Cette salade tiède de viking est l’accompagnement idéal pour les carnivores. Elle saura satisfaire vos amis les plus gourmands et ira à merveille avec tout vos bbq cet été!
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Make and share this Norwegian Potato Soup recipe from Food.com.
Harleian MS. 279 (ab 1430) - .Cxlv. Blaunche Perreye. - White Pea Soup It has been quite some time since I posted anything. I've had some pretty major changes in the household; starting a new job, working out the old one etc. It's not an excuse for not posting anything, although I have been busily researching and interpreting from Two fifteenth-century cookery-books : Harleian MS. 279 (ab 1430), & Harl. MS. 4016 (ab. 1450), with extracts from Ashmole MS. 1439, Laud MS. 553, & Douce MS. 55 Thomas Austin. This is the first of two recipes I interpreted which feature yellow peas. Both of the interpretations were delicious and the taste testers and I were unable to decide which of the two we liked best. The first recipe is for "Blaunche Perreye", roughly interpreted "white pottage". Perreye appears to be another form of the word Porrey, and is defined in The Century dictionary: an encyclopedic lexicon of the English Language, Volume 7 By William Dwight Whitney, Benjamin Eli Smith (1889) as "A pottage of leeks, also, a pottage made of beets or of other herbs, a soup of peas, beans etc.". Peas are among one of the oldest cultivated plants known to man. Their origins are shrouded in mystery, but, the most likely origin is in the area of Southwest Asia, India and Pakistan. There is evidence of pea consumption as early as 9750 BC in Thailand. We also know that the Greeks and Romans were actively cultivating peas as early as 500 BC, and Apicius features nine recipes for dried peas in his cookbook written approximately 25 BC. Peas were first cultivated in France by Charlemagne approximately 800. Because peas were plentiful, easily dried, could be stored for very long periods of time and were cheap, they made a perfect food for the lower classes. By the 13th Century peas were such a popular food item in France that street vendors were selling them. During the 15th Century, botanists were describing many varieties of peas of all colors--green, yellow and white, smooth, wrinkled, pitted, tall or short. White peas proved impossible to find in my area, and yellow ones are seasonal. I finally resorted to ordering my peas from Amazon. They did have white ones listed, but I purchased yellow instead. I imagine this recipe would have been ok with green peas as well. I think it is quite versatile, and fresh peas could be substituted for dried, however, the most fascinating part of the recipe for me were the instructions on how to remove the hull from the dried pea. .Cxlv. Blaunche Perreye.—Take Pesyn, & waysshe hem clene, & þen take a gode quantyte of fyne leye, & putte it on a potte, & a lytil water þer-to; & whan þe ley is seþin hot, caste þe Pesyn þer-to, & þer late hem soke a gode whyle; þen take a quantyte of wollen cloþe, & rubbe hem, & þe holys*. [Hulls, shucks. ] wyl a-way; þenne take a seve or a wheterydoun, & ley þin pesyn þer-on, & go to þe water, & waysshe hem clene a-way þe holys, þen putte hem in a potte, & þey wyl alle to-falle with a lytil boylynge, to pereye, saue þe whyte Pepyn is þer-in, & þat is a gode syȝth; þen Salt hem, & serue hem forth. Cxlv - Blaunche Perreye. Take Pesyn, and waysshe hem clene, and then take a gode quantyte of fyne leye, and putte it on a potte, and a lytil water ther-to; and whan the ley is sethin hot, caste the Pesyn ther-to, and ther late hem soke a gode whyle; then take a quantyte of wollen clothe, and rubbe hem, and the holys (Note: Hulls, shucks) wyl a-way; thenne take a seve or a wheterydoun, and ley thin pesyn ther-on, and go to the water, and waysshe hem clene a-way the holys, then putte hem in a potte, and they wyl alle to-falle with a lytil boylynge, to pereye, saue the whyte Pepyn is ther-in, and that is a gode sy3th; then Salt hem, and serue hem forth. 145. Blaunche Perreye - Take peas, and wash them clean, and then take a good quantity of fine leye (dregs of wine), and put it on a pot, and a little water there-to; and when the ley is seething hot, cast the peas there-to, and there let them soak a good while: then take a quantity of woolen cloth, and rub them and the hulls well away; then take a sieve or a wheterydoun (whete rydoun-rydounisan-an obsolete term for ridder, a course sieve used to winnow grain), and lay your peas there-on, and go to the water, and wash them clean away the hulls, then put them in a pot, and they will all to-fall (disintegrate) with a little boiling, to pereye (pottage), save the white pepyn (the sprouting part of apea) is there-in, and that is a good deal; then salt them and serve them forth. Interpreted Recipe Serves 1 as main, 2 as side 1/2 cup yellow peas 1/4 cup white wine 3/4 cup water Salt and black pepper to taste As I had said previously, I had to purchase yellow split peas for another recipe and those are the ones that I used for this one. Yellow split peas come very clean in the bag so I ignored the first set of instructions on how to clean the peas. However, I did use a mixture of wine and water to cook the peas. I must confess, I precooked the peas for both recipes at the same time, using 1 cup of dried peas to four cups of salted water, bringing it to a boil for five minutes, and then letting the peas sit in the pot until the water had cooled. This is the best method of quick cooking any bean, pea or legume I have found. Your other course of action is to let them sit overnight and soak in water. This makes a LOT of peas, the remainder of the peas I put into vegetable soup....shhhh! Once the peas were precooked I heated the water and the wine and added a half cup of the *pre-cooked* peas to it. If you are going to cook a large amount of dried peas remember this ratio 2:4 - every two cups of peas, four cups of water and or wine. If you are using green peas, make sure that approximately 1/3rd of your peas are also yellow. It makes a very pleasing spring green color. But I did find that I needed to add additional water to my peas before they were soft enough to mash, so keep an eye on your liquid when cooking this dish. Once the peas were cooked I mashed them slightly with a potato masher and added salt and black pepper to taste. I would definitely serve this up at a camp supper, or a luncheon or even at a feast. We brainstormed ideas while we fought over taking bites of soup and the group consensus is that you would want to serve this with ham, or another salty meat, and good hearty thick grainy bread, early in a feast. The soup itself might overwhelm a more delicately flavored item. This will find its way into a lunch tavern menu as a vegetarian option in the near future. I have been asked to make it again, this from the person who swore up and down they were positive they wouldn't like it. Very simple and humble make great flavors--ingenious. Similar Recipes Fourme of Curye [Rylands MS 7] (England, 1390) .lxix. Perry of pesoun. Tak pesoun and seeth hem fast and cover hem tyl they berst, take hem up & cole hem thurgh a cloth, tak oynouns and mynce hem & seeth hem in the same sewe & oyle therwith, cast therto suger, salt and safroun, and seeth hem wel theraftur, & serve hit forth. Ancient Cookery [Arundel 334] (England, 1425) Grene pesen unstreynet with herbs. Take grene pesen and let hom sethe wyth gode brothe of beefs, and take parsell, sage, saveray, and ysope, and cut hom smal, ancfdo hom in the pot, and let hom boyle tyl hit aly (mix) hitself, and colour hit with saffron ande serve hit forthe. Liber cure cocorum [Sloane MS 1986] (England, 1430) For Gray pese. Fyrst stepe þy pese over þe ny3t, And trendel hom clene, and fayre hom dy3t. Sethe hom in water. and brothe þou take Of bacun, and fresshe bre þou no3t forsake. Summe men hom lofe alyed wyle With floure and summe with never a dele. Þese pese with bacun eten may be As þo why3t pese were, so mot I þe. But þo white with powder of peper þo Moun be forsyd with ale þer to. Recipes from the Wagstaff Miscellany (England, 1460) Pome perre. Boyle white pesyn hool hem take hem fro the fyre when they have restyd a whyle then take the cleryst in to a nothir pott then have mylke of almond drawyn up with wyen figes of amely sigure and salte and yf thou wylte reysons fryed w lytyll & do to gedyr boyle hit kepe hit and serve hit forth.
This soup is traditional farmers’ food, because it’s made using veggies that grew on their farms. It's very filling, so it’s good for those hard working farmers. To be completely honest, we usually go for the store-bought soup because it takes three hours to make from scratch. When you’ve got the time, however, I highly recommend giving this recipe a go. Making your own (whatever it is), is always so much more satisfying, and also so much healthier as you know exactly what's gone into it.This recipe is adapted from Matprat.
One classic dish you’ll find across Norway featuring cod is torskesuppe (cod soup). This creamy Norwegian soup recipe is so simple and yet so decadent. It's teeming with cod in a silky broth that is delicious, heartwarming, and welcome on any cold day. It's a complete meal with a side of flatbread or crusty bread.
Kjötsúpa (Icelandic Lamb Soup): Ever since we visited Iceland back in May and I had the most amazing, warming, comforting lamb soup when we went to see the geysirs, I've wanted to try to recreate the soup in my own kitchen. Now we're in our new house I knew that this was the reci…
Embark on a culinary journey through time and explore the flavors and dishes of the Viking Age. These authentic Viking recipes will give you a taste of the foods that nourished the legendary Norse warriors. From hearty stews to rustic bread, these dishes provide a glimpse into the Viking's daily life...
Ciorba de cartofi cu afumătură și zdrențe de ou are mai puține grăsimi decât rețeta cu smântână, dar este la fel de gustoasă și de savuroasă.
1/12/2019 Update: I love this recipe. It’s been on the blog for years, and my photography has come a long way, so I gave it a face lift — same recipe as always, though!
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When making this creamy fish stew, feel free to substitute mahimahi, salmon, scallops, or shrimp for the cod.
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Use any combination of mix dried fruit (ingredient #5, below). I used a combination of dried apricots, apples, and prunes. The starch in the tapioca helps to thicken this soup. I recommend large pearl tapioca, but a smaller tapioca would also work.
These Norwegian Klubb Dumplings are so tasty, filling, and a great way to celebrate Scandinavia. Whether it is a holiday tradition or a weeknight meal, these dumplings are worth the effort.
Wir können euch dieses Baskische Hähnchen Rezept nur ans Herz legen: Es ist sehr lecker und wird bei euren Gästen einen guten Eindruck hinterlassen.
This chilled soup is an excellent counterpart to a cookie tray. It provides contrasting flavors and textures without refined sugars, while still being a sweet finish to the meal. It also makes an excellent bedtime snack after candlelight services and keeps for several days in the fridge.
Drink like a true Viking with the Viking Warrior Stainless Steel Drakkar Mug! This Viking Stainless Steel Mug is designed to look like a Viking Raiding Party sailing on a Viking Ship - The Drakkar. It comes with a food-safe stainless steel inside and resin on the outside. Drink beer, mead, ale, liquor or any other cold beverage with the confidence of a Viking! Capacity: About 600 ml (20 fl oz) Inside Material: Stainless Steel Outside Material: Resin Can also be used for drinking (food and beverage safe) Not suitable for dishwashers or microwave ovens
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Have a cold? Feel better with some Viking Age Soups... More @facebook.com/rocklovefanpage
Explorez les 10 aspects captivants où la série 'The Last Kingdom' surpasse brillamment 'Vikings' dans cette comparaison épique.
Yvonnes Wikingertopf - meine 6 Wikinger lieben es. Über 1002 Bewertungen und für vorzüglich befunden. Mit ► Portionsrechner ► Kochbuch ► Video-Tipps!
Dix guerrières vikings légendaires Skadi - déesse de la chasse et du ski. Freyja - déesse de la fertilité, de l'amour et de la chance. Brynhild - la Valkyrie qui devient mortelle, se venge. Lagertha - la servante de bouclier victorieuse. Hervor - manieur de l'épée magique Tyrfing. Freydis Eiríksdóttir - exploratrice et défenseur de son parti. Gudrid Thorbjarnardóttir - explorateur en Amérique du Nord (Vinland). Sigrid la Fière - a régné seule, a tué ses prétendants. Aude la Très-Sage - installée en Islande, a commandé sa propre flotte. Olga de Kiev - régente de Kievan Rus, a vengé la mort de son mari. En 2017, l'archéologue de l'Université d'Uppsala, Charlotte Hedenstierna-Jonson, a publié son étude d'une tombe viking découverte à Birka, en Suède, dans les années 1800, qu'elle et son équipe avaient revue. Elle prétendait que ce qui était autrefois considéré comme la tombe d'un guerrier viking était celle d'une femme, confirmée par des tests ADN, et que cela prouvait l'existence de guerrières vikings à l'époque viking (vers 790-1100 de notre ère). Cependant, les revendications d'Hedenstierna-Jonson se sont rapidement démêlées lorsque le professeur Judith Jesch, spécialiste non seulement des Vikings, mais aussi des femmes à l'époque viking, les a contestées et a souligné les multiples problèmes que posaient les procédures et les conclusions auxquelles l'équipe était arrivée. L'opinion de Jesch, qui est aussi celle de la majorité des érudits, est qu'il n'y avait pas de guerrières vikings car cela aurait été contraire à l'éthique viking. Bien que les femmes aient des droits égaux à ceux des hommes (elles peuvent posséder des terres, demander le divorce, être membres du clergé et diriger leurs propres entreprises), leur sphère d'influence est essentiellement domestique. Les femmes s'occupaient de la maison, des parents âgés et des enfants et il était peu probable qu'elles soient tolérées de se soustraire à ces responsabilités pour rejoindre les hommes au combat. La littérature et la mythologie scandinaves, cependant, dépeignent un certain nombre de femmes légendaires qui font précisément cela.Ces femmes sont décrites soit dans les sagas islandaises des XIIe et XIIIe siècles de notre ère, soit dans l'œuvre de Snorri Sturluson (1179-1241 de notre ère) - un mythographe islandais qui a écrit et conservé des œuvres nordiques antérieures qui avaient été transmises oralement - soit dans les œuvres historiques et semi-historiques d'autres auteurs comme le Danois Saxo Grammaticus (vers 1160 et 1220). Tous ces récits, bien sûr, postérieurs à l'ère viking et aux sagas, en particulier, sont considérés comme peu fiables car ils relatent souvent des événements magiques ou mystiques qui ne peuvent être corroborés. Malgré tout, elles reflètent l'admiration des Nordiques pour la femme forte qui prend sur elle d'obtenir ce qu'elle veut et d'aller où elle veut. Vierges au bouclier, Valkyries & Héroïnes Le type le plus célèbre de guerrière mortelle connue dans les sagas est la servante de bouclier, qui se reflète dans le monde spirituel de l'au-delà par les Valkyries. La servante de bouclier était une femme qui aurait pris les armes et les armures et aurait combattu aux côtés d'hommes. Le récit le plus connu est celui de Saxo Grammaticus dans sa description de la bataille de Bråvalla (ou Brávellir) (vers 750 ap. J.-C. bien que son historicité ait été contestée) dans sa Gesta Danorum du début du XIIIe siècle, où il affirme que 300 servantes de bouclier ont combattu pour les Danois. Les Valkyries, bien sûr, étaient les femmes guerrières surnaturelles qui ont choisi les morts au combat et les ont conduits dans la salle du Valhalla d'Odin.Ce concept de guerrière forte est incarné dans la légende suédoise Blendasägnen qui raconte l'héroïne Blenda de Småland (vers 500 ou 750 de notre ère) qui sauve son pays de l'invasion des Danois en invitant les guerriers danois à une fête, en les faisant boire et - avec son armée de femmes - en les tuant pendant leur sommeil. Cette histoire a été publiée pour la première fois au XVIIe siècle de notre ère, bien que l'on pense qu'elle soit beaucoup plus ancienne. Il n'y a aucun moyen de vérifier son historicité mais, en ce qui concerne l'image de la guerrière, il n'est pas nécessaire de le faire. Que Blenda ait réellement battu les Danois n'est pas aussi important que le fait que la légende existe et était assez populaire pour être répétée. De toute évidence, si la légende est ancienne, la culture nordique respectait suffisamment les femmes pour les élever au même niveau que les grands héros. Ce même paradigme se retrouve dans les sagas islandaises et les mythes scandinaves et se retrouve dans dix figures féminines scandinaves : Skadi Skadi est la fille du géant Thjazi qui a été tué par le dieu Thor des Asgards. Comme son père n'avait pas d'hommes pour le venger, Skadi
Torvi is a shield-maiden and the former wife of Jarl Borg. She eventually marries Ubbe. A celebration has begun in Götaland as the widower Jarl Borg has found a new wife, Torvi. He recalls how his first wife died within an hour of being wed, her wine having been poisoned by his own brother. Jarl Borg muses that it could not possibly happen a second time. When the wine is poured, Torvi volunteers to take the first drink. Before the cup reaches her lips, however, Jarl Borg stops her, saying that h
L'art viking a connu des variations à travers l'histoire. En fonction des régions et des périodes, différents styles artistiques ont vu le jour. À travers...
Je vous présente la meilleure crème de champignons au monde ! Si vous aimez les champignons, vos serez au paradis avec cette recette. Servir avec une baguette de pain et de la bonne margarine !
Kale and Salt Pork Viking Age Recipe
Il est temps que je m remette un peu à mon blog ! Je ne vous ai pas oubliés mais nous étions partions au Danemark et en Suède où nous avons découvert de multiples choses passionnantes que je vous r…
Vous pensez peut-être savoir tout ce qu'il y a à savoir sur le mode de vie des Vikings, mais ce que la plupart des gens ne réalisent pas, c'est que les Vikings n'étaient pas seulement des pillards et des guerriers. En fait, l'un des aspects les plus fascinants de la culture viking est leur vie sexuelle ! Qu'est-ce que ces intrépides marins considéraient comme érotique ? Qui décidait de leurs partenaires ? Et jusqu'où remonte cette compréhension culturelle ? Nous allons explorer le monde fascinant de la sexualité viking, des coutumes du mariage aux pratiques du plaisir, en passant par les hiérarchies sexuelles et les rôles des hommes et des femmes. Alors, attachez votre ceinture et partez à la découverte de l'histoire nordique, car lorsqu'il s'agit de la libido des Vikings, les choses deviennent vraiment très intéressantes ! Le Sexe chez les Vikings La vie sexuelle des Vikings était bien loin de la brutalité et de la violence auxquelles on pourrait s'attendre. En réalité, elle était douce, romantique et même un peu gênante. Contrairement au reste de l'Europe à cette époque, les Vikings accordaient une grande importance à la liberté et au bonheur des femmes dans leurs communautés. Les femmes vikings pouvaient choisir parmi différents prétendants et rompre si elles n'étaient pas satisfaites.Les Vikings étaient fiers de leur apparence, de leur odeur et de leur charme. Ils se baignaient au moins une fois par semaine, ce qui était très fréquent à l'époque. Hommes et femmes se teignaient les cheveux et portaient des vêtements propres et colorés, ainsi que des bijoux et des épinglettes pour afficher leur richesse et leur style.Le mariage et la procréation étaient d'une grande importance dans leur société, mais ils s'occupaient également des affaires prénuptiales. Ceux qui n'atteignaient pas ces étapes étaient souvent mis de côté.Cette liste de faits sur la vie sexuelle des Vikings explore les différentes façons dont les relations et l'amour se manifestaient pour ces marins des îles britanniques et des côtes européennes. Les femmes vikings pouvaient divorcer de leur mari Si une femme viking était mécontente de son mari, que ce soit sur le plan sexuel ou autre, elle avait la possibilité de le quitter selon les conventions sociales. Cependant, les Vikings avaient des règles strictes concernant les rôles de genre. Une femme pouvait demander le divorce si son mari portait des vêtements féminins ou avait des préférences pour les hommes. De plus, elle aurait droit à une répartition de sa dot et de tout héritage reçu pendant le mariage. L'adultère était courant L'infidélité était courante à l'époque des Vikings. Bien que répandue, la tromperie était généralement mal vue et a fini par être considérée comme un crime, tant pour les hommes que pour les femmes. Si une femme était surprise en train d'avoir une liaison, on pensait que son mari était en droit de la tuer, elle et son amant. Les euphémismes fréquemment utilisés par les Vikings en référence au sexe Les Vikings conservaient un semblant de convenance lorsqu'ils discutaient de
Jeu de mots-mêlés sur le thème des Vikings.
in the Viking longhouse at the L'Anse aux Meadows Viking Settlement.
