HLEB IZ KESE ZA PEČENJE Odlična zamena ukoliko nemate onu tučanu šerpu za pečenje u rerni! Divan krckav hleb za sredinom koja je meka kao duša. Morate probati! Ovaj hleb je divan jer ga možete...
U poslednje vreme se sve više priča o tome kako beli hleb bi trebalo izbegavati a da su hleb i peciva napravljeni od crnog, integralnog ili ražanog brašna zdraviji. S'toga smo mi pravili prvo ražani,
Ovi slani štapići su odlična grickalica koja se brzo napravi a još brže pojede. Recept je iz mamine sveske, dakle isproban nebrojeno puta...
Hleb koji se ne mesi
Ili Brioche (brioš) tj. slatki francuski hleb. Recepti su manje-više isti po pitanju sastojaka. I kada se razlikuju, u pitanju su nijans...
Rustični hleb
Ova vrsta hleba pravi se od proklijalih zrna pšenice, uz minimalni dodatak kvasca i soli, bez aditiva, konzervansa i sličnih materija.Sve ostale vrste hleba ...
Od svih hlebcica koje sam mesila, ovaj mi je najvise "legao", divna hrskava korica, fino pecena unutrasnjost, ma, sve je is...
kifle od heljdinog brašna, kifle od heljde, peciva od heljde,peciva od heljdinog brašna
Sastojci – 550 gr mekog brašna – 1/2 sviježeg kvasca – 3 dl mlijeka – 1 dl ulja – 1 kašičica šećera – 1 kašičica soli – 1 jaje – 8 pilećih viršli Priprema U manjoj posudi sjediniti mlako mlijeko, svijež kvasac, kašičicu šećera i malo brašna. Dobro izmiješati da nema grudvica i ostaviti na […]
Zapravo je ovo hleb koji se sam pravi , potrebno je samo dovoljno dugo vremena. Što se sastojaka tiče mogla bih reći da je minimalistički a što se ukusa t...
Štapići sa pavlakom
Grilovani hleb sa prazilukom
Pita me muž sinoć hoću li danas da mesim hleb ili da idemo u prodavnicu da kupimo, znajući koliko on voli domaći hleb, odlučila sam da mu ga umesim Sastojci: 500 g svenamenskog brašna 2 jaja + 1 belance 2 kašike ulja 1 kašičica šećera 1/2 kašičice sirće/ocat 1/2 kašičice soli ( ako volite slanija testa stavite punu kašičicu ) 250 ml toplog mleka 100 g putera (slanog )sobne temperature 7 g suvog kvasca Za premazati pogaču: 1 žumance po želji susam,crni susam, mak, laneno seme 1 kašika mleka Priprema: Zagrejati mleko da vam bude toplo, ne vruće, pa u 100 ml meka staviti kašičicu šećera, kvasac i kašiku brašna, sve to izmešati dobro pa ostaviti na toplom da se podigne. U posudu u kojoj ćete mesiti, sipati brašno i so,sve rukom izmešati, pa na sredinu brašna napraviti udubljenje. Dodati nadošli kvasac,ulje,jaja i belanac, sirće,ostatak mleka i sve dobro umesiti. Posuti radnu površinu sa brašnom pa istresti testo i mesiti sa dodatkom još brašna oko 50 do 100 g u zavisnosti od brašna. kada dobijete lepo glatko i elastično testo, vratiti ga u posudu u kojoj ste mesili, premazati ga sa malo ulja i ostaviti ga na toplom mestu da raste. Uduplano testo podeliti na 8 loptica, svaku lopticu razvaljati na radnoj površini, ako je potrebno pobrašnite je ( ja nisam jer mi je granit dole i ne lepi se), pa svaku tu površinu premazati puterom, tako ćete uraditi sa tri loptice, četvrtu nemojte premazivati.Tako napravite i sa ostalih 4 loptica, znači da imate dve hrpe po 4 loptice i gornja strana nije premazana puterom ( rasporedite puter da imate dovoljno za sve površine koje premazujete) Svaku hrpu od 4 loptice razvući u pravougaonik, premazati sa još malo putera pa je uviti u rolat, tako uraditi i sa druge 4 loptice. Rolatima odseći krajeve, koje ćete staviti u sredinu pa ostatak rolata seći u zig zag, ili trouglove,i tako ih i ređati u pleh veličine 28cm,koji ste prethodno podmazali hladnim puterom, ako počnete sa širom stranom trougla, sledeći do njega ide sa užom stranom prema zidu plaha i tako do kraja naređati. Ovako naređane komade, pokriti pa ostaviti oko sat vremena da naraste na toplom mestu. Naraslu pogaču premazati kuhinjskom četkicom sa žumancem koje ste razmutili sa mlekom i posuti susamom ili šta vam je već po želji. Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180*C prvih desetak minuta, pa smanjiti na 160*C i peći još dvadeset do 30 minuta, u zavisnosti od vaše rerne. Nadam se da ćete uživati u ovoj pogači,koliko smo moj muž i ja uživali. Ja sam moju pogaču pravila od pola smese, jer za nesreću sam imala samo 4 g kvasca u kući, a nije mi se išlo po ovoj hladnoći u prodavnicu i koristila sam pleh prečnika od 20 cm. Originalni recept je odavde. Ovu pogaču takođe pravim i kao česnicu za Božić Prijatno!!!!
Hleb sa bundevom
Ova fina i mekana peciva s jogurtom, maslinovim uljem i sjemenkama odličan su izbor za dobar početak dana! Priprema je vrlo jednostavna, nema dizanja tijesta i za tren možemo uživati u toplim i mirisnim domaćim pecivima. recept (za 12 peciva) 350 gr brašna 1 pecilni prašak 1 žličica soli 1 jaje 1 čašica jogurta (180 gr) 100 ml blagog maslinovog ulja 50 ml sojinog mlijeka (ili kravljeg) + posebo: 1 žumanjak za premazivanje sjemenke po izboru za posipanje U velikoj zdjeli pomiješati brašno s pecilnim praškom i soli, dodati ostale sastojke i sve dobro izmiješati kuhačom. Zatim ručno umijesiti mekano tijesto, samo dok se ne počne odvajati od zdjele. Od tijesta otkidati komade, formirati loptice i stavljati ih u namašteni kalup za muffine. Premazati žumanjkom i posipati sjemenkama po izboru (može i samo krupnom soli). Ubaciti u zagrijanu pećnicu na 190 C i peći oko 20-25 min. cookandplay
Ovi hlebovi koji se ne mese, su mi fantastični i u našoj kući ja ga mesim skoro svaki drugi dan, pojedem i ja parče za doručak, specijalno u dane kad postim, nekad sa džemom, nekad s ljutenicom... hleb, koji je izuzetno dobar i koji će vas držati sitim mnogo duže nego običan beli hleb. Sastojci: 300 g sve namenskog brašna, 30 g integralnog brašna, 25 g zobenih pahuljica, 25 g heljdinih pahuljica, 2 pune kašike semenki bundeve, 2 kašike semenke suncokreta, 1 puna kašika sezam semenke, pola kašike crnog sezama, 2 kašike krupno samleveno kukuruzno brašno, 1 puna kašika lanenih semenki, 1 kašičica soli, 1 kašičica šećera, 5 g suvog kvasca, oko 365 do 400 ml mlake vode Od svih semenki po malo za posuti hleb odozgore. Priprema: Sve sastojke staviti u zdelu i promešati. Ja koristim suvi instant kvasac, koji se stavlja direktno u brašno a vi, ako je potrebno prvo staviti kvasac u malo vode da se kvasac podigne. Sipati prvo 365 ml mlake vode i sve kašikom ili varjačom sjediniti, ako vam se čini da je testo previše gusto a treba da bude ređe da možete varjačom da ga mešate, dodati još 1 do 2 kašike vode. Puno zavisi od vrste brašna koliko vam je vode potrebno. Pokriti providnom folijom i ostaviti na toplom mestu nekoliko sati da se testo podigne. Ovo testo se može napraviti i uveče i ostaviti da odstoji preko noći u kuhinji, ali onda smanjite količinu kvasca na pola. Ja sam pravila na oba načina i meni je hleb odličan na bilo koji način. Sledećeg dana staviti pek papir na radnu površinu i posuti sa kukuruznim brašnom. Na radnu površinu posuti brašno, isipati spatulom testo i sa pobrašnjenim rukama oblikovati u okrugli hleb i pažljivo preneti na pek papir. Mokrim rukama skinuti brašno sa gornje strane testa i posuti semenkama koje ste ostavili sa strane. Prekriti providnom folijom i pokriti nekom većom vanglicom preko i ostaviti da testo raste dok vi grejete šerpu. Uključiti rernu na 230°C i staviti šerpu od tučenog gvožća ili ako je nemate onda neku zemljanu ili keramičku, koja ima poklopac i može da izdrži visoku temperaturu i grejati oko 45 minuta. Izvaditi šerpu iz rerne, pazite da se ne opečete jer je vrela, otklopiti i pažljivo spustiti pripremljen hleb, poklopiti i vratiti nazad u rernu i peći oko 35 do 40 minuta. Otklopiti, smanjiti temperaturu na 185°C i peći samo dok vam gornja korica ne porumeni, pazite hleb jer semenke vrlo brzo potamne a vi želite da vam ostanu lepe boje semenke, to je oko desetak minuta. Izvaditi pečen hleb, pažljivo izvući hleb sa pek papirom, staviti na žicu i pažljivo izvući pek papir ispod. Ostaviti hleb da se ohladi. Meni je ovaj hleb odličan i sledećeg dana a ko želi, može kratko da ga zagreje u tosteru. Prijatno da vam je i uživajte u ovom hlebu.
Ako vam kazem da je recept s turskog bloga, malo izmenjen, bice vam jasan i naziv ovog divnog peciva :)
Odlican uvijeni kruh od razenog brasna...
vikend kuvarica
jednostavni brzi domaci hleb, hleb od heljde, hleb koji se ne mesi, hleb iz vatrostalne posude, hleb sa heljdinim bra[nom, hleb sa semenkama, kako umesiti hleb, jednostavan recept za hleb, hleb za pocetnike
Ima li šta lepše nego kada iz rerne zamiriše domaći hleb… Prvi put sam radila hleb ovog tipa, tj. za mene je hleb u domaćoj radinosti onaj sa kvascem. Ovaj je sa praškom za pecivo i ne znam zašto ga ranije nisam radila. Dobila sam divno mekano pecivo, sa fino hrskavom koricom i mekanom sredinom. Plus, semenke mu daju baš dobru teksturu i ukus, a mogu da biram koje ću da dodam. Koristila sam kombinaciju pšeničnog i speltinog brašna, mada sam sigurna da i druge kombinacije dolaze u obzir. Takođe, prvi put sam koristila brašno tip 1050, koje je nešto tamnije od običnog, a super se pokazalo u ovom hlebu kao i u kiselom testu, npr. testo za pizzu sa njim je odlično. Što se tiče trajnosti, tu informaciju vam ne mogu dati. Mi generalno ne jedemo mnogo hleba, pa čim se ohladi, polovinu hleba isečem na kriške i zamrznem, a vadim po potrebi i zagrevam u tosteru. Druga polovina se obično pojede za dan-dva. Dobar je sa slanim namazima, kao baza za sendvič, ali i sa slatkim. Poseban je dok je još topao pa krišku namažete sa puterom i džemom… Uz šolju kafe, trenutno za mene nema lepšeg doručka! …
Hleb od vina, zapravo od mošta. Mošt se dobija prilikom proizvodnje vina. Nekoliko dana (2-4) nakon što se grožđe izgnječi, kada d...
Kada pomislim na kukuruzni hleb, prva asocijacija mi bude na onaj puni, težak hleb, guste strukture jer kukuruzno brašno je prosto takvo...
Kada pomislim na kukuruzni hleb, prva asocijacija mi bude na onaj puni, težak hleb, guste strukture jer kukuruzno brašno je prosto takvo...
Hleb sa maslinama
Vodeći lifestyle portal u regiji koji na dnevnoj bazi donosi najnovije vijesti iz mode, beautyja i lifestylea te je nepresušan izvor inspiracije i zabave.
Ovaj jednostavan hleb sa prazilukom se priprema lako i brzo, peče se poput palačinki u tiganju, a serviran sa malo krem sira nestane sa trpeze dok trepneš
Danas sam rešila da unesem veliki broj recepata iz moje kolekcije. Ovaj će biti možda malo teži za objašnjavanje, al obećavam, naredni put pravim baš ove kif...
Ova vrsta peciva se može praviti u slatkoj i u slanoj verziji ili bez ikakvih dodataka. Meni se dopalo da ih napravim u slanoj verziji jer s...
Food blog, recipes, cakes, pastry, lunch
Ako volite aromu cesnjaka,maslaca i persunovog lista sjedinjenu u predivnom pecivu koje je mekano iznutra i ekstra hrskavog izvana,onda je ovaj recept upravo...
Sponzorisani post Potreban materijal: 200ml kefira 2 kašike maslinovog ulja 1 kašičica morske soli 1 kašičica sode bikarbone 4 kašike raženog brašna 4 kašike heljdinog brašna 2 kašike semenki suncokreta (ili nekih drugih, po želji) 2 kašike ovsenih pahuljica Priprema: U činiji pomešati sve suve sastojke. Posebno sjediniti mokre sastojke, pa sipati u suve i […]
Kukuruzni štapići
U pitanju je potpuno dijetetska namirnica koja ne goji, ne sadrži gluten, a slobodno mogu da je konzumiraju i dijabetičari. Kako se pravi?
Meni je stvarno super. Savladala sam knjige poput „Mastering the Art of French Cooking“ Džulije Čajld, poigrala se receptima Hestona Blumentala iz „Heston at Home“ – i naravno zakompikovala sebi život knjigom Tomasa Kelera „Under Pressure: Cooking Sous Vide„ Ipak, kada sam stigla do Kelerove knjige „Bouchon Bakery„, nije više išlo lako. Knjiga je o […]
Ima li šta lepše nego kada iz rerne zamiriše domaći hleb… Prvi put sam radila hleb ovog tipa, tj. za mene je hleb u domaćoj radinosti onaj sa kvascem. Ovaj je sa praškom za pecivo i ne znam zašto ga ranije nisam radila. Dobila sam divno mekano pecivo, sa fino hrskavom koricom i mekanom sredinom. Plus, semenke mu daju baš dobru teksturu i ukus, a mogu da biram koje ću da dodam. Koristila sam kombinaciju pšeničnog i speltinog brašna, mada sam sigurna da i druge kombinacije dolaze u obzir. Takođe, prvi put sam koristila brašno tip 1050, koje je nešto tamnije od običnog, a super se pokazalo u ovom hlebu kao i u kiselom testu, npr. testo za pizzu sa njim je odlično. Što se tiče trajnosti, tu informaciju vam ne mogu dati. Mi generalno ne jedemo mnogo hleba, pa čim se ohladi, polovinu hleba isečem na kriške i zamrznem, a vadim po potrebi i zagrevam u tosteru. Druga polovina se obično pojede za dan-dva. Dobar je sa slanim namazima, kao baza za sendvič, ali i sa slatkim. Poseban je dok je još topao pa krišku namažete sa puterom i džemom… Uz šolju kafe, trenutno za mene nema lepšeg doručka! …
Kad sam prvi put, na FB-u kod naše drage Marijane Jeličić, videla sliku ovog hlepčića koji se ne mesi, oduševila sam se rustičnom, raspuknutom koricom koja je tako divno izgledala i samo sto nije zamirisala preko monitora, odmah sam rešila da ću ga napraviti prvom prilikom. Et voilà... radi se zapravo o klasičnom hlebnom testu koje se premesi par puta i ostavi duuuugo da stoji, kod mene je to bilo par sati preko noći i čini mi se da je to sasvim dovoljno. Hlepčić napravljen na ovaj način ima divnu hrskavu koricu koja fino pucketa kad je grickate, kao da je ispečen ispod sača. Pravila sam prema ovom receptu ovde, i ako ga možda već večeras zamesite, sutra ćete uživati u ukusnom hlepčiću za ručak.:) Sastojci: 500 g mekog brašna, 1 kašičica soli, 25 g (može i manje) svežeg kvasca, oko 3 dl tople vode Priprema: Razmutiti kvasac u pola šolje tople vode, dodati 1 kašičicu šećera i brašna. Ostaviti na toplom dok ne ispuni šolju. Za to vreme izmešati brašno i so, dodati pripremljeni kvasac i sipati vode koliko je potrebno da se zamesi glatko testo, ako se lepi za ruke dodati jos malo brašna. Pokriti sve folijom i ostaviti testo da stoji tako u činiji 12-24 h (dovoljno je i 8 h preko noći). Sutradan testo prebaciti na radni sto posut brašnom i samo malo rastanjiti rukama. Preklopiti levu i desnu stranu testa prema sredini, a zatim i gornju i donju stranu isto tako prebaciti, pa sve preokrenuti na donju stranu. Staviti u dublju šerpu koju smo prethodno obložili papirom za pečenje, pokriti kuhinjskom krpom i ostaviti jos 2 h, negde na toplom mestu da raste. Rernu dobro zagrejati, hlepčić poklopiti poklopcem (ili nekim tiganjem) i peći na 220 C oko 30 minuta. Zatim skloniti poklopac i peći još 15-tak minuta dok ne dobiju finu rumenu koricu... prijatno grickanje!:) Napomena: hlepčić možete zamesiti i sa suvim kvascem, 1/4 kašičice bi trebala da bude dovoljna za ovu količinu brašna (hvala Roman Tales i našoj Pomoravki na svim korisnim savetima :), slobodno podelite vaše utiske i javite nam kako su hlepčići uspeli ako ih budete pravili.:)) (za doručak, sa medom i puterom... uz šoljicu bele kafe, bon appétit!:)
