Früher hatte ich großen Respekt vor Hefeteig, aber mit diesem Rezept gelingt er garantiert! Der Hefezopf ist schnell gebacken und erfreut die ganze Familie.
Zu Ostern sind Kränze aus luftigem Hefeteig besonders beliebt. Mit einem einfachen Trick werden die bunten Ostereier direkt in den Kranz integriert.
Früher hatte ich großen Respekt vor Hefeteig, aber mit diesem Rezept gelingt er garantiert! Der Hefezopf ist schnell gebacken und erfreut die ganze Familie.
Früher hatte ich großen Respekt vor Hefeteig, aber mit diesem Rezept gelingt er garantiert! Der Hefezopf ist schnell gebacken und erfreut die ganze Familie.
Ein Klassiker an den ich mein Herz verloren habe - versunkener Apfelkuchen. Am besten noch lauwarm und mit einem Klecks geschlagener Sahne.
Früher hatte ich großen Respekt vor Hefeteig, aber mit diesem Rezept gelingt er garantiert! Der Hefezopf ist schnell gebacken und erfreut die ganze Familie.
Dieses Rezept für einen Aprikosenkuchen bzw. Marillenkuchen in der Springform (rund oder eckig) habe ich meiner Österreichischen Freundin abgeluchts.
Einfaches Rezept für einen flaumigen Hefezopf mit Quark
Hallo Ihr Lieben ❤️ Der Hefezopf ist ein köstlicher Klassiker und für Genießer das perfekte Frühstück. Hier ist der für uns weltbeste Hefezopf der Welt 😍 Einfach sooooo wunderbar fluffig, butterwei…
Gestern gab es bei uns zum Ostersonntags-Kaffee einen Hefekranz mit Marzipan-Mandel Füllung. Der Markgräfler hatte am Samstag das Rezept beim NDR entdeckt. Es stammt aus einer Ostersendung vom verg…
Wenn ihr den weltbeste Hefezopf für Ostern backen wollt, dann solltet Ihr dieses Rezept ausprobieren. Außen ist der Zopf goldgelb, innen weich und fluffig.
Ob Kochanfänger oder Profi, der Thermomix TM6 ist super einfach und intuitiv zu bedienen. Damit können wir im Handumdrehen leckere Gerichte auf den Tisch zaubern! Wie etwa hübsche Osterkränzchen, die sich perfekt auf der festlichen Kaffeetafel machen. Diese können Sie übrigens auch mithilfe des TM5 zubereiten. Wir haben das süße Rezept für den Thermomix.
Fluffiger Teig und süße Marzipan-Mandel-Füllung vereint in Form von Hefekranz – ist es nicht ein perfektes Ostergebäck?! Sehr saftig, weich und unglaublich lecker schmeckt dieser Osterkranz. Aromatisch ist er auch noch dazu. Außerdem kriegst du den süßen Osterkranz mit Marzipan und Mandeln nach diesem einfachen Rezept ohne große Backkünste hin.
Zutaten: 100 g Butter 200 ml Vollmilch ½ Würfel Hefe 50 g Zucker 1 Bio-Orange 50
Eine wunderbare Komposition: Der Boden aus Mürbeteig, dann die Quarkfüllung mit Zucker, Eiern, Vanilleschote und geriebener Zitronenschale, und darauf die knusprigen goldbraunen Streusel.
Für ein Blech Rhabarberkuchen: Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen und den Rhabarber darauf verteilen. Im vorgeheizten Ofen auf der mittleren Schiene für 20 Minuten backen. Anschließend die restliche Schokolade über dem Kuchen verteilen und für weitere 15 Minuten backen.
Früher hatte ich großen Respekt vor Hefeteig, aber mit diesem Rezept gelingt er garantiert! Der Hefezopf ist schnell gebacken und erfreut die ganze Familie.
Der Hefekranz mit Kirschen und Haselnusskernen schmeckt lecker zu Ostern und lässt sich prima vorbereiten.
Osterbrot, Hefezopf oder Hefekranz dürfen zu Ostern nicht fehlen. Entdecke jetzt das ultimative Rezept für einen einfachen und leckeren Hefekranz mit Nougat!
Dieser Beitrag wurde überarbeitet. Link zum aktuellen Eintrag Schwäbischer Hefezopf 2.0. Lange schon suche ich frischen Hefezopf, der so schmeckt wie ich ihn aus der Kindheit in Erinnerung habe, und den gibt es bei den Gebäcken vom Bäcker einfach nicht. Es liegt aber nicht nur am Bäcker, selbst wenn der Zopf gut gemacht ist. Das wurde mir letzten Sommer beim Seminar zum Manz-Ofen klar, bei dem wir Hefezopf gebacken haben. Der sah gut aus, der schmeckte auch gut, aber es fehlte was. Butter. Ich meinte mich zu erinnern, dass im Hefezopf meiner Mutter Butter drin war. Also nachgesehen im bereits mehrfach zitierten Kochbuch des Schwäbischen Frauenvereins von 1930. Da kommt Butter rein. Es hat nun bis heute gedauert, bis ich gebacken habe, hatte das Rezept aus dem alten Schätzchen rausgesucht, wollte die halbe Menge backen (mit 500 g Mehl), da bin ich die Essen & Trinken-Hefte nochmals durchgegangen, ob nicht in der Serie "Wie macht man eigentlich ..." Hefezopf behandelt ist. Er wird, in Heft 4/2011. Fast genau die Zutaten, es fehlten lediglich Zitronenabrieb, Rosinen und Mandelblättchen. Die Überraschung war noch größer, als ich bei der Erläuterung zum Rezept las: "Zum Glück ist unsere Kollegin Hege Marie Köster gebürtige Norwegerin. Zu ihrem hinreißenden Hefezopf hat sie sich nämlich von einer Bio-Bäckerei ihrer skandinavischen Heimat inspirieren lassen. Das Rezept für die sensationellen Rosinenbrötchen dieser Bäckerei hat Hege als Basis für den Hefezopf genutzt. Dazu muss man wissen, dass die Norweger einen wahren Kult um selbst gemachte Rosinenbrötchen betreiben. "Bolle" werden die genannt, und jede Hausfrau, die etwas auf sich hält, hat ihre eigene Formel und befindet sich mit anderen im Dauerwettstreit um das beste Backwerk." Den Dauerwettstreit um den besten Hefezopf lieferten sich auch die schwäbischen Hausfrauen alter Art. Aber die sind inzwischen fast ausgestorben. Wie nun aus dem schwäbischen Rezept der 1930-er Jahre ein praktisch identisches Rezept in Norwegen wurde, das bleibt vermutlich ein Geheimnis. Ich habe es nun nachgebacken, mit allen Zutaten. Zutaten: 250 ml Milch 20 g frische Hefe 75 g Zucker 1 Ei (Kl. L) 1 1/2 Tl Meersalz 500 g Mehl (Type 550) 75 g weiche Butter Zitronenabrieb von einer Bio-Zitrone 25 g Rosinen, eingeweicht (meine baden lange in Rum mit Vanille) 20 g Mandelblättchen (dieses Mal gehackte Mandeln) Mehl zum Bearbeiten 2 El Hagelzucker Zubereitung: Milch lauwarm erwärmen. Hefe in einer Schüssel zerbröseln und mit wenig lauwarmer Milch und dem Zucker glatt rühren. Ei verquirlen, 3 El davon zugedeckt kalt stellen. Restliches Ei, restliche Milch, Salz und Mehl hinzufügen und mit den Knethaken der Küchenmaschine bei niedriger Geschwindigkeit 3 Minuten kneten. Tempo erhöhen, weitere 5 Minuten kneten. Butter würfeln und nach und nach unter den Teig kneten. Den Zitronenabrieb zugeben. Bei hohem Tempo weitere 5 Minuten zu einem glatten Teig kneten. Schüssel mit einem Geschirrtuch abdecken und an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen. Der Teig sollte sich verdoppelt haben. Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche durchkneten, dabei die Rosinen unterkneten.. Den Teig dritteln und zugedeckt 10 Minuten ruhen lassen. 3 Stränge von je 40 cm Länge ausrollen und sehr locker flechten. Den Zopf auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und zugedeckt 45 Minuten gehen lassen. Nach 20 Minuten den Backofen vorheizen (Manz auf 160 Grad, sonst 200 Grad*). Den Hefezopf mit dem gekühlten Ei bestreichen, mit Hagelzucker und Mandelblättchen bestreuen und im Ofen (auf der zweiten Schiene von unten) 25 Minuten backen. Die letzten 10 Minuten evtl mit Alufolie abdecken. Bestreut wird mit Hagelzucker und (hier) gehackten Mandeln. Fertig. Angeschnitten mit lockerer Krume. Mit etwas Butter und Marmelade als Sonntagsfrühstück - soooo lecker! Ob er so schmeckt wie ich ihn erinnere, ich weiß es nicht. Auf jeden Fall viel besser, als alle Hefezöpfe, die ich die letzen Jahre gegessen habe. Nun noch mein Originalrezept aus dem Kochbuch von 1930. * Die Backtemperatur habe ich aus dem Seminar zum Manz-Ofen übernommen, es hat etwas länger gedauert als hier angegeben, bis der Zopf schön goldgelb gebacken war.
