Amilyen egyszerű, annyira nagyszerű...
Olyan rég sütöttem már mákos sütemény... Éppen itt volt már az ideje. Találtam a neten egy receptet, az Egyszerű Gyors receptek oldalon, ami annyira könnyűnek és egyszerűnek tűnt, hogy máris lecsaptam rá. Gondoltam, ezt biztos megsütöm majd a napokban. Így is történt. Nagyon finom mákos pite lett belőle. Bátran ajánlom megkóstolni. Hozzávalók a tésztához: 300 gr. liszt, 120 gr. zsír, 3 evőkanál tejföl, 1 kanál cukor, 1 csipet só. Töltelék: 300 gr. tej, 50 gr. búzadara, 1 csomag vaníliás cukor, 200 gr. darált mák, 150 gr. porcukor, 2 tojás, 1 Bio citrom reszelt héja. Továbbá: kenéshez baracklekvár, szóráshoz porcukor. Első lépésben a tölteléket készítjük el. A tejben megfőzzük a búzadarát, belekeverjük a mákot és hagyjuk kihűlni. Közben a tojások sárgáját kikeverjük a cukorral és a vaníliás cukorral, majd belekeverjük a grízes mákot és óvatosan a tojások keményre vert habját is. Félre tesszük, amíg begyúrjuk a tésztát. A lisztet elkeverjük a sóval, majd összegyúrjuk a zsírral, a cukorral és a tejföllel. Elfelezzük a tésztát. A felét kinyújtjuk, majd egy alaposan kizsírozott tepsibe / 20 x 30 cm /fektetjük, tetejét vékonyan megkenjük pár kanál baracklekvárral. Erre kenjük az elkészített tölteléket, majd ráfektetjük a második kinyújtott tésztalapot is. Tetejét villával meg szurkáljuk, hogy a gőzök majd távozni tudjanak. Előmelegített sütőben, 180 C°-fokon, 35-40 perc alatt világosra megsütjük a süteményt. Mikor teljesen kihűlt, kockákra felvágjuk, tetejét megszórjuk porcukorral és úgy kínáljuk.
Egy szuperegyszerű magyar desszert, ami évközben mák helyett dióval, nyáron bónusz vaníliafagyival is készülhet.
Kifőztük online gasztromagazin, receptek, tippek, ötletek 😀
Ez a sütemény egy tipikus nagyis süti, nekem is nagyon sokszor készítette a nagymamám és az anyukám mikor kicsik voltunk még. Volt, hogy csak így simán, de előfordult, hogy félbevágva, megkenve finom házi baracklekvárral és 1 jó nagy pohár hideg tejjel kaptuk. Én nem csak az íze miatt szeretem, hanem mert egy gyorsan összedobható finom sütemény. Mindössze fél óra alatt elkészíthető.
Régen sütöttem már mákos süteményt, itt volt az ideje levenni hát a darált mákot a kamrapolcról. A mákhoz nagyon jól illenek a friss gyümölcsök, de ha éppen nincs, akkor félbe vágva savanykás lekvárral is megkenhetjük a tésztát. Most szilva volt itthon, azzal készítettem, de meggyel is nagyon finom. Egyszerű kevert sütemény az ebéd utáni nassoláshoz vagy délután egy csupor tej mellé. Elronthatatlan, szaftos, illatos. Szilvás mákos kocka Hozzávalók: kb 20x30 cm-es tepsihez tészta: 20 dkg liszt 1 cs sütőpor 20 dkg darált mák 1/2 citrom reszelt héja 3 tojás 25 dkg cukor 2,5 dl tej csipet só tetejére: 15-20 dkg szilva Elkészítése: A sütőt 180°C-ra előmelegítjük. A tojásokat a cukorral és a tej felével jó habosra keverjük. Hozzáadjuk a sütőporral és csipet sóval elkevert lisztet, mákot, reszelt citromhéjat és a maradék tejet. A tésztát jól kikeverjük. Sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük, tetejére félbe vagy negyedbe vágott szilvát szórunk. Sütőbe tesszük, 5 perc után 160°C-ra mérsékeljük a tüzet, kb 30 perc alatt (tűpróba!) készre sütjük. Ha kihűlt, kockákra vágva, porcukorral meghintve kínáljuk.
Mikor érlelődött bennem az elhatározás, hogy elkezdek blogot írni, úgy gondoltam, ha szükséges, néha leások az alapokig. Megtettem ezt már a piskótával és ezúton köszönöm a rengeteg pozitív visszajelzést. A napokban szembesültem vele, hogy bizony sokan örülnének egy linzer gyorstalpalónak is. Így most következzék egy részletekbe menő recept, amely újfent az iskolai klasszikust veszi alapul. Hozzávalók 250 g liszt (100 g őrölt zabpehely, 100 g durum, 50 g teljes búza) 50 g darált mák 200 g hideg vaj 65 g darált nyírfacukor 15 g házi vaníliás nyírfacukor 1 tojás 1 kezeletlen citrom héja Egy nagyobb tálba mértem a lisztet, mákot. A vajat mokkacukor nagyságú kockákra vágtam, majd elmorzsoltam a lisztes mákkal. Hozzáadtam a nyírfacukrot, vaníliás cukrot, citromhéjat, tojást és gyors mozdulatokkal egynemű tésztát gyúrtam. Gyúrás után a tésztát lisztezett felületen átgömbölyítettem, majd fóliába csavarva hűtőbe tettem. Fél óra pihentetés után enyhén lisztezett nyújtótáblán 2-3 mm vastagra nyújtottam, kiszúrtam és papíros sütőlemezre tettem. A kekszeket lehet sűrűn egymás mellé pakolni, mivel sütés közben csak kis mértékben növekednek. 180 fokra előmelegített sütőben 12-15 perc alatt megsütöttem. Néhány jó tanács, amelyet érdemes megfogadni, ha gyúrt linzert készítünk: Ha a tészta szétesik, kizsírosodik, nehezen áll össze, morzsalékos, ennek az az oka, hogy a zsiradék megmelegedett, csökkent a viszkozitása, összetartó képessége. A cukrászok azt mondják erre, leégett. Ezért kell a linzer tésztát a hideg vajjal készíteni, a lehető leggyorsabban összeállítani, hogy a kéz melege ne olvassza meg a zsiradékot. A már leégett tésztát hideg helyen kell pihentetni és újra átgyúrni. Javítható kevés folyadékkal, tejjel vagy tojásfehérjével is. A sokszori nyújtás, lisztezés is a fenti tésztahibát okozhatja. Ha van rá mód, akkor a tésztát formázzuk hideg helyen. A kiszúráskor megmaradt tésztarészeket gyúrjuk egybe, és pihentessük hűtőben. Az elkészített linzert 4-5 napig nyersen is eltarthatjuk hűtőszekrényben. Ilyenkor a tésztát formázás előtt legalább egy órával vegyük ki a hűtőből. Egy kis karácsonyi előzetes az ezerarcú linzertészta felhasználásával. "Sárga" linzer tészta, 3:2:1 arány 300 g liszt 200 g vaj 100 g porcukor (70-80 g nyírfacukor) 1 tojás 1 kezeletlen citrom héja Dúsíthatjuk olajos magokkal, kakaóporral, fűszerezhetjük fahéjjal, mézeskalács fűszerkeverékkel. Formázhatunk kézzel kis kifliket, változatos formákra szúrhatjuk. Tölthetjük lekvárral, keserű csokikrémmel.
Mehet bele mazsola is annak, aki szereti.
Egy gyors kavart süteményre vágytam! Volt itthon meggy és mák. Ők lettek össze "házasítva" és így készült el a mákos, meggyes sütemény!
Nagyon finom mindkét töltelékkel! Leírva bonyolult, ugyanakkor pofonegyszerű az elkészítése. Természetesen lehet csak diósat vagy csak mákosat készíteni. Ez esetben a két töltelék hozzávalóinak mennyiségét csak adjuk össze ehhez a tészta mennyiséghez! Egy kicsit túlléptem most a töltelék adagját, de a receptben már a csökkentet adagot írom le. A tészta le is fagyasztható. #azenkonyham
»HOZZÁVALÓK« Tészta : - 2 tojás, 15 dkg cukor, 1 tasak vaníliás cukor csipet só - 1 , 5 dl étolaj, 1 , 5 dl tej - 12 dkg darált mák, 18 dkg liszt, 1 tasak sütőpor - 1 citrom reszelt héja - kb 2 - 3 ek baracklekvár Krém : - 3 dl tej, 1 tasak tejszín ízű pudingpor - 1 tk őrölt fahéj vagy ízlés szerint - 15 dkg lágy vaj, 15 dkg porcukor tetejére : - pár kocka étcsokoládé A sütőt 180 °C - ra előmelegítjük, egy 20 * 30 cm - es tepsibe sütőpapírt terítünk. A tojást szétválasztjuk, a fehérjét a sóval és a fele cukorral habbá verjük, a sárgákat a maradék cukorral fehéredésig keverjük, majd hozzáöntjük a tejet, az olajat, hozzáadjuk a mákot, a sütőporos lisztet, a vaníliás cukrot és a citromhéját. Végül hozzáforgatjuk a tojáshabot és a masszát a tepsibe simítjuk. Kb. 25 - 30 perc alatt - tűpróbáig sütjük. A krémhez megfőzzük a tejben a pudingport, majd folpackkal letakarjuk, hogy ne bőrösödjön a teteje és kihűtjük. A vajat habosra keverjük a porcukorral és a fahéjjal, majd tovább habosítva hozzáadagoljuk a pudingot. A tészta tetejére vékonyan baracklekvárt kenünk, majd hagyjuk beszívódni, ezután elsimítjuk rajta a fahéjas krémet és csokoládét reszelünk rá. 2 - 3 óra hűtés után felkockázva kínáljuk.
Kifőztük online gasztromagazin, receptek, tippek, ötletek 😀
Hozzávalók: 4 réteslap, 6 dkg vaj, 1 evőkanál tejföl ; a töltelékhez: 40 dkg darált mák, 10 dkg darált keksz, 15 dkg cukor, 1,5 dl tej, 3 tojás fehérje, fél citrom reszelt héja, 1 tasak vaníliás cukor; tetejére: 3 dkg porcukor Elkészítése: A tejet a kétféle cukorral felforraljuk és a mákot leforrázzuk vele. Mikor kihűlt, hozzáadjuk a lereszelt citromhéjat és belekavarjuk a kekszet. A tojásfehérjét kemény habbá verjük és könnyedén beleforgatjuk felét a mákos masszába, majd miután a töltelék fellazult, a másik felét is. A réteslapokat egyenként lekenjük az olvasztott vajjal és egymásra rakjuk őket. A lapok egyik hosszanti oldalára halmozzuk a tölteléket, majd rúd alakban feltekerjük és sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk. A megmaradt olvasztott vajat összekeverjük a tejföllel és a tetejét lekenjük vele, majd előmelegített sütőben, 175 fokon, 25-30 perc alatt, ropogósra sütjük. Kicsit hűlni hagyjuk, majd rézsútosan szeletekre vágjuk és meghintjük porcukorral.
Biztos már nagy a sürgés-forgás a konyhákban, hogy minél finomabb ételek kerüljenek majd fel a Húsvéti asztalokra. Természetesen én is ezt teszem, hiszen ki nem szereti a jó falatokat. Vettem igazi pa
Preckedli, most dió helyett mákkal, finom és kiadós. Hosszan eltartható, így jóval karácsony előtt elkészíthetjük. Fém dobozban tárolva sokáig eláll. A diós preckedli receptjéből alakítottam át. ...
A bögrés mérésnek köszönhetően villámgyorsan összeállíthatod, a többi a sütő dolga. Meggyet vagy barackot is tehetsz bele, isteni finom!
Olyan rég sütöttem már mákos sütemény... Éppen itt volt már az ideje. Találtam a neten egy receptet, az Egyszerű Gyors receptek oldalon, ami annyira könnyűnek és egyszerűnek tűnt, hogy máris lecsaptam rá. Gondoltam, ezt biztos megsütöm majd a napokban. Így is történt. Nagyon finom mákos pite lett belőle. Bátran ajánlom megkóstolni. Hozzávalók a tésztához: 300 gr. liszt, 120 gr. zsír, 3 evőkanál tejföl, 1 kanál cukor, 1 csipet só. Töltelék: 300 gr. tej, 50 gr. búzadara, 1 csomag vaníliás cukor, 200 gr. darált mák, 150 gr. porcukor, 2 tojás, 1 Bio citrom reszelt héja. Továbbá: kenéshez baracklekvár, szóráshoz porcukor. Első lépésben a tölteléket készítjük el. A tejben megfőzzük a búzadarát, belekeverjük a mákot és hagyjuk kihűlni. Közben a tojások sárgáját kikeverjük a cukorral és a vaníliás cukorral, majd belekeverjük a grízes mákot és óvatosan a tojások keményre vert habját is. Félre tesszük, amíg begyúrjuk a tésztát. A lisztet elkeverjük a sóval, majd összegyúrjuk a zsírral, a cukorral és a tejföllel. Elfelezzük a tésztát. A felét kinyújtjuk, majd egy alaposan kizsírozott tepsibe / 20 x 30 cm /fektetjük, tetejét vékonyan megkenjük pár kanál baracklekvárral. Erre kenjük az elkészített tölteléket, majd ráfektetjük a második kinyújtott tésztalapot is. Tetejét villával meg szurkáljuk, hogy a gőzök majd távozni tudjanak. Előmelegített sütőben, 180 C°-fokon, 35-40 perc alatt világosra megsütjük a süteményt. Mikor teljesen kihűlt, kockákra felvágjuk, tetejét megszórjuk porcukorral és úgy kínáljuk.
Egy újabb változatot gondoltam ki túrós zebratortára, igaz lelki szemeim előtt sokkal kontrasztosabb eredményt láttam, mint ami végülis kisült belőle. A kakaós csíkok után most arra voltam kíváncsi, hogy mákkal vajon hogy működik a csíkozás, de itt még van mit finomítani az arányokon, ugyanis a mákos túrókrém valamivel sűrűbb lett mint a sima, és nehezebben terült. A tészta-, és a cukormennyiségen picit változtattam, kisebb formában sütöttem, és a túrókrémet is átvariáltam valamennyire. Nos, ami az ízeket és az állagot illeti, nagyon kellemes lett az eredmény. 20 deka liszt fél tk. sütőpor 5 deka cukor 8 deka vaj 1 tojás 1 csipet só A krémhez: 50 deka krémesre áttört túró 20 deka Philadelphia krémsajt 4 dl tejföl 1,5 dl olaj 25 deka cukor 2 tojás 15 deka darált mák 1 csomag vaníliás pudingpor A tészta hozzávalóit öszegyúrom, és pihentetés nélkül kibélelek vele egy 26 cm-es kapcsos tortaformát. A túrókrém hozzávalóit (mák kivétélevel) egy nagy keverőtálba teszem, és kézi mixerrel addig keverem, amíg teljesen sima, csomómentes krémet kapok. Megfelezem a krémet, és az egyik felébe beekeverem a darált mákot. Elkezdem a forma töltését. Egy mártásos kanállal elkezdem a tésztára kanalazni felváltva a kétféle krémet. Egész egyszerűen középre rakok egy kanál fehér krémet, erre egy kanál mákosat és így tovább amíg a krémből tart. Nem kell kenegetni, magától fog terülni a töltelék, bár a kakaóssal ellentétben itt egy kis több türelmet igényel, a mákos krém ugyanis sűrűbb. Mikor ez megvan, 175°C fokra előmelegített sütőbe teszem, és kb. 50 perc alatt készre sütöm. Még 10 percig hagyom hűlni, és csak utána szedem le róla a forma oldalát. Felvágni csak teljesen kihűlt állapotban ajánlatos. Amíg meleg a torta és még nem dermedt meg a túrótöltelék, könnyen szétfolyhat, tehát megéri türelmesnek lenni!
Diétás mákos gubának indult, amiből végül egy mini torta lett, amit végül az egész család befalt, amit végül csinálhatok újra... :)
Amióta megvan a blogom, még egy épkézláb Karácsonyi menüt sem sikerült feltennem, általában azért, mert Szentestekor elkészítem, amit minden évben azon a napon, rettenetesen jót eszünk belőle, és mire posztolnám, addigra már tulajdonképpen okafogyottá válik a dolog. Tudom, vannak ügyes és nagyon lelkes blogger társaim, akik Karácsony előtt pár héttel végig készítik és eszik a komlett Karácsonyi menüt a fotók és a receptek kedvéért, de mivel mi a Szentestekor asztalra kerülő ételeket évente szinte csak és kizárólag Szentestekor esszük és készítjük, nem akartam megtörni a várakozás és a vágyakozás örömét. Lehet, hogy azért is esik mindíg annyira de annyira jól minden egyes falat. Az alma, amit annyi felé vágunk, ahányan vagyunk a családban, hogy mindíg együtt legyünk, és hogy a következő évben is meglegyen a családi egység. A méz és a dió hozzá, hogy édesek legyenek a napjaink, és a fokhagyma, amely az egészségünket hivatott őrizni az elkövetkező év során. Ezt követi a bableves vajas rántással és foszlós fonott kaláccsal, majd a sült (rántott) hal babsalátával és lilahagymás krumplisalátával, majd mákos guba aranyszínű mézzel meglocsolva, hogy a bőség, termékenység és a jó házasság is biztosítva legyen:) Tavaly azért lefotóztam Nektek a mákos gubát, amit készítettem, Stahl Judit receptje alapján, és azt kell hogy mondjam, rettenetesen finom lett. De tényleg. Én fél adagot csináltam, az nekünk elég olt, meg egy picit variáltam rajta, de majd írom hogy mit. Így készült: 5 dl tej 100 gr cukor 1 vaníliarúd magjai (nálam vanília aroma - Dr. Oetker féle) 5 dl tejszín 250 gr szikkadt kifli (nálam gubakifli) 120 gr darált mák 100 gr porcukor 1 citrom reszelt héja 4 tojássárgája 100 gr vaj (nálam csak kb. 40 gr) tálaláshoz 2 dl méz Forrald fel a tejet a cukorral és a vaníliarúd kikapargatott magjaival. Vedd le a tűzről, és add hozzá a tejszínt, tedd félre hűlni. A kifliket vágd centis karikákra, és szórd bele egy kivajazott tepsibe. A mákot keverd össze a porcukorral és a citrom reszelt héjával, majd az egészet szórd rá a kiflikarikákra. A tojássárgákat add a kihűlt tejszínes cucchoz, öntsd a kiflikarikákra, és jól forgasd össze az egészet. A tetejére morzsold rá a vajat (én ráreszeltem, és csak olyan 40 gr-nyit), és süsd 30 percig 190 C-ra előmelegített sütőben. Mézzel meglocsolva tálald.
2011-be készült már nálam mákos zserbó (itt megnézhetitek), de ez egy tökéletesített változat! :) A mák és a szilva egymásnak lett teremtve, mi nagyon szerettük! Hozzávalók: 380 g liszt 1 egész tojás 1 tojás sárgája 50 g cukor 200 g vaj vagy 150 g zsír 1 dl tej (100 ml) 10 g élesztő 1 csipetnyi sütőpor 1 csipet só Töltelék: 160 g darált mák 12 dkg porcukor 1 üveg házi szilvalekvár Fényes csokoládémáz: 50 g vaj 100 g cukor 2 evőkanál holland kakaópor 2 evőkanál víz Elkészítés: Az élesztőt a langyos tejben egy csipet cukorral felfuttatjuk. A puha zsírt a liszttel elmorzsoljuk, és a többi hozzávalóval meg az élesztős tejjel tésztát gyúrunk. Lisztezett deszkán könnyebben összeállíthatjuk, közben ha kívánja még lisztezhetjük. 3 egyenlő részre osztjuk a tésztát. A gáztepsit sütőpapírral béleljük. A mákot a cukorral összekeverjük és kávédarálón ledaráljuk. 30 x 30 cm nagyságúra nyújtjuk a tésztákat. Egy tésztát a sodrófára feltekerve a sütőpapírra borítjuk, vastagon (félujjnyi!) megkenjük lekvárral majd megszórjuk a cukros mákkeverék felével. Erre megy a második lap, majd megint lekvár és cukros mák, végül a harmadik kicsit nagyobb lappal beborítjuk és körbe ráhajtjuk a széleit. Azért nyújtom ekkorára a tésztát, mert a gáztepsimben így még marad hely a tészta növekedéséhez, keléskor és sütéskor. Szobahőmérsékleten letakarva kelesztjük egy órát. Sütés előtt szurkáljuk meg a tetejét villával. Előmelegített sütőben 180 fokon sütjük kb. 40 percig. Egyenletes világospirosra sül a teteje. Vízgőz felett összeolvasztjuk a csokoládémáz hozzávalóit, majd a kihűlt süteményt bevonjuk vele. Hűtőbe tesszük dermedni, hogy szépen szeletelhető legyen. Forróvízbe mártott késsel végezzük a szeletelést. Jó étvágyat!
Villámgyors, bögrés mákos kevert süti recept. Puha,, letakarva sokáig eláll. Kirándulásra, suliba, vagy gyors hétvégi desszertnek is szuper, lekvárral mennyei.
Ha szeretitek a mákot, nagyon jó szívvel ajánlom Nektek ezt a mákos kockát. Én baracklekvárral készítettem, de lehet meggylekvárral, vagy más lekvárral is készíteni. A recept egy nagyon kedves szerb nagymama blogjáról származik, teljes egészében az övé a recept, nem variáltam rajta semmit :) (Na jó, ez nem igaz, a csokimázat saját recept szerint csináltam😂) Szóval: 3 tojás 3,6 dl joghurt 1 dl olaj 150 gr cukor 1 csapott kiskanál fahéj 100 gr mazsola 100 gr mák 200 gr liszt 1 sütőpor baracklekvár Tetejére: 50 gr margarin 100 gr csoki pici olaj, hogy fényes legyen A tojásokat keverd össze cukorral, a joghurttal és az olajjal, majd keverd bele a fahájat, a mákot és a sütőporos lisztet. Legvégül kanállal keverd bele a mazsolát, majd sütőpapírral bélelt tepsibe öntsd, és a tetejére pakolj egy kiskanállal lekvárt, így: Mehet az egész a 180 C-ra előmelegített sütőbe, és süsd szép aranybarnára, olyan 40 perc alatt.Hagyd picit hűlni, majd öntsd a tetejére az elkészített csokimázat. Ehhez 50 gr margarint teljesen olvassz fel, vedd le a tűzről, és keverd el benne a 100 gr felkockázott csokit (én étcsokival jobban szeretem, de mivel a gyerekek nem szeretik a "négercsokit", ezért most egy húsvéti csokinyusziból lett az máz😜). Addig kevergeted, amíg a csoki teljesen el nem olvad, adsz hozzá egy egész pici olajat, hogy fényes legyen, összekevered, és ráöntöd a sütire. Ennyi😊 Vágd szép kis kockákra és tökéletes!😍
Ez a kevert süti nagyon finom, egyáltalán nem száraz, szép magasra feljön. Lekvárral fogyasztjuk úgy, hogy külön tálkába teszem, és falat...
Finom, gyorsan elkészül, és még egészséges is! Ebből a nagyszerű mákos sütiből lelkiismeret-furdalás nélkül annyit ehetsz, amennyit bírsz!
»HOZZÁVALÓK« Mákos tészta : - 3 tojás - 10 dkg cukor - 10 dkg vaj - 15 dkg joghurt - 10 dkg rizsliszt - 15 dkg darált mák - 1 / 2 tasak sütőpor - 1 / 2 citrom reszelt héja - 2 ek bármilyen savanykás lekvár - csipet só Túrókrém : - 25 dkg krémes túró - kb 5 dkg cukor - 1 tasak vaníliás cukor - 1 / 2 citrom héja - 1 tojás A vajat habosra keverjük a cukorral, majd egyesével hozzáadjuk a tojásokat, a joghurtot, a sütőporral, sóval , mákkal elkevert rizslisztet, a citromhéjat és alaposan összekeverjük. A masszát sütőpapírral bélelt 20 * 30 - cm - es tepsibe simítjuk. A túrókrém hozzávalóit krémesre keverjük, majd foltokban a mákos tésztára kanalazzuk. 180 °C - os sütőben, kb 25 - 30 perc alatt megsütjük.
Kifőztük online gasztromagazin, receptek, tippek, ötletek 😀
It is a Hungarian dish of potato-based small dumplings, they are formed from a soft dough of cooked mashed potatoes, flour, salt, butter and egg; the dumplings are boiled and rolled in ground poppy seeds. It is one of my favorite sweet dishes. My Mom always made it as a main course after a light soup for lunch, we have never had it as a dessert. We usually used the leftover dough from making plum dumplings.
Végre sikerült igazi, márványos tetejű kifliket sütnöm, de nemcsak a küllem, a kifli maga is csodás lett!
Ez a bejgli biztosan nem reped, próbáljátok ki így is. Mivel nagyon szeretem a mákos sütiket, én most mákkal készítettem, de aki dióval szeretné, a hozzávalóknál csak a mákot kell lecserélni. »HOZZÁVALÓK« Tészta : - 35 dkg liszt - 7 dkg fagyos zsír - 8 dkg fagyos vaj - 3 dkg porcukor - 12 g friss élesztő - 1 tojássárgája - csipet só - kb 1 dl hideg tej Töltelék : - 25 dkg darált mák - 2 ek zsemlemorzsa - 1, 5 dl víz - 12 dkg cukor - 1 tasak vaníliás cukor - 1 citrom reszelt héja - 3 ek savanykás lekvár továbbá : - 1 tojás szétválasztva A tejben simára keverjük az élesztőt és a tojássárgáját. A lisztet egy tálba szitáljuk elkeverjük benne a porcukrot és a sót, majd és elmorzsoljuk benne a zsírt és a vajat, azután hozzáöntjük az élesztőt tejet és gyors mozdulatokkal összegyúrjuk. ( ha szükséges, adagoljunk hozzá még kevés tejet ) A tésztát folpackba csomagoljuk és 1 órán át hűtőben pihentetjük. A mákot és a morzsát összevegyítjük. A vizet a cukrokkal szirupos állagúra főzzük és leforrázzuk vele a mákot. Hozzákeverjük a citrom héját és a lekvárt. A tésztát 3 gombócra osztjuk, az első gombócot egy kb 20 * 26 cm - es sütőpapírral bélelt tepsibe simítjuk, rákenjük a töltelék felét, rányújtjuk a második tésztagombócot, erre ismét rákenjük a megmaradt mákos tölteléket és befedjük az utolsó tésztalappal. Lekenjük a tészta tetejét tojássárgájával és hideg helyen hagyjuk megszáradni ( kb 1 óra ) , majd lekenjük tojásfehérjével és meleg helyen kelesztjük további 1 - 1 , 5 órán át. Sütés előtt egy hústűvel megszurkáljuk és előmelegített 180 °C - on, kb 35 perc alatt megsütjük.
Vidéki konyha egyszerűen, néha sietősen, máskor ráérősen. A csalántól a szarvasgombáig, ami belefér.
»HOZZÁVALÓK« Mákos rész : - 15 dkg őrölt mák, 5 dkg liszt, 1 / 2 tasak sütőpor, 1 tojás - 5 dkg cukor, 1 citrom reszelt héja, 10 dkg olvasztott vaj - 1 dl tej Piskóta : - 3 tojás, 3 ek cukor, 3 ek liszt Krém : - 1 tasak vaníliás pudingpor, 3 dl tej - 15 dkg vaj / margarin, 15 dkg porcukor továbbá : - 3 - 4 ek baracklekvár, tejcsokoládé A sütőt 180 °C - ra előmelegítjük, egy 20 * 30 cm - es tepsibe sütőpapírt fektetünk. A mákos részhez, a száraz hozzávalókat összevegyítjük, majd hozzáadjuk a tojást, a vajat, a tejet és egy kézi mixerrel alaposan kikeverjük. A masszát a tepsibe simítjuk. A piskótához a tojást a cukorral fehéredésig habosítjuk, majd óvatosan hozzáforgatjuk az átszitált lisztet és a masszát a mákos rétegre simítjuk, ezután sütőbe téve kb 25 perc alatt megsütjük. A krémhez megfőzzük a tejben a pudingport. A vajat kihabosítjuk a porcukorral, majd tovább habosítjuk a kihűlt pudinggal. A kihűlt tésztát egy tálcára borítjuk, a mákos rétegre rákenjük a lekvárt, erre pedig a vaníliás krémet. A tetejére csokoládét reszelünk és 2 - 3 órára hűtőben tesszük dermedni.
Nagyon szeretjük a kekszféléket, mert sokáig elállnak, ezerféleképpen lehet variálni őket és egy kávé mellé mindig jól jön egy-két darab...
Egy kiváló mákos süti recept! Kelttészta és mák, ebből csak jó sülhet ki! Egész évben mennyei finomság, karácsonykor pedig abszolút szezonális favorit! A tészta tojásmentes! ;)
A Csak a puffin oldalon találtam a receptet. Kicsit átalakítottam: a tésztájából kihagytam a lisztet, csökkentettem a cukor mennyiségét és citromlevet is tettem a krémbe. Finom, de a vajas krém miatt igen tömény sütemény. Ne hűtő hidegen fogyasszuk, hanem, mint minden vajkrémes sütemény esetében, fogyasztás előtt vegyük ki a hűtőből és hagyjuk kicsit olvadni a krémet. Hozzávalók a tésztához (kb. 19X32 cm-es tepsihez): - 3 tojás - 7 dkg xukor (eredetileg 20 dkg porcukor), - 0,25 dl tej, - 10 dkg darált mák (eredetileg 5 dkg), - 10 dkg darált mandula (eredetileg nincs benne mandula, hanem 15 dkg liszt), - fél csomag sütőpor (eredetileg háromnegyed csomag). Hozzávalók a krémhez: - 2 dl tej, - 2 evőkanál liszt, - vaníliaesszencia, - 7,5 dkg darált mák, - 3/4 dl víz, - 12 dkg vaj, - 5 dkg porxukor (eredetileg 15 dkg), - fél citrom (elhagyható). Máz: - nálam a szokásos 1-2 evőkanál kakapór, cukor, nagyon kevés víz (1-2 evőkanálnyi), 3 dkg vaj, de csoki és olaj keverékével is be lehet vonni a süteményt. Elkészítés: 1. A mákot, mandulát összekeverjük a sütőporral. 2. A tojásokat szétválasztjuk. A tojások sárgáját habosra keverjük a cukorral, majd a tejjel. A tojások fehérjét kemény habbá verjük. A tojássárgás keveréket a kemény habhoz öntjük, óvatosan összekeverjük. 3. A mákos mandulát óvatosan beleforgatjuk a tojássárgás habba. 4. Sütőpapírral bélelt tepsiben, 180 fokon megsütjük (kb. 15-18 perc). Ha kész, rácsra borítjuk, kihűtjük. 5. Elkészítjük a krémet. A tejet felfőzzük a liszttel. (A tej nagy részét felforraljuk, kisebb részét egy tálban csomómentesen összekeverjük a liszttel, majd, mikor forr a tej, kimerünk belőle egy keveset a lisztes tejbe, összekeverjük és az egészet a lábasba öntjük.) Sűrűre főzzük. Kihűtjük. 6. A darált mákot összekeverjük a vízzel egy másik lábasban, és ezt is felfőzzük. (Akkor jó, ha a víz elfőtt, morzsalékos a mák és kicsit kezd pirulni). Kihűtjük. 7. A lágy vajat habosra jó keverjük a porcukorral. 8. Amikor a tejes pép és a mák kihűlt, akkor ezeket és a habos vajat összekeverjük. Citromlével, citromhéjjal ízesíthetjük. 9. Ha kihűlt a tészta is, rákenjük a mákos krémet és hűtőbe tesszük. Addig elkészítjük a mázat. 10. Bevonjuk a mázzal a süteményt és visszatesszük a hűtőbe dermedni.
Hozzávalók 2 rúd réteshez: 8 d b. réteslap, 250 g. darált mák, 1/2 marék mazsola, 5 evőkanál porcukor, (vagy szorbit) 1 kiskanál fahé...
A Vidék Íze 2015 májusi számában találtam a torta receptjét. Gyors, egyszerű elkészíteni ezt a tortát. Lisztmentes és a vastag csokimáz tényleg nagyon fontos a tetejére, mert azzal lesz igazán finom. Hozzávalók a tésztához (16-18 cm-es tortaformához): - 8 dkg darált mák, - 8 dkg darált dió, - 3 tojás (én most csak 1 egész tojást és 3 tojás fehérjét használtam fel), - 5 dkg xukor (eredetileg 10 dkg), - 8 dkg puha vaj, - fél citrom reszelt héja, - 1 csomag vaníliás cukor (én nem tettem), - 1 kis üveg meggylekvár (de jó a ribizli- vagy más savanyú lekvár is), hozzávalók a tetejére: - 10 dkg étcsokoládés és - 1 dl tejszín. Elkészítés: 1. A vajat a cukorral habosra keverjük, majd egyesével beledolgozzuk a tojások sárgáját. 2. Hozzáadjuk a diót, mákot, citromhéjat és a vaníliás cukrot. 3. A tojások fehérjéből kemény habot verünk és több részletben, óvatosan összeforgatjuk a vajas masszával. 4. Vajazott-lisztezett (vagy sütőpapírral bélelt) tortaformában, 170 fokra előmelegített sütőben megsütjük. 5. Ha megsült, rácsra tesszük, ha kihűlt 3 lapra vágjuk. A lapokat vastagon megkenjük meggylekvárral. 6. A tejszínt felmelegítjük (50 fokosra) és az apróra vágott csokit beleszórjuk. Kevergetve beleolvasztjuk a tejszínbe, végül ráöntjük a torta tetejére. Hűtőben hagyjuk dermedni pár órát.
Nővérem bögrés mákosát alakítottam át egy kicsit. Meggylekvárral, meggyszörpös cukormázzal is nagyon finom.
Az itt leírt tészta minimum 3 órát kell hűtőben pihenjen, vagy akár egy éjszakát és egy egész napot. Be kell valljam, ez a kelt tészta egyszerűen verhetetlen. Már teszteltem egyszer mikor zserbó csigákat sütöttem belőle. Aztán sorban jöttek az újak és kicsit elfelejtődött, na többet nem fog! Vicuskának újra meg kell köszönjem, mert tőle hoztam anno a receptet. Le sem tudom írni az állagát, leginkább olyan mint egy omlós vajastészta és kelt tészta keveréke. A legbiztosabb módszer arra, hogy megtudjátok, ha kipróbáljátok. Hozzávalók a csodatésztához (12 db szívhez): 250 g tejföl (kefir vagy joghurt is jó) 2 tojás 100 g olvasztott vaj 1 kávéskanál só 6 evőkanál cukor 25 g friss élesztő fél kg liszt Mákos töltelék: Ez a mennyiség 9 db szívhez elég a maradék 3-mat nutellával kenjük majd meg! 200 g mák 100 g kristálycukor 2 evőkanál baracklekvár 2 evőkanál méz fél dl tej (50 ml) Elkészítés: A tojásokat a cukorral, sóval kikeverjük majd a tejfölt és olvasztott vajat is hozzákeverjük. Mehet hozzá a liszt és az élesztő, amivel min. 10 percig dagasztjuk, de legalább addig, amíg a tészta el nem válik az edény falától. A tészta kicsit ragadós és lágy kell legyen úgyhogy a lisztet úgy adagoljuk. A tojások mérete miatt ez nem mindig egyforma. A bedagasztott tésztát egy kizsírozott mély tálba tesszük és letakarva aludni küldjük a hűtőbe. 3 óra múlva lehet használni, de akár következő nap este is megsüthető. Másnap reggel a hűtőből kivéve hagyjuk melegedni kb. fél órát, majd lisztezett felületen gyúrjuk át, vágjuk 12 részre. Ezalatt a mákot a cukorral daráljuk le, majd a többi hozzávalóval egy lábosba melegítsük össze krémes kenhető állagúra. A sütőt 190 fokra melegítsük elő, a gáztepsit pedig béleljük ki sütőpapírral. A kis darab tésztákat egyesével nyújtsunk vékony ovális alakúra, majd kenjük meg máktöltelékkel és szorosan tekerjük fel, majd hajtsuk ketté. A hajtás felőli részen vágjuk át a tésztát a fotón látható módon, a végétől kb. 1 cm-re, majd az így kapott két szirmot fordítsuk ki. A sütőpapiros tepsire sorakoztatjuk őket. A tészta részeket kenjük le tojássárgával, majd süssük pirosra a szíveket. Kb. 20 perc alatt. Ők pedig a nutellás csigák... ♥ Jó étvágyat! A szív formát innen lestem.
Nagyon régi, jól bevált recept, a töltelékben a mákot dióval helyettesíthetjük. Hozzávalók 25 x 35 cm-es tepsihez A tésztához 30 dkg liszt 10 dkg porcukor 17 dkg vaj 1/2 csomag sütőpor 2 tojás sárgája 4-5 evőkanál tej A töltelékhez 25 dkg darált mák 10 dkg liszt 20 dkg cukor 1/2 csomag sütőpor 10 dkg olvasztott vaj 1 citrom reszelt héja 1 kávéskanál vaníliakivonat 2 dl tej 2 tojás fehérje A tésztához a hozzávalókat összegyúrjuk. A töltelékhez a darált mákot, a lisztet, a cukrot, a sütőport, a citromhéjat elkeverjük. Hozzáadjuk a vaníliát, az olvasztott vajat és a tejet. A tojások fehérjét kemény habbá verjük, és óvatosan a mákos krémbe forgatjuk. A tésztát kettéosztjuk és egy-egy tepsi méretű lapot nyújtunk. Vajjal kikent és lisztezett tepsibe simítjuk az egyik lapot, ráöntjük a tölteléket és befedjük a másik lappal. 180 fokra melegített sütőben sütjük. Tűpróbával ellenőrizzük, hogy a töltelék is teljesen átsült.
És eljött a karácsony megint... mint minden évben. Néhány éve pedig jön vele a mákos guba is. Eddig a hagyományos módon készítettük, de idén változtattunk, és sütőben készítettük. Így jóval egyszerűbb és míg sül, szorgoskodhatunk mással a konyhában. Ajánlom mindenkinek... nem csak karácsonyra...!
A finom szilvás sütiknek képtelenség ellenállni, ez a csoda akár dióval is elkészíthető, ezért nem lehet megunni. Hozzávalók / a bögre kb. 3 decis/ 50 dkg szilva (fagyasztott szilva is jó), 1 bögre cukor, 4 tojás, fél dl víz, 1 bögre liszt, 1 csomag sütőpor, 1 bögre darált mák, 1 bögre tej, cukor, fahéj a […]
