Des petites gourmandises fruitées très faciles à réaliser, avec notre recette illustrée pas à pas des entremets fraîcheur framboise, vanille, chocolat. Un délice !
As it’s starting to smell a whole lot like Christmas, maybe you’re wondering what delicious and irresistible cheap Christmas desserts ideas to prepare this year. I am too! So, I did my homework and scoured around for recommendations on the best desserts to share this year. I know that many of us don’t have a
Le blog pâtisserie de Céline - Les Yeux Grognons
Flowers Macarons are not only delicious, but they could also be the perfect gift for Mother’s Day or any other occasion! Template included.
Anche se non sembrano molto autunnali questi choux craquelin, sono davvero molto carini e buoni! E, dato il colore e il mese in cui siamo, non potevo non dedicarli alla prevenzione. E' un tema molto delicato e personale, ma ci riguarda tutti, anche se non ci è mai capitato nulla. Bisogna aiutare la ricerca, perciò se vi va potete guardare qui sul sito della fondazione Veronesi e donare la cifra che volete fino al 10 novembre. Vi lascio anche il sito dell'AIRC, e quello della LILT, altri siti in cui potete donare. Con questa dose usciranno circa 25/30 bignè, ma dipende dalla grandezza in cui li fate. I miei erano un po' più grandi del normale perché volevo fare delle monoporzioni, e me ne sono usciti 25. Buona lettura! DOSI PER CIRCA 25 BIGNE' MONOPORZIONE. PER LA BASE DI FROLLA ALLA VANIGLIA: 150 g burro 125 g zucchero a velo 1 uovo piccolo 1/2 bacca di vaniglia 1 pizzico di sale 250 g farina 00 Tirare fuori il burro 10 minuti prima di fare l'impasto. Tagliarlo a pezzetti e porlo nella planetaria insieme allo zucchero a velo, al pizzico di sale e alla vaniglia. Iniziare a lavorare il tutto con il gancio a foglia/scudo, e non appena si sarà amalgamato aggiungere l'uovo precedentemente sbattuto. Farlo assorbire bene all'impasto, ed infine aggiungere la farina. Lavorare l'impasto poco e velocemente, in modo che il burro non si scaldi e non diventi troppo elastico. Piuttosto lasciarlo sbriciolato, versarlo sopra ad un tagliere e compattarlo con le mani. Avvolgerlo nella pellicola trasparente e fare riposare in frigorifero almeno 8 ore. PER IL CRAQUELIN: 50 g burro 60 g zucchero di canna 70 g farina 00 colorante alimentare liposolubile color borgogna qb Tirare fuori dal frigorifero il burro almeno 30/40 minuti prima di eseguire l'impasto. Tagliarlo a cubetti e porlo in una ciotola insieme allo zucchero di canna e il colorante alimentare. Quando saranno bene amalgamati, aggiungere la farina e formare un panetto. Porlo in mezzo a due fogli di carta forno e stenderlo ad un'altezza di 1 cm. Porlo in frigorifero a riposare almeno 8 ore. PER I BIGNE': 65 g latte intero 65 g acqua 50 g burro 1 pizzico di sale 1/2 cucchiaino di zucchero 75 g farina 110 g uova (2 uova medio/grandi) In un pentolino porre il latte, l'acqua, il burro tagliato a pezzetti, il sale e lo zucchero. Portare a bollore, spegnere e aggiungere la farina tutta insieme. Mescolare con un mestolo e riporre nuovamente sul fuoco a cuocere per qualche minuto, finché la polentina non si staccherà bene dai lati del pentolino. A questo punto porre a raffreddare in planetaria con il gancio a foglia/scudo, facendo girare la planetaria a velocità minima, in modo che raffreddi velocemente. Quando si sarà intiepidita, aggiungere poco alla volta le uova precedentemente sbattute insieme. E' importante pesarle e aggiungerle poco alla volta, perché in base a tante varianti potrebbero servire tutte, potrebbero avanzarne un po', o l'impasto potrebbe richiederne ancora un po'. Nell'ultimo caso però, aggiungere solo un po' di albume. Per capire quando l'impasto è pronto, bisogna vedere se, cadendo dal gancio della planetaria, forma il classico "fazzoletto". Se non li avete mai fatti, vi consiglio di guardare qualche video su Youtube, vi aiuterà a capire meglio. Una volta pronto, porre l'impasto in una sac a poche con bocchetta liscia, e formare i bigné sulla teglia precedentemente unta o, se ce lo avete, vi consiglio di utilizzare il tappetino microforato della Pavoni, che aiuta a conferire una cottura molto uniforme. A questo punto tirare fuori il craquelin e coppare dei dischetti da porre sopra ogni bigné. Preriscaldare il forno a 200°C ed infornare per 10 minuti, poi abbassare il forno a 180°C per altri 10 minuti, forno ventilato. PER LA NAMELAKA AI FRUTTI ROSSI. 50 g latte intero 2 g gelatina in fogli 10 g acqua 100 g cioccolato bianco 100 g panna fresca 30 g polpa di frutti rossi Idratare la gelatina in acqua fredda. Frullare e passare la polpa di frutti rossi, per togliere i semini e ripesarla per accertarsi che sia 30 g. Tritare il cioccolato bianco e fonderlo a microonde. Portare a bollore il latte e aggiungere la gelatina idratata precedentemente ben strizzata. Aggiungere il latte in 3 volte al cioccolato, mescolando bene con una marisa per farlo assorbire. Aggiungere la polpa di frutti rossi, ed infine la panna liquida fredda. Colare 3/4 di namelaka in semisfere piccole e congelarle. La restante porla in una ciotola e farla addensare in frigorifero. PER LA CHANTILLY AL PISTACCHIO: 400 ml panna fresca 60 g zucchero a velo 40 g pasta di pistacchio Montare la panna insieme allo zucchero a velo e alla pasta di pistacchio. Quando il composto sarà ben montato, porlo in una sac a poche con bocchetta a stella. ALTRI INGREDIENTI: pistacchi salati qb fiori eduli qb confettura di frutti rossi qb lamponi qb foglie d'oro qb MONTAGGIO DEL DOLCE. Quando la frolla sarà pronta, stenderla ad un'altezza di 0.3 cm e copparla con un taglia biscotti di un diametro poco più grande rispetto al fondo dei bignè che saranno già cotti. Cuocere a 180° per circa 12 minuti, forno statico. Tagliare poi tutte le parti superiori dei bignè, prendere le mezze sfere di namelaka congelate e porle dentro ad ogni bignè. Una volta cotte e raffreddate le basi di frolla, prendere ogni disco e porre al centro un po' di confettura di frutti rossi, in modo che i bignè che saranno posizionati sopra di essi non si stacchi dalla base. Una volta posizionati tutti i bigné sui dischi, decorare con la crema chantilly al pistacchio e richiudere con la parte superiore tagliata. A questo punto potete decorare come volete. Io, in particolare, ho fatto dei dischetti di cioccolato fondente e, aiutandomi con la namelaka avanzata in frigorifero, li ho attaccati alla parte superiore. Ho finito il tutto decorando con un ciuffo di namelaka, mezzo lampone, foglie d'oro e fiori eduli. Poi ho decorato la parte centrale del bignè con pezzetti di pistacchio salato.
Deep-fried Cheesecake Chimichangas are stuffed tortillas with a creamy cheesecake filling and a cinnamon sugar coating! It's a quick and easy dessert that's best with fresh strawberries!
This tropical mango cheesecake is raw, dairy free and refined sugar free - a delicious and totally guilt free dessert for summer!
Everyone loves strawberries & cheesecake, especially together. Lucky for you, we made a list of the 22 best strawberry cheesecake recipes online.
Je parle de cœurs parce que ce sera bientôt la Saint-Valentin, mais n’importe quelle forme fera l’affaire pour réaliser cette recette. Il existe une tonne de moules en silicone avec des formes intéressantes dans les boutiques à 1 $ et vous allez pouvoir les utiliser souvent.
Je partage avec vous une recette de bonbons chocolat au praliné croustillant qui plaira aux petits et aux grands mais qui demande un peu de dextérité.
Jouissance
blog de recettes, DIY et ballades en photos en Picardie et ailleurs
Recettes sucrées Délicieuses petites tartelettes, pâte sucrée amande, crémeux chocolat et namelaka café. Une recette pour les pâtissiers amateurs
A delicious recipe full of nostalgia: a white chocolate and vanilla snack. Crisp and melt-in-the-mouth, featuring Vanifusion, vanilla bean paste
Il liquore abbinato al caramello e al cioccolato è meraviglioso e rende le Entremets Baileys raffinate e golose. Una ricetta che equilibra tutti i sapori.
The only thing easier than making these no-bake chocolate oatmeal bars is eating them....
Petits Gateaux Inspiration Recipe by Chef Otto Tay Photo by John Nguyen Special shooting for www.dobla.com
Je crois que maintenant vous connaissez mon amour pour les mignardises et le tea time. En général, je réalise ce genre de petits gâteaux en récupérant les restes de préparation afin d’éviter le gaspillage. Je pars d’un format à partager ou individuel et s’il a des restes, je les moule afin de les récupérer. Cela...
Des chocolats maison extra coulants et faciles à faire.
Coucou, J’espère que vous vous portez bien en ce mois de confinement? J’ai un peu délaissée le blog mais je reviens tout doucement. D’ailleurs aujourd’hui je vous partage la recette des macarons avec une ganache noix de coco et un crémeux mangue passion. J’ai déjà partager avec vous la recette des coques de macarons avec les astuces pour aller dessus cliquez ici. La ganache noix de coco à faire la veille: Ingrédients: 200 ml de crème de coco. 150 gr de chocolat blanc. 30 gr de noix de coco en poudre. Préparations: Faites fondre le chocolat blanc au bain-marie. Dans une casserole, portez à ébullition la crème coco et la coco en poudre. Versez la crème chaude sur le chocolat fondu puis mélanger tout doucement à l’aide d’une spatule. Mixez à l’aide de votre mixeur plongeant, filmez au contact et mettre au réfrigérateur pour minimum 6h. Quand la ganache est bien froide, on la met dans le bol du robot et on bat à vitesse maximale jusqu’à ce que votre ganache soit bien aérer (cela prend entre une à deux minutes, attention de ne pas trop battre non plus sinon vous risquez de trancher votre crème). Mettre dans une poche à douille muni d’une douille unie et réservez au réfrigérateur. Crémeux mangue passion Ingrédient: 3 oeufs 2 gr de gélatine + 12 gr d’eau ou 1 feuille de gélatine réhydrater 50 gr de purée de passion 100 gr de purée de mangue 120 gr de sucre en poudre 160 gr de beurre Préparations: Mettre la gélatine à réhydrater. Dans une casserole, montez à 84°C les oeufs, les purées et le sucre tout en fouettant sans cesse. Hors du feu, mettez la gélatine et mélanger. Laissez descendre à 45°C, puis mettre le beurre en petit morceaux. Mixez à l’aide d’un mixeur plongeant. Filmez au contact et laissez reposer au réfrigérateur pendant 2h. Mettre dans une poche à douille avec une douille unie. Montage: Disposez vos coques par deux. Mettre un boudin de crémeux mangue passion au contour intérieur de votre coque du bas et une pointe de ganache coco au centre (vous pouvez faire le contraire en mettant le crémeux au centre). Refermez avec le haut de votre coque et répétez l’opération pour toutes vos coques. Mettre vos macarons dans une boîte hermétique et laissez quelques heures au réfrigérateur avant de déguster. Bonne dégustation, et n’oubliez pas de m’envoyez vos retours en photo sur mon compte Instagram. À bientôt pour de nouvelles recettes. Sengul.
