Bolo de Viena Para a massa: sete ovos, 14o grs. de chocolate ralado, 140 grs. de amêndoa ralada, 140 grs. de açúcar. Batem-se durante um quarto de horo as gemas com o açúcar, depois misturam-se o chocolate e amêndoa ralados e, por fim, as claras em castelo. Vai ao forno. Depois de frio, corta-se ao meio e recheia-se. Cobre-se com o mesmo recheio e amêndoas raladas. Para o recheio: 140 grs. de manteiga sem sal, 140 grs. de açúcar, 140 grs. de chocolate e 2 ovos inteiros. Batem-se durante muito tempo a manteiga com o açúcar e misturam-se os ovos, um de cada vez, continuando a bater-se. Por último, mistura-se o chocolate derretido em banho Maria. Este recheio também é muito bom, feito como "mousse" de um dia para o outro.

Bolo de Capa Dourada Farinha - 130 grs. Açúcar - 125 grs. Miolo de Amêndoa - 125 grs. Manteiga - 125 grs. Claras de Ovos - 12 Gema de ovo - 1 Fermento em pó - 1 colher de sopa rasa Creme dourado - receita seguinte Bate-se a manteiga amolecida em banho-maria juntamente com o açúcar, a gema de ovo e uma das claras até engrossarem. Adiciona-se-lhe a amêndoa, previamente pelada e bem pisada e depois a farinha peneirada com o fermento, pouco a pouco, batendo sem parar até a massa ficar muito bem ligada. Batem-se as claras em castelo muito firme e envolvem-se no preparado, levemente, sem tornar a bater. Vai a cozer em forno moderado em forma untada e forrada. Depois de arrefecer cobre-se com o creme. Creme Dourado Açúcar - 180 grs. Manteiga sem sal - 100 grs. Gemas de ovos - 5 Baunilha em pó - 1/4 [um quarto] de colher de café Ferve-se o açúcar com 2 dl. de água até ponto de espadana. Tira-se, deixa-se amornar, juntam-se as gemas já batidas e volta a lume muito brando, mexendo continuamente até querer levantar fervura. Retira-se do lume e bate-se com a manteiga e a baunilha. Emprega-se imediatamente.

As Receitas da Avó Helena e da Avó Eduarda começou por ser um repositório de receitas de família, herança das minhas Avós Helena e Eduarda. Num ápice, foi sendo aumentado o espólio documental do blog através da incorporação de outros cadernos de receitas ou livros (por doação/oferta ou compra em leilão/alfarrabista) e a pesquisa e recolha de material em livros, jornais ou revistas. Acima de tudo, este é um espaço de partilha, de carinho, de memória e de saudade. Um espaço de História.

Bolo de Maçã 250 de farinha, 150 de margarina, 150 de açúcar, 3 gemas, 125 de amêndoas, 1 mão cheia de passas e maçã que baste. Mistura-se as gemas com o açúcar, a manteiga aos bocadinhos e a farinha e mistura-se tudo com a mão rapidamente até a massa ficar lisa. Põe-se esta massa numa forma redonda de maneira a não ficar muito grossa. Por cima põe-se as passas espalhadas, as maçãs cortadas aos gomos fazendo um leque, depois as amêndoas cortadas ao comprido e polvilha-se com açúcar. Vai ao forno médio. Existe outra de receita de Bolo de Maçã aqui.