Olen juba aastaid täheldanud, et pärast jõule hakkavad isutama erinevad Aasia toidud – sushi, vokid, supid, kevadrullid. Neis on midagi elavat ja värsket justkui otsiks neist toitudest kevadetunnet, mis tundub jaanuaris olevat veel nii kaugel. Et aga ülejäänud peret pidevate Aasia maitsetega ära ei tüütaks, valmistan vahel ka seapraadi, mis jõuluajast alates meie ahjus vahel küpseb. Et meil sealiha on menüüsse lisandunud (muidu sõime seda vaid üliharva), on tingitud sellest, et meie läheduses (Tabasalus) on nüüd mõned kuud tegutsenud kodumaise sealiha pood Oma Põrsas. Mulle meeldib, et selles poes osatakse sealiha tükeldada veidi mitmekesisemalt kui tavaliselt Eestis kombeks. Kuigi arenguruumi on veel kõvasti. Reisidel käies olen ma erinevais paigus imetlenud just liha tükeldamise kunsti, mis meie kandis tundub olevat nii ebaoluline ning käib suvalisel “kirvemeetodil”. Seapraadi valmistan ma kondiga abatükist, mille peal on ka rasvakiht ja nahk. Nahk ja rasv on juba poes risti-rästi läbi lõigatud ja sellest moodustub nagu ruudustik. Selline lõige laseb sea rasvad voolama ning pikalt küpsedes imendub rasv lihasse. Rasva ei tuleks kindlasti lihatükilt eemaldada, vaid lasta koos sellega küpseda. Vaid rasvaga küpsenud liha tuleb mahlane ja rasv annab ka head maitset. Kes (sea)rasva pelgab, siis süües võib valida tüki, kus nähtavat rasva peal pole. Seaprae valmistamine on lihtsaimast lihtsaim – vaid maitsesta ja pista ahju. Kuigi seapraad küpseb ahjus pikalt (ligi viis tundi), ei tule sellega küpsemise ajal üldse tegeleda. See seapraad on pika küpsemise tõttu selline puhkepäevatoit. Liha tasubki ahju unustada (küll igaks juhuks taimeriga) ning tegeleda endale meelepäraste asjadega. Kuni ühel hetkel meenub kõhu tühjenedes ja lõhnade imbudes, et midagi head on varsti ahjust tulemas. Seapraad on valmis, kui lihakiud rebenevad kahvliga lükates üksteise küljest kergelt lahti. Selline seapraad peaks meele järgi olema igale konservatiivse maitsega eestlasele. Õige eestlane keedab ka kartulit kõrvale. Metsa need lahustoitumised, rasvad ja süsivesikud – vahel võib seda endale lubada! Vaja läheb: ca 2 kg sea abaliha (naha, rasva ja kondiga tükk) ca 1 sl meresoola ca 1 tl tšillihelbeid värskelt jahvatatud musta pipart punt tüümiani 2 dl vett Liha võid maitsestada vahetult enne ahju panekut. Kuna liha küpseb ahjus pikalt, imenduvad ka maitsed hästi. Hõõru liha soolaga kokku, puista peale tšillihelbeid ning jahvata veskist musta pipart (ohtralt). Tõsta liha kaanega suletavasse ahjupotti nahk ja rasv pealpool (rasv sulab ja imbub nii lihasse) ning kalla potti ka ca 2 dl vett, et liha ei hakkaks kuivama. Pista rasvade vahele ja vee sisse maitset andma mõned tüümianioksad. Minul on aias peenrakastis tüümianitaim, mida saab tarbida aastaringselt (kui vähegi lume alt kätte saab). Selle lehed on rohelised ka talvel, kuna taim on igihaljas. Varred on küll puitunud, kuid antud toidu puhul pole see oluline – tüümian annab toidus vaid maitset – prae valmides tuleb tüümianivarred liha vahelt kokku nokkida. Küpseta liha seni, kuni liha tuleb kondi küljest kergelt lahti ja lihakiud eralduvad üksteisest kahvliga tõmmates. 2 kg tüki puhul kulub selleks 160-kraadises ahjus aega umbes 4 h 45 minutit. Väiksema tüki puhul läheb veidi vähem aega ning suuremat tükki küpsetades varu aega üle viie tunni.
Jõulud on möödas ning nüüd ei jää üle muud kui kevadet oodata. Mul on jõulude ajast kausis üle veel kuhjaga piparkooke ning ma arvan, et...
Purusta piparkoogid ja sega sulatatud võiga. Suru piparkoogipuru küpsetuspaberiga kaetud lahtikäivasse koogivormi (22-24cm), tõsta külmikusse ootele. Täidise jaoks vahusta kergelt munad suhkruga, sega juurde kohupiim ja hapukoor. Kui kasutad külmutatud pohli, sega pohlad maisitärklisega ja lisa seejärel kohupiimasegusse. Vala kohupiimatäidis põhjale ja küpseta 180-kraadises ahjus u. 30-45 minutit või kuni kook on pealt helekuldne. Võta kook ahjust. Jahuta […]
Kui jõululauale on maitserikast kooki vaja, siis need kaks retsepti on kindla peale minek. Mõlemad jõuab eelmise päeva õhtul kiirelt valmis teha, et siis pidupäeval nautida ja sööjatelt komplimente koguda.
Küüslauguga on lugu lihtne — sa kas armastad või vihkad seda. Siin on retsept kõigile neile, kellele see väike, kuid tugeva maitsega lauk meeldib!
Set of three mushroom ornaments. Cute tiny accessory to a Christmas tree. Holiday decoration. Boletus ornaments with acorn cap tops and birch branch stems. A little bit of cottagecore decor for your home. Mushroom ornaments can be hung on the tree or to decorate your home. They look a lot like real ones, made from organic materials - acorn caps and tree branches. Each acorn is different in size, they usually measure between 2-3cm. Stems are about 3cm, hanging twine about 8cm long.
Are you visiting Estonia and don't know what to eat? Check our complete guide and first hand impressions on the top traditional Estonian food.
Christmas morning
Crafting with pinecones is just as fun as the time spent collecting them. These 10 crafts are our favorites.
"The modern day pantry projects are, in many ways, highly romanticized versions of their medieval equivalents. We make these things for...
♥
En adventskrans er en smuk og hyggelig måde at tælle ned til juleaften på. Det er nu, det er tid til at finde julepynt, søde kogler, glimtende stjerner og mos frem. Der skal laves adventskrans til julen 2022! Her får du 35 smukke bud på årets adventskrans.
Take a look at How I Made My Whimsical Christmas Origami Window Decorations. I am talking about the models I
If you want to seriously impress Santa Claus this year, you might be in need of a dollop of inspiration. There’s really nothing quite like making your own Christmas decorations and ornaments. They’re unique. They’re truly personal. And we’re pretty sure you’re one-upping your neighbors!
Last week, after a 5 year campaign, Stornoway Black Pudding at last received its deserved Protected Geographical Indication (PGI) status, under the EU’s Protected Food Name (PFN) scheme. It i…
Citrus garland decoration Learn more about this item
Il Natale è alle porte! È tempo di pensare agli addobbi, ma soprattutto ai propri cari. Lo scambio dei regali è il modo…
'Tis the season for inward reflections, a time to share outward expressions. A time to be for all things thankful, a time to convey just why we are grateful. 'Tis the season for inner thoughtfulness, a time to be thankful for His kindheartedness. A time to see how much we are blessed, a ti...
In the mood for a very Hygge Christmas? Check out these tips for the coziest and happies holiday season ever.
Heute habe ich etwas ganz besonderes für euch. Geballte Sanddorn Power im gesunden, veganen & glutenfreien Weihnachts-Lebkuchen und als Körperöl. Wusstet ihr, dass Sanddorn ein heimisches Superfood ist? Im Herbst werden die Beeren feurig orange und sind dann bereit für die Ernte. Die die Beeren in roher Form recht sauer sind, werden sie gerne zu Saft oder Marmelade verarbeitet. Der wichtigste Inhaltsstoff des Sanddorns ist das stark konzentrierte Vitamin C. Außerdem steckt noch einiges an Vitamin E, Eisen, Kalzium, Mangan, Magnesium und sogar Vitamin B12 in der Power-Beere. Das Obst ist nicht umsonst genau jetzt reif, wenn wir unser Immunsystem verstärkt schützen wollen und eine Extra-Dosis Vitamin C gut gebrauchen können. Übrigens wirkt Sanddorn auch entzündungshemmend und fördert sogar Wundheilungen. Erst einmal widmen wir uns dem Sanddorn-Öl von Weleda. Weiter unten wartet dann auch ein schönes Gewinnspiel auf euch! Ich freue mich sehr, dass wieder eine solch schöne Kooperation mit meinem Naturkosmetik-Liebling Weleda zustandekommt! Ich liebe ja eigentlich alle Öle von Weleda, aber heute möchte ich das vitalisierende Sanddorn-Öl in den Fokus stellen. Es ist ein wahrer Alleskönner – Sanddorn in Kombi mit Sesamöl pflegt und regeneriert die Haut, ist reich an ungesättigten Fettsäuren, steckt voller Vitamine, unterstützt die wichtige […]
Rugelach Cookies are a classic bite-size pastry filled with apricot jam and chopped walnuts. This recipe is so easy to make and willbe a great treat to celebrate Christmas and the holiday season!
Es kann entmutigend sein, gesunde, leckere Mahlzeiten zuzubereiten. Und sicher, es gibt Leute da draußen, die es genießen, kulinarische Meisterwerke zum Frühstück, Mittag- und Abendessen...
DIY Origami Rehe mit Plotter Freebie zum Download #diy #papier #origami #plotter #freebie
Many peoples spend lots of time and resources to make or acquire unique gifts for family and friends. But, accompanying them with the usual generic card is an outdated practice. This coming Christm…
