Einfach zu machen und eine tolle Verwertung für übrig gebliebenes Brot: Brotfrikadellen.
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Verwertung von altbackenem Brot / Brötchen
Einfach zu machen und eine tolle Verwertung für übrig gebliebenes Brot: Brotfrikadellen.
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Einfach zu machen und eine tolle Verwertung für übrig gebliebenes Brot: Brotfrikadellen.
Das musst du ausprobieren! Währschafter Brotauflauf: Brotauflauf mit Käse, eine ganz tolle Resteverwertung von altem Brot. Hier gehts zum Rezept.
Aus einem Weißbrotrest vom Wochenende sollten eigentlich knusprige Croutons für einen Salat entstehen, doch dann stolperte ich irgendwo im www über das Rezept für Brotfrikadellen. Ich habe es etwas angepaßt auf meinen Vorratsschrank, und was heraus kam, war wirklich eine Überraschung - Fleisch vermißt man nicht wirklich. Zutaten 1 große oder 2 kleine rote Zwiebeln, in feinen Würfeln 2 Knoblauchzehen, gepreßt 1 EL Olivenöl 250 ml Milch 500 g altes Brot, bevorzugt Weißbrot oder Fladenbrot, in Würfeln von ca. 2 cm Kantenlänge 2 Eier, Gr. M 4 EL gehackte Kräuter nach Wahl, ich hatte TK 8 Kräuter 1/2 - 1 TL Chiliflocken Salz und Pfeffer Öl in einer kleinen Pfanne erhitzen, Zwiebelwürfel und Knoblauch darin auf mittlerer Hitze anschwitzen. Milch zugeben und leicht erwärmen. Brot damit in einer Schüssel übergießen und einweichen lassen, dabei gelegentlich umrühren. Je nach Brotsorte wird unterschiedlich viel Milch benötigt, es sollte matschig, aber nicht flüssig werden. Falls das passiert ist, Brot ausdrücken und überschüssige Flüssigkeit abgießen. Falls es zu trocken ist, noch etwas Milch zufügen. Eier, Kräuter und Chili unterrühren, mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken. Wenn die Masse zu feucht ist, noch etwas Paniermehl zufügen. Sie sollte sich ähnlich wie eine Hackfleischmasse anfühlen. Mit nassen Händen kleine Frikos formen, ich benutze zum Portionieren meinen Eisportionierer mit 4 cm Durchmesser. Die Frikos etwas flachdrücken und in Butterschmalz auf mittlerer Hitze langsam goldbraun braten. Dazu schmeckt herrlich ein grüner Salat mit einem kräftigem Dressing. Beim Würzen seid ruhig mutig und benutzt, was Euch gefällt.
Resteverwertung die schmeckt
Altes Brot ist viel zu schade für die Tonne. Daraus lässt sich allerhand Leckeres zaubern: Von Burgern über Nudelsoße bis hin zum Kirschmichel. 11 Rezepte.
Hallöle! Bevor ich zu meinem ursprünglich geplantem Beitrag übergehe, poste ich vorher noch schnell ein Rezept. Und zw...
Brot - Küchlein - Gute Resteverwertung. Über 64 Bewertungen und für schmackhaft befunden. Mit ► Portionsrechner ► Kochbuch ► Video-Tipps!
