These hand-rolled sourdough croissants require simple ingredients and only two lamination folds after locking in the butter block. No stand mixer required! They are akin to what you would find at a bakery but with all the benefits of sourdough with a long fermentation.
When it comes to preparing perfectly seasoned food, a Himalayan Salt Plate can be your kitchen's secret weapon. These salt blocks—slabs made of naturally
Having people over for a cocktail party? You'll love our menu ideas for simple drinks and great food your guests will love.
Saganaki fried feta is a simple and easy recipe made with just a few ingredients. A block of crumbly and briny feta cheese coated with a crispy and nutty panko and sesame seed crust. Then, pan-fry for two or three minutes for a perfect crust and a soft center. Serve this fried feta with a drizzle of honey and a good, aged balsamic vinegar. This traditional Greek mezze will create a beautiful center table appetizer.
I feed my sourdough starter twice daily most of the time, which means I end up with a fair amount of “discard” starter. Now, I’m not the most ambitious discard user out there (i.e. I don’t mind composting it), but lately I’ve been trying to incorporate it more often into some of my “normal” (read: […]
Sending this to Yeastspotting.Click here for my blog index.This is inspired by the ww croissant formula from "AB&P", but I used sourdough starter to make a levain, rather than the original sponge. Also adjusted the liquid ratio (as well as a lot of other things), the original formula was a bit too wet, the dough was too soft and went "faster" than the butter block when rolled out. Yolk and milk in the formula do a good job of tenderising the ww dough,croissants were beyond delicate. Gotta say the ww flavor went perfectly with the the rich buttery taste, add sourdough on top, it's my favorite croissant dough so far! "AB&P" suggests that it would go well with savoury fillings, and they are right. I used some for sandwich, also made a few ham/cheddar & spinach/feta croissants, both were heavenly.WW Croissant with Natural Starter (adapted from "AB&P")Note: makes 12 croissantsNote: for details and tips, please see this postNote: for more tips on making croissants in warm weather, see here-Levain100% starter, 30gwater, 48gbread flour, 89g1. mix and let mature for 12 hours.-Final Doughbread flour (KAF), 309gww flour (KAF), 103gmilk, 187g (before adjustment, it was 195g of water)egg yolk, 43gsugar, 53gsalt, 7gosmotolerant instant yeast (SAF gold), 4g, 1tsp+1/4tspbutter, 25g, softenedlevain, allroll-in butter, 287g1. Mix everything but the roll-in butter, knead until gluten starts to form. In my KA mixer, 3min at first speed, 5 min at 3rd speed.2. Then following the procedure illustrated here to make normal ones. For ham/cheese, spinach cheese ones, cut dough into 5.25inchX9inch pieces, lay ham and cheese(or spinach and cheese) on top near bottom, roll along the short edge twice with seam on the bottom. Cut the roll into 3 pieces, each 3inch wide.First batch, before adjusting liquid, the dough was a tad too soft. Crumb was still nice and open, but a little "messy", walls of the "holes" were not crisp.After adjusting the liquid, structure was more crisp. The difference was not huge, probably just obvious to my own picky eyes.With liquid amount adjusted, but rolled out a bit thinner than usual to get more layers. The "holes" are clean and separated, however, a bit too small, I probably won't roll the dough out so thin next time, even though some of my tasters liked this version.Makes a GREAT sandwich, I love how this cut surface looks. It shows a different perspective on the crumb structure.Of course the ones with filling rolled in were super yummy too, look at the leaking cheeseHowever you make them, I highly recommend this formula!
These hand-rolled sourdough croissants require simple ingredients and only two lamination folds after locking in the butter block. No stand mixer required! They are akin to what you would find at a bakery but with all the benefits of sourdough with a long fermentation.
Deze gerookte kip met avocado is eenvoudig, lekker en zeer goed voor te bereiden. Een ideaal voorgerecht voor een warme zomerdag!
A smooth, blended vegetable soup with blue cheese that's as good for a comforting meal as it is for a dinner party starter
Teeming with vegetables, beans, and pasta, hearty pasta fagioli soup is the perfect cozy meal for a chilly night.
Perfect for picnics and cookouts, these appetizers will be a hit to start off your summertime dinner.
Spicy and delicious chicken roast made with whole roasted spices adds a nice flavour to this dish.
Delhi Style Aloo Tikki chaat is made with chana dal stuffed crispy potato patties and then topped with spiced yogurt, chutney, bhujia or sev and hot and tangy chaat spices.
Broiled feta with burst cherry tomatoes and capers makes a surprisingly addictive and flavorful spread. Perfect for summer!
Een feestelijk voorgerechtje met een heerlijke verrassing binnenin! Timbaaltjes met gerookte zalm, toast, gepocheerd ei en avocadopuree. Zalig!
These hand-rolled sourdough croissants require simple ingredients and only two lamination folds after locking in the butter block. No stand mixer required! They are akin to what you would find at a bakery but with all the benefits of sourdough with a long fermentation.
Short ribs zijn hier nog niet zo bekend als de spareribs, maar zijn nóg lekkerder. Deze short ribs uit de oven zijn zo zacht als stoofvlees.
Try our gooey mozzarella sticks with a punchy dipping sauce. Blocks of mozzarella stand up better to deep-frying and will still give you that cheesy, stringy ooze. These are best cooked from frozen, so they are a perfect nibble to squirrel away for when you have friends round
My Portuguese Potatoes and Chorizo are the perfect option for an easy tapas recipes! Serve on a plate or on toothpicks, and enjoy!
Frozen tater tots get wonderfully crispy with no effort in the air fryer. If you don't like Lawry's seasoned salt, use whatever seasoning blend you prefer. I use the regular-sized tater tots... there are lots of different shapes of them now. If they're smaller or thinner, adjust your frying times.
When it comes to preparing perfectly seasoned food, a Himalayan Salt Plate can be your kitchen's secret weapon. These salt blocks—slabs made of naturally
Kokostoppar är bland de enklaste och godaste kakor man kan baka. Kokostoppar är som kokoskakor fast utan smör men med ägg, socker och kokosflingor. Glutenfria och laktosfria kakor. Varianter Vill du ha smör i och doppa i choklad så kan du baka kokoskakor.
BESTE KOEKSISTERS OOIT
DAGENS RECEPT 15-02-22 MÖRA SKORPOR Förr i världen hade man skorpbak två gånger om året, vår och höst. Numera kan vi tillåta oss att baka en sats goda, möra skorpor litet oftare. Skorpor är bra och hållbart kaffebröd. Ca 75 skorpor 50 g jäst 150 - 200 g ister 5 dl mjölk 3/4 dl socker 1 tsk salt ca 15 dl vetemjöl Pensling: mjölk Smula sönder jästen i en degbunke. Smält ister i en kastrull, häll på mjölken och låt allt bli fingervarmt, ca 37 grader. Häll litet av blandningen över jästen och rör ut den. Tillsätt resten. Rör ned socker och salt och tillsätt mjölet. Arbeta det hela till en blank och smidig deg som får jäsa övertäckt ca 50 minuter. Ta upp degen på bakbordet och knåda den blank och smidig. Dela den i tre delar. Baka ut varje del till ca 12 bullar och lägg dem på plåt. Låt dem jäsa övertäckta ca 25 minuter. Pensla dem med mjölk. Grädda i ugn vid 225 - 250 grader tills de pöst upp, fått fin färg och verkar lätta och genomgräddade. Dela bullarna med gaffel och lägg tillbaka dem på plåten. Rosta dem i ugn vid ca 225 grader tills de blivit lätt bruna. Stäng av ugnen och låt sedan skorporna eftertorka tills de är lätta och porösa. Ca 30 minuter att förbereda Ca 1 1/4 timme att jäsa Ca 10 minuter/plåt att grädda Ca 8 minuter att rosta Annorlunda: Ister gör skorporna särskilt möra och porösa, men du kan givetvis använda smör eller margarin när du bakar skorpor. Du kan smaksätta degen med antingen 1 - 2 tsk stött kardemumma eller med 2 tsk stött anis eller fänkål. Då får du fin kryddsmak. Du kan också tillsätta 1 tsk rivet pomeransskal. Du kan baka ut degen till mindre bullar. Då går de snabbare både att jäsa, grädda och rosta. Grädda då i 250 graders ugnsvärme. Det går också bra att baka ut degen till släta längder. Grädda dem vid 200 - 225 grader, dela längderna mitt itu och skär dem i sneda bitar efter gräddningen. I övrigt som i vårt recept. Kom ihåg: Förvara alltid färsk jäst i kylskåpet och helst vid en temperatur som inte överstiger +5 grader. Om du ser att jästen under förvaringen fått en vit hinna som ser ut som potatismjöl kan du ändå använda den. Känn bara efter att den luktar friskt när du ska röra ut den i degspadet vid bakningen. Skorpor går utmärkt att förvara i burkar med tättslutande lock på torr men inte alltför varm plats. Tips och idéer: När du bakar är det mycket viktigt att ugnstemperaturen är den rätta. Tyvärr försämras termostaterna på ugnarna när de blir äldre. Kolla därför alltid temperaturen i ugnen med en lös ugnstermometer som du köper i järnhandel eller varuhus för några kronor. Den utgiften betalar sig snabbt. Låt också kontrollera termostaten till spisen. Från Nya Mästerkocken 1985
Baka de här goda nutellagrottorna som går hem i alla åldrar. Kakorna är lättbakade och oerhört svåra att motstå. Nutella och kakor är en bra kombination!
Stekta isterband som serveras med citron- och dillstuvad potatis.
I travelled 400km all the way into the middle of the Karoo to find the perfect koeksister recipe - and I found it!
Having people over for a cocktail party? You'll love our menu ideas for simple drinks and great food your guests will love.
Goda köttfärsbiffar med rivna morötter. Enkelt recept på god och billig mat som dessutom är hälsosam med lågt GI om du serverar med fullkornspasta.
Tre i en! Finska pinnar, Schackrutor och syltkakor. Baka tre sorters kakor utav en sats deg! Enkelt och smart sätt för trippel njutning!
Kokoskakor med pistachnötter. Rosenvatten köper du i orientaliska livsmedelsbutiker. Det ger en spännande smak till de milda goda kokostopparna.
Mördegskakor med stämplar De här kakorna är absolut godast när man äter dem nygräddade med ett glas kall mjölk till! Testa att doppa kakorna i krämig Nutella, supergott!
Een heerlijk fries streekrecept voor de sukerlatte. Een zoete koek die je bij de koffie serveert en eventueel kunt voorzien van een roze fondant glazuur.
Alla dagar i veckan godis! Fruktremmar gjorda på bara frukt, inga tillsatser eller E-ämnen. Här är recept på nektarin-, kiwi/banan- och äppelremmar, använd med fördel övermogna frukter istället för att slänga dem. Låt fantasin flöda när det kommer till frukt och bär.
En mjuk och saftig mazarinkaka. Den klassiska och karaktäristiska mazarinsmaken fås från mandel och bittermandel. Den här goda mazarinkakan passar perfekt att servera till fikat och är mycket enkel att baka!
Saganaki fried feta is a simple and easy recipe made with just a few ingredients. A block of crumbly and briny feta cheese coated with a crispy and nutty panko and sesame seed crust. Then, pan-fry for two or three minutes for a perfect crust and a soft center. Serve this fried feta with a drizzle of honey and a good, aged balsamic vinegar. This traditional Greek mezze will create a beautiful center table appetizer.
These hand-rolled sourdough croissants require simple ingredients and only two lamination folds after locking in the butter block. No stand mixer required! They are akin to what you would find at a bakery but with all the benefits of sourdough with a long fermentation.
