La meringa italiana serve per preparare dolci al cucchiaio e semifreddi senza cottura che necessitano di inglobare aria all'interno e non farli ghiacciare! Qui vi svelo anche il segreto per prepararla senza termometro! La meringa italiana, diversa da queste meringhe croccanti, è perfetta anche come decorazione al posto della panna e di solito viene "bruciacchiata" sotto il…
In poco tempo otterrete un Budino di castagne molto goloso, ottimo come fine pasto gustoso per tutta la famiglia o ricca merenda pomeridiana. Morbido e delicato, questo Budino di castagne è un dolce elegante, da servire anche come finale jolly per i pranzi con gli amici, quando un tocco di dolce freschezza in tavola celebra il piacere di stare insieme. Il Budino di castagne è perfetto anche per concludere una cena romantica, quando si ha bisogno di un mix vincente di dolce morbidezza. In questa occasione potrete servire il Budino di castagne in bicchierini monoporzione impreziositi con fiorellini di stagione o foglioline di menta. Insomma, il Budino di castagne è un dessert facilissimo da preparare ma sempre molto apprezzato Quindi, cosa aspettate? Correte a preparare il Budino di castagne e vi leccherete i baffi a ogni cucchiaiata: impossibile resistere alla tentazione di un dolce sfizioso con il quale farete colpo sicuro sui vostri invitati, grandi e piccini che siano!
la Crema al mascarpone è un dolce fresco e goloso a base di uova, zucchero e mascarpone! Scopri la RICETTA PERFETTA: veloce e facile per fare mille dessert!
Il semifreddo al torrone è un dessert fresco e molto invitante perfetto per le feste e le occasioni speciali, guarnito con una ganache al gianduia.
Il budino di Minerbio è un dolce al cucchiaio tipico dell'Emilia Romagna e aromatizzato con amaretti, mandorla amara e caffè e coperto da un delizioso strato di caramello
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Preparare questo dolce al cucchiaio è semplice. Seguite la ricetta classica o quella più veloce, ma attenzione a non commettere questi passi falsi!
Il tiramisù fichi ricotta e miele è un delizioso dessert al cucchiaio senza cottura e facilissimo da preparare. Senza uova crude, è molto scenografico e perfetto come fine pasto per stupire i vostri ospiti con un dessert dal gusto imperdibile. Scoprite come fare il tiramisù fichi ricotta e miele con la ricetta che trovate di…
Sono già 5 post dove non compare nemmeno un piccolo lampone come decorazione! Bisogna assolutamente recuperare!! Ecco i lamponi in versione autunnale,in un dolcino caldo e coccoloso. Penso che ne...
Zabaione, la ricetta classica classica da realizzare in pochi minuti, e con minima spesa, per una pausa di golosità che regala anche il massimo dell'energia
Il Soufflé al formaggio con miele e fichi è un dolce al cucchiaio molto goloso, semplice, velocissimo da preparare ed economico perché a base di pochi ingredienti di stagione. In pochi minuti di preparazione, otterrete delle preparazioni ideali come ricca merenda per i bambini o fine pasto gustoso per tutta la famiglia. Morbido e delicato, questo dessert al cucchiaio può essere rivisitato con moltissime varianti di salse e creme dolci. Ideale per le occasioni speciali, il Soufflé al formaggio con miele e fichi è un dessert elegante e raffinato da servire anche come finale jolly per i pranzi in famiglia, quando un tocco di dolce freschezza in tavola celebra e invita l’arrivo della bella stagione. Il Soufflé al formaggio con miele e fichi è perfetto anche per concludere una cena raffinata. Inno alla bontà, potrà essere impreziosito con foglioline di menta. Quindi, cosa aspettate? Correte a preparare il vostro golosissimo Soufflé al formaggio con miele e fichi e vi leccherete i baffi a ogni cucchiaiata: impossibile resistere alla tentazione di un dolce sfizioso con il quale farete colpo sicuro sui vostri invitati, grandi e piccini che siano!
Il gelato al burro di arachidi, un'altra ricetta facile e veloce. da realizzare senza uova e senza gelatiera
Da quando ero bambina la crema al cioccolato Danette era una delle mie merende preferite. Un crema morbidissima, fresca, con tutto il sapore del cioccolato. Ne divoravo un'intera confezione senza nemmeno accorgemene e ancora oggi ne sono pazzamente golosa. Appena posso me la concedo senza troppi sensi di colpa, o almeno fino a quando non raggiungo il quarto budino. Da qualche settimana ho questa ricetta stampata e pronta per essere sperimentata, poi per un impegno e poi un altro l'avevo quasi dimenticata.. fino a questa mattina! Oggi infatti avevo un grandissimo bisogno di cioccolato e di una ricetta che fosse ancora più veloce della torta al cioccolato senza farina! Ecco quindi come realizzare una delle merende più buone completamente a casa propria, con ingredienti sani, genuini e controllati. Un'idea perfetta anche per i piccoli di casa che, sono certa, l'ameranno alla follia. Si prepara davvero molto velocemente e con i classici ingredienti che solitamente abbiamo in casa. Si presta poi alla perfezione anche ad essere sperimentata in versione vegana. Vi basterà infatti sostituire il classico latte vaccino con un latte vegetale e lo stesso vale per la panna, utilizzatene una alla soia e il gioco è fatto! E' un dolce cremosissimo, goloso e persino senza glutine. Insomma non avete più scuse! Dovete assolutamente provarlo. Devo ammettere che all'inizio ero un po' scettica, perchè leggendo la lista degli ingredienti mi sono ritrovata tra le mani la ricetta della cioccolata calda che solitamente mi preparava la mia mamma quando ero piccola. L'unica piccola, e sostanziale differenza, è l'utilizzo della panna a fine cottura che le conferisce quella giusta consistenza tipica della crema Danette. Questa era una delle ricette che mi sarebbe piaciuto inserire nel mio libro "Tutti pazzi per le merendine", ma che alla fine abbiamo dovuto escludere per mancanza di un vero e proprio capitolo dedicato ai dessert. Chissà magari un giorno proporrò un secondo capitolo del mio ricettario con tutte le ricette che per forza di causa, e per mancanza di spazio, sono rimaste solo sul mio block notes. Per la Danette classica vi consiglio un mix di cacao amaro e cacao zuccherato, mentre per quella fondente potete utilizzare tranquillamente solo cacao amaro, aggiustando eventualmente la quantità di zucchero a vostro piacimento. Per 4-6 coppette (da 100-125 ml) Ingredienti 500 ml di latte 70 g di zucchero semolato 30 g di cacao amaro 20 g di cacao zuccherato 25 g di maizena 2-3 cucchiai di panna fresca Preparazione In una ciotolina mescolate il cacao, amaro e zuccherato, lo zucchero e la maizena eliminando eventuali grumi. Nel frattempo fate scaldare il latte in un pentolino a fuoco dolce, senza portare ad ebollizione. Non appena sarà ben caldo unite gli ingredienti in polvere e mescolate energicamente con una frusta per un minuto. Non appena avrete un composto omogeneo mescolate costantemente, a fuoco dolce, per circa 5 minuti con un cucchiaio di legno. La crema dovrà addensarsi. Qualora sul fondo dovessero formarsi dei depositi, abbassate leggermente la fiamma. Non appena avrete raggiunto la giusta consistenza togliete dal fuoco e unite la panna fresca mescolando bene. Trasferite quindi in vasetti monoporzioni e lasciate raffreddare completamente. Conservate in frigorifero fino al momento di servire.
Quando le temperature iniziano a salire, la mia voglia di estate aumenta. E non ho bisogno di aspettare il caldo torrido per andare in spiaggia. 22° vanno già bene. Così indosso il costume e preparo la borsa mare: telo, occhiali da sole, succo di frutta e un buon libro. Lo scenario che mi si presenta è davvero paradisiaco. Spiaggia chilometrica semi-deserta e silenziosa, mare cristallino. Sento ancora la brezza che rende fresca l'aria ma mi spoglio man mano che il sole si fa più caldo. Pelle ambrata, tranquillità, buone letture... cosa desiderare di più? Fondachello (CT) E il gelato è l'estate per antonomasia. Inauguro così una stagione che sarà piena di granite e gelati (la gelatiera lavorerà duramente). Questo gelato al cioccolato è già buonissimo così ma se lo preferite aromatizzato potete aggiungere alla miscela 1 cucchiaio raso di cannella in polvere o 2 cucchiai di rum o del peperoncino in polvere. A me piace proprio extra dark quindi credo proprio che la prossima volta aumenterò la quantità di cacao amaro. Servitelo con ciuffi di panna montata e frutta fresca. Ingredienti 200 gr di cioccolato fondente al 70% 200 ml di panna liquida fresca 300 ml di latte intero 1 uovo 100 gr di zucchero semolato 30 gr di cacao amaro In un tegame scaldate la panna, senza portare a ebollizione. Spegnete, aggiungete il cioccolato tritato grossolanamente e mescolate energicamente con una frusta fino al completo scioglimento. In una ciotola montate l'uovo con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso; unite il cacao setacciato, il composto di panna e cioccolato e il latte. Mettete il pentolino sul fuoco e cuocete per qualche minuto (in questo modo l'uovo verrà cotto). Aggiungete gli aromi che preferite, altrimenti il gelato va bene pure senza. Fate raffreddare il composto in frigo, poi versatelo nel cestello già refrigerato della gelatiera, azionatela per circa 30-45 minuti. Quando il gelato sarà pronto, trasferitelo nella vaschetta e mettetelo in freezer. Se non avete la gelatiera mettete il composto in freezer e, ogni mezz'ora, lavoratelo per circa 3-4 volte con le fruste elettriche per omogeneizzare il composto. Tiratelo fuori 5-10 minuti prima di servirlo. Eccolo qui servito con scagliette di fondente e un ciuffo di menta fresca.
La dacquoise è un dessert a base d’albumi montati assieme zucchero e farina di frutta secca, molto utilizzato nella pasticceria al posto del pan di Spagna. La sua caratteristica è quella di essere molto morbida e gustosa e ben si sposa all’accostamento con creme e bavaresi.
Il Mondo dei Dolci, il sito per condividere il mio piccolo-dolce mondo ricette dolcissime, news, novità, eventi, dolci di ogni tipo e consigli.
Fresco, delicato, goloso, Semifreddo al Caffè, un dessert, dolce al cucchiaio semplicissimo da preparare, perfetto come fine pasto. La ricetta non prevede l'utilizzo delle uova,
Gli amanti del cioccolato non sapranno resistere a queste 10 prelibatezze!
Il Crumble Senza Glutine per Bavaresi Semifreddi e Mousse è un perfetto alleato per rendere croccante e gustoso ogni nostro tipo di dessert che
Crostata al caffè e ricotta senza cottura, dolce senza forno fresco e goloso. La base fatta con biscotti racchiude un ripieno cremoso al caffè e cioccolato
Il semifreddo alla nutella è uno di quei dessert al cucchiaio a cui è quasi impossibile resistere. Freschissimo, delicato e goloso, è una delizia a fine
Il Tiramisù allo yogurt greco è un dolce al cucchiaio sfizioso, semplice da preparare, veloce ed economico perché a base di pochi ingredienti. Morbido e delicato, questo Tiramisù allo yogurt greco può essere rivisitato con moltissime varianti di salse e creme dolci, a seconda della stagione, dell’occasione speciale per cui lo preparate e dei vostri gusti. Il TTiramisù allo yogurt greco è un dessert elegante e raffinato da servire anche come finale jolly per un tocco di dolce freschezza in tavola. Inno al gusto, alla freschezza e all’originalità, il Tiramisù allo yogurt greco potrà essere servito in bicchierini monoporzione e magari impreziosito con fiorellini o foglioline di menta. Quindi, cosa aspettate? Correte a preparare il vostro Tiramisù allo yogurt greco e vi leccherete i baffi a ogni cucchiaiata: impossibile resistere alla tentazione di un dolce sfizioso con il quale farete colpo sicuro sui vostri invitati!
Dolce al cocco con latte condensato.
Gli effetti della '' globalizzazione'' e della crisi sono sotto ai miei occhi , o meglio sotto casa mia. Sono i furti costanti e ripetuti qui in paese , se ne sentono ogni giorno : sono stati da tizio , da caio , alla cooperativa , a casa mia....e' la seconda volta in 2 mesi !Prima hanno rubato la macchina di mio marito , poi fortunatamente ritrovata ; lunedi hanno divelto la portiera , rotto il vetro e rubato tutta l' attrezzatura da lavoro , ma cosa se ne fanno dei pezzi di ricambio dei bancomat? Fatto sta che ho paura , paura di ritrovarmeli in casa di notte , ma anche di giorno !Sembra di essere sotto assedio ! Ho due bimbi piccoli e spero solo che non succeda mai . Mettero' l' allarme , ma piu' di cosi' cosa posso fare? Questa e' la '' famosa ''crostata di cui vi parlo in questo post , quella desaparecida ! Fortunatamente avevo fatto anche una crostatina che ho usato per le foto ma quella grande non e' comunque andata sprecata , no, no , ce la siamo gustata a cena con la panna cotta recuperata a cucchiaiate sopra al guscio di frolla ..... buonissima ! Ho unito dosi e procedimenti del post di Sigrid , la ricetta e' sua e di quest' altro post . Ingredienti per una crostata di 24 cm e una crostatina , oppure una crostata da 26 cm: Pasta frolla: 250 g di farina 100 g di burro morbido 80 g di zucchero 1 tuorlo un pizzico di sale 2 cucchiai d'acqua cioccolato bianco fuso Panna cotta: 250 ml di latte 250 ml di panna fresca 50 g di zucchero 6 g di gelatina in fogli 1 bustina di vanillina Fudge al caramello: 200 g di zucchero 100 ml di panna fresca 40 g di burro 1 manciata di noci Preparazione: Per la base: Impastare velocemente a mano o nel mixer tutti gli ingrediemti della frolla, formare un palla liscia , avvolgerla in pellicola e far riposare in frigo per mezz' ora. Trascorso il tempo stendere la frolla spessa 3 mm e ricoprire il fondo ed i bordi di una teglia da crostata da 26 cm di diametro coprire con un foglio di carta forno , riempire di fagioli secchi o palline di ceramica per cottura in bianco e cuocere a 180° per 12 minuti togliere carta e fagioli e dorare ancora per qualche minuto. Fare raffreddare. Sciogliere al microonde del cioccolato bianco e spennellare la base con un leggero strato per renderla impermeabile. Per la panna cotta: Ammollare la gelatina in acqua fredda per 10 minuti. Portare a ebollizione la panna con lo zucchero e l' aroma, appena bolle spegnere il fuoco e aggiungere la gelatina strizzata, mescolare bene e far intiepidire. Versare la panna cotta nel guscio di frolla e porre in frigorifero a rassodare per 2 ore. Nel frattempo preparare il caramello Per il fudge al caramello: In un pentolino dal fondo spesso sciogliere lo zucchero con un cucchiaio di acqua mescolando con un cucchiaio , prima fondera' il fondo , poi si formeranno dei cristalli simili al sale poi questi cristalli si scioglieranno diventando caramello Quando sara' ambrato ( attenzione a questo passaggio : da ambrato a scuro/amaro ci sono pochi secondi) spegnere subito il fuoco e aggiungere burro e panna mescolando Rimettere sul fuoco basso e mescolare ancora per alcuni minuti finche' il tutto non e' omogeneo e lo zucchero eventualmente rappreso si sia sciolto, far raffreddare Prima di servire la crostata colarci sopra il fudge al caramello e cospargere con le noci tritate a coltello. Con questa ricetta partecipo al contest di Simo's Cooking nella categoria DOLCI : E al contest di Cucinando e assaggiando :
Semisfere al tiramisu semifreddo facile e goloso, ricetta dolce da dessert, monoporzione, mascarpone, dolce al caffe facile, dolce al cucchiaio, senza uova
La cheesecake al cioccolato è una golosa cheesecake cotta al forno con base di biscotti al cioccolato e crema alla ricotta! Scopri dosi e ricetta.
Crema all inglese versione facile : ricetta e passo passo per preparare una crema semplice di facile riuscita.
Crema di caffè in bottiglia ricetta furba per un caffè freddo cremoso e goloso proprio come quello del bar. Solo tre ingredienti e poco più di 5 minuti
Cappuccino cheesecake, cotto al forno con caffè, cacao e panna. Un dolce americano facile e veloce da preparare. Una ricetta che piacerà a chi ama il caffè.
Cheesecake di ciliegie ricotta e yogurt: morbida e delicata come una mousse al momento di essere servita, questa volta di ciliegie, ricca di sapore e freschezza, vi innamorerete di questo dolce al primo assaggio
“El dì de San Bias se benediss la gola e él nas”. Sì, le nonne lo ripetono sempre: a San Biagio (vale a dire il 3 febbraio!) la tradizione vuole che si debba assolutamente mangiare un pezzetto di panettone custodito dal Natale per proteggersi dai malanni dell’inverno (perché «benedice la gola e il naso»). Ricordatevene!…
I dolci al bicchiere, o verrine, sono l’idea vincente per concludere in bellezza una cena. Eleganti e raffinati, si prestano a mille combinazioni di sapori diversi, permettendoci di dare libero sfogo alla nostra fantasia. Basta scegliere il contenitore giusto e subito ci sembrerà di aver creato un capolavoro della pasticceria, un dessert degno di essere servito in un ristorante di livello. Il termine verrine indica un contenitore di vetro: applicando questo termine alla gastronomia in generale, va ad indicare una composizione a strati realizzata all’interno di piccoli contenitori trasparenti. Il bello di questi dessert è proprio il poter vedere i diversi strati che li compongono, iniziando ad assaporarli già con gli occhi. La verrine che vi propongo è composta da uno strato di panna cotta accompagnato da un gelee agli agrumi, realizzata con succo di arancia e mandarini. Come decorazione ho utilizzato delle semplici scagliette di cioccolato fondente e un’arancia caramellata in padella per qualche minuto. Al contrario di quanto si possa pensare, per preparare questo dolce ci vuole davvero pochissimo tempo: l’unica parte che richiede tempo è l’attesa della gelificazione della panna cotta, per la quale serviranno almeno otto ore, meglio se tutta la notte. Una variante estiva …
Golosissima Bavarese al Cioccolato fondente e Nocciole tostate con una delicata crema gianduia per guarnire questo dessert
La coppa con crema allo yogurt e mele speziate è un dessert al cucchiaio che profuma d'autunno. Queste giornate fresche, la fine dell'estate, l'autunno che incombe ed è la mia stagione preferita...
Che bontà questo Soufflè alla zucca! Quante volte abbiamo letto splendide ricette di questo piatto senza mai avere il coraggio di prepararlo tanto ci sembrava laborioso! Difficile da preparare? In realtà, questa pietanza classicamente francese, con un po’ di accorgimenti e di pratica si dimostra un piatto relativamente semplice e anche abbastanza veloce. Certo, dovrete prestare particolare attenzione alla cottura, perché è questa la fase più delicata in cui il vostro Soufflè alla zucca rischia di perdere “smalto”. Ma anche qui, una volta impratichiti, state pur certi che vedrete gonfiare il vostro Soufflè alla zucca come si deve e il “caso” apparentemente impossibile si trasformerà per incanto in un manicaretto di grande effetto. Il Soufflè alla zucca è ideale da servire come dolce in raffinate miniporzioni (utilizzate per la cottura contenitori in ceramica o in pirex dalle pareti alte e di forma cilindrica detti “ramequins”). Un ultimo consiglio: non appena cotto il vostro Soufflè alla zucca, lasciate riposare nel forno chiuso per 2 o 3 minuti evitando di esporlo a correnti d’aria. Attenzione anche a non aprire MAI il forno e a mantenere costante la temperatura della stanza. Servite il Soufflè alla zucca senza indugio, i francesi dicono: “non è il soufflé ad aspettare gli ospiti, sono gli ospiti ad aspettare il soufflé”.
Le Cupole Rocher sono quei dolci un poco impegnativi ma non difficili da fare Basta…
INGREDIENTI: 100 ml latte 4 uova medie 2 mele sbucciate succo e scorza di un limone 60 g zucchero cannella q.b per la salsa al caramello 100 g zucchero semolato 40 ml acqua calda stampini di alluminio monoporzione Taglio a cubetti le mele, spruzzo con il succo di limone e metto a cuocere insieme allo zucchero, pochissima acqua, buccia grattugiata di limone e cannella. Per quanto riguarda la cannella decidete voi se aromatizzare con una stecca che poi andrà tolta o usare della polvere, per avere un profumo più intenso. Faccio cuocere finche le mele si trasformano in purè e il liquido di cottura sarà completamente assorbito. Lascio raffreddare e nel frattempo preparo la salsa al caramello. Metto a sciogliere lo zucchero a secco (senza mescolare, a fiamma bassa) fino ad ottenere un caramello leggermente ambrato. A questo punto unisco l'acqua e faccio cuocere fino al completo scioglimento del caramello. Con questa salsa andrò a coprire il fondo e i bordi dei stampini monoporzione. Ora riprendo il composto di mele e lo trasferisco nel boccale di un frullatore insieme al latte e le uova. Ovviamente, se avete usato la stecca di cannella per aromatizzare a questo punto andrà tolta. Frullo fino ad ottenere una consistenza cremosa. Anche se sembrerà un composto troppo liquido non vi preoccupate perché in cottura arriverà alla consistenza di una creme caramel. Riempio i stampini e faccio cuocere a bagnomaria per 40-50 min a 160°.Con uno stecchino provate la consistenza e eventualmente ,se fosse bisogno , coprite con un foglio di alluminio fino alla cottura ultimata. Per servire, con la punta di un coltello, stacco il sformato dallo stampo e capovolgo al centro del piatto. Una spolverata di cannella o zucchero a velo e il dolce e pronto ad essere servito.