L’été est propice à la cueillette des fruits et des légumes du jardin. Pour pouvoir les consommer toute l’année, vous pouvez faire des conserves. C’e1
Pasteurisation et conservation 1/ Jardinière de légumes 2/ Crème d'aubergine 3/ Cornichons 4/ Salade de quinoa 5/ Sauce tomate/courgette 6/ Pesto 7/ Tomates séchées à l'huile d'olive 8/ Chutney de citrouille 9/ Haricots en saumure 10/ Sauce piquante Découvrez ci-dessous comment pasteuriser et conserver vos bocaux de légumes et sauces durant la saison froide! EN
Si il y a une confiture à faire en hiver c'est celle de mandarine ou de clémentine, elle se conserve 1 ou 2 ans, et rien n'est meilleur qu'une confiture maison.
Salut les loulous… Je vous ai déjà dit que j’adorais les pois chiches ? Mais genre… VRAIMENT ??? En salade, en tajine, en houmous, en curry, falafels ou même rôtis au four, pour l…
Envie de conserver votre salade fraîche et croquante plus longtemps ? C'est vrai que c'est un aliment fragile. Pourtant, comme accompagnement, c'est un ingrédient star ! Plein de vitamines et de sels minéraux, il est à consommer toute l'année. Heureusement, ma grand-mère m'a donné ses 8 astuces pour conserver une salade jusqu'à 2 fois plus longtemps ! Depuis que je les utilise, je ne jette plus jamais de salade pourrie. Avec du papier absor
Cette année a été généreuse en poires. Pour en profiter durant l'hiver, on a fait des conserves de poires au sirop. On ne les a pas parfumé afin de garder le bon coup des Poires Williams. Ingrédients pour 2 L de conserve : 1 L d'eau 250 g de sucre...
Une recette de conserves à base d'aubergines, de courgettes et de poivrons pour utiliser les meilleurs produits toute l'année dans des pâtes ou des salades.
Besoin de conserver vos légumes frais pour l'hiver ? Si vous avez un potager, c'est le moment de faire des conserves ! Ça permet de consommer des légumes pendant toute l'année. Heureusement, il existe une méthode toute simple pour faire ses propres conserves de légumes. L'astuce de grand-mère est de les conserver dans un bocal à fermeture hermétique comme celle-ci. Regardez, c'est tout simple :
Dulceață de mentă cu lămâie Ce-i drept, nu de multe ori am auzit vorbindu-se despre dulceața de mentă, însă dacă vrei să...
En mettant du poulet en conserve, on s’assure d’avoir en tout temps dans le garde-manger un produit ultra-pratique et prêt à la minute. On peut en faire un usage instantané : même pas besoin de calculer le temps de décongélation ou de cuisson. Afin d’obtenir le poulet le plus nature possible, notre version est préparée sobrement, avec des aromates et quelques louches de bouillon, pour le goût. Cette volaille aura fière allure dans une salade composée de légumes frais du marché.
C'est LA tendance du moment : les légumes fermentés. Ni crus, ni cuits, ces légumes qui ont passé quelques semaines dans la saumure nous offrent des bienfaits pleins de goût. Quels légumes fermenter ? Et comment fermenter ses légumes ? Les réponses sont ici.
Vous avez un pommier hyperproductif ou vous avez juste abusé du bon temps lorsque vous êtes allé au verger? C’est le temps de sécuriser ses provisions et de faire des conserves de quartiers de pommes!
Comment conserver des citrons pendant des mois ? Pour éviter qu'ils ne pourrissent ? Car rien de plus rageant que des citrons qui ont moisi. Surtout quand on connaît ses bienfaits. C'est un véritable cocktail de vitamines et d'antioxydants ! Sachez qu'un citron ne peut être congelé contrairement au zeste et au jus. Heureusement, il existe des astuces de grand-mère simples et efficaces pour conserver cet agrume jaune. Grâce à ces trucs de gran
Vous aimez savourer les fruits et légumes de saison toute l’année ? Ou encore ; vous récoltez beaucoup (trop ?) de fruits et légumes de votre jardin ? Pensez à réaliser des conserves et des bocaux pour en profiter ensuite tout l’hiver. Découvrez toutes nos recettes gourmandes de confitures, légumes du soleil et poissons marinés pour antipasti et tapas, terrines de gibier, pickles, sauces prêtes à l'emploi et condiments maison…
C'est vraiment une façon délicieuse et facile de conserver ses oignons verts qui d'ordinaire dépérissent assez rapidement...
le conserve che si preparano durante l'estate, ci assicurano un inverno pieno di sapore. In questo post alcune ricette che ogni anno preparo...
Vous allez préparer vos propres conserves ? L’étape stérilisation de vos pots et bocaux est souvent indispensable pour éviter tout risque sanitaire. Découvrez comment !
Mais c’est quoi ce truc ?Et bien la lacto-fermentation, c’est d’abord un processus de conservation, et mê
Tout frais, croquants, ils s'invitent sur la table à toutes les occasions. Voici comment préparer un délicieux bocal de cornichons et d'oignons.
A fun and flavourful way to enjoy fresh fruit!
Food insecurity can occur to anyone at any time, whether due to a job loss or extreme weather conditions. Don't be caught without food for your family! Plan now and create a well stocked pantry to provide food security year round, with or without a garden.
Depuis l'année dernière, je commence à faire quelques conserves et cette recette a été particulièrement appréciée. La viande était tendre et délicieusement assaisonnée. Ingrédients pour bocaux de 1 litre : - 5 kg de rouelle ou jambonneau de porc -...
Cheesemaking recipes can be hard to find these days, but they're becoming more common as this old-time skill becomes a popular hobby in the kitchen. Cheesemaking doesn't have to be difficult, and I've included delicious
Votre plant de basilic commence à battre de l'aile? Il existe une façon facile de conserver son basilic frais pendant toute l'année...
Et si vous faisiez votre vinaigre maison ? C’est facile, bon marché, et en plus, vous pouvez l’aromatiser à votre convenance pour varier les plaisirs. Tout, tout, tout, on vous dit tout sur le vinaigre maison.
(1) On me demande souvent la recette et des explications sur la lacto-fermentation. C’est une méthode très ancienne pour conserver les légumes. Ils sont plongés, crus, dans de l’eau salée, et se conservent ainsi des mois, voire des années. Le grand...
Préparez pas à pas ce condiment à base de légumes croquants et épicés, très populaire en Inde et en Grande-Bretagne.
Oranges are easy to can at home using a simple water bath canner.
Secrets culinaires - Températures et temps de Stérilisation -
Discover the secret to fermenting batch after batch of crunchy pickles. Calculate salt numbers correctly! PDF Total Salt Concentration Chart.
Rosmarino essiccato, un vero concentrato in polvere fatto in casa per rendere arrosti, patate, focacce o qualsiasi altra ricetta..fragrante ed appititosa
Pickled grapes that have been pickled in sugar, white wine vinegar, cinnamon stick, and salt. The sugar balances out the tanginess from the vinegar for a deliciously flavored grape.
Les poivrons marinés, c'est trop facile à faire à la maison et c'est le bocal à avoir toujours au frais tellement c'est bon !
A basic recipe for pressure canning garlic. This method is not approved by the USDA.
Ainsi confit et adouci, l'ail peut accompagner tout le repas, des tartines de l'apéro au fromage (de chèvre).
Oggi andiamo a vedere come preparare una variante unica e sfiziosa della marmellata classica di frutta: la marmellata al caffè
Preserving food is a fun and economical way to make fresh foods available year-round. Learn how to preserve your seasonal glut of fruit and veggies here.
My mind is just beginning to think about blueberries. It’s that blueberry time of year again. Blueberry jam. Blueberry pancakes. Blueberries eaten by the handful. For a small blueberry farm i…
Un blogue de recettes
Découvrez notre recette facile et rapide de Grand bocal de légumes à l'italienne sur cuisineactuelle ! Retrouvez les étapes de préparation, des astuces et conseils pour un plat réussi.
Une boisson fermentée aux allures de limonade, délicieusement fruité grâce au pissenlit.
The summer solstice is a perfect time for harvesting and preserving herbs! Here's the complete guide to preserving the culinary and medicinal bounty of the herb garden. (This post was contributed by Melissa Keyser.) If I
Le Scorzette di arancia candite sono uno Sfizioso Dolcetto preparato facendo caramellare le bucce delle arance in uno sciroppo di Acqua e Zucchero. Il risultato sono delle Scorze di arancia Morbide, Lucide e Profumate da gustare Semplici o con del Cioccolato, ideali per guarnire Dolci come Cassata, Cannoli e Sfince di San Giuseppe. In Sicilia, la Frutta candita viene messa un po' ovunque, anche nel dei Buccellati! La Ricetta che vi darò oggi è super collaudata, la usa da tantissimi anni una mia carissima amica. Una ricetta Facile e Veloce che vi permetterà in meno di 30 minuti di preparare delle Bucce d'arancia candite strepitose, Morbide e Sciroppose, per niente secche! Una volta pronte, le scorzette d'arancia possono essere conservate in una Vaschetta per alimenti dove si mantengono morbide per diverse settimane. Oppure potete decidere di intingerle nel Cioccolato Fondente, come quelle che vendono al Bar. Insomma, qualsiasi cosa vogliate fare con le Arance Candite, ne varrà la pena. E' un ottimo modo per riciclare le Bucce delle arance che altrimenti andrebbero gettate. Seguite la mia ricetta passo passo (che è quella della mia amica!) e vi godrete tutto il Profumo ed il Sapore delle scorze d'arancia. VI sembrerà di essere in Sicilia!
Raw, unpasteurized apple cider vinegar is considered by most health and natural living enthusiasts to be liquid gold! This versatile vinegar boasts a seemingly endless list of uses - from a digestive aid and blood
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Are you confused about what foods can be preserved in a water bath canner versus a pressure canner? Here are 21 foods you can CAN in a water bath canner!
Food preservation methods go way beyond the modern techniques we use today. Older techniques like salting, fermenting, and dehydrating have their place, even in modern kitchens. Learn about all the different ways you can extend
