Csaba dalla Zorza apre il suo ricettario di casa e ci insegna i suoi trucchi, come una madre con una figlia... e un figlio!
Il taglio épi fatto con le forbici sul pane mi ha sempre affascinato – ammetto che devo ancora esercitarmi, ma il risultato, anche se non perfetto, vale sempre lo sforzo. Questa corona di pane integrale sarà sulla mia tavola della vigilia. Chi vuole provare a farla?
Csaba dalla Zorza ci racconta il suo Primo dell'Anno, tra acini scaramantici e la "torta al cioccolato più buona di sempre". Ricette dal suo ultimo libro "The Modern Cook"
Ricette facili, che promettono grandi risultati: la soddisfazione di riuscire a cucinare un ottimo dolce con il quale far felici gli altri. Ecco il nuovo libro di Csaba dalla Zorza per un Natale di dolcezza
La ricetta delle patate sfogliate proposta da Csaba in "Cucina economica", il suo nuovo programma su Food Network.
Csaba dalla Zorza ci racconta il suo Primo dell'Anno, tra acini scaramantici e la "torta al cioccolato più buona di sempre". Ricette dal suo ultimo libro "The Modern Cook"
Ricche di deliziose proteine vegetali, ma totalmente senza glutine: ecco le crêpes più buone che si possano cercare in primavera. Perfette per un regime leggero!
Tradizionali e decisamente vintage, questi panini inglesi sono serviti con l’arrosto da secoli e sostituiscono il pane quando volete fare qualcosa di davvero speciale. Da provare aromatizzandoli con erbe fresche, oppure formaggio.
Una torta morbida all'interno e più croccante in superficie, leggermente speziata, molto facile da fare ed estremamente versatile. Puoi servirla per colazione al mattino, o aggiungere panna montata o gelato alla crema per una versione più strutturata, che diventa un bellissimo dessert a fine pasto.
Csaba dalla Zorza, ci ha aperto le porte della sua casa e della sua nuova terrazza, dove coccola i figli Ludovica ed Edoardo con merende da chef
Csaba Feher, Hungary
Csaba dalla Zorza ci racconta il suo Primo dell'Anno, tra acini scaramantici e la "torta al cioccolato più buona di sempre". Ricette dal suo ultimo libro "The Modern Cook"
Csaba dalla Zorza ci regala i consigli per un brunch di Capodanno perfetto con ricette speciali di recupero, tratte dal suo nuovo libro Cucina Economica
Un pranzo di quattro portate eleganti, tradizionali ma perfette anche per chi cerca alternative, e le cose da sapere per una tavola impeccabile
Questo piatto tipicamente invernale può essere preparato in primavera con grande soddisfazione e meno tempo. Io ho utilizzato una cocotte in ghisa, ma anche la pentola a pressione fa un lavoro eccellente (e ancora più rapido).
Questa torta autunnale viene bene con quasi tutte le pere: scegli quelle che ti piacciono di più. E' facile da fare e non richiede manualità alcuna. Cerca la pasta phyllo nel reparto fresco del tuo supermercato, oppure acquistala congelata.
Questi biscotti hanno una sola cosa sana: la capacità di placare l’animo dandogli esattamente quello che chiede, proprio come sosteneva Oscar Wild. La ricetta arriva da uno dei negozi londinesi di Yotam Ottolenghi, appena appena rivisitata da me per renderla più vicina ai nostri ingredienti italiani.
Ecco il dolce che avete visto nel mio picnic estivo: il flan è una torta di latte molto semplice, ma anche molto buona. Facile da trasportare, è perfetta per essere mangiata sul prato. Se la tagliate a piccole fetto o a quadrotti si può mangiare facilmente senza posate.
Negli anni, questa è rimasta una delle torte che mi piace più fare. Quando sono in un mood goloso, ci metto la panna morbida (e grassa!) tra uno strato e l'altro. Con la crema pasticcera. In versione più fresca, questa con lo yogurt denso e cremoso è altrettanto appagante.
Questo è uno dei miei dolci preferiti da week end - in inverno ha un che di confortante, e anche se non è propriamente dietetico, mi piace servirlo la mattina a colazione. Conferisce alla domenica tutto un altro sapore!
Lo so, sembra difficile, ma in realtà non lo è. Fare i bignè fatti in casa può dare enormi soddisfazioni - richiede solo un po' di pazienza. Unico problema: una volta imparato a farli, non riuscirete più a fermarvi... Prendete consapevolezza. E accendete il forno :)
Avete presente quella sensazione di stanchezza e debolezza che ti prende la mattina anche se hai dornito abbastanza? Potrebbe non essere sonno, ma semplicemente bisogno di una sfrezata di ingredienti antiossidanti. Come quelli che ho messo in questa insalata (una delle mie preferite, a pranzo).
Cucinare in città, tra il lavoro e la fretta, deve essere facile, veloce ed essenziale. Il segreto è imparare ad acquistare gli ingredienti giusti, a cuocerli semplicemente e a portarli in tavola in modo esteticamente gradevole. “Alta cucina casalinga”, che non nasce dalle mani di un grande chef da ristorante ma da quelle di una […]
Il pane fatto in casa è il segreto per la buona riuscita di questa merenda, che nasce per gli adulti, ma è molto apprezzata anche dai bambini. In estate sono un'ottima soluzione per la spiaggia. A me piace servirli con thé freddo, birra ghiacciata, spremuta.
Questa pastella è una variamnte di quella che utilizzo per fare i waffles salati, quindi se hai una griglia per cuocere i waffles potresti anche optare per una forma meno convenzionale. Ma i pancakes si fanno più velocemente e basta una padella ampia. Servili tiepidi, perchè tendono a diventare duri quando li raffreddi.
Freschi, facili da preparare e molto buoni: serve altro per decidere di preparareli? Questi gnocchi alle erbe sono il piatto perfetto per celebrare l'arrivo della primavera!
Non potrai resistere alla dolcezza del pomodoro estivo insieme alla cremosità della provola e al gusto fresco e amaro della rucola. Questo sandwich è perfetto ad ogni ora, ma con bicchiere di vino rosé o una birra è un pranzo leggero ideale da godersi in terrazza o in giardino.
Una torta semplice, super veloce e davvero buona. Non so mai se la servirò con del gelato alla crema o con una crema al cocco tiepida… inizio a metterla in forno, poi si vedrà!
Il Madeira Cake è un dolce tradizionale inglese, bianco. Questa è la mia versione al cioccolato, resa ancora più intrigante da una buona cucchiaiata di caramello aggiuntivo. Come la versione originale, è perfetto con un bicchierino di liquore.
