt. Ein Rezept aus dem Jahr 1987. Szpinak Diese Zutaten brauchen wir für den Spinat 800 g Spinat Salz 30 g Butter 30 g Mehl 1/8 I saure Sahne 1 Knoblauchzehe Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Und so wird der Spinat gemacht Den gewaschenen und geputzten Spinat in leicht gesalzenes siedendes Wasser geben und 5 bis 10 Minuten kochen lassen. Den garen Spinat auf ein Sieb geben, mit kaltem Wasser übergießen, abtropfen lassen und fein wiegen. Aus Butter und Mehl eine helle Schwitze bereiten, mit saurer Sahne verrühren und unter Rühren aufkochen lassen. Den Spinat und die zerdrückte Knoblauchzehe zufügen. Noch kurze Zeit dünsten. Dazu Kalbsbraten oder Spiegeleier und Salzkartoffeln oder Bratkartoffeln servieren. Nach: Polnische  Spezialitäten, Originalverlag: Panstwowe Wydawnictwo Ekonomiczne, Warschau, 2. Auflage 1987 Pin mich! Rezept-Bewertung

Eierkuchen nach DDR-Rezept Dieses Rezept repräsentiert die einfache und schmackhafte Art von Eierkuchen, die in der DDR weit verbreitet waren. Eierkuchen waren nicht nur eine beliebte Mahlzeit zum Frühstück, sondern wurden auch gerne als Zwischenmahlzeit oder Dessert genossen. Zutaten für die Eierkuchen nach DDR-Rezept 500 ml Milch 2 Eier 250 Gramm Mehl 1 Prise Salz 1 Messerspitze Backpulver etwas Margarine zum Braten Eierkuchen nach DDR-Rezept © Bildagentur PantherMedia / Anastasiia_sunrise Zubereitung der Eierkuchen nach DDR-Rezept Teig bereiten. Ein wenig Margarine in einer Pfanne erhitzen und den Teig ausbacken. Die Pfanne darf nur einen Hauch Fett enthalten, muss heiß sein, dann werden die Pfannkuchen sehr dünn. Besonders geeignet ist eine beschichtete Pfanne. Dazu kann man Honig, Zucker-Zimt-Gemisch verteilen, aufrollen und genießen. Da in dem Teig kein Zucker vorhanden ist, eignet er sich auch sehr gut zum Füllen mit Hack-Tomaten-Soße, aufrollen, in eine Auflaufform geben, Käse darüber streuen und gratinieren. Pin mich! Nach: DDR-Kochbuch Rezept-Bewertung

Letschogulasch Dieses Letschogulasch ist herzhaft und voller Geschmack und erinnert an die traditionelle Küche der DDR. Es ist ein köstliches und zufriedenstellendes Gericht, das sich perfekt für gemütliche Mahlzeiten eignet. Guten Appetit! Zutaten für das Letschogulasch 500 g Schweinefleisch Bratfett Salz 2 Eßlöffel Mehl etwa 3/8 Liter Wasser 1/2 Glas Letscho Zubereitung des Letschogulaschs Das Fleisch in Würfel schneiden und anbraten. Salzen und Mehl darüberstreuen. Bräunen und nach und nach kochendes Wasser zugießen. Unter das nahezu gare Fleisch das Letscho rühren und das Gericht zugedeckt völlig gar werden lassen. Welche Beilagen eignen sich für das Letschogulasch Zu Letschogulasch passen eine Vielzahl von Beilagen, die den Geschmack der würzigen Paprika-Tomaten-Sauce ergänzen und die Mahlzeit abrunden. Hier sind einige traditionelle Beilagen, die gut dazu passen: Kartoffeln: Salzkartoffeln Kartoffelpüree Kartoffelknödel (Kartoffelklöße) Bratkartoffeln Nudeln: Spätzle Breite Bandnudeln (z. B. Tagliatelle) Kurze Röhrennudeln (z. B. Penne oder Rigatoni) Langkornreis Brot: Knuspriges Weißbrot Baguette Bauernbrot oder Roggenbrot Gemüse: Gedünstetes Gemüse wie grüne Bohnen, Erbsen oder Möhren Grüner Salat oder gemischter Salat mit Vinaigrette Gedünsteter Spinat oder Mangold Weitere Optionen: Sauerkraut, eingelegte Gurken oder Rote Beete als traditionelle Beilagen Eingelegte Paprikastreifen oder Peperoni für zusätzliche Schärfe und Geschmack Wähle eine oder mehrere Beilagen nach deinem persönlichen Geschmack und den Vorlieben deiner Gäste aus. Mit diesen vielseitigen Optionen kannst du das Letschogulasch zu einer vollständigen und köstlichen Mahlzeit machen. Guten Appetit! Bild für dein Pinterest-Board [Nach: Unser grosses Kochbuch » Verlag für die Frau Leipzig, DDR] Rezept-Bewertung

Zigeunersoße Zutaten für die Zigeunersoße 120 g Tomatenketchup 40 g Salatöl 1 Zwiebel Zucker Senf Sardellenpaste Pfeffer Essig reichlich Edelsüß-Paprika Knoblauchsalz gehackte frische Kräuter Zubereitung der Zigeunersoße Das Tomatenketchup mit Salatöl, in feine Würfel geschnittener Zwiebel, Zucker und den übrigen Zutaten verrühren. Pikant abschmecken und kalt zu kaltem Braten, gekochten Eiern oder gegrilltem Fleisch servieren. Bild für dein Pinterest-Board Nach: Kochkunst: Lukullisches von A bis Z.- 3. Aufl., Verlag für die Frau, 1986, Leipzig, DDR Rezept-Bewertung

Rinderbraten (Roastbeef) Bist du bereit, in die Vergangenheit zu reisen und den Geschmack eines klassischen DDR-Gerichts zu erleben? Tauche ein in die kulinarische Welt der DDR mit diesem traditionellen Rezept für Rinderbraten (Roastbeef), das die Herzen von Generationen erobert hat. Anzahl der Portionen: Für eine festliche Tafel mit 12 Personen. Zutaten für den Rinderbraten (Roastbeef) 2 kg Fleisch Salz 1 Prise Pfeffer 100 g Nierenfett Wurzelwerk (Suppengrün) 1 Eßlöffel Pilze 1/4 Liter Sahne Zubereitung des Rinderbratens (Roastbeefs) Vorbereitungszeit: 20 Minuten Kochzeit: 1 Stunde Gesamtzeit: 1 Stunde 20 Minuten Einleitung in die DDR-Küche: Schließe die Augen und stelle dir vor, wie der Duft von würzigem Rinderbraten durch die Küchen der DDR strömt. Mit diesem Rezept kannst du die nostalgischen Aromen dieser Ära wieder aufleben lassen und deine Gäste mit einem klassischen Roastbeef verwöhnen! Fleisch vorbereiten: Das Fleisch rasch abspülen, abtrocknen und die Sehnen vorsichtig entfernen oder durchschneiden. Salz und Pfeffer mischen und das Fleisch damit einreiben. Braten vorbereiten: Das Fleisch leicht klopfen und mit den Gewürzen einreiben. Lose Stücke mit kleinen Rouladennadeln feststecken oder mit gebrühtem Garn umbinden. Anbraten: Den Boden einer erhitzten Pfanne einfetten und das Fleisch hineinlegen. Mit siedend heißem Fett begießen und 10 Minuten scharf anbraten. Zutaten hinzufügen: Sellerie, Möhre, halbierte Zwiebel und gewaschene Pilze hinzufügen. Das Fleisch immer wieder mit heißem Bratfett begießen. Garen: Nach etwa 40 Minuten ist das Fleisch gar, aber innen noch rosa. Das Durchbraten dauert etwa 20 Minuten länger. Soße zubereiten: Den Braten auf eine heiße Platte legen, das Fett abschöpfen. Den Bratsatz mit saurer Sahne oder verdünntem Rotwein loskochen. Die Rotweintunke mit kalt angerührtem Stärkemehl binden. Schwierigkeit: Die Zubereitung erfordert etwas Geschick, aber das Ergebnis ist es wert! Nährwertangaben (pro Portion): Nährstoff Menge Kalorien 300 Kohlenhydrate 2g Protein 40g Fett 15g Zubereitungszeit: Etwa 1 Stunde und 20 Minuten. Haltbarkeit und Aufbewahrung: Übrig gebliebener Rinderbraten kann im Kühlschrank für bis zu 3 Tage aufbewahrt und bei Bedarf wieder aufgewärmt werden. Küchenutensilien: Bratpfanne Rouladennadeln oder Garn Schneidebrett und Messer Tipps zum Rezept: Verwende hochwertiges Fleisch für ein zartes und saftiges Ergebnis. Achte darauf, das Fleisch regelmäßig mit Bratfett zu begießen, um es schön saftig zu halten. Passende Beilagen und Getränke: Serviere den Rinderbraten mit Kartoffelklößen und einem Glas Rotwein für ein perfektes Geschmackserlebnis! Variationen des Rezepts: Probiere verschiedene Gewürzmischungen aus, um dem Rinderbraten eine individuelle Note zu verleihen. Tipps für Diabetiker: Genieße den Rinderbraten in Maßen und achte auf die Portionsgröße. Fazit: Der Rinderbraten (Roastbeef) ist ein zeitloses Gericht, das die Herzen von Genießern auf der ganzen Welt erobert hat. Mit diesem traditionellen DDR-Rezept kannst du den Geschmack der Vergangenheit wieder aufleben lassen und deine Gäste mit einem köstlichen und festlichen Braten verwöhnen! Teile es auf Pinterest und Facebook, um deine Freunde und Familie zu beeindrucken und den Geschmack der Nostalgie zu teilen! Bild für dein Pinterest-Board Nach: Der gute Braten und was dazu gehört, Verlag für die Frau Leipzig Rezept-Bewertung

Gekochte Eier in Kräutersoße Ein einfaches & geniales DDR-Rezept aus dem Jahr 1983 Für 1 Person Diese Zutaten brauchen wir... 2 Eier 10 g Butter 10 g Mehl 75 ml Wasser 75 ml Milch 1 Eßlöffel gehackte Kräuter (Dill, Petersilie oder Schnittlauch) Salz Pfeffer Zitronensaft 150 g Salzkartoffeln Gekochte Eier in Kräutersoße © Bildagentur PantherMedia / Marén Wischnewski Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Und so wird es gemacht... Aus Butter und Mehl eine helle Schwitze bereiten, mit dem Milch-Wasser-Gemisch löschen und mit Pfeffer, Salz und Zitronensaft würzen. Die Kräuter dazugeben und die hartgekochten, halbierten Eier in die Soße legen. Zu Salzkartoffeln reichen. Pin mich! Nach: Zurück zur Figur, Verlag Volk und Gesundheit, Berlin, DDR, 1983 Rezept-Bewertung

Tagliatelle alla bolognese (Bandnudeln auf Bologneser Art) Bist du bereit für eine kulinarische Reise in die sonnigen Hügel von Bologna, wo die Luft von köstlichen Düften und das Lachen von glücklichen Essern erfüllt ist? Dann lass mich dir Tagliatelle alla Bolognese vorstellen - ein traditionelles italienisches Gericht, das nicht nur den Bauch, sondern auch die Seele wärmt. Stell dir vor, breite Bandnudeln, die sich liebevoll in eine reiche Fleischsoße aus Geschabtem, Speck und Gemüse hüllen, die langsam auf dem Herd vor sich hin schmort, bis sie vor Geschmack explodiert. Mit einem Hauch von Tomatenmark, einer Prise Sahne und einer großzügigen Portion Parmesan wird dieser Klassiker zu einem Festmahl, das deine Sinne betört und deine Gäste vor Begeisterung jubeln lässt. Also schnapp dir deine Kochschürze, füll deinen Topf mit Nudeln und lass dich von einem Bissen auf eine Reise ins Herz Italiens entführen - Buon appetito! 🍝🇮🇹✨ Anzahl der Portionen Dieses Rezept ergibt etwa 4 Portionen Tagliatelle alla Bolognese. Zutaten für die Tagliatelle alla bolognese 500 g Bandnudeln Salz 200 g Geschabtes Margarine 50 g Speck ein Stück Sellerie 1 große Möhre 1/2 Zwiebel 1 Strauß Petersilie 25 g Trockenpilze 1 Eßlöffel Tomatenmark Fleischbrühe Pfeffer 2 Eßlöffel Sahne Parmesan- oder Reibekäse Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Zubereitung der Tagliatelle alla bolognese Nudeln kochen: Die Bandnudeln in reichlich kochendem Salzwasser al dente kochen. Abgießen und beiseite stellen. Fleischsoße zubereiten: Das Geschabte in einer Pfanne in erhitzter Margarine kurz anbraten. Den Speck, Sellerie, Möhre, Zwiebel und Petersilie fein hacken und zum Fleisch geben. Alles leicht bräunen lassen. Pilze hinzufügen: Die eingeweichten und kleingeschnittenen Trockenpilze sowie das Tomatenmark zur Fleischmischung geben. Eine Suppenkelle heiße Fleischbrühe hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Simmering: Die Fleischsoße etwa 1 Stunde auf kleiner Flamme köcheln lassen, damit sich die Aromen gut entfalten können. Sahne einrühren: Gegen Ende der Garzeit die Sahne zur Fleischsoße geben und gut verrühren. Servieren: Die gekochten Tagliatelle mit der Fleischsoße vermengen und auf Tellern anrichten. Großzügig mit Parmesan bestreuen und mit einem grünen Salat servieren. Schwierigkeit des Rezepts Die Zubereitung dieser Tagliatelle alla Bolognese erfordert etwas Zeit und Geduld, ist aber insgesamt nicht besonders schwierig. Es ist ein lohnendes Gericht, das sich perfekt für einen gemütlichen Abend eignet. Nährwertangaben (pro Portion) Kalorien: ca. 650 kcal Kohlenhydrate: ca. 75 g Fett: ca. 27 g Eiweiß: ca. 25 g Ballaststoffe: ca. 5 g Zubereitungszeit Die Zubereitung dieses Gerichts dauert etwa 1 Stunde und 30 Minuten. Haltbarkeit Reste können im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter für bis zu 2 Tage aufbewahrt werden. Aufbewahrung Kühl lagern und bei Bedarf aufwärmen. Küchenutensilien Kochtopf für Nudeln Große Pfanne für die Fleischsoße Tipps zum Rezept Verwende frische Kräuter für mehr Geschmack. Experimentiere mit verschiedenen Fleischsorten wie Rind- oder gemischtem Hackfleisch. Getränkeempfehlung Genieße dieses herzhafte Gericht mit einem Glas Rotwein oder einem kühlen Bier. Variationen des Rezepts Ersetze die Bandnudeln durch andere Nudelsorten wie Penne oder Spaghetti. Füge zusätzlich gehackte Knoblauchzehen für mehr Geschmack hinzu. Fazit Tagliatelle alla Bolognese ist ein zeitloser Klassiker, der in keiner Küche fehlen sollte. Mit diesem einfachen Rezept aus der DDR kannst du dieses köstliche Nudelgericht ganz einfach zu Hause zubereiten und deine Liebsten verwöhnen! Buon appetito! Bild für dein Pinterest-Board Nach: Kochkunst: Lukullisches von A bis Z.- 3. Aufl., Verlag für die Frau, 1986, Leipzig, DDR Rezept-Bewertung

Sächsische Schnudendunker Willkommen in der Welt der DDR-Klassiker neu entdeckt! Heute tauchen wir ein in die köstliche Welt der Sächsischen Schnudendunker. Dieses herzhafte Gericht ist nicht nur eine Hommage an vergangene Zeiten, sondern auch eine wahre Gaumenfreude für alle, die deftige Küche lieben. Die Sächsischen Schnudendunker sind eine köstliche Mahlzeit, die an kalten Tagen Wärme und Genuss verspricht. Mit einer Kombination aus gekochten Kartoffeln, würzigem Hackfleisch und cremigem Käse ist dieses Gericht ein wahrer Seelentröster. Also schnapp dir deine Kochschürze und lass uns gemeinsam in die Welt der DDR-Küche eintauchen! Vergiss nicht, dieses Rezept auf Pinterest zu pinnen, damit du es jederzeit wiederfinden kannst. Und teile es auf Facebook, damit auch deine Freunde die Freude an diesem DDR-Klassiker neu entdecken können! Sächsische Schnudendunker / Foto: Dagmar Polte / LottaundLottiLovebearen / Vielen Dank! Anzahl der Portionen: Das Rezept ergibt 4 großzügige Portionen. Zutaten für die Sächsischen Schnudendunker 800 g gekochte Kartoffeln 2 Zwiebeln Kümmel Öl, zum Braten 600 g Hackfleisch Hackfleischwürze: etwas Brühpulver oder Brühpaste Petersilie Majoran Paprikapulver 4 Tomaten, in Scheiben (oder aus der Dose) Schnittlauch, in Röllchen 300 g Schnittkäse (Gouda) Butterflöckchen Salz Pfeffer Sächsische Schnudendunker / Foto: Dagmar Polte / LottaundLottiLovebearen / Vielen Dank! Zubereitung der Sächsischen Schnudendunker 1. Kartoffeln vorbereiten (15 Minuten): Schäle die gekochten Kartoffeln und schneide sie in Scheiben. Zwiebeln ebenfalls schälen und in Ringe schneiden. Heize den Backofen auf mittlere Hitze vor. 2. Braten der Kartoffeln und Zwiebeln (10 Minuten): Erhitze etwas Öl in einer Pfanne und brate die Kartoffelscheiben zusammen mit den Zwiebelringen an, bis sie goldbraun sind. Würze sie dabei mit etwas Kümmel für den typischen Geschmack. 3. Hackfleisch vorbereiten (5 Minuten): Würze das Hackfleisch nach Geschmack mit Brühpulver oder Brühpaste, Petersilie, Majoran und Paprikapulver. Vermische die Gewürze gut mit dem Hackfleisch. 4. Schichten im Auflauf (5 Minuten): Nimm eine Auflaufform und lege eine Schicht der gebratenen Kartoffeln und Zwiebeln auf den Boden. Verteile dann das gewürzte Hackfleisch gleichmäßig darüber. 5. Belegen und Überbacken (10 Minuten Vorbereitung, 30-45 Minuten Backzeit): Lege die Tomatenscheiben über das Hackfleisch und streue Schnittlauch darüber. Verteile großzügig die Schnittkäsescheiben darauf und setze ein paar Butterflöckchen obendrauf. Backe das Ganze im vorgeheizten Backofen, bis der Käse goldbraun und knusprig ist. Schwierigkeit des Rezepts: Das Rezept ist insgesamt einfach umzusetzen, auch für weniger erfahrene Köche. Die Zubereitung erfordert keine komplizierten Techniken oder speziellen Fähigkeiten. Nährwertangaben (pro Portion): Zutat Menge Kalorien Kohlenhydrate Fett Eiweiß Ballaststoffe Gekochte Kartoffeln 200 g 180 40 g 0,2 g 4 g 6 g Hackfleisch 150 g 330 0 g 25 g 24 g 0 g Schnittkäse 75 g 300 0 g 25 g 20 g 0 g Zubereitungszeit: Die Zubereitungsdauer beträgt insgesamt etwa 60-75 Minuten, inklusive Vorbereitung und Backzeit. Haltbarkeit und Aufbewahrung: Die Sächsischen Schnudendunker können im Kühlschrank für bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Einfach in einem luftdichten Behälter verpacken und bei Bedarf erneut aufwärmen. Küchenutensilien: Messer Schneidebrett Pfanne Auflaufform Backofen Tipps zum Rezept: Experimentiere mit verschiedenen Käsesorten für unterschiedliche Geschmacksrichtungen. Serviere die Schnudendunker mit einem frischen Salat für eine ausgewogene Mahlzeit. Du kannst auch vegetarisches Hackfleisch verwenden, um das Rezept vegetarisch zu gestalten. Getränke und Beilagen: Ein kühles Bier passt hervorragend zu den herzhaften Sächsischen Schnudendunkern. Als Beilage eignen sich Sauerkraut oder eingelegte Gurken. Variationen des Rezepts: Statt Hackfleisch kannst du auch gewürzte Tofustreifen verwenden, um das Gericht vegetarisch zu gestalten. Experimentiere mit verschiedenen Gemüsesorten wie Paprika oder Zucchini für zusätzlichen Geschmack und Farbe. Tipps für Diabetiker: Achte darauf, die Menge an Kartoffeln in diesem Rezept zu reduzieren, um den Kohlenhydratgehalt zu verringern. Verwende mageres Hackfleisch und fettarmen Käse, um den Fettgehalt zu reduzieren. Fazit: Die Sächsischen Schnudendunker sind nicht nur ein köstliches Gericht, sondern auch eine Reise in die kulinarische Vergangenheit der DDR. Mit einfachen Zutaten und unkomplizierter Zubereitung bringen sie Wärme und Genuss in jeden Haushalt. Also nichts wie ran an den Herd und lass dich von diesem DDR-Klassiker neu entdecken! Und vergiss nicht, deine Erfahrungen mit diesem Rezept auf Pinterest zu teilen - gemeinsames Kochen verbindet! Sächsische Schnudendunker / Foto: Dagmar Polte / LottaundLottiLovebearen / Vielen Dank! Sächsische Schnudendunker / Foto: Dagmar Polte / LottaundLottiLovebearen / Vielen Dank! Bild für Dein Pinterest-Board Rezept-Bewertung