Dificultad de preparación: Muy fácil. Disponibilidad de los ingredientes: Comunes. Tiempo: Variable. Preparar un aceite aromático puede llevarnos sólo un par de minutos, pero el proceso de maceración de los aceites aromáticos puede durar entre un par de semanas a dos o tres meses. Precio: Medio. Más recetas en: Las recetas del cocinillas. Pulsar en la foto para agrandar la imagen. INGREDIENTES Aceite de oliva Plantas y hierbas aromáticas varias: ajo, albahaca, canela, corteza de limón, guindilla, laurel, romero, etc. PREPARACIÓN Si una persona disfruta de los sabores variados y el aceite forma una parte importante de su dieta, no es mala idea que uno mismo se cree sus propios aceites aromáticos para cocinar o aliñar ensaladas y otros platos. Para ello, sólo necesitaremos algunas botellas de cristal, que pueden variar de forma y tamaño, según el uso que le demos al aceite en cuestión, y tapones de corcho (no recomiendo utilizar tapones de rosca, ya que si se da algún tipo de proceso de fermentación, la botella podría llegar a estallar). El tipo de botella que utilicemos puede ser importante si, al aceite, además de un uso culinario, le queremos dar un uso ornamental. Del mismo modo, hay que tener en cuenta que a la hora de preparar aceites aromáticos, el hecho de que utilicemos ingredientes secos y deshidratados, o bien frescos y verdes, puede cambiar mucho el sabor y el modo de preparación del aceite en cuestión. Por norma general se suelen utilizar más ingredientes secos, ya que éstos absorben mejor el aceite. Por otro lado, los ingredientes frescos, a veces potencian el sabor de la base aromática que se utiliza, haciendo que se pierda parte del sabor del aceite. Por el contrario, la utilización de productos frescos en la maceración de aceites tienen un par de puntos que hay que tener en cuenta: se pueden formar procesos de fermentación (¡Atención a este punto!) y se pueden crear sedimentos o ciertas capas viscosas, que aunque comestibles como el mismo aceite, puede desagradar o molestar a algunas personas por su aspecto antiestético. ¡Atención! Sobre los posibles procesos de fermentación, especialmente si se utilizan productos frescos, como guindillas o chiles, y especialmente si están enteros, hay que tener en cuenta que puede darse un proceso de dilatación de los frutos y creación de gases en el interior de éstos. Esto puede conllevar a que, si la botella de aceite está muy llena, el aceite se expanda hasta hacer saltar el tapón, saliendo entonces el aceite a presión, hasta el punto de poderse vaciar prácticamente toda la botella, o bien que la botella estalle o se rompa, si se da el caso de que se utilice un tapón de rosca. Lamentablemente puedo dejar constancia de esto por experiencia propia, y puedo afirmar que el aceite puede salir con tal presión, en estos casos, que una cocina grande puede quedar salpicada de pared a pared, y del suelo al techo. O sea que ahí queda eso. Ante eso, aconsejaría tapar las botellas, pero sin llenarlas demasiado (sólo a ¾ de su capacidad de volumen), y no meter el tapón a presión, de modo que el aire pueda salir un poco, llegado el caso. El proceso de maceración para conseguir un buen aceite aromático suele ser de ir desde un par de semanas a dos o tres meses. Por norma general yo suelo dejar pasar entre uno o dos meses desde que embotello un aceite aromático hasta que lo empiezo a consumir.Luego, dependiendo del sabor (por ejemplo, si es un aceite muy picante), voy rebajando el sabor añadiendo aceite nuevo ha medida que vou consumiendo el que ya tengo. Sin embargo, cuando uno ya tiene tomada las medidas a la intensidad y sabor del aceite aromático que se quiere lograer, es mejor no añadir más aceite, ya que de otro modo perderá su sabor más auténtico (o sea, aquel que nosotros consideremos un sabor óptimo). Éstos son algunos de los aceites que se pueden preparar: · Aceite de albahaca: Ideal para ensaladas. Pueden usarse ramitas de albahaca fresca o seca, entera o picada. Si la albahaca es fresca, con el tiempo puede volverse negra y quedar recubierta de una sustancia viscosa, que aunque comestible, puede resultar desagradable a la vista o al tacto. · Aceite de canela: Ideal para hacer postres dulces donde se emplee aceite y se quiera añadir el aroma de la canela. Bastará con añadir dos o tres ramitas o bastoncitos de canela por litro. · Aceite de menta: Un extraño contraste para ensaladas frescas. Pueden usarse ramitas de menta fresca o seca, entera o picada. Si la menta es fresca, con el tiempo puede volverse negra y quedar recubierta de una sustancia viscosa, que aunque comestible, puede resultar desagradable a la vista o al tacto. · Aceite de orégano: Ideal para ensaladas o pizzas. Pueden usarse ramitas de orégano fresco o seco, entero o picado. Si el orégano es fresco, con el tiempo puede volverse negro y quedar recubierto de una sustancia viscosa, que aunque comestible, puede resultar desagradable a la vista o al tacto. · Aceite con corteza o ralladura de limón: Este aceite tiene un peculiar sabor con un ligero contraste entre el sabor del aceite y el limón. Indicado para pescado. Basta con meter la piel de un limón pequeño o medio limón grande, o su equivalente en ralladura de limón. · Aceite con laurel: Basta con tres hojas de laurel por litro. Si se añaden más, el sabor del laurel será más intenso, pero demasiadas hojas pueden darle al aceite un sabor demasiado fuerte y desagradable. · Aceite con romero: Uno de los mejores aceites para dar sabor a los asados. Se puede usar más o menos ramas de romero según la intensidad del sabor de romero que queramos conseguir. · Aceite picante: Se hace, básicamente, con pimienta en grano o entera. Puede experimentarse con las distintas variedades de pimienta: blanca, roja y negra. Combinan bien con otro tipo de especias o plantas aromáticas. Ideal para carne y pescado. · Aceite picante con guindillas: Se pueden utilizar guindillas frescas o secas, enteras o picadas. Según la cantidad, el sabor picante se intensificará más o menos. Hay que tener en cuenta que la mayor parte del sabor picante de las guindillas proviene de sus semillas; por lo tanto, la inclusión de éstas o no es opcional según la intensidad picante que queramos conseguir. Ideal para carne, pizzas o comidas picantes. · Aceite picante de ajo: Los dientes de ajo pueden echarse enteros y sin pelar, machacados o no, o bien molidos. Con dos o tres dientes de ajo enteros, el sabor ya puede ser intenso. A veces, con el tiempo, si el ajo está molido, puede tomar un tono marrón oscuro. · … y muchos más, pudiéndose combinar varios ingredientes, si se desea. En algunos casos yo he macerado aceite de oliva con ciertas flores o sus pétalos, obteniendo agradables gustos exóticos: rosas, claveles, geranios, tulipanes, violetas, dientes de león…. En caso de hacer esto, hay que saber lo que se hace y que flores se utilizan, ya que algunas flores o plantas pueden resultar tóxicas. Algunos consejos: No es una mala idea etiquetar las botellas que preparemos, ya que a veces, algunos aceites, especialmente los elaborados con finas hierbas, pueden llegar a confundirse, tal como pudiera ser el caso de la albahaca, orégano o menta, entre otras. A veces, algunos aceites macerados crean una capa viscosa sobre algunos de los ingredientes macerados, especialmente si éstos aún estaban verdes, y no secos. Aparte de lo puramente estético, esto no estropea el sabor del aceite, pero puede resultar desagradable a la vista, o en caso de que esa sustancia caiga sobre una comida fría, puede ofender al tacto de algunas personas al sentirla en el paladar. Con el calor esa sustancia suele desaparecer, diluyéndose o fundiéndose en el aceite. De todos modos, si se da el caso de que esta sustancia aparezca y resulta desagradable, podemos colar el aceite con un colador fino, y ésta quedará retenida en él. Las botellas con aceites aromáticos macerados de distinto tipo pueden resultar enormemente decorativas, y pueden fabricarse sólo con ese fin. Hay que tener en cuenta que si queremos dar un uso culinario a esos aceites, lo mejor es evitar que éstas reciban la luz directa del sol para que no pierdan parte de sus propiedades y sabor.

Cómo tunear aceites y vinagres (y ahorrar una pasta).

xxxxx

Hace unos años compré el libro de Heston Blumenthal 'Cocinar en Familia' . En él vienen varias recetas base que me parecían muy interesante ...

Descubre cómo hacer aceite de limón con estos sencillos pasos ✅ ¡Esta es la manera perfecta de disfrutar de sus beneficios!

Cómo hacer aceite picante. Los restaurantes italianos, especialmente los que elaboran pizzas artesanales, suelen servir estos aceites para añadir a las pizzas. Hay muchas variantes a la hora de hacer aceites picantes aromatizados. El aceite picante también te puede servir para aderezar un plato de pasta, una ensalada o unas…

#1receta1arbol #onerecipeonetree #Mirecetario Ahora con este tiempo apetecía un aceite aromatizado de albahaca... Para pizzas, platos de pasta, focaccias, pan solo jaja Lo que sea!

Aquí encontrarás cómo hacer aceite de menta casero paso a paso ✅ Disfruta de todos los beneficios de este aceite natural ⭐ ¿A qué esperas?

Te enseñamos cómo hacer tu propio aceite a la trufa, al romero, a la albahaca, etc

Aceites aromatizados

Aceite picante aromatizado con hierbas Esta receta es un básico genial, como un "fondo de armario gastronómico". Y...

El aceite de oliva, las plantas aromáticas y las especias son ingredientes básicos en todo hogar mediterráneo. Preparar aceites aromáticos para condimentar tus platos llenará de sabor tus recetas y les aportarán un plus de salud.

El mundo de los aceites esenciales es extenso, fascinante y algo confuso. Esta lista completa de aceites esenciales es un guía muy útil para comenzar.

Aceites aromáticos. Ese toque de sabor.

Las excelentes y numerosas propiedades del aceite esencial de limón hacen que sea uno de los aceites más versátiles y utilizados ⭐ Conoce todo sobre él ✅

Hacer Aceites Esenciales Caseros de forma sencilla es posible ⭐ Te guío PASO A PASO para que extraigas tus propios aceites 100% puros.

Las excelentes y numerosas propiedades del aceite esencial de limón hacen que sea uno de los aceites más versátiles y utilizados ⭐ Conoce todo sobre él ✅

¡Bienvenida a un Estilo de Vida inspirador: aceites, moda, belleza, hogar y decoración, bienestar, DIY, remedios caseros, recetas y mucho más!

Una maravillosa receta para conservar los ajos en un aceite delicioso y aromático, solo hay que seguir el paso a paso

Me encantan estos aceites aromatizados , le aportan mucho sabor a los platos y le dan tú toque personal. Aceite aromatizado al ajo y guindilla, ideal para aromatizar pizzas, pasta, verduras a la plancha..... - aceite de oliva (no utilizar un aceite demasiado fuerte ) - ajos - guindilla - laurel - granos de pimienta Preparación: - Pelamos los ajos y los introducimos en la botella previamente esterilizada junto con el resto de los ingredientes . - Entibiamos el aceite en Thermomix a 50 grados y rellenamos la botella. - Dejaremos reposar 7 - 8 dias en un lugar fresco y preservado de luz. Aceite aromatizado al romero y tomillo, ideal para carnes al horno. - aceite de oliva ( no utilizar un aceite demasiado fuerte ) - romero fresco - tomillo fresco Preparación: - Escaldamos las ramitas de romero y tomillo unos segundos en agua hirviendo y las secamos muy bien entre dos papeles absorventes. - Entibiamos el aceite en Thermomix a 50 grados. - Ponemos las ramitas dentro de una botella esterilizada y rellenamos con el aceite tibio. - Dejamos reposar 7 - 8 dias en un lugar fresco y preservado de luz . Nota: Los recipientes deben de ser de cristal ya que el aceite disuelve algunos compuestos de los plásticos y podria resultar tóxico.

Una forma muy sencilla de darle un toque especial a los platos es utilizar aceites aromatizados. Estos tipos de aceite, muy utilizados ...

No tienen ningún misterio, son a partes iguales sencillos y deliciosos... además la foto ha quedado tan mona que no podía dejar de ens...

Aprende cómo hacer aceite de eucalipto casero siguiendo los pasos de la receta ⭐ Toma nota para poder elaborar tu propio aceite casero ✅

Los aceites esenciales son muy potentes y es necesario diluirlos con aceites portadores o base. Aquí tienes los más utilizados y recomendados.

¡Bienvenida a un Estilo de Vida inspirador: aceites, moda, belleza, hogar y decoración, bienestar, DIY, remedios caseros, recetas y mucho más!

Los aceites esenciales son muy potentes y es necesario diluirlos con aceites portadores o base. Aquí tienes los más utilizados y recomendados.

Descubre como hacer el mejor aceite de lavanda casero de manera fácil y económica. ⭐ 2 formas de hacer tu propio aceite paso a paso. ✅

Difunde estas mezclas de aceites esenciales y disfruta de todos los beneficios que tienen las esencias naturales ⭐ ¡No te las puedes perder! ✅

El aceite esencial de albahaca tiene increíbles beneficios ✅ Disfruta de todas sus propiedades con estos usos muy útiles ⭐

Si quieres probar a preparar tus propios perfumes con aceites esenciales en casa, aprende primero los fundamentos básicos para hacerlo ✅

Aprende cómo hacer aceite de eucalipto casero siguiendo los pasos de la receta ⭐ Toma nota para poder elaborar tu propio aceite casero ✅

Descubre cómo hacer aceite de limón con estos sencillos pasos ✅ ¡Esta es la manera perfecta de disfrutar de sus beneficios!

Descubre todos los beneficios, propiedades y múltiples usos del aceite de orégano ⭐ Un aceite utilizado desde antiguo en remedios medicinales ✅

Aquí vas a aprender cómo hacer aceite de romero casero. ✅ Sigue estos sencillos pasos y obtendrás un magnífico aceite esencial en casa. ⭐

El aceite de menta aporta grandes propiedades y beneficios para tu piel, cabello y bienestar ⭐ No te pierdas este aceite esencial multiuso ✅

Estos aceites son aderezos de calidad superior que se destacan por los matices y gustos originales de las hierbas agregadas:

Receta para elaborar aceites aromatizados caseros de limón, chiles picantes, romero, tomillo y piñones. Se preparan con aceite de oliva virgen extra.

Los beneficios y usos del aceite de canela son numerosos ⭐ Favorece el bienestar y es excelente para cuidar tu piel y cabello ✅ ¡Descúbrelo!

Descubre cómo hacer aceite de aguacate casero de manera fácil y económica. ⭐ 2 recetas paso a paso para extraer este aceite vegetal en casa ✅

Una maravillosa receta para conservar los ajos en un aceite delicioso y aromático, solo hay que seguir el paso a paso

Recientemente he necesitado Aceite de Mandarina para realizar un Ritual y, tras mucho buscar, decidí hacer mi propio aceite casero para uso esotérico, pues en las tiendas estos aceites tienen un precio algo elevado. Esta receta es una receta propia y he seguido las técnicas antiguas de elaboración en alquimia, aunque como veréis a […]

Aquí vas a aprender cómo hacer aceite de romero casero. ✅ Sigue estos sencillos pasos y obtendrás un magnífico aceite esencial en casa. ⭐