J'aime beaucoup la cuisine asiatique et l'approche du nouvel an chinois me replonge toujours dans mes livres. Il y en a un que j'apprécie particulièrement: K food qui traite bien sûr de la cuisine coréenne. Il y avait un moment que je ne m'y étais pas plongée. J'ai réalisé un certain nombre de recettes de ce livre, à chaque fois avec succès. Ce sont des escalopes de porc panées que j'ai eu envie de refaire. Elles sont connues en Corée sous le nom de Donkasu. Au Japon, on les retrouve nommées Tonkatsu. C'est un régal ! Ce plat est vraiment tout simple, mais il est toujours très agréable à déguster. Une délicieuse sauce maison accompagne à merveille l'escalope bien fine et bien croustillante. Et puis, je le sers avec du riz vinaigré. Mais ça, c'est mon adaptation personnelle. Ce riz est tellement bon que si je m'écoutais j'en mangerais tout le temps. Escalope de porc croustillante à la coréenne: 4 escalopes de porc finement coupées dans l'échine 1 gros œuf farine 100 g environ de chapelure (panko) sel, poivre 1 pomme 2 gousses d'ail 3 cs de ketchup 1 cs de sucre 2 cs de sauce soja 1 cs de vinaigre de cidre huile à friture Assaisonner les escalopes, puis les passer dans un peu de farine, puis dans l’œuf battu et enfin dans la chapelure. Réserver au frais. Préparer la sauce. Mixer tous les ingrédients, puis verser dans une petite casserole et laisser mijoter à feu doux pendant environ 5 minutes. Remuer régulièrement. Laisser refroidir. Faire chauffer le bain d'huile dans un récipient large. Faire cuire les escalopes pendant environ 2/3 minutes en les retournant à mi-cuisson. Procéder en plusieurs fois pour que les escalopes soient bien immergées dans l'huile. Couper les escalopes en tranches et les servir avec du riz (à sushi) et éventuellement du chou chinois finement tranché. Pour finir: le riz vinaigré est un régal, et je prépare très souvent du chirashi (recette ici). J'ai fait le riz de la même façon, mais au Cookéo. C'est 3 minutes de cuisson sous pression. Ne pas ouvrir l'appareil et laisser 15 minutes en maintien au chaud. Selon vos goûts, vous pouvez le servir vinaigré ou nature. L'idéal est d'avoir de la chapelure panko. Quand je n'en ai pas, j'utilise une chapelure que je fais moi-même. Ce n'est pas la même chose, mais le résultat est quand même pas mal. Plutôt que de mixer du pain sec et d'avoir une chapelure fine, je mixe du pain frais avec beaucoup de mie. Je le fais sécher ensuite au four tiède. Ainsi, les morceaux sont beaucoup plus grossiers et le résultat plus épais et plus croustillant. Ma sauce est très foncée car j'ai utilisé une sauce soja foncée. Une classique fera parfaitement l'affaire. Baguettes Jean Dubost
Le délice espagnol, à savourer quand il fait froid.
Ces petits sandwichs au poulet frit et leur sauce à l’huile de sésame ne laissent pas indifférent. Découvrir la recette ici
une idée originale pour un plateau télé , un apéritif dinatoire ou un pique nique
Connaissez-vous le pain bao ? Les Banh Baos sont de petites brioches asiatiques originaires du Vietnam, fourrées à la viande de porc ou aux légumes, puis cuites à la vapeur. Quelle farine utiliser pour votre recette de banh bao ? Nous vous conseillons un mélange de farine de blé, de farine de riz, et de fécule de mais. Pour en savoir plus, suivez nos étapes faciles pour réussir cette recette de Banh Bao comme au Vietnam. En cuisine !
Churros
Recette de bagels au saumon fumé et tartinade aux herbes fraîches
Un repas délicieux et santé à la fois!
These Fluffy Japanese Soufflé Pancakes are like eating cottony clouds! The delicate, melt-in-your-mouth pancakes are even better with homemade whipped cream and fresh berries. Learn how to make them perfectly airy and pillowy soft with my best tips.
Recette de Burrito au Bœuf et au Fromage
Agé de seulement 16 ans, Jose alias Naturally Jo est devenu une véritable star d'Instagram grâce à ses smoothie bowls, glaces et autres tartes réalisés avec une créativité débordante et des couleurs à couper le souffle. Des créations uniques qui, si elles ne vous ouvrent pas l'appétit, sauront vous faire voyager.
Citronnelle, gingembre et poivre de Sichuan : voilà les secrets de ce bouillon minute. Une soupe parfaite pour recevoir!
Voici les meilleures recettes de petit déjeuner à base d'avocat et les meilleurs conseils pour rendre votre toast aussi bon que possible.
Double Baked Bacon + Egg Potatoes
Une recette d'été, légère et très facile à faire, une semoule de blé citronné agrémenté de poivrons multicolore et de menthe
Shepherds Pie Balls! Your family favourite shaken up into a new style
Lulu Traiteur dans les Landes (40) et le Pays Basque (64) : découvrez nos prestations et nos services pour des repas réussis.