Perheestä 3/4 on nyt lomalla. Arkea helpottaa ihan valtavasti, kun kotona on toinen aikuinen pyörittämässä lomapalapeliä. Itselläni ei varsinaista lomaa tänä kesänä ole, satunnaisia vapaapäiviä siellä sun täällä. Mutta kiireettömät ja leppoisat aamut ilman jatkuvaa hoputusta ja häslinkiä ovat aivan luksusta. Ihan tuntuu lomalta itselläkin! Viikonloppuihin ja leppoisiin aamuihin on ihana yhdistää rauhassa nautittu aamupala. Jos siihen pystyy liittämään tuoreen leivän tuoksun, niin aina parempi. Kaura-porkkanasämpylät ovat maukkaan meheviä ja pehmoisia. Päälle vähän voita ja juustoa, niin ollaan aika lailla asian ytimessä! KAURA-PORKKANASÄMPYLÄT 5 dl kuumaa vettä 2 dl kaurahiutaleita 2 tl suolaa 1/2 dl siirappia 1 iso porkkana raastettuna (noin 2 dl raastetta) 1 pss kuivahiivaa noin 8 dl vehnäjauhoja / hiivaleipäjauhoja 3/4 dl rypsiöljyä 1. Laita kaurahiutaleet kuumaan veteen hautumaan. Anna seoksen jäähtyä hieman ja lisää joukkoon suola, siirappi ja porkkanaraaste. 2. Kun seos on jäähtynyt noin +42 asteiseksi, lisää kuivahiiva, joka on sekoitettu pieneen määrään jauhoja. Sekoita huolellisesti. 3. Alusta taikina vehnä- tai hiivaleipäjauhoilla (tai käytä molempia) ja lisää öljy alustamisen loppuvaiheessa. 4. Anna taikinan kohota noin kaksinkertaiseksi. 5. Kaada taikina jauhotetulle pöydälle ja vaivaa ilmakuplat pois. Jaa taikina kahteen osaan ja leivo ranteenpaksuisiksi tangoiksi. Leikkaa tangoista sämpylöitä ja nosta sämpylät pellille leivinpaperin päälle. Anna kohota noin 1/2 h. 6. Paista 225 asteessa uunin keskiosassa noin 10-12 minuuttia.
Joskus sitä muistuu asiat mieleen yllättävissä tilanteissa. Näin kävi nyt viimeksi IKEA:n…
Uunichurrot valmistuvat helposti uunissa paistamalla, ilman öljyn kanssa läträämistä. Niiden pinta on rapea ja sisus pehmeä. Ihania vappuherkkuja!
Lettutaikina valmistuu näppärästi perinteisellä reseptillä. Paras lettutaikina ei vaadi kikkoja, sillä salaisuus on kunnon nokare voita. Katso ohje täältä!
Aika alkaa käymään hieman pitkäksi ja pihahommiakaan ei jaksa ihan koko päivää tehdä, niin tekaisinpa illalla taikinan jääkaappiin ja aamulla leivoin kahville kaveriksi tuoreet vaniljawienerit. Nämä ovat aika helppo ja nopea tekoisia lopulta- ja päälle voisi laittaa kaveriksi vielä vaikkapa pensasmustikoita 😋 Kokeilisitkos? (24kpl) 4 dl maitoa 80g hiivaa 1 tl suolaa 1dl sokeria 2 kananmuna n.10-11 dl vehnäjauhoja 80 g voisulaa Kaulaamiseen: 400 g voita Voiteluun: kananmuna 3pss Wanhan ajan vaniljakastike-aines 5dl maitoa/vettä tomusokeria kananmunan valkuainen 1. Sekoita suola ja hiiva keskenää kylmän maidon kanssa. Lisää joukkoon sokeri ja kananmuna, sekä osa jauhoista. Sekoita kunnolla ja lisää lopuksi loput vehnäjauhot, sekä jäähtynyt voisula. Sekoita pari minuuttia niin, että taikina sekoittuu tasaisesti. Taikina on suht' löysää. 2. Levitä taikina suorakaiteen kokoiseksi (n.40x60cm) levyksi (käytä reilusti jauhoja ja pyyhi ylimääräiset pois pullasudilla). Ota veitsellä, tai juustohöylällä voista siivuja. Asettele voisiivut keskelle ja taita ensin vasen puoli voin päälle ja sitten oikea puoli vasemman päälle. Käännä "avoimet" päät sivuille. Kauli levyksi ja toista sama muutaman kerran- väleissä kannattaa käyttää taikinaa hetki jääkaapissa. Jaa taikinapala kahtia. Laita taikinat lopuksi kelmuihin ja nosta jääkaappiin tunniksi- pariksi. Tai vaikkapa yön yli, niin kuin itse tein. 3. Ota toinen taikina pois kelmusta. Nosta taikina jauhotetulle alustalle ja kaulaa n. 45x50cm levyksi ja leikkaa esim. taikinapyörän avulla 12kpl n.2,5cm suikaleita. Kieritä päistä vastakkaisiin suuntiin ja kiepsauta taikinasuiro toisen pään ympärille. Anna kohota n. tunti liinan alla. 4. Voitele kohonneet wienerit kananmunalla. Sekoita vaniljakreemistä ja vedestä/ maidosta tahna. Paina juomalasilla kolo keskelle ja pursota vaniljakreemiä reilusti kaikkien wienereiden päälle. Paista wienerit 200 asteessa, kunnes ovat kauniin ruskeita. Anna wienereiden jäähtyä täysin. Koristele ne sitten tomusokerista ja valkuaisesta sekoitetulla kuorrutteella. Ja hunnuta vaikkapa vielä kevyesti tomusokerillakin.
Tässä parhaiden mokkapalojen ohje.
Nämä sitruunakeksit ovat päältä rapeita, sisältä pehmeitä ja ne maistuvat miedosti kirpeällä sitruunalle.
Onko ihanampaa herkkua kuin sitruunapuustit? Kirpeän makea sitruunatäyte piiloutuu kuohkean pullan sisään ja herkun viimeistelee sitruunainen kuorrutus. Näitä haluat kokeilla!
Uunichurrot valmistuvat helposti uunissa paistamalla, ilman öljyn kanssa läträämistä. Niiden pinta on rapea ja sisus pehmeä. Ihania vappuherkkuja!
Innostuin jokin aika sitten testailemaan erilaisia pullia sekä pullataikinoiden että täytteitä osalta. Huomasin, että vaikka pullat ovat suht kevyitä herkuteltavia muutenkin, hyvän pullataikinan ei välttämättä tarvitse sisältää rasvaa sitäkään määrää, mitä niihin yleensä laitetaan. Osa rasvast…
Kyllä vaan raparperit kasvavat ulkona kovaa vauhtia ja pakastimesta saattaa löytyä jotain viime kesän marjoja. Tähän piirakkaa voit hyvin hyödyntää nuo molemmat. Raparperi ja mansikka on erinomainen makupari. Nyt halusin tehdä lapsille välipalaksi raparperipiirakkaa ensimmäisen varsinaisen lomapäivän kunniaksi. Niinpä päätin yhdistään kaksi täältä blogista löytyvää ohjetta ja tehdä niistä yhdessä ihan tajuttoman hyvää herkkua! Tähän piirakkaan ...
Kotikutoisia lihapiirakoita, itse tehtyinä, uunissa paistettuina? Kyllä vain! Törmäsin uunissa paistettaviin lihiksiin ensimmäistä kertaa selatessani Facebookin leivontaryhmää, jossa näin kuvan sellaisista. Ajatus jäi jonnekin takaraivoon jylläämään, kunnes netissä heiluessani huomasin silmäkulmassan…
Gluteeniton Pannukakku (pellillinen) on yhtä hyvää kuin tavallinen! Gluteenittoman version koostumus on vanukasmaisen pehmeä ja kuohkea!
Iki-ihanat mokkaleivokset ovat helppoja ja nopeita. Yksinkertaisen muropohjan päällä on pehmeän kermainen kahvi-valkosuklaakuorrute. Kahvikissa tykkää!
Itsetehdyt täytetyt pikkuleivät ovat ihania ja voittavat mielestäni kaupan vastaavat mennen tullen. Nämä pikkuleivät ovat pehmeitä ja suussasulavia. Täytteeksi voi laittaa makunsa mukaan mitä tahansa hilloa tai marmeladia, kunhan se vain on sen verran kiinteää, että pysyy hyvin pikkuleipie…
Vaniljainen kristallipulla on yksi parhaista ellei juuri se paras pulla! Kristallipulla on saanut nimensä siitä, että sen pinnalla on ohut kerros kristallin tavalla kimaltelevaa sokeria. Vaniljainen, pehmeä pulla yhdessä tuon sokerisen kuorrutteen kanssa on vain herkkua. Olen tehnyt kris…
Mehevät Mini-Sitruunakakut ovat niin ihania ja meheviä sekä täyteläisiä, että ne lumoavat jokaisen herkuttelijan jälkiruokapöydässä!
suolainen leivonta, leipä, valkosipulileipä
"Tosi pehmeät sämpylät, joissa perunaa ja porkkanaa. Nämä sämpylät ovat vielä seuraavanakin päivänä yhtä pehmoisia, sopii loistavasti keiton seuraksi tai vaikka evässämpylöiksi sieniretkelle!" Pehmeät perunaporkkanasämpylät, 16 kpl, toki voi tehdä pienempiäkin.. 2 dl maitoa 4 dl vettä 70 g (1 pss) perunahiutaleita 1 (n. 70 g) porkkanaa hienona raasteena 1 rkl sokeria 2 tl suolaa 40 g voisulaa 2 pss kuivahiivaa 1 dl pikakaurahiutaleita 1 dl ohrajauhoja N. 7 dl vehnäjauhoja Sekoita perunahiutaleet, porkkanaraaste, sokeri, suola, voisula, kaurahiutaleet, ohrajauhot sekä osa jauhoista, joihin on sekoitettu kuivahiiva, lämmitettyyn vesimaitoseokseen (noin 42 astetta). Lisää loput jauhoista ja alusta taikina tasaiseksi, taikina saa olla hieman liian pehmeää ja takertuvaa. Anna kohota lämpimässä liinalla peitettynä noin 15 minuuttia. Jaa taikina sämpylöiksi. Pyörittele ne ensin pyöreiksi ja siitä pitkulaisiksi jauhoja apuna käyttäen, yritä tehdä mahdollisimman niukoilla jauhoilla niin lopputulos on pehmeämpi. Nosta sämpylät uunipellille leivinpaperin päälle. Anna kohota noin 30 minuuttia ja paista uunin keskitasolla 225 asteessa noin 10- 15 minuuttia.
Kuohkea sitruunakakku maistuu itsessään miedon sitruunaiselle, mutta saa ihanaa raikkautta reilun sitruunaisesta kuorrutteesta.
Täällä on taas iskenyt kauhea leipomishimo. En oikein tiedä mihin näitä kaikkia tunkisin, kun samaan aikaan yritän hieman hillitä syömisiäni. Imetysdieetin loputtua olen näet mättänyt surutta sekä suklaata että juustoja, muista herkuista puhumattakaan. Kohta saakin taas kaivaa mukavan joustavat äitiyshousut kaapista, Frendien Joeyn malliin... Tosin näissä sämpylöissä on porkkanoita ja kauraa, eli ihan terveystuote siis. Ohjeen pohjana käytin omenaisten ruislesesämpylöiden ohjetta. PORKKANA-KAURASÄMPYLÄT 5 dl kuumaa vettä 2 dl kaurahiutaleita 2 tl suolaa 1/2 dl siirappia 1 iso porkkana raastettuna (noin 2 dl raastetta) 1 pss kuivahiivaa noin 8 dl vehnäjauhoja / hiivaleipäjauhoja 3/4 dl rypsiöljyä Laita kaurahiutaleet kuumaan veteen hautumaan. Anna seoksen jäähtyä hieman ja lisää joukkoon suola, siirappi ja porkkanaraaste. Kun seos on jäähtynyt noin +42 asteiseksi, lisää kuivahiiva, joka on sekoitettu pieneen määrään jauhoja. Sekoita huolellisesti. Alusta taikina vehnä/hiivaleipäjauhoilla, lisää öljy alustamisen loppuvaiheessa. Anna taikinan kohota noin kaksinkertaiseksi. Kaada taikina jauhotetulle pöydälle ja vaivaa ilmakuplat pois. Jaa taikina kahteen osaan ja leivo ranteenpaksuisiksi tangoiksi. Leikkaa tangoista sämpylöitä ja nosta sämpylät pellille leivinpaperin päälle. Anna kohota noin 1/2 h. Paista 225 asteessa uunin keskiosassa noin 10-12 minuuttia.
12–15 herkullista rahkasämpylää
Jo neljäs päivä peräkkäin, kun leivon gluteenittomia kauraleipäsiä. Tällä ohjeella tulee kyllä erinomaisia leipäsiä. Kauraleipäsissä on…
Helpot omenataskut eli omenapasteijat leivotaan helposti Danerollesin valmiista tuoretaikinasta. Herkuttele taskut lämpimänä!
Ruskista jauheliha. Kuori ja viipaloi perunat. Viipaloi herkkusienet ja hienonna sipulit. Paista sieni-sipuliseosta pannulla, kunnes sipuli on pehmeää.
Tiedättehän Arnoldsissa myytävät spinny-nimiset kanelikierrepullat, joiden päällä on vaniljaista tuorejuustokuorrutetta? Nyt voit kokeilla tehdä omat spinnysi kotona!
Kerroin pari päivää sitten rahkapullataikinasta, jolla saa todella pehmeitä pullia vähemmällä rasvamäärällä. Koska taikina on tavallista kevyempi, voi hyvällä omalla tunnolla sisään tietenkin hukuttaa kunnolla rasvaa, eikö? 😉 No ei vaines. Vaikka rasva tekeekin pullista …
Täällä on nyt leivottu vähän tavallista pullaa pitkästä aikaa :) Joskus tekee vain mieli herkutella kaneli- ja vaniljapullilla ja siihen lisäksi lämmintä kaakaota niin jo on kunnon herkkuhetki parhaillaan. Leila Lindholmin pullataikina reseptillä lähdin liikenteeseen ja olen kyllä tyytyväinen. Mitä se Leila ei osaisi tehdä? :) Kokeilin vaniljakreemiä pullissani ensimmäistä kertaa ja kyllä meinaan toistekin laittaa, sillä tuli niistä niin herkullisia! Blogin ensimmäinen arvonta on kohta käsillä, kun vain saan palkintoni viimeisteltyä ja odottelen postilähetystä sitä varten. Arvonta tulee kyllä tänne blogiin ihan lähipäivinä :) Käykää osallistumassa! Kaneli- ja vaniljakreemipullat 1 rkl kuorittuja kardemummansiemeniä 3 dl maitoa 50 g hiivaa 1 1/2 dl sokeria 1/2 tl suolaa 150 g pehmeää voita 1 kananmuna 11-12 dl erikoisvehnäjauhoja Kanelitäyte: 200 g pehmeää voita 1 dl sokeria 1 rkl kanelia Vaniljakreemitäyte (valmistetaan pakkauksen ohjeen mukaan): 3 dl kylmää vettä 1 dl vaniljakreemijauhetta (Käytän Sallisen vaniljakreemijauhetta ja näillä suhteilla saa sopivan määrän yhteen pullataikinaan) Hienonna kardemummansiemenet huhmaressa ja kaada kattilaan maidon sekaan lämpenemään kädenlämpöiseksi. Murenna hiiva kulhoon ja liuota lämpimään maitoon. Lisää sekoittaen sokeri, suola, voi ja kananmuna. Lisää vehnäjauhot vähitellen ja vaivaa taikina kimmoisaksi. Anna kohota liinan alla noin tunti. Kumoa taikina jauhotetulle leivinpöydälle. Sekoita haluamasi täyte. Puolita täytemäärät, jos teet sekä vaniljakreemipullia että kanelipullia. Jaa taikina kahtia ja kaaviloi puolikas kerrallaan isoksi, suorakaiteen muotoiseksi levyksi, jonka paksuus on noin 1 cm. Levitä levylle puolet täytteestä ja kierrä taikina pitkä sivu edellä rullaksi. Viipaloi rulla 3-4 cm leveiksi viipaleiksi. Valmista toinen taikinarulla samalla tavalla. Nosta viipaleet vaakatasossa paperivuokiin muffinipellin syvennyksiin tai leivinpaperilla päällystetylle pellille. Anna pullien kohota liinan alla noin tunti. Kuumenna uuni 225 asteeseen. Voitele pullat kananmunalla ja sirottele pinnalle mantelilastuja/raesokeria. Paista uunin keskitasolla noin 10 minuuttia.
En normaalisti ole suuri keksifani, mutta itse tehdyt amerikkalaisen cookien tapaiset keksit ovat kyllä niin…
Risto Mikkolan lihapiirakka saattaa jopa olla paras, jonka olet maistanut.
Matkalla uuniin... ...ja uunista ulos. Tuore leipä, namskis! Viime aikoina olen taas leivoskellut enemmän leipää kotosalla. Ma...
Rahkapulla on pääsiäisen ihanin leivonnainen. Parasta perinteisessä rahkapullassa on pehmeä taikina ja sopivan hapan mutta samalla ihanan raikas täyte.
Omena-kanelikakku Jos en ole muistanut kertoa, niin minä todella pidän omenapiirakasta. Minulla on kymmeniä erilaisia omenareseptejä, eli vertailupohjaa löytyy ja silti tämä on kaikista tähän saakk…
Cronut on donitsin ja croissantin yhdistelmä.
Mä inhoan siemeniä! Niitä kuuluu lintujen syödä, ei ihmisten. Näin olen ajatellut jo monta vuotta. Enpä erikoisemmin ole siis noita s...
"Tosi pehmeät sämpylät, joissa perunaa ja porkkanaa. Nämä sämpylät ovat vielä seuraavanakin päivänä yhtä pehmoisia, sopii loistavasti keiton seuraksi tai vaikka evässämpylöiksi sieniretkelle!" Pehmeät perunaporkkanasämpylät, 16 kpl, toki voi tehdä pienempiäkin.. 2 dl maitoa 4 dl vettä 70 g (1 pss) perunahiutaleita 1 (n. 70 g) porkkanaa hienona raasteena 1 rkl sokeria 2 tl suolaa 40 g voisulaa 2 pss kuivahiivaa 1 dl pikakaurahiutaleita 1 dl ohrajauhoja N. 7 dl vehnäjauhoja Sekoita perunahiutaleet, porkkanaraaste, sokeri, suola, voisula, kaurahiutaleet, ohrajauhot sekä osa jauhoista, joihin on sekoitettu kuivahiiva, lämmitettyyn vesimaitoseokseen (noin 42 astetta). Lisää loput jauhoista ja alusta taikina tasaiseksi, taikina saa olla hieman liian pehmeää ja takertuvaa. Anna kohota lämpimässä liinalla peitettynä noin 15 minuuttia. Jaa taikina sämpylöiksi. Pyörittele ne ensin pyöreiksi ja siitä pitkulaisiksi jauhoja apuna käyttäen, yritä tehdä mahdollisimman niukoilla jauhoilla niin lopputulos on pehmeämpi. Nosta sämpylät uunipellille leivinpaperin päälle. Anna kohota noin 30 minuuttia ja paista uunin keskitasolla 225 asteessa noin 10- 15 minuuttia.
Vaniljakierteet valmistuvat helposti vain yhdellä kohotuskierroksella ja valmiilla vaniljakreemijauhepussilla.
Paras munkkitaikina valmistetaan pullataikinaa muistuttavasta hiivataikinasta, jolla saa kuohkeita ja juuri sopivan sitkaita munkkeja. Perustaikinasta voi leipoa pieniä, täytettyjä tai rinkilän mallisia munkkeja.
Innostuin jokin aika sitten testailemaan erilaisia pullia sekä pullataikinoiden että täytteitä osalta. Huomasin, että vaikka pullat ovat suht kevyitä herkuteltavia muutenkin, hyvän pullataikinan ei välttämättä tarvitse sisältää rasvaa sitäkään määrää, mitä niihin yleensä laitetaan. Osa rasvast…
Viime viikolla lomailimme mieheni kanssa Kanarian saarilla. Pyrähdys valossa teki hyvää, vaikka ilmat eivät olleet ihan…
