Conheça e saiba mais sobre os Picos dos Açores conhecido também como Nevões. Doce produzido na Ilha de São Miguel. Receita passo a passo completa com video.
Bolo de noz com creme de caramelo Bolo: 100g de manteiga, 125g de açúcar, 4 ovos, 150g de farinha, 1 colher de chá de fermento, 150g de nozes picadas (mais umas poucas inteiras para a decoração) Reche
Esta é uma receita da minha mãe... antigamente nunca faltava nos casamentos este bolo. Ingredientes: Para o caramelo: 200 grs de açúcar 1 c...
This vibrant tropical Eton mess recipe from Galton Blackiston is a sight for sight to behold. Layers of sweet, fresh tropical fruit, French meringue and passion fruit curd are intertwined in a tropical take on this classic British dessert.
Eu amo esse lemon curd! Ele serve como recheio de tortas, cupcakes e até bolo. Como eu amo essa combinação de azedinho com doce, acabo usando bastante esse recheio. Food Styling e Fotografia: Franciele C. Oliveira
Já viu bem o aspeto tostado e crocante deste cheesecake? Como não tem base, esta receita do site Dish é cozinhada a alta temperatura, por isso fica com esta cobertura meio tostada e irresistível que combina na perfeição com o recheio cremoso. Pronto. Já estou cheia de água na boca. Se puder e se a […]
Por cá está-se de férias. Ou seja, já saí do Cacém! Adoro viver a meio caminho entre Lisboa e Sintra, e sou a primeira pessoa a defender a minha cidade, muitas vezes mal vista e cheia de preconceitos. Está bem que não é propriamente Cascais, mas é uma zona relativamente calma (apesar de tudo), com transportes que funcionam razoavelmente e gente simpática. Pelo menos, gente que conheço! Mas ao fim de um ano já preciso de sair dali, de fugir do barulho dos carros, da sirene dos bombeiros, dos atrasos da CP, dos semáforos que parecem feitos para nos levar à loucura. É impossível descansar no Cacém! Fui passar uns dias à terra do meu avô, ao pé de Almeida (onde não tinha internet, daí a minha ausência!) e agora estou na terra do meu pai, em Trás-os-Montes. O tempo não está muito quente, mas dá para mudar de ares e descansar a sério. Antes de virmos para aqui, quisemos desocupar o mais possível a arca congeladora, de forma a poder acomodar o que de certeza vamos trazer daqui. Foi assim que vi um tupperware com doce de ovos, que sobejou ainda dos profiteroles e do bolo de aniversário. Decidi aventurar-me e fazer uma coisa que já não comia desde que a minha mãe deixou o café, há 5 anos atrás (!): Eclairs! Muito fáceis de fazer, deliciosos e simples. Perfeitos para um chá ou café. E se se fizer em formato miniatura (o que não foi o caso) ainda ficam mais mimosos. A receita da massa é a mesma da que costumo fazer os profiteroles, do blogue "As minhas receitas", que não em nada que saber e sai sempre bem. Foi só aumentar um pouco mais o tempo de cozedura e ficaram perfeitos! Ingredientes (para cerca de 24 éclairs médios) 2,5 dl de água 75 gr de margarina 1 casquinha de limão 1 pta de sal 175 gr de farinha 3 ovos Doce de ovos de compra q.b. 100 gr chocolate de culinária 1 c. sopa de margarina Modo de fazer: Levar a água ao lume num tacho juntamente com a margarina, o sal e a casquinha de limão. Quando a água começar a ferver desligar o lume e acrescentar a farinha de uma vez. Mexer com uma colher de pau e levar novamente a lume brando alguns segundos, até que a massa se descole da panela e forme uma bola consistente. Esperar que arrefeça. Quando a massa estiver arrefecida, juntar um ovos de cada vez, amassando com as mãos até o ovo ficar absorvido. Repetir com o resto dos ovos, tendo o cuidado de só juntar o seguinte quando o primeiro estiver totalmente absorvido. A massa choux (é este o nome da massa dos éclairs e dos profiteroles) já mais brilhante e lustrosa! Encher um saco de pasteleiro próprio para massas (eu só tenho saco de pasteleiro para recheios e decoração, não tenho nenhum de boca larga para massas, por isso improvisei com um saco de descongelação!). O meu saco de pasteleiro improvisado: um saco de plástico para congelação, ao qual cortei uma das pontas. Num tabuleiro forrado com papel manteiga, formar rolinhos de massa, deixando algum espaço entre eles. Ao inicio, ainda não dominava bem a técnica! Ficaram com uns tamanhos "ligeiramente" diferentes! Levar a forno bem quente (250ºC) durante 15 minutos ou até que façam um som seco ao cair (toc!). Nunca abrir o forno antes de passarem, pelo menos, 10 minutos. Deixar arrefecer. Já mais com aspeto de éclairs! A arrefecer, na rede. Com um saco de pasteleiro, rechear os eclairs com o doce de ovos, fazendo um furo em cada umas das extremidades. Esta é a minha irmã, eu seria incapaz de ter um roupão tão feio! :P Derreter o chocolate com a margarina em banho-maria ou no microondas (uso sempre o microondas) e cobrir o topo dos eclairs. Deixar o chocolate secar antes de os guardar no frigorifico Agora sim, já sou eu, a cobrir generosamente cada éclair, sempre com a minha irmã atrás: "Já chega! És uma exagerada!" À espera que o chocolate fique mais firme, para os empilhar e colocar no frigorífico Claro que são uma bomba de calorias, mas se a próxima vez que os voltar a comer for daqui a 5 anos, penso que não deve fazer muito mal! Ficaram uns verdadeiros éclairs (relâmpagos, em francês): estaladiços por fora e ocos por dentro para melhor receberem o doce de ovos. A fazer lembrar um relâmpago, quando damos a primeira dentada. Uma delícia! Não se esqueçam que alarguei o prazo do passatempo comemorativo do 2º aniversário do blogue! Têm até dia 18 de Agosto para participar. Conto com a vossa participação. Para ver informações sobre o regulamente, carregar aqui. As condições de participação são bastante simples e o prémio vale a pena!
Muito comum nas preparações doces. E, cada um conhece com um nome diferente. O "Creme Confeiteiro" é prático, fácil de faz...
Hoje tem visita, e aproveitando os 4 graus do dia mais frio do inverno, bateremos papo enquanto tomamos chá de pêssego e maracujá, chocolate quente belga bem cremoso, enquanto...
Por cá está-se de férias. Ou seja, já saí do Cacém! Adoro viver a meio caminho entre Lisboa e Sintra, e sou a primeira pessoa a defender a minha cidade, muitas vezes mal vista e cheia de preconceitos. Está bem que não é propriamente Cascais, mas é uma zona relativamente calma (apesar de tudo), com transportes que funcionam razoavelmente e gente simpática. Pelo menos, gente que conheço! Mas ao fim de um ano já preciso de sair dali, de fugir do barulho dos carros, da sirene dos bombeiros, dos atrasos da CP, dos semáforos que parecem feitos para nos levar à loucura. É impossível descansar no Cacém! Fui passar uns dias à terra do meu avô, ao pé de Almeida (onde não tinha internet, daí a minha ausência!) e agora estou na terra do meu pai, em Trás-os-Montes. O tempo não está muito quente, mas dá para mudar de ares e descansar a sério. Antes de virmos para aqui, quisemos desocupar o mais possível a arca congeladora, de forma a poder acomodar o que de certeza vamos trazer daqui. Foi assim que vi um tupperware com doce de ovos, que sobejou ainda dos profiteroles e do bolo de aniversário. Decidi aventurar-me e fazer uma coisa que já não comia desde que a minha mãe deixou o café, há 5 anos atrás (!): Eclairs! Muito fáceis de fazer, deliciosos e simples. Perfeitos para um chá ou café. E se se fizer em formato miniatura (o que não foi o caso) ainda ficam mais mimosos. A receita da massa é a mesma da que costumo fazer os profiteroles, do blogue "As minhas receitas", que não em nada que saber e sai sempre bem. Foi só aumentar um pouco mais o tempo de cozedura e ficaram perfeitos! Ingredientes (para cerca de 24 éclairs médios) 2,5 dl de água 75 gr de margarina 1 casquinha de limão 1 pta de sal 175 gr de farinha 3 ovos Doce de ovos de compra q.b. 100 gr chocolate de culinária 1 c. sopa de margarina Modo de fazer: Levar a água ao lume num tacho juntamente com a margarina, o sal e a casquinha de limão. Quando a água começar a ferver desligar o lume e acrescentar a farinha de uma vez. Mexer com uma colher de pau e levar novamente a lume brando alguns segundos, até que a massa se descole da panela e forme uma bola consistente. Esperar que arrefeça. Quando a massa estiver arrefecida, juntar um ovos de cada vez, amassando com as mãos até o ovo ficar absorvido. Repetir com o resto dos ovos, tendo o cuidado de só juntar o seguinte quando o primeiro estiver totalmente absorvido. A massa choux (é este o nome da massa dos éclairs e dos profiteroles) já mais brilhante e lustrosa! Encher um saco de pasteleiro próprio para massas (eu só tenho saco de pasteleiro para recheios e decoração, não tenho nenhum de boca larga para massas, por isso improvisei com um saco de descongelação!). O meu saco de pasteleiro improvisado: um saco de plástico para congelação, ao qual cortei uma das pontas. Num tabuleiro forrado com papel manteiga, formar rolinhos de massa, deixando algum espaço entre eles. Ao inicio, ainda não dominava bem a técnica! Ficaram com uns tamanhos "ligeiramente" diferentes! Levar a forno bem quente (250ºC) durante 15 minutos ou até que façam um som seco ao cair (toc!). Nunca abrir o forno antes de passarem, pelo menos, 10 minutos. Deixar arrefecer. Já mais com aspeto de éclairs! A arrefecer, na rede. Com um saco de pasteleiro, rechear os eclairs com o doce de ovos, fazendo um furo em cada umas das extremidades. Esta é a minha irmã, eu seria incapaz de ter um roupão tão feio! :P Derreter o chocolate com a margarina em banho-maria ou no microondas (uso sempre o microondas) e cobrir o topo dos eclairs. Deixar o chocolate secar antes de os guardar no frigorifico Agora sim, já sou eu, a cobrir generosamente cada éclair, sempre com a minha irmã atrás: "Já chega! És uma exagerada!" À espera que o chocolate fique mais firme, para os empilhar e colocar no frigorífico Claro que são uma bomba de calorias, mas se a próxima vez que os voltar a comer for daqui a 5 anos, penso que não deve fazer muito mal! Ficaram uns verdadeiros éclairs (relâmpagos, em francês): estaladiços por fora e ocos por dentro para melhor receberem o doce de ovos. A fazer lembrar um relâmpago, quando damos a primeira dentada. Uma delícia! Não se esqueçam que alarguei o prazo do passatempo comemorativo do 2º aniversário do blogue! Têm até dia 18 de Agosto para participar. Conto com a vossa participação. Para ver informações sobre o regulamente, carregar aqui. As condições de participação são bastante simples e o prémio vale a pena!
Baba de moça é uma receita típica brasileira, que é inspirada nos tradicionais doces portugueses. É servido como sobremesa ou usada em recheios e coberturas de bolos! O preparo é tão fácil que você vai querer preparar sempre!
Melhor do que um bolo de limão, só um creme de limão. Aquela consistência aveludada tipo leite condensado combinada com o toque ácido do limão é como o José Castelo Branco combinado com um casaco de p
Presentear quem a gente ama é maravilhoso! Esse bolo/torta é feito com muito amor e chocolate em cada pedacinho, por isso o dedico à minha querida amiga Camila Costa, que conquistou uma vitória inesquecível: passou em Harvard! Ca, muito sucesso pra você ;D Food Styling: Danielle Noce Fotografia: Paulo Cuenca
Só posso dizer uma coisa...estou viciado neste caramelo, super guloso e a sentirmos o salgado no final é maravilhoso, esta s...
Coconut lovers, this Easy Chocolate Coconut Brownies recipe is just for you! A fudgy and rich chocolate brownie, a sticky coconut filling and a topping of gooey ganache. You could call almost call them bounty brownies.
O creme de pasteleiro é amplamente usado na doçaria portuguesa, daí que não possa faltar no seu livro de receitas.
Tarte Caramelizada de Avelã. Unte uma tarteira de 22 cm de diâmetro com manteiga e polvilhe-a com farinha. Forre a forma com a massa quebrada e apare o
Um blogue de culinária, com doces, salgados, bebidas e mais! Sobretudo sobre ideias deliciosas...
Hoje vamos mostrar duas receitas de rosca doce, uma com massa que leva leite condensado, e outra receita com recheio de leite condensado e cobertura de coco. Ambas deliciosas e fáceis de fazer, confira!
Bolas de Berlim caseiras Ingredientes: (12 a 15 bolas) Para a massa 1 colher (sopa) de aguardente 100 ml de leite 1 ovo 1 pitada de sal de mesa 15 g de fermento de padeiro 350 g de farinha de trigo 50 g de açúcar 60 g de manteiga raspa de ½ limão Para […]
Prepare o doce de ovos: Misture o açúcar com a água e a casca de limão. Leve ao lume e deixe ferver até levantar fervura. Retire e deixe arrefecer um pouco.
Aprenda a preparar estas receitas de recheio para bolo de chocolate que vão deixar sua sobremesa ainda mais cremosa e deliciosa!
Aprenda a fazer a tradicional receita de cobertura de glacê real. Uma cobertura básica para qualquer tipo de bolo ou doces em gerais. Uma receita incrível
Calda de Caramelo para pudim, fácil e rápido de fazer!!!
Chantininho é uma cobertura que veio para ficar. E a nova sensação do momento. Super resistente, ótima para trabalhar com bicos. Confira!
Light as air, tall as a tower vanilla chiffon cake decorated with rose water icing and rose petals. Perfect for a kitchen or high tea.
As receitas lá de casa
Doce de Ovo, o ponto de partida para a imensa e deliciosa doçaria tradicional e conventual Portuguesa. Gemas, açúcar e água, confeccionadas no ponto certo, e
This pistachio ganache is creamy, decadent, and perfect for filling macarons, cupcakes, and cakes!
Um blog sobre minhas receitas culinárias que fazem sucesso.
Gâteau au chocolat et aux amandes (Torta caprese)
As deliciosas receitas conventuais permanecem vivas passando de geração em geração. A Encharcada é uma das receitas de que os Alentejanos mais se orgulham.
Não sei estar em casa sem curd de limão. Rapidamente prepara-se uma sobremesa misturando com natas batidas ou queijo creme e bolacha moída. É uma maravilhosa cobertura de bolos assim só ou misturado com natas batidas. Com umas colheradas de curd de limão a pavlova fica ainda mais deliciosa, e com panquecas e frutos vermelhos é além de saboroso, muito bonito. Apesar de já se encontrarem à venda curd de limão de boas marcas, dêem-me limões e haja ovos, de preferência caseiros, que não resisto a fazer uns frasquinhos de curd de limão, para usar nestas e noutras coisas. De cada vez que me oferecem limões, entre muitas das coisas que acabam por acontecer na cozinha, há sempre, mas sempre curd de limão. Desta vez com os limões que a Adelaide me trouxe do quintal da mãe. De entre as mais variadas receitas que já experimentei, esta tornou-se sem dúvida a minha favorita: além de ser muito simples, é realmente a mais saborosa de todas. A receita é da Susana Gomes, também conhecida como “Gasparzinha”, do blogue "No soup for you". Não sei se ela tem a receita no blogue, mas eu fui encontrá-la no livro que escreveu há alguns anos em parceria com a bimby. Se nunca experimentaram fazer curd de limão nem sabem o que andam a perder. Desafio da semana: fazer esta receita. Quem aceita? Ingredientes para 1 frasco grande: (adaptado de “Velocidade Colher - Entre tachos e bimby - Susana Gomes, página 64) 140g de açúcar amarelo casca de 1 limão (apenas a parte amarela) 125ml de sumo de limão 60g de manteiga 2 colheres de sopa de leite 2 ovos 2 gemas Preparação: Misture bem os ovos, as gemas, o leite, o açúcar e a manteiga. Adicione a raspa e o sumo dos limões e cozinhe em lume médio, mexendo constantemente até engrossar. Deixe arrefecer e guarde no frigorífico, Use como uma compota, em panquecas, crepes, coberturas de bolos e cheesecake ou pavlova. Bom Apetite!
ALFAJORES ARGENTINOS, BANANITAS Y BOCADITOS DE MENTAPROCEDIMIENTO: 1. Batir manteca y azúcar, agregar los huevos, o miel y el extracto.2. Saborizar con vainilla.3. Agregar los secos tamizados y unificar.4. Estirar, enfriar, cortar de 5 cm. Congelar bien y hornear a 175 gradosdurante 8 minutos.5. Deben quedar tienrnas al presionar.6. Rellenar con ddl con las bases de las tapas hacia adentro. Alisar ellateral y llevar a congelar. Sólo deben enfriar bien. No deben congelarse.Para el glaseado:1. Realizar un almíbar con el azúcar y el agua a 118ºC. 2. En un bol mezclar la clara, el azúcar impalpable y el jugo de limón.3. Agregar el almíbar en forma de hilo y seguir batiendo.4. Buscar el punto deseado con el agua hirviendo.5. Bañar los alfajores bien fríos.BANANITAS:1. Mezlcar el Fondante con el choco fundido, colorear y aromatizar.2. Amasa hasta mezclar bien. Darle forma de bananitas y disponerlas en unabandeja con el almidón durante 3 horas aproximadamente, deben quedartapadas por completo. Este paso es para darle estructura y que forme unacáscara para poder manipularlas. Por dentro quedarán cremosas.3. Limpiar el excedente de almidón con un pincel seco y bañase en el chocolate templado. En caso de utilizar baño simplemente fundirlo. BOCADITOS DE MENTA:1. Colocar en batidora con lira la manteca pomada y el fondant.2. Lograr una crema untuosa, agregar la esencia y dejar de batir.3. Templar la cobertura de chocolate semiamargo a 31 grados y realizaruna capa fina sobre acetato.4. En primera cristalización realizar una capa fina de crema de menta.5. Sobre la crema dar una capa fina de cobertura semiamarga templada yenfriar hasta primera cristalización.6. Marcar y enfriar para corte definitivo.
Cupcakes de limão, super perfumados, recheados com um curd bem azedinho e confeitados com ganache de chocolate branco pra equilibrar tudo!
Desde que fui à Bretanha que vim com vontade de experimentar este caramelo salgado, já que por lá é muito vulgar e gostei muito, usa-se não ...
