Receta de Paris-Brest. Valorada en 4.2/5 por los votos de 22 usuarios. ¡Pruébala!
Los famosos Buñuelos o Beignets de Nueva Orleans que conocemos a través de la televisión ó la famosa película de Walt Disney: Tiana y el Sapo Son típicos de …
No me gusta que mi hija coma bollería industrial. Pero reconozco que existen algunos formatos muy cómodos para almuerzos y meriendas, como los Doowaps (ahora Weikis), unos bollitos de leche con trocitos de chocolate. La solución, hacerlos en casa con ingredientes de confianza y sin ningún tipo de aditivo extraño. A mi peque le encantan! No para todos los días, porque al fin y al cabo es bollería, pero si una o dos veces por semana como algo especial. Esta receta estaba en el blog hace mucho tiempo, pero era una receta sin pulir, sin poner en práctica todos los conocimientos sobre el pan y las masas levadas que he ido adquiriendo a lo largo de los años. Por fin, he encontrado las proporciones idóneas... Me he basado en los panecillos de leche hokkaido del blog de Hilmar, Mis Recetas Favoritas. Quería encontrar un bollo de leche con textura suave y extremadamente esponjoso. Y así ha sido! Parte del secreto de esta receta reside en el uso del tang-zhong, water roux o roux de agua, una preparación previa para mejorar la calidad del bollito. No es la primera vez que la gasto, sabéis que en todos mis panes enriquecidos la añado, pero por si no la conocíais, la técnica proviene de Asia y consiste en una mezcla de agua y harina a razón 5/1 que se cocina a fuego medio hasta que la mezcla alcanza los 65º, temperatura en la que el almidón de la harina comienza a gelatinizar, pudiendo absorber así mucha más agua. Añadiendo esta mezcla a nuestra masa conseguimos una miga más esponjosa, corteza suave y un pan que se conserva fresco por más tiempo. Un único apunte para que esta receta salga perfecta es tener paciencia con los levados. Las masas con huevo y mantequilla van muy lentas y, para conseguir la esponjosidad que buscamos, es necesario hacer los levados convenientemente y no meterlos al horno antes de tiempo. Ingredientes (para unos 12 doowaps de 75g c/u): - 250g de harina de fuerza - 100g harina panadera - 60g de azúcar - 12g de levadura fresca de panadero (o en su defecto 4g de levadura seca) - 5g de sal - 1 huevo L - 30g de leche - 50g de nata (35%MG) - 60g mantequilla a temperatura ambiente troceada - 150g de chocolate cortado en daditos (negro, con leche... ) - 125g de roux de agua o tang zhong (para el tang zhong: 125 grs. aprox.) - 30g de harina de fuerza - 150g de agua (para pincelar) - 1 yema - 3cdas de nata - 1cda de miel Preparación: Preparar el tang zhong y dejar enfriar, para ello, mezclaremos la harina y el agua con unas varillas y llevaremos a fuego medio-alto hasta que comience a espesar removiendo constantemente sin parar. En el momento las varillas comiencen a dejar surco, es el momento de apartarlo del fuego. Remover bien y tapar con film para que no cree costra mientras enfría Mezclar todos los ingredientes menos la mantequilla y amasar hasta casi desarrollar el gluten, unos 10-12 minutos de amasado eficaz. Añadir la mantequilla y amasar hasta obtener una masa lisa y brillante que pase con creces la prueba de la membrana. Añadir el chocolate y con cuidado ir integrándolas hasta que estén bien distribuidas. Dejar levar en un bol tapado con un trapo hasta que doble volumen. Yo lo que hice para acelerar un poco el proceso fue hervir un vaso de agua en el microondas y, dejando el vaso dentro, metí la masa, dejando también la luz encendida. Aún así, la masa tardó en levar dos horas y media. Formar porciones de más o menos 75g, reposar, bolear y colocar para el segundo levado en la bandeja del horno sobre papel vegetal. Aplastar cada bolita de forma que más bien sea un disco gordito. Tapar y dejar levar otra vez hasta que vuelvan a doblar volumen. Esta vez la cosa se alargó hasta las tres horas y media. Precalentar el horno a 190º . Pincelar con la mezcla de yema, nata y miel y hornear unos 15-18 minutos o hasta que doren. Salen uno bollitos extraordinariamente tiernos, con una miga que parece una nube! A los niños y los no tan niños les encantan, mi marido al llegar, ha robado uno y ha llegado al salón moviendo los carrillos!
Vegan Raspberry Bounty Bars Since so many of you loved my Blueberry Bounty Bars I thought I would create another variation and shoot a video this time to show you just how easy they are to make at home! If you’ve never heard of bounty bars, they’re basically a sweet coconut bar covered with a lush chocolate shell. I believe there is something similar in the US but under the name of ‘Almond Joy’? Please correct me if I’m wrong, but I have seen many American bloggers making these Almond Joy bars and they seem very similar to Bounty bars minus the almond! Bounty bars don’t come in any other flavour apart from plain old coconut. Again please correct me if I’m …
¿Se acuerdan ese olor que suele haber cuando uno está cerca de un local que se dedica a hacer los famosos Cinnamon Rolls? Les pregunto si lo recuerdan porque ahora con el confinamiento muchas cosas…
Si quieres hacer una receta sencilla y en poco tiempo, aprender esta crema ¡es exquisita y te servirá para muchos postres!
Easy Baklava Rolls Recipe
¡Muy buenos días! Hoy mi desayuno de domingo son unos crullers. Vamos a viajar hasta Canadá, en concreto a casa de Anna Olson, o nos lo vamos a imaginar, pues los vamos a hacer con su receta. ¡Empezamos!Vamos a ver cómo hacer crullers con la receta de Anna Olson, (no se lo cuentes a nadie…
Descubre los secretos y claves para hacer los mejores buñuelos de crema. Aprende y disfruta de cada bocado. ¡Sorpréndete con su sabor y textura!
Casadielles, dulces asturianos rellenos de nuez molida y anís, no aptos para flojos.
Menudo mosqueo tengo estos días. Canal Plus España nos ha querido facturar por nuestro paquete habitual (el básico más series) y el Iplus el doble de lo que
Os apetecen unas deliciosas Bambas ó Cristinas de nata? Pues son muy fáciles, animaros ;) Ingredientes 250 c.c. de leche 50 grs. de mantequilla 50 grs. de azúcar 30 grs. de levadura prensada 1 cuch…
Blog de recetas de cocina con fotos y con instrucciones para cocinar de forma tradicional y con Thermomix.
Estas Carmelas de crema son un dulce típico de Jerez de la Frontera (Cádiz) y, con distintos nombres, se encuentran también por…
Descubre cómo hacer una deliciosa Tarta de Crema Pastelera y Hojaldre. Receta paso a paso con ingredientes sencillos y consejos infalibles.
El paso a paso y los trucos para hacer en casa una de las torrijas que más gustan en la capital española. Su secreto, no está frita sino caramelizada.
This Dulce de Leche Cheesecake has swirls of dulce de leche throughout the batter, and is topped with more dulce de leche.
Skolebrød o Skoleboller, son unos bollos noruegos muy populares entre los niños. De textura tierna y acompañados de cremas pastelera y coco rallado.
You only need 7 simple ingredients to make the best Greek spinach pie (Spanakopita). And by following this authentic recipe with an easy step-by-step guide (plus a video and ALL the tips) you'll make it even better than my grandma! If you're vegan just skip the feta cheese.
This naturally gluten-free cake is made with a mix of pistachio and almond flours, sugar, whole eggs, and fat, and topped with a layer of luscious chocolate ganache for good measure.
Greek comfort food and a Summer favourite. Stuffed peppers make a great all in one meal
Este mes con Bake The World nos vamos de viaje al norte de Europa, en concreto con unos bollos de lo mas populares en Suecia, que ad...
Die Schokolade ist fast jedem bekannt – ab sofort kann man auch leckere Cookies damit genießen: Kinder Schokolade Haferflocken Cookies.
La crema catalana es el postre más típico y conocido de Cataluña. Conocida también como crema quemada, consiste en una crema pastelera con yema de huevo que se cubre con azúcar caramelizado. Un postre crujiente y muy dulce que les encantará a los niños, y también a los mayores. No pierdas la ocasión de preparar este postre tan tradicional, una receta típica de las abuelas que va pasando de generación en generación, ¡ahora es tu turno!.
This delicious sweet Filo Pastry dessert is a traditional Greek Fillo Pastry dessert that goes by the name of Soufra, rag pie or patsavouropita. It uses the same Fillo Pastry folding technique as the viral TikTok Phyllo crinkle cake. Enjoy the beautiful flavours of this light custard dessert, fresh
Nadie se resiste a una bomba de nata, o ¿vas a ser tu el primero?
These donuts save you a bunch of time and health by baking instead of frying. They are super tender and satisfying with a tart lemon curd filling and a sugar coating.
Este postre polaco recibe su nombre como homenaje a las montañas de los Cárpatos porque su forma recuerda a la de una cordillera. Sabe a helado, pero con un toque crujiente que la hace totalmente adictiva.
These rose-cardamom gingersnaps embody the spirit of Middle Eastern dessert: abundance and generosity. To my mind, the best Middle Eastern desserts push the envelope just enough, so that everything is unbelievably fragrant, sweet, and perfect, but not so much that it becomes overwhelming. That’s the spirit of these gingersnaps — they are a wonderful way to express gratitude, hospitality, and warmth.
These Chocolate Rugelach are buttery, light, and incredibly flaky.
Mango Oatmeal Crumble Bars – These buttery bars are loaded with sweet fresh mango!! Just 10 minutes of prep, so EASY because the crust and crumble are one and the same, and a guaranteed family FAVORITE!!
It’s citrus season and I loveee oranges and maltas and kinnows and mausmis and all the beautiful citruses we get in the winter 🥰 I made this upside down orange cake, which looks like sunshine on a plate! Soo fresh and soft and moist- I’m in lovee with this recipe ♥️ I saw this while scrolling on Pinterest and instantly knew this is what I wanted to bake 🍊 The recipe for candied orange slices is in one of my previous reels, but you could use thinly slices raw orange slices too!
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Hoy compartimos otro clásico que no puede faltar... Cañoncitos con Dulce de Leche!! Además mostramos cómo preparar un hojaldre fácil y rápido que se prepara en minutos. Masa de hojaldre en forma de tubo o canutillo, relleno con Dulce de leche pero también puede rellenarse con crema pastelera, nutella u otro relleno a elección!
This Salted Caramel Chocolate Tart has a chocolate shortcrust base, with a velvety smooth salted caramel, and finally a rich chocolate ganache.
Descubre cómo hacer las mejores Torrijas de leche caseras con nuestra guía completa. Todos los trucos y secretos para que queden perfectas.
Vanilla Chocolate Sandwich Cookies It’s no secret that I love cookies (or biscuits as we refer to them here in the UK) they’re my favourite sweet treats and the kind of recipes I enjoy creating the most. I’ve made so many cookie recipes over the years from tahini chocolate cookies, no-bake thumbprint cookies and Nutella filled cookies to more adventurous cookies like chocolate & strawberry S’mores, cinnamon roll cookies and doughnut cookies more recently. I also love recreating vegan and gluten-free versions of classics like Jaffa cakes, Wagon Wheels and Jammie Dodgers. So yeah, I’m a cookie monster and proud of it! Another big love of mine is chocolate. Add chocolate to any dessert and I’ll eat it! I think what …
Receta de Baklava, un dulce árabe. Guiainfantil.com nos enseña a hacer unos deliciosos pastelillos árabes: baklava. Un dulce tradicional árabe con frutos secos y miel que encantará a los niños de la casa.
Carré aux dattes (le meilleur)
Layers and layers of crispy buttery phyllo and crunchy nuts contrast wonderfully with the creamiest cheesecake. The pie is doused in a simple syrup to hone in on that drippy sweet baklava goodness.
Our banitsa recipe, a beloved and iconic Bulgarian and Balkans pie, sings to the stomach with each and every wholesome, cheesy, and buttery soft mouthful.
Authentic Pastitsio, or Greek lasagna ~ layers of pasta, cinnamon-laced beef, Kasseri cheese and béchamel.
