Les chouquettes grand-mère sont de petites pâtisseries soufflées à base de pâte à choux (eau, lait, beurre, farine, œufs et sel), parsemées de sucre perlée. Faciles et rapides à réaliser, elles se dégustent comme en cas et lors des collations de la journée. Préparation : Mettre le beurre et l'eau dans une casserole et porter
Pour environ 50 chouquettes A consommer rapidement.
Alors je sais pas vous mais moi les chouquettes c’était genre l’incontournable du goûter quand je passais devant une boulangerie…
La recette des chouquettes, un grand classique resté indémodable ! A pâtisser et consommer sans modération ! A vos fourneaux !
Des recettes sans blabla I En-K de gourmandise I Découvrez les recettes faciles et succulentes de Karine. Des recettes quotidiennes pour se régaler
Chouquettes
La pâte à chou… L’une des choses que je préfère faire (et manger). Et ce n’est pas si compliqué à faire ! Quoi de meilleur au goûter que des chouquettes fraîchement sorties du fou…
“Chouquettes” are ubiquitous afternoon snacks in France. These bite sized choux pastry puffs topped with crisp pearl sugar, can be found in virtually every bakery at any time of the day, and are ha…
Des chouquettes croustillantes avec un cœur crème pâtissière à la vanille onctueux ! Difficile d’en manger qu’une seule 😋 ! Vous pouvez aussi les réaliser sans crème ! Je vous explique tous les détails pour réussir à coup sûr votre pâte à choux ! En effet, je me suis inspiré du maître en la matière […]
Je publie à nouveau la recette des chouquettes avec de toutes nouvelles photos, bien plus appétissantes que les premières postées il y a 2 ans! La pâte à choux et moi, c'est toute une histoire! J'adore ça! Et pourtant, il y a encore quelques années (avant d'ouvrir mon blog), je…
Les chouquettes grand-mère sont de petites pâtisseries soufflées à base de pâte à choux (eau, lait, beurre, farine, œufs et sel), parsemées de sucre perlée. Faciles et rapides à réaliser, elles se dégustent comme en cas et lors des collations de la journée. Préparation : Mettre le beurre et l'eau dans une casserole et porter
Voilà le genre de pâtisserie que j'adore faire (et manger, évidemment!!) : des chouquettes à la vanille. Des choux, de la vanille... tout ce que j'aime.
Chouquettes Chocolat 🍫 💛 😋 Les étapes dans le 1er commentaire 👇
Les chouquettes !! Qui ne connaît pas hein ?! Ces petits choux dorés gourmands parsemés de grain de sucre perlé…On en fait qu’une bouchée tellement....
Les chouquettes grand-mère sont de petites pâtisseries soufflées à base de pâte à choux (eau, lait, beurre, farine, œufs et sel), parsemées de sucre perlée. Faciles et rapides à réaliser, elles se dégustent comme en cas et lors des collations de la journée. Préparation : Mettre le beurre et l'eau dans une casserole et porter
Pour environ 50 chouquettes A consommer rapidement.
Chouquettes
Des chouquettes pour le petit déjeuner ? C’est super facile à faire faire, rapide et tellement bon ! Suivez-moi, je vous montre comment faire !
J’adore les chouquettes! Il y a quelques temps, j’ai posté deux articles concernant deux boulangeries qui proposaient des chouquettes fourrées : Ka’nell Café et Le Fin Palais. L’autre jour, (après plusieurs heures de réflexion lol), j’ai décidé de me lancer toute seule dans la conception des chouquettes...
Avec l'actualité tellement déprimante de ces derniers jours, rien de tel que de se réconforter avec des petites douceurs. Les chouquettes sont toujours une bonne idée... D'habitude je prépare toujours mes chouquette en incorporant mes oeufs un par...
Les Chouquettes or little Breakfast Puffs as we like to call them are the best nibble for early mornings filled with coffee. Usually only enjoyed when in Paris, now they can be enjoyed any time.
59Partages Imprimer Vous avez abandonné de faire des choux car une fois sortis du four ils tombent et se ratatinent ?
Découvrez comment réaliser une recette de chouquettes à la crème montée comme chez le boulanger, en suivant les étapes simples de notre préparation. Une petite pâtisserie à croquer, qui plaira à tous pour le café de 10h ou pour le goûter !
Coucou les amis, Vous connaissez ma passion pour la pâte à choux (une de plus !!) et là j'y reviens... Avec une recette facile à faire, gourmande, vraiment régressive ! Voici les dunes blanches ...
Pleines de sucre et de vent, les chouquettes se mangent à peine sorties de la boulangerie. Mais pour peu qu'on habite loin, on arrive le sachet vide. Pour pouvoir en déguster quelques-unes bien installée dans mon canapé, j'en ai donc fait une petite cinquantaine moi-même. Saupoudrées de sucre aromatisé à la lavande ou à la pomme, les chouquettes, c'est vraiment chouette ! Chouquettes vanillées, sucre pomme ou lavande Pour une cinquantaine de petites pièces Ingrédients : - 140 g de farine ; - 125 g de beurre ; - 125 g d'eau ; - 125 g de lait ; - 15 g de sucre semoule ; - 10 g de sucre gros grain à l'arôme de pomme ; - 10 g de sucre gros grain à l'arôme de lavande ; - 4 œufs ; - 2 c. à c. d'arôme vanille ; - 1 jaune d'oeuf ; - 1/2 c. à c. de sel. Préparation : Préchauffez le four à 220°. Dans une casserole, portez à ébullition le beurre, le lait, l'eau, le sel et le sucre. Hors du feu, ajoutez la farine en une seule fois. Mélangez énergiquement à la cuillère en bois. Remettez sur le feu et travaillez la pâte énergiquement pendant 1 min, toujours à la cuillère en bois, afin de la faire sécher un peu. Transvasez la pâte dans un autre récipient. Travaillez-la et, une fois que toute la vapeur s'en est échappée, incorporez, un à un, les oeufs. Votre pâte doit être lisse. A l'aide d'une poche à douille, formez les choux. Badigeonnez-les avec le jaune d’œuf battu. Une fois saupoudrés de sucre, enfournez-les pour 30 min, à thermostat 150° (réduisez immédiatement la température !). A servir avec un bon chocolat chaud ! Je serais bien en peine pour vous indiquer les temps de conservation de ces chouquettes, qui ont été littéralement englouties dans l'heure suivant leur sortie du four...
Coucou les amis ! Je reviens aujourd'hui avec une nouvelle recette de toute évidence !! ;-) Voici mes chouquettes au miel. Alors pourquoi cette recette de chouquettes au miel alors que je...
Patachouuu... Suite à une papote avec Manu j'me suis retrouvée avec une furieuse envie de chouquettes, ici ils adorent ça mes délires subits. J'ai chipé celles-ci à Thomas, il a raison, la chouquette c’est la valeur sûre, rapide et économique, au goûter, en dessert, elle plait à tous les gourmands. En fait, la chouquette et moi c'est une histoire récente, en Belgique ce n'est pas une "tradition". Petite je me souviens des éclairs et des choux, mais point de chouquettes. La première fois que j'en ai croisé, je me suis précipitée en cuisine pour préparer cette petite bombe soufflée qui était décrite comme "croquante et légère" . . . Oui mais, oui mais, ici le "sucre perlé" c'est celui qu'on met dans les gaufres Liégeoises et qui est trois fois plus gros que le sucre à chouquettes, t'imagines aisément la tête de mes Blork à la sortie du four, j'suis fan de Kid Paddle mais y'a des limites. Et puis une virée en France m'a permis de trouver les précieuses "perles de sucre" et depuis ça chouquette à tout va. Il est dans le vrai Dorian, pour les échanges gourmands toutes les excuses sont bonnes ;-) Perles de sucre (France) Sucre perlé (Belgique) Chouquettes : (± 40 pièces) 10cl de lait - 8cl d'eau - 75gr de beurre doux - ¾ càc de sel - ¾ càc de sucre - 100gr de farine - 180gr d'oeuf (3 gros oeufs ou 4 petits) - du sucre perlé Mettre le lait, l'eau, le beurre, le sucre et le sel dans une casserole, porter à ébullition. Retirer du feu, ajouter la farine en une fois et mélanger, remettre sur feu doux pour dessécher la pâte, elle doit se ramasser en boule et se détacher complètement de la casserole. Verser la pâte dans le bol du robot muni de la feuille et faire tourner à petite vitesse jusqu'à ce qu'il n'y ai plus de vapeur qui s'échappe. Préchauffer le four à 180° Dans un bol, battre légèrement les oeufs à la fourchette et peser pour bien avoir 180gr. Ajouter les oeufs en trois fois dans le bol du robot (l'équivalent d'un oeuf à la fois), attendre qu'il soit complètement absorbé avant d'ajouter la part suivante, le robot tournant toujours à faible vitesse. La pâte obtenue doit être brillante et souple. Couler la pâte dans une poche à douille et pocher les choux sur un tapis de cuisson. Saupoudrer généreusement de sucre perlé et enfourner pour 30 minutes. Laisser refroidir avant de déguster le jour même, la chouquette ne se conserve pas.
“Chouquettes” are ubiquitous afternoon snacks in France. These bite sized choux pastry puffs topped with crisp pearl sugar, can be found in virtually every bakery at any time of the day, and are ha…
Cette recette, signée Cyril Lignac, est parfaite pour celles et ceux qui voudraient relever le défi de faire des chouquettes aériennes et savoureuses.
Avis aux gourmands! Par ici, une gourmandise qui plait à tout le monde: les chouquettes. C'est encore meilleur avec une crème diplomate...
eau, sel, sucre en poudre, beurre, farine, oeuf, sucre en grain
Chouquettes! Para los que anden perdidos, es la misma masa que la de los profiteroles. Pero esta vez sin rellenar y con azúcar perlado por encima. Un delicioso bocado para acompañar el café de por la tarde :)
eau, beurre doux, farine, sucre semoule, sel, levure chimique, sucre vanillé, oeuf, sucre en grain
Für ein geplantes Event hatte ich neulich allerhand Tartelettes vorgebacken und in einer Keksdose verstaut. Ich hatte Lemon Curd gekocht und in Gläser gefüllt, Creme pâtissière vorbereitet und dann … kam die Absage 🙁 . Okay, aufgeschoben ist nicht aufgehoben, aber soo lange kann man das Ganze dann ja doch nicht alles aufbewahren. Ein Blick auf die „Das-möchte-ich-noch-einmal irgendwann-backen-Liste“ half mir auf die Sprünge 🙂 . Christophe Felders Tartes chouquettes aus seinem fabelhaften Buch „Die hohe Schule der Patisserie„* würden sich super für die Verarbeitung von Konditorcreme und vorgebackenen Tartelettes eignen. Doch das Lemon Curd ? Na ja, das sollte ich später auch noch unterbringen 😉 . Wie ihr seht, haben die Tartelettes eine Füllung bekommen und wurden mit kleinen, ebenfalls gefüllten, Windbeutelchen, den sogenannten Choux bzw. Chouquettes belegt. Das Originalrezept sieht eine Füllung aus vanilliger Creme Mousseline vor, einer Konditorcreme, die mit Butter aufgeschlagen wird. Ehrlich gesagt, war mir das zu langweilig. Außerdem hatte ich meine, schon im Kühlschrank befindliche, Konditorcreme bereits statt mit Vanille mit Zitrone gewürzt. Tja, und so kam das ebenfalls fertige Lemon Curd ins Spiel 🙂 . Also habe ich die Böden der vorgebackenen Tartelettes mit Lemon Curd bestrichen und … ihr kennt mich ja: Eine Idee […]
Élu meilleur chef pâtissier du monde pour ses desserts à la Table de l'Espadon du Ritz Paris, François Perret a dévoilé la recette des ses chouquettes sur son compte Instagram. À garnir généreusement de crème pâtissière au chocolat…
Quand on pense à la pâtisserie française, on évoque d’emblée les chouquettes. Ces petits choux parsemés de perles de sucre se mangent sans faim. Bonne nouvelle, la pâte à chou est très facile à préparer grâce à notre vidéo et aux conseils précieux de Chef Damien. C’est la meilleure recette de chouquettes selon 750G Le Guide.
Comment réaliser des chouquettes aériennes et savoureuses ? Avec les conseils du chef vous ne les raterez plus.
Dans les boulangeries en France, il n’est pas rare de voir les clients, partis de bon matin pour acheter du pain, revenir avec un sac plein de ces petits choux recouverts de sucre perlé que l’on appelle chouquettes. Comme elles sont à leur summum bien fraîches, on les consomme le jour même, nature ou encore garnies d’un soupçon de crème Chantilly.
Les chouquettes !! Qui ne connaît pas hein ?! Ces petits choux dorés gourmands parsemés de grain de sucre perlé…On en fait qu’une bouchée tellement....
Chouquettes
Au petit-déjeuner ou au goûter, les chouquettes sont toujours une bonne idée. Saviez-vous que vous n'avez pas besoin de vous rendre dans une boulangerie pour vous en procurer ? Si vous possédez un Air Fryer, il est très simple d'en préparer. Voici la recette toute simple prête en 15 minutes.
