Молекулярная кухня – модная сегодня тенденция в кулинарии. Повара создают блюда с необычными свойствами и сочетаниями, используя при этом различные физико-химические законы и достижения науки.
Молекулярная кухня: техники, инструменты, ингредиенты
Самые распространенные кулинарные ошибки: что нужно и чего не нужно делать, чтобы получить идеальный результат. Рекомендации нью-йоркского шеф-повара.
Вино в воду, конечно, не превратить, но другие гастрономические чудеса возможны. Джем из бекона, яблочная лапша, икра из водки, рыба со вкусом шоколада — все это не выдуманные яства из какой-то сказки, а на самом деле существующая еда — произведения молекулярной кухни.
Сытная итальянская паста с подкопченой красной рыбой в сливочном соусе. Простой и быстрый рецепт (10 минут) с пошаговыми фото
Салат с хрустящими баклажанами
Есть у меня одна очень хорошая и весьма увесистая книга: French kitchen (сиречь Французская кухня) от Serge Dansereau. К своему стыду должна признать, что из нее к сегодняшнему дню использовала не больше 5 рецептов. А ведь это не сложная высокая кухня, никаких там особых изысков. По…
Roasted Beet Salad with Orange and Avocado. Despite only containing a handful of ingredients, it offers so much in texture, flavor, and contrast. It is elegant and refined, yet simple, approachable, and effortless. The sweetness of the oranges, the earthy beets, the creamy, satiating avocado chunks, and crunch of toasted hazelnuts come together to create one impressive beet salad.
Суп с лапшой и свининой
Tender roasted chicken breast with creamy parsnip puree, cauliflower, shiitake mushrooms and crispy kale leaves a dinner to impress!
Unconventional Valentine’s recipes for confit duck legs with herby roast kohlrabi, topped off with a fragrant coffee cream pud to give your evening a lift
"Les poules aiment les petits pois ! C’est en observant les poules à la sortie du poulailler se précipiter sur les feuilles tendres des petits pois du potager voisin, que j’ai pensé à marier leurs œufs avec ce légume. Après tout, l’instinct animal est sûr ; pourquoi ne pas s’en inspirer ? Alors, après avoir travaillé les petits pois sous plusieurs textures et températures, j’y ai ajouté un œuf dans toute sa simplicité, et là, le Tout Petit Pois est devenu Grand !"
В этот салат невозможно не влюбиться - он вкусный, очень полезный, с идеальным сочетанием продуктов в составе. Все готовится просто и очень быстро. Вы можете приготовить и подать такой салат семье в период поста, он идеально подходит для диеты, направленной на снижение веса, это незаменимый вариант для приверженцев ПП. Попробуйте приготовить этот салат при случае, он вам точно понравится.
Ich hasse mich schon jetzt für jedes Eselsohr, jede noch so kleine Ecke oder Makel, die ich diesem Buch einmal aus Unachtsamkeit antun werde. Ganz sicher werde ich damit auch nicht an den Herd gehen um munter aus dem Buch zu kochen. Es werden also die Stoffhandschuhe gezückt...
Хе из форели можно купить на рынке у корейцев - за 100 граммов вы выложите кругленькую сумму, при этом рыбы там будет минимум. Если вы любите эту закуску, тогда запросто сможете приготовить ее в домашних условиях - готовится она достаточно просто, а получается еще вкуснее покупной. При желании вы можете положить немного свежего острого перца, если любите, также в эту закуску принято добавлять свежую кинзу по вкусу. Подают хе из форели как холодную закуску или как салат, к ней обязательно предложат вареный рис.
Сайт Food & Wine поместил фото 20 самых красивых ресторанных блюд. Мы выбрали из них 10. А заодно хотим обсудить, должна ли еда быть такой
Discover the highly rated and reviewed wedding food and drink menus from Roots, our in-house team of talented chefs at Southend Barns, Chichester, West Sussex.
Молекулярная кухня – симбиоз науки и кулинарии, который поражает необычностью технологий приготовления, оригинальным видом блюд и потрясающим вкусом.
