點心時間！很多人都喜歡這個蜜汁叉燒包，自己在家做絕對不難，搓好麵糰，發酵一小時，包好後蒸8分鐘即成！自家製，新鮮熱騰騰，早點或下午茶，小朋友必定喜歡，快試試喔！ 我也做了流沙奶皇包，食譜可到＞https://icook.tw/recipes/87098 請也支持我的Facebook 專頁哦*^O^* http://www.facebook.com/MrsPsKitchen1 【關鍵字】：叉燒包、麵糰、蜜汁叉燒、包子、酵母、太白粉、菜油

叉燒包 誰要吃叉燒包啊 新鮮出爐的叉燒包 哦。。。 抱歉 是已經幾天的叉燒包了 哈哈哈哈 到今天才得空上來分享 包皮是用了周老師的食譜 因為查找了很多的食譜 唯有周老師的比較快 哈哈哈 其他的都要很久的時間哦 不過出來的成果應該和傳統的一樣吧 下次我一定要試試 一定！ 包皮： （老面） 水 125g 細砂糖 半大匙 快發乾酵母 半小匙 低筋麵粉 225g 甜發麵： 老面 1份 低筋麵粉 225g 糖粉 125g 發粉 2小匙 白油 60g 清水 40~50g 做法： 1.）把老面的材料全部揉成均勻的麵團，蓋好發酵一夜。天氣熱，發數小時後，即可冷藏。 2.）發酵好了老面，有濃濃的酒香味哦。 3.）糖粉、發粉和低筋麵粉過篩，備用。 4.）把所有材料都混合均勻且柔軟光滑有彈性，分成15分，每份15g。 叉燒餡： 油 2大匙 紅蔥 6粒（壓扁） 叉燒 600g 叉燒餡汁： 生抽 4大匙 蠔油 2大匙 嗮油 2大匙 白糖 4大匙 粟米粉 2大匙 麵粉 1大匙 清水 250ml 做法： 燒熱油，放入紅蔥，爆香，撈起紅蔥，放入餡汁調味料，不停攪煮至濃及滾，盛起待冷。 將叉燒和餡汁撈均勻，放入冰箱冷藏備用。 將分割好的麵團按扁，用木棍整形成圓薄麵團。 將一大匙餡料放入麵團中間，整形。 將整形好的叉燒包放入蒸籠裡，大火蒸20分鐘。