Wist je dat coq au vin ooit bedacht is om iets te doen met de 'uitgekraaide' haan van de boerderij? Om toch nog iets van het stugge vlees van de haan te...
De late zomer, vroege herfst is mijn favoriete kookseizoen. Al het lekkers van de oogsttijd is er nog - mooie tomaten, mais, prachtige aubergines - maar het weer is koel en fris, de avonden langer, waardoor je weer meer zin hebt om eerst tijd in de keuken door te brengen en daarna lekker lang aan tafel te zitten. Een flinke hoeveelheid paddestoelen en een scheut rode wijn geven dit runderstoofpotje de smaak van het seizoen - warm en kruidig maar niet te zwaar. Heerlijk na een boswandeling of gewoon na de fietstocht van werk naar huis, door het park, waar de blaadjes al knisperen onder je fietsbanden en de bomen kleuren in de gouden avondzon. De paddestoelen worden gebakken volgens mijn favoriete 'droog-bak-methode': in een loeihete pan zonder toegevoegd vet. Neem een pan die lange tijd op je hoogste vuur mag staan (gietijzer bijvoorbeeld, geen pan met anti-aanbaklaag hiervoor gebruiken). De paddestoelen verliezen al hun vocht en van sponsjes veranderen ze in kleine stevige hapjes met een heerlijke bite die 100 % naar paddestoel smaken. Runderstoofpotje met paddestoelen hoofdgerecht voor 4 personen 2 worteltjes, in kleine blokjes 2 stengels bleekselderij, in kleine blokjes 1 ui, gesnipperd 2 tenen knoflook, gesnipperd 1 theelepel gedroogde tijm 2 laurierblaadjes 1 eetlepel tomatenpuree 450 gram runderlap, in blokjes 2 eetlepels bloem 150 ml wijn 100 ml water 1/2 paddestoelen bouillonblokje 250 gram champignons, gehalveerd of in kwarten als ze erg groot zijn 150 gram oesterzwammen, in reepjes 1 eetlepel olijfolie een klontje boter Verhit de olie in een braadpan en bak de bleekselderij, wortel, ui en knoflook op laag vuur een minuut of 10. Doe dan de tomatenpuree, tijm en laurier erbij en bak deze een minuutje mee. Schud intussen het vlees om met de bloem, zout en peper. Verhit de boter in een koekenpan en bak hierin op hoog vuur het vlees al omscheppend bruin. Schep het vlees bij de groente in de braadpan. Giet de wijn in de koekenpan en schraap de aanbaksels los. Doe de wijn, het water en het bouillonblokje bij het vlees in de braadpan. Breng aan de kook en laat dan op een vlamverdeler anderhalf uur heel zachtjes stoven. Verhit tegen het eind van de stooftijd een (gietijzeren) koekenpan op hoog vuur. Bak hierin de paddestoelen, zonder toegevoegd vet, een minuut of 10. Laat het vuur hoog staan. Het gaat een beetje walmen, schep de paddestoelen af en toe om en controleer of ze niet aanbranden. Schep de paddestoelen bij het vlees en laat samen nog een kwartiertje stoven. Garneer eventueel met wat peterselie of fijngesneden selderijblad en eet met puree, pasta of rijst en een groente (de supersnelle spitskool is er erg lekker bij!)
Een stoofschotel is een typisch herfstgerecht. Maar het hoeft niet per sé alleen maar op basis van vlees te zijn. Deze 10 stoofschotels zijn daar bewijs van
Stoofschotels voor de herfst O die heerlijke herfst! Ik kan er serieus geen genoeg van krijgen. Niet zo zeer de herfst aan het eind van het seizoen, maar het begin van de herfst? Dat vind ik echt heer
De late zomer, vroege herfst is mijn favoriete kookseizoen. Al het lekkers van de oogsttijd is er nog - mooie tomaten, mais, prachtige aubergines - maar het weer is koel en fris, de avonden langer, waardoor je weer meer zin hebt om eerst tijd in de keuken door te brengen en daarna lekker lang aan tafel te zitten. Een flinke hoeveelheid paddestoelen en een scheut rode wijn geven dit runderstoofpotje de smaak van het seizoen - warm en kruidig maar niet te zwaar. Heerlijk na een boswandeling of gewoon na de fietstocht van werk naar huis, door het park, waar de blaadjes al knisperen onder je fietsbanden en de bomen kleuren in de gouden avondzon. De paddestoelen worden gebakken volgens mijn favoriete 'droog-bak-methode': in een loeihete pan zonder toegevoegd vet. Neem een pan die lange tijd op je hoogste vuur mag staan (gietijzer bijvoorbeeld, geen pan met anti-aanbaklaag hiervoor gebruiken). De paddestoelen verliezen al hun vocht en van sponsjes veranderen ze in kleine stevige hapjes met een heerlijke bite die 100 % naar paddestoel smaken. Runderstoofpotje met paddestoelen hoofdgerecht voor 4 personen 2 worteltjes, in kleine blokjes 2 stengels bleekselderij, in kleine blokjes 1 ui, gesnipperd 2 tenen knoflook, gesnipperd 1 theelepel gedroogde tijm 2 laurierblaadjes 1 eetlepel tomatenpuree 450 gram runderlap, in blokjes 2 eetlepels bloem 150 ml wijn 100 ml water 1/2 paddestoelen bouillonblokje 250 gram champignons, gehalveerd of in kwarten als ze erg groot zijn 150 gram oesterzwammen, in reepjes 1 eetlepel olijfolie een klontje boter Verhit de olie in een braadpan en bak de bleekselderij, wortel, ui en knoflook op laag vuur een minuut of 10. Doe dan de tomatenpuree, tijm en laurier erbij en bak deze een minuutje mee. Schud intussen het vlees om met de bloem, zout en peper. Verhit de boter in een koekenpan en bak hierin op hoog vuur het vlees al omscheppend bruin. Schep het vlees bij de groente in de braadpan. Giet de wijn in de koekenpan en schraap de aanbaksels los. Doe de wijn, het water en het bouillonblokje bij het vlees in de braadpan. Breng aan de kook en laat dan op een vlamverdeler anderhalf uur heel zachtjes stoven. Verhit tegen het eind van de stooftijd een (gietijzeren) koekenpan op hoog vuur. Bak hierin de paddestoelen, zonder toegevoegd vet, een minuut of 10. Laat het vuur hoog staan. Het gaat een beetje walmen, schep de paddestoelen af en toe om en controleer of ze niet aanbranden. Schep de paddestoelen bij het vlees en laat samen nog een kwartiertje stoven. Garneer eventueel met wat peterselie of fijngesneden selderijblad en eet met puree, pasta of rijst en een groente (de supersnelle spitskool is er erg lekker bij!)
De herfst is aangebroken dus het is weer tijd om een lekkere stoofpotje te maken tijdens een druilerig weekend! Dit is echt mijn lievelingsrecept, ik deel hem dan ook graag met jullie! Ik ben benieuwd of jij hem ook gaat maken en wat je er van vindt, laat het weten in de reacties!
Smaakvol gerecht voor een gure dag
De allerlekkerste herfst stoofschotel is per ongeluk ontstaan. Aanvankelijk moest het hachee worden, maar ik was het uien snijden snel zat.
Ultiem comfortfood, dit recept van een heerlijke herfst stoofschotel van rundvlees met champignons en Limburgs bockbier. Kijk op BonApetit!
Deze soepen voor de herfst maken het binnenin éxtra gezellig.
Recept voor een heerlijke herfst stoofpot met bokbier, ontbijtkoek, pompoen en wortelen. Dit is een heerlijk comfort food gerecht met typische smaken passend bij de herfst.
Geniet van een heerlijke Boeuf Bourguignon bereid met kwaliteitsrundvlees. De perfecte combinatie van de Franse keuken met Iers rundvlees.
Je kent vast nog wel het draadjesvlees zoals oma dat vroeger altijd maakte. De pan die uren op het vuur stond te pruttelen en de heerlijke geuren die van de pan kwamen. Zeker op die gure herfst- en winterdagen een hartverwarmende maaltijd. Met dit recept maak je het zelf met: (H)eerlijk Twents vlees voor een (H)eerlijke prijs.
This recipe requires only a handful of ingredients. Perfect for Halloween parties for the little ones to enjoy. The Asian-Inspired sauce is a true hit with the kids. Made with soy sauce, sesame oil, garlic and ginger. Let’s check out this recipe!
Echte Hongaarse goulash maken.. Dat is typisch zo’n gerecht voor een luie zondag tijdens de koudere dagen. Je hebt er…
Mijn favoriete herfsteten: pittige goulashsoep met botermalse, lang gestoofde rundersukade, paprika en blokjes aardappel. En natuurlijk de heerlijkste kruiden en specerijen voor die typische goulashsmaak!
Hachee recept met heerlijk mals Irish Beef: Ontdek de klassieke Nederlandse stoofpot, verrijkt met de kwaliteit van Iers rundvlees.
AUBERGINE HACHEE!🍆🌱 (vegan) ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ Gek op hachee? Maar wil je deze een stuk gezonder én 100% plantaardig maken? 🌱 Dat kan! Ik heb hét recept voor je!🤌🏽 Samen met @lidlnederland heb ik dit...
We rounded up our favorite easy holiday recipes—from drinks to dips, dinner rolls to dreamy desserts—to star in your Christmas dinner menu.
Heerlijke, romige pompoensoep met zoete aardappel
Romige pompoensaus van geroosterde groenten en feta - makkelijker dan dit krijg je het niet. Lekkerder ook niet. Dit was echt héérlijk!
Op de vraag wat jullie graag zouden willen zien kwam vooral pastinaak, pompoen & lasagne uit, daar kan ik natuurlijk wel iets lekkers mee maken! Ik had toevallig nog pastinaak en kabocha pompoen in huis van mijn groententuin, dus ik ging meteen aan de slag! Ik heb er weer een lekker herfst r
Pasta is altijd goed. En pompoen? Dat is het allerlekkerst in de herfst. Vandaag eenpans pompoen pasta. Een overheerlijk maaltje.
Voor de foodblogswap van februari maakte ik gevulde portobello’s met noten, tomaten en lente-ui en een plakje geitenkaas. Heerlijk bij de lunch, maar ook als vleesvervanger bij de maaltijd.
De dagen worden kouder: tijd voor een winters recept. Je hebt even geduld nodig voor dit gerecht met aardpeerpuree, maar dat is het dubbel en dwars waard. Met een beetje tijd en liefde zet je een verwarmende maaltijd op tafel.
10 heerlijke herfstsalade recepten, recepten met pompoen, herfstsalade recepten met zoete aardappel, met rode biet, geitenkaas en ook brie.
Ben jij al klaar voor de herfst? Bekijk de top 10 recepten voor oktober met o.a. een heerlijke ovenschotel, soep, crumble en groentetaart.
Dit lekkere recept voor Parelcouscous met champignons en gruyère valt vast en zeker in de smaak. Alvast veel kookplezier en laat het gerecht je smaken!
gevuld varkenshaasje met pompoencrème - Een feestelijk gerecht dat je zonder al te veel moeite op tafel kan toveren.
Een heerlijke herfstige stoemp met pastinaak, wortel en gekaramelliseerde rode ui. Daarbij komt een zacht gekookt eitje en een smakelijke champignonsaus. De herfst op je bord, in een originele vegetarische versie!
Deze heerlijke herfsttaart heeft een krokante buitenkant van filodeeg met daarin een romige vulling van paddestoelen, spinazie en ricotta. Eet een stuk van deze paddestoelentaart als avondeten met een salade of neem een stuk mee als lunch voor tussen de middag. Koud smaakt hij ook! Ga voor kastanje champignons (in plaats van de gewone witte), […]
Karbonades met appel en peer
Deze superlekkere romige pompoenpasta met mascarpone is een heerlijke hartverwarmende pasta op een koude regenachtige dag. Hoofdgerecht 4 personen bereidingstijd: 1 uur Ingrediënten: 1 geschilde middelgrote flespompoen, de zaadjes verwijderd en het vruchtvlees in blokjes gesneden (ongeveer 1 kg pompoenblokjes) olijfolie 1 fijngesneden rode ui 2 geplette en fijngesneden teentjes knoflook 350 gram tortiglioni (verkrijgbaar […]
Pompoen en kikkererwten. Een perfecte combinatie voor in de herfst als je het ons vraagt. Pompoen is een echte herfstgroente en kikkererwten zitten boordevol gezonde voedingsstoffen. Om je een beetje tegemoet te komen met al het snijwerk, hebben wij gekozen voor een flespompoen, die je relatief makkelijk kunt snijden.
Pasta met saus van butternut - Een heerlijke hartverwarmende herfstpasta. Ideaal voor nu de dagen korter worden en de lucht kouder...
