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On méconnaît parfois la vraie cuisine milanaise qui ne se limite pas qu’à l’ossobuco et son risotto giallo. Les meilleurs restaurants où manger et respirer l’atmosphère milanaise authentique.
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Impastare gli ingredienti, quindi far riposare per mezz'ora fino a farla raddoppiare di volume. Impastare la biga, lo zucchero, il malto e metà delle uova, quindi a mano a mano che la maglia glutinica prende forza aggiungere le uova a filo, il sale e infine il burro ammorbidito a pomata. Dividere l'impasto, metterlo negli stampi
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