Het perfecte gerecht voor bij de barbecue. Of gewoon omdat je eens wat anders wilt koken met aardappel.
Smoky BBQ chicken, corn, tomatoes, black beans, avocado + cheese drizzled with homemade Ranch. An instant family favorite!
Fijne salade voor bij de BBQ, of als bijgerecht.
Voor mij bestaat er geen lekkerdere salsa dan Argentijnse chimichurri. Er staat altijd wel een pot in mijn koelkast. Ik serveer hem bij vlees, kip, vis, in salades, in sausjes. En bij de BBQ natuurlijk! Hoe ik aan hét authentieke recept kwam? Hieronder vertel ik je er alles over! En natuurlijk volgt daarna dat recept! Spaanse les in Amsterdam Zoals je weet wordt er in Argentinië Spaans gesproken, castellano (Castiliaans) zoals ze het zelf noemen. Voordat ik jaren geleden verhuisde naar het Zuid-Amerikaanse land, sprak ik geen woord Spaans. Om mijn inburgering een kickstart te kunnen geven, moest ik voor vertrek al aan de bak om de beginselen van de taal vast op te pikken. Een week lang volgde ik in hartje Amsterdam een intensieve spoedcursus. De lessen werden gegeven door een charmante Zuid-Amerikaanse, die haar uiterste best deed er bij mij in zo kort mogelijke tijd een zo groot mogelijke woordenschat in te pompen. Arbeiders met slagroom? Ze had zelf pas recentelijk Nederlands geleerd en voelde dus feilloos aan waar de pijnpunten lagen. Ik weet nog dat ze me waarschuwde woorden die veel op elkaar leken extra goed te oefenen. Zelf had ze immers eens in een Nederlands restaurant 'arbeiders met slagroom' besteld in plaats van aardbeien, en de grote hilariteit, die dat teweegbracht, lag haar nog vers in het geheugen. Carmens examen Eenmaal in Buenos Aires kreeg ik een aantal uren per week privéles. Met een hoop huiswerk erbij. Diploma’s en dergelijke waren er niet te behalen, maar Carmen, mijn lerares, had toch een toets bedacht. De gemiddelde porteño, inwoner van Buenos Aires, spreekt behoorlijk binnensmonds en is dus vaak moeilijk te verstaan. Carmens man was wat dat betreft het prototype. Een avond met hem overleven stond voor haar gelijk aan een geslaagd examen. En dus werd ik samen met mijn man Victor, ook één van haar pupillen, na enkele maanden studie uitgenodigd voor een etentje met hem. Argentijns familierestaurant De toets speelde zich af in een typisch familierestaurant in één van de buitenwijken van de stad: felle tl-verlichting, kleurige, geblokte tafelkleedjes, gillende en rondrennende kinderen en grote lomos, ossenhaasbiefstukken, op tafel. Geslaagd? De wijn vloeide rijkelijk en ons Spaans werd dus met de minuut beter (of merkten we onze fouten niet meer?). In elk geval was het beregezellig en we slaagden (daarom?) volgens onze examinator met lof. Natuurlijk werd er veel over de Argentijnse cultuur gepraat en dan met name over de Argentijnse eet- en drinkcultuur. We leerden alles over de wijn uit Mendoza en Salta en het uitstekende vlees van de pampas. Argentijns rundvlees met chimichurri Tot dan toe was het ons opgevallen dat een Argentijn over het algemeen zijn vlees heel puur eet: vrijwel zonder sauzen, met weinig poespas. Toch was er volgens Carmen één salsa of aliño, een soort kruidendressing, die we absoluut moesten proeven: de chimichurri. In restaurants kwam je hem nauwelijks tegen, tijdens huiselijke asados, barbecues, echter des te vaker. Het geheim van de chef Op speciaal verzoek wilde de kok hem wel voor ons klaarmaken. En inderdaad: het bleek een onovertroffen succes. Dat maakten we dan ook kenbaar aan de ober, die met dit compliment zo in zijn sas was dat hij de kok er persoonlijk bij haalde. En van het één kwam het ander: uiteindelijk gingen we naar huis met een groezelig stukje papier met daarop hét recept. Achteraf bleek dat elke Argentijnse huisvrouw haar eigen recept heeft, dat volgens haar het allerbeste is. En daar sluit ik mij helemaal bij aan, ook al ben ik inmiddels geen Argentijnse huisvrouw meer, maar een Nederlandse: mijn recept is de absolute top onder de chimichurris. 👌 Wat is chimichurri precies? Ik zal voor de volledigheid nog even uitleggen wat chimichurri precies is en waar het voor gebruikt wordt. De Argentijnen noemen het een aliño. Wij zouden tegenwoordig zeggen: salsa. Je hakt smaakmakers als knoflook, Spaanse pepers en verse kruiden zeer fijn en vermengt ze met olijfolie en azijn. Mijn versie is extra fruitig doordat ik ook tomaten en rode paprika toevoeg. Je serveert de salsa bij allerlei soorten gegrild vlees: biefstuk, gemarineerde varkenskarbonades, lamskarbonaadjes, kip, worstjes, etc. Ook bij gegrilde tonijn, gegrilde grote garnalen of garnalenspiesjes smaakt chimichurri voortreffelijk. Regelmatig roer ik een lepel chimichurri door de mayonaise voor een heerlijke barbecuesaus. Of ik maak er kruidenboter mee op smaak, bijvoorbeeld voor bij gegrilde maïskolven. Een schepje door de sla is ook verrukkelijk. Wat dacht je van een salade van haricots verts, maïs, rode paprika en cherrytomaatjes met een pittige chimichurri-dressing?! Kortom: ik raad je aan om altijd een pot chimichurri in je koelkast op voorraad te hebben! Hoe maak je zelf authentieke chimichurri? Ingrediënten voor ±1 liter: 10 teentjes knoflook 2 Spaanse pepers 8 Tasty Tom-tomaten 1 grote rode paprika een heel grote bos platte peterselie een bosje verse oregano 5 theelepels gedroogde oregano 3 eetlepels rodewijnazijn een grote hoeveelheid Spaanse extra virgen olijfolie Bereiding: Kruis de tomaten in dompel ze 20 seconden onder in kokend water. Leg ze vervolgens in een kom met ijskoud water. De velletjes laten daarna gemakkelijk los. Ontpit de tomaten ook. Snijd het vruchtvlees met een koksmes in zeer kleine blokjes. Knijp de tomatenblokjes een klein beetje uit en doe ze over in een kom. Snijd het vruchtvlees van de paprika ook zeer fijn. Voeg de paprikablokjes toe aan de tomaten. Ris de blaadjes van de oregano. Verwijder de pitjes en de zaadlijsten uit de Spaanse pepers. Je kunt de knoflook, de Spaanse pepers en de kruiden samen fijnhakken. Dat kan met een koksmes of in de foodprocessor. Schep het mengsel bij de tomaten. Roer de azijn en een ruime hoeveelheid olijfolie door het geheel. Vermeng alles goed. Doe de chimichurri over in een schone pot. Schenk er nog zo veel olijfolie bij totdat de chimichurri helemaal onder staat; de olie zorgt voor de conservering. Bewaar de chimichurri in de koelkast, maar neem hem er een uurtje voor het serveren uit, zodat de wat dikker geworden olijfolie weer kan opwarmen. Tips: Kun je geen verse oregano vinden, voeg dan in totaal 10 gram gedroogde oregano toe. Vervang de gedroogde oregano niet helemaal door verse; gedroogde oregano heeft een veel sterkere smaak dan verse oregano en die smaak heb je hier nodig. Gedroogde peterselie is geen alternatief voor de verse. Serveer de chimichurri in een doorzichtige pot; dat ziet er geweldig uit! Zout heb je eigenlijk niet nodig in dit recept; het maakt de salsa wateriger omdat dan de tomaten en de paprika vocht gaan loslaten. Je kunt beter je vlees zouten. Gebruik voor gegrild of gebarbecued vlees eens krokante zoutvlokken (bijv. van Maldon) of een andere soort speciaal zout. Heerlijk! Een pot chimichurri kun je makkelijk een week bewaren in de koelkast, mits je voldoende olijfolie hebt toegevoegd, zodat de salsa goed onder staat. Ben je op zoek naar nóg meer verrukkelijke recepten voor frisse salsa's? Klik dan even door naar de volgende linkjes: mozzarella-tomatensalsa, mojo rojo en Mexicaanse salsa!
Amerikaanse coleslaw recept: zo maak je zelf de allerlekkerste. Met rode kool, witte kool, rozijnen en gehakte pecannoten. Aanrader!
Een lekkere salade voor bij de borrel of op een broodje? Maak eens zelf kip kerrie salade. Dat is zoveel lekkerder dan die uit de supermarkt!
Today I'm going to show my my all-time favorite fast and easy recipe for a quick, spicy salad that can be made from a head of lettuce. When my napa cabbage kimchi gets old and sour, I sometimes crave a fresher kimchi that's not so aged. Sangchu-geotjeori is a bright, spicy, lightly seasoned...
This Greek cabbage salad is the perfect recipe for a BBQ, or any time. It is healthy, flavorful, and a great spin on traditional coleslaw.
Freekeh Salad recipe from Rick Stein's brilliant cookbook From Venice to Istanbul. Perfect as an accompanying pilaf or summer side salad, this Middle-Eastern inspired treat is flavoured with pomegranate seeds, pistachios, mint and spring onion.
A great summer recipe for a quick, fresh, no-cook, Thai Prawn And Mango Salad tossed with a delicious nahm-jim dressing.
Korean potato salad (Gamja Salad) is a great creamy side dish to make for Korean BBQ meals. Addition of cucumbers and apples makes this salad extra fresh and crunchy.
Each app, side, main and dessert feeds 12 or more so there will be plenty to go around.
Keep the BBQ theme all the way through to your salad, pulled meats or grilled veggies.
Craving a colorful and refreshing salad for your next potluck party or family dinner? Try my Asian Coleslaw recipe with bright and crunchy vegetables. Dressed in a tangy and sweet sesame dressing, this healthy slaw is packed with flavors. It complements BBQ meats, tacos, Ahi tuna steak, and other Asian menus.
Heat up your coleslaw with a hit of wasabi. Earthy heat melds with a creamy dressing and brings cool, crunchy cabbage to life in Wasabi Slaw.
Op zoek naar een lekkere en frisse salade? Wat dacht je van deze Chinese koolsalade. Lekker bij de bbq of bij nasi!
This delicious Tuscan-inspired Panzanella Salad is truly perfect for the warmer summer days ahead. A bright, tangy dressing paired with crispy oven-baked ciabatta, tomatoes and onions!
Roasted Potato Salad is a next-level potato salad. The potatoes are roasted prior to combining all the ingredients and what you get is flavor-loaded goodness in every single bite.
Korean potato salad (Gamja Salad) is a great creamy side dish to make for Korean BBQ meals. Addition of cucumbers and apples makes this salad extra fresh and crunchy.
Easy Korean style macaroni salad recipe
Verrassende maaltijdsalade geïnspireerd op de Argentijnse chimichurri-saus
This was the first year that we’ve been a part of a crop share. Every Tuesday afternoon the boys and I take a ride up to Salisbury (about 30 minutes for us) and get our goodies for the week. We’re never sure what we’ll get, and it’s always exciting to find something that we haven’t tried before in the basket for the week. Take kohlrabi for instance. I had no clue what do with it. Folks seemed to say it was like a cross between cabbage and broccoli – so I of course immediately thought of a slaw. I shredded the kohlrabi down and combined it with a small bag of pre-packaged broccoli slaw. I also had a couple of green apples hanging around, so I shredded them and added as well. I loved, loved, loved the sweet crunch that they brought to the party. I’m hoping we’ll continue to see kohlrabi in our baskets for another few weeks at least, I’m already brainstorming more uses for those big leafy bulbs! Print Kohlrabi Slaw 2 Granny Smith apples, peeled and shredded 1 tsp fresh lemon juice 2 bulbs kohlrabi, peeled and shredded 1 (12 oz.) package broccoli slaw 1/3 cup mayonnaise 1/3 cup greek yogurt 3 Tbsp cider vinegar 1 Tbsp honey 1 tsp kosher salt 1 tsp ground black pepper Toss the shredded apples with lemon juice to prevent browning. In a large bowl whisk the mayonnaise, yogurt, vinegar, honey, salt, and pepper together. Add the kohlrabi, broccoli slaw, and apples. Toss with the dressing to combine. Season to taste with salt and pepper. Cover and refrigerate for at least 30 minutes before serving.
This Korean cucumber salad is an explosion of spicy, tart, savory, slightly sweet and crunchy!
Recipe, photography & styling by Tanya Zouev. I would like to start my post this week with a light discussion on simplicity, specifically simplicity which relates to food. This is something which can elude me at times as I tend to make every meal an event, whereas my minimalist husband prefers keeping things simple, particularly … Continue reading The Zakouska Table: Russian Cucumber & Radish Salad
This BBQ Chicken Skewer Salad is inspired by CPK's delicious creation, but complete with a homemade Whole30 Herby Ranch you're going to love!
This is a copycat of a Japanese Slaw sold at a charcoal chicken chain called Chargrill Charlie's here in Sydney. This slaw-like salad has a Japanese spin with a scattering of edamame, sesame-dressed wakame seaweed salad and a creamy soy dressing. The seaweed totally makes it!Serve it as a side or as a meal with a simple piece of Asian Glazed Salmon or Honey Garlic Chicken Breast.
Een heerlijke aardappelsalade mag niet ontbreken bij de barbecue of gourmet. Met dit recept maak je het gemakkelijk zelf.
I can't remember why I call this my New Orleans coleslaw now (I've been making it, or a version of it, for so long), but I think it has something to do with all the wonderful pecan trees I saw when I was there. For US cup measures, use the toggle at the top of the ingredients list.
This Korean cucumber salad is an explosion of spicy, tart, savory, slightly sweet and crunchy!
Bereiding:Snijd de rundsfilet in stukken van 2 cm dikte. Kruid ze royaal met de lime-pepper en bak ze saignant op de barbecue. Verwarm de sojasaus in een steelpannetje op de barbecue. Doe de steaks in een ovenschaal en giet de sojasaus er over. Laat marineren en draai het vlees af en toe om zodat het goed sappig blijft. Snijd alle ingrediënten voor de vinaigrette fijn en doe ze in een grote kom. Bevochtig met het sap van de limoenen, de gembersiroop en een scheutje water. Snijd alle groentjes in julienne. Doe ze in een grote kom en zeef er de vinaigrette boven. Laat de groentjes garen in de vinaigrette en snijd ondertussen het vlees in dunne plakjes. Serveren:Verdeel de groentjes over verschillende bordjes. Leg er wat radijsscheuten en plakjes rundsvlees bovenop. Werk af met de korianderblaadjes en de sojamarinade.
Homemade potato salad recipe that's perfect for summer barbecues and family picnics. This tasty side dish will be the talk of the party.
I love this Grilled Vietnamese Chicken in Pho, on rice or in salads. The marinade permeates the chicken to make it succulent and delicious.
Een heerlijk zomerse salade met witte asperges en een krokant gebakken eitje als favorieten. Jeroen maakt er een frisse salsa bij op basis van witte boontjes, jalapeño en sinaasappel.
Exciting hot pink potato salad made with a combo of potatoes, roasted beets and a tangy yogurt-mustard dressing.
