Ce n’est pas un secret, je ne bois plus d’alcool depuis plusieurs années. Je voulais donc naturellement encourager les gens qui désirent participer au mois sans alcool en offrant une variété de recettes de mocktails. Durant tout le mois de février, nous vous en présenterons un nouveau par semaine afin de vous inspirer dans votre sélection de boissons. On commence cette semaine avec un cocktail à base de rhubarbe. Son côté amer s’harmonise bien avec le petit velouté de la vanille, ce qui en fait un cocktail pas très sucré, ce que j’adore!
La technique : on creuse des petits pains individuels, on beurre l’intérieur, et on y ajoute des feuilles d’épinards, des tomates cerises en morceaux, des champignons hachés, de l’emmental, avant d’y ajouter des œufs entiers. On ajoute à nouveau sur le dessus les légumes en...
Introducing our first-ever bagel recipe! Making them at home is easier than you think, but you’ll need to stay close to the kitchen so you’re ready to roll once the dough has risen.
Le croque-monsieur est l’allié idéal de la femme pressée. Il peut être aussi beau que bon et est surtout très simple à préparer. Dans sa version classique, il se savoure par pure gourmandise. Dans une version plus minceur, on le garnit de légumes crus ou cuits et, il devient un vrai partenaire santé. Découvrez nos recettes originales de croque-monsieur par ici !
Berry Pudding Cake (The Best)
Faire son kimchi maison facilement. Recette détaillée et conseils simple pour réussir sa fermentation à coup sûr!
Tandoori Salmon
Galettes d'aiglefin
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Le kéfir de fruit contient des millions d’organismes probiotiques, de vitamines, de minéraux, acides aminés et enzymes vivantes bienfaisantes. C’est une boisson légère et rafraîchissante, qui ferme…
A delicious flaky pastry that hails from Mallorca. Break a piece off, dip in hot coffee, repeat.
Comme dessert ou comme collation, cette délicieuse recette inspirée des cafés Starbucks est parfaite pour satisfaire à la fois votre côté givré et votre côté sucré.
Wonton Wrappers
Une bonne guédille au homard, rien de mieux pour profiter d'une journée d'été entre amis! Une recette présentée par Stefano Faita durant l'émission Station Potluck sur Zeste. --> Cette recette fait aussi partie du Dossier Station Potluck et du TOP : 10 recettes faciles pour cuisiner les fruits de mer
Ces guédilles au homard goûtent l’été! À faire et à refaire.
beurre tendre, sucre en poudre, sucre vanillé, oeuf, farine, levure, lait, sucre glace, beurre, eau, cacao, noix de coco rapée
Plump Pancakes
Sans vouloir réinventer cette valeur sûre bien de chez nous, une idée nous trottait dans la tête : et s’il était possible de cuisiner des cretons encore meilleurs que ceux du commerce ou même ceux de grand-maman ?
Le chou farci: un vrai classique de la cuisine québécoise.
Baklava
La recette des Wraps, ricotta, thon, curry
Dragon Sauce
Every year, our Editor-in-Chief Laura’s family marvels at the big Koulibiac reveal: salmon topped with a layer of cranberries, spinach, pine nuts and hard-boiled eggs, then gift-wrapped inside an elaborate, golden crust (our version is sure to garner just as much attention). Laura’s insider tip? It’s almost better-looking sliced (and just as tasty served cold the next day).
Avis aux dents sucrées : voici 40 recettes à tomber par terre ! Brownies pacanes-caramel, monkey bread au chocolat, barres s’mores, éclairs au chocolat et Bailey’s… Laissez-vous séduire par notre sélection de desserts les plus décadents !
viande hachée, oeuf, échalote, chapelure, persil, farine, cassonade, sel, poivre, oignon, sirop de Liège
Grilled Veal Chops with Mustard
Voici une fondue inspirée des ramens, un grand classique du fast food asiatique. Ultra-facile, elle va révolutionner vos repas de fondue.
Avoir su que c'était si simple faire des cretons, j'en aurait fait bien avant! Là j'en ai une bonne batch pour pas cher et tellement bon! Comme j'ai pris du porc haché maigre, il y a aussi moins de gras et personellement, je ne vois pas vraiment de différences. Cette recette, je la referai c'est sur! Je suis tellement plus du type salé le matin et surtout quand je dois me lever de bonne heure. Ces cretons deviendront mes meilleurs amis du déjeuner ;) Ingrédients : 2 livres de porc haché 3 tranches de pain émiettés 1 oignon râpé 1 c. à thé de sel Poivre au goût 1/2 c. à thé de clou de girofle moulu 1 c. à thé de canelle moulue 2 tasses de lait Avec de la moutarde c'est bien meilleur! Dans une grande casserole, mélanger tous les ingrédients et couvrir. Laisser mijoter à feu doux 1h30. Mélanger quelques fois durant la cuisson. Transvider les cretons dans des contenants de rangement et laisser refroidir. Mettre au réfrigérateur ou on peut les congeler. Source : Les petits plats de Dianeange
Les cretons sont typiquement Québécois et ils se mangent souvent au petit déjeuner sur du pain grillé (Une toast, un bagel, un muffin anglais). Je suis allé faire un tour chez Maman et elle avait des beaux petits cretons au frigo. Je lui ai demandé la recette et c’était la recette que ma sœur Sylvie lui avait donné. Maman les mets simplement au frigo et ma soeur les mets en pots Mason. Naturellement j’ai appelé ma sœur pour savoir comment les mettre en pots pour une conservation plus longue. Lors de la cuisson, le secret pour des bons cretons c’est d'amener à ébullition en brassant et ensuite on couvre et on baisse cuire à feu très bas sans enlever le couvercle. Les cretons ne collent pas et restent onctueux. Chez nous on mange toujours les cretons avec une pomme ou de la compote de pommes. Un excellent mélange de saveur. Ingrédients 1 lb de porc haché (mi-maigre) 1 tasse de lait 1 tasse de mie de pain 1 oignon haché fin 1 à 1 ½ c. à thé de sel d’ail ou au goût Sel et poivre au goût Préparation Mélanger le pain et le lait. Mettre tous les ingrédients dans une casserole. Brasser et couvrir. Faire cuire à feu doux pendant une heure. Brasser à quelques reprises durant la cuisson. Verser dans des petits plats et réfrigérer. *Si on veut mettre nos cretons en pots Mason (moi 3 petit pots de 236 ml) laisser tremper les pots dans l’eau bouillante 20 minutes. Déposer les pots au four à 350 F sur une plaque à cuisson jusqu’à ce que les bocaux soit sec 4-5 minutes. Laisser tremper les couvercles dans l’eau très chaude. Retirer les pots du four et mettre la préparation dans le pot en prenant soin de mettre seulement une cuillérée pour commencer et ensuite la balance de la préparation. Fermer les couvercles sans trop serrer, remettre les pots au four sur la plaque à cuisson et laisser bouillir la garniture dans le pot 6-7 minutes. Retirer du four, bien serrer les pots. Les pots font faire un ‘pop’. Laisser refroidir quelques heures et réfrigérer. Ils se conservent plus longtemps préparés de cette façon plutôt que de simplement les réfrigérer. Bon appétit! Ginette ☼ Source : Jehane Benoit (sans la canelle et le clou)
J’aimerais dédié cette recette à tous les gars qui n’ont pas mangé de Vol-o-vent depuis qu’ils sont partis de chez leur mère... Voici une recette facile et délicieuse pour renouer avec ce repas de champion!
Jumbo Pasta Shells Stuffed with Veal and Mushrooms
Maple Cake Baked in a Can
Try our absolute best recipe for chicken pot pie, with a creamy, hearty filling and a flaky crust. It's a comfort food classic!
Ça fait des semaines que ma zouille me réclame du pouding chômeur. Ça fait partie de ses 3 plats préférés avec le pâté chinois et le macar...
Basic Egg Salad Filling (for Sandwiches)
Introducing our first-ever bagel recipe! Making them at home is easier than you think, but you’ll need to stay close to the kitchen so you’re ready to roll once the dough has risen.
I believe it was Sue who first discovered this recipe. I can’t even remember how long ago....it has been a family favourite for what seems like forever. I think she was looking to copy the delectable Greek potatoes we get from Dina’s Restaurant, a local favourite in Lillooet. These are a little different than Dina’s but are close enough to call them a success. The really great thing about this dish is that you can make it up ahead of time and then just pop it in the oven when you need dinner. The really, REALLY great thing is how delicious they are. Greek Potatoes Ingredients 1/3 cup olive oil 1 1/2 cups water 4 cloves of garlic, minced 1/4 cup freshly squeezed lemon juice 1/2 Tbsp dried oregano 2 pkgs of chicken bouillon 6 or 7 potatoes, peeled and quartered Directions Preheat oven to 350. Whisk together first 6 ingredients. Place quartered potatoes in large casserole dish, pour mixture over them. Cook, covered, at 350 until tender. (About 1 hour) To crisp up outside of potatoes – uncover and place under broiler for the last 5 minutes of cooking time. Watch carefully so they don’t burn! I think Sue does hers a little differently than I do. I believe she cooks them for ½ hour, covered – then finishes cooking them uncovered. That way some of the liquid evaporates off and they get a little bit crispy that way. I have yet to tackle any other Greek style cooking. I don’t know why.... I love Mediterranean food. That should be my next goal – an entire Greek meal complete with Greek dessert. Oooooh...maybe baklava! Okay...I have some planning to do! Be sure to stop by Carole's Chatter for tons of great links.
Attention petites tartes méga tuerie !!! même si rien n'est transcendant, de prime abord, dans la liste des ingrédients, il y a une alchimie qui se créée, tout se lie, pour un résultat très gourmand, plus proche de la confiserie que de la tarte. J'ai gouté pour la première fois ces tartelettes (nées dans le…
Excellente recette de terroir, je poursuis ma découverte de la gastronomie belge avec les fameux boulets de Liège. Ces généreuses boulettes de viande doivent être moelleuses et la sauce épaisse et légèrement sucrée. Un plat mijoté ô combien réconfortant et délicieux, une belle découverte ! Il existe des tas de variantes de boulets, je me suis fiée aux ingrédients d'une recette plutôt "complète" et à mon goût, trouvée sur Gastronomie wallonne. A noter que ce plat est encore meilleur réchauffé le lendemain, j'ai donc laissé reposer mes boulets une nuit dans leur sauce. Ingrédient indispensable : le "sirop de Liège" qui d'ailleurs n'est pas un sirop mais une mélasse de pommes, de poires et de dattes. Cette spécialité belge apporte une délicieuse note fruitée aux préparations aussi bien sucrées que salées. Comptez 2 boulets / personne (même si deux gourmands en ont mangé 4 !), à déguster avec des frites maison ou des pommes de terre au four... et une bonne bière évidemment 🍺 :) La sauce est divine. Boulets à la liégeoise de Gastronomie wallonne Ingrédients (pour 12 boulets) : - 500 g de boeuf haché - 500 g de porc haché - 1 échalote émincée - 5 oeufs (3 pour moi) - sel, poivre - 2 càs de persil frais ciselé - pain sec émietté (ou chapelure) - 20 g de beurre - farine Sauce dite "chasseur" ou "lapin" (sans présence de gibier dans la sauce pour autant) : - 2 oignons - 1 gousse d'ail - 20 g de beurre - 2 càs de sirop de Liège - 75 cl de bière brune - 20 cl de bouillon de viande - 3 càs bombées de raisins secs blonds - 1 branche de thym frais - 1 feuille de laurier - 2 clous de girofle - 1 càs de cassonade - 1 càs de vinaigre (balsamique ici) - sel, poivre - 1 càs de farine pour épaissir la sauce si besoin Dans un grand saladier, mélangez tous les ingrédients des boulets excepté le beurre et la farine. Ajoutez +/- de chapelure selon la consistance. Confectionnez 12 boules d'environ 5 cm de diamètre, d'où le terme "boulet". Passez-les dans la farine. Dans une grande poêle, dorez les boulets sur toutes leurs faces dans le beurre fondu. Question fondamentale : une sphère peut-elle avoir plusieurs faces ? Non hein... alors dorez uniformément la face courbe des boulets ! Retirez du feu avant de les placer dans un plat beurré allant au four. Faites-les cuire 30 min. à 180°C puis réservez. Préparation de la sauce : faites tremper les raisins secs dans un bol d'eau tiède. Émincez finement les oignons, pressez l'ail. Faites-les suer dans une cocotte avec le beurre jusqu'à ce qu'ils deviennent transparents. Ajoutez le sirop de Liège, le bouillon, les raisins égouttés, le thym, la feuille de laurier, les clous de girofle, la cassonade, le vinaigre et la bière. Salez, poivrez. Laissez mijoter 40 min. à feu doux. Épaississez avec un peu de farine si la sauce est trop liquide. Sirop de Liège. Merci Damien ! Une fois le tout refroidi, ajoutez les boulets à la sauce et laissez reposer une nuit au frais. Le lendemain, réchauffez la cocotte à feu doux (1h30 ici). Rectifiez l'assaisonnement si besoin et régalez-vous !
Le style, la déco et vous !
Trottoir à l'érable
Maple Crunch
Typiques des froides soirées d’hiver, les vol-au-vent sont un plat des plus réconfortants! Redécouvrez-les à toutes les sauces avec ces 10 délicieuses recettes.
Ragoût traditionnel de bœuf à la bière brune. Histoire des pubs Britanniques et les types de bières dans les Public house
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