El mezquite es un árbol de unos 12 metros de altura que crece en el noroeste de México; de la familia de las leguminosas —sí, la misma que los frijoles—,
El Instituto Nacional de los Pueblos Indígenas, junto con habitantes del Mezquital, publicaron un libro de cuentos otomíes: El susurro del mezquite.
Las culturas indígenas han considerado diversas plantas dentro de lo sagrado, como el mezquite. Conoce sus usos y beneficios.
El mezquite es un árbol de México del que se aprovecha casi todo. Con su legumbre se crea una harina rica en proteínas y endulzante, apta para diabéticos y celíacos.
Completed in 2017 in Santiago de Querétaro, Mexico. Images by Desireé Brito, Arándano fotografía. The project’s protagonist it’s a great mesquite wich already has been growing in the land, the site has a much longer than wide proportions,...
El mezquite es un árbol que aporta múltiples beneficios sociales y económicos a los habitantes de las zonas áridas y semiáridas de México. Sin embargo, muchas de las propiedades de este árbol son desconocidas; debido a esto la superficie donde se distribuye de manera natural se encuentra en…
El Instituto Nacional de los Pueblos Indígenas, junto con habitantes del Mezquital, publicaron un libro de cuentos otomíes: El susurro del mezquite.
Un árbol del cual se obtiene leña que aporta notas mucho más ahumadas y con un ligero sabor a pimienta
Mezquite es uno de los restaurantes más hermosos de Aguascalientes, el cual esta escondido dentro de unas aguas termales.
Tecate, where the Wine Route begins, with some of the oldest vineyards in Baja. Be captivated by the unique landscapes and natural diversity!
Conoce todo sobre el Prosopis glandulosa, un árbol de rápido crecimiento que tiene importantes y curiosos usos.
En un terreno con forma triangular, el programa arquitectónico se resuelve en una planta pensando a futuro en las condiciones físicas de los integrantes.
El mezquite es uno de los árboles más antiguos y característicos de la zonas desérticas de México. Tiene muchos usos entre los cuales está la producción de harina y por ende, de pan.
The burden basket of the Pima peoples of New Mexico called a kiaha is a great form of engineering, composed of a wood frame with supporting agave fibers.Features a woven tumpline and the part I fin…
Completed in 2015 in Aguascalientes, Mexico. Images by Oscar Hernández. The building lies on a 507m2 ground, nearly at the center of which grows a mesquite tree that was preserved within the building. Because of this, the...
En un terreno con forma triangular, el programa arquitectónico se resuelve en una planta pensando a futuro en las condiciones físicas de los integrantes.
Hojas e inflorescencias de mezquite (Prosopis laevigata). Foto de Guadalupe Mendoza Bocanegra. El generoso árbol del mezquite (Prosopis spp.), este árbol tan común de las zonas áridas y semiáridas, beneficia a los habitantes de estas regiones con sus múltiples usos. Los principales usos son como alimento humano y animal, para la conservación y nutrición del suelo, como especie melífera, medicinal, fuente de identidad e importancia cultural, para la fabricación de pegamentos y barnices, para elaboración de muebles y artesanías, como combustible (leña) y para la producción de carbón vegetal. Debido a estos tres últimos usos, las poblaciones de mezquites se están viendo afectadas. El primero y segundo tiene que ver con una sobreexplotación sin renovación y el tercero, como sucede con muchas especies aprovechadas en grandes cantidades en nuestro país, con que no hay interés por parte de las empresas ni organismos de gobierno ni en la población local en regular su extracción y brindar o obtener capacitación para un buen manejo. En el municipio de Dolores Hidalgo y San Miguel de Allende, Guanajuato, hay esfuerzos por conservar, re-valorar su importancia y diversificar los usos de este importante árbol. En la comunidad de Las Hierbas, perteneciente al municipio de Dolores Hidalgo, un grupo de apicultores "Asociación ganadera local especialista en abejas de la zona semidesértica del norte del estado de Guanajuato" están tratando de reproducirlos por acodos y reforestar con ellos, además de promocionar la limpia y poda de mezquite para el uso de leña, y el mantenimiento de los árboles. La limpia consiste en quitar el paxtle, una Tillandsia que vive sobre los mezquites y los recubre parcial o totalmente. Si los llega a cubrir totalmente, puede matarlos, ya que no deja que espacio para las hojas y para la fotosíntesis. Poda de mezquite. Foto de Guadalupe Mendoza Bocanegra. Cerca de este lugar, en el municipio de San Miguel de Allende, existe otro proyecto integrado por mujeres e impulsado por la M.C. Andrea Gómez Rodríguez, que busca aumentar el valor agregado del apreciado mezquite, a través de la elaboración de jarabe concentrado de las vainas nombrada por ellas como "mezquitina" (parecida a la consistencia y color de la melaza) y sus subproductos (dulces de mezquite, empanadas de mezquitina, natilla, licor) y otros como harina y galletas. Su empresa se llama Come Mezquite y comercializa sus productos en tiendas y en el mercado orgánico de San Miguel de Allende (TOSMA). Logotipo de la empresa "Come mezquite". Imágen tomada de facebook. Andrea tuvo la oportunidad de conocer esta técnica gracias a los conocimientos que le compartieron productores de algarrobina del Perú, obtenida del árbol del algarrobo. No es el algarrobo del Méditerraneo (Ceratonia siliqua), en el Perú dan este nombre a un árbol del mismo género del mezquite (Prosopis pallida). Ahora ella junto con su equipo aplica la técnica con la especie predominante en México (Prosopis leovigata) y la comparte con comunidades de la zona y en este blog, con nosotros. Capacitación de mezquitina en la comunidad de "La Cuadrilla", San Miguel de Allende, Gto. La intención de lo escrito para este blog, será entonces compartirles el proceso general para la elaboración de mezquitina. Tiene los siguientes pasos: 1. Cosecha o recolecta las vainas maduras de mezquite de acuerdo a la cantidad requerida, puedes pesar las vainas para mayor exactitud. Ponlas a secar al sol durante una semana, en este paso también se puedes seleccionar las mejores vainas, es decir, las que no estén podridas o verdes. Pesado de vainas. 2. Lávalas con agua para quitarles los restos de tierra o polvo. Lavando las vainas de mezquite. 3. Pon a cocer los mezquites en agua durante un periodo de dos y media a tres horas, hasta que las semillas se desprendan fácilmente de la vaina y pueda descascararse; por cada kilogramo de vaina, agrégale cuatro litros de agua. Vaina de mezquite hervida, lista para despulparse. 4. Separa la vaina cocida del agua con ayuda de un colador. Coloca la vaina en un recipiente grande para que puedas despulparla con la mano, para ello, frótala entre tus manos y entre ellas como si estuvieras lavando tu ropa en un lavadero tradicional. Si es necesario, puedes agregar muy poca agua (de la misma con la que se hirvió la vaina) para ayudar a sacar bien la pulpa dulce. Despulpando la vaina. 5. Cuando toda la semilla esté fuera de las vainas, exprime el gabazo (las cáscaras que quedaron) y recolecta la pulpa en otro recipiente, utilizando un colador de abertura gruesa. Para garantizar la extracción total de la pulpa, vuelve a incorporar poca agua y lava el gabazo por segunda vez. ¿Te cansaste?, solo unos cuantos pasos más: Recolectando la pulpa. 6. Por tercera vez, cuela la solución de agua y mezquitina a través de un colador más fino. 7. Ahora, para garantizar una consistencia sin grumos en la pulpa, pásala por una tela de organza. Sus poros son muy finos. 8. Prepara el fogón, pues nuevamente, tendrás que colocar en el fuego, la olla que contiene a la pulpa colada finamente, para conseguir que el exceso de agua se evapore y quede una mezcla espesa de color oscuro con gran concentración de azúcares. Calentando la pulpa fina para que se evapore el agua. 9. No se te olvide moverle con una pala o cuchara de vez en cuando, hasta que logres una consistencia espesa. Espesando el jarabe de mezquite. 10. Si obtuviste solo la cantidad para tu autoconsumo, colócala en un frasco donde te quepa y refrigérala, pero si quieres conservarla por más tiempo, regalarle a tus amigos o familiares, envásala al alto vacío. Jarabe o miel de mezquite concentrado. Como podrás darte cuenta, el proceso es largo y necesita de tiempo y práctica para encontrar el punto perfecto en algunos de los pasos. El producto obtenido es de muy alta calidad nutricional pues la literatura reporta una cantidad de minerales mayor que la miel elaborada por las abejas, además tiene muchos beneficios como energetizante, para fortalecer los pulmones, prevenir la ansiedad, combatir el estreñimiento y efectos antioxidantes. Además de que endulza tu vida de manera natural. En la industria es utilizada como endulzante, saborizante de bebidas y en productos de repostería. En nuestro país no hay tradición sobre el consumo de este jarabe, como lo hay en Perú. Además las propiedades nutrimentales y fisico-químicas de este jarabe son distintas al provenir de otra especie. Tenemos el reto de investigar sobre estas particularidades de nuestra mezquina y de apoyar a las mini-empresas que están elaborando este producto en México. ¡Atrévete a probar otros sabores, experimenta con ellos, dispersa su conocimiento e investiga sobre las fortalezas de estos nuevos productos! Necesitamos relacionarnos con la naturaleza de una manera respetuosa y equilibrada. Esto puede lograrse, si un recurso tiene múltiples beneficios y usos, lo cual incrementa su importancia y por tanto, las ganas de conservarlo:¡la diversidad es la respuesta a los problemas socioambientales! Referencias: Rodríguez Sauceda E.N., Rojo Martínez G. E., Ramírez Valverde B., Martínez Ruíz R., Cong Hermida M. de la C., Medina Torres S.M. y Piña Ruiz H.H. (2014) Análisis técnico del árbol de mezquite (Prosopis laevigata Humb.& Bonpl. ex Willd.) en México.Ra Ximhai 10(3):173-193. Dostert N., Roque Gamarra J., Echeverría A., I. la Torre M. y Weigend M. (2012) Hoja botánica: Algarrobo - Prosopis pallida (Humb. y Bonpl. ex Willd.) Kunth. Perú biodiverso. 15 p. Más literatura para ahondar sobre el tema: El mezquite: una alternativa de reconversión productiva en la microcuenca Cerrito de San Pablo, Dolores Hidalgo, Guanajuato El género Prosopis "Algarrobos" en América Latina y el Caribe. Distribución, bioecología, usos y manejo. Estudio del proceso y modelo asociativo empresarial para la producción tecnificada de algarrobina. En Cuexcomate: La generosidad del gran mezquite Propagación de leguminosas leñosas por acodo Top 15 de las plantas útiles del valle del Mezquital
El consumo de los xamues se centra principalmente en la región del Valle del Mezquital, Hidalgo, donde se les come asados, fritos e incluso vivos.
Sometimes, we go to a place so often, we just start to assume we have written about it on ETW. This tends to happen with our most favorite restaurants, many of which do not end up getting a review…
Sazonado con leña de mezquite, el Pollo Entero Mezquite Wild Fork es ideal para tus asados del fin de semana o para tus comidas del día a día. El empaque cuenta con 8 piezas, 2 piernas, 2 muslos, 2 alas y 2 medias pechugas. Como ya está sazonado, está listo para cocinar. Coloca el producto en un sartén caliente o en el asador hasta que esté bien cocido. Para la preparación en horno, precalienta a 160ºC y cocina durante 10 minutos. Un producto perfecta y deliciosamente sazonado el Pollo Mezquite Wild Fork es una excelente opción para disfrutar de una exquisita comida.
Image 17 of 26 from gallery of Casa Mezquite / BAG arquitectura. Photograph by Oscar Hernández
El mezquite es un árbol que aporta múltiples beneficios sociales y económicos a los habitantes de las zonas áridas y semiáridas de México. Sin embargo, muchas de las propiedades de este árbol son desconocidas; debido a esto la superficie donde se distribuye de manera natural se encuentra en…
Image 13 of 26 from gallery of Casa Mezquite / BAG arquitectura. Photograph by Oscar Hernández
Descubre como puedes sacarle provecho a todos sus beneficios, aprender su preparación y aprovechar todas sus bondades para la salud.
Tucson Quinceanera at El Mezquite
La STPS denunciará ante la FGR la operación ilegal de la mina ubicada en el ejido El Mezquite, Coahuila, donde dos trabajadores murieron.
Lleve el encanto del viejo mundo a su área de comedor. Este juego de mesa de comedor de estilo español del viejo oeste está construido con madera de mezquite costosa. Completamente hecho a mano. El juego incluye mesa de comedor y 6 sillas. Dimensiones aproximadas: Comedor: 83" largo 43.5" ancho 31" alto Se aceptan devoluciones dentro de los 14 días. El comprador paga el envío de vuelta. FOTOS: Tratamos de representar un producto lo mejor que podemos. Sin embargo, el producto que reciba puede ser ligeramente diferente en color y grano que se muestra en la lista debido a la iluminación, la configuración de la cámara o la configuración del monitor. Si desea primeros planos de un artículo, estaremos encantados de cumplir con dicha solicitud.
El mezquite es un árbol leguminoso que pertenece al género Prosopis, de la familia Fabaceae. Proviene de zonas desérticas de México, en...
TURISMO EN CIUDAD JUÁREZ El mezquite es una especie que presenta una de las concentraciones más altas. Es una planta endémica, aunque la lluvia no sea su aliada. www.turismoenchihuahua.com
En un terreno con forma triangular, el programa arquitectónico se resuelve en una planta pensando a futuro en las condiciones físicas de los integrantes.
Mezquite es uno de los restaurantes más hermosos de Aguascalientes, el cual esta escondido dentro de unas aguas termales.
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