Arabian maustekakku on äitini suuri suosikki, vaikkei hän yleensä kahvikakuista piittaa. Se mielletään yleensä myös joulunajan leivonnaisiin, mutta eihän mikään estä tekemästä sitä vaikka keskellä kesää. Mielestäni kaakaon ja kahvin maku yhdistettynä kaneliin tuo mieleen itämaisen mystisen tunnelman ja siten se sopii myös uuden vuoden viettoon rakettien ammuskelun keskellä nautittavaksi. Tuttuun tapaan muokkasin ohjeen viljattomaksi ja maidottoman tästä saa käyttämällä voin sijaan kookosöljyä tai maidotonta margariinia. Jos et ole vegaani, niin monille sopii myös kirkastettu voi, joka sisältää ainoastaan maitorasvaa eikä lainkaan maitoproteiinia. Kannattaa kuitenkin aina varmistaa erityisruokavalioiselta, mikä hänelle sopii! Tämä kakku on valmistettu kookospalmusokerilla, mutta mikä tahansa ruskea sokeri käy. Ohjeeseen on myös kirjoitettu ehdotukseni sokerittomaan versioon, jota en ole kuitenkaan testannut käytännössä. Jos joku sitä kokeilee, niin kuulisin mielelläni miten onnistui! Hyvää uutta vuotta! VILJATON ARABIAN MAUSTEKAKKU 150g voita, kookosöljyä tai maidotonta margariinia 3 isoa munaa 3dl kookospalmusokeria tai 2dl erytritolia + 30 tippaa toffeesteviaa 1½dl kookosmaitoa (tölkistä, ei kookosmaitojuomaa!) 2dl kookosjauhoja 2dl mantelijauhetta 2rkl kaakaojauhetta 2tl psylliumia 1tl ceyloninkanelia 1tl leivinjauhetta ½tl soodaa ½tl suolaa ½tl vaniljajauhetta Kuorrute: 2dl tomusokeria tai erytritolitomua 1½rkl sulatettua voita, kookosöljyä tai maidotonta margariinia 1½rkl vahvaa kahvia ripaus vaniljajauhetta Voitele huolellisesti vajaan kahden litran rengaskakkuvuoka ja jauhota se kookosjauhoilla. Laita uuni kuumenemaan 175C. Sulata rasva. Sekoita sokeria lukuun ottamatta kuivat aineet keskenään. Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaaleaksi vaahdoksi. Lisää joukkoon kookosmaito, kuivat aineet ja rasvasula ja kääntele taikina sekaisin. Varo ettei vaahto laske liikaa. Kaada taikina vuokaan ja laita uuniin. Paista noin 45-50 minuuttia tai kunnes tuntuu kypsältä. Ota kakku uunista ja anna jäähtyä hetki ja kumoa se sitten vuoastaan. Valmista kuorrute siivilöimällä tomusokeri kulhoon ja lisää joukkoon vanilja, kahvi ja rasva. Sekoita tasaiseksi ja levitä tai valuta kuorrute kakun päälle. Koristele halutessasi. Tämä kakku on todella mehevää ja maukasta!
Raikas sitruunapiirakka ihanalla marenkivaahdolla.
Maitotuotteiden korvaaminen ruoanlaitossa ja leivonnassa on helppoa erilaisilla kasvijuomilla sekä vegaanisilla tuotteilla. Katso vinkit!
Halusin tehdä leipiä joissa käytetään pinaattia ja täytyy sanoa, että hyviä leipiä tulikin: todella pehmeitä ja pinaatti antaa niihin oman...
