Schokoladeneis Dieses hausgemachte Schokoladeneis ist ein köstliches Dessert, das in der DDR genossen wurde und auch heute noch eine willkommene Leckerei ist. Es ist cremig, vollmundig und einfach zuzubereiten. Zutaten für das Schokoladeneis 100 g Schokolade 60 g Zucker 4 Eßlöffel Milch 1/4 Liter Schlagsahne oder -krememulsion Schokoladeneis © Bildagentur PantherMedia / Wong Sze Fei Zubereitung des Schokoladeneises Die Schokolade (möglichst bittere) zerbrechen und im Wasserbad zerlaufen lassen, zusammen mit 20 g Zucker und der Milch verquirlen. Bis zum Erkalten rühren. Die Sahne steif schlagen, den restlichen Zucker unterziehen, mit der Schokolade vermengen und gefrieren lassen. Die Schokolade lässt sich auch durch 40 g Kakao und 40 g Zucker ersetzen. Pin mich! Nach: Wir kochen gut, Verlag für die Frau Leipzig, DDR Rezept-Bewertung
Rahmschnitzel Ein einfaches & geniales DDR-Rezept aus dem Jahr 1988 Diese Zutaten brauchen wir... 4 Kalbsschnitzel (eventuell auch Schweineschnitzel) Salz Pfeffer Mehl 60 g Butter 60 g Öl 1 Tasse frische, in Scheiben geschnittene Champignons 1/2 Tasse Schlagsahne Rahmschnitzel © Bildagentur PantherMedia / lenyvavsha Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Und so wird es gemacht... Die an den Rändern eingeschnittenen Schnitzel salzen, pfeffern und dünn mit Mehl panieren. Das überflüssige Mehl abschütteln. Butter und Öl stark erhitzen, die Schnitzel darin von beiden Seiten 1 bis 2 Minuten braten. Die Hitze verringern und die Schnitzel nochmals auf beiden Seiten 5 bis 6 Minuten braten. Auf eine vorgewärmte Platte legen, mit Alufolie abdecken und in der Röhre warm halten. Das Fett bis auf einen kleinen Rest aus der Pfanne gießen. Im restlichen Fett die Champignons 3 bis 4 Minuten dünsten. Die flüssige Sahne zugießen, mit den Bratresten sorgfältig verrühren und kurz aufkochen lassen. Die Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken und über die Schnitzel geben. Pin mich! Nach: Budapester Spieße und Wiener Backhendl, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1988 Rezept-Bewertung
Sein Vater war ein DDR-Fernsehstar, Frank Schäfer hatte stets Ärger mit der Polizei. Er frisierte im Palast der Republik – und kam bei Udo Walz gar nicht gut an.
Diese einfache Soljanka koche ich immer nach dem Original DDR-Rezept meiner Oma. Sie ist richtig lecker und wird natürlich mit Letscho zubereitet. Ein ganz toller und deftiger Eintopf mit Fleisch und Wurst!
Erdbeerschnitten "Susanne" Zutaten für die Erdbeerschnitten "Susanne" 500 g Erdbeeren 1 Eßlöffel Butter 2 Eßlöffel Sahne 4 Eßlöffel Staubzucker 2 Gläschen Weinbrand 1 Gläschen Kirschlikör 4 bis 8 Scheiben Kastenkuchen 8 Eßlöffel Schokoladeneis 1/8 Liter steife Schlagsahne Zubereitung der Erdbeerschnitten "Susanne" Die Erdbeeren waschen und halbieren. In der Flambierpfanne die Butter zerlaufen lassen, die Sahne und die Erdbeeren dazugeben. Den Staubzucker darübersieben und alles kurz dünsten lassen. Weinbrand und Likör zugießen, vorsichtig anzünden und abbrennen lassen. Den Pfanneninhalt verrühren, ohne die Beeren zu zerdrücken. Die Kuchenscheiben auf Tellerchen legen, je 2 Eßlöffel Eis daraufgeben und die Erdbeeren darüber verteilen. Auf jede Portion ein Schlagsahnehäubchen setzen. Bild für dein Pinterest-Board [Nach: Von Grill und Rechaud © Verlag für die Frau, Leipzig-Berlin, DDR] Rezept-Bewertung
In der ehemaligen DDR ein Klassiker unter den Fleischgerichten, handelt es sich bei Würzfleisch eigentlich um eine Abwandlung von "Ragout fin", das aus Kalbfleisch zubereitet wird. Das war in Ostdeutschland oft nicht zu haben – auch an der Zubereitung haben sich Kleinigkeiten geändert. Da musste natürlich ein neuer Name her: das Würzfleisch war geboren. Und wir verraten dir, wie es geht.
Spritzkuchen Dieses Rezept ergibt köstliche Spritzkuchen, die sowohl warm als auch kalt ein Genuss sind. Sie sind perfekt für besondere Anlässe oder einfach als Leckerei für zwischendurch. Guten Appetit! Zutaten für die Spritzkuchen 60 g Butter oder Margarine 1 Prise Salz 150 g Mehl 25 g Stärkemehl 4 bis 6 Eier 1 gestr. Teelöffel Backpulver Ausbackfett Zuckerglasur Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite! Zubereitung der Spritzkuchen 3/4 Liter Wasser mit Butter und Salz in einem Topf zum Kochen bringen. Das mit Stärkemehl vermischte Mehl auf einmal hineingeben und verrühren. Bei schwacher Hitze weiterrühren, bis sich der Teigkloß vom Topf löst und der Boden einen weißen Belag zeigt. Den Kloß in eine Schüssel geben und die Eier einzeln unterrühren, bis der Teig in langen Spitzen vom Löffel reißt, Backpulver unterrühren. Die Brandmasse in einen Spritzbeutel mit großer Tülle füllen. Auf ein Stück in heißes Fett getauchtes Butterbrotpapier einen Ring spritzen und das Papier ins Ausbackfett halten, bis sich der Teig löst. Den nächsten Ring aufspritzen und in gleicher Weise backen. Die fertiggebackenen Spritzkuchen mit Zuckerglasur überziehen. Bild für dein Pinterest-Board Nach: Kochkunst: Lukullisches von A bis Z.- 3. Aufl., Verlag für die Frau, 1986, Leipzig, DDR Rezept-Bewertung
Echtes Marzipan Dieses selbstgemachte Marzipan ist köstlich und kann als Snack genossen oder zu verschiedenen Desserts und Gebäckstücken hinzugefügt werden. Es ist auch eine schöne Geschenkidee für besondere Anlässe. Zutaten für das Echte Marzipan 125 g süße Mandeln 5 bittere Mandeln 125 g Staubzucker 1 Eßlöffel Rosenwasser oder Wasser Echtes Marzipan © Bildagentur PantherMedia / Dream79 Zubereitung des Echten Marzipan Die gebrühten, abgezogenen Mandeln nach völligem Erkalten und Trocknen zweimal durch die Mandelmühle geben, mit dem gesiebten Staubzucker vermischen und noch zweimal durch die Mandelmühle drehen. Die Flüssigkeit unterarbeiten und die Masse entweder ausrollen und ausstechen oder zu kleinen Figuren formen. Die Mandeln können nach dem zweimaligen Reiben in der Mandelmühle auf kleiner Flamme mit Zucker und Rosenwasser unter Rühren so lange erwärmt werden, bis sich die Masse vom Topfboden löst. Danach in ein feuchtes Tuch schlagen und zwei Tage ruhen lassen. Pin mich! [Nach: Unser grosses Kochbuch » Verlag für die Frau Leipzig, DDR] Rezept-Bewertung
Karottensalat mit Rosinen Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1984 (Für 4 Personen) Diese Zutaten brauchen wir... 350 g Karotten 100 g Rosinen 2 Eßlöffel Honig Salz Zitronensaft Karottensalat mit Rosinen © Bildagentur PantherMedia / anaumenko Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Und so wird es gemacht... Die geputzten Karotten fein raspeln, die zuvor eingeweichten Rosinen zugeben und mit Zitronensaft, Honig und Salz abschmecken. Behutsam mischen. — Der gut ausgekühlte Salat ist eine passende Beilage zu Kalbsbraten. Pin mich! Nach: Gemüseküche von A-Z, Artia-Verlag Prag, 1984 Rezept-Bewertung
Buchteln Ein einfaches & geniales Rezept aus der ehemaligen DDR aus dem Jahr 1985 Diese Zutaten brauchen wir... 500 g Mehl 1/4 Liter Milch 30 g Hefe 50 g Zucker 60 g Margarine 1 Ei 1/2 Teelöffel Salz 1 Päckchen Vanillinzucker Pflaumenmus oder beliebige Marmelade 50-100 g Fett zum Bestreichen Buchteln © Bildagentur PantherMedia / petrograd99 Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Und so wird es gemacht... Mehl in eine Schüssel sieben, in die Mitte eine Vertiefung machen, 1/8 I lauwarme Milch mit der zerdrückten Hefe, Zucker und Margarine darin verrühren. Dann die restliche Milch mit dem verquirlten Ei, Salz und Vanillinzucker zufügen. Einen glatten mittelfesten Teig kneten, der sich von der Schüssel löst. Mit einem Tuch bedeckt etwa 60 Minuten an einem warmen Platz gehen lassen. Den Teig auf einem bemehlten Brett fingerdick ausrollen. Zu Vierecken schneiden, mit beliebiger Marmelade belegen. Die Teigzipfel fest zusammendrücken. Mit der Hand rund formen und mit zerlassenem Fett bepinseln. Die Buchteln mit der zusammengedrückten Seite nach unten nebeneinander in eine gefettete Bratpfanne mit hohem Rand oder eine Springform legen. Nochmals 30 Minuten gehen lassen. Dann etwa 30 Minuten bei 200°C goldbraun backen. Mit Vanillesoße reichen oder mit Puderzucker bestäuben. Pin mich! Nach: Liebe geht durch den Magen, Verlag Neues Leben Berlin, 1985 Rezept-Bewertung
Russische Eierkuchen (Blini) Diese Zutaten brauchen wir… 1/2 Liter Milch 250 g Mehl 2 Eier 1/2 Teelöffel Backpulver Salz Bratfett Russische Eierkuchen (Blini) © Bildagentur PantherMedia / Olga Sergeeva Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Und so wird es gemacht… Die Zutaten zu einem glatten Teig verrühren und kellenweise in erhitztem Fett auf beiden Seiten goldbraun backen. Dabei ist wichtig, daß die Eierkuchen ganz dünn ausgebacken werden, d. h. nicht zuviel Teig in die Bratpfanne geben. Die fertigen Eierkuchen aufeinanderlegen, dabei mit Butter bestreichen. Gegessen werden die Eierkuchen mit einer Soße aus saurer Sahne, die mit Zucker vermischt wird. Beim Backen kann es passieren, daß der erste Eierkuchen mißlingt, da die Bratpfanne erst die richtige Temperatur erreichen muß. Dazu ein russisches Sprichwort: "Der erste Eierkuchen geht immer daneben." Pin mich! Nach: Mudder Schulten in Karelien, Herausgeber: Bezirksvorstand Neubrandenburg des Verbandes der Journalisten der DDR, 1985 Rezept-Bewertung
Erzgebirgischer Kaninchenbraten Zutaten 1 Kaninchen Salz Pfeffer Zitronensaft 4 Eßlöffel Margarine 1/2 Liter saure Sahne PantherMedia / agneskantaruk Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Zubereitung Das Kaninchen ausnehmen, waschen und in Portionsstücke von 100 bis 120 Gramm teilen. Mit Salz und Pfeffer einreiben, mit etwas Zitronensaft beträufeln. In zerlassener Margarine sorgfältig von allen Seiten unter häufigem Begießen mit dem Bratensaft anbraten. Wenn es braun und knusprig ist, mit wenig Wasser ablöschen. Nach und nach die saure Sahne zugießen und unter häufigem Übergießen etwa 60 Minuten garen lassen. Bild für dein Pinterest-Board [Nach: Kochen - 30 Jahre Kochen » Verlag für die Frau, Leipzig]
Kartoffelpuffer Diese polnischen Kartoffelpuffer sind eine köstliche und traditionelle Beilage oder auch eine Hauptspeise. Sie sind knusprig von außen und zart von innen und lassen sich gut mit verschiedenen Beilagen kombinieren. Guten Appetit! Placki ziemniaczane (Polnischer Name) Ein Rezept aus Polen aus dem Jahr 1987 PantherMedia / koss13 Diese Zutaten brauchen wir für die Kartoffelpuffer 1 1/2 bis 2 kg Kartoffeln 1 Zwiebel 1 Ei 2 bis 3 Eßlöffel Mehl Salz 80 g Öl oder Bratfett Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Und so werden die Kartoffelpuffer gemacht Die gewaschenen, geschälten Kartoffeln und die Zwiebel fein reiben, mit dem verquirlten Ei, Salz und Mehl vermischen. In einer großen Pfanne das Fett stark erhitzen, jeweils einen Löffel der Kartoffelmasse hineingeben, etwas plattdrücken und auf starker Flamme schnell von beiden Seiten braten. Die fertigen, knusprig gebratenen Puffer sofort auftragen. Mit Heringsmasse oder Pilzsoße und Rohkostsalaten oder mit Zucker bestreut bzw. mit Preiselbeerkonfitüre servieren. Sollen die Puffer mit Zucker oder Preiselbeerkonfitüre gegessen werden, empfiehlt es sich, die Zwiebel wegzulassen. Bild für dein Pinterest-Board Nach: Polnische Spezialitäten, Originalverlag: Panstwowe Wydawnictwo Ekonomiczne, Warschau, 2. Auflage 1987 Rezept-Bewertung
Im Laufe der Zeit haben die Menschen in der DDR ganz eigene Begriffe für Alltägliches entwickelt. Finden Sie heraus, was dahinter steckt? Machen Sie doch unseren Test.
Explore thomas_billhardt's 773 photos on Flickr!
Einfache Eierkuchen Eierkuchen gehören zu den beliebtesten Schnellgerichten, sind doch die Zutaten selbst im kleinsten Haushalt vorrätig. Meist wird er frisch aus der Pfanne verspeist, mit Zucker und Zimt bestreut, mit Marmelade oder süßem Quark gefüllt. Eierkuchenteig kann - abgesehen vom unterschiedlichen Verhältnis von Mehl, Eiern und Flüssigkeit - immer wieder anders schmecken, braucht nie langweilig zu werden. Wer großen Hunger hat, macht sich seine Eierkuchen ordentlich dick, wer sie delikater liebt, brät hauchdünne Gebilde. Für ganz Eilige gibt es auch backfertiges Eierkuchenmehl in der Tüte. Hat man etwas Zeit, empfiehlt es sich, den Teig eine halbe bis eine Stunde vor dem Backen ruhen zu lassen. Das Mehl quillt aus und bindet besser. Hier ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1962: © Bildagentur PantherMedia / Katkov Zutaten für die einfachen Eierkuchen 1/2 Liter Milch 2 Eier 2 Prisen Salz 250 g Mehl Fett zum Braten Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar & auch eine Bewertung am Ende dieser Seite. Zubereitung der einfachen Eierkuchen Milch, Eier und Salz verquirlen und mit dem gesiebten Mehl zu einem glatten Teig verrühren. Kellenweise von beiden Seiten in erhitztem Fett goldbraun backen. Im Bedarfsfall lässt sich 1 Ei durch 1/2 Teelöffel Backpulver oder 2 Prisen Hirschhornsalz oder auch durch 1 Eßlöffel in warmem Wasser angerührtes Vollsojamehl ersetzen. Was eignet sich als Fülle für Eierkuchen? Marmelade oder Gelee, nach Belieben mit ein paar Tropfen Sirup oder Weinbrand leicht flüssig angerührt. Quark, möglichst durch ein Sieb gestrichen, mit Eigelb, vorbereiteten Rosinen, Vanillinzucker und einem Schuss Rum verrührt und mit dem steifen Eischnee gelockert oder pikant mit Paprika, geriebener Zwiebel, Salz, frischen gehackten Kräutern und gegebenenfalls auch Senf abgeschmeckt. Nüsse, mit vorbereiteten Rosinen oder mit Pflaumenmus vermengt. Gemüse (Spinat, Blumenkohl, Erbsen, Karotten, Spargel, Schwarzwurzel), in Feinmargarine gedünstet und mit gehackten frischen Kräutern bestreut. Fleisch, nach dem Garen mit einer kurzen, recht pikanten Tunke gebunden, auch zu Haschee verarbeitet oder jeweils 1 Scheibe gekochter Schinken. Die mit der Fülle bestrichenen Eierkuchen lassen sich entweder zusammenrollen oder übereinander legen und wie eine Torte aufschneiden. Sie können auch wie eine Tasche oder Tüte zusammengeschlagen werden. Bild für Dein Pinterest-Board So lassen sich die selbstgemachten Eierkuchen einfrieren Das Einfrieren von Eierkuchen (auch bekannt als Pfannkuchen oder Crêpes) ist möglich, aber es erfordert einige spezielle Schritte, um sicherzustellen, dass sie nach dem Auftauen frisch und schmackhaft bleiben. Hier ist eine Anleitung, wie du Eierkuchen einfrieren kannst: Zutaten Eierkuchen (Pfannkuchen oder Crêpes) Anleitung Koche eine Charge Eierkuchen nach deinem Lieblingsrezept. Du kannst sie traditionell zubereiten oder nach Belieben mit verschiedenen Füllungen wie Nutella, Marmelade, Früchten oder herzhaften Zutaten füllen. Lasse die gekochten Eierkuchen vollständig abkühlen. Es ist wichtig, dass sie Raumtemperatur erreichen, bevor du sie einfrierst, um die Bildung von Kondenswasser zu vermeiden, das beim Einfrieren zu feuchten Eierkuchen führen kann. Lege die abgekühlten Eierkuchen zwischen Schichten von Wachspapier oder Pergamentpapier. Dadurch werden sie voneinander getrennt und verhindert, dass sie beim Auftauen zusammenkleben. Platziere die verpackten Eierkuchen in einem luftdichten Behälter oder einer wiederverschließbaren Plastiktüte. Drücke die Luft aus dem Behälter, um die Gefahr von Gefrierbrand zu reduzieren, und verschließe ihn fest. Beschrifte den Behälter oder die Tüte mit dem Datum des Einfrierens, um den Überblick über die Lagerzeit zu behalten. Lege die Eierkuchen in den Gefrierschrank und friere sie für bis zu 1-2 Monate ein. Stelle sicher, dass sie flach gelagert werden, um gleichmäßig zu frieren und Platz zu sparen. Zum Auftauen entferne die gewünschte Anzahl von Eierkuchen aus dem Gefrierschrank und lasse sie im Kühlschrank oder bei Raumtemperatur auftauen. Dies kann einige Stunden dauern, je nach Dicke der Eierkuchen. Sobald die Eierkuchen aufgetaut sind, kannst du sie in der Mikrowelle erwärmen oder kurz in einer Pfanne auf dem Herd erhitzen, um sie wiederzubeleben. Indem du diese Schritte befolgst, kannst du Eierkuchen erfolgreich einfrieren und später genießen, ohne dass sie an Geschmack oder Textur verlieren. Nicht das richtige Eierkuchen-Rezept dabei gewesen? Vielleicht ist hier etwas passendes für Dich: Eierkuchen nach DDR-Rezept Eierkuchen mit Haferflocken Eierkuchen mit Gemüse-Käse-Fülle Eierkuchen mit Grünkohlfülle Eierkuchen mit Fischfüllung Eierkuchen mit Paprikafüllung Eierkuchen mit Äpfeln und Zimt Eierkuchen mit Selterswasser Eierkuchenspeise mit Schokoladentunke Eierkuchenberg mit Baiserdecke Eierkuchenspeise mit Schokoladensoße Eierkuchen aus Kartoffelteig Eierkuchen aus Quarkteig Eierkuchen mit Pilzfülle Fein gefüllte Festtagseierkuchen Speckeierkuchen mit Kopfsalat Heringseierkuchen Altberliner Speckeierkuchen Kartoffeleierkuchen Erdbeer-Eierkuchen Mokka-Bananen-Eierkuchen Kirsch-Eierkuchen Zwiebel-Eierkuchen Käseeierkuchen mit Speck Semmeleierkuchen Rezept-Bewertung
Eclairs Eclairs, auch als Windbeutel oder Bubenspitzle bekannt, sind ein köstliches Gebäck, das in der DDR genossen wurde. Hier ist ein einfaches Rezept für Eclairs im DDR-Stil: Zutaten für die Eclairs Für den Teig 60 g Butter oder Margarine 1 Prise Salz 150 g Mehl 25 g Stärkemehl 4 bis 5 Eier 1 gestr. Teelöffel Backpulver Für die Fülle 1/2 Liter Milch 1 Päckchen Puddingpulver Vanillegeschmack 125 g Zucker 1/2 Päckchen Vanillinzucker 3 Eier 2 bis 3 Eßlöffel Rum 1/8 Liter Schlagsahne Für die Glasur 200 g Puderzucker 2 bis 3 Eßlöffel starker Bohnenkaffee Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar & auch eine Bewertung am Ende dieser Seite. Zubereitung der Eclairs 1/4 Liter Wasser, Fett und Salz im Topf zum Kochen bringen, das mit Stärkemehl gemischte Mehl auf einmal hineingeben und verrühren. Bei schwacher Hitze weiterrühren, bis sich der Teigkloß vom Topf löst und der Boden einen weißen Belag zeigt. Den Kloß in eine Schüssel geben und die Eier nacheinander hineinrühren, bis der Teig in langen Spitzen vom Löffel reißt. Backpulver unterrühren. Mit dem Spritzbeutel je zwei 7 cm bis 8 cm lange Streifen dicht nebeneinander auf das gefettete und bemehlte Blech spritzen und einen dritten gleich langen Streifen daraufsetzen. Die Eclairs backen. 6 Eßlöffel Milch mit dem Puddingpulver verrühren, die restliche Milch mit Zucker und Vanillinzucker zum Kochen bringen, das Puddingpulver hineinrühren und die Masse kurz aufkochen. Vom Feuer nehmen, verquirltes Eigelb hineinrühren, steifgeschlagenes Eiweiß und zum Schluß die Schlagsahne unterziehen. Den Rum mit der abgekühlten Creme verrühren. Von den noch warmen Eclairs die Deckel abschneiden. Nach dem Abkühlen die Unterseite mit der Rumcreme füllen, Deckel aufsetzen. Mit Kaffeeglasur glasieren. Bild für dein Pinterest-Board Nach: Kochkunst: Lukullisches von A bis Z.- 3. Aufl., Verlag für die Frau, 1986, Leipzig, DDR Rezept-Bewertung
Buttermilchplinsen Diese Buttermilchplinsen sind eine köstliche Süßspeise, die sich perfekt für ein gemütliches Frühstück oder einen süßen Snack zwischendurch eignet. Sie sind einfach zuzubereiten und werden sicherlich die ganze Familie begeistern. Ein Rezept aus der Gaststätte »Bautzener Stübl« in Bautzen aus dem Jahr 1984 Beschreibung der Gaststätte aus dem Jahr 1984 Das »Bautzener Stübl« ist eine moderne Gaststätte im Folklorestil, eingebettet in den historischen Stadtkern von Bautzen. Ihr Interieur sowie Abbildungen der alten Stadt schaffen eine gemütliche Atmosphäre. Das Speisenangebot entspricht Oberlausitzer Traditionen. Von hier sind es nur wenige Schritte zum Reichenturm, der mit seiner Neigung von etwa 50 cm eine Sehenswürdigkeit ist. Ein Spaziergang lohnt sich auch durch die als Fußgängerzone gestaltete Reichenstraße mit ihren historischen Gebäuden. Zutaten für die Buttermilchplinsen 1/2 Liter Buttermilch 150 g Mehl 150 g Zucker 3 Eier Margarine Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite! Zubereitung der Buttermilchplinsen Aus Milch, Mehl, Eiern und 100 g Zucker einen Teig bereiten und da raus flache Kuchen formen. In heißer Margarine von beiden Seiten goldgelb backen und vor dem Auftragen mit Zucker bestreuen. Bild für dein Pinterest-Board Aus Gastronomische Entdeckungen in der DDR – Verlag Die Wirtschaft Berlin, 1984 Rezept-Bewertung
Kartoffelbällchen Die Kartoffelbällchen wurden oft als Beilage zu Fleischgerichten oder mit Sauce serviert. Sie waren eine beliebte und sättigende Beilage in der DDR-Küche und werden auch heute noch gerne zubereitet. Hier ist ein einfaches Rezept für Kartoffelbällchen im DDR-Stil: Zutaten für die Kartoffelbällchen 1 kg gekochte Kartoffeln 1 Ei Salz Muskat etwa 125 g Mehl Ausbackfett Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! PantherMedia / Dream79 Zubereitung der Kartoffelbällchen Frisch gekochte Kartoffeln durchpressen, kalt reiben. Ei, Salz und Muskat verquirlen und mit einer Gabel untermengen. Mit dem darübergestreuten Mehl zu einem glatten Teig verarbeiten; bei zu viel Feuchtigkeit die Mehlmenge erhöhen. Kleine Bällchen formen und in siedendem Fett goldbraun backen. Bild für dein Pinterest-Board Nach: Unser großes Kochbuch, Verlag für die Frau Leipzig, DDR 1984 Rezept-Bewertung
Geschmortes Eisbein Zutaten je Portion 1 Stück frisches Eisbein von etwa 300 g 3 Mohrrüben 1 kleines Stück Sellerie 3 Zwiebeln Salz Pfeffer © Bildagentur PantherMedia / alexraths Zubereitung Die rohen Eisbeinstücke an der Schwarte ein wenig einschneiden, mit Salz und Pfeffer einreiben. Mit dem grob geschnittenen Suppengrün in eine Schmorpfanne legen, eine Tasse heißes Wasser angießen und alles in der Bratröhre dünsten lassen. Wenn die Flüssigkeit eingezogen und der Saft mit dem ausgetretenen Fett schön braun ist, das Fleisch wenden, nach und nach weiter Wasser oder Brühe angießen (dabei die Fleischstücke immer wieder mit dem Schmorsaft übergießen), zugedeckt weichschmoren und zum Schluß ohne Deckel braun überkrusten lassen. Die Soße durchseihen und, falls nötig, mit etwas Stärkemehl binden. Mit dem gewürfelten Suppengrün und Quetschkartoffeln servieren - oder auch zu Sauerkraut und Salzkartoffeln. Bild für dein Pinterest-Board [Nach: Von Apfelkartoffeln bis Zwiebelkuchen / Drummer/Muskewitz » VEB Fachbuchverlag Leipzig, 1987]
Berliner Eisbein Informationen zum Berliner Eisbein Interessant ist die Namensgebung! Ein jeder weiß, daß es sich um einen bestimmten Teil des Schweinebeins handelt. Doch warum gerade Eisbein? Aus dem herausgelösten Knochen bekamen die Kinder Kufen zum Eislaufen geschnitzt, als Schlittschuhe aus Metall noch unbekannt waren. Das Eisbein trägt eigentlich die Bezeichnung Dickbein und kann sowohl vom Vorder- als auch vom Hinterbein stammen. Entsprechend der TGL wird es bei uns ohne Kniebein gehandelt. Besonders die Dickbeine konservierte man früher, indem sie gepökelt wurden. Feinschmecker sprachen damals oft von der Küche a la Berlinoise und wollten damit etwas abfällig die bei den Berlinern so beliebte Haltbarmachart verstanden wissen. Pökeln galt eben nicht als die feine französische Art, doch es gehört grundsätzlich zum Eisbein. Geschmortes oder glaciertes Dickbein sollte man zum deutlichen Unterschied als Haxe bezeichnen. Wie es zu den typischen Beilagen, dem Erbspüree und dem mit Wacholderbeeren zubereitetem Sauerkraut kam, läßt sich aus der Jahreszeit erklären. Denn aufgetischt wurde das gepökelte Eisbein zur Winterszeit, in der Frischgemüse, ja sogar oft auch Kartoffeln, fehlten. DDR-Rezept Zutaten für das Berliner Eisbein Gepökeltes Eisbein 5000 g Zwiebeln 100 g Salz Pfeffer Piment Lorbeerblatt Gewürzkörner (Piment) Zucker Berliner Eisbein © Bildagentur PantherMedia / alexraths Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Zubereitung des Berliner Eisbeines Gepökeltes Eisbein in klarem Wasser abwaschen, abtrocknen und absengen. Borsten- und Hautreste mit dem Messer entfernen. Zusammen mit den Gewürzen und den geschälten Zwiebeln in Salzwasser kochen. Darauf achten, daß es nicht zerkocht! Die appetitliche rosa Farbe läßt sich durch eine Prise Zucker verstärken. Zum Eisbein gehört unbedingt Speisesenf! Er würzt von aromatisch mild bis sehr scharf und wirkt durch seine ätherischen Öle verdauungsfördernd. Die Berliner trinken gern ein gutes Bier, besonders aber zu diesem deftigen Gericht. Einen klaren Trinkbranntwein verachten sie allerdings auch nicht. Vorstellen möchten wir noch 2 bekannte Eisbeinvarianten: Das Spreewälder Eisbein serviert man mit einer Petersiliengarnitur und Meerrettichsoße, die mit feinen Streifen von Möhren, Sellerie und Porree angereichert wird. Das Bayrische Eisbein wird nicht gepökelt. Man kocht es auf Sauerkraut gar und reicht Semmelknödel sowie geriebenen Meerrettich dazu. Pin mich! [Nach: Bekannte Speisen richtig zubereitet – Ratgeber für Gastronomen, Verlag Die Wirtschaft Berlin, 1984] Rezept-Bewertung
Soljanka ist ein Rezept-Klassiker aus der ehemaligen DDR. Der säuerlich-scharfe Eintopf besteht hauptsächlich aus Wurst- oder Fleischresten. Die Not machte erfinderisch. Dieses Prinzip gilt oft auc…
Schwarz-Weiß-Mürbchen Dieses Rezept ergibt köstliche Schwarz-Weiß-Mürbchen mit einer zarten Textur und einem leckeren Schokoladen-Butter-Geschmack. Sie eignen sich perfekt als süße Leckerei für Zwischendurch oder als Geschenk für Freunde und Familie. Ein einfaches DDR-Rezept Zutaten für die Schwarz-Weiß-Mürbchen 250 g Mehl 125 g Butter 80 g Zucker 1 Ei Zimt Salz Zubereitung der Schwarz-Weiß-Mürbchen Teig kneten, zu der Hälfte Teig noch 2 Eßlöffel Kakao, 2 Eßlöffel Milch und 1 Eßlöffel Zucker geben. Rollen formen, in Zucker wälzen und 2 Std. in den Kühlschrank stellen. Scheiben schneiden, auf Backpapier legen und backen 11 min. bei 175° Umluft backen. Bild für dein Pinterest-Board Rezept-Bewertung
Eierlikör mit Primasprit Eierlikör war in der DDR eine beliebte Spirituose, die oft zu Hause hergestellt wurde. Hier sind einige Informationen zum Eierlikör mit Primasprit in der DDR: Beliebte Spirituose: Eierlikör war eine traditionelle und geschätzte Spirituose in der DDR. Er wurde oft zu besonderen Anlässen wie Festtagen, Geburtstagen oder Feiern genossen, aber auch im Alltag als süßer Genuss geschätzt. Zutaten: Zur Herstellung von Eierlikör wurden in der Regel Eier, Zucker, Milch oder Sahne und Spirituosen wie Primasprit oder Wodka verwendet. Primasprit war eine hochprozentige Spirituose, die häufig für die Herstellung von Likören und Schnäpsen in der DDR verwendet wurde. Herstellung: Die Zubereitung von Eierlikör war recht einfach. Die Eier wurden mit Zucker schaumig geschlagen, dann wurde nach und nach der Primasprit hinzugefügt und gut verrührt. Optional konnte auch Milch oder Sahne hinzugegeben werden, um eine cremigere Konsistenz zu erzielen. Der Eierlikör wurde dann in Flaschen abgefüllt und im Kühlschrank aufbewahrt. Geschmack und Konsistenz: Eierlikör hatte einen süßen und cremigen Geschmack mit einem Hauch von Alkohol. Die Konsistenz war dickflüssig und angenehm im Mund. Beliebte Verwendung: Eierlikör wurde oft pur genossen, entweder als Aperitif oder Digestif. Er konnte aber auch als Zutat in Desserts wie Eierlikörtorte oder Eierlikörmousse verwendet werden. Manche Menschen gaben auch einen Schuss Eierlikör in ihren Kaffee oder Kakao für einen besonderen Genuss. Tradition und Erinnerungen: Eierlikör war nicht nur ein Getränk, sondern auch ein Symbol für Gemeinschaft und Tradition. Viele Menschen in der DDR erinnern sich gerne an die Zeiten zurück, in denen sie mit ihren Familien und Freunden Eierlikör herstellten und genossen. Insgesamt war Eierlikör mit Primasprit eine beliebte und geschätzte Spirituose in der DDR, die bis heute in Erinnerung bleibt und von vielen Menschen noch immer genossen wird. Zutaten für den Eierlikör mit Primasprit 24 Eigelb 1 kg Puderzucker 5 Pck. Vanillinzucker 5 große Flaschen Kondensmilch mit hohem Fettanteil 1 Flasche Primasprit © Bildagentur PantherMedia / zhu_zhu (YAYMicro) Zubereitung des Eierlikörs mit Primasprit Alle Zutaten gut vermischen und durch ein feines Sieb geben - fertig! Bild für dein Pinterest-Board Rezept-Bewertung
Sächsischer Weihnachtsstollen Ein original DDR-Rezept aus dem Jahr 1989 Rezept nach Kurt Drummer (* 20. März 1928 in Gornsdorf; † 8. Juni 2000 in Chemnitz). Er war Fernsehkoch und Chefkoch in der DDR. Kurt Drummer wurde in der DDR vor allem aufgrund seiner Tätigkeit als Fernsehkoch bekannt. Die Sendung "Der Fernsehkoch empfiehlt" begann 1958. Insgesamt war Kurt Drummer über 25 Jahre im Fernsehen der DDR zu sehen. Sächsischer Weihnachtsstollen © Bildagentur PantherMedia / Oleksandr Prokopenko Zutaten (für 2 Stollen) 1000 g Mehl 120 g Hefe 1/2 bis 3/4 Liter Milch 500 g Rosinen 400 g Zitronat 500 g Butter 375 g süße Mandeln 75 g bittere Mandeln 250 g Zucker 2 Päckchen Vanillinzucker Zitronenaroma 1/8 Liter Rum 1 Messerspitze Muskat Salz Zum Bestreichen für 2 Stollen: 150 g Butter 5 Eßlöffel Zucker 2 Päckchen Vanillinzucker 200 g Puderzucker Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Zubereitung Die Rosinen am Vortag sauber auslesen, waschen, eine Stunde mit kaltem Wasser bedeckt stehenlassen, dann gut abtropfen lassen, nach und nach mit Rum beträufeln, dabei das Gefäß mit den Rosinen immer abdecken, damit keine Geruchs- und Geschmacksstoffe verloren gehen. Aus der zerbröckelten Hefe, etwa 1/4 Liter lauwarmer Milch und dem gesiebten Mehl einen Vorteig bereiten und 15 Minuten an einem zugfreien, aber nicht zu warmen Ort gehen lassen. Die Hälfte der Butter, gut geschmeidig gerührt, die zur Hälfte grob geraspelten, zur Hälfte fein geriebenen süßen Mandeln, die fein geriebenen bitteren Mandeln, das gewürfelte Zitronat, Zucker und Vanillinzucker, Zitronenaroma, etwas Salz und Muskat dazugeben und unterkneten. Die vorbereiteten Rosinen zusammen mit der zweiten Hälfte der geschmeidigen Butter zum Schluß unter den Teig wirken (scheint er zu trocken, noch etwas lauwarme Milch dazugeben), das Ganze nochmals gehen lassen und dann wieder zusammenwirken (von einem sorgfältigen, gleichmäßigen Durchwirken und Kneten ist die Qualität des Stollens mit abhängig!). Aus der angegebenen Menge lassen sich zwei schöne Stollen herstellen: Die Stollen länglich oval formen, in der Mitte längs etwas einkerben, auf einem gebutterten, leicht bemehlten Backblech nochmals etwa 30 Minuten gehen lassen und dann bei kräftiger Mittelhitze backen (wird die Hitze beim Backen zu stark, mit Pergamentpapier oder Alufolie abdecken). Den Stollen abkühlen lassen, gut mit zerlassener Butter einstreichen, mit Zucker und Vanillinzucker bestreuen, nochmals mit zerlassener Butter beträufeln und dick mit Puderzucker bestreuen. Die Variationen der sächsischen Weihnachtsstollen unterscheiden sich im wesentlichen durch die veränderte Proportion der Zutaten: mehr Rosinen ergeben den Rosinenstollen, reichlich Mandeln den Mandelstollen, mehr Butter oder Butterschmalz den Butterstollen. Bild für dein Pinterest-Board [Nach: Die besten Rezepte aus der Fernsehküche, © VEB Fachbuchverlag Leipzig, 1989] Rezept-Bewertung
Buy matchbox label book & prints at Matchbloc.com
Weihnachtsgans mit Bratäpfeln Dieses Rezept für Weihnachtsgans mit Bratäpfeln im DDR-Stil ist festlich, aromatisch und einfach zuzubereiten. Es ist perfekt für das Weihnachtsessen geeignet und wird sicherlich Ihre Familie und Gäste beeindrucken. Zutaten für die Weihnachtsgans mit Bratäpfeln 1 Gans Salz Pfeffer 6 Äpfel 1 Stengel Beifuß 2 Zwiebeln 80 g Rosinen 1 Eßlöffel Stärkemehl © Bildagentur PantherMedia / Shebeko Zubereitung der Weihnachtsgans mit Bratäpfeln Die Gans innen und außen kräftig mit Salz und Pfeffer einreiben. Die Äpfel ausstechen und den Deckel abschneiden. Diese Abschnitte mit dem Beifuß in die Gans geben und zustecken. In einer großen Pfanne mit 1/2 Liter Wasser im vorgeheizten Backofen 1/2 Stunde zugedeckt dünsten. Dann den Deckel abnehmen und die Gans auf der Brust und dann auf dem Rücken in etwa 2 Stunden garbraten. In der letzten halben Stunde die groben Zwiebelwürfel in den Bratfond geben. Die Äpfel mit Rosinen füllen und am Rand mit garen lassen. Als Beilage zur tranchierten Gans servieren. Das reine Fett vom Bratensaft nehmen, den Rest mit etwas Wasser von der Pfanne abkochen und leicht mit Stärkemehl binden. Die Soße durch ein Sieb geben. Als Beilage Rotkohl und Kartoffelklöße servieren. Bild für dein Pinterest-Board Nach: Kochkunst: Lukullisches von A bis Z.- 3. Aufl., Verlag für die Frau, 1986, Leipzig, DDR Rezept-Bewertung
Eier in Senfsoße / Senfeier Der Klassiker aus der ehemaligen DDR. Einfach und genial! Ein Gericht was seinen Ursprung im norddeutschen Raum hat, in der ehemaligen DDR aber auch immer gern gegessen wurde. Dieses Gericht ist einfach zuzubereiten und bietet eine herzhafte und würzige Note. Es ist eine beliebte Wahl für ein schnelles Mittag- oder Abendessen, besonders wenn Sie nach etwas suchen, das schnell und dennoch befriedigend ist. für 4 Portionen: Zutaten für die Eier in Senfsoße/Senfeier 500 g Kartoffeln 3 Eßlöffel Butter oder Margarine 4 Eßlöffel Mehl 4 Eßlöffel Senf (Bautzner, mittelscharf) Wasser je nach Sämigkeit der Soße 1 Eßlöffel Zucker 1 Eßlöffel Essig 8 Eier, hart gekocht, geschält Zubereitung der Eier in Senfsoße/Senfeier Die Kartoffeln kochen, schälen und warm halten. Mehlschwitze zubereiten (Butter in Topf erhitzen, Mehl unter Rühren einstreuen, leicht bräunen). Langsam Wasser zugießen, bis eine sämige Soße ensteht. Mit Senf, Zucker und Essig abschmecken. Die Soße sollte einen intensiven Senfgeschmack aufweisen. Eier in die Soße einlegen, kurz erwärmen. Dazu Salzkartoffeln reichen und mit gehacktem Schnittlauch servieren. Guten Appetit! Bild für dein Pinterest-Board Rezept-Bewertung
Gebratene Kaninchenkeulen Diese gebratenen Kaninchenkeulen sind ein traditionelles DDR-Gericht und ein köstlicher Genuss für Liebhaber rustikaler Küche. Servieren Sie sie mit Kartoffeln, Knödeln oder einfach mit einem frischen Salat für ein vollständiges und befriedigendes Mahl. Guten Appetit! PantherMedia / alisafarov Zutaten für die Gebratenen Kaninchenkeulen 2 Kaninchenkeulen Salz Pfeffer etwas Mehl 50 g Räucherspeck 2 Zwiebeln 2 Möhren 1 Glas Weißwein 1/2 Strauß Petersilie Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Zubereitung der Gebratenen Kaninchenkeulen Die vorbereiteten Kaninchenkeulen mit Salz und Pfeffer würzen und in etwas Mehl wenden. Speck und Zwiebeln in Streifen, die Möhren in Scheiben schneiden. Den Speck glasig werden lassen. Kaninchenkeulen 2 bis 3 Minuten darin braten, dabei mit dem Speckfett begießen. Zwiebeln und Möhren zugeben und zugedeckt bei 220°C etwa 40 Minuten in der Röhre braten. Den Bratensatz mit Weißwein loskochen und über die angerichteten Kaninchenkeulen gießen. Mit gehackter Petersilie bestreuen. Bild für dein Pinterest-Board [Nach: Kochen - 30 Jahre Kochen » Verlag für die Frau, Leipzig] Rezept-Bewertung
Soljanka auf russische Art Rezepte für die beliebte Reste-Suppe gibt es unendlich, ob mit Fleisch, Fisch oder auch vegetarisch, der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt. Nach dem Rezept haben wir weitere Soljanka-Rezepte für euch verlinkt. Hier ein DDR-Rezept aus einem alten DDR-Kochbuch aus dem Jahr 1986 Soljanka auf russische Art © Bildagentur PantherMedia / pobarabany Zutaten für die Soljanka auf russische Art 100 g Zwiebeln 150 g Öl 100 g Bratenfleisch 100 g roher Schinken 100 g Salami 50 g Salzgurke 50 g Kapern 2 Eßlöffel Tomatenmark 2 l Fleischbrühe 2 Pimentkörner 2 Pfefferkörner 1 Lorbeerblatt Salz 1/2 Zitrone Dill 4 Eßlöffel saure Sahne Zubereitung der Soljanka auf russische Art Die in Scheiben geschnittenen Zwiebeln in Öl anschwitzen. Bratenfleisch, rohen Schinken und Salami in Streifen schneiden und zur Zwiebel geben. Alles kräftig durchschwitzen lassen, aber nicht anbraten. Dann die in Streifen geschnittene Salzgurke, Kapern und Tomatenmark zugeben und ebenfalls anschwitzen. Mit der Fleischbrühe auffüllen. Aus gestoßenem Piment, Pfefferkörnern, Lorbeerblatt, Salz, Zitronenscheiben und Wasser einen Sud kochen, durchseihen und in die Soljanka geben. Die Suppe mit Zitronenscheiben, gehacktem Dill und saurer Sahne servieren. Pin mich! Weitere Soljanka-Rezepte Brotsoljanka mit Wurst Fleischsoljanka (70er Jahre) Fleischsoljanka Fleischsoljanka (Russland) Fisch-Soljanka (nach einem russischen Rezept) Gemischte Fleischsoljanka mit Oliven Soljanka, grusinische Art Soljanka – Moskauer Fleischsuppe Soljanka mit Letscho Soljanka nach DDR-Rezept Ukrainische Soljanka Restesoljanka Fischsoljanka mit Kapern Hammelfleischsoljanka Pilzsoljanka Fischsoljanka in der Bratpfanne Soljanka aus Fischkonserven Pilz-Soljanka Gemüse-Soljanka Gebackene Fleisch-Soljanka Nach: Kochkunst: Lukullisches von A bis Z.- 3. Aufl., Verlag für die Frau, 1986, Leipzig, DDR Rezept-Bewertung
Unsere Quarkkeulchen nach Omas Rezept sind einfach die Besten. Das klassische DDR-Rezept mit Kartoffeln schmeckt sowohl süß als auch herzhaft.
Kennt ihr das, ihr seid völlig davon überzeugt etwas im Schrank zu haben und ihr seht die Schublade vor euch, die ihr einfach nur aufziehen...
Panierte Kalbsschnitzel (auf Wiener Art) Diese panierten Kalbsschnitzel sind ein klassisches Gericht der Wiener Küche und werden oft mit Kartoffelsalat oder Preiselbeeren serviert. Sie sind zart, knusprig und äußerst lecker. Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1961: PantherMedia / uroszunic Diese Zutaten brauchen wir für die Panierten Kalbsschnitzel auf Wiener Art für 4 Portionen 1 Pfund Schnitzel (das sind etwa 4 Stück) 2 Löffel Mehl 1 Ei und 1 Eiweiß 120-150 g Fett zum Backen 20 g Butter Semmelbrösel nach Bedarf Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Und so werden die Panierten Kalbsschnitzel auf Wiener Art gemacht Die Schnitzel wischen wir ab, schneiden den Rand ein, damit er sich beim Braten nicht krümmt, klopfen, salzen, wälzen sie in Mehl, in geschlagenem Ei und in den durchgesiebten Semmelbröseln. Wir legen sie sofort in sehr heißes Fett und backen sie. Die Pfanne bewegen wir hin und her, damit das Fett über die Schnitzel läuft und sie nicht am Boden anbrennen. Auf jeder Seite backen wir etwa 3 Minuten. Die fertigen Schnitzel geben wir auf eine Pfanne, in der wir Butter zerlassen haben, zum Wärmen. Beilagen: gekochte, geröstete, gebackene Kartoffeln, Kartoffelbrei, Kartoffelsalate; gedünstetes Gemüse, Salate; Zitrone. Bild für dein Pinterest-Board Nach: Gut gekocht, schnell serviert, Artia Verlag Prag, 1961 Rezept-Bewertung
Grog Grog wurde in der DDR oft als wärmendes Getränk genossen, besonders an kalten Winterabenden oder nach einem Tag im Freien. Es ist einfach zuzubereiten und bietet eine angenehme Mischung aus Wärme, Süße und dem Aroma von Rum und Zitrone. Es ist einfach zuzubereiten und war auch in der DDR beliebt. Hier ist ein traditionelles DDR-Rezept für Grog: © Bildagentur PantherMedia / mila1784 (YAYMicro) Zutaten und Zubereitung für den Grog In einem Grogglas Zucker nach Geschmack und heißes Wasser verrühren, erst dann Rum, Weinbrand oder Arrak zugießen. Reihenfolge unbedingt einhalten! Auf dieses heiße Getränk paßt vorzüglich ein Häubchen Schlagsahne oder -krem. Anstelle von Wasser ist auch schwarzer Tee zu verwenden. Bild für dein Pinterest-Board Nach: Getränke für alle - Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1964 Rezept-Bewertung
Browse our online database with its thousands of photographs of objects from the DDR
In der DDR gab es eine sozialistische Kinderorganisation heiβt „Ernst Thälmann“. Der Name kam von dem Vorsitzende der Kommunistichen Partein Deutschlands. Die Pionierorganisation wurde am 13. Dezember 1948 gegründet, und sie war für Kinder von sechs bis vierzehn. Im Jahr 1957 wurde die Organisation in zwei Telen aufgeteilt. Die „Jungpioniere“ waren von sechs bis zehn und die „Thälmann-Pioniere“ waren von zehn bis vierzehn. Der Zweck der Organisation war Kinder über dem Sozialismus zu lehren, und fast allen die Kinder in der DDR waren Mitglieder. Die Pioniere waren ein Biβchen wie die Pfadfinder in Amerika, aber mehr politisch. Die Mutter von Alex in Goodbye Lenin war eine Leiterin der Junge Pioniere, bevor sie in einem Koma war. Alex bezahlte zwei Jungen zu „Pioneren“ sein für den Geburtstag seiner Mutter, weil es gab natürlich keine sozialistische Kinderorganisation nach der Wiedervereinigung. Es erklärte den Charakter von Christiane, weil es ihre Liebe für Sozialismus zeigte. Wir lernten nicht viel über die Organisation im Film, aber die Darstellung darin stimmt mit der wirklichen Gruppe. Die Kinder im Film vor dem Fall der Mauer trugen die echte Uniform mit weiβen Hemden, blauen kurzen hosen, und Halstuchen. Ich glaube dass, die Lieder die sie im Film sangen, waren auch echt. Also, es gab keine groβen Unterschiede zwischen den Jungpioniere im Film und den Jungpioniere im Osten. Das Gelöbnis des Ernst Thälmann Ernst Thälmann ist unser Vorbild. Als Thälmann-Pionier gelobe ich, so zu leben, zu lernen und zu kämpfen, wie es Ernst Thälmann lehrt, getreu unserem Gruß bin ich: Für Frieden und Sozialismus immer bereit! Die Gebote der Jungpioniere Wir Jungpioniere lieben unsere Deutsche Demokratische Republik. Wir Jungpioniere lieben unsere Eltern. Wir Jungpioniere lieben den Frieden. Wir Jungpioniere halten Freundschaft mit den Kindern der Sowjetunion und aller Länder. Wir Jungpioniere lernen fleißig, sind ordentlich und diszipliniert. Wir Jungpioniere treiben Sport, halten unseren Köper sauber und gesund. Wir Jungpioniere achten alle arbeitenden Menschen und helfen überall tüchtig mit. Wir Jungpioniere singen, tanzen und spielen gern. Wir Jungpioniere sind gute Freunde und helfen einander. Wir Jungpioniere tragen mit Stolz unser blaues Halstuch.
Welche Wörter sind typisch DDR? Du kennst dich in der ostdeutschen Sprache „urst“ gut aus? Dann mach dieses Quiz!
Dass der Osten und der Westen Deutschlands unterschiedlich ticken, ist allgemein bekannt – auch nach Jahrzehnten der Annäherung sind die Unterschiede immer noch überdeutlich. Das ist einerseits natürlich schade, da es die „beiden Deutschlands“ weiterhin voneinander trennt; und insbesondere wenn es um Lebensqualität geht (zum Beispiel Lohnniveaus), ist das Gefälle zwischen Osten und Westen auch […]
Makkaroni mit Tomatensoße nach DDR Art Dieses einfache Rezept repräsentiert die Grundlagen für Makkaroni mit Tomatensoße nach DDR-Art. Es war ein preiswertes, schmackhaftes und schnell zubereitetes Gericht, das oft auf den Tischen der DDR-Haushalte zu finden war. Makkaroni mit Tomatensoße nach DDR-Art waren ein einfaches und beliebtes Gericht in der DDR. Hier ist ein Grundrezept für dieses traditionelle Gericht: Zutaten für die Makkaroni mit Tomatensoße Zwiebel Fleischwurst oder Jagdwurst Tomatenmark Tomatenketchup Margarine oder Butter Mehl Salz Paprika 1 Prise Zucker Makkaroni (Riesaer) Zubereitung der Makkaroni mit Tomatensoße Anleitung in den Bildern 》 Foto: Dagmar Polte - https://www.facebook.com/LottaundLottiLovebearen - Lieben Dank Fleischwurst kleinschneiden Foto: Dagmar Polte - https://www.facebook.com/LottaundLottiLovebearen - Lieben Dank Zwiebeln kleinschneiden Foto: Dagmar Foto: Dagmar Polte - https://www.facebook.com/LottaundLottiLovebearen - Lieben Dank Zwiebeln glasig schmoren Foto: Dagmar Polte - https://www.facebook.com/LottaundLottiLovebearen - Lieben Dank Jetzt kommt Tomatenmark ins Spiel Foto: Dagmar Polte - https://www.facebook.com/LottaundLottiLovebearen - Lieben Dank Tomatenmark hinzugeben Foto: Dagmar Foto: Dagmar Polte - https://www.facebook.com/LottaundLottiLovebearen - Lieben Dank Tomatenmark mit schmoren Foto: Dagmar Polte - https://www.facebook.com/LottaundLottiLovebearen - Lieben Dank mit Mehl bestäuben und Wasser aufgießen und aufkochen Foto: Dagmar Polte - https://www.facebook.com/LottaundLottiLovebearen - Lieben Dank Dann den Ketchup hinzufügen Foto: Dagmar Polte - https://www.facebook.com/LottaundLottiLovebearen - Lieben Dank Mit Salz und Paprika und einer Prise Zucker würzen und abschmecken. Foto: Dagmar Polte - https://www.facebook.com/LottaundLottiLovebearen - Lieben Dank Wurst in einer Pfanne braten Foto: Dagmar Polte - https://www.facebook.com/LottaundLottiLovebearen - Lieben Dank ... wenn die Wurst braun ist ... Foto: Dagmar Polte - https://www.facebook.com/LottaundLottiLovebearen - Lieben Dank zur Soße geben und köcheln lassen... Foto: Dagmar Polte - https://www.facebook.com/LottaundLottiLovebearen - Lieben Dank Fertig! Foto: Dagmar Polte - https://www.facebook.com/LottaundLottiLovebearen - Lieben Dank Nun noch die Makkaroni vom Klassenfeind :-D kochen ... Foto: Dagmar Polte - https://www.facebook.com/LottaundLottiLovebearen - Lieben Dank und alles anrichten! Bild für dein Pinterest-Board Rezept-Bewertung
Beschwipste Weihnachtsgans Genießen Sie diese besondere Weihnachtsgans mit einer aromatischen Alkoholsoße zusammen mit Ihren Lieben! Zutaten für die Beschwipste Weihnachtsgans 1 Gans Pfeffer Salz 4 Äpfel 1 bis 2 Stengel Beifuß 1 Glas Weinbrand 2 Eßlöffel Stärkemehl PantherMedia / Vadlen Zubereitung der Beschwipsten Weihnachtsgans Die vorbereitete Gans mit Pfeffer und Salz einreiben. Die vom Kerngehäuse befreiten Äpfel vierteln, mit Beifuß in die Gans geben und die Öffnung mit Rouladennadeln zustecken. In einer großen Pfanne die Gans mit 1/4 Liter heißem Wasser begießen und in die auf 200 °C vorgeheizte Röhre schieben. Nach 60 Minuten den Braten drehen, das ausgetretene Fett abschöpfen und nochmals heißes Wasser zugießen. Die Gans fertigbraten und dabei öfter mit dem Bratensaft begießen. Kurz vor Ende der Garzeit die Gans mit kaltem Salzwasser und Weinbrand bestreichen. Nochmals in die Röhre schieben, damit die Haut schön knusprig wird. Den Bratensaft mit dem in etwas kaltem Wasser angerührten Stärkemehl leicht binden. Die Gans auf einer heißen Platte anrichten, die Rouladennadeln entfernen und den Braten tranchieren. Mit Rotkohl und Thüringer Klößen sofort heiß servieren. Bild für dein Pinterest-Board [Nach: Geflügel aus Topf und Pfanne » Verlag für die Frau Leipzig, Berlin, DDR] Rezept-Bewertung
Marinierter Hering, Matjes Dieser marinierte Hering mit Sahne ist eine köstliche und traditionelle Spezialität. Servieren Sie ihn auf Brot, Salzkartoffeln oder Bratkartoffeln als Vorspeise oder als Teil eines Buffets. Ein einfaches DDR-Rezept für 4 Personen: Zutaten für den marinierten Hering 2 saure Gurken 1 Apfel 1 Zwiebel, in Ringe geschnitten frische Kräuter (Schnittlauch, Dill) 1 Becher Saure Sahne 4 Salzheringfilets (oder Matjesfilets) Milch Zubereitung des marinierten Herings Aus sauren Gurken, Apfel, Zwiebel, Kräuter und Sahne Marinade zubereiten. Fischfilets einlegen, mit Milch gewünschte Menge Soße auffüllen. Mindestens 5 Stunden zugedeckt marinieren. Als Beilage: Salzkartoffeln Bild für dein Pinterest-Board Rezept-Bewertung
In der ehemaligen DDR ein Klassiker unter den Fleischgerichten, handelt es sich bei Würzfleisch eigentlich um eine Abwandlung von "Ragout fin", das aus Kalbfleisch zubereitet wird. Das war in Ostdeutschland oft nicht zu haben – auch an der Zubereitung haben sich Kleinigkeiten geändert. Da musste natürlich ein neuer Name her: das Würzfleisch war geboren. Und wir verraten dir, wie es geht.