Acredita-se que as panquecas surgiram na França há cerca de 9 mil anos. Quando, acidentalmente, uma mulher teria derramado um pouco de mingau no fogão. Desde então, a panqueca se espalhou pelo mundo, apresentando características distintas a depender da região. Na França, por exemplo, as massas são bem finas e tem o nome de crepe. Já nos Estados Unidos, as massas são mais grossas. E, aqui no Brasil, há diversas opções de massas e recheios, inclusive opções fit!A receita básica e tradicional de panqueca leva farinha de trigo, leite e ovos. Sendo assim, para uma receita menos calórica e mais nutritiva, optamos por substituir o trigo por farinha de arroz e polvilho doce e acrescentar espinafre ao preparo. O resultado foi uma massa super leve e saborosa, ótima para quem procura um prato saudável e para quem quer incluir os benefícios do espinafre, de um modo diferente, em suas refeições. Esta receita de panqueca de espinafre fit é ideal ainda para as crianças, que podem consumir verduras de uma forma atrativa e gostosa.Veja o passo a passo em fotos desta panqueca de espinafre saudável aqui no TudoReceitas e sirva com o recheio da sua preferência!