Smörgåstårta is one of my favorite things ever and is so underrepresented in Swedish food culture internationally. Everyone knows of meatballs, makes faces when trying herring, and raves over the candy but this perfect celebration food is never talked about. Many where I live never knew that it even was a thing. A cake that’s a sandwich? What? This recipe is written by Ingrid Schatz in collaboration with Axelsdotter Bakery.

Det visade sig vara svårt att hitta ett gott recept på smörgåstårta med skinka men utan leverpastej. Det resulterade i denna otroligt goda fyllning! Enkelt med samma fyllning i alla 3 lager! Skinksmörgåstårta utan leverpastej 1 förpackning formfranska (jättefranska) 250 g finhackad rökt skinka 4 finhackade hårdkokta ägg 2 dl finhackad purjolök 1 finhackad rödlök […]

Midsommarveckan är här! Fattar inte hur fort tiden går. Men härligt och mysigt, vilket väder vi får! Hoppas ni mår bra och har kunnat njuta av värmen. Glöm inte dricka massor i hettan. Kanske någon festlig smörgåstårta till midsommar? Ni var många som frågade efter tips när jag gjorde denna på nationaldagen. Den här räcker ungefär […]

En lyxig och riktigt god smörgåstårta fylld med tonfisk och räkor. Det är något alldeles speciellt med smörgåstårta, så vackert och gott att duka fram. Duka fram denna goding nästa gång du har fest, den gör garanterat succé. Denna bjöd jag på när min son fyllde år, det blev en fullträff. 12-14 bitar smörgåstårtaCa 27

Grundröra 3 dl vispgrädde 1 dl crème fraîche 1/2 dl majonnäs salt Vispa grädden och crème fraîchen till fast konsistens. Rör ner majonnäsen. Smaka av med en gnutta salt. ca 1 1/2 limpa skivad storfranska, gärna med så fyrkantiga skivor som möjligt, till exempel JätteFranska från Pågen (skär bort kanterna) Fyllning lager 1 1 pkt bredbar leverpastej ca 1 dl grundröra 2 msk bostongurka Vispa samman med elvisp till en fluffig smet. Fyllning lager 2 3 kokta ägg 1 dl mjukost (grevé eller herrgård) Lite grundröra Hacka äggen och rör ihop med mjukost och grundröra till en smet. Fyllning lager 3 1 hg rökt skinka i tunna skivor, hackas smått 1/2 purjolök, strimlad 1 dl crème fraîche Lägg ihop bröden (varje lager: 3 x 3 skivor) med fyllningarna mellan. Toppa med bröd (= totalt fyra lager bröd, dvs 36 skivor bröd) och bred grundröra över hela tårtan. Plasta in och låt stå i kylen (gärna över natten) tills den ska dekoreras. Förslag på garnering Krossade ostbågar runt om. Ovanpå tårtan: sallad, skinkskivor, ostskivor, vindruvor, konserverade mandariner, tomat, gurka och räkor. Tips! Smörgåstårta är smidigt att göra i en springform. Självklart blir det lite ”klipp-och- klistra” när man lägger i brödlagren, men det är inga konstigheter. Kantskär lite rundade kanter och fyll i lite här och där. Fördelen med springform är att du kan fylla den desto mer utan att det rinner iväg ut på sidorna. Snåla inte och bred på ordentliga lager fyllning, dom håller sig på plats och sugs upp av brödet istället, vilket blir en ännu saftigare smörgåstårta! Till en springform går det åt ungefär en limpa storfranska.

Här kommer en hyfsat klassisk smörgåstårta fylld med bland annat kronärtskockspesto med sparris och potatissallad. En garanterad succé! Om du vill kan du lägga tid på att fläta gurkskivor i ett vackert mönster.

If you wanted to make it into Guinness Book of World Records, what would you do? Well, in 1985, a man named Hasse 'Hasse P' Pettersson decided that he would put his slandered hometown Köping on the map again by making the world's longest sandwich cake, or smörgåstårta. The record-winning cake turned out to be 510 meters and 69 centimetres, or 1675 feet and 5 inches. And yes, the record still stands. Sandwich cakes are popular for graduation parties, daytime wedding receptions, and birthday celebrations in Sweden — especially in the summer. http://youtu.be/14zsEfbQ8Xc The history of the sandwich cake Food

Min kollega Benita tipsade om den här smörgåstårtan. Den kalasade Cicci och jag på under ett seriemaraton. Och sen kalasade fler på den dage...

En lyxig och riktigt god smörgåstårta fylld med tonfisk och räkor. Det är något alldeles speciellt med smörgåstårta, så vackert och gott att duka fram. Duka fram denna goding nästa gång du har fest, den gör garanterat succé. Denna bjöd jag på när min son fyllde år, det blev en fullträff. 12-14 bitar smörgåstårtaCa 27

knappt 1 limpa rostbröd
 Grundröra:
 4 dl hårt vispad grädde 1 dl majonnäs
 salt & peppar Tonfiskröra:
 3 salladslökar eller 1 silverlök, finhackade
 1 burk tonfisk i vatten, avrunnen 
ca ½ dl grundröra (se recept ovan) Skagenröra: 300 g oskalade räkor
 1 dl majonnäs 1 dl crème fraîche 1 finhackad rödlök
 en gnutta citronsaft en rejäl knippe dill
 löjrom eller stenbitsrom
 salt & peppar Förslag på garnering:
 kokta ägg
 räkor skinkskivor
 gurka
 dill löjrom hackad rödlok Gör så här:
 Blanda alla ingredienser till basröran i en skål.
 Blanda tonfiskröran i en annan skål. Gör skagenröran: blanda de skalade räkorna med majonnäs och crème fraîche.
 Pressa i lite citronsaft och blanda i finhackad dill samt rödlök och rom.
 Salta och peppra.
 
Kantskär bröden och bottna en springform med dem. 
Bred ett lager tonfiskröra på bröden. 
Lägg ett till lager brödskivor uppe på.
 Bred på skagenröra och toppa med de sista brödskivorna.
 Bred ett lager med grundröra på toppen. 
Hit kan förberedas dagen innan.
 När smörgåstårtan fått stå över natten, bred ytterligare ett tunt lager grundröra runt om hela tårtan.
 Garnera med valfria pålägg. Servera!

Den här smörgåstårtan bjöd jag mina vänner på i lördags. Jag blandade i hop lite av varje men mätte inte, så mängden får du göra på känsla o...

SMÖRGÅSTÅRTA SKAGEN Smörgåstårta är sååå gott och smart att bjuda på när man har gäster och den funkar lika bra som en förrätt, huvudrätt eller på en buffé.

10 portioner 2 paket jubileumskaka (bröd från Polarbröd) 2 paket innehåller 4 stora runda bröd. Det går 3 stycken till den här smörgåst...

Små smörgåstårtor med räkor och ägg är somrigt och festligt. Servera till födelsedagsfest, studentfirande och avslutningskalas!

Jag är fullständigt kär i detta recept! Denna smörgåstårta med räkor och skinka har allt man önskar och är relativt enkel att göra. Perfekt till alla extra festliga tillfällen!

Smörgåstårta är en tårta som passar i alla sammanhang! Här är ett recept med klassiska smaker - skagenröra och avokado. Garnera med löjrom, lime och löjrom. Receptet räcker till cirka 8 stycken bitar. Alternativ garnering är att lägga limeskivorna med en klick löjrom på tårtan. Eller ta ett ytterst tunt lager löjrom och fylla på med räkor i mängd.

Skaldjurssmörgåstårta för fest, som man förbereder innan den aktuella festdagen.

"Jag är så galet stolt över det här receptet för det har tagit tid att ta fram. Så många bottnar jag har misslyckats med: för hård, för tjock, för söt eller för salt. Men nu så, här har ni den perfekta smörgåsrulltårtan som är ett måste på alla festligheter vi har framför oss nu under sommaren." /Camilla Hamid

SMÖRGÅSTÅRTA SKAGEN Smörgåstårta är sååå gott och smart att bjuda på när man har gäster och den funkar lika bra som en förrätt, huvudrätt eller på en buffé.

(ca 8 personer) 8 halvmånar
 hönökakor 200 g philadelphiaost Leverpastejfyllning – 2 lager: 
400 gram bredbar leverpastej
 3 dl crème fraîche
 100 gram philadelphiaost
 4 msk bostongurka Äggfyllning:
 4 finhackade ägg
 100 gram philadelphiaost
 2 dl crème fraîche 3 msk majonäs Överdragsröra: 1,5 dl grädde, vispad 1 dl crème fraîche 2 msk majonnäs Förslag på dekorering:
 skinka 
ost 
ägg 
vindruvor
 gurka
 räkor
 Gör så här: 
Förbered tårtan kvällen innan, och dekorera den precis innan. Rör ihop rörna i olika skålar. Bred ett lager med philadelphiaost på varje smörgåsdel. Lägg två halvmånar hönökakor på ett fat så att de bildar en rund botten. Fördela hälften av leverpastejfyllningen på botten. Lägg på ytterligare två hönökakor och bred över äggfyllningen. Lägg på två till bröd och bred över det sista av leverpastejfyllningen. Avsluta med ett lager bröd till. Till sist breder du runt överdragsröran runt hela tårtan.
 Ställ in i kylskåp (inplastad) över natten. Dekorera sedan tårtan precis innan den serveras.

Ställ till med fest och bjud på lyxig smörgåstårta med räkor, lax, rödlök och ägg. Denna goda tårta görs med olika färger inuti och passar fint till buffé.

Saftig smörgåstårta tid: ca 30min.

ca 1 limpa färdigskivat franskbröd Grundfyllning: 2 dl vispgrädde 2 dl crème fraîche 3 msk majonnäs salt och peppar Skagenfyllning: 1/3 av grundfyllningen 2 nävar skalade räkor 2 schalottenlökar Ett knippe dill 1 tsk citronsaft Ägg- och gurkfyllnig: 1/3 av grundfyllningen 3 hårdkokta ägg 3 msk bostongurka Västerbottenkräm: 100g cream cheese 100g finriven västerbottenost Dekoration: Gurka Räkor Ett knippe dill Gör så här: Grundfyllning: Vispa grädden lätt, tillsätt övriga ingredienser och vispa på full effekt tills du får en fluffig smet. Smaka av med salt och peppar. Skagenfyllning: Hacka räkorna grovt, finhacka dill och schalottenlöken. Blanda med citronsaft. Rör i 1/3 av grundfyllningen. Ägg- och gurkfyllnig: Hacka äggen. Blanda med bostongurka och 1/3 av grundfyllningen. Västerbottenkräm: Riv västerbottenosten fint, blanda med cream cheese. Kantskär brödet. Bred på västerbottenkrämen på första lagret. Fortsätt med ägg- och gurkfyllningen. Lägg på ett nytt lager av bröd och fortsätt med skagenröran. Lägg på ytterligare ett lager med bröd och spackla hela tårtan med resterande 1/3 av grundfyllningen. Dekorera med till exempel räkor, dill och gurka. Gör gärna smörgåstårtan dagen innan servering. Dekorera precis innan servering. Tips! Smörgåstårta är smidigt att göra i en springform. Det blir lite ”klipp-och- klistra” när man lägger i brödlagren, men det är inga konstigheter. Kantskär lite rundade kanter och fyll i lite här och där. Fördelen med springform är att du kan fylla den desto mer utan att det rinner iväg ut på sidorna. Snåla inte och bred på ordentliga lager fyllning, dom håller sig på plats och sugs upp av brödet istället, vilket blir en ännu saftigare smörgåstårta.