S'il y a un fruit en cette saison que j'ai plaisir à retrouver et que je guette avec impatience c'est bien le coing. Je raffole de l'odeur qui se dégage à sa cuisson, de sa saveur complexe à la fois sucrée et un peu aigrelette. Ce dont je raffole moins par contre, c'est de la corvée d'épluchage, parce qu'il faut bien le reconnaître ça n'est pas une mince affaire ni vraiment une partie de plaisir! Mais au final le plaisir de la dégustation vaut bien ce petit inconvénient. Pour changer de la compote (ICI), de la gelée ou de la pâte de coings, j'ai eu envie de le mettre à l'honneur dans des petites tartelettes très fondantes et très savoureuses. Déliciseuses, elles prouvent bien que ce fruit n'est malheureusement pas toujours apprécié à sa juste valeur, dommage... préparer la compote de Coings: Laver, éplucher et couper en petits dés 1 coing. Verser dans une casserole à fond épais. Ajouter un petit fond d'eau, 1 sachet de sucre vanillé. Couvrir et laisser compoter à feu doux en remuant de temps en temps. Réserver et écrasér grossièrement à l'aide d'une fourchette de sorte qu'il reste quelques morceaux. Pâte sucrée sablée: Dans un saladier, verser 100 g de farine, 1 pincée de sel et 25 g de sucre. Mélanger et creuser un puits. Ajouter 50 g de beurre mou en parcelles. Travailler le mélange en le sablant du bout des doigts et ajouter 1 jaune d'oeuf. Mélanger et fraiser rapidement si besoin. Ramasser en boule, filmer et réserver au frais 1 heure. Préchauffer le four à 180° Chemiser le fond de 6 moules à tartelettes avec la pâte. Badigeonner d'un peu de confiture ou de gelée (j'ai utilisé celle du moment dans mon frigo à savoir de la gelée de cassis) et recouvrir de compote de coings. Saupoudrer d'amandes effilées. Cuire 30 min Dès la sortie du four saupoudrer de sucre glace. Déguster tièdes c'est encore meilleur...
S'il y a un fruit en cette saison que j'ai plaisir à retrouver et que je guette avec impatience c'est bien le coing . Je raffole de l' od...
Découvrez tous nos conseils pour cultiver le cognassier, récolter des coings mûrs à point, les conserver et les cuisiner grâce à nos recettes.
De la confiture à la gelée, en passant par la compote, pour qui sait l’apprivoiser, le coing est un pur délice. Découvrez notre recette de gelée de coing !
Découvrez notre recette facile et rapide de Crumble au coing sur cuisineactuelle ! Retrouvez les étapes de préparation, des astuces et conseils pour un plat réussi.
Pâte de coing maison
Des fois, mes idées ratent, des fois, elles fonctionnent. Par exemple, faire un gâteau à la compote de coings à partir de ma recette de gâteau...
coing, Alcool, sucre, anis étoilé, orange
La tarte Tatin aux coings est une délicieuse variante de ce célèbre dessert français. Les coings caramélisés confèrent à cette tarte une saveur unique et irrésistible.
Cette années les coings ont mûri très tôt et j'ai déjà fait de la pâte de coing et des confitures. J'aime beaucoup préparer des confitures et essayer de nouvelles associations. Je prépare rarement plus de 2 kgs de fruits en même temps. La manipulation...
Le coing, oscillant entre acide et sucré, est le fruit parfait pour accompagner un tajine bien parfumé.
Découvrez notre recette facile et rapide de Sorbet coing sur cuisineactuelle ! Retrouvez les étapes de préparation, des astuces et conseils pour un plat réussi.
Le coing, c’est LE fruit à ne pas manquer en automne ! Bien plus facile à apprivoiser qu’on a tendance à le penser, il prête sa saveur délicate aux recettes salées et sucrées. Franchement, vous auriez tort de le laisser dans son coin.
Voici une recette pour changer des escargots à la cannelle: une pâte levée sucrée, de la gelée de coing, du séré et des amandes grillées. Irrésistible!
Coings confits au four recette facile. Cuisiner le coing autrement qu'en gelée !
J'ai reçu plusieurs fois des coings du jardin, je vous avoue que j'en ai pelé et mangé du coing !!!!!!!!!!! des kg et des kg !!!! Mais que c'est bon !!!!!! Son gout est incomparable !!!! J'ai vu que Pascale a cuisiné pour la première fois le coing,...
C’est la saison des coings et on lui rend bien ! Avec ce gâteau à la texture légère et moelleuse qui absorbe parfaitement le sirop aux coing épicés... Et je vous parle même pas de ses bords caramélisés ultra gourmands.
De la confiture à la gelée, en passant par la compote, pour qui sait l’apprivoiser, le coing est un pur délice. Découvrez notre recette de gelée de coing !
Quittengelee selber machen gelingt leicht mit dem Rezept ohne Gelierzucker. Denn wir haben praktische Tipps, damit das Gelee nicht flüssig oder trüb wird.
Riche en fibres et en vitamine C, le coing se déguste uniquement cuit. Confiture, gâteau, pâte de coing : voici des idées pour cuisiner ce fruit d'automne.
La pâte de coing est une préparation de confiserie issue de la cuisson de coings et de sucre. La préparation consiste à faire cuire les coings hachés puis à les malaxer jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse. Pâte de coings et sucre sont alors cuits ensemble puis placés dans un moule pour obtenir une barre semi-solide, une fois refroidie. Le cognassier est originaire d'Asie
En compote, en confiture ou encore en gelé, le coing a tout bon. Riche en fibres et en vitamine C, ce fruit d’automne aux allures de poire n’a pas fini de nous surprendre. Notre sélection de recettes gourmandes.
(Content)These delicious Pates de Fruits might be just what you're looking for. Soft-centered French jellied sweets in a selection of fruity flavors including quince, apricot, lemon, passion fruit, orange, mulberry, and strawberry. A sumptuous treat for the palette.(Ingredients and weight)Apricot, orange, strawberry, lemon, quince, blackberry, pomegranate, passion fruit (fruit content min. 55%), sugar, glucose, food acid (citric acid), natural flavors, preservatives (E202, E226). May contain: NUTS (ALMONDS, HAZELNUTS, PISTACHIOS), peanuts, and sesame.Average nutritional values per 100g : Calories (kcal) : 310, Energy (kJ) : 1317, Total Fat (g) : 0.25, Saturated fatty acids (g) : 0.11, Total carbohydrate (g) : 77, Sugar (g) : 72, Proteins (g) : 0.6, Salt (g) : 0.05Net weight 150g
A delicious, fragrant way of cooking chicken, inspired by Jamie Oliver's Sticky Kicking Chicken.
Découvrez notre recette facile et rapide de Marmelade de coing portugaise sur cuisineactuelle ! Retrouvez les étapes de préparation, des astuces et conseils pour un plat réussi.
Le coing ou Cydonia vulgaris, issu du cognassier est un fruit plein de bienfaits et vertus pour la santé. Fort de propriétés médicinales, ses utilisations sont nombreuses, y compris en cuisine
Un cheesecake auux saveurs d'automne , associé aux coings pochés et aux noisettes .
Leckeres Quittenkuchen Rezept mit Portugieser Duft-Quitten. Auf den knusprigen Buttermürbeteig Boden kommt ein Mandelcreme und das mit Vanilleschote gekochte Quittenkompott. Danach kommt noch ein Crème fraîche Guss auf den Quittenkompott.
Slow-roasted quinces with ricotta and pistachios - with their intoxicating floral aroma, and soft, melt-in-your-mouth sweet flesh, these slow-roasted quinces, topped with honey ricotta, and pistachios are sure to become your favorite fall dessert recipe!
Le coing : ses vertus, contre-indications et comment le consommer
La crème de fruits (ou fruit curd) est une crème de garniture à dessert généralement à base d’agrumes (citron, citron vert, orange ou mandarine), de fruits de la passion, mangue, framboises, canneberges, mûres ou autres. Les ingrédients de base sont à chaque fois des jaunes d’oeufs battus, du sucre, du jus et du zeste de fruits, doucement cuits
Tout le monde sait que le coing est un dur à cuire ! Mais il ne faut pas s'arrêter à ce simple trait de caractère car derrière tout cela se cache beaucoup de douceur pour peu qu'il soit bien accompagné ! La recette la plus simple… Coupez les coings...
A ratafia is an aromatic cordial or fruit infused spirit, using either vodka or Brandy. One of the very best ways of using a quince glut is to make a quince ratafia. Firstly you need to rinse and wipe 2 ripe quinces very well as you do not peel them for this recipe. Get a...
Onctueuse, peu sucrée, dans un petit bol avec du Granola Chocolat/Sarrasin , avec du beurre salé sur une tranche épaisse de pain au levain, ...
Mettez les coings à l'honneur avec cette recette simplissime de gâteau irrésistiblement moelleux ! Il ne vous faudra que quelques ingrédients pour le réaliser : sucre, beurre mou, farine, oeufs, levure et bien sûr les fruits coupés en tranches.
Quittensenf Rezept Der Hausgemachte Quittensenf hat eine angenehme Würze und schmeckt vorzüglich zu reifen, würzigen Käse und Weißbrot.
Une gourmande et généreuse tourte garnie d’une purée de coings à la cannelle dans une pâte sucrée noisette
La confiture est l’ingrédient indispensable pour un petit déjeuner réussi ! Et c’est tellement meilleur quand elle est faite maison, non ? Voici donc la recette de la confiture d’orange au Companion. Vous pourrez l’utiliser pour tartiner votre pain ou votre brioche par exemple. Vous pourrez aussi l’utiliser pour agrémenter vos yaourts, gâteaux ou n’importe quelles autres pâtisseries.
Gurabije sind kleine orientalische Brötchen, die für viele Menschen vom Balkan mit Kindheitserinnerungen verbunden sind. Die Kinder saßen oftmals neben den Öfen und warteten darauf, dass sie fertig sind.
coing, farine, farine, sucre vanillé, beurre, yaourt nature, levure, eau, sucre
Connaissez-vous le massepain cuit ? C'est très simple, étalez et faites cuire de la pâte d'amande et obtenez des biscuits au bon goût d'amande très moelleux.
De quelqu’un qui n’apprécie pas les bienfaits dont la bonne fortune l’a doté, l’on dira « Dieu donne des fèves à ceux qui n’ont pas de dents ». Et pan dans les gencives ! Pour signaler qu’une initiative quelconque n’en est qu’à ses débuts et qu’il est encore temps de renoncer ou que les échecs ne sont pas encore flagrants, on soupirera d’un air docte : » Nous n’avons encore rien brûlé dans le tajine ». Quiconque rechigne devant l’effort se verra vertement fustiger avec le catégorique : » celui veut qui veut le miel, doit supporter la piqûre des abeilles ». Dans le même esprit, l’on inculquera à l’impudent la valeur de la patience en lui assénant : « Les aubergines se mangent avec lenteur ». Les gloutons se feront morigéner avec l’inénarrable : « Son ventre le conduira jusqu’à la mer », mais on leur pardonnera volontiers car « Qui dort affamé que dieu ait pitié de lui. » Et l’on n’oubliera pas d’annoncer aux envieux que « celui qui n’atteint pas la grappe de raisin, proclame qu’elle est acide », tout en rappelant, avant qu’il ne soit trop tard, à ceux qui parlent trop sans prendre le temps de réfléchir « la langue n’a pas d’os ». Toutes ces maximes pleines de bon sens, ayant plus ou moins de lien avec la nourriture sont en fait des proverbes marocains, exprimés en darija, le dialecte arabophone marocain( à ne pas confondre avec les langues berbères dont hélas je ne connais pas les dictons, ce sera un prochain chantier !). Ils font partie d’un patrimoine oral séculaire qui montre que ce pays a été longtemps une terre d’échanges et de mélanges culturels, où l’agriculture et la gastronomie ont toujours occupé une place importante non sans une philosophie de la vie penchant plutôt vers l’épicurisme et la bonne chère. Rendons donc hommage aujourd’hui à la cuisine marocaine avec un grand classique des tajines... Read More
