Hoy te traigo 3 recetas base o como yo las llamo, comodín. Toma buena nota de ellas y tenlas siempre a mano pues te vendrán de perlas para preparar infinidad de recetas. Te servirán para preparar ricos gratinados, rellenos, pasteles salados, quiches... Mahonesa casera Ingredientes 1 huevo Aceite (yo lo pongo de girasol) Preparación Ponemos 1 huevo en el fondo del vaso de la batidora, añadimos aceite y sal. Ponemos la batidora en el fondo del vaso y sin moverla ponemos a potencia máxima, dejamos que vaya ligando levantando poco a poco la batidora, así va cogiendo el aceite. Cuando veamos que va espesando, hacemos movimientos envolventes, hasta que queden todos los ingredientes integrados y lista. Y si te hace falta una buena batidora para preparar esta salsa y otras muchas recetas entra aquí y elige la que más te guste. Salsa bechamel Ingredientes 2-3 cucharadas de harina 350 ml de leche 3 cucharadas de aceite de oliva Sal Nuez moscada (opcional) Preparación Pon una cazuela a fuego suave y añade un chorrito de aceite de oliva. Agrega la harina y mezcla bien hasta que quede perfectamente integrada. Añade la leche poco a poco sin dejar de remover, hasta conseguir una crema homogénea. Vierte el resto de la leche poco a poco, sin dejar de remover. Echa sal al gusto y si lo deseas nuez moscada rallada. Cocina a fuego suave durante 10-15 minutos. Puré de patatas. Ingredientes 5 o 6 patatas (según tamaño) 1 huevo 1 cucharadita de mantequilla Pimienta molida (opcional) Preparación Para las patatas en una cacerola cubiertas de agua y sal y las cocemos. Cuando las patatas estén cocidas, las pelamos y pasamos por un pasapurés. Añadimos al puré un poco de pimienta, un huevo y una cucharadita de mantequilla. Mezclamos todo muy bien teniendo en cuenta de dejar el puré a nuestro gusto. Si lo necesitamos espeso escurriremos bien las patatas y lo necesitamos más claro dejaremos un poco caldo de la cocción. Para que la elaboración de esta receta te sea mucho más sencilla te recomiendo tener un buen pasa puré, aquí tienes los mejores del mercado. Seguro que ya se te han ocurrido un montón de recetas, ahora solo toca ponerlas en práctica.