SPINASIE TERT BRAAI BYGEREG http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.com/2015/05/spinasie-tert-braai-bygereg.html Die is genoeg vir 6 na 7 mense as jy ander bykosse het. Gebruik so 20cm deursnit bak Bestanddele: 1 of 2 bossies (pakke) spinasie – ligweg opge...kap (of jy 1 of 2 gebruik, jy hoef nie die bestandele onder aan te pas nie) 5 stukkies repe spek (opgekap) 5 sampioene (opgekap) 1 groot ui (opgekap) Metode: Gooi alle bogenoemde in pot en kook so 15 minute – dreineer en hou eenkant. (ja niks braai van uie ens nie , kook alles) Meng 1 pakkie wit uie sop met 1 houertjie suurroom en laat staan vir 10 minute (suurroom as jy nie het nie – 1 houertjie room met 1 eetl suurlemoensap – laat staan vir 10 minute). Voeg by 1 houertjie gladde maaskaas, 3 eiers, 1tl mosterdpoeier, peper, Meng goed deur en gooi spinasie mengsel by en 1 kop gerasperde cheddar kaas. Meng alles ligweg deur. Gooi in ‘n bak gespuit met spray en cook en bak by 180 C vir 30 na 40 minute – kyk as gestol en bruin bo-op is. As uit die oond kom, gooi nog gerasperde kaas oor Ek het 2 swart olywe geneem en stukkies gesny en bo-oor gesit vir versiering met bietjie paprika. Opsioneel – as jy wil, kan jy halwe blik aspersies in stukkies gesny ook byvoeg. Hierdie dis kan deurgaan as ‘n volledige aandete saam met kapokaartappels en lekker mengelslaai. (Theresia Doreen Swanepoel - Koskapperjolle) **Stoffies Stofberg Swanepoel SPINASIE TERT http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.com/2015/05/spinasie-tert-braai-bygereg.html 1 bossie spinasie 250g sampioene 1 groot ui 100g spek sout en peper na smaak bietjie knoffel na smaak 1 en n halwe kop gerasperde cheddar kaas. 1 en halwe kop witsous Was spinasie goed af en sny in repies Kook stadig in pan met deksel op Moennie water byvoeg nie . Intussen braai ui , spek , sampioene en knoffel saam . Indien die spinasie te veel water getrek het , gooi dit af . Meng spinasie , witsous en uiemengsel . Plaas in oondbak , gooi kaas oor en bak @ 180 grade vir 30min of totdat mengsel gestol het . **Retha Buss *26/09/2015

MARMITE EN KAAS KOLWYNTJIES http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.com/2015/02/marmite-en-kaas-kolwyntjies.html Bestanddele:Lewer 24 kolwyntjies 250 ml meel 10 ml bakpoeier 5 ml sout 1 ml paprika 250 ml cheddarkaas gerasper 250 ml melk BOLAAG 5 ml marmite 10 ml botter Metode: Sif meel bakpoeier en sout saam voeg paprika en kaas by voeg melk by en meng goed skep in gesmeerde kolwyntjiepas en bak in matige oond tot ligbruin, dus teen 180'C vir ongeveer 12 minute. Bolaag:- Smelt marmite en botter en drup teelepels vol oor elke kolwyntjie sodra dit uit oond kom (Adre Jacobs)

BROODPOEDING Liana Barnard Claassen Hier is broodpoeding resep van Anette Human. 4 Snye ou witbrood. Botter of margarien. 125ml Klapper. 750ml Melk. 2 Eiergele. 60ml Witsuiker. 1ml sout. Smeer al die snye brood dik met botter en appelkoos konfyt. Plaas 2 snye met gesmeerde kant na onder in n oondvaste bak. Strooi helfte van klapper oor. Plaas nou ander 2 snye bo op ook met gesmeerde kant na onder. Strooi res van klapper bo oor. Klits res van bestanddele goed en giet oor brood. Laat staan n halfuur. Sit deksel op of foelie en bak n halfuur by 160. Maak meringue van 2 eierwitte. Knippie sout. 50ml witsuiker en knippie kremetart. Smeer bo oor warm poeding en bak verder vir nog 20 minute.*27/5/13 http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.com/2013/04/broodpoeding-resepte.html MAKLIKE BROODPOEDING VIR MOEDERSDAG http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.com/2013/04/broodpoeding-resepte.html Bestanddele 4 - 8 snye witbrood appelkooskonfyt 4 eiers ¼ koppie suiker 1 doppie vanieljegeursel ½ liter melk botter 1 teelepel fyn kaneel Metode Smeer die brood met die konfyt. Pak die snye in glasbak. Skei die eiers. Meng die eiergeel met die melk, suiker en vanielje. Bedek die brood met die melkmengsel en laat die brood dit volledig absorbeer. Stip klontjies botter op die poeding. Klits die eierwit tot styf en bedek die poeding daarmee. Strooi die kaneel oor. Bak vir 35 minute teen 180 grade. Bedien met vla. Bron: RSG Flori se bakgat broodpoeding*Dalene * Lekker Resepte vir die Jongergeslag RYK BROODPOEDING 10 snye wit brood in blokkies gesny 3 eetl. Gesmelte margarine 4 eiers ½ kp suiker 4 kp melk Metode: Pak brood in oondbak stooi suiker oor Klop margarine, melk en eiers saam en gooi oor die brood Laat staan 5-10 min. Bak 40 min by 180 grade Bolaag 1 kp margarine 1 teel vanilla Of 1 ½ teel. gerasperde neut ½ kp Klapper (Opsioneel, maar baie lekker) Metode: Meng alles saam en smeer oor gebakte poeding as hy uit die oond uit kom. Bak verder vir 20 min. Maak heerlike korsie bo-oor. Bedien met warm vla.Andriesha Gray http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.com/2013/04/broodpoeding-resepte.html Petra Mienie VINNIGE BROODPOEDING Ek het n baie lekker poeding gemaak met ou buns vandag. Ek het die buns oopgesny met botter gesmeer binne en op elkeen so n lepeltjie appelkooskonfyt gesit met n paar sultannas en gebreekte stukkies caramel choclate. Ek het dit in my cassarole styf teen mekaar gepak met stukkies botter tussen in. Ek het pypkaneel oor gestrooi. Het 4 eiers en 2/3 kop suiker met 5 kop melk geklits en 10ml vanilla. Ek het dit oorgegooi en gebak vir 45min op 180 grade. Met Custard bedien en dit was baie lekker. http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.com/2013/04/broodpoeding-resepte.html BUTTERSCOTCH BREAD PUDDING: (Recipe by Diana)** 1x300g loaf day-old bread,torn into small pieces, 1L milk, 100g caster sugar, 125g melted butter, 3 eggs beaten, 10ml vanilla. BUTTERSCOTCH TOPPING: 300g dark brown sugar, 8Tbsp golden syrup 400ml water. 1)Preheat oven 180dC. Grease a 23x33cm baking dish. 2)In a large bowl comb. bread,milk,sugar,butter,eggs &vanilla. Mixt should be like porridge. Pour into prepared dish. 3)In a saucepan,bring the brown sugar,syrup &water to the boil. Boil,stirring constantly, for 1min. Carefully pour hot syrup mixture over the bread mixture &bake for 1hr until cooked. Serve up in ramekins topped with your favourite sauce Bron: Diana Plasing: Moira Botha Dyer #broodpoeding http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.com/2013/04/broodpoeding-resepte.html BROOD EN BOTTERPOEDING 6 dik snye witbrood (korsies verwyder), margarien appelkooskonfyt 80ml kaneelsuiker 1 kop pitlose rosyne(opsioneel) 1 liter melk 4 eiers & 200 verhitte loperige stroop. SMEER snye met marg en konfyt. Sny in vingers. Plaas broodvingers in gesmeerde oondbak sprinkel kaneelsuiker en rosyne oor. Pak nog laag vingers, marg & konfyt, kaneelsuiker &rosyne. Klits eiers en melk goed saam en giet bo-oor lae. Bak 35-40min in voorverhitte oond op 180g tot poeding gestol is. Haal uit en giet stroop bo-oor. Dien warm op met vla.* Moira Botha Dyer #Broodpoeding http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.com/2013/04/broodpoeding-resepte.html THE ULTIMATE BREAD & BUTTER PUDDING (Valli Little)** 2 almond croissants roughly torn, 2 Cups raisins finely chopped, 400 g brioche loaf roughly torn, 100 g unsalted butter melted,& then cooled 6 eggs, 1 Cup caster sugar, 600 ml pure thin cream, 600 ml milk, finely grated zest of 1 orange, 2 tsp vanilla & icing sugar to dust. METHOD: Grease a 2L baking dish. Arrange almond croissant pieces in the baking dish. Now top with layer of raisin pieces & finish with a layer of brioche. Whisk eggs, butter, sugar, cream, milk, orange zest & vanilla together in a bowl until just combined. Pour over pudding then let stand for 2 hrs to soak in & the flavours to develop. Bake in a preheated oven at 180*C for 1 hour or until just set. Dust with icing sugar & serve. Moira Botha Dyer #broodpoeding http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.com/2013/04/broodpoeding-resepte.html

Ons kies vir jou 10 van die lekkerste sop-resepte uit die SARIE-resep-argiewe - nét reg vir die koue weer! (Hooffoto: Pampoensop)

MIELIETERT VIR BRAAIVLEIS http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.com/2013/05/mielietert-vir-braaivleis.html Wat baie lekker is van die dis is dat jy alles in jou oond skottel kan meng en sommer daarin bak. 2 blikke suikermielies 60 ml koekmeel 60 ml suiker 60 ml gesmelte botter 4 eiers 15 ml bakpoeier Meng alles saam en bak in voorverhitte oond op 180*c vir 45 min.* Berie Vd Velden Smith*Lekker Resepte vir die Jongergeslag* Hierdie mielie gereg is beslis ‘n braai by-kos treffer! Niemand kan ooit genoeg kry nie! Selfs mense wat glad nie groente eet nie, is mal daaroor! MIELIETERT http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.com/2013/05/mielietert-vir-braaivleis.html - 4 eetlepels botter - 4 eetlepels suiker - 4 eiers - 3 eetlepels mazena - 2 teelepels bakpoeier - 1 teelepel aromat - 375 ml melk - 2 blikkies sweet corn Metode: 1.Klits die botter, suiker en eiers tot room. 2.Voeg die droë bestanddele by. 3.Meng die melk en aromat. 4.Voeg melk en mielies by, meng beslag goed. 5.Bak teen mattige hitte vir so 45 minute of tot gaar. Nota: Ek maak altyd die beslag dubbel aan en bak in ‘n oondpan, Dan kan tussen 6 na 8 mense elkeen ‘n porsie kry! Hier het ek net Goente gestoom en dit onder in my bakskottel gegooi en die mielietert se mengsel bo-op gegooi en toe gebak HEERLIK gewees...Helena Kruger http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.com/2013/05/mielietert-vir-braaivleis.html MIELIETERT http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.com/2013/05/mielietert-vir-braaivleis.html Ek het 250g dices bacon 1 uie en 1green pepper gebraai. Toe gemeng met 1 blikkie sweetcorn, 4 eiers en 1 eetlepel koekmeel, 5ml bakpoeier In n glasbak gegooi en kaas en paprika oor gestrooi en gebak by 180*C tot gestol **Vere Albertyn**17/10/2015 Mielietert http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.com/2013/05/mielietert-vir-braaivleis.html Elizabeth Benedito Freitas Basson Here's a variation, yummy tastes like pudding! Lekker with a braai or just as a side dish with anything.... 1 tin cream style sweetcorn, 3 slices bread soaked in a little milk, 2 eggs, 8tsp sugar, 3Tbs melted butter, 3Tbs custard powder mix in a little milk. Mix & bake about 40 mins 180*C Or until cooked. I add an extra tin of whole sweetcorn (mielies) as well N.S>For the sweet corn bake I just posted, you can add an extra egg and a couple extra slices of bread (crusts cut off) if you want a stiffer bake, especially if you use the extra tin of sweetcorn like I do

GESONDHEIDS BESKUIT http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.com/2014/09/gesondheids-beskuit.html 1kg self raising flour 2 Cups brown sugar 3 Cups All Bran Flakes 3 Eggs 500g butter 2 teaspoons baking powder 2 Cups oats 2 Cups sunflower seeds (I added pumpkin and pine nuts) 500 ml Butter milk Pinch of salt Mix all dry ingredients together. Melt butter, cool Beat eggs, buttermilk and butter together. Add to dry ingredients. Mix well. Place in tins bake 180 degrees 45-50 minutes When ready take out and dry in 100 degree oven with the door left slightly open 4-6 hours Then: put on the kettle, switch off the phone and enjoy!*LEKKER RESEPTE VIR DIE JONGERGESLAG*Rene Trevor Uys . Regtig maklik en HEERLIK.

Egte Afrikaanse Resepte copy.pdf

Dalene Brits BIERBOKS KOEK http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.co.za/2013/03/bierboks-koek.html 500 ml water 150ml olie 200ml kakao 10ml vanilla essence Bring tot kookpunt en laat prut 8 eiers 750ml suiker Klop tot lig en donsig 875ml meel 17.5ml bakpoeier Voeg die mengsel by die eier mengsel en voeg dan die vloeistof mengsel by. Gooi in ‘n voorafgesmeerde bierboks wat jy met foelie uigele het, hou die blink kant bo!Jy kan die buitekant van die boks ook oortrek om te voorkom dat jou boks brand. Bak teen 180 Grade vir 30-35 minute. Versiersuiker 100ml Botter of margarine 500ml versier suiker 150ml kakao 60ml yogurt Smelt margarine en versiersuiker, voeg dan die res by.Van een van ons Kosmaters, Jy kan hom in n vierkantige pan ook bak . Maart 2010 Oond pan Tjoklit koek! http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.co.za/2013/03/bierboks-koek.html Begin deur jou oond op te warm tot 180˚. Spuit jou oondpan goed en sit eenkant… Hier kom die bestandele en hoe julle moet maak. 750ml (3 koppies) koekmeel 20ml (4 teelepels) bakpoeier 500ml (2 koppies) suiker 5ml (1 teelepel) koeksoda 80ml (1/3 koppie) kakao knippie sout. Meng die lot hier bo alles in een bak. Vat nou ‘n ander bak/ of beker… en meng die volgende daarin. 500ml (2 koppies) kookwater 250ml (1 koppie) kookolie 10ml (2 teelepels) vanilla geursel 50ml (1/5 koppie) wit asyn Dan maak jy so. Gooi nou die vloeistof mengsel by die droë bestanddele en meng alles goed saam sommer met ‘n vurk. Krap maar die kante af om seker te maak als is goed gemeng. Gooi dit in jou oondbak en plaas dit op die middelste rak van jou oond en bak dit vir 20minute.. of toets maar met ‘n sosatie stokkie tot dit skoon uitkom. Terwyl jy nou wag, meng jy gou die versiering wat bo oor gegooi word terwyl dit warm is… en jy maak so 125g goeie margarine of botter 375ml (1 ½ koppies) versiersuiker 15-30ml (1-2 eetlepels) kakao … sif maar die twee goedjies saam want dan verhoed jy klontjies. 1 teelepeltjie vanilla geursel. Klop daai botter/margarine tot dit romerig is.. en voeg dan die versiersuiker stadig bietjies vir bietjies by terwyl jy aanhou klits.. Voeg jou vanilla geursel by. Sodra jou koek gaar is en uit die oond kom, smeer jy hierdie versiersuikermengsel bo oor… en los hom dat hy afkoel (as jy die wilskrag het). Eet en geniet hom want glo my.. ek het lanklaas so ‘n lekker tjoklit koek ge-eet. En vir hierdie resep sê ek baie dankie aan Maria, my buurvrou van 30 jaar… O net nog iets.. jy bedien hom sommer so uit daai oondbak uit hoor. O en NEEEEE daar kom GEEN eiers in nie! . Geplaas: Ria Posthumus *. Bierboks resep: http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.co.za/2013/03/bierboks-koek.html Yolanda Jansen Voeg by mekaar: 2 kop kookwater 160 ml kookolie 10 ml vanilla Klits saam tot Donsig: 8 eiers 3 k strooisuiker Sif Saam: 4 kop koekmeel 30 ml bakpoeier 30 ml maizena Knippie sout (45 ml kakao vir sjokolade koek) Voeg die droë en nat bestanddele om die beurt by die eier en suiker. Meng net tot als gemeng is! As jy te lank meng maak dit gate in die koek.Bak vir 45-60 min @ 180grade Wenke: Spuit die pan met Spray en Cook aan albei kante! Jy kan die deeg opdeel en dan elkeen verskillend kleur vir ‘n kleurvolle effek. Debbie Niemann BOKSKOEK http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.co.za/2013/03/bierboks-koek.html Sjokolade Koffie Koek. 5 eiers 1 en half koppie suiker 1 telepel vanilla Half telepel sout 1 kop olie 3 eetlepels kakao 1 kop water 2 koppies koekmeel 3 teelepels bakpoeier. Metode Klits eier witte styf hou eenkant. Klits eiergele, suiker, vanilla en sout saam. Voeg water, olie en kakao by en meng goed. Voeg meel en bakpoeier by en meng. Voeg laaste die eierwitte in meng goed deur. Bak vir 25 min in gesmeerde oondpan teen 180 grade. Of tot toetspen skoon uit kom. Sous. Meng 1 en halfkoppies water 1 en half kop suiker 1 teelepel vanilla en 3 eetlepels kitskoffie saam en kook vir vyf min. Gooi warm sous oor warm koek. Versier soos gewoon

Hier is 'n lekker vinnige SOUTTERT om te maak vir middag of aandete. Bedien met 'n lekker mengelslaai. Die kan in een groot bak gemaak word of klein muffinpannetjies vir enkel bedienings Savoury Tart 4 eggs 2 cups milk 1 large onion, finely chopped 2 large tomatoes, finely chopped 1 pkt bacon, finely sliced 2 cups grated cheese (I used a mix of gouda and mozarella, but cheddar is very good, too) Salt and pepper 4 dessertspoons corn flour (maizina) , heaped 2 tsp (10ml) baking powder Dried parsley or origanum Beat the eggs and milk together well. Stir in the other ingredients very well, adding the baking powder last. Divide evenly between 24 well-greased muffin tins (or pour into a greased pie dish), be careful not to overfill the muffin tins. Sprinkle with herbs. Bake at 180°C for about 30 minutes, until golden-brown and set. Kreatiewe kosidees http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.com/2014/01/vinnige-souttert.html

BRUISMEEL-KONDENSMELK-BESKUIT

SOET KERRIE MAYO RYSSLAAI

To Afrikaans-readers: ‘n Vriendelike versoek: Indien jy ‘n resep aanvra – en CELIA dit vir jou in die kommentaar-boksie los, kan jy asb. so ‘dankbaar’ en vriendelik we…

As jy in parstyd ’n kannetjie goed gegiste soetmos in die hande kan kry, moet jy eenvoudig ’n baksel mosbolletjies daarmee maak.

Food recipes from all over the world.

Paptert Resepte

KOEKIE SUURDEEG TE VERVANG MET DROE SUURDEEG ‎ http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.com/2013/03/beskuit.html 25 g cube ( blokkie ) yeast is equivalent to 10 g Active dry yeast (15 ml) or 10 g Instant yeast.*Lekker Resepte vir die Jongergeslag*. Miracle Pan Release http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.com/2013/03/beskuit.html 1/2 cup vegetable shortening 1/2 cup vegetable oil 1/2 cup all-purpose flour Whisk thoroughly until everything is incorporated and smooth. Store in airtight container at room temperature. To use, dip a pastry brush or impeccably clean fingers into the mixture and spread a thin layer over the bottom and sides of pan(s) for any recipe that calls for “greasing and flouring” your pans. *Note: you can make any size batch you’d like, just make sure all amounts of each ingredient are equal to each other. Recipe source: Apron of Grace Dit werk wonderlik!*11/3/13Hannalie Kitshoff *Lekker Resepte vir die Jongergeslag*http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.com/2013/03/beskuit.html SEMEL BESKUIT http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.com/2013/03/beskuit.html 1 kg Bruismeel 325g semels 400g suiker 5ml sout 500g margarine 250g gemengde droe vrugte (koekmengsel) 500ml Ingedampte melk 500ml karringmelk Metode: Meng meel, semels, suiker, sout en vryf die margarine in tot krummels. Voeg vrugte by en daarna melk. Meng deeglik en druk in gesmeerde broodpan. Bak 1 uur lank by 180°C. Keer uit, laat afkoel, sny in beskuite en droog uit. *Lekker Resepte vir die Jongergeslag* KITS BESKUIT http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.com/2013/03/beskuit.html In kastrol: Gooi 680 ml melk, 250 gr margarine en 500 ml suiker in 'n kastrol Bring tot kookpunt. Roer tot alle suiker opgelos is. Laat afkoel. Sif 1 en 1/2 kg bruismeel en 5 ml sout by. Voeg ook 2 geklitste eiers by. Knie deeg deur en maak bolletjies. Pak in gesmeerde broodpanne. Bak 1 uur tot gaar by 180 gr C. Jy kan sultanas en sade byvoeg…. asook anys en sultanas. Breek in stukke en droog uit by 100 gr C **by Natasha Basson (Radio Namakwaland). Bron*Kreatiewe Kos Idees. GOU BESKUIT http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.com/2013/03/beskuit.html 4 X 500 g self raising meel of 3 meel en 4 kop semels 4 eiers geklits 500 g botter gesmelt 1 en 1/2 kop suiker (ek gebruik 2) knippie sout 1 teelepel bakpoeier METODE: sif meel , sout en bakpoeier saam smelt botter en 1 kop water koel effens af klits 4 eiers en 1 kop koue water en suiker goed voeg alles bymekaar bak in oons by 180 grade c vir 35 min *Lekker Resepte vir die Jongergeslag* VINNIGE EN MAKLIKE BESKUIT http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.com/2013/03/beskuit.html Ilene Engelbrecht 500g botter 500ml suiker 500ml karringmelk 9 k koekmeel 5ml sout 60ml bakpoeier 4 eiers Metode: Stel oond op 180 *C 1. Smelt botter en roer suiker daarby 2. Roer karringmelk by bottermengsel en hou eenkant 3. Sif koekmeel, bakpoeier en sout saam 4. Klits eiers goed en roer by karringmelk mengsel. Voeg by koekmeel en roer tot goed gemeng is. 5. Rol deeg in bolletjies en pak in groot gesmeerde broodpan. Bak vir 60 min 6. Laat beskuit afkoel en breek in stukke 7. Droog beskuit teen 70 grade celsius vir ongeveer 5 uur uit. *Lekker Resepte vir die Jongergeslag* ALL BRAN BESKUIT http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.com/2013/03/beskuit.html 2 kp suiker 2kp karringmelk 4 ½ kp All Bran (1 groot pak) 3 eiers 1 kg bruismeel 500g margarine 1 teel sout Metode: Klop karringmelk, suiker en eiers goed saam. Maak margarine sag en voeg by. Meng droe bestandele en voeg by. Meng goed en sit in pan. Bak 45min by 180°C. Laat afkoel, sny en droog uit. *Lekker Resepte vir die Jongergeslag*. KARRINGMELK EN KLAPPER BESKUIT http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.com/2013/03/beskuit.html 3 kp klapper 4 pakkies bruismeel 3 kp suiker 500g margarine 3 eiers 4kp karringmelk Metode: Meng droe bestandele, vryf margarine in. Klits eiers en meng met karringmelk. Voeg by droe bestandele en meng. Vorm bolletjies en pak in gesmeerde panne. Bak vir 1 uur by 180°. Gooi uit, laat afkoel, sny en droog uit. *Lekker Resepte vir die Jongergeslag*. WIT BESKUIT http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.com/2013/03/beskuit.html 2,5kg koekmeel 15ml sout 3 pakkies kitsgis (10g elk) 500ml suiker 15-30ml anyssaad 250g margarine 1 -11/2 liter louwarm water Metode: Bespuit 4 groot broodpanne met kleefwerende kossproei en hou eenkant. Sif meel en sout en voeg die gis, suiker en anyssaad by. Meng goed deur en vryf die margarine met jou vingerpunte in tot die mengsel soos krummels lyk. Voeg genoeg louwarm water by om ‘n kniebare deeg te vorm. Knie die deeg vir 20min totdat dit glad en elasties is. Bedek en laat deeg op ‘n warm plek rys tot dubbel die volume. (ongeveer 2 ure) Knie die deeg af en vorm medium-groot balletjies. Plaas in broodpanne en plaas weer op warm plek om te rys tot dubbel die volume. (Ongeveer 1 uur) Voorverhit die oond tot 180°C en bak beskuit ongeveer 45min of tot gaar. Die beskuit sal hol klink as dit gaar is. Keer uit en laat afkoel. Breek in stukke en droog uit by 100°C. Lewer ongeveer 130 beskuite. *Huisgenoot *Lekker Resepte vir die Jongergeslag*. . Elsa Van Rensburg KOEKIE BESKUIT http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.com/2013/03/beskuit.html 1 kg Bruismeel 750 ml Semels 250 ml Nutty Wheat 500 ml Suiker 4 teelepels Bakpoeier 1 tl sout 2 Eiers 500 gm Margarine 500 ml Karringmelk Metode: Smelt margarine, klits eiers goed. Meng karringmelk,eiers + margarine saam. Meng droe bestandele, voeg eier mengsel by en knie goed.Druk plat in 2 swiss roll panne, sny in beskuit blokkies. Grootte na smaak. Bak vir 30 min of tot mooi bruin.Koel bietjie af, sny deur op vorige merke en geniet dit. *Lekker Resepte vir die Jongergeslag*. Foto> e-posvriende Marinda le Roux (my pa noem dit “VERE”-BESKUIT want dit rys spierwit en donsig) KONDENSMELK BESKUIT http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.com/2013/03/beskuit.html 500g botter 150ml kondensmelk 50ml melk 600ml suiker 3 eiers 1 koekie suurdeeg 2,5kg koekmeelblom Metode: Smelt die botter in ‘n groot kastrol en voeg daarna melk, kondensmelk en suiker by. Verhit die mengsel totdat al die suiker gesmelt het en laat afkoel tot louwarm. Klits eiers en voeg by louwarm melkmengsel. Krummel die suur deeg in melk en eiermengsel. Strooi 500ml van koekmeelblom oor suurdeegmengsel en klits met vurk, maak kastrol toe en laat mengsel op warm plek om te rys. Sif die res van die koekmeelblom in ‘n knieskottel, voeg suurdeegmengsel en 500ml louwarm water by meel, meng en knie tot hanteerbare deeg. Bedek skottel met kleefplastiek en los oornag op warm plek. Smeer groot (diep) beskuitpanne met botter of vet, verdeel beskuitdeeg in drie, rol met palms van hande in bolletjies en pak in panne, laat nog rys, bak 50 min. lank in voorverhitte oond tot 180 ° C. Droog beskuit twaalf uur lank by 100 ° C uit en verpak. Vlooi 27/7/10 ♥ *Lekker Resepte vir die Jongergeslag*. foto>Free recipe Hub Helena Kruger NEUT EN SAAD BESKUIT http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.com/2013/03/beskuit.html 550g bruismeel 15ml bakpoeier 250g Nutty Wheat 500ml geroosterde muesli 50g gekapte okkerneute 50ml sesamsade 100ml pampoensade 100ml sonneblomsade 500g koue botter, in klein blokkies gesny 380g suiker 2 groot eiers 500ml karringmelk 10ml asyn Metode: Sif die bruismeel en bakpoeier saam. Voeg die Nutty wheat, neute en sade by. Voeg die botter by en vryf dit met jou vingerpunte in tot dit goed gemeng is. Klop die karringmelk, asyn en eiers saam. Voeg dit by die meelmengsel en roer tot al die bestanddele goed gemeng is. Verdeel die mengsel tussen twee broodpanne van 29x12cm. Bak 50-60 minute lank in vooraf verhitte oond van 180C, of totdat mespunt skoon uitkom. Haal die beskuit uit die panne en sny dit in stukke. Verlaag dan die temperatuur tot 100C en bak dan die beskuit tot dit heeltemal uitgedroog is 28/7/10 ♥Helena *Lekker Resepte vir die Jongergeslag*. Carol Elliott Claassen ANYSBESKUIT http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.com/2013/03/beskuit.html 375g botter of margarien 470 ml suiker 4 groot eiers 4x500g bruismeel 15 ml anys 10 ml sout 2.5 ml kremetart 1 liter kookmelk Metode: Smelt margarien of botter en suiker, laat afkoel en klop eiers by. Sif droë bestanddele saam en voeg saam met die kookmelk by eiermengsel. Voeg anys by en maak aan tot ‘n deeg. Laat 5 minute staan. Rol in balletjies en pak teen mekaar in 2 gesmeerde broodpanne van 220x120mm. Bak vir sowat 1 uur in voorverhitte oond by 180ºC tot gaar. Laat afkoel en droog beskuit uit *Lekker Resepte vir die Jongergeslag*. Carol Elliott Claassen BRUISMEEL KONDENSMELK-BESKUIT http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.com/2013/03/beskuit.html 1.5 kg Bruismeel 250 g Margarien 200 g Suiker (250ml) 1 blik Kondensmelk (397g) 10 ml Sout 1.5 – 2 Kondensmelkblikke water (of meer) 15 ml Anys Metode: Sif droë bestanddele goed saam. Voeg anys by en meng. Vryf margarien met vingers in tot soos broodkrummels lyk. Maak holte in middel van mengsel en gooi kondensmelk en water by. Meng goed om stywe deeg te vorm. Maak bolletjies en plaas in gesmeerde pan. Bak in oond van 180°C vir 1 uur. Haal uit en laat afkoel, verdeel en droog in louwarm oond *Lekker Resepte vir die Jongergeslag*. Benhet Nieuwenhuis ANYS BESKUIT http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.com/2013/03/beskuit.html 4k Koekmeel 1K Suiker Sout 2 Pakkies Anys 20ml Bakpoeier 200ml Botter 2 Eiers 150ml Melk Metode: Sif al die droe bestandele, Voeg dan anys by. Vryf botter in. Klits eiers,melk goed en vou in by meelmengsel. Maak bolletjies en sit in gesmeerde pan Bak 40min by 180C Ek maak myne sommer in 'n vierkantige pannetjie en as dit klaar gebak is sny ek dit!!!♥ 12/10/10 *Lekker Resepte vir die Jongergeslag*. KLAPPERBESKUIT http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.com/2013/03/beskuit.html (ongeveer 60 beskuite) 1 kg Bruismeel 5ml sout 375ml suiker 500ml klapper 500g botter 400g klappermelk 60ml room 3 eiers Metode: Stel die oond op 180°C. Meng die meel, sout, suiker en klapper in ‘n groot mengbak. Smelt die botter en klits die klappermelk, room en eiers stadig by die botter. Roer die vloeistof by die droë bestandele en meng tot ‘n deeg. Smeer 2 groot broodpanne en skep die deeg daarin. Bak vir 60min of tot goudbruin en toetspen skoon uitkom. Laat beskuit effens afkoel in die panne voor jy dit uitkeer. Laat beskuit heeltemal afkoel en sny in stukke. Droog oornag teen 70°C in oond uit of tot droog. *Vrouekeur* *Lekker Resepte vir die Jongergeslag. GESONDHEIDSBESKUIT http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.com/2013/03/beskuit.html 18 kp volkoringmeel 4kp semels 4kp bruinsuiker 20 teel bakpoeier 4 teel sout 2kp pitlose rosyne 1 kp sonneblomsaad ½ kp sesamesaad 2 kp klapper 4 eiers 2.5liter Bulgaarse jogurt of karringmelk of dikmelk 4 teel koeksoda 25ml bruin asyn 1kg botter of margarine gesmelt Metode: Voorverhit die oond tot 180°C. Plaas droë bestadele in ‘n groot mengbak en meng goed. Klits die eiers, jogurt(Of jou keuse), koeksoda en asyn saam. Voeg melkmengsel by gesmelte botter/margarine en meng goed met meelmengsel Skep in drie groot oondpanne van 32 x 22cm, wat met kleefwerende middel bespuit is. Bak vir 1 uur. Keer uit op afkoelrakkies en laat vir minstens drie uur afkoel. Sny in skywe en dan in vingers en droog uit in oond teen 100°C. *Maryna Kruger Sarie *Lekker Resepte vir die Jongergeslag*. Bokkie En Anita Marais GROWWE BESKUIT http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.com/2013/03/beskuit.html 1,5 Kg. Bruismeel (3 Klein pakkies) 500 gram Bruinsuiker 1 Pak Quaker Crunch 7 koppies Semels 50 ml. Bakpoeier (10 teelepels) 10 ml. Sout Klits saam: 1 liter Dikmelk 5 eiers Een derde koppie Olie 10 ml. Vanilla 750 gram Margarien Metode: Meng al die droë bestanddele. Smelt Margarien en voeg dikmelk by. Voeg olie, vanilla en eiers by en klits. Meng met die droë bestandele. Skep in 4 panne. Bak vir 1 uur op 180° C. Droog uit – oornag in lou oond *Lekker Resepte vir die Jongergeslag*. ONTBYT BESKUIT http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.com/2013/03/beskuit.html Adéle Van Zyl Filmalter (vir omtrent 80 beskuite) 500 g (1 hele blok) botter (of, as dit moet, margarien 2 koppies bruinsuiker 500 ml dik Griekse jogurt (of karringmelk) sap van 2 suurlemoene skil van 4 suurlemoene 3 groot eiers 1 kg bruismeel 2 teelepels bakpoeier ½ teelepel sout 2 koppies semels 3 koppies All Bran-vlokkies 200 ml sonneblomsaad ½ koppie pitlose rosyntjies 1 koppie hawermoutvlokkies 1 pakkie kitshawermout van jou keuse (Woolies se sitrus-en-lynsaadgeur werk goed) 1 pakkie (100 g) uitgedopte, ongesoute pistasieneute 1 pakkie (100 g) heel amandels, in stukkies gebreek 200 g songedroogde vye, in stukkies gesny Metode: 1.Smelt die botter en bruinsuiker saam en roer dit totdat die suiker gesmelt het. 2. Klits die jogurt of karringmelk en eiers saam en gooi dan die suurlemoensap en -skil by. Klits alles saam tot glad. 3. Sif die meel, bakpoeier en sout saam en meng die res van die bestanddele daarby. 4. Gooi die botter-en-jogurtmengsel by die droë mengsel en roer die hele spulletjie goed. Gooi dit in drie gesmeerde broodpannetjies en laat dit vir 5 minute staan. 5. Bak die beskuit vir 1 uur teen 200 ºC tot goudbruin. Keer dit uit die panne en laat dit heeltemal afkoel voordat jy dit in blokkies sny – so groot as wat in jou koppie pas. 6.Pak die beskuit op ’n oondpan en droog dit oornag uit in ’n oond wat op 100 ºC gestel is. Pak die droë beskuit in blikke en vat dit saam waar jy ook al gaan. WENK: Voer die beskuitblik uit met waspapier met ’n teelepel suiker onderin om te keer dat dit klam trek. Indien wel, kan jy dit net weer in die oond uitdroog.. *Lekker Resepte vir die Jongergeslag*. JOHAN N LOUW *Ek het "kamma karringmelk" vir die resep gebruik en dit het heerlik uit gekom. KONDENSMELK "VERE" BESKUIT http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.com/2013/03/beskuit.html 500g botter 150ml kondensmelk 50ml melk 500 ml louwarm water 600ml suiker 3 eiers 1 koekie suurdeeg 2,5kg koekmeelblom Metode: Smelt die botter in ‘n groot kastrol en voeg daarna melk en suiker by. Verhit die mengsel totdat al die suiker gesmelt het en laat afkoel tot louwarm. Klits eiers en voeg by louwarm melkmengsel. Krummel die suur deeg in melk en eiermengsel. Strooi 500ml van koekmeelblom oor suurdeegmengsel en klits met vurk, maak kastrol toe en laat mengsel op warm plek om te rys. Sif die res van die koekmeelblom in ‘n knieskottel Voeg suurdeegmengsel en 500ml louwarm water by meel Meng en knie tot hanteerbare deeg. Bedek skottel met kleefplastiek en los oornag op warm plek. Smeer groot (diep) beskuitpanne met botter of vet Verdeel beskuitdeeg in drie, rol met palms van hande in bolletjies en pak in panne Laat nog rys Bak 50 min. lank in voorverhitte oond teen 180 ° C. Droog beskuit twaalf uur lank by 100 ° C uit en verpak *Lekker Resepte vir die Jongergeslag*. Ade Le stemmet ANYS BESKUIT http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.com/2013/03/beskuit.html aartappelsuurdeeg maak die die vorige aand aan deur as volg te werk te gaan. gooi 2 t suiker en 2 t sout en 1 klein aartappel wat jy fyn rasper in ‘n middelslag konfytvles wat jy half vul met louwarm water, draai die deksel lig op en maak toe in ‘n handdoek die volgende more haal jy die 1/2 te van die aartappel uit die vles. voeg dan by die aartappelwater 2 e suiker , 1 e sout en een klein aartappel. maak die vles tot bo toe vol met lou water. kook 250g botter, 2 koppies suiker en 3 koppies melk saam en roer tot die suiker gesmelt is, laat dit afkoel gooi die aartappelwater deur ‘n sif by 2.5 kg meelblom en 1 e anys. voeg die bottermengsel by en meng tot jy ‘n lekker deeg het. knie baie goed. laat uitrys, knie dan af en maak bolletjies wat jy in gesmeerde broodpanne sit. laat rys tot die panne vol is en bak teen 180 C vir sowat een uur. laat afkoel, sny in beskuite en droog uit in jouse louoond of eet ‘n paar van die stukke met plaasbotter en doop dit alwetend diep in jouse soet koffie .... *Lekker Resepte vir die Jongergeslag*. Ade Le Stemmet AARTAPPEL BESKUIT http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.com/2013/03/beskuit.html (die burger nov 1990) Insuursel: 2 aartappels, gekook en fyngedruk 1 koekie suurdeeg 1 E (125 ml) suiker 2 K (500 ml) louwarm water 1 K (120 g) meel Deeg: 1,25 kg koekmeel 2 K (400 g) suiker 1 E (15 ml) sout 1 K (250 ml) kookolie 2 eiers 2 K (500 ml) louwarm water ekstra meel indien nodig Metode: Maak 'n insuursel deur die fyngedrukte aartappels te meng met die koekie suurdeeg, suiker en louwarm water. Sprinkel die meel oor die mengsel en laat op 'n louwarm plekkie staan tot die mengsel begin borrel. Maak die deeg aan deur die koekmeel in 'n groot mengbak te sif. Vryf die suiker en sout deur, maak 'n holte in die middel en voeg die insuursel, kookolie, eiers en louwarm water by. Knie die deeg - indien dit te slap is, kan ekstra meel bygeknie word. Dit is altyd beter om te begin met 'n deeg wat te slap is en dan ekstra meel by te knie. Moenie dalk dink dat die suurdeeg te min is nie. Wees net geduldig en laat die beskuit lekker lank en stadig rys. Sodra die deeg tot dubbel die oorspronklike grootte gerys het, kan dit afgeknie en in bolletjies in gesmeerde broodpanne geplaas word om weer goed uit te rys. Bak die beskuit 40 minute lank by 200graC tot goed uitgerys en goudbruin. Haal die beskuit uit die panne en sit net so terug in die oond vir nog 10-15 minute om die onderste korsie deeglik deur te bak. Laat die beskuit afkoel en breek uitmekaar. Sny elke beskuit in twee. Droog oornag in die louoond uit. Variasies: * Die louwarm water in die deeg kan deur melk of karringmelk vervang word. * Die kookolie kan deur 1 K gesmelte botter vervang word. * 1/2 K anyssaad kan by die beskuit gevoeg word. * Vervang 2 van die koppies meel in die resep deur 3 koppies All Bran.... Karien Coetzee *Lekker Resepte vir die Jongergeslag* AARTAPPEL SUURDEEG BESKUIT http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.com/2013/03/beskuit.html 4 koppies melk 2 koppies suiker 3 eetlepels botter 1 eetlepel skaapvet 3 eiers 2 desertlepels bakpoeier 9 koppies koekmeel Metode: Kook die melk, botter, vet en suiker saam. Laat afkoel tot lou. Voeg 2/3 van suurdeeg, eiers, bakpoeier en meel by. Meng goed tot 'n slaperige deeg. Maak goed toe met komberse en laat staan op 'n warm plek om te rys. Knie die aand die suurdeeg met 2 koppies suiker, sout en meel tot 'n stywe deeg. Maak goed toe met komberse en laat staan op 'n warm plek om te rys oornag. Maak die volgende dag bolletjies en laat rys tot die panne amper vol is. Bak vir 1 uur by 180. Gooi uit en breek oop, droog dadelik uit *Lekker Resepte vir die Jongergeslag* GESONDHEIDSBESKUIT http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.com/2013/03/beskuit.html Smelt saam en laat afkoel. 500gr margarine 2 koppies suiker (of 1 koppie suiker en 1 koppie heuning) Meng saam: 3 koppies meel 1 koppie wheatbix 1 koppie semels 2 koppies oats 3 koppies nutty wheat 2 teelepels koeksoda 50ml bakpoeier (10 teelepels) 1 teelepel sout 500 ml karringmelk 1 koppie klapper Gebakte neute (opsioneel) Metode: Meng karringmelk by gesmelte botter/suiker. Meng al die droё bestanddele. (Dit is nie ‘n stywe deeg nie, maar dit is wel klewerig.) Druk met hande in 2 groot oondpanne. Bak in oond van 180°C vir 10 min. Stel oond af na 160°C en bak vir verdure 30 min. Sny in repe (liniaal-breedte) en dan in vingerlengte Droog uit in oond by 100°C VIR 4-5 ure (eie keuse) *Lekker Resepte vir die Jongergeslag* SEMELROOMBESKUIT http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.com/2013/03/beskuit.html 1 kg Bruismeel 8 x 250 ml Semels 500 ml Witsuiker 5 ml sout 500 g Margarien of Botter 1 liter Room (of ½ room en ½ ingedampte melk) Metode: Verhit oond tot 180° C . Smeer twee rolkoekpanne van 40 x 27 x 2. Meng die bruismeel, semels, witsuiker en sout saam en frummel die smeer daarin. Voeg die room by en meng goed. Druk deeg eweredig met spaan in panne. Sny die deeg in vierkante vn ongeveer 4 x 6 cm. Bak beskuit ongeveer 45 minute tot gaar en effens bruin. Keer versigtig uit op draadrak en laat afkoel. Wanneer koud, sny stukke los deur vurk in snymerke te steek. Droog beskuit uit in koel oond. (Voer panne uit met waspapier of bkpapier, want die beskuit is baie bros en geneig om vas te sit. As die deeg bietjie droog is, kan bietjie ekstra melk bygevoeg word.)*Lekker Resepte vir die Jongergeslag* VET-VRYE ALL-BRAN BESKUIT http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.com/2013/03/beskuit.html 250 gr All-Bran + 100 gr klapper 1 kg Bruismeel 400gr Suiker 2 tl Pakpoeier 1 tl Sout 1 kop Sonneblomsade/Pekanneute 500 ml Appelsap ½ tl Asyn ½ tl Koeksoda ½ kop afgeroomde melk 3 Eiers Metode: Meng ½ tl asyn, ½ tl koeksoda en ½ kop afgeroomde melk (eie karringmelk!). Laat staan ‘n rukkie. Klits 3 eiers saam met 500 ml appelsap. Voeg droё bestanddele by en meng alles saam. Gooi in een groot of twee kleiner gesmeerde pan(ne). Bak ± 1 uur by 160° C. Sit foelie bo-oor. Sny met elektriese mes. *Lekker Resepte vir die Jongergeslag* VOLKORINGBESKUIT VIR DIABETE http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.com/2013/03/beskuit.html 250 gr Margarien 375 ml Laevet Karringmelk 125 ml Semels 800 ml Volkoringmeel 125 ml All-Bran Vlokkies 125 ml Koekmeelblom 25 ml Bakpoeier 5 ml Sout 90 ml Fruktose Metode: Smelt margarine en voeg di karringmelk by. Meng die droё bestanddele. Roer melkmengsel by die droё bestanddele. Meng om ‘n sagte deeg te vorm. Skep in 2 gesmeerde 1 liter broodpanne. Maak gelyk. Bak teen 180° C vir 50 minute. Laat afkoel. Sny in beskuite. Droog teen 80° C vir 8 uur of in lou aand. Lewer ongeveer 50 beskuite. *Lekker Resepte vir die Jongergeslag* KNARSBESKUIT http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.com/2013/03/beskuit.html 5 kop Nutty Wheat 5 kop Bruismeel ½ kop Suiker 3 eetlepels Bakpoeier 500 gr Margarien (gesmelt) 2 tot 3 kop Karringmelk Sout Metode: Meng alles saam, laaste karringmelk. Sit in groot oondpan, bak ongeveer ¾ uur teen 140° C. Sny in vingers, droog in koel oond.) Carin Ras Wilson *Lekker Resepte vir die Jongergeslag* VESELRYKE BOSBESSIE BESKUIT http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.com/2013/03/beskuit.html (Ongeveer 90 stukke) 7 X 250ml (1kg) bruismeel 8ml koeksoda 10ml sout 4 x 250ml semels 250ml pitlose rosyne 250ml sonneblomsaad 250ml droë bosbessies (cranberries) 310ml bruinsuiker 2 ekstra groot eiers 750ml karringmelk 500g botter of margarine gesmelt Sif die meel, koeksoda en sout saam. Voeg die semels, rosyne, saad, bosbessies en suiker by. Klits die eiers en karringmelk saam en voeg om die beurt met die gesmelte botter by die droë bestandele. Meng goed saam. Vorm in balletjies en pak in twee gesmeerde panne van omtrent 24 x 34 cm. Bak omtrent 40min in’n voorverhitte oond teen 180°C. Keer uit op draadrakke om af te koel. Breek in stukke en droog oornag of 6-8ure teen 50°C. Variasie: Vervang die rosyne deur enige neute soos pecan- of pistasieneute. *Rapport* *Lekker Resepte vir die Jongergeslag* Helena Kruger Wie het dit al gebak!!!! MALTABELLA BESKUIT http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.com/2013/03/beskuit.html 500ml Maltabella meel 750ml koekmeelblom 500ml semels 500ml suiker 2ml sout 10ml bakpoeier 10ml kremetart 10ml koeksoda 250g margarien 750ml karringmelk Metode: Voorverhit die oond tot 180C. Smeer twee panne met margarien. Meng al die droë bestanddele, insluitende die rysmiddels, in ‘n groot mengbak goed saam. Smelt die margarien. Laat effens afkoel en voeg die karringmelk by. Voeg by die droë bestanddele en meng deeglik deur. Skep in die voorbereide panne en bak sowat 60 minute lank of totdat die toetspen skoon uit die beskuit kom. Keer uit, en laat heeltemal afkoel. Sny in vingers en plaas op bakplate. Droog uit by 100C. “Boslius” *Lekker Resepte vir die Jongergeslag* Maré Nieuwoudt BROS GESONDHEIDSBESKUIT http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.com/2013/03/beskuit.html 500 g botter/margarine 1 ½ kop. suiker 2 eiers 500 ml karringmelk 1 kg bruismeel 2 kop. Pronutro Crunch 1 kop. semels 1 kop. sonneblomsaad 1 teelepel sout 4 teelepels bakpoeier ¾ kop. klapper METODE: Smelt die botter en suiker saam. Klits goed. Voeg die eiers by en klits weer goed. Voeg die karringmelk by en dan die res van die bestanddele. (Die deeg is redelik slap). Maak bolletjies, pak in drie broodpanne en laat rys n uur. Bak n uur by 170°C. Landbouweekblad 20 Maart 1998. *Lekker Resepte vir die Jongergeslag* ELIZE SE VET-VRYE ALL-BRAN BESKUIT http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.com/2013/03/beskuit.html 250 g All-bran 100 g klapper 1 kg bruismeel 400 g suiker 2 t bakpoeier 1 t sout 1 k sonneblomsade/pekanneute 500 ml appelsap ½ t asyn ½ t koeksoda ½ k afgeroomde melk 3 eiers Meng ½ t asyn, ½ t koeksoda ½ K afgeroomde melk (eie karringmelk!). Laat staan 'n rukkie. Klits 3 eiers saam met 500 ml appelsap. Voeg droë bestanddele by en meng alles saam. Gooi in een groot of twee kleiner gesmeerde pan(ne). Bak 1 uur by 160*C Sit foelie bo-oor. Sny met elektriese mes *net* *Lekker Resepte vir die Jongergeslag* Annalise Kriel LEKKERSTE BESKUIT IN DIE LAND-KOMPETISIE http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.com/2013/03/beskuit.html Algehele wenner: Erina Roux, Pretoria Rooi Rose – 7 Augustus 1996 All Bran-en-Sonneblomsaadbeskuit (Lewer sowat 1.5 – 2kg beskuit) 500g (500ml; 2k) botter 500ml (2 k) Clover karringmelk 15ml (1 groot e) vanieljegeursel 840g (6 x 250ml; 6 k) Wonder Bake koekmeelblom 50ml (3 groot e + 1 t) bakpoeier 7ml (1 t + 0.5 t) sout 300g (375ml; 1.5k) suiker 750ml (3 k) All Bran, effens fyngedruk 250ml (1 k) sonneblomsaad Voorverhit die oond tot 180C. Smeer 2-3 broodpanne, afhangende van die grootte van jou panne. Smelt botter en laat effens afkoel. Roer karringmelk en vanieljegeursel by. Sif meel, bakpoeier en sout saam. Voeg suiker, All Bran en sonneblomsaad by. Meng goed. Voeg bottermengsel by droe bestanddele en meng deur. Dit vorm ‘n redelike stywe deeg. Vorm bolletjies en plaas teen mekaar in die gesmeerde panne. Bak sowat 45 tot 60 minute of tot ‘n toetspen skoon uitkom. Laat afkoel, breek bolletjies van mekaar los en pak op bakplate. Droog uit teen 100*C Pak in lugdigte houers. Verseel tot benodig. *Lekker Resepte vir die Jongergeslag* Otto En Petro Marx Lekker maklike semelbeskuit. http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.com/2013/03/beskuit.html 500gr margerine, 2 kop. Suiker, 2 eiers, 1 pk. All Bran (250gr) of 250gr semels, 500 ml. Karringmelk, 1kg bruismeel, half tlp. Sout, 1 dstl. Bakp. Smelt margerine en suiker saam. Voeg by 1 kop gesnyde rosyne, klits eiers en karringmelk en voeg by suikermengsel, sif droe bestandele saam en voeg by res en meng goed. Plaas in bak, sny in blokkies, bak 10 min by 180gr en 1 uur op 130gr. Baie lekker! *Lekker Resepte vir die Jongergeslag* SIMON SE BESKUIT MET SUURROOM http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.com/2013/03/beskuit.html Landbou.com deur PETRO VAN ZYL Bestanddele 500 g botter óf margarien 500 ml suiker 3 eiers, geklits 250 ml suurroom 125 ml appelgegeurde jogurt 1 kg bruismeel 500 ml muesli 5 ml sout 500 ml Coco Pops-sjokolade-ontbytpap 250 ml veselryke graanvlokkies óf rosyntjie-en-vesel-graanvlokkies Voorverhit die oond tot 180 °C en smeer twee groot broodpanne goed. Smelt die botter of margarien en voeg die suiker, eiers, suurroom en jogurt by. Meng goed. Meng ál die droë bestanddele saam en voeg die suurroommengsel daarby. Meng goed en verdeel tussen die twee panne. Bak vir 45–60 minute tot deurgaar. Keer uit, laat afkoel en sny in vingers. Droog die beskuit oornag uit. Lewer sewe dosyn beskuit *Lekker Resepte vir die Jongergeslag* Betty Jeanson BROWN RUSKS http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.com/2013/03/beskuit.html (Saartjie Sevenster) 5 cups nutty wheat 5 cups flour cups castor sugar 2 tsp cream tartar 2 tsp bicarb 3 tsp baking powder 500 g marg 3 cups of sour milk 1½ tsp salt 1 egg (optional) Mix together, Put into bread tins and bake for 1 hour or until skewer comes out clean. Oven at 160 and bake for 1 hour. I throw in 2 cups Jungle energy crunch, 2 crushed wheatbix and sunflower seeds, makes it a nice breakfast rusk. *Lekker Resepte vir die Jongergeslag* Marlé Buysse ALL BRAN BESKUIT http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.com/2013/03/beskuit.html (KNUPPELDIK – JOEY PIENAAR) 2 k suiker 2 k karringmelk 4½ k All Bran 3 eiers 1 kg bruismeel 500 g margarien 1 t sout Maak margarien sag en klop karringmelk, suiker en eiers goed saam. Voeg dit by sagte margarien. Voeg droë bestanddele by en meng. Sit in pan. Bak 45 minute by 180 grade C. Sny met skerp mes wanneer koud en droog uit. HEERLIK! *Lekker Resepte vir die Jongergeslag* Benhet Nieuwenhuis Heerlike Anys beskuit http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.com/2013/03/beskuit.html (Lewer 65 beskuite) 8k meel Sout 40ml Bakpoeier 2k Suiker 4 pakkies Anys 400ml botter 4 Eiers 300ml melk Sif al die droe bestandele en voeg die anys by! Vryf botter met hande in! Klits eiers en melk saam en meng met droe bestandele Druk in beskuit pan! Sny met snyer en bak vir 60min by 180c *Lekker Resepte vir die Jongergeslag* Elsa van Heerden Uit my Kook en Geniet wat ek in 1976 ontvanhg het :-) Soetmelkbeskuit: http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.com/2013/03/beskuit.html 2kg bruismeel 3t kremetart 3k lou melk 2-3 eiers (opsioneel), 2t asyn 250g botter 2t sout 375ml suiker 3e olie. Sny botter in klein blokkies en plaas in warm melk. Voeg suiker en sout en en roer oor matige hitte totdat botter gesmelt het, voeg olie, geklitse eier en asyn by. Sif bruismeel en kremetart saam en roer louwarm melkmengsel daarin en meng en knie omtrent 10 min tot deeg glad is. Maak bolletjies en pak styf in broodpanne en bak vir 45 min to 1 uur in matige oond (190 grade C) Breek op terwyl warm en droog dadelik in lou oond (120 Grade C) met die deur 'n klein bietjie oop. omtrent 4 dosyn bolletjies *Lekker Resepte vir die Jongergeslag* Gooi-vinnig-bymekaar-beskuit http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.com/2013/03/beskuit.html VROUEKEUR RESEPTE 60 stukkies 500 g (1 blok) botter 3 eiers 625 ml (2½ k) louwarm water 1,5 kg (12 k) bruismeel 15 ml (1 e) bakpoeier 5 ml (1 t) sout 375 ml (1½ k) suiker Stel oond op 180 °C. 1. Smelt botter. Klits eiers en water en roer by gesmelte botter. 2.Meng bruismeel, bakpoeier, sout en suiker in groot mengbak. 3. Roer bottermengsel by meelmengsel en meng goed. 4. Voer twee oondpanne van 32 cm x 25 cm met bakpapier. Skep deeg daarin en maak gelyk bo-op. 5.Bak vir 50 min. of tot toetspen skoon uitkom. 6.Sny in stukkies en droog teen 70 °C vir 4-5 uur uit. *Lekker Resepte vir die Jongergeslag* Dez Milligan RUSKS http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.com/2013/03/beskuit.html 2 cups unbleached white flour 2 cups whole wheat bread flour (coarsely ground if possible) 1/3 cup sugar 1/2 tsp. salt 2 tsp. baking powder 1 tsp. cinnamon 1/2 cup melted butter 2 eggs 3/4 cup buttermilk 2 tsp. pure vanilla extract 2 tsp. pure almond extract Preheat oven to 400 degrees. In a large mixing bowl, thoroughly mix the dry ingredients. Combine all the wet ingredients, pour them into the dry ingredients, and stir until you have a soft dough, similar to biscuit dough. Turn the dough onto a well-floured surface and roll or pat it to about a 1/2 inch thickness. Cut the dough into rectangles about 2 by 4 inches. Bake the rusks about 2 inches apart on buttered baking sheet for about 25 minutes until the tops are crisping and browning a little. Now, eat a few "soft" rusks warm from the oven. Loosely pile the rusks on a baking sheet and keep them in a 200 degree oven all day or all night (about 12 hours) to dry. The finished rusks should be very dry and hard. Cool and store in an airtight container. Rusks will keep for weeks. Variations Oatmeal-Raisin Rusks: Reduce the white flour to 1 1/2 cups and add 2 cups rolled oats and 1/2 cup currants or chopped raisins. Almond Rusks: Add 1 cup chopped almonds and omit the cinnamon. Peanut Rusks: Add 1 cup coarsely chopped peanuts. Anise Rusks: Omit the cinnamon and almond extract and add 2 tsp. pure anise extract or 1 Tbsp. anisette. 14/8/10♥ *Lekker Resepte vir die Jongergeslag* Lida Pieterse Anysbeskuit http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.com/2013/03/beskuit.html Meng saam en laat 1 uur rys: 1 blik kondensmelk, 4 koekies suurdeeg, 6 kp koekmeel, 4 kp lou water, 4 geklitste eiers, 20 ml. sout. Room saam: 60 ml. olie, 625 ml. suiker, 250 ml. margarien/botter, 1 liter water. Voeg die geroomde mengsel by die gerysde mengsel en knie 15x250 ml. koekmeel en 60 ml. anys by. Knie goed. Laat rys nou 1-2 ure (dubbeld in volume). Knie deeg af en knie verder baie goed. Maak balletjies en pak in 4 groot broodpanne. Laat staan op warm plekkie en laat rys tot panne vol is. Bak beskuit by 170 grade C vir 1 uur. Laat afkoel op draadrak en breek in stukkies. Droog uit in oond 100 grade C (Indien dit nie sommer so nat opgeeet word nie) *Lekker Resepte vir die Jongergeslag* Cynthia Moodie Rabie ALL BRAN BESKUIT . http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.com/2013/03/beskuit.html 1 kg self raising meel, 1 ½ teel sout, 2 teel bakpoeier, 1 ½ koppie oats, 2 koppies all bran flakes effens fyner gedruk, 1 ½ koppie bruin suiker (ek gebruik sommer wit suiker), 1 koppie sonneblomsaad, 375 gr stork (vir bak) maragarine of botter, 2 eiers, 1 ½ koppie karringmelk, ¾ koppie olie. Meng droee bestanddele tesame, smelt maragrine. klits eiers, karringmelk, olie en die gesmelte maragrine saam en voeg by droog en meng. Gooi in gesmeerde koekpan (maak twee klein rollpannetjies) of een groot pan.maak gelyk met koekroller. Bak 1 uur op 180 grade vir 1 uur. laat afkoel , sny in blokkies en droog uit. *Lekker Resepte vir die Jongergeslag* Boerebeskuit / Boerbeskuit http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.com/2013/03/beskuit.html Kookuns Resep Vir die suurdeeg het jy nodig: 22 ml droë gis / 37 g vars gis 7 ml suiker 500 ml louwarm water 60 g meel Die res van die bestandele is: 500 g botter 300 ml melk, gekook 50 ml kookwater 7 ml sout 2,5 kg meel, gesif Vir die suurdeeg los jy die gis en suiker in die water op. Sprinkel die meel oor, roer, bedek met 'n lap en laat staan op 'n warm plek vir 2 ure. Intussen meng jy die melk en kookwater. Smelt die botter in die melk en water. Voeg die sout by en laat afkoel tot louwarm. Plaas die meel in 'n mengbak en maak 'n holte in die middel. Gooi nou die melk- en gismengsel in die holte. Roer met 'n houtlepel tot dit 'n stywe deeg vorm. Knie die deeg nou. Moet nie dat jou deeg koud raak nie. Smeer gesmelte botter oor jou deeg. Bedek die deegbak met kleefplastiek en maak dit toe in 'n warm kombers. Laat dit staan op 'n warm plek vir 4 ure. Wanneer jou deeg goed gerys het maak jy rolle met 'n deursnee van 4 cm elk. Sny 4 cm-grootte stukke hiervan af en pak dit regop en styf teen mekaar in beskuitpanne. Smeer bietjie gesmelte botter oor die deeg. Bedek die beskuitpanne met 'n lap en laat staan op 'n warm plek om te rys vir 3 ure. Die deeg moet verdubbel. Bak nou 1 uur lank in 'n 180°C oond. Wanneer die beskuit afgekoel het breek jy dit in stukke. Pak dit op 'n draadrak in 'n baie koel oond met die deur oop om uit te droog. *Lekker Resepte vir die Jongergeslag* REGTE EGTE BOERE BESKUIT Jongergeslag*http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.com/2013/03/beskuit.html (SAHuisvrou - Boerekos .com resep) Ek bak Ina de Villiers se resep uit Kook en Geniet. Die uitgawe wat ek het dateer uit 1958 Verder, dit hang natuurlik af of jy in SA of elders in die wêreld woon - broer het die resep in NZ probeer maar moes heelwat aanpassings maak om dit te maak werk. Smelt 1 - 1,5kg botter en voeg 1 1/2 koppie gekookte melk, 1 1/2 k gekookte water daarby. Plaas 5 kg gesifte meelblom in 'n knieskottel. Maak 'n holte in die middel. Gooi die bottermengsel, 1 eetlepel sout en 22,5ml aktiewe droë gis in die holte. Meng alles goed om 'n stywe deeg te vorm. Voeg meer meel by indien nodig Knie baie goed. Maak goed toe en laat oornag op 'n warm plek uitrys. Knie dit die volgende dag af, vorm bolletjies en pak in gesmeerde panne. Laat dit weer tot dubbel die grootte rys. Smeer 'n mengsel van eiergeele n melk bo-oor en bak in 'n warm oond (400 tot 450 Fahrenheit.) Ek gooi sommer nog 'n handvol anys ook in. 9/4/12 Peggy Devine Lekker beskuit http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.com/2013/03/beskuit.html ( Kan ook vir die viekantige beskuitpanne gebruik word ) 500 ml suiker 375 g botter 500 ml amazi of buttermilk of melk + 25 ml asyn 4 eiers 1.5 kg bruismeel 15 ml bakpoeier 10 ml sout 2 e vanilla essens of cherrie of enige geur. Die volgende kan ook bygevoeg word: 1/2 k soneblom sade 1 k canberries of rosyntjies Meng suiker, botter en amazi en smelt in mikrogolf vir n paar min, tot botter gesmelt het. Laat af koel n rukkie. Klits eiers by, en hou eenkant. Sif droe bestanddele en gooi amazi mengsel by. Meng baie goed. Druk in gespuite pan of in 2 gewone beskuit panne. Bak by 180 grade vir 45 min. Geniet dis HEERLIK!!! *Lekker Resepte vir die Jongergeslag* Tiana Botes Ta’ Hanna Arangies se krakelinge http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.com/2013/03/beskuit.html Bestanddele: 2,5 kg (groot pak) meelblom 2,25 l kookwater 25 ml (5 t) sout 375 ml (1½ k) suiker 125 ml (½ k) sonneblomolie 500 g (1 pak) botter, gesmelt ekstra 500 ml (2 k) meelblom 20 g (2 pakkies) kitsgis Metode: 1. Smelt ‘n pond botter en gooi ‘n halwe koppie kookolie by. 2. Meng die vloeistof stadig in die meel in, knie en sit die skottel op ‘n warm plek om te rys. 3. Daarna word die deeg gerol en in vlegsels gedraai. 4. Sodra dit uit die oond kom, word die vlegsels los gedraai, in stukkies gebreek en in die oond gedroog. Dit wat daar uitkom, noem mens krakelinge. *Lekker Resepte vir die Jongergeslag* Dalene Brits Uh uh dankie.... Ek gebruik die volgende reseppie al baie jare nog voordat die panne ontstaan het en het dit maar altyd met die hand gesny. GESONDHEIDSBESKUIT http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.com/2013/03/beskuit.html Smelt saam: 500g Margarien 300g(1¾ k) Bruinsuiker Laat afkoel. Breek oop: 2 Eiers in die houer met: 500 ml Karingmelk en voeg by margarien. Sif saam: 1 kg Bruismeel 15 ml Bakpoeier 2 ml Sout Roer by meelmengsel: 200 ml Sonneblomsaad 500 ml Semels 125 ml Rosyne (ops) Roer nou karringmelkmengsel by en laaste die 750 ml (3k) All Bran Druk plat in 2 koekiepanne of oondpanne en sny in vingers. Bak ¾ uur by 150°C tot ligbruin. Droog uit in koue oond. *Lekker Resepte vir die Jongergeslag* Riana Du Plessis ROGMEEL-EN-SADE-BESKUIT http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.com/2013/03/beskuit.html Lewer 84 stukke (vry van koring, eiers en melk) 750g rogmeel 100ml glutenpoeier 30ml bakpoeier `10ml sout 150ml klam bruinsuiker 60ml sonneblomsaad 60ml lynsaad 60ml sesamesaad 30ml papawersaad 270ml margarien gesmelt (250g) 650-750ml water Sif die meel, glutenpoeier, bakpoeier en sout saam om goed te meng. Voeg die suiker by en meng goed. Meng margarien en water en voeg by die droe bestandele, meng tot 'n sagte, klewerige deeg. Voeg meer water by indien nodig. Skep die deeg in 2 gesmeerde rolkoekpanne en maak gelyk bo-op. Bak 45-50min by 180 grade tot goudbruin en gaar. Laat afkoel, sny die beskuit en droog 8 uur lank by 80 grade. VARIASIE: Vervang die water met melk, dan is die beskuit nie melkvry nie. Voeg 2 geklitste eiers by die bottermengsel, dan is die beskuit ligter maar nie eiers vry nie Die beskuit is redelik hard, die margarien kan vermeerder word tot 400g maar dan is die beskuit baie ryk.*SA Kookboek *Lekker Resepte vir die Jongergeslag* Carin Ras Wilson BOERE BESKUIT http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.com/2013/03/beskuit.html Heiner Lange – fb resepte 750 ml melk 750 ml suiker 500 g botter of margarien 25 ml sout 3,75 kg koekmeelblom 3 pakkies kitsgis 1 liter water 3 eiers,geklits Meng meelblom, kitsgis en sout saam. Kook melk, suiker, botter en water saam (oppas vir oor kook). Laat afkoel tot lou. Voeg eiers by. Voeg melkmengsel by meel en meng. Knie goed deur. (Indien 'n bietjie styf, voeg nog melk by.) Maak warm toe en laat rys vir ongeveer 1½-2 uur of tot dubbel die grootte. Vorm balletjies, sonder om af te knie, en sit in gesmeerde panne. Laat rys op 'n warm plek tot dit in grootte verdubbel het. Bak vir 1 uur in 'n warm oond (180 C). Net voor dit uitgehaal word, word glasuursel opgesmeer. (Klits 10ml suiker met 12.5ml melk en smeer bo-oor.) Sit terug in die oond tot dit blink en goudbruin is. Keer uit op afkoelrakke. Sodra dit koud is, breek in stukke en droog uit in lou oond, 100 C vir ongeveer 5 tot 6 uur. *Lekker Resepte vir die Jongergeslag* Frieda Greyling Kookwater Beskuit http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.com/2013/03/beskuit.html Het die resep gekry in een van my ma se resepte boeke ...die beskuit is nou vir die lui huisvrou :)) word sommer vingers gesny. 300 ml semels 800ml kookwater 350 g stork bake 375ml suiker 3 eiers, goed geklits 1 kg bruismeel 10ml sout 15 ml bakpoeier 5ml kremetart Metode; *Strooi semels op n bakplaat en rooster tot begin verkleur *Verhit oond 180 grade *Smeer 3 panne, 23 x 13 x 7. *Meng kookwater, botter en suiker in groot bak tot botter gesmelt het. *Laat afkoel tot lou *Voeg eiers by en meng *Sif meel,bakpoeier, sout en kremetart en voeg by *Voeg semels by *Roer goed, deeg is slap *Gooi in panne en bak 1 uur op middelste oondrak. Keer uit, laat afkoel Sny in 4cm skywe Droog in koel oond *Lekker Resepte vir die Jongergeslag* Frieda Greyling Ouma Plaas se Beskuit http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.com/2013/03/beskuit.html (Amanda Taylor) Ekke het die resep gekry op Kook en Klets se muur, ek soek altyd iets vinnig en maklik want my mense is lief vir beskuit saam die oggend koffie want hulle kom eet eers half 10 ontbyt. Myne is nou nie so mooi "daint'y" nie, die manne hou van "hompe" want hul drink groot bekers koffie! 1. Kook 500 gram margarien, 2 koppies suiker, 2 telepels sout en 3 koppies melk (of 1 blik ingedampte melk gemeng met 2 blikke water) 2. Laat heeltemal afkoel. 3. Klits 2 eiers en voeg by melkmengsel. 4. Sif 1,5 kg bruismeel en ‘n telepel kremetart, 5. Voeg die 2 mengsels bymekaar en meng goed. 6. Gooi in oondskottel. 7. Bak in matige oond vir I uur. 8. Laat afkoel. 9. Sny en droog uit. *Lekker Resepte vir die Jongergeslag* Berie Smith BESKUITVINGERS: http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.com/2013/03/beskuit.html [BEPROEFDE RESEP EN BAIE MAKLIK] 650 g (5 x 250 ml, ongesif afgemeet) koekmeelblom 50 ml bakpoeier 10 ml koeksoda 10 ml sout 350 g (750 ml) volkoringmeel 150 g (500 ml) verkrummelde Weet-Bix beskuitjies 500 g botter of margarine 500 ml karring-, suur-, of gewone volmelk of geroerde Bulgaarse joghurt 400g (500 ml) suiker 10 ml bruin asyn 2 eiers Voorverhit die oond tot 200 °C (400 °F). Smeer rolkoekpanne of bespuit hulle met kleefwerende middel. Sif die koekmeelblom, bakpoeier, koeksoda en sout saam in ‘n groot mengbak. Voeg die volkoringmeel en Weet-Bix by en meng. Vryf die botter of margarine met die vingertoppe in die meelmengsel in totdat dit soos fyn krummels lyk. Klits die karringmelk (of dit wat gebruik gaan word) met die suiker, asyn, en eiers tot gemeng. Voeg dit by die meelmengsel en meng dit met ‘n houtlepel tot ‘n sagte deeg; krummel nog Weet-Bix by as die deeg onhanteerbaar sag is. Plaas die deeg op ‘n deegplank wat mildelik met meel bestuif is. Bestuif ‘n rolstok ook goed met meel. Rol die deeg sowat 2,5 cm dik uit. Sny die deeg in repe van nagenoeg 7 x 2 cm elk. Plaas die repe naby mekaar op die rolkoek panne. Bak hulle ‘n halfuur tot mooi bruin. Breek die beskuite oop en droog hulle dadelik uit. *Lekker Resepte vir die Jongergeslag* Jogurt-en-kondensmelk-beskuit http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.com/2013/03/beskuit.html Vrouekeur ongeveer 80 stukkies 1,5 kg (9 k) koekmeel 60 ml (4 e) bakpoeier 5 ml (1 t) sout 187 ml (¾ k) suiker 500 ml (2 k) natuurlike jogurt 397 g (1 blik) kondensmelk 125 ml (½ k) water 250 g (½ blok) botter 4 eiers Stel oond op 180 °C. 1. Sif meel, bakpoeier en sout. Roer suiker by. 2. Roer jogurt, kondensmelk en water tot goed gemeng. 3. Smelt botter oor lae hitte en laat eenkant om effens af te koel. 4. Klits eiers en roer by kondensmelkmengsel. Roer afgekoelde botter by. 5. Voeg kondensmelkmengsel by meelmengsel en roer tot goed gemeng. Jy kan ook jou hande gebruik. 6. Vorm balletjies en plaas styf teen mekaar in gesmeerde oondpan. 7. Bak vir 45 min. of tot toetspen skoon uitkom. 8. Keer beskuit uit en breek in stukke. 9. Plaas op bakplate en droog oornag uit teen 70 °C met oonddeur effens oop. *Lekker Resepte vir die Jongergeslag* Maré Nieuwoudt Skoonma se Beskuit http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.com/2013/03/beskuit.html Deur Aletta Lintvelt Vir variasie kan jy ’n ½ koppie klapper of sonneblomsaad by die beslag voeg. Maak 50 stukke Voorbereityd 15 minute Baktyd 26 minute Ek het dié maklike resep by Esma Marnewick se skoonma gekry (Esma is Weg se assistentredakteur). Hier op kantoor doen ’n baksel uit tannie Marie se kombuis gereeld die ronde – en dis almal se gunsteling. Jy benodig 1 kg bruismeel 2 teelepels bakpoeier 1 teelepel sout 2 koppies semels 3 koppies All Bran-vlokkies 1 koppie Corn Flakes-vlokkies 750 g botter of margarien 1¾ koppie suiker 50 ml asyn 300 ml melk 2 eiers, geklits 50 ml olie Só Maak Jy Sif die meel, bakpoeier en sout saam in ’n groot bak. Voeg die semels en graanvlokkies by. Smelt die botter en meng dit goed met die suiker – hou dit eenkant. Meng die asyn, melk, eiers en olie bymekaar en hou dit eenkant. Gooi die botter- en melkmengsel oor die meelmengsel en meng dit met jou hande totdat jy ’n deegbol kan vorm. Verdeel die deeg tussen 2 gesmeerde plat bakplate (ongeveer 44 x 28 x 2 cm). Druk die deeg plat en sny dit in dun vingers. Bak die beskuit vir 26 minute in ’n oond van 180 ºC. Laat dit afkoel en sny dan die blokkies los van mekaar. Pak die beskuite uit op ’n bakplaat wat met bruinpapier uitgevoer is, en droog dit vir minstens 3 uur (of oornag) teen 100 ºC. - wegtydskrif *Lekker Resepte vir die Jongergeslag* Ria N. Pieterse BOERBESKUIT http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.com/2013/03/beskuit.html Skoonma nou 83jr het Boerebeskuit met aartappelsuurdeeg en broodmeel gebak. Ek het te veel daarmee gesukkel daarom gebruik ek koekmeel. Broodmeel knie 'glyerig' agv die gluten daarin. Ons gebruik olie ipv margarien of botter en dis basies 'n keuse of jy suiker bygooi of nie. Suiker is eintlik die sondebok dat suurdeegbeskuitnie hoog rys nie. Ons wil mos soetbeskuit bak en dan is die beskuit buksies. 1 bottel suurdeeg.. 1 kg koekmeel.. 1/2 tot 3/4 kop suiker.. 1/2 kop olie.. 1 tl sout.. Louwater.. Meng jou meel sout en suiker.. Meng olie met jou omtrent 2kop suurdeegwater.. Knie jou deeg geleidelik met suurdeegwater, indien vloeistof te min is voeg nog suurdeegwater of louwater by.. Knie tot deeg nie meer aan jou hande vassit nie.. Smeer bak en plaas deeg daarin.. Laat rys ten minste 8ure op 'n warm plek, toegedraai in warm kombers of in die winter in die dag.. in 'n toe motorkar wat in die son staan ;D. Knie beskuitdeeg af, knyp bolletjies en laat weer rys in gesmeerde panne. Bak 1 uur op 180*C. Keer uit en breek warm los van mekaar. Droog uit op 90*C. *Lekker Resepte vir die Jongergeslag* Berie Smith OUTYDSE BOEREBESKUIT: http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.com/2013/03/beskuit.html [BOEREKOS] Ouma se plaas beskuit, geniet hom. 500g botter 500 ml kookmelk 10 ml sout 2.5 kg broodmeelblom 500 ml soetsuurdeeg – sien onder Smelt jouse botter in kookmelk, voeg die sout by en laat afkoel – ek sal so ‘n knippie witpeper ook bygooi. maak ‘n holte in die meelblom en gooi die insuursel en die loumelkmengsel daarin, meng tot ‘n stywe deeg, voeg louwater by indien nodig . knie baie goed en hou op ‘n warm plek. bedek nou die deeg met ‘n vadoek en laat rys tot dubbeld die deeg se volume. Vat die deeg in jou hande en rol die deeg uit in ‘n lang rol. plaas 2 rolle in elke broodpan wat jy met botter gesmeer en met meel geskud het, sit ook gesmelte botter tussen die twee beskuitrolle . smeer nou botter bo-oor en laat weer op ‘n warm plek rys. as die deeg weer dubbeld sy volume het, bak jy die panne teen 220 C vir 1 uur. toets vir gaarheid keer uit en breek in stukke – ek onthou die beskuit sonder fieterjasies – dit het my aan skerp bergpieke laat dink – droog uit in ‘n koel oond. SOETSUURDEEG: 15 ml sout 15 ml goue bruinsuiker 250 ml kookwater 250 ml yskaswater 250 ml mieliemeel 250 ml warm water Gebruik ‘n diep kastrol met ‘n deksel wat dig pas. gooi die sout, suiker, die kook-en kouewater daarin en meng met ‘n houtlepel. strooi die mieliemeel oor. maak die kastrol dig toe en laat oornag op ‘n warm plek staan. die volgende more voeg jy 250ml warm water by , asook genoeg broodmeel om ‘n matige beslag te kry. strooi ‘n bietjie meel bo-oor en sit weer die deksel op. draai die kastrol toe in ‘n handdoek en plaas op ‘n warm plek. binne 1 uur behoort die deeg gereed te wees om te knie – gebruik die soetsuurdeeg mengsel in beskuit, maar moet dit dan nie te veel knie nie. Met die orige soetsuurdeeg moet jy maar brood bak. *Lekker Resepte vir die Jongergeslag* Berie Smith BOEREBESKUIT: http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.com/2013/03/beskuit.html Ina de Villiers se resep uit Kook en Geniet. Die uitgawe wat ek het dateer uit 1958. Smelt 1 - 1,5kg botter en voeg 1 1/2 koppie gekookte melk, 1 1/2 k gekookte water daarby. Plaas 5 kg gesifte meelblom in 'n knieskottel. Maak 'n holte in die middel. Gooi die bottermengsel, 1 eetlepel sout en 22,5ml aktiewe droë gis in die holte. Meng alles goed om 'n stywe deeg te vorm. Voeg meer meel by indien nodig Knie baie goed. Maak goed toe en laat oornag op 'n warm plek uitrys. Knie dit die volgende dag af, vorm bolletjies en pak in gesmeerde panne. Laat dit weer tot dubbel die grootte rys. Smeer 'n mengsel van eiergeele n melk bo-oor en bak in 'n warm oond (400 tot 450 Fahrenheit.) Ek gooi sommer nog 'n handvol anys ook in. As jy 'n broodbakmasjientjie het, kan jy net die hoeveelhede aanpas en die masjien laat knie. *Lekker Resepte vir die Jongergeslag* Carin Ras Wilson Rosyntjie mos Resep http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.com/2013/03/beskuit.html Labels: Resepte: Boerekos Vir die regte egte boere mosbolletjie resepte benodig mens soetmos. Iets wat nie altyd oral beskikbaar is nie. Hier is raad: Rosyntjie mos kan gebruik word in plaas van soetmos. Hier is die resep hoe om dit te maak: 150 ml rosyntjies fyngekap 500 ml water Voeg bogenoemde twee saam in 'n glaspot, maak toe en laat dit staan op 'n warm plekkie om te gis vir so ± 3 - 4 dae. Wanneer die rosyntjies almal bo-op dryf weet jy dit is reg. Gooi deur 'n sif om die rosyntjies uit te haal. Nota: Hou in gedagte dat hy nie heeltemal dieselfde gaan smaak het as met soetmos nie, maar dit is 'n alternatiewe opsie*Lekker Resepte vir die Jongergeslag* Berie Smith BEDERF JOUSELF MET MOSBOLLE: http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.com/2013/03/beskuit.html [uit BEELD - Samarie Smith] Die tradisie om mos (druiwesap wat in die eerste fase van gisting is) in gebak te gebruik, is waarskynlik deel van ons erfenis van die Franse Hugenote, vertel ’n kosvriendin. Omdat mos net in parstyd beskikbaar is, is mosbolletjies ’n ware, seisoenale kontreigereg. Vir diegene wat nie toegang tot gistende mos het nie, is daar darem ’n troos, want mosbolletjies kan ook met gegiste rosyne gemaak word. Om outydse mosbolletjies met rosyntjiegis te maak is nie vir die haastige kok nie, maar dis soos ons voortantes dit gedoen het as mos nie beskikbaar was nie. Om dié rysmiddel te maak, word rosyntjies met pit en al in die helfte gesny, 10 minute lank in water gekook en laat afkoel tot lou. Dit word daarna in ’n erdekan (party mense gebruik ’n kalbas) gegooi. ’n Bietjie aktiewe, droë gis (met louwarm water gemeng) word bygegooi om die gistingsproses aan te help. Dit word sowat 24 uur in ’n warm plek gelos totdat die rosyntjies dryf. Die rosyntjies word deur ’n klam kaasdoek gegooi en die gegiste rosyntjiewater gebruik om suurdeegpons van te maak. Daarvoor word koekmeel by die rosyntjiewater gevoeg en drie uur op ’n warm plek laat rus totdat dit goed deurgerys het. Hierdie rysmengsel word saam met die ander bestanddele soos koekmeel, suiker, sout, anys en warm water gebruik om die uiteindelike mosbolletjiedeeg aan te maak. Eet jou mosbolletjie met egte botter sodra dit warm uit die oond uit kom.*Lekker Resepte vir die Jongergeslag* Surika Niemand Meyer Gesondheidbeskuit: http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.com/2013/03/beskuit.html 1kg Bruismeel, 250g nutty wheat, 1k neute, 1k oats, 1k sonneblomsaad, 2eiers, 500ml karringmelk, 375ml suiker(ek gebruik bruin suiker) 500g botter, knypie sout.. As botter sag is,meng en druk in pan. Bak op 180 vir 20-30 minute. *Lekker Resepte vir die Jongergeslag* Stephnie Rademeyer-Maritz Antoinette se beskuit http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.com/2013/03/beskuit.html • Reseppie: vir beskuitpanne met drukker werk goed 1kg meel 30ml bakpoeier 10ml sout 250 ml rosyne 125ml sesamsaad 250ml sonneblomsaad 250ml gekapte neute 500ml bruinsuiker 500ml All Brann-graanvlokkies 500gr botter 500ml karringmelk 2 eiers geklits 1. Sif meel, bakpoeier & sout saam 2. Gooi rosyne, sesamsaad, sonneblomsaad, neute, bruinsuiker en All Bran saam. 3. Klits botter en karringmelk saam. Voeg geklitse eiers by. Meng. 4. Voeg vloeistof by droe bestanddele en meng. 180 grade 45-60min. *Lekker Resepte vir die Jongergeslag* Yolanda Volschenk BESKUIT http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.com/2013/03/beskuit.html 4k meel 2k nutty wheat 2k Meusli 2k semels 1k Klapper 2k bruin suiker 60 ml bakpoeier knippie sout 500g Stork Bake 500ml Melk 1 pakkie rosyne (250g) fyn neute as jy wil Meng die stork en die melk eerste saam. jou botter moet lekke sag wees. dan gooi jy al die ander bestandele saam en meng dit goed met jou hande! druk in oond pan uit en bak teen 180 * vir 45 min. haal uit en sny dadelik. sit terug vir uit droog! dit is heerlik! *Lekker Resepte vir die Jongergeslag* WESSEL STEYN BRUIN GESONDHEIDS BESKUIT http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.com/2013/03/beskuit.html (maureen) 4 k all bran en 2 k poast toasties (maak als fyn) 2 kg bruismeel, 4 k bruin suiker, 2 tl sout, 1 el bakpoeier (sif alles saam) 1 k semels,, 1 k nutty wheat, 1k bruinbrood meel, ½ k klapper, ½ k sonneblom saad, ½ k korente of pitlose rosyne, ½ k fyn grondbone of neute (meng al die boonste bestanddele saam) 4 eiers, 1 k kook olie , 4k karringmelk, 750gr marg gesmelt (meng saam en voeg by bogenoemde meng goed en deel in 2 gelyke dele sit in gesmeerde panne rol gelyk strooi sesame saad oor en rol vas met roller druk met pandrukker bak in vooraf vehitte oond van 180° c vir ± ¾ uur of tot gaar laat afkoel, sny deur pak op rakke en droog uit @70° of meer om net een pan te maak, halveer al die bestanddele en bak soos bo *lekker resepte vir die jongergeslag* Riana Du Plessis CUSTARD AND ALMOND RUSKS http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.com/2013/03/beskuit.html (WOMAN'S VALUE - AUG 1998) 375 g butter 300 g sugar 2 large eggs 1 kg self raising flour 50 ml oat bran 5 ml salt 5 ml baking powder 100 g almond flakes 300 ml ready-made custard 100 ml condensed milk mixed with 150 ml water Beat butter and sugar together until light. Beat in the eggs, one at a time. Add the remaining ingredients and stir well to make a fairly firm dough. Shape into balls and devide between 2 greased loaf pans. Bake in preheated oven 180°C for 45 minutes, then remove from the oven and allow to cool. Reduce oven temperature to 100°C . Break into rusks, spread out on baking trays and allow to dry out in theoven for 4-5 hours. BAIE LEKKER! NOta: Hierdie beskuit werk baie goed in die afdruk panne en is net mooi een pan vol *Lekker Resepte vir die Jongergeslag* Louise Venter Bruinbeskuit http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.com/2013/03/beskuit.html My skoonma Alet se resep wat ek al so bietjie verander het oor die jare. Altyd heerlik! 1 kg Nutty Wheat 8 teelepels bakpoeier 1 eetlepel sout 2 koppies muesli 1 koppie klapper 2 koppies semels 1 koppie sonneblom, pampoen, lyn en sesame saad saam gemeng by. 2 koppies bruinsuiker 500 gr botter 2 koppies karringmelk Meng nutty wheat, bakpoeier, sout, klapper, muesli en sade. Smelt botter en voeg karringmelk by. Meng meelmengsel en bottermengsel goed. Skep in gesmeerde oondpan (of beskuitpan) Bak vir 50 tot 60 minute by 180 Laat dit goed afkoel, sny in vingers en droog uit in die oond oornag teen 60* tot 80* *Lekker Resepte vir die Jongergeslag* Christina Stienie Breed VEERLIGTE BESKUIT http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.com/2013/03/beskuit.html WENRESEPTE 3 500 ml. melk 250gm, Margarine 250ml. suiker 1 Liter sterk lou water 1½ pakkies kitssuurdeeg 37½ml.sout 2,5kg. koekmeel 3 eiers goed geklits 25ml. suurlemoensap Kook die melk, smeer en al die suiker , behalwe 15ml. saam. Laat afkoel. Meng 5ooml. van die lou water, die suurdeeg, 7½ ml. sout en die 15ml. suiker wat eenkant gehou is. Roer genoeg van die meel hierby om n pannekoekbeslag te vorm. Hou dit louwarm tot goed uitgerys is, na 15 min. Meng die eiers en suurlemoensap goed. Meng die oorblywende sout met die res van die meel. Voeg die melk-suurdeeg en eiermengsel by en gebruik nog sowat 500ml. louwater om die beskuit mee aan te maak en te knie. Die deeg moet nie styf wees nie. Knie die beskuit 20min. lank en smeer dikwels die hande tydens die knieëry. Bedek die deeg en laat dit goed uitrys totdat dit dubbel die oorspronklike grootte is. Maak bolletjies sonder om die deeg eers af te knie. Die bolletjies moet bietjie kleiner as hoendereiers wees. Sit jou panne skuins en pak die bolletjies styf teenmekaar. Smeer die hande dikwels met margarine. Laat die beskuit in die panne rys tot dit gelyk met die rand is. Bak die beskuit (60) min. by 180°C (375°F) Nadat dit gebreek is, droog oornag by koel oond (60°C) met oond op skrefie oop! Lewer ongeveer 150 lang beskuite *Lekker Resepte vir die Jongergeslag* Louisa Prenzler Dit is heerlik verby, eet dit sommer sonder koffie ROOM EN SAAD BESKUIT. http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.com/2013/03/beskuit.html 500gr Margarine 2-3 Koppies Suiker 250ml Room 1 Blik Ideal Melk `n Hand vol gekapte neute 1 kg Bruismeel 1/2 telepel Sout 2 Koppies All Brand 1/2 Koppie Sonneblomsaad Smelt botter en voeg suiker by. Voeg room en Ideal melk by. Maak All Brand effe fyn en roer dan alles bymekaar. Plaas in pan of panne. Bak 180* vir 15 min dan 160* vir 30 minute. Droog by 90* *Lekker Resepte vir die Jongergeslag* Elize Herholdt Skurwe Abrahams http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.com/2013/03/beskuit.html 5 kop koekmeel, ongesif afgemeet 15ml kremetart 12,5ml sout 500 ml suiker 250g botter/marg, by kamertemp 250 ml karringmelk/amasi 10 ml koeksoda 1 eier 1.Voorverhit oond - 200ᵒC. Smeer pan of bespuit. 2. Sif koekmeel, kremetart, en sout saam. Voeg suiker by. 3. Vryf botter/marg in meelmengsel in tot fyn krummels. 4. Meng 25 ml van karringmelk met koeksoda. Voeg by meelmengsel. 5. Klits res van karringmelk en eier saam. Hou 25 ml van die mengsel om bo-oor te verf. Voeg res by meelmengsel. 6. Meng goed tot deeg. 7. Verdeel deeg in 8 ewe groot stukke. 8. Fatsoeneer elke stuk in wors en druk effe plat. Sny elke wors in 4 ewe lang stukke. 9. Plaas stukke effe uitmekaar in pan. 10. Verf karringmelk en eiermengsel oor. 11. Bak sowat 30 min of tot gaar. – Hou dop myne het korter gebak. 12. Laat beskuite effe afkoel, breek hulle oop en droog uit. *Lekker Resepte vir die Jongergeslag* Elda Lombard Semelbeskuit http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.com/2013/03/beskuit.html 1 kg bruismeel 5 ml sout 250 ml spysverteringsemels 250 g botter 125 ml suiker 500 ml karringmelk 2 eiers Metode Sif die meel en sout saam en voeg dan die semels by. Vryf die botter by. Klits die eiers, suiker en karringmelk saam. Voeg dit by die meel mengsel. Meng goed. Vorm die deeg in balletjies en pak dit in 'n gesmeerde broodpan. Bak 50 minute by 180°C. Keer die beskuit uit op 'n draadrak om effens af te koel voor jy dit breek. Droog oornag in 'n oond by 50°C. EE *Lekker Resepte vir die Jongergeslag* Cheryll Geldenhuys Maltabelle-beskuit http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.com/2013/03/beskuit.html (Huisgenoot Wenrespte 6) 500ml maltabella meel 750ml koekmeel 500ml semels 500ml suiker 2ml sout 10ml bakpoeier 10ml kremetart 10ml koeksoda 250g margarien 750ml karringmelk. Verhit oond tot 180C. Smeer oondpan (die wat saam met 'n oond kom werk goed. Die met die snyer in is te vlak en dan is dit 'n lekker gemors in die oond!). Meng droë bestandele goed saam in groot bak. Smelt marg, laat effens afkoel en voeg karringmelk by. Voeg by droë bestandele en meng goed. Skep deeg in panne en bak vir ongeveer 45 - 60 min. Droog uit. *Lekker Resepte vir die Jongergeslag* Elda Lombard Mueslibeskuit http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.com/2013/03/beskuit.html 700 g botter 750 ml karringmelk 500 ml suike 4 eiers, geklits 1,5 kg bruismeel 45 ml bakpoeier 7 ml sout 300 g graanvlokkies 300 g muesli METODE Smelt die botter in 'n swaarboomkastrol en voeg die karringmelk en suiker by. Verwyder van die hitte en voeg die eiers by. Sif die bruismeel, bakpoeier en sout saam. Voeg die bottermengsel, graanvlokkies en muesli by. Meng goed. Vorm die mengsel in balletjies en pak dit in gesmeerde oondpanne. Bak 45 minute lank in 'n 180°C-oond. Keer dit uit op 'n draadrak om af te koel, maar breek die balle terwyl dit nog effens warm is. Droog die beskuit oornag in 'n 50°C-oond. Hierdie resep maak sowat 140 stukke beskuit. EE *Lekker Resepte vir die Jongergeslag* Elda Lombard Pampoenbeskuit http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.com/2013/03/beskuit.html Baie lekker - Huisgenoot 91 (sowat 36 stukke) 1 kg bruismeel 5 ml sout 540 ml botter 500 ml suiker 250 ml karringmelk 250 ml pampoen-puree (sien onder) 2 eiers METODE Verhit jou oond tot 180 C. Gooi die bruismeel en sout in n groot mengbak. Sny die botter in blokkies en vryf dit in die meel in totdat die mengsel soos broodkrummels lyk. Voeg die suiker by en meng goed. Klits die karringmelk, pampoen-puree en eiers saam. Voeg by die meelmengsel en meng goed. Gooi in gesmeerde broodpanne (gebruik 2 broodpanne van so 18 x 12 cm groot) en bak vir sowat 1 uur, of tot gaar. Toets met n toetspen maak seker dit kom droog uit. Laat afkoel voor jy die beskuit in vingers sny of breek. Sit die gesnyde beskuit op bakplate en laat vir sowat 8 uur uitdroog teen 120 C. Ek droog my beskuit gewoonlik oornag uit. Pampoen-puree Ek koop sommer gesnyde pampoen by die supermark hiervoor. Pampoen-puree moet lyk soos baie gladde babakos. (sowat 500 ml pampoen-puree) 500 g gesnyde pampoen ekstra water indien nodig Stoom of kook die pampoenstukke tot gaar. Laat die pampoen effens afkoel en verpulp dit in jou versapper of voedsel-verwerker. Ek vind dat n versapper n baie gladder puree gee. Voeg n klein bietjie water by indien nodig. *Lekker Resepte vir die Jongergeslag* Kondensmelkbeskuit http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.com/2013/03/beskuit.html LANDBOUWEEKBLAD Dié beskuit is ook bekend as smaak-soos-mosbeskuit (as daar anyssaad in is) of verebeskuit. Net soos mosbolletjies, is dit vars uit die oond, met botter gesmeer, ’n groot lekkerte. 1 x 397 g blik kondensmelk 250 ml kookwater 125 g botter of margarien, in blokkies gesny 180 ml suiker 2 eiers 250 ml koue water 11/2 pakkies kitsgis 1,25 kg koekmeel 10 ml sout 15 ml anyssaad (opsioneel) Meng die kondensmelk, kookwater, botter of margarien en suiker saam tot die botter gesmelt en die suiker opgelos is. Klits die eiers en meng dit met die koue water. Voeg dit by die kondensmelkmengsel en sprinkel die gis oor. Roer liggies deur. Sprinkel 250 g van die meel oor en meng deeglik. Bedek die bak losweg en laat staan op ’n warm plek vir ongeveer 1 uur tot die mengsel vol borreltjies bo-op is. Voeg die res van die meel, sout en anyssaad (indien gebruik) by en maak aan tot ’n deeg. Knie die deeg op ’n meelbestrooide oppervlak vir ongeveer 10 minute tot glad en elasties en tot dit nie meer aan jou hande vaskleef nie. Sit die bol deeg in ’n geoliede mengbak, bedek losweg en laat rys op ’n warm plek tot dit verdubbel het in volume. Voorverhit intussen die oond tot 180 °C en smeer 3-4 middelslag-broodpanne met botter of olie. Knie die deeg af. Knyp gholfbal-grootte bolletjies deeg af en pak dit styf teen mekaar in die panne. Bedek die panne weer losweg en laat rys die deeg vir sowat 15-20 minute. Sit in die oond, draai dadelik die temperatuur af tot 160 °C en bak die beskuit tot goudbruin en deurgaar. Keer uit, laat effens afkoel, en breek dan in stukkies. Pak op bakplate en droog uit teen 70 °C-100 °C of in die lou-oond. Laat staan tot dit kamertemperatuur bereik het en bêre in lugdigte houers. Lewer ses dosyn beskuit. *Lekker Resepte vir die Jongergeslag* Elda Lombard Ouma bak en brou Besige Huisvrou Beskuit http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.com/2013/03/beskuit.html 15ml asyn 350-400ml melk 1 ekstra groot eier, geklits 300g margarien, gesmelt 1kg bruismeel 250ml suiker 5ml sout Metode Voorverhit die oond tot 180C. Spuit 'n diep oondpan van 37x27x5cm met kleef werende kossproei of smeer met botter. Meng die asyn met die melk en geklitste eier en voeg by die gesmelte margarien. Meng die droe bestand-dele saam en voeg margarien mengsel by. Meng deur tot 'n sagte deeg en skep in die voor-bereide pan. Maak gelyk en merk die deeg af in vingers. Bak ongeveer 40 minute lank tot gaar. Laat ongeveer 10 minute lank in die pan afkoel, keer uit. Laat nog afkoel en breek in vingers. Droog uit by 100C. Lewer ongeveer 25 stukke. *Lekker Resepte vir die Jongergeslag* Jessie Maritz-Vermeulen Ek het die resep van Saners wat in Neu Zealand bly gerky, dit is baie lekker want dit het baie sade in..het vandag gebak. Saad-en-neutbeskuit http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.com/2013/03/beskuit.html This is one square meal in a rusk - and it is a health rusk (gesondheidsbeskuit) too, because it is high in fibre and packed with healthy seeds and nuts. • 1 kg selfraising flour • 1 cup (250 ml) dessicated coconut • 5 cups wheat bran (5 x 250 ml) • 1 tablespoon (15 ml) baking powder• 1 1/2 (7 ml) teaspoon salt • 1 1/2 cup (375 ml) seedless sultanas (or use pecan nuts) • 1 1/2 teaspoon (7 ml) anise seed • 1 cup sunflower seed (250 ml), blanched in boiling water for 30 seconds and drained • 1/4 cup (60 ml / 50 gram) sesame seed • 1/4 cup (60 ml) pumpkin seed • 1/4 cup (60 ml / 40 gram) poppy seed • 1/4 cup (60 ml) linseed / flaxseed • 375 gram butter • 3 extra large eggs • 1 1/2 cups sugar (375 ml) • 500 ml buttermilk • 1/2 cup (125 ml) canola oil • 1 teaspoon lemon juice Method 1. Line oven pan with foil or baking paper 2. Sift flour, baking powder and salt together 3. Add bran, nuts and seeds. Mix well. 4. Rub butter into the flour mixture. This is easier if cold butter is grated first. 5. Whisk eggs and sugar together. Add milk, lemon juice and oil to egg mixture and and mix well. 6. Add fluids to flour mixture and mix. 7. Spread mixture into the greased tin. 8. Bake for approximately an hour in an oven preheated to 180°C. Test with a skewer to ensure it is baked throughout before removing from the oven. 9. Cool slightly before turning the tin out. 10. Let it cool down, cut into slices, and then cut the slices into blocks. 11. Dry overnight in a cool oven at about 80°C. Ensure that they dried out completely. Notes The original recipe called for sultanas. Because sultanas harden when dried in the oven, replace it with pecan nuts. You can leave out the anise seed if you do not like the taste of anise. You can use five cups of wheat bran if you prefer rusks that are darker in colour. *Lekker Resepte vir die Jongergeslag* Dalene Murdoch Kruger Semelroombeskuit- http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.com/2013/03/beskuit.html 1kg bruismeel, 5 kop semels, 500ml suiker, 5ml sout, 500gr marg, 250ml room, blik idealmelk. Meng droë bestandele, frummel marg in en voeg dan room en idealmelk by. Druk in pan en sny. Bak vi 45min @ 180. Hou dop dit brand maklik! Koel af en droog uit..*Lekker Resepte vir die Jongergeslag* OUTYDSE BOEREBESKUIT: http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.com/2013/03/beskuit.html Maak tuis en neem saam wanneer jy gaan kamp of met vakansie of sommer vir by die huis! Ouma se plaas beskuit, geniet hom. 500g botter 500 ml kookmelk 10 ml sout 2.5 kg broodmeelblom 500 ml soetsuurdeeg – sien onder METODE: Smelt jouse botter in kookmelk, voeg die sout by en laat afkoel – ek sal so ‘n knippie witpeper ook bygooi. maak ‘n holte in die meelblom en gooi die insuursel en die loumelkmengsel daarin, meng tot ‘n stywe deeg, voeg louwater by indien nodig . knie baie goed en hou op ‘n warm plek. bedek nou die deeg met ‘n vadoek en laat rys tot dubbeld die deeg se volume. Vat die deeg in jou hande en rol die deeg uit in ‘n lang rol. plaas 2 rolle in elke broodpan wat jy met botter gesmeer en met meel geskud het, sit ook gesmelte botter tussen die twee beskuitrolle . smeer nou botter bo-oor en laat weer op ‘n warm plek rys. as die deeg weer dubbeld sy volume het, bak jy die panne teen 220 C vir 1 uur. toets vir gaarheid keer uit en breek in stukke – ek onthou die beskuit sonder fieterjasies – dit het my aan skerp bergpieke laat dink – droog uit in ‘n koel oond. SOETSUURDEEG: 15 ml sout 15 ml goue bruinsuiker 250 ml kookwater 250 ml yskaswater 250 ml mieliemeel 250 ml warm water Gebruik ‘n diep kastrol met ‘n deksel wat dig pas. gooi die sout, suiker, die kook-en kouewater daarin en meng met ‘n houtlepel. strooi die mieliemeel oor. maak die kastrol dig toe en laat oornag op ‘n warm plek staan. die volgende more voeg jy 250ml warm water by , asook genoeg broodmeel om ‘n matige beslag te kry. strooi ‘n bietjie meel bo-oor en sit weer die deksel op. draai die kastrol toe in ‘n handdoek en plaas op ‘n warm plek. binne 1 uur behoort die deeg gereed te wees om te knie – gebruik die soetsuurdeeg mengsel in beskuit, maar moet dit dan nie te veel knie nie. Met die orige soetsuurdeeg moet jy maar brood bak.*Lekker Resepte vir die Jongergeslag* Bennie Van Niekerk.

Lani Snyman, uitvoerende beampte verantwoordelik vir kliëntediens by Ciro, het dié resep ontwikkel. Hou Maroela Media dop vir nog unieke resepte en interessante artikels oor koffie!

Helena Kruger DOOPBESLAG VIR VIS Bestanddele 250 ml Meelblom 2 ml Sout 5 ml Bakpoeier [ en n mespunt Koeksoda] 250 ml Water [ miskien nog n bietjie vir n lekker dun beslag ] Metode Sif die droë bestanddele saam en voeg genoeg vloeistof by om 'n dun beslag te vorm. Laat 15min. staan en doop jou vis wat in skoon koekmeel gerol en afgeskud is in jou beslag. [ ek gooi net n bietjie skoon vis speserye oor my vis voor ek dit in die meel rol.] Braai dan in lekker diep warm olie so 4-5min aan n kant dreineer. Helena !!! http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.com/2013/01/doopbeslag-vir-vis.html VIS IN BIERBESLAG (4 porsies) 175ml koekmeel 200ml mielieblom 3ml borrie 1 x 340ml blikkie koue bier Sonneblomolie vir braai 500g kaapse witvisfilette Metode: Meng die koekmeel, mielieblom en borrie saam. Gooi die bier by en roer tot glad. Verhit ‘n dik laag olie oor matige hitte in ‘n kleefvrye pan. Geur die vis met sout en peper en doop in beslag. Sit twee stukke vis op ‘n slag in die warm olie en braai dit vir drie tot vyf min tot deurgaar en goudbruin alkant. Dreineer die vis op kombuis papier en sit voor met tartaresous, tjips en geroosterde groente. http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.com/2013/01/doopbeslag-vir-vis.html BREYTON POLSE SE MA SE VIS RESEP 6 porsies bevrore stokvisfilette. BESLAG 120g Koekmeel, 1 eiergeel, 90ml bier, 1ml sout, 45ml melk gemeng met 30ml koue water, 2 eierwitte, 600ml sonneblomolie om vis in te braai. Metode: Sit die koekmeel in n mengbak. Maak n holte in die middel van die meel. Gooi die eiergeel, bier en sout in die middel van die holte. Meng baie goed. Maak seker dat daar geen klonte is nie. Voeg die melkwater geleidelik by en meng tot glad. Maak die bak met n vadoek toe en laat beslag vir minstens 30min rus. Klits di eierwitte tot sagte punte vorm. Vou nou di geklopte eierwitte versigtig by die beslag in. Kosmater http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.com/2013/01/doopbeslag-vir-vis.html LEKKER VIS EN CHIPS 4 vis fillette BIERBESLAG : ¼ kop bruismeel ¼ kop maizena 250g gewone koekmeel 250ml bier Olie vir diep braai Sif die bruismeel, maizena en ½ kop gewone meel in ‘n bak en maak holte in die middel. Voeg nou die bier by en meng met draadklitser tot ‘n gladde deeg. Bedek die vis fillette met gewone meel, skud oortollige meel af en doop in bierbeslag, Bak in olie vir 4 -5 minute tot goudbruin en gaar. Dreineer op kombuispapier. Bedien met chips en slaai.http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.com/2013/01/doopbeslag-vir-vis.html Gwen Smith BESLAG VIR VIS PORSIES Ek weet nie meer waar ek die resep gekry het nie. Dalk nog op hierdie site! Dit help om jou vis lekker droog te maak en eers in meel te 'dust' voor jy dit in die deeg dip. 250ml Meel 1t Sout 1 Eiergeel 15ml Olie 350ml Bier 1 Eierwit metode: Meng alles behalwe eierwit..Klop eierwit styf en vou in beslag ..Doop jou vis daarin en diepbraai!!. http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.com/2013/01/doopbeslag-vir-vis.html Louise Groenewald HOE OM PANGEBRAAIDE VIS GAAR TE MAAK Pan-fried Line Fish with Lemon-herb Butter Sauce (serves 2 - 4) A few notes first: Before buying, ask your fishmonger if the fish is suitable for pan frying. I buy my fish at the fresh fish section at Fruit & Veg City at Willowbridge. You can phone ahead to find out what is available. (021 914 8011) The ladies there are very helpful. I also often buy fish in Yzerfontein. It’s an hour’s drive from here and well worth the drive. Ask me for details. My first choice in the more easily obtainable line fish is Kabeljou (Cod), my second choice Dorado (Dageraad), Geelbek (Cape Salmon), Kingklip (handle with care, very firm, but turns rubbery easily), White Steenbras, etc. Yellowtail (Albacore) and Angelfish are both tasty, but quite dry, take care not to overcook. Some fish, like hake, is more suitable for grilling and oven baking or making fish cakes with, due to its soft and delicate texture. Hake breaks up very easily and the less you handle it, the better. Galjoen (rich and fatty) and Snoek are excellent for braaing. Work on between 200 – 250g fish per person. This is after trimming the fish. Freeze any off-cuts until you have enough to make fishcakes. Skin on or off is personal choice. I like the skin, but many don’t. Always leave the skin on before cooking, even if you don’t like it, as it helps to keep the fish together and it’s easier to handle. Place the fish with the skin side facing up first in the pan. You normally only need to turn the fish once and this will give you a nice presentation side when turning. As fish is for the most times very expensive it will be to your benefit to learn how to prepare fish really well. Most people are scared of buying and preparing fish, because it is expensive and because they are unsure of the preparation thereof and don’t want to waste their money. I have found that it is not so much the pan-frying or grilling that presents problems to aspiring cooks, but the way to purchase, trim and prepare the fish for the oven or pan. The above notes, plus a bit of experience, will get you there. 4 Fresh line fish fillets (not previously frozen) Ina Paarman Seasoned Salt Aromat (scant) Freshly ground White Pepper Flour Butter (for frying) Juice of a fresh Lemon Chopped fresh Parsley (any fresh herbs are suitable e.g. thyme, marjoram, rosemary, fennel, coriander, etc.) Butter (for sauce) Using tweezers, remove any visible bones from the filleted fish. Wash the fish briefly and pat dry with kitchen paper or a dry dish towel. Trim off the thin side flaps and the very thin tail end so that each portion is more or less of an even thickness. Sprinkle with seasoned salt, Aromat and pepper on both sides. Place the fillets on a plate and cover with cling wrap. Chill well. Coat with flour and shake off all excess. Melt the clarified butter in a frying pan which is large enough to take the fish in one layer without excess space, but without overcrowding. Please remember that the diameter of the frying pan is of utmost importance. My pan has a diameter of 26cm. Add the fish to the pan, presentation side down. The butter should sizzle nicely – not fiercely, but not gently. Fry the fish on one side for about 3 minutes, then turn and fry the other side for a further 2 – 3 minutes, until the fish is JUST cooked. Time yourself with a timer (by all means!). This is the only way you will learn how to make perfect pan fried fish. Remember that overcooking fish can happen in less than one minute! To fry fish to absolute perfection is as much experience as it is technique. Remove fish fillets to warmed dinner plates and sprinkle with chopped herbs of choice. Melt some more butter in the pan if necessary, adding the juice of a fresh lemon. Pour a little (about a tablespoon) over each fillet and serve.http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.com/2013/01/doopbeslag-vir-vis.html Maureen Jansen van Rensburg Oondgebakte vis Ek het n Kabeljou (vis) gekry. Ek wou dit nie bak, want die vleis bietjie droog. Ek sny dit toe mote en sout en peper dit en sit in oondpan. Ek meng toe koppie suurlemoensap, halwe koppie olie, genoeg crushed garlic en 4 eetlepels appelkooskonfyt en gooi bo oor en bak in die oond tot gaar. Vat lepel , skep net kort kort van sous oor vis. Sommer die wat in pan is. Dis heerlik. Jy kan ander soort vis ook gebruik. http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.com/2013/01/doopbeslag-vir-vis.html Frieda Greyling Epikuris se Vis en Tjips 1 kg Stokvis in stukke gesny Sout en vars gemaalde swartpeper 250ml bruismeel 100 ml mielieblom 5 ml sout 5ml kerriepoeier 250 ml bier Olie vir diepvetbraai METODE: *Geur vis met sout en peper en bedek dit met die mielieblom. Skud orige meel af *Sif die bruismeel, sout en kerrie en meng die bier deur die meel tot loperige beslag vorm *Verhit olie, doop vis in die beslag en bak tot goudbruin . ***TARTAAR SOUS*** 100 ml mayonnaise 2 agurkies ,fyn gekap 1 klein ui, fyn gekap Sout en swar peper 10ml gekapte kruie, pietersielie, tiemie, koljander) Meng al die bestanddele en sit voor saam met vis. http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.com/2013/01/doopbeslag-vir-vis.html Stokvismootjies in ‘n suurroomkrummelkors Rooi Rose Deur Vickie de Beer Kosassistent Jana van Sittert Alles in een bak Genoeg vir 4-6 6 stokvisfilette, sonder vel 375 ml (1 1/2 k) suurroom ’n groot hand vol pietersielie, gekap 10 ml (2 t) gekapte knoffel gerasperde skil van 1 suurlemoen Krummelkors 750 ml (3 k) vars broodkrummels (ons gebruik ciabattabrood) skil van 1 suurlemoen 4 ansjovisfilette sout en gemaalde swartpeper Voorverhit die oond tot 180 °C. Meng die suurroom, pietersielie, knoffel en suurlemoenskil. Geur met sout en peper. Pak ’n laag stokvisfilette in ’n oondvaste bak en gooi van die suurroomsous oor. Pak nog ‘n laag filette en gooi die res van die suurroomsous oor. Meng al die bestanddele vir die krummelkors en strooi oor die vis. Bak vir sowat 30-35 min. tot goudbruin en gaar. http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.com/2013/01/doopbeslag-vir-vis.html Krummelvis Kos & onthaal - Idees Dis vinnig, dis maklik en die meeste van die bestanddele het jy reeds in jou koskas Genoeg vir: 4 Oondtemperatuur: 180 ˚C • 500 g visfilette • 30 ml botter • 1 knoffelhuisie, fyngedruk • 300 ml vars broodkrummels • 50 ml gerasperde parmesaan • 50 ml gerasperde cheddar • 15 ml gesnipperde grasuie • aartappelwiggies en ‘n slaai om voor te sit 1 Pak die visfilette op ’n gesmeerde bakplaat. 2 Meng die botter, knoffel, broodkrummels, kaas en grasuie in ’n bak. 3 Skep ’n laag van die krummelmengsel bo-oor die visfilette. 4 Bak dit in die oond vir sowat 20 minute of tot goudbruin en deurgaar. Sit dit voor met aartappelwiggies en groente of ’n slaai. http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.com/2013/01/doopbeslag-vir-vis.html

Soos foto bo: Rencia se SOETPATATS Sny patats in ringetjies. 1 ui fyngekap Ongeveer halwe koppie bruinsuiker Halwe eetl botter Sout Genoeg water om patats gaar te kook Voeg alles in pot. Kook patat…

LUI HUISVROU HOENDERPASTEI

KAASSMEER http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.com/2013/05/kaassmeer-tuisgemaak.html. en dit het wonderlik gekom.. 1kg Processed kaas 1lt Volroom Long Life Melk 1e Rama [toe dit alles klaar gesmelt is] Ek het 5 botteltjies van 400g elk uitgekry. Plain**Biltong**Chilli**Bacon**Biltong+Chilli+Swartpeper. *Helena Chilli Kruger*6/7/12 — at Die Grasdak Bultfontein* Foto>Helena Kruger TUISGEMAAKTE SMEERKAAS http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.com/2013/05/kaassmeer-tuisgemaak.html. Neem 500 g Rama margarien(die duur een) sit in pot saam met 3 en 1/2 kop vars melk. Sit op stoof en laat margarien smelt. Intussen rasper jy 1 kg Processeskaas ( Spar verkoop kg pakke met chedder of biltong) dis maar n morsserige affere. Ek vries gewoonlik die kaas dan rasper dit makliker. Sodra margarien gesmelt het gooi jy gerasperde kaas bietjies vir bietjies by terwyl jy dit aanhoudend roer op stoof. As dit lyk of kaas gesmelt het, klits jy dit goed en bottel in gesteriliseerde potjies*Leane Visser le Roux KAASSMEER http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.com/2013/05/kaassmeer-tuisgemaak.html. 1kg Bergkaas, 1 liter Longlife melk en 1 pk Patato Bake. Bacon & cheese is baie lekker. Meng bietjie patato bake met melk en hou eenkant. Smelt gerasperde kaas in melk op die stoof en meng patato bake mengsel by. Kook tot romerig.*Marius de Beer* 30/6/2016**Nice TUISGEMAAKTE BILTONG KAASSMEER http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.com/2013/05/kaassmeer-tuisgemaak.html. baie eenvoudig. 1kg Rama Margerine 1kg Processed Cheese 1 Liter Full Cream Long Life Melk Smelt botter, voeg melk by, sny kaas in klein blokkies en voeg by. Wag vir als om te smelt. Maak seker jy sit dit in skoon glas botteltjies terwyl dit nog warm is en maak toe. Hou uit tot dit afgekoel het en dan kan jy in yskas sit daarna.10/5/14 .**Neville Louise JV Rensburg MAKLIKE KAASSMEER http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.com/2013/05/kaassmeer-tuisgemaak.html. 1 kg Berg kaas (processed) 2 kop Melk 500 g Rama botter METODE: Rasper kaas. Kook alles saam oor lae hitte tot glad en geen klonte, hou aan roer. NB. ‘n Ekstra ½ kop melk kan eenkant gehou word as kaassmeer te dik is, kan dit bietjies vir bietjies bygegooi word, sodat nie te dik is nie. Gooi dadelik in botteljies, laat afkoel voordat deksels opgesit word. Hou in yskas. Ongeveer so 6-8 medium botteljies.* SMEERKAAS 1kg geprosesseerde kaas, 125g Rama margarien, 1 liter langlewe melk. Verhit melk, smelt margarien in melk, smelt dan gerasperde kaas hierby in. Roer aanhoudend. Gooi in gesteriliseerde bottels.*Renee Bornman http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.com/2013/05/kaassmeer-tuisgemaak.html. KAASSMEER 1 kg processed cheese 1 liter langlewe melk 1 eetlepel Aromat 1 eetlepel botter Rasper die kaas Verhit die melk in kastrol met botter en aromat tot kookpunt Oor lae hitte, roer gerasperde kaas by melk en roer totdat kaas heeltemal gesmelt is (Ek klits dit so bietjie met vurk tot lekker glad voordat ek bottel) Bottel warm en seel. Laat heeltemal afkoel voordat jy dit in die yskas sit. Dit hou lank in die yskas* Stienie Muller http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.com/2013/05/kaassmeer-tuisgemaak.html. KAASSMEEREk het gelyke dele kaas en melk gemaak. My eerste baksel was 630g gram, en ek het 630ml volroom boksie melk gebruik. Net 'n skyfie margerine daarin laat smelt, en toe die geraspeerde kaas stelselmatig bygevoeg terwyl daar HEELTYD geroer word. My 2de baksel was 1kg biltong gegeurde kaas en 1 litre volroom melk. Altwee baie suksesvol* Gillian Logan Bredenhann http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.com/2013/05/kaassmeer-tuisgemaak.html.

SOUSKLUITJIES a la Helena http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.co.za/2016/05/souskluitjies-la-helena.html *eie verwerking Helena Kruger* Sous: 6 k water 2 e botter ½ k suiker 1t kaneel Kook alles saam 4 e botter 1k Bruismeel 1k Koekmeel 1 t Bakpoeier ½ t Sout 2 e Suiker 6 eiers METODE Sif bruismeel, koekmeel bakpoeier en sout saam Vryf botter in tot frummelrig Klits eiers en suiker tot goed gemeng Meng dan met die meelmengsel Skep dit met n nat lepel in jou kokende sous en plaas die deksel op vir 10min op medium hitte Kook nog n bietjie stroop[want dit kook ampers heeltemal weg]van 2k water, 2e botter en 2 e suiker en n ½ t kaneel eenkant Wanneer kluitjies gaar gooi die helfte van die 2de stropie in jou opskepbak en skep dan jou kluitjies een vir een in jou sousie in jou opskepbak. Strooi bietjie suiker bo –oor en sprinkle lekker kaneel bo-oor en stip dit hier en daar met klontjies botter.. Gebruik die ander helfte van jou stropie vir n sousie as jy dit bedien..Heerlik verby..Pragtig gerys met mooi gaatjies in en nie eers een was toegeslaan nie..Helena Kruger*10/05/2016

Riana Viljoen LEKKER SOUSKLUITJIES http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.com/2014/07/mikrogolf-souskluitjies.html Sous : Mikrogolf 500 ml water,10g botter 50 ml suiker & 25 ml mielieblom saam vir 3 min oop by 100 % krag. Beslag : 125 ml koekmeel, 10ml suiker, 5 ml bakpoeier, 10 g botter/margarien 30ml melk 1 geklopte eier. Metode : Skep lepelsvol v beslag in warm stroop,bedek & mikrogolf vir 2 min by 100% krag. Laat staan 'n wyle voor jy dit oopmaak. Dis 'n lekker klein reseppie die,genoeg vir 2 mense Souskluitjies http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.com/2014/07/mikrogolf-souskluitjies.html (Mikrogolf oond) Stroop: 500ml Kookwater 5ml Kaneel 15ml Botter (1 Eetlepel) 15ml Suurlemoensap (1 Eetlepel) 5ml Karamelgeursel (Vanielja) 375ml Bruin suiker 5ml Gemmer • Plaas in mikrogolfoond +-8-minute op hoog en kook tot suiker opgelos het. (Moenie deksel op sit nie, stoom sal stroop Verdun). Beslag: 140ml Appelkooskonfyt (½ Koppie + 1 eetlepel) 10ml Koeksoda (2 Eetlepels) 125ml Botter (½ Koppie) 375ml Koekmeel (1 ½ Koppies) Knippie sout Verhit konfyt en botter in glashouer vir 1-minuut op hoog, voeg koeksoda by en roer totdat mengsel skuim, dan meel en sout by. Skep teelepelsvol beslag in kokende sous, maak deksel dig toe en plaas in mikrogolfoond vir 5-minute op hoog. Laat 1-minuut bedek staan. Hanli Nel Souskluitjies (Mikrogolf) http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.com/2014/07/mikrogolf-souskluitjies.html Water in glasbak (2.5 cm in 'n 1,5 liter bak) 20g botter 50g suiker 2.5 – 5ml kaneel 50ml maizena 1. Meng bogenoemde met die water in die bak en mikrogolf tot dikkerige sous. 1k koekmeel 20ml suiker 10ml bakpoeier 5ml sout 2. Meng die droë bestanddele saam. 20ml botter 3. Vryf in 60ml melk 2 eiers 4. Klits melk en eiers liggies en voeg by meelmengsel. 5. Skep lepelsvol in sous 6. Bedek met deksel of kleefplastiek 7. 3 minute op Hoog (100% krag) en strooi dan kaneelsuiker oor.

I travelled 400km all the way into the middle of the Karoo to find the perfect koeksister recipe - and I found it!

Een hap hiervan en ek is terug in die skoolkoshuis se eetsaal op ’n koue wintersdag...

Lewerkoekies is opregte huiskos en die smaak laat my gedagtes altyd ver loop.

VINNIGE POST TOASTIETERT Deur Arina du Plessis Hierdie is 'n tert van Hetta van Deventer-Terblanche, een van die beoordelaars van die gewilde Kokkedoor 2. Kors 60 ml botter 4 x 250 ml graanvlokkies, soos Post Toasties, fyngedruk 60 ml suiker 2,5 ml kaneel Vlavulsel 500 ml melk 30 ml koekmeel 125 ml suiker 3 eiers, geskei 30 ml suiker (opsioneel) Kors: Smelt die botter, voeg die res van die bestanddele by en meng goed deur. Voer ’n tertpan daarmee uit – druk dit styf vas. Vulsel: Klits die melk, meel, suiker en eiergele goed saam. Verhit dit stadig in ’n swaarboomkastrol, terwyl jy aanhoudend roer. Hou aan roer tot net verdik. Gooi in voorbereide graanvlokkiekors. Klits die eierwitte styf (met of sonder die suiker – my ma het nooit die eierwit versoet nie, wat gesorg het vir die lekker kontras met die soet vla). Smeer dit met ’n spatel so oor die vlamengsel dat dit oraloor puntjies vorm. Bak die tert in ’n matige oond (180 °C) tot die eierwit ligbruin is. http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.com/2014/08/vinnige-post-toastietert.html

KERRIE-VIS http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.com/2013/03/kerrie-vis-piekelvis.html Helena Kruger 1kg stokvis sout en peper 250ml koekmeel 2 eiers geklits kookolie vir bak. Sous: 3 uie in skywe gesny 375ml bruinasyn 60ml water 45ml suiker 5ml borrie 10ml kerriepoeier 1ml paprika 5 lourierblare 8 peperkorrels sout na smaak..nie te veel nie!!! Metode: Rol vis in jou gegeurde meel...Druk jou mote een vir een in geklitste eier en braai in olie tot goudbruin...Dreineer... Sous: Kook alles saam vir so 8-10 min.... Plaas n laag vis ..n laag uie...n laag sous tot alles op is en plaas in yskas N.S..gebruik n glasbak of plastiek..asb. Hoe langer jou vis le hoe lekkerder is dit ..jy kan dit na dag 2 bietjie omroer stadig..Nice Helena*Lekker Resepte vir die Jongergeslag* PIEKELVIShttp://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.com/2013/03/kerrie-vis-piekelvis.html Vandag het ek bietjie *PIEKELVIS gemaak..Ek het n pakkie *Pickle Fish Spice* gekoop by n Indiese winkel en dit gemaak al wat ek bygevoeg het is n 1/4k Bruinsuiker en 1t Indiese Kerriepaste ek het my Vis porsies in meel gedruk en toe in geklitste eier en dit in diepolie vinnig gaargemaak. Laat afkoel en die Spice in n kastrol gegooi met 3k Bruin asyn, 1kg gesnyde uie, 1/4k Bruinsuiker en so ook die Kerriepaste. Dit net vir 1min. laat opkook en toe laat afkoel Lae gepak met vis, sous en uie...Nou gaan ek dit vir 3 dae laat staan in die yskas en dan vir julle laat weet hoe smaak dit teenoor gewone Kerrievis>20/6/2014Helena Kruger Hantie Van Staden Potgieter KERRIEVIS http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.com/2013/03/kerrie-vis-piekelvis.html (KOOK EN GENIET) Bestanddele: 2 kg vismootjies, in meel gerol sout en peper Metode: Sout en peper die vismootjies, rol in meel en bak in ‘n bietjie kookolie in die pan. Bestanddele vir die kerrriesous: 4 uie, in ringe gesny ½ k suiker (en meer, na smaak) 3 E kerriepoeier 1 E borrie 3 k asyn ½ k water 6 gekneusde suurlemoenblare Vir die sous Meng die bestanddele en kook vir 20 minute. Onthou om dit nie in ‘n metaalbak te laat staan nie, want dit kan met die asyn reageer en die smaak beïnvloed. Giet die warm sous en uie oor die gebakte vis.*Lekker Resepte vir die Jongergeslag. AANDAG...AANDAG..VRAAG http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.com/2013/03/kerrie-vis-piekelvis.html Helena Kruger Hettie Pretorius laat jy dit op die rak staan of in die yskas...en bottel jy dit warm of afgekoel.. Baie Dankie Hettie Pretorius Seel warm in warm bottels, sit 'n rukkie onderstebo om seker te maak deksel het geseel. Bere in die kas. Moet 2 weke staan sodat grate sag word. Hou 1 tot 2 jaar in die kas,as jy so lank kan uithou. Met al die kragonderbrekings hier by ons,probeer ons inle vir 'n alternatief. Het snoek gebruik.*Bottel en Bere*01/7/2014Hettie Pretorius Ingelegde kerrie vis: http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.com/2013/03/kerrie-vis-piekelvis.html 2 kg Vis in stukke gesny, meel om in te rol, bak in warm olie tot amper gaar. Hou 1 kant (kan afgekoel wees) SOUS: 8 tot 10 uie in ringe 2 x 750ml wit asyn, 6 tot 8E suiker 4T fyn gemmer. 2E borrie, 2T mosterpoeier. Kook asyn en uie tot net sag,nog kraakerig. Voeg res van bestandele by en kook deur. Gooi 'n bietjie in warm gesterliseerde bottels,pak dan 'n laag vis bo-op,dan weer sous hernaal lae tot bottel vol is. Vul bottels tot bo vol is met die kokende sous. Seel dadelik. Sit vir 'n min onderste bo om seker te maak dat bottels geseel het. Laat afkoel en bere. Moet 2 weke staan voor gebruik,die asyn maak die grate sag. Hou 'n jaar in die bottel. Ek pak die uie tussen die lae vis en gooi die sous bo oor. Het snoek gebruik. Het altyd kabeljou gebruik,kan dit nie nou in hande kry nie.*Bottel en Bere*3/7/2014 Charmain Venter Hier is 'n maklike kerrievis resep... KERRIE VIS http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.com/2013/03/kerrie-vis-piekelvis.html Metode 2 stokvismootjies 2 uie 1 teelepel kerrie 1 teelepel borrie Bak vis in olie in pan Braai uie met kerrie en borrie in aparte pan Haal uit pan en bedek vis met mengsel, oornag Die kerrie geur moet as't ware in die vis intrek. VIR INLE IN BOTTELS STERLISEER BOTTELS PAK VIS IN LAE TUSSEN ELKE LAAG SKEP LAAG SOUS TOT HEELTEMAL BEDEK LAAT BIETJIE AFKOEL EN VERSEEL LAAT STAAN VIR 3 DAE VIR DIE HOEVEELHEID VIS HET ONS DIE SOUS 3X GEMAAK OM DIE VIS IN TE LE EN TE BEDEK IN DIE 8 INLE BOTTELS WAT EK GEBRUIK HET DIT HANG SEKER MAAR AF VAN HOE JY DIE VIS WIL INLE*Lekker Resepte vir die Jongergeslag* http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.com/2013/03/kerrie-vis-piekelvis.html Anemie Carpenter Ek het so ruk terug die resep gekry en probeer, Absolute wenner : FLUKSE FLORRIE SE VIS (INGELEGDE VIS) http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.com/2013/03/kerrie-vis-piekelvis.html Florrie is 'n diabeet en eet gesond, daarom word die vis nie gebraai in olie nie. Bestanddele... 1 snoek, of stokvis, of geelstert 10 uie, in dun ringe gesny 1 liter bruinasyn 2 eetlepels blatjang 2 eetlepels suiker 2 eetlepels gemengde masala 1 teelepel borrie 5 lourierblare 1 teelepel All Spice (wonderpeper) sout Metode Plaas alles, behalwe die vis in 'n kastrol, en laat dit kook totdat die uie sag raak. Haal die uie uit die sous en hou eenkant. Sny die vis in happiegroottes en plaas dit in die warm sous. Laat dit vir 1 minuut kook. Haal die vis uit. Plaas 'n bietjie van die uie onder in 'n glasbak en plaas 'n laag vis bo-op. Herhaal die lae tot bo. Gooi die sous oor. Laat staan in yskas vir 2 dae. **In en om die huis**

INGELEGDE AARTAPPELSLAAI

HEERLIKE KOOLBREDIE

KAAS EN UIE BROODJIE MET 2 SOORTE MELK

Lianné Barnard BLOMKOOL EN BROCCOLLI GEBAK http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.com/2014/09/blomkool-en-broccolli-gebak.html Blomkool en Brocolli met aromat gesprinkel. En dan crispy bacon bo oor gestrooi. Sweet thai chili sous bo oor en dan gerasperde kaas. Ek het dit op 150*C gebak vir so 10 minute. Maar hang af van elkeen se stoof. Ek sou se prik maar die groente met n vurk en maak seker dit is sag. As dit vars groente is, kook eers so bietjie. Nie almal hou van hul groente nog so bietjie crispy, soos ek nie

Melktert is so Afrikaans soos hertzoggies, koeksisters en waterblommetjiebredie.

Daar is niks so lekker soos ʼn koppie boeretroos en beskuit nie.

KITI SE KORSLOSE MELKTERT

Dié aandete-staatmaker is een van die gewildste hoenderresepte wat ons al gepubliseer het, en lesers soek gereeld die resep. Dit het die lekkerste sous. Sorg dus vir genoeg rys of koeskoes hierby om ál die sous te benut.

VINNIGE KORSLOSE SOUTTERT