Mogłoby się wydawać, że masa cukrowa odeszła do lamusa, a ozdabiane nią torty nie cieszą się już taką popularnością, ustępując miejsca zdobieniom z żywych kwiatów, kremu, czy owoców. Okazuje się jednak, że masa cukrowa przechodzi właśnie swój renesans i wraca na cukiernicze salony w troszeczkę innej odsłonie. Nazywana także fondantem lub lukrem plastycznym, nadal pełni funkcję przede wszystkim dekoracyjną. Zazwyczaj subtelnie zostawiana na talerzyku po zjedzeniu kawałka tortu, za słodka i królująca na torcie w zdecydowanie w zbyt dużej ilości, rzadko trafia na swoich entuzjastów. Podpowiadamy jak postępować z masą cukrową, aby cieszyła nie tylko oczy naszych gości, ale zachwyciła również ich podniebienia!

Krem Rocher to połączenie serka mascarpone z Nutellą, mleczną czekoladą i orzeszkami. Prosty krem ferrero rocher do tortu z Nutellą.

Dwa przepisy na idealny lukier

WEGE JAGLANY SNICKERS (BEZ PIECZENIA)

kandyzowane listki mięty i cukier miętowy z ucieranymi listkami mięty

Składniki na krem to tylko biała czekolada i śmietanka 36% 👉Zacznij od rozpuszczenia 100 gramów czekolady w 200 ml gorącej śmietanki. 👉Odczekaj kilka minut i zblenduj całość na gładką masę. 👉Wstaw...

Pomada z cukru - lukier do dekoracji ciast i ciasteczek. Składniki : 50 dkg cukru kryształu lub cukier w kostkach ( najlepiej rafinowany ) około 3/4 szklanki czystej zimnej wody 2 łyżeczki octu spirytusowego 10 % kilka kropel soku z cytryny aromat migdałowy, cytrynowy lub inny Sposób wykonania : Cukier wsypujemy do czystego rondla, zalewamy wodą ( tak aby cały cukier zanurzony był w wodzie, a woda tylko odrobinę przykryła cukier ) i stawiamy na średnim ogniu. Gdy zacznie się gotować wlewamy ocet i dalej gotujemy do temperatury około 112-114 C. Następnie zdejmujemy z ognia, studzimy wkładając rondel do zimnej wody, uważając aby się nie wlała do środka. Gdy nasza pomada już przestygnie i będzie miała konsystencję gęstej śmietany mieszamy ją ( tablerujemy ) drewnianą łyżką lub pałką do ucierania ciast. Pod koniec ucierania zacznie nam szybko gęstnieć, wtedy wlewami 2-3 łyżki czystej zimnej wody i dalej szybko ucieramy, aby nam nie zastygła ! Na końcu dodajemy kilka kropelek soku z cytryny, możemy też dodać aromat np. migdałowy. Tak przygotowaną pomadą oblewamy nasze słodkości. Pomadę możemy przechowywać w chłodnym miejscu przez kilka tygodni a nawet miesięcy w zamkniętym pojemniku. Z góry możemy ją lekko pokropić wodą , aby nie zrobiła się skorupa. Gdy chcemy ją ponownie użyć, podgrzewamy ją do temperatury około 60 C. Jak będzie zbyt gęsta możemy też dodać kilka kropel wody i wymieszać dokładnie. Najlepiej jest używać do zrobienia pomady cukru rafinowanego, ponieważ jest on czyściejszy i nasza pomada będzie wtedy miała kolor śnieżno - biały, a nie żółtawo - kremowy. Do pomady można też dodać kilka kropel barwnika naturalnego np. z czerwonych buraków ćwikłowych, będziemy wtedy mieć kolorową dekorację. Życzę udanych wypieków !

BISZKOPT POD RÓŻNE MASY, GALARETKĘ, OWOCE itp.

Prażynka pistacjowa ma wyraźny smak i idealnie pasuje do wszystkiego co kwaśne. To idealna chrupka warstwa do tortów, deserów i monoporcji.

Biszkopt orzechowy, podstawa do przekładańców i orzechowych tortów. Przepis jest prosty, a przygotowanie ciasta bardzo szybkie. Polecam wypróbować przepis, bo biszkopt zawsze się udaje.

Sprawdzone kuchenne triki, które każdy powinien znać. Zobacz moje blogowe porady kulinarne zarówno te tradycyjne jak i nowoczesne z użyciem domowych gadżetów. Zapraszam!

Frużelina z owoców egzotycznych - różnorodność owoców to wiele smakowitych mozliwości - Akademia Słodkich Dekoracji - Kawał Ciacha - przepisy i kursy online

Niektóre rośliny są prawie niemożliwe do rozmnażania z sadzonek, ponieważ mają trudności z wypuszczaniem nowych korzeni. Jest jednak jeden domowy środek, który zmusi prawie wszystkie sadzonki do ukorzenienia. Sztuką jest dodanie naturalnego miodu do

Szybki, prosty krem do tortu (ganache), można go zrobić z białej lub ciemnej czekolady. Bez gotowania i ucierania. Sprawdź na orchideli.com

Babka kokosowa (przekładana) to połączenie słodkiej masy budyniowej, której słodycz równoważy pyszny dżem porzeczkowy o kwaskowatym smaku.

Idealny krem maślany do dekorowania tortów i babeczek. Doskonale nadaje się również do posmarowania wierzchu tortu przed położeniem masy cukrowej. Do uzyskania odpowiedniego koloru lub smaku jak najbardziej można dodać kakao, barwniki spożywcze, soki owocowe, ekstrakt waniliowy lub olejki smakowe. Po przygotowaniu kremu i nadaniu mu odpowiedniej konsystencji można doskonale wyciskać wzory zarówno dużymi jak i małymi końcówkami szprycy. Jesteście ciekawi jak przygotować idealny krem maślany? Zapraszam do poczytania całego postu :) Przygotowanie kremu maślanego należy rozpocząć od odpowiedniego dobrania masła. Musi to być masło niesolone i musi zawierać przynajmniej 82% tłuszczu. Dodatkowo masło przed rozpoczęciem ucierania musi być w temperaturze pokojowej ale nie może być płynne, lejące. Nie nadaje się tu żadna margaryna ani też mix masła z margaryną. Składniki: * 250 g masła w temperaturze pokojowej * 300-400 g cukru pudru * 5-6 łyżek mleka * barwniki spożywcze, olejki, kakao Wykonanie: Masło należy umieścić w misce i ucierać mikserem na średnich obrotach około 5-6 minut. Masło powinno zwiększyć swoją objętość i stać się gładką, jasną masą. Kolejnym etapem jest przesiewanie cukru pudru STOPNIOWO do utartego masła. Do masła nie mogą przedostać się żadne grudki z cukru pudru. Należy też zmniejszyć obroty miksera do minimum. Puder trzeba dodawać partiami, a po dodaniu ostatniej partii należy ucierać krem maślany jeszcze około 3 minut. Ilość cukru pudru jaką należy wsypać pozostawiam Wam. Kiedy przygotowuję krem do dekorowania dodaję go więcej, a kiedy ma posłużyć do posmarowania tortu pod masę cukrową dodaję go mniej, ponieważ masa cukrowa jest bardzo słodka. Ostatni etap to rozrzedzanie kremu poprzez dodanie mleka (jeśli chcemy pozostawić krem w wersji podstawowej), lub dodanie barwnika spożywczego, olejku smakowego (jeśli chcemy uzyskać krem w konkretnym kolorze lub smaku). Rozrzedzać krem należy stopniowo, aby nie przesadzić ;). Pamiętajcie, że jeśli dodamy aromat lub barwnik w płynie, wtedy nie zawsze potrzebne jest rozrzedzanie kremu mlekiem. Tak przygotowany krem można przechowywać w lodówce w zamkniętym pudełku około 4 dni. Przed użyciem kremu trzeba wyjąć go z lodówki 3-4 godziny wcześniej, a gdy osiągnie odpowiednią temperaturę trzeba go ponownie wymieszać. I jeszcze jedna rada, otóż pamiętajcie, aby dobrze wymieszać krem podczas barwienia mikserem o niskich obrotach. A także o ściąganiu kremu z boków i dna miski, aby wszystko było dobrze zabarwione. Przygotowanie kremu maślanego wbrew pozorom wcale nie jest takie trudne i skomplikowane jak się wydaje :)

Krem Rocher to połączenie serka mascarpone z Nutellą, mleczną czekoladą i orzeszkami. Prosty krem ferrero rocher do tortu z Nutellą.

Macie ochote przyozdobic wasze wielkanocne wypieki, stol, a moze koszyk slodka, wiosenna w dodatku jadalna dekoracja ? Tutorial jak zrobic narcyzy z masy cukrowej Przygotowalam dla Was tutorial w 14 krokach jak zrobic narcyzki z masy cukrowej :) Przyjemnej zabawy :) Potrzene beda: a) walek do masy cukrowej ( moze to byc kawalek rurki pcv ) b) paleczki do modelowania, jesli nie posiadacie, poszukajcie w domu, na pewno da sie je czyms zastapic ;) c) pedzek ( w zasadzie 2 jeden do kleju/wody, drugi do barwnika ) d) barwnik jadalny w proszku, kolor pomaranczowy e) preciki do kwiatkow ( UWAGA!!! NIEJADALNE !!! w sumie to nie sa koniecznie, ladnie wygladaja, ale trzeba uwazac na nie przy jedzeniu, szczegolnie klopotliwe gdy konsumentami sa miedzy innymi dzieci ) jesli jednak jestescie zainteresowani to mozna je kupic w sklepach dla hobbystow, albo w sklepach z asortymentem do wypiekow f) foremki do wycinania kwiatek lub gwiazdka g) podstawka na ktorej kwiatki beda wysychaly i nabieraly ksztaltu .. uzywam plastikowej paletki do rozrabiania akwareli h) gumowa lub silikonowa podkladka i) biala i pomaranczowa masa cukrowa ( fondant ) + troche zimnej wody, ktora bedziemy uzywac jako klej + kawalek szyby, szklanego stolu ;) nie mam specjalnej podkladki i mase cukrowa rozwalkowuje zwyczajnie na szklanym blacie ;) Dodatkowo polecam: Mazeina czyli skrobia kukurydziana, bardzo dobrze sprawdza sie do podsypywania masy cukrowej przy rozwalkowywaniu. Sprawia, ze masa nie klei sie do blatu, ale nie obciaza przy tym w zaden sposob masy cukrowej. Zamiast mazeiny mozna uzyc cukru pudru, ale ten niestety powoduje szybsze wysychanie masy cukrowej a na kolorowej pozostawia nieefektowne,biale slady. Polecam wiec zdobyc mazeine :) Najlepiej gdy nasypiemy troche mazeiny do cienkiej rajstopowej skarpetki NOWEJ ;) i w ten sposob mozemy "pudrowac" blat na ktorym bedziemy nastepnie walkowac mase. Crisco nie jest konieczne, ale ja go uzywam gdy robie wiecej ozdob. Smaruje nim rece co sprawia, ze masa cukrowa sie do nich nie klei. Jest to rodzaj tluszczu roslinnego uzywanego do wypiekow. W Holandii dostepny w sklepach z asortymentem do wypiekow, niestety nie wiem gdzie mozna go kupic w Polsce. Do dziela :) Tutorial jak zrobic narcyzy z masy cukrowej Tutorial jak zrobic narcyzy z masy cukrowej Tutorial jak zrobic narcyzy z masy cukrowej Tutorial jak zrobic narcyzy z masy cukrowej Tutorial jak zrobic narcyzy z masy cukrowej Tutorial jak zrobic narcyzy z masy cukrowej Tutorial jak zrobic narcyzy z masy cukrowej Tutorial jak zrobic narcyzy z masy cukrowej Tutorial jak zrobic narcyzy z masy cukrowej Tutorial jak zrobic narcyzy z masy cukrowej Tutorial jak zrobic narcyzy z masy cukrowej Tutorial jak zrobic narcyzy z masy cukrowej Tutorial jak zrobic narcyzy z masy cukrowej Tutorial jak zrobic narcyzy z masy cukrowej Tutorial jak zrobic narcyzy z masy cukrowej Tutorial jak zrobic narcyzy z masy cukrowej

Galeria, w której znajdziesz torty artystyczne i inne ręcznie dekorowane wypieki, bukiety cukrowych kwiatów i słodkie dekoracje z użyciem najnowszych technik cukierniczych i wyjątkowych jadalnych materiałów. Daj się zainspirować :)

Dekoracje tortów w stylu angielskim to główna tematyka portalu Akademia Tortu. Oferujemy profesjonalne kursy i instruktaże video. Czyli wszystko o tym jak

Uwielbiam dekorować torty masą cukrową. Można z niej wyczarować dosłownie wszystko. Świetnie łączy się z barwnikami i jest bardzo plastyczna. Przygotowanie jej w domowych warunkach nie jest trudne,…

Jeszcze dwa dni temu przed snem nasłuchiwałam bzyczenia komara, aby się... zemścić, bo dziabnął mnie – skubaniec - w ciemnościach… Dziś wciąż ciepło, ale juz rześko – jesień przejęła oficjalne rządy. I to w całkiem namacalny sposób. Sobotnie przedpołudnie i południe było niezwykle przyjemne i słoneczne. Cieszyłam się nim zmierzając w rodzinne strony. Widziałam ostatni klucz odlatujących żurawi zamykających lato i jaskółki namawiające się przed podróżą na liniach telefonicznych. Słuchałam Markomanii i było mi najzwyczajniej w świecie dobrze, bo lubię podróżować w soboty. Po południu słońce zaczęło sie wycofywać czując przewagę zbliżającego się przeciwnika. O 16 przyszła burza. Z ciemnością, grzmotami i piorunami… Ale dziś już znowu słonecznie. Jesień plecień poprzeplata trochę burzy trochę lata… Zatem jesień nie ma na to rady… A jak jesień to dynie. Zbiory w tym roku zadowalające. Cztery sztuki przytargałam do domu. Czyli byłam babka z dynią;). Kolorują mi pokój i radują serce. Jedna poszła pod nóż, później do ciasta i zadowalała podniebienie. Nie tylko moje. Najbardziej smakowała chłopakom w pracy. Zrobiłam babkę, w której się zakochałam. Bez tłuszczu, niezbyt słodką, wilgotną i aksamitną jednocześnie. W smaku przypomina troszkę ciasto twarogowe. Niby nie ma tam orzechów i trudno by mówić, że babka, chrupie, ale maleńkie drobinki migdałów, które zmieliłam, dają zajęcie zębom spragnionym jesiennego chrupania. Do tego polewa karmelowa i rozjaśniające pistacje… W sam raz na wejście w jesień. Babka z dynią na trzylitrowa formę do babki 400g miąższu z dyni 7 jajek (osobno żółtka, osobno białka) 300 - 280g cukru 200 g mąki 2 łyżeczki proszku do pieczenia 400 g zmielonych migdałów 2 pomarańcze, z których musisz wycisnąć 200 g soku i zetrzeć skórkę sól, masło i kasza manna do wysmarowania formy 40 g posiekanych pistacji 1. Wnętrze formy do babki wysmaruj masłem i posyp kasza manną. 2. Dynię zetrzyj na drobnych oczkach. 3. Żółtka z cukrem ubij do białości, później wymieszaj ze startą dynią. 4. Mąkę z proszkiem do pieczenia przesiej na masę żółtkową. Następnie wymieszaj masę z migdałami, sokiem i skórką pomarańczową. 5. Piekarnik ustaw na 180°C 6. Białka ze szczypta soli ubij na sztywną pianę i równomiernie wymieszaj z ciastem. 7. Formę napełnij ciastem, wyrównaj powierzchnię i piecz przez 50 min. Jeśli w trakcie będzie się zbytnio złocić, przykryj ją papierem aluminiowym. Upieczoną odstaw na 10 min., aby ostygła , następnie wyjmij z formy. Kiedy zupełnie ostygnie możesz posypać ja cukrem pudrem i pistacjami, albo zrobić: Karmel: pół szklanki mleka 1 1/2 szklanki cukru 3/4 (150g) kostki masła pół szklanki śmietany 36% Zagotuj mleko z cukrem aż się spieni. Dodaj masło i gotuj 40-50 min aż masa lekko zbrązowieje. Będzie miała wtedy wygląd krówki i taki sam smak. Odstaw na 10- 15 min i dolej śmietankę. Jeśli masą lekko stwardnieje postaw ją na ogień i podgrzej do połączenia składników. Dokładnie wymieszaj. masa jest gotowa do użycia. Jeśli zostanie, możesz ją do tygodnia przechowywać w lodówce. *przepis na karmel to moja radosna twórczość:) * przepis na babkę znalazłam w jesiennym "Sielskim życiu", ale zwiększyłam ilość składników tak, aby pasowała do mojej formy. * TUTAJ inny pyszny przepis na babkę dyniowa z orzechami * Moje zeszłoroczne SPOTKANIE JESIENI możecie pooglądać TUTAJ – zachęcam, bo ma w sobie mnóstwo uroku. * A słoneczne DYNIOBRANIE TUTAJ razem z przepisem na chlebek dyniowy. ~ ~ ♥ ~ ~ Dobrej jesieni dla nas Wszystkich! ~ ~ ♥ ~ ~

Blog ekspercki o artystycznym dekorowaniu tortów i innych wypieków, który Cię zainspiruje oraz platforma edukacyjna zawierająca profesjonalne szkolenia on line w zakresie pieczenia i artystycznego dekorowania, która łatwo i w dogodnym czasie pomoże Ci zrealizować Twoje słodkie marzenia.

To bardzo łatwe w przygotowaniu ciasto z pewnością posmakuje każdemu z Was.

Masa cukrowa (lukier plastyczny), podobnie jak masa marcepanowa, służy do dekoracji ciast i tortów. Masą cukrową najczęściej pokrywa się torty i formuje z niej różnego rodzaju ozdoby. Jest bardzo elastyczna i plastyczna. Z podanego poniżej przepisu, masy cukrowej wystarcza na pokrycie dużego tortu o średnicy 30 cm i jeszcze pozostaje na ozdoby. Jest koloru białego i może zostać zabarwiona barwnikami spożywczymi na dowolny kolor.

Tort grill Audi - wyjątkowy tort dla mężczyzny w Piece A Cake 🍰 Torty artystyczne. Przepisy krok po kroku i filmowe instrukcje na www.kawalciacha.pl.

Czekoladowy ganache, czyli aksamitna polewa czekoladowa w roślinnej wersji, gdzie śmietanę zastępuję gęstym mleczkiem kokosowym.

Krem o smaku raffaello z białą czekoladą i śnieżką. Krem na śnieżce do tortu. Krem ze śnieżką do tortu i ciasta.

Jak smacznie przełożyć tort czyli kremy i nie tylko - Akademia Słodkich Dekoracji - Kawał Ciacha - przepisy i kursy online