Sastojci – 110 gr maslaca – 110 gr brasna – 110 gr.secera – 220 ml vode – orasi za posipanje Priprema Prije nego sto pocnete praviti prvo izmjerite sve sastojke. Secer i vodu sastavite i ostavite na stranu. U serpu rastopite maslac i kad pocnu da se stvaraju mjehurici, smanjite temparaturu, dodajte brasno. Sa drvenom […]
dalmatia gourmande, dalmacija, gourmande, dalmatia, food, hrana, recepti, recipes, blog, food blog
Obiskali smo lokal, kjer jih vsak dan zvijejo kar 160, da nam povedo, kako preprosto to gre.
dalmatia gourmande, dalmacija, gourmande, dalmatia, food, hrana, recepti, recipes, blog, food blog
Bosanska kvrguša je tradicionalno jelo iz bosanske kuhinje. To je zapravo propečena piletina u tijestu. Napravi se malo gušće tijesto nego za palačinke, izlije se u tepsiju i poredaju komadi prethodno malo propečene piletine i sve skupa se zapeče u rerni. Bosanska kvrguša je jelo izvrsnog okusa i mirisa i vrlo jednostavno za pripremiti. Pitu
Super fina pita od domacih jufki... Potrebni sastojci; 500 gr brasna za pite - 1/3 kasikice soli 2-3 kasike ulja 325 ml vode Za nadjev: 1200 gr sjeckanog krompira 1 kasikica soli 1/2 kasikice bibera 150 gr ili velika glavica crnog luka izrendanog alternativno: 1 zelena paprika sitno isjeckana ili 100 gr suhog mesa vrlo sitno isjeckana Zaljev: 150 ml provrele vode malo soli malo bibera Premaz: 50 gr domaceg milerama (US proizvod - SULA) alternativno u krompirusu bez icega izgnjeciti dva cehna bijelog luka I dodati u zaljev I prokuhati. Zamijesiti mekano i glatko tijesto od brasna, soli, ulja i vode. Podijeliti na pola (jufke 400 gr) i premazati puterom, pokriti celofanom i ostaviti da odstoji na toplom dok spremamo nadjev. Oguliti krompir oko 1.5 kg. isjeckati na kockice veoma sitno, luk izrendati i sve fino umijesiti sa solju i biberom po zelji. Po zelji dodati papriku ili suho meso sitno sjeckano. Razvaljati jufku na pola od zeljene velicine, premazati uljem ili puterom, previti na pola i ostaviti na stranu, isto uraditi sa drugom jufkom. Prvu jufku staviti na sredinu i vratiti onu presavijenu polovinu na mjesto i rastezati rukama do zeljene velicine. Presjeci jufku na 3 dijela i filovati 1/6 nadjeva. Uvijati jufku po zelji u zvrkove, ili krenuti od sredine i uvijati jednu oko druge dok ne popunite tepsiju. Ja sam koristila tepsiju velicine 36 i ova kolicina sastojaka mi je tacno popunila tepsiju. Peci 40 minuta na 425 stepeni (zavisi i od rerne) potom zaliti vrelim zaljevom i vratiti u rernu jos 5 minuta. Izvaditi iz rerne i premazati mileramom. Uzivati.......
dalmatia gourmande, dalmacija, gourmande, dalmatia, food, hrana, recepti, recipes, blog, food blog
Bosanska kuhinja možda je najpoznatija po najukusnijim burecima i pitama. Da biste napravili pravu bosansku pitu, morate umesiti kore po pravom bosanskom receptu!
dalmatia gourmande, dalmacija, gourmande, dalmatia, food, hrana, recepti, recipes, blog, food blog
(Scroll down for recipe in English) Uvijek kada pravim Bosansku sirnicu (ili kako je mi u Dalmaciji pogrešno zovemo Burek sa sirom), sjetim se djetinjstva, odlazaka baki na selo, njenih razvučenih kora, domaćeg kravljeg sira i vrhnja, te sirnica koje smo brat, rođaci i ja jedva dočekali i žlicama jeli još vruće, nakon čega bi trčkarali za kozama po zelenoj livadi kojoj nije bilo kraja...Iako sam tada bila još mala da bih zapamtila bakine recepte, mama je manji dio sačuvala, a većinu njih sam sama dorađivala kako bi bili po mom ukusu... Iako mi je u krvi razvlačenje kora za sirnice i pite, moram priznati da mom suprugu to ide bolje od mene i uvijek kada pravimo pite, uvijek ih radimo zajedničkim snagama... Donosim vam malo prilagođeni bakin recept sa slikama izrade (usitinu je jednostavnije nego što mislite, a jednom kada usavršite razvlačenje kora, više ih nikada nećete kupovati). Potrebni sastojci (za 6 osoba): Za kore: 1 čaša mlake vode (250 ml) 3 čaše glatkog pšeničnog brašna (750 g) 1 dl neutralnog ulja 1 žličica morske soli Za nadjev: 1 kg svježeg kravljeg sira 180 ml milerama 2 jaja 1 žličica soli Za premaz: 180 ml milerama 2 žlice mlijeka Još: neutralno ulje Priprema: U većoj zdjeli pomiješati brašno s soli. Dodati mlaku vodu i ulje pa lagano rukama zamijesiti glatko, mekano tijesto. Po potrebi dodati još malo brašna. Tijesto podijeliti na tri kuglice, svaku premazati s uljem, pokriti čistom kuhinjskom krpom pa ostaviti 20 minuta sa strane. U međuvremenu, svježi sir pomiješati s soli, jajima i mileramom. Dobro izmiješati da se svi sastojci spoje. Nadjev podijeliti na tri dijela. Preko kuhinjskog stola staviti stari stoljnjak te ga dobro pobrašniti. Ja koristim glatko (ne oštro) brašno koje dobro raspršim rukama da mi se tijesto ne lijepi za stoljnjak. Pećnicu zagrijati na 200°C. Tepsiju za pečenje nauljite i pospite s malo brašna. Prvu kuglicu tijesta dobro rukama pritisniti (spljoštiti), premazati s 1 žlicom ulja pa premjestiti na stoljnjak. Rukama lagano počnite razvlačiti tijesto počevši od sredine prema krajevima. Prstima povlačite tijesto od sredine prema sebi sve dok ne postane prozirno. Odrežite zadebljane krajeve. Kada ste razvukli tijesto, premažite ga s malo ulja, prepolovite tupim nožem po dužini pa premažite s prvim dijelom nadjeva (kao na slici). Sa svake strane tijesta pomoću stoljnjaka tijesto zarolajte, a zatim svaku savijaču premjestite u nauljenu tepsiju te za zavijte u spiralu (kao na slici). Postupak ponovite s ostatkom nadjeva i kora. Gotovu sirnicu premažite s malo ulja. Stavite peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 200°C prvih 20 minuta, a potom sirnicu izvadite, premažite s mješavinom mlijeka i milerama pa vratite u pećnicu na 180°C još nekih 30 minuta. Pečenu izvadite, narežite i poslužite uz čašu mlijeka. English version: Bosnian cottage cheese phyllo pie (Grandma's lost recipe) Whenever I make Bosnian cottage cheese pie, I remember my childhood; trips to grandma in a village, her stretching pastry, homemade cottage cheese and cream, and her cheese pie that my brother, my couisines and I ate with spoons right from the oven, chasing goats across a meadow... Then I was to little to remember grandma's recipes, but Mom has preserved small part of it, and the other part I tried adapted on my taste. When it comes to phyllo pastry, I must admit that my husband does it better then me, so we always work together. I bring you a little adapted Grandma's recipe with images (truly, it is easier than you think, and once you perfect your filo pastry, you'll never buy it again). You need (serves 6): For the fresh phyllo (homemade): 250 ml lukewarm water 750 g plain flour 100 ml neutral oil 1 teaspoon sea salt For the filling: 1 kg fresh cottage cheese 180 ml sour cream 2 eggs 1 teaspoon salt For the coating: 180 ml sour cream 2 tablespoons milk You also need: neutral oil Steps: In a large bowl, combine the flour with sea salt. Add lukewarm water and neutral oil. Knead with your hands in a smooth, soft dough. If necessary, add more flour. Divide fresh dough into three balls, each coated with oil. Cover with clean kitchen towel and set aside for 20 mins. Meanwhile, combine cottage cheese with salt, eggs and sour cream. Divide filling into three parts. Put an old tablecloth over the kitchen table, sprinkled with a handfull of flour. Preheat your oven at 400 F (200°C). Prepare baking pan. Press with hands the first dough ball, brush with 1 tablespoon oil and move to the tablecloth. Begin to stretch the dough gently using fingers, starting from the middle towards the end, until it becomes transparent (see pictures bellow). Cut thickened ends. When your pdough is stretch, sprinkle with 1-2 tbsp oil, cut with a blunt knife lengthwise and coat with the first part of the cheese stuffing (see pictures bellow). On each side of the dough, using a tablecloth, roll the dough, and then move each pastry to oiled baking pan, making the spiral (see pictures bellow). Repeat with the rest of the dough. Remove to the baking dish. Bake in the preheated oven at 400 F (200°C) the first 20 minutes, then remove from the oven, spread with a mixture of milk and sour cream and return to the oven at 350 F (180°C) for more 30 mins. Remove from the oven, slice on 6 parts and serve with a glass of milk. P.S. For the measurements check out the kitchen chart! Pin It Now!
Čorba od mladog zelja sa pirinčem
Jednom riječju - fenomenalan ručak! Već sutra ga možete spremiti i za svoje ukućane, nešto jako, jako, jako ukusno i prije svega, jednostav...
Das Rezept für traditionell bosnisches Landbrot stammt aus meiner Kindheit und ist etwas für alle Eiligen und jene, die keine Hefe vertragen. Es ähnelt dem Irischen Landbrot und wird schön weich, weil es mit Mineralwasser und Joghurt zubereitet wird. Es kann auch Natron statt Backpulver verwendet werden, dann bekommt es eine gelbe Farbe und einen besonders leckeren Geschmack. Am besten schmeckt es lauwarm zu allen möglichen Eintöpfen oder mit Teebutter, Frischkäse, Nuss-Nougataufstrich uvm. Ovo je jedan od recepata za tradicionalnu Bosansku pogaču koju znam iz djetinstva i idealan je za sve vas koji žurite ili ne podnosite kruh s germom. Pošto se priprema sa mineralnom vodom i jogurtom jako je mekana. Umjesto praška za pecivo može se koristiti i soda bikarbona, koja pogači daje lagano žutu boju i lijep miris. Najukusnija je topla, namazana s maslacem, kajmakom, Nutellom ili drugim namazima. Odlično paše uz mezu i razna variva.
Napravite ovu poslasticu što pre i uživajte u slatkim i mirisnim zalogajima!
Grčki kolač sa kokosom, grizom i grčkim jogurtom
Pripremite pravu domaću lepinju, somun za ćevape. Mekana, rupičasta i malo žilava lepinja za ćevape. Recept za somun, lepinju za ćevape.
PECIVA, BOSANSKA KUHINJA, uštipci, najbolji uštipci nm recepti
Ćufte sa pirinčem i blitvom
Krenule vrucine, sparine, kise, vlage... bez obzira na klima uredjaj, i ceznje organizma za slatkim, ne ukljucuje mi se rerna. Treba nesto smutiti lagano i n...
Lagane lepinje u slojevima. Toliko mekane da ih ne možete ni osjetiti.
Fine kocke sa višnjama su mekani biskvitni kolač od mlevenih lešnika i badema, sa višnjama i čokoladnom ganache glazurom od...
Sastojci kora 2 jajeta , velika domaća ili XL kupovna 200 g. šećera 2 dcl. mleka 1 dcl. ulja 200 gr. brašna 3 kašike kakao praha 1 prašak za pecivo fil 250 gr. maslaca 200 gr. šećera u prahu 300 gr. mlevenog plazma keksa 2 dcl. mleka 1 kašikica tečne arome vanila malo ruma ili umesto mleka dodati istu količinu soka od narandže (đus) Priprema Jaja i šećer dobro penasto umutiti. Dodati tečnosti, izmešati a zatim lagano sipati i mešati zajedno prosejano brašno, kakao i prašak za pecivo. Nauljiti i brašnom posuti pleh dimenzija 23x32 cm. i sipati smesu. Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 15 minuta. U sredini proveriti čačkalicom da li je kora pečena. Koru ohladiti. Za fil - penasto umutiti maslac i šećer u prahu. Dodati plazma keks i tečne sastojke pa izmešati. Fil odmah rasporediti na ohlađenu koru.Kolač ostaviti kratko vreme da se fil malo stegne i može se odmah poslužiti jer je kora veoma meka i sočna odmah nakon pečenja, ali meni su kolači uvek bolji kada odstoje bar jednu noć na hladnom da se fino sjedine svi ukusi. Gore možete staviti glazuru od čokolade ili šlag. Na fotografiji je u tankom sloju glazura od mlečne čokolade i malo mleka i maslaca sa rendanom belom čokoladom na vrhu.
NM RECEPTI - Samo Odabrani Recepti:glavna jela,kolači,torte,prilozi,salate,juhe,supe,corbe,recepti za brzi rucak bosanska slana jela,bosanski kolaci,party recepti
Turn off for: Croatian HURMAŠICE Sastojci 2 jaja 2 male šalice (za crnu kavu) šećera 3 šalice ulja 1/2 praška za pecivo 400 gr brašna 100 gr kokosa Sećerni sirup 500 gr šećera 500ml vode 1 limun -isjeći na kolutove Priprema Dobro umutiti jaja i šećer,da postane pjenasto. Dodati ulje pa mutiti jos 5 min. Zatim dodati brašno s praškom za pecivo i kokos. Od tijesta napraviti valjak,pa približno jednako isjeći veličinu komadica tijesta po volji,jer tolike će biti hurmašice kad se naprave. svaki komadić ovalno razviti ,te pritisnuti na rende,onu strani sto ostavlja trah"šaru",ta strana se inače koristi za ribanje morskog(muskatnog)oraščića. Napravljene slagati u papirom postavljen lim. Peći na 200c oko 25 min. Mirjana Simić
U zagrijano mlijeko dodajte šećer, natrganu čokoladu, miješajte da se otopi, na kraju u vrelo umiješajte maslac, maknite s vatre. Piškote umačite u toplu čokoladu, uvaljajte u kokos i slažite široko na tacnu. Kad se čokolada stegne, poslužite dekorirano listićima mente.
Pite su jedno od omiljenih jela, a ako su napravljene u našoj kuhinji tada je čar još veća. | Zdravi i srećni
Tursko pecivo koje se u raznim krajevima svijeta pravi uz određene izmjene. Kako piše u knjizi Bosanski kuhar, autora Alije Lakišića, ovakvi đevreci se proda...
bosanski kolači, tulumbe, bosanski recepti, najbolji recepti, tulumbe recept, recept za tulumbe, tradicionalna bosanska kuhinja, recepti, bosanski recepti, tulumbe, kolači, turski kolači
Uz ovaj lagani desert, uzivaćete i leti i zimi…Ipak dani su sve topliji, pa verujem da će i ova poslastica često biti na vašem stolu. Kombinacija, vanil-krem...
Sastojci 5 listova oblatni srednje veličine 3 dcl. mleka 250 g. šećera 250 g. maslaca ili margarina 100 g. čokolade za kuvanje 300 g. plazma keksa 2 kom. jaja Priprema Mleko, šećer, margarin i čokoladu zagrevati da se sve istopi i čim prokuva dodati mleveni keks. Skloniti sa vatre i umešati jedno po jedno jaje. Fil ostaviti da se ohladi i postane mlak i gušći. Nafilovati oblatne, blago ih opteretiti i ostaviti na hladnom da se fil stegne, listovi malo omekšaju i da se sjedine ukusi. NAPOMENA Oblatne nemojte filovati vrelim filovima jer će se potpuno izgubiti njihova hrskavot i svežina, postaće listovi tanki i žilavi koji niti se lepo seku niti je lep osećaj kada se jedu, a to ne želimo nikako u ovom kolaču.
U originalnom receptu đulbastije se zapeku u tiganju na ulju, ali taj posao se može uraditi i pomoću rerne uz manje ulja
Kokosove kuglice
Uštipci su kao asevi: igrate na sigurno i nad gladnim učesnicima uvijek pobjeđujete.
Maslenica divna ,najobicni rcp nista starsno ,smotas i dobijes to sto si smotao ;)
Ovo je u stvari priča o maloj tavici. Moj suprug je odnio moju malu tavicu i dao svome prijatelju, koji se uselio u stan i nije imao posuđa. Tražila sam ovu ...
...
Sastojci – 110 gr maslaca – 110 gr brasna – 110 gr.secera – 220 ml vode – orasi za posipanje Priprema Prije nego sto pocnete praviti prvo izmjerite sve sastojke. Secer i vodu sastavite i ostavite na stranu. U serpu rastopite maslac i kad pocnu da se stvaraju mjehurici, smanjite temparaturu, dodajte brasno. Sa drvenom […]
Za malo dela, puna ih je zdela! Ovako su nekada naše none znale brzo i jednostavno razveseliti dječicu za večeru, a vi ih možete pripremiti i uz roštilj.
Ovi kolačići usrećit će svakog ozbiljnijeg čokoljupca! Naziv ne iznenađuje jer ono po čemu je ovaj kolač poseban je upravo taj lava efekt ;) Priprema je jednostavna, zaista se i početnici mogu poigrati spravljanjem ove slastice,važno je samo pripaziti da se kolačići ne peku predugo. Istina, ako se to i dogodi, okus neće stradati ali kolač će se ravnomjerno ispeći i izostat će ovaj tekući lava moment. Moj sin obožava lava cake pa ga volim iznenaditi i razveseliti ovom jednostavnom slasticom. Kada koristim manje posudice, kao danas, kolačiće pečem točno 12 minuta, a ako koristim veće posudice, ostavim ih u pećnici koju minutu duže (15 minuta). Preporučila bih korištenje manjih posudica jer je kolač jako bogat okusom i zasitan, prava čokoladna bombica ;) Sastojci su dovoljni za 8 posudica (ili 5-6 većih). Sastojci: 200 g tamne čokolade 200 g maslaca 4 jaja 2 žumanjka 150 g šećera 120 g glatkog brašna 1 žličica ekstrakta vanilije ili vrećica vanilin šećera za premazivanje posudica - malo maslaca i kakaa ili čokolade u prahu Priprema: Pećnicu zagrijte na 200°C. Posudice premažite maslacem (i dno i stranice) i pospite čokoladom u prahu ili kakaom, tako da budu potpuno obložene. Narežite čokoladu na manje komade, maslac isto, pa ih skupa otopite u mikrovalnoj pećnici ili na pari, promiješajte da se smjesa lijepo sjedini. Ostavite sa strane da se malo ohladi. U drugoj posudi pjenasto umutite jaja, žumanjke i šećer, dodajte vaniliju i kada smjesa malo poblijedi postupno dodajte malo po malo brašna, cijelo vrijeme miješajte pjenjačom. Na kraju dodajte i otopljenu čokoladu s maslacem i sve dobro promiješajte. Smjesu rasporedite u pripremljene posudice i stavite u pećnicu. Pecite 12 minuta na 200°C, odnosno dok se na vrhu ne stvori korica i smjesa se malo odvoji od kalupa/posudica (ne peku sve pećnice jednako, zato je ovo bitno naglasiti). Izvadite iz pećnice i ostavite par minuta a zatim ih još tople poslužite. Sredina kolačića treba biti jako mekana, odnosno tekuća. Prije posluživanja kolačiće preokrenite na tanjure i pospite šećerom u prahu a nećete pogriješiti ni ako uz kolač poslužite malo šlaga ili sladoleda. ispis recepta <3
