ФАРШИРОВАННЫЕ БАКЛАЖАНЫ. Приготовление: Промываем баклажаны и разрезаем пополам. Делаем столовой ложкой углубление, оставим на корочке мякоти около 5 мм. Измельчаем оставшуюся мякоть или натираем на крупной терке. Рис отвариваем до полуготовности. Нарезаем мелко морковь и лук, пассеруем на хорошо разогретом растительном масле. Смешиваем фарш, рис, нарезанную мякоть баклажана и морковь с луком. Добавляем пропущенный через пресс чеснок. Распределяем полученную массу по баклажановым половинкам.