Szerencsére az utóbbi évtizedben egyre nagyobb teret hódít a slow food a fast food-dal szemben.Vagyis ...
A 12.-23. oldal....
Egy jó tócsni alaprecept senkinél nem hiányozhat! :D Pakoljátok rá a kedvenc pizzafeltéteteket, vagy ami épp otthon van, de akár előételnek is simán nyomhatjátok a családdal. :D
A gyerek nyaggatott, hogy csináljak kocsonyát, meg is vettem mindent hozzá, de év végén olyan sok kaja volt itthon, (a hidegtál végét éppen az előbb ettem meg), hogy azt mondtam Neki, majd ha egy kicsit kiürül a hűtő akkor lesz kocsonya. A hagyományos kocsonyát egyszerűen nem tudom megenni, a fület, farkat, orrot, fejet a fogakkal stb. brrr.:)) Otthon az apu mindig csinált egy tálat,/ csak nekem/, amiben csak hús volt semmi zsíros, mert azt egyszerűen utáltam. A legegyszerűbb, ha ilyen finnyásak vagyunk, de azért kocsonyát szeretnénk enni, hogy nyers csontos csülökből készítjük. Ebben van hús, bőr és csont is, ami mind kell ahhoz, hogy a kocsonya kocsonya legyen. Szinte úgy készítem mintha leves lenne, de a levét a végén jól bepárolom. készen van KOCSONYA CSÜLÖKBŐL: Hozzávalók 4 tálhoz felteszem főni 1 db nyers csontos csülök 1-2 sárgarépa 1-2 fehér répa fél zeller gumó 1 szál zeller levél fél karalábé 1 nagy hagyma 3 gerezd fokhagyma 15 szem egész fekete bors 1 db babérlevél 1 kiskanál erős pityu 1 kiskanál egész kömény só a zsírosabb a Gyurkáé Elkészítés: Egy nagy lábosba teszem a megmosott csülköt, mellé rakom a tisztított zöldségeket, fűszerezem és felöntöm 4 liter vízzel. Lassan felforralom, lehabozom, majd fedőt teszek rá és lassú forralással 3-3,5 órát forralom. Félidőben a fedőt leveszem róla, a csontról késsel lelazítom a húst, tovább forralom, hogy a a levét elforrja, bepárolódjon. A húst kiszedem egy tálcára, lefejtem végleg a csontról. A tálakra elosztom a húsos részeket, a gyereknek sok zsírosat rakok, mert azt szereti, elrendezgetem, hogy ne álljon ki húsdarab magasan. Míg ezzel foglalatoskodtam a leve egy kissé leülepedett. Merőkanállal, szűrőn keresztül rászedem a levet a húsokra. Kiteszem az erkélyre (hidegre) hűlni, majd dermedés után mehetnek a hűtőbe. Fedeles üvegtálba szedtem, hogy lezárhassam.
Békebeli kaporszósz készítése : kapor a népi gyógyászat egyik kedvenc gyógynövénye, amelynek számos pozitív hatását ismerjük
A rizsgombóc csodás köret bármilyen hús mellé, a sajt és a fűszerek különlegessé teszik! Ünnepi alkalmakon is megállja a helyét, ha olcsó és különleges ételt szeretnél készíteni! Hozzávalók: 35 dkg rizs 8 dkg sajt 2 tojás friss petrezselyemzöld 1 tyúkhúsleveskocka 6 evőkanál liszt 2 tojás (a panírhoz) 6 evőkanál zsemlemorzsa só, bors olaj A recept […]
Imádom a sóskát! Nekem különleges csemegének számít, hiszen nagyon ritkán készítem, mert a családból csak én szeretem. De mikor tavasszal minden zöldséges kirakatában ott hivalkodik a pimasz kis felirat, hogy "Friss sóska kapható", akkor nem tudok ellenállni. Veszem, főzöm és eszem. Persze a sorrend nem egészen így van, mert miközben előkészítem a dinszteléshez, jócskán megdézsmálom úgy nyersen, mert a nyers sóskát is imádom már gyerekkorom óta. A barátnőmre gondolok ilyenkor, mert vele sokszor megritkítottuk az édesanyja sóskaültetvényét, csak úgy mellesleg, játszás közben. A sóskafőzelékről meg nagymamám jut az eszembe, aki éppen így készítette. Csakis frissen, sose mirelitből!
Vegán pástétom variációk mindenki számára - vegánok és nem-vegánok is imádni fogják a különböző változatokat.
Nagyon laktató egytálétel, hidegebb napokon tökéletes gyors ebéd vagy vacsi.
Sok évvel ezelőtt a barátoméknál fürkészhettem ki a bécsi konyha titkait, amikor ezzel az igazi bécsi szelettel láttak vendégül. Le is írtam, hazaérve pedig évekkel később én is elkészítettem, az eredeti recept alapján.
Ez az étel amilyen egyszerű, annyira finom. Én egyenesen rajongok az így elkészült ételkülönlegességekért, annak ellenére, hogy nem vagyok egy karajfanatikus. Bátran ki merem jelenteni, hogy ez a legjobb dolog, ami egy karajjal történhet!
Melyek a legjobb marhapörkölt fűszerek? Milyen titkos fűszerekkel tehető finomabbá az amúgy is közkedvelt, magyaros étel? Ezt a témát jártam körbe.
Ha van 1-2 összeszottyadt barna héjú banán a spejzban, tökéletes alapanyagul szolgálhat ehhez a ban...
Beré, tócsni azaz krumplilepény. Hagyományos magyar étel, és nagyon finom! A tócsnit használhatjuk húsok mellé garnírungként, vagy fogyaszthatjuk magában is. Ízesíthetjük akár mint egy lángost: tejföllel, fokhagymával, ketchuppel sajttal.
A ciabatta ötlete a házi zsemléből fejlődött ki, ugyanis István nagy kedvence, így a zsemlét elnapoltam és milyen jól tettem, mert ez valami ‘istenkirály cucc! Toplistás fogásra találtunk meg…
Ezt a receptet a kíváncsiság alkotta
A kétféle babbal készült krémes, enyhén csípős, kókusztejes curry igazi kényelmi recept, amit paradicsommal, korianderrel, római köménnyel, gyömbérrel, chilivel tehetünk még pikánsabbá. A sültkrumpli rajongók kifejezetten értékelni fogják a mellé tálalt sültkrumpli kockákat.
Borbás Marcsi receptje.
Mióta meg szerettem volna már mutatni nektek a mifajta lecsónkat, de valahogy mindig közbejött valami... Jó bevallom, általában csak a fa...
Mivel rendkívül nagy kedvencencünk a mák, mondjuk legfőképp nekem ;-) , így elég sűrűn kerül az asztalunkra valamilyen variációban. Ez volt a mai. A szupergyors, hagyományos, egyszerű ételek közül való. A tészta már magában isteni, a piacunkon a tyúkosnál vesszük, nem olcsó meg kell mondani, de gyönyörű sárga, ami nem megy ki a főzéskor sem. Igazi tojásból van :-)
A hétvégén felszedtük a kertben a vöröshagymát. Olyan szép lett idén a termés, mint még eddig soha. El is határoztam, hogy most nyomban készítek egy kis levest pár darab felhasználásával. Nagyon egyszerű és hamar asztalra varázsolható. A családnak is tetszett, bár legközelebb, ha marad egy kevés húsleves, akkor azzal is kipróbálom, mert úgy biztosan sokkal finomabb lesz a végeredmény. Hozzávalók 4 főre: *3 egész nagy fej vöröshagyma *4-5 ek olaj *3 ek liszt *9 dl víz *1 púpos tk házi ételízesítő (vagy 1 leveskocka) *1 csapott kk só *1 nagy csipet őrölt bors *2 dl sűrű tejszín *4 szelet kenyér *3 dkg trappista sajt A hagymát megtisztítjuk, vékony fél karikára vágjuk. Egy közepes fazékban a felforrósított olajon üvegesre pároljuk, majd megszórjuk két csapott evőkanál liszttel és felöntjük vízzel. Ízesítjük a fűszerekkel és lefedve addig főzzük, míg a hagyma megpuhul. Ez alatt a tejszínt simára keverjük 1 púpos evőkanál liszttel. Ha puha a hagyma, az egészet a turmixba töltjük és pépesítjük. (Merülő mixerrel is lehet, de így homogénebb a végeredmény.) A fazékba visszatöltjük, pár evőkanál forró lével felhígítjuk a tejszínt (hőkiegyenlítést végzünk), majd a levesbe csorgatjuk. Hagyjuk besűrűsödni. Itt még érdemes megkóstolni, hogy nem kíván-e egy kevés sót. Közben a levesbetéthez a kenyereket tetszés szerinti darabokra vágjuk, tepsibe téve 200 fokra előmelegített sütőbe toljuk. Pár perc alatt megpirítjuk, majd reszelünk rá sajtot, ami ráolvad. A meleg levest a sajtos kenyérrel kínáljuk. A Facebookon is megtaláltok. Már Instagramon is fent vagyok.
Kedvenc vegán spagetti carbonara receptünk✓ a dmBio-tól ✓ egyszerűen elkészíthető ➤ Próbálja ki a dm-mel!
Bei Weihnachtsguetzli setzt Silvia Manser auf traditionelle Rezepte. Ihre Vanillegipfeli zum Nachbacken.
Kifőztük online gasztromagazin, receptek, tippek, ötletek 😀
Érdemes megfogadni a szakácsceleb tippjeit.
Burgonyás nudli recept elkészítése, hozzávalói.
Bátran állj neki az elkészítésének, becsapós, mert amennyire mutatós, annyira egyszerű a recept, és nem is kell sok időt rászánnod.
Ha van otthon egy kissé megfonnyadt kápia vagy kaliforniai paprikátok, akkor ehhez a kajához simán el tudjátok használni. Krémes és laktató, a szalonnától pedig kellemesen füstös lesz ez az egytálétel. Ettől még a szomszéd kertjét is fel fogod szántani! 🙂
Ha egészséges, mégis laktató édességre vágysz, a túrógombócnál ne is keress jobbat. Igaz, az eredetit elkészíteni nagyon sokáig tart, ám most olyan variációt mutatunk, melyet a szokásos idő töredéke alatt asztalra tehetsz. Diétázóknak is találtunk megoldá
A spenótfőzelék mirelit spenótból: tejjel és fűszerekkel készül mirelitből. Nagyon gyorsan elkészül - próbáld ki, nem bánod meg.
Igazán szép brokkolit sikerült vásárolni, így ebből készült a vasárnapi ebéd. Hozzávalók 4 főre: 50 dkg brokkoli 2 közepes krumpli 1 közepes fej vöröshagyma 2 ek olaj 3 kisebb gerezd fokhagyma 2 nagy csipet só 1 csipet bors 2 dl tejszín A megtisztított brokkolit apró rózsákra szedjük, a vastagabb szárakat levágjuk. A krumplit felkockázzuk. A hagymákat megtisztítjuk, a vöröset apró kockára vágjuk és az olajon üvegesre pirítjuk. Hozzáadjuk a brokkolit, a krumplit, jól átforgatjuk és felengedjük vízzel, úgy, hogy ne lepje el teljesen. Meghintjük sóval, borssal, beletesszük az egész fokhagymákat. Fedő alatt addig főzzük, míg a zöldségek megpuhulnak. Merülő mixerrel pürésítjük. Folyamatos kevergetés mellett hozzáadjuk a tejszínt és hagyjuk felforrni. Ha a krémesítés előtt nagyon hígnak véljük, akkor a tejszínt elkeverhetjük egy evőkanálnyi liszttel. Melegen, leves gyönggyel, pirított kenyér kockával vagy reszelt sajttal kínáljuk.
Nálunk minden Karácsonykor ez a menü. Nagyon szeretjük a kacsát. Addig-addig kísérleteztem a sütéssel, míg rájöttem erre a módszerre. Ahogy írtam a receptben, teljesen kisül a zsírja, legyen szó bármilyen nagy, zsíros combokról vagy mellről. Semmiféle más fűszert nem szoktam használni, mert így tökéletes, kellemesen sós kacsaízt kapunk. Egyik alkalommal, mikor a barátnőmék jöttek hozzánk vacsorára, előtte beszélgettünk róla, hogy mi lesz, mit tervezek főzni. Hát szegény annyira megijedt, hogy kacsa lesz (először azt hittem, nem is csinálhatom meg), mert Ő még eddig mindig csak kövér, zsíros kacsákat evett-kóstolt. Így aztán nem is szereti! De annyira bízott bennem, ahogy mondtam neki, hogy nem lesz zsíros, elhiheti nekem! Végül persze " jóváhagyta" a tervemet. Igyekeztem nagyon, és olyan jól sikerült a vacsi, hogy nem tudott betelni vele...! Örültem én is nagyon! Na, persze a bajor zsemlegombóc és a párolt lilakáposzta is belejátszott. Azóta megtanulta Ő is így sütni, és többször volt már náluk is ez a menü. Természetesen a libákkal is ugyanígy lehet elbánni...
A burgonyapüré elég nagy klasszikusnak számít, de édesburgonyából is csodálatosan selymes pürét lehet készíteni, ráadásul különlegesebb ízélményt is kapunk a kissé édesebb krumplival.
Isteni finom lesz, ha így csinálod!
Soha nem gondoltam volna, hogy a túrós csusza meg a harcsa összekombinálható, de miután ezt elkészítettem... ez valami Isteni... a párom nem rajong a halért, de ez levette a lábáról ;)
Emlékeztek a kincsre, amit Waka talált? Hát vette a fáradtságot, és beszkennelte a sok-sok oldalt. �...
Mátrai borzaska, vagy Kárpáti borzaska, ki hogyan ismeri ezt a számomra ünnepi ételt. A borzas szó a bundázott hús külsejé...
