Um blog sobre culinária, dedicado aos amantes da boa cozinha!
Aqui está meu script de Hogwarts, espero que gostem!!! Eu não uso mais esse script, só que não vou apaga por que não quero, mas eu não gosto dele e ele também já recebeu várias críticas, então acho que não seria bom continua usar ele por causa da negatividade.
Receita de Piano assado à minha moda. Descubra como cozinhar a receita de Piano assado à minha moda de maneira prática e deliciosa com a Teleculinária!
Olá Acho que tenho uma alma antiga. E não estou falando de vidas passadas porque não creio dessa forma, com todo o respeito. Simplesmente gosto do antigo, gosto de ter raízes e de tradição familia…
Esta geladeira e este fogão vintage na minha cozinha! sonhos... Até chaleira rosinha cute - cabem no meu mundo cor de rosa! Este telef...
A abóbora continua a ser o ingrediente escolhido para estes dias na minha cozinha. Desta vez na forma de bolo. Porque é quase fim de seman...
Na minha opinião, essa foi a melhor receita da Teleculinária Robot de Cozinha que eu já tenha feito....vale a pena expe...
Tres estilos diferentes, una propuesta común y un acierto seguro: una mesa de madera en el centro de la cocina creando un espacio de trabajo que cumple también su función como mesa de comedor. 1 Coté Ouest via Linen and Lavender, 2 Country Living y 3 Red online
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Estes últimos tempos têm sido de muito trabalho. Preparar o Natal - mesmo começando com antecedência, há muito a fazer, os workshops, os miúdos, e a vida normal de todos nós... Eu sei que o problema é sempre o mesmo. Eu que tento “tocar demasiados burros ao mesmo tempo”, e esqueço-me, ou faço-me de esquecida, que neste momento não tenho a mesma energia, mas principalmente a mesma mobilidade. E o que é que acontece? Ultimamente muito pouca vontade de cozinhar. No outro dia a resposta veio pronta, na ponta da língua, por parte do Miguel: “Se não te apetece fazer o jantar, pega no que já tens e coloca no forno!” Pois, foi mesmo isso que fiz. E o jantar que estava para ser não foi, e este acabou a fazer-se “sozinho”, para alimentar a minha preguiça.... (Apesar de já ter esgotado, houve agora umas desistências para o workshop de Lisboa, já no dia 1 de Dezembro. Quem ainda estiver interessado pode-se inscrever quanto antes para ficar com estas vagas de última hora. Não me digam que eu vou de Coimbra a Lisboa e não esgoto o meu último workshop dos próximos meses! Inscrições e informações em [email protected] Obrigada!) Ingredientes para 4 pessoas (2 crianças e 2 adultos): 500g de entremeada cortada em cubinhos 500g de batatinhas tipo Primor 3 dentes de alho sal e pimenta 2 colheres de sopa de massa de pimentão 100ml de vinho branco Preparação: Num tabuleiro que possa ir ao forno e à mesa coloque as batatas cortadas ao meio e a carne em cubinhos. Tempere com um pouco de sal e pimenta, os dentes de alho laminados. Acrescente a massa e pimentão e o vinho branco e envolva bem. Tape com papel de alumínio e leve ao forno previamente aquecido a 180ºC durante cerca e 1h30 até a carne e as batatas estarem macias, e retirando o papel de alumínio nos últimos 20 minutos para que fique mais tostadinho. Sirva com couve salteada, brócolos ou uma salada verde. Bom Apetite!
Blog sobre casa e decoração, dicas e projetos de decoração de interiores
Trampolins estragados são muito mais funcionais do que pensa.
É, de longe, a minha série favorita dos últimos anos. Não só pelo ritmo alucinante, pela qualidade dos actores e pela história magnífica, mas também porque nos mostra, como nenhuma outra história recente, o mundo louco das cozinhas de restaurante. É por isso que hoje vou ter de replicar em casa a omelete inacreditavelmente cremosa da série The Bear.
Não sei se hoje eu seria tão amiga do fogão não fosse o exemplo de minha mãe na cozinha. Não é por que é minha mãe não, mas eu juro (e ponho...
FINALLY! :) I decided to start with my kitchen since it's my favorite room in my apartment. A lot of the other rooms feel very "meh" -- I had great plans but their execution just didn't match the awes
O fim de semana de chuva levou-nos para a cozinha. A mim e ao Zé Maria, o meu pequeno ajudante, que apesar de ser assim um bocadinho “n...
Já vos referi que foi a autora de " A minha cozinha " que me fez sair do sofá este Natal. Nestes primeiros dias do ano, porque o Dia de Rei...
Na minha opinião, essa foi a melhor receita da Teleculinária Robot de Cozinha que eu já tenha feito....vale a pena expe...
Um blog sobre culinária e artesanato.
Smart and stylish ways to use them in your home to add more function and more beauty.
A Cloche era um objecto estranho na cozinha da minha mãe, aquilo parecia-me tão diferente dos tachos e panelas que não conseguia perceb...
Ainda a tempo de desejar um Feliz Natal, aqui fica uma receita cheia de memórias e que ajudou a matar a saudade da minha avó. Faz por esta altura dois anos que a minha avó morreu. Se no dia a dia já sinto sempre a sua falta, quando chega a esta altura, seja porque é o aniversário da sua morte, seja por ser Natal uma altura que passamos sempre com a família, custa mais a sua ausência. A minha avó foi cozinheira de profissão e cozinhava tão bem, mas mesmo tão bem que ninguém resistia aos seus cozinhados. Quem a conheceu sabe que para ela, tudo o que fosse cozinhado por outros tinha sempre algum defeito, fosse estar rijo ou mole, doce ou azedo... havia sempre alguma coisa a apontar. Eu e os meus pais tínhamos como tradição almoçar em casa dela aos Domingos. É verdade que nos últimos tempos, o peso dos seus 97 anos, já simplificavam as suas receitas, mas mesmo assim estava sempre pronta para nos receber com uma das suas iguarias. Mais ou menos um ou dois meses antes de ela morrer, precisei de ir às Amoreiras antres de um desses almoços e lembrei-me de levar duas fatias de um bolo de chocolate que eu gostava muito (íamos ser só nós as duas nesse almoço) para a sobremesa. Ela adorou e acho que pela primeira vez não pôs defeitos em algo que não tinha sido feito por ela.. Há uns dias em quando falava com a Carmo, uma colega do meu emprego, ela deu-me a receita de um bolo de chocolate que a sua irmão fazia. Chamou-lhe o bolo de chocolate do Zeno. Ora, eu como não fui ao Zeno não sabia bem como era este bolo, mas ao ler a receita pareceu-me ser o tal bolo de chocolate que eu gostava tanto. Preparei a receita para o almoço de Natal e não é que era mesmo o mesmo bolo? E desta vez, apesar de sentir a sua falta, senti-me também mais perto da minha avó ao lembrar-me do sorriso aberto com que disse naquele dia: "Este é o melhor bolo de chocolate que já comi!" Ingredientes: 225 gr de chocolate preto 225 gr de açúcar amarelo 225 gr de manteiga 8 gemas; 6 claras em castelo (1.5 minutos na Bimby por cada clara na velocidade 3 com borboleta); 1 colher de sopa de farinha 1 colher de chá de fermento Framboesas para decorar 1. Derreti o chocolate com a manteiga no microondas durante 2 minutos na potência máxima; 2. Bati o açúcar na Bimby com as gemas até a mistura ficar fofa, durante 3 minutos na velocidade 3. 3. Adicionei o chocolate previamente derretido à mistura de gemas com açúcar e misturei durante 30 segundos na velocidade 4 4. Juntei as claras em castelo e envolvi na velocidade 3 até as claras não se notarem 5. Dividi a massa ao meio. A uma metades adicionei a farinha com o fermento e levei ao forno em forma previamente untada com spray durante 20 minutos a 190 graus. 6. Depois de cozido, tirei e deixei arrefecer 7. Depois de frio cobri com a outra metade da mousse e levei ao frigorífico até servir no dia seguinte. 8. Decorei com framboesas Apesar de o bolo ter saído maravilhoso, existem duas coisas que vou alterar das próximas vezes que fizer: Baixar a temperatura do forno para 180º pois acho que ficou um pouco cozido demais e reduzir o açúcar para umas 175g. São pequenas alterações que têm a ver com o meu gosto pessoal, mas que acho que podem tornar o bolo ainda melhor.
O lanche ajantarado para comemorar o aniversário da Benedita foi decidido em cima da hora. Com ela e o Zé Maria doentes durante a semana, não sabia bem se iria ou não ter oportunidade de organizar algo para comemorar o primeiro ano da Benedita. Portanto foi de véspera, que finalmente tudo se decidiu. E no dia seguinte lá iria ter em casa perto de 30 pessoas. A ementa iria portanto ser simples, e não sei muito bem porquê, lembrei-me de duas coisas de imediato: Bifanas e Caldo Verde. E decidi fazer as bifanas à moda por Porto, por serem mais “práticas” de preparar para tantas pessoas. Único problema é que nunca tinha feito bifanas à moda do Porto, e queria uma receita que valesse a pena. Deixei o desabafo na minha página do facebook, com pedidos para uma boa receita, e várias foram as pessoas que me sugeriram procurar a receita do Necas de Valadares no Youtube. E assim fiz. Adaptei pequenas coisas, como o uso de óleo e as quantidades, porque a receita não é precisa nesse ponto, e acho que não me saí mal, porque as bifanas foram largamente apreciadas. Além das bifanas e do caldo verde e de algumas sobremesas, houve também travessas várias de queijos e enchidos entre uma ou outra coisa que vos irei dar conta nos próximos dias, porque os pedidos foram bastantes. Para já aqui fica a receita das bifanas, preparadas a partir do video do Neca de Valadares (se quiserem ver o original é só procurar no youtube!) Ingredientes: 1kg de bifanas de porco cortadas fininhas 2 folhas de louro 40ml de azeite 2 colheres de sopa de banha 1 tomate pelado 4 colheres de sopa de polpa de tomate 3 dentes de alho sal e pimenta q.b. piri-piri q.b. 1 colher de chá de cominhos em pó 150ml de vinho branco água q.b. Preparação: Num tacho largo coloque o azeite e a banha e deixe aquecer. Junte depois o louro e os dentes de alho grosseiramente picados e deixe refogar um pouco. Junte depois o tomate pelado (só o tomate, sem molho) e deixe cozinhar um pouco em lume brando. Acrescente a polpa de tomate, o vinho branco e deixe estufar uns minutos em lume brando. Retire depois as folhas de louro e, com a varinha mágica triture tudo. Retifique de sal e pimenta, acrescente o piri-piri a gosto e junte os cominhos. Mexa bem e acrescente as bifanas no molho a ferver. Deixe cozinhar uns minutos e acrescente um pouco de água, retificando os temperos. As bifanas devem estufar lentamente neste líquido (eu coizinhei com o tacho tapado e em lume brando), e devem ter bastante molho, portanto, acrescente mais água (e retifique temperos ) se achar necessário. Sirva bem quente, colocando molho no pão e de seguida as bifanas. Bom Apetite!
Cá em casa adoramos codornizes. Temos um produtor local a quem compramos, no dia do abate, normalmente sempre às dezenas, e depois congelamos. É um petisco que aqui na ilha é muito apreciado, espec…
Quando o livro “The Green Kitchen” veio parar às minhas mãos foi amor à primeira vista. Isto pode não parecer muito importante, mas apaixonar-me assim por um livro de comida vegetariana “pura”, que vai muito além dos tofus, das quiches de legumes e dos vegetais recheados é algo de que eu não estava à espera. Tudo começou quando conheci o blogue, por causa de uma pesquisa que estava a fazer. Já tinha ouvido falar, mas “ah e tal é comida vegetariana”, e não lhe liguei muito. Depois comecei a acompanhar o instagram e, com o passar do tempo comecei a achar uma certa piada. Fui investigar o blogue mais a fundo e achei mesmo que tinha de ter o livro. E encomendei-o. Muitas das receitas que se vêm agora, nesta onda de comida mais natural, são fortemente inspiradas pelo David e pela Luise. E não, não tem mal nenhum, porque todos nos inspiramos em alguma coisa e todos nos inspiramos uns nos outros. E eles têm-me inspirado. A experimentar ingredientes novos e a olhar de outra forma para os alimentos. Talvez tudo se tenha proporcionado assim, porque também eu já tinha passado a olhar com outros olhos para os alimentos e encontrei nas palavras deles pontos em comum… No entanto, assim que abri o livro, houve outra coisa que me apaixonou. De tal forma que já era tarde e eu lia em voz alta, na cama, ao Miguel, uma das introduções que eles fazem no livro, intitulada “Healthy Start”, e que se refere à iniciação alimentar da filha mais velha. Apesar de aqui em casa não sermos vegetarianos, temos muitas ideia em comum acerca do que os nosso filhos devem ou não comer. Não me quero alongar neste capítulo, porque já todos sabem a minha opinião acerca de nunca ter dado doces - nem sequer uma bolacha Maria, ao Zé Maria (e muito menos papa de compra. Mas quando eles escrevem qualquer coisa como “Nos primeiros dois anos de vida de uma criança somos nós, como adultos, que escolhemos os alimentos que os nosso filhos devem comer e eles aprendem essas escolhas - a responsabilidade é nossa. Quando alguém quer dar um gelado ao nosso filho, não é porque ele esteja a pedir, é porque pura e simplesmente lhe querem dar um gelado. E sobre isto vale a pena pensar”, este pequeno parágrafo fez-me ter a certeza de que as escolhas que eu estou a fazer agora pelo Zé Maria são a minha forma de o educar para a alimentação. E que eu não estou a pensar nem a agir de uma forma errada. Estou apenas a fazer o que acho melhor para o meu filho. Como outro pai fará de outra maneira que ache que é melhor para o seu filho. Por isto e por tudo o resto, o livro ainda não saiu das minhas mãos. E no dia seguinte a ter chegado cá a casa fiz a primeira receita, que entretanto já repeti mais 3 vezes, sempre com fantásticos resultados e com uns pãezinhos fofos e deliciosos que tenho comido ao pequeno almoço, ou ao lanche com uma chávena de chá. Tal como nenhuma outra receita do livro, estes pãezinhos não levam açúcar refinado, ou qualquer produto menos “natural”. Levam apenas um pouco de adoçante natural (mel ou outro) na massa e são depois apenas adoçados naturalmente com a maçã. E são óptimos para congelar. Congelei individualmente e depois basta tirar e deixar descongelar à temperatura ambiente. Ficam na mesma fofos e saborosos. Já vos disse que repeti esta receita mais de 3 vezes? (E não se esqueçam que estão todos convidados a irem ao Christmas Market da Quinta do Ribeiro em Antuzede, Coimbra, dias 22 e 23 de Novembro. A entrada é gratuita e é um mercado de prendas de natal, desde as louças, à decoração, joalharia, moda, gourmet, momentos musicais e workshops. No Sábado, dia 22 lá estarei pelas 15h a cozinhar para todos aqueles que quiserem assistir e provar! E ainda há algumas vagas para o Workshop de Cabazes de Natal no Porto: Será nos Workshops pop-up, na Rua do Almada dia 29 ou 30 de Novembro, pelas 15h e poderão inscrever-se ou informar-se através de [email protected]) Ingredientes para cerca de 14 pãezinhos: (ligeiramente adaptado de “The Green Kitchen”, página 208) Massa: 1 saqueta de levedura seca (usei fermipan) 1/2 colher de sopa de cardamomo em pó 50g de manteiga 250ml de leite 5 colheres de sopa de mel 250g de farinha 150g de farinha integral Recheio: 50g de manteiga à temperatura ambiente 120ml de puré de maçã (maçã cozida apenas em água, bem escorrida e reduzida a puré) 1 maçã ralada e com o excesso de líquido escorrido 2 colheres de sopa de coco ralado 1/2 colher de sopa de cardamomo em pó 1 ovo batido para pincelar Preparação: Num tacho derreta a manteiga juntamente com o leite e o mel, até que fiquem mornos - cerca de 40ºC. Numa taça grande coloque o fermento e o cardamomo em pó e acrescente a mistura de leite morno e dissolva. Acrescente depois as farinhas e misture bem, amassando até formar uma massa macia e que não seja peganhenta (pode sempre ter de acrescentar um pouco mais de farinha para que a massa fique no ponto). Forme uma bola e deixe a massa levedar dentro da taça e coberta com um pano limpo até ter dobrado de volume. Depois, numa superfície enfarinhada estique a massa até ter um rectângulo com cerca de 50x45cm e cerca de 5mm de espessura. Pincele depois sobre a massa a manteiga, e espalhe uniformemente o puré de maçã bem como a maça ralada, o coco ralado e o cardamomo. Dobre a massa em 3, primeiro dobrando uma parte até 2/3 da massa e depois dobrando a outra parte para cima da parte dobrada, ficando na mesmo com um rectângulo, mas mais estreito. Com uma faca afiada corte depois a massa em cerca de 14 fatias de 3cm e, cuidadosamente torça cada fatia e depois enrole-a de modo a ficar com uma “coroa”, enfiando as pontas da massa no centro. Repita até formar todos os pãezinhos. coloque os pãezinhos num tabuleiro forrado com papel vegetal e deixe a levedar, tapado, por mais 30 minutos. Pincele-os depois com o ovo batido e leve-os a cozinhar em forno previamente aquecido a 220ºC durante cerca de 10-12 minutos. Coma mornos ou depois de frios, de preferência com uma chávena de chá. Bom Apetite!
Aqui está a receita de como fazer Fios de Ovos. Embora já encontrem á venda nos supermercados, nos hipers e até mesmo nas pastelarias,eu prefiro fazer em casa. Ao início,pode parecer complicado,mas depois de fazer a 1ª vez,torna-se fácil. A receita que aqui coloco,rendeu ± 200 gr de fios de ovos,esse montão ,que está no prato. Espero que gostem!!! INGREDIENTES : 1 Ovo Inteiro 10 Gemas 1 kg de Açúcar 0,5 l de Água ( 500 ml) Coloque as gemas e o ovo inteiro ,num passador de rede ou peneira e com a ajuda de um garfo,mexendo (só uma vez por outra) ao leve;muito suavemente deixe escorrer,para uma taça.Deste modo,não vai a película dos ovos que é o que dá mau sabor . Entretanto ,coloque a água e o açúcar ,num tacho largo e leve ao lume.Deixe ferver por 8 minutos.Retire as impurezas que aparecem em cima,com uma escumadeira. Verta o preparado dos ovos numa caneca ou funil próprios para fazer os fios de ovos. Ao lado do tacho,coloque uma taça com um pouco de água, gelo e um outro passador de rede.Quando a calda estiver pronta,adicione um pouco (1 ou 2 conchas da sopa)da calda na água.Não deve ficar muito doce,mas como vai molhar aí os fios prontos,é para eles não perderem o sabor docinho. < Passados os 8 minutos da calda e mantendo o açúcar a ferver no centro (coloque o lume no mínimo),deixe cair fios,movendo sempre o funil em círculos. Não coloque muitos ,faça pouco de cada vez,pelo menos até ter prática. Deixe ferver ± uns 30 a 40 segundos,dê uma mexidinha com um garfo e com a ajuda de uma escumadeira retire-os,escorra e coloque-os no passador de rede,mergulhe-os por alguns segundos na água,mexendo com o garfo ,para que se soltem. Retire e deixe-os escorrer noutro passador de rede. Vá repetindo esta operação,até terminar o preparado de ovos. Entre cada operação que fizer,vá borrifando a calda com água e uma vez por outra,adicione mais um pouco de água,porque a calda vai ficando grossa e não convém. Et voilá!!!! Depois coloque-os numa taça e guarde-os no frigorífico.Duram bastante tempo,não sei quanto,porque aqui em casa,não ficam "a dar sopa" por muito...rss!!!! A calda que sobrar,se quiser guardá-la,passe-a por um passador,ferva-a e guarde para fazer mais fios de ovos,porque segundo dizem,os fios preparados nas caldas "cansadas" são os melhores. Eu não guardo,porque só faço fios de ovos,quando preciso em alturas de festas!!! A 1ª vez pode ser complicado,mas logo-logo,torna-se fácil.Demorei uns 40 minutos,que foi o tempo de cozer o pão-de-ló que eu tinha no forno...rsss!!! A distância entre o funil e a calda depende do fio de ovos que quiser.Se quiser fios fininhos,afaste bem e se os quiser grossos,coloque-os perto.
Adoro poder usar a slowcooker nas festas. Primeiro porque fazem o trabalho sozinhas, e depois porque mantém a comida quente e é perfeito para as pessoas se poderem servir à vontade sem estarmos preocupados em aquecer a comida na hora. As bifanas não são novidade nas festas cá de casa, mas esta receita na slowooker foi a primeira vez que fiz e não ficaram nada mal! Ingredientes para muitas pessoas (e uma slowcooker de 6L): 2,5kg de bifanas cortadas finas 400ml de cerveja 50ml de vinho do Porto 50ml de whisky 400ml de polpa de tomate 1 fio de de azeite 8 dentes de alho 1 colher de sopa de pimentão fumado piripiri seco a gosto 4 folhas de louro Sal q.b. Preparação: Coloque todos os ingredientes na panela de barro da slowcooker, envolva bem e deixe marinar por 2 ou 3 horas. Ao fim desse tempo ligue a panela em High por 4 horas. Sirva depois as bifanas no pão, com um pouco de mostarda para quem gostar! Bom Apetite!
Já estamos naqueles dias em que apetece alguma coisa mais quente. Durante o dia está sol, faz calor, o que eu adoro, mas à noite e de manhã cedo, já sinto falta de uma camisola ou de um casaco de malha. É o outono que se aproxima perigosamente, minha gente! Daqui a nada estamos no […]
Desde que estou a trabalhar em casa que esta receita do blog The Cookie Rookie se tornou a minha melhor amiga ou… inimiga, depende da perspetiva. Eu considero-a uma amiga para a vida, já a minha balança ri-se na minha cara e diz que é melhor eu cortar relações com ela. Mas eu não sou […]
A minha filha desde pequena sempre adorou tigeladas . Onde quer que fosse, se houvesse, tinha que comer a sua tigelada . Eu sou sincera nun...
Veja como fazer essa versão da receita, que é um prato típico do nordeste
Chegou o verão!!! A minha estação preferida do ano. E chegou em força com este calor maravilhoso! Já são dois motivos para celebrar: o primeiro dia de verão e este calor incrível. Dois bons pretextos para desgraçar a minha eterna dieta com esta deliciosa e facílima receita, do blog will cook for friends, com o […]