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En redes señalaron el supuesto plagio de una pintura brasileña a una mexicana.

Qual a cartela da Studio Immagine que melhor representa os seus desejos para este ano de 2022? Uma pergunta simples, direta, mas repleta de significado. Como sempre falo, cor é energia, sentimento, vibração. E a cartela Studio Immagine que vocês escolheram para este ano traduz exatamente tudo isso, porque vem cheia de energia e de […]

Ambienten su boda en el popular estilo mexicano. La decoración pintoresca, la explosión de color en las flores y la música que hará que todos bailen son solo algunos de los aspectos que les harán vivir una experiencia inigualable. ¿Cuáles más?

La Malinche (la malinte c. 1496 or c. 1501 c. 1529), known also as Malinalli malinali, Malintzin malintsin or Dona Marina dona maina, was a Nahua woman from the Mexican Gulf Coast, who played a role in the Spanish conquest of the Aztec Empire, acting as an interpreter, advisor, lo

Días de descanso que se llenan de lluvia y sol en pleno agosto, que lo mismo se acerca despacio un arcoiris que una nube gris acechando los sentimientos, aromas que se tropiezan en la memoria, en el caminar de prisa entre mucha gente, puestos que se abren como farolas al amanecer, que ofrecen a voces altas, sus sabores, delicias hechas con la ilusión de una tierra que vibra, que lucha, que me llena de orgullo y permanece casi intacta en sus raíces. Volver a esos momentos entre pasos que van y vienen, comprar chácharas para remendar algo en casa, cazuelitas de barro para mi, libros para iluminar y alguna fruta enchilada, pasear tomada de su mano, hasta que el hambre nos llegaba de sorpresa y, mi Padre sin saber bien como, ya tenía localizado un puesto de tacos para comer algo antes de regresar. Momentos pequeños, casi revueltos en mis recuerdos, tomando una cerveza de raíz, o agua de jamaica, mientras esperamos en una banca los taquitos al pastor, nuestros favoritos, sabores que dejan huella, de instantes tan lejanos y tan presentes en mi vida. A mi padre y a mi nos gustaba viajar a través de los libros, de la música, de la imaginación, luego con el tiempo, esos viajes se hicieron realidad y llegaron los momentos de disfrutar por el mundo, de vibrar y llevar conmigo mis raíces y el amor por México. Hoy vuelve a mi la oportunidad de invitarlos a viajar, a través de las palabras y la imaginación, a mi tierra, a mis sabores, a mi propia memoria, gracias a una persona que vibra, que late con buenos sentimientos, que su luz llega despacio y se torna pícara, que ama los colores, la vida y la historia de mi país casi tanto como yo. Una persona que se entrega, que da lo mejor y que lo transmite, que es "roja" vibrante, una persona de una sola pieza, con la que agradezco compartir momentos que van creando lazos más allá de la distancia ... gracias mi Juana, por invitarnos a viajar entre aromas, sabores y sensaciones a través de tu Cocina Callejera y tu Alma. "La belleza y la fealdad son un espejismo porque los demás terminan viendo nuestro interior". Frida Kahlo. Sonando Bajito..."Cielo Rojo". Adobo Ingredientes: 4 chiles güajillo {mirasol cuando esta fresco, sino lo encuentran pueden usar chile ancho o una cucharadita de pimienta de cayena}. 2 dientes de ajo grandes. 20 ml. de vinagre de piña o manzana. 5-10 grs. de pasta de achiote*. 1 pizca de comino. 10 pimientas negras. Sal de mar en grano al gusto. **El achiote es un planta cultivada en América latina, en México crece en Yucatán, es usada como colorante alimenticio y conocida mayormente por formar parte de una pasta que sirve como adobo para la cochinita pibil, ya les pasaré la receta porque es una delicia. Si no pueden conseguir la pasta de achiote, pueden sustituirla usando una cucharada de pimentón para sustituir su sabor dentro de la preparación, no será exactamente igual, pero será un sabor bastante aceptable para la receta. Preparación: 1º Paso. Recuerdan cuando les mostre como desvenar chiles para estas "costillas morita", pues es lo que vamos a hacer para esta preparación, abrir los chiles por la mitad con una tijera, retirar las semillas y poner a remojo en agua hirviendo por unos cinco minutos para suavizarlos, pasado el tiempo, retirar el exceso de agua y cortar en trozo con las tijeras. Enseguida vamos a desbaratar la pasta de achiote en el vinagre de piña. Reservamos. ** Si estamos usando la pimienta cayena y el pimentón, saltamos este paso y los mezclamos directamente con el vinagre y reservamos. 2º Paso. En un molcajete o mortero {pueden usar procesador o licuadora}, vamos a triturar los dientes de ajo con la sal, incorporamos los cominos y la pimienta, hasta que este todo perfectamente integrado en una pasta suave. Enseguida incorporamos el achiote y aprovechamos si quedaron trocitos sueltos para triturarlos con el tejolote{piedra para moler}, vamos agregando los chiles cortados para ir moliendo, hasta tener una pasta suave, si notamos que se dificulta la molienda, incorporamos un poco de agua o vinagre, no demasiado. Reservamos. * Si no usamos los chiles por cualquier motivo, luego del primer paso agregamos la mezcla de cayena, vinagre y pimentón, para obtener la pasta para adobar. Carne Adobada Ingredientes: 1/2 kilo de pierna de cerdo en filetes muy finos {pueden usar lomo, pero a mi me gusta la carne un poco más jugosita}. 250 grs. de tocino {la receta original lleva lardo, pero no he podido conseguirlo esta vez, así que el tocino ha sido una opción muy rica, y mucho menos grasosa}. Una piña pequeña cortada en trozos. Cebolla en rodajas finas al gusto. Adobo. Preparación. 1º Paso. En una charola para hornear o un plato de barro, vamos a colocar a partes iguales, un filete de pierna, lo untamos con el adobo por las dos partes, enseguida una capa de cebolla, otra de tocino o lardo, lo untamos con adobo, y ponemos otra capa de carne y adobamos. Continuamos formando nuestro "trompo" de carne, por capas, hasta terminar en filete. Cubrimos todo con el resto del adobo y dejamos macerar como mínimo media hora cubierto, yo suelo dejarlo una noche entera para que los sabores se integren mucho mejor, pero sino tienen tiempo o no quieren entretenerse, media hora bastará. 2º Paso. Pasado el tiempo de reposo, vamos a precalentar el horno en la temperatura más alta, o en el modo asar. Mientras tanto, atravesamos la carne con un palo de brocheta, previamente humedecido, para evitar accidentes, ponemos en la punta un trozo de piña, y el resto de piña en trozos, lo disponemos en la bandeja. Dejamos cocinar cubierto nuestro "trompo" de carne, por media hora, bajamos el calor a 200-220ºC y retiramos la cubierta, y dejamos que se siga asando por media hora más. Pasado el tiempo, retiramos del horno y cubrimos hasta el momento de cortar. **Sino se quiere usar el horno, una vez macerada la carne en el adobo, podemos asar cada filete a las brasas, junto a la cebolla y el tocino, para luego cortar en tiras finas y servir. **La carne al pastor, es una de las más deliciosas que hay como relleno de un taco...pueden ver la imagen de los tacos y la forma de cortarla {todo un arte} en éste enlace, tenía pensado salir a tomar fotos la semana pasada, pero el resfriado y la lluvia me lo impidieron. :/ Acompañantes Ingredientes: 1 eebolla grande y cebollas cambray. Un manojo mediano de cilantro. Salsa de chile: 4-5 de chile morita desvenados e hidratados {mi favorito} + 3 jitomates asados sin piel, ajo y sal. Preparación: Asar las cebollitas cambray en una sartén con un poco de aceite. Picar finamente la cebolla y el cilantro. Licuar los jitomates, con ajo, chile y sal al gusto. Servir en recipientes individuales para acompañar los tacos al pastor. ** Estos son los acompañamientos básicos, pueden hacer hasta tres tipos distintos de salsas picantes, verde, chile de árbol, o colorada como la que hice yo. Además de cebollas fileteadas, zanahorias en conserva, chile habanero frito, entre otras que podemos encontrar en los puestos callejeros. Montado Necesitamos tortillas calientitas, esta vez yo las hice de unos 20 gramos más o menos, para tener una tortilla pequeña, que es la tradicional para los tacos al pastor. Necesitarán medio kilo de masa de maíz o de harina de maíz. {En esta entrada: tortillas de maíz, pueden ver como hacerlas o pueden comprarlas hechas}. Lo siguiente es rebanar la carne con un cuchillo bien filoso, para tener hilos de carne muy finos, vamos rellenando los taquitos y ponemos en cada uno un trozo de la piña que hemos asado junto a la carne. Servimos con cilantro o cebolla y dejamos que los demás elijan la salsa o los acompañamientos que hemos preparado antes. Con estas cantidades tendrán aproximadamente para veinte taquitos. Dicen por ahí que si los tacos no te gustan no eres mexicano, aseveración tremenda, pero no tan incierta, son muy pocos los mexicanos, {al menos que yo conozca}, que no disfruten de un buen taco, pero doy fe que a muchos amigos "extranjeros", les fascinan . Su origen es dudoso, algunos cuentan que los árabes nos heredaron ciertas costumbres, que son parientes lejanos o cercanos de los kebab, otros que es imposible, que son meramente mexicanos, yo siento que lo que importa es disfrutar de los sabores y aromas que nos transportan y nos marcan profundamente, no solo en los sentidos, sino en la memoria, que se enlazan y se hacen nuestros más allá de ideologías, de historias o fronteras, por eso para mi, el taco es una tradición bien pegadita a mis costumbres, y son conocidos como la comida "callejera" mexicana, más famosa en todo el mundo. Los tacos se comen con prácticamente cualquier relleno, a cualquier hora, para el desayuno, almuerzo, cena, tentempié, o incluso como pre-desayuno cuando estamos hasta tarde de fiesta, los hay dorados, blanditos, o "suavizados" {pasados por algo de grasa en el comal o plancha antes de servir}. Algunos detalles que no fallan casi nunca, es cuando pedimos nuestros tacos, el taquero, siempre, siempre, nos va a preguntar: "¿Lo quiere con todo?", es decir, cebolla, cilantro, etcétera. La forma tradicional de comerlos es con las manos, no valen cubiertos, y cada persona tiene su estilo para hacerlo, mi Padre siempre se los comía de pie y con una inclinación curiosa para no manchar la camisa, yo siempre inclino la cabeza a la izquierda, para dar la primer mordida, no pregunten por qué, es algo...inherente a mi. ;) En casa les ha gustado mucho esta versión casera, los sabores del adobo son absolutamente deliciosos, ahumados, con un toque apenas ligero de picante, fundidos en trozos de carne suaves y jugosos, un sabor característico y cercano que se une a la piña asada, dándole ese toque dulzón que contrasta a la perfección con toque salado del tocino y lo picante de la salsa de chile morita, cobijados por la tortilla pequeña y suave, logrando un conjunto que nos hará querer terminar con el plato completo, sin más testigos que nuestro antojo más escondido. Acompañados de agua fresca sabor limón, horchata, jamaica o cerveza de raíz, son irresistibles, para los más atrevidos una cerveza, sin duda los tacos al pastor son una de mis comidas callejaras favoritas entre muchas otras y que espero se animen a preparar y disfrutarlos pronto. Gracias por viajar conmigo...a mi tierra y recuerdos. Que tengan una semana llena de mucha buena vibra!!

Pozole is a spicy Mexican soup filled with hominy and pork (and topped with radishes and cabbage) that is truly a wam and cozy winter dream.

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31 likes, 3 comments - origin_mexico on September 7, 2022: "What is a Mercado? 🍊⁠ ⁠ Mercados (markets) are an indispensable component of civilizations. In Mexico, since its pre-Hispanic tradition,...".

Birria Tacos, AKA Quesabirria, are the ultimate taco experience. If there is a King or Queen of tacos, this is it. The Birria meat can be prepared on stovetop, or in a Crock Pot or Instant Pot.

Flautas Mexicanas or Authentic Mexican Flautas filled with shredded chicken and fried until golden brown and crisp. Serve with guacamole!

A 100 años de la revolución mexicana, una exposición en París homenajeó a las mujeres que participaron en la lucha.

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Am Tag der Toten feiert Mexiko die Vergänglichkeit. Wir waren dabei – und huldigten auch der flüchtigen Mode.

I've always loved the bright colors and textures of traditional Mexican décor. When I started planning my own kitchen remodel last year, I knew I wanted to incorporate some of that vibrant style. This photo right here: It's my absolute favorite style when it comes to kitchen design! Why, you ask? Because it's like stepping

Les incontournables de l’apéro mexicain Le saviez-vous ? La cuisine mexicaine est inscrite depuis 2010 au patrimoine culturel immatériel de l’humanité de l’Unesco. Une reconnaissance à l’échelle mondiale des techniques culinaires du Mexique, ainsi qu’à toute sa chaîne alimentaire,...

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A mi estilo

If ever there was a moment where I was about to drop everything and jet off to Mexico, it would be this moment. The culprit? This gorgeous destination wedding crafted by Fiestas Los Cabos and Elen...

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Si alguien defendió el género femenino fue Frida Kahlo y aquí las frases que te inspirarán a sentirte poderosa.

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Traditional Mexican Pozole

Cuando las tradiciones se llevan en el alma ❤️?

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