Tedd be a sütőbe és élvezd a csodás ízét!
Amikor a húskockát beletesszük az olajba, figyeljünk, hogy a bunda teljesen befedje.
Ezt nagyon szeretem, gyakran csinálom. Egy nagyon kedves volt kolléganőm anyukájától kaptuk a receptet, azóta a munkahelyen mindenki így készíti. Hozzávalók 1 egész csirkemell, 3 ek keményítő, 6 ek liszt, 1 ek olaj, 1 db tojás, 1kk só, 0,5 dl víz, 0,5 cs sütőpor. Elkészítése A hozzávalókat összekeverjük, a kis kockákra vágott csirkemellet beleforgatjuk, olajban […]
Szeretem az ázsiai konyhát... Az ízek kavalkádja. A sós az édessel, a savanyú a csípőssel, az illatos az omlóssal kerül összhangba. Pedig semmi különös hozzávalók és mégis fantasztikus ízek harmóniája kerülhet a tányérra pillanatok alatt. Régebben elég gyakran jártunk kis, porfészkes kínai étkezdékbe, de bevallom őszintén a bizalmam sorra meggyengült irántuk, a sok negatív kritikák miatt. Ki tudja mit paníroz be az állandóan mosolygós kis ferde szemű szakács, a hátsókonyha félreeső zugában... Remélem én csirkét ettem, amikor azt kértem. Szóval, manapság már nem kell felkerekednünk, ha "kínait"akarunk enni, mert itt egy szuper soron következő gyors és nagyon finom recept, csirkemellel és pirított zöldséges rizzsel... Hozzávalók 4 személyre:1db. nagyobb csirkemellfilé, 3 tojás fehérje / a sárgája mehet majd a rizshez /, 1 csomag sütőpor, 1 csipet só, 4 kanál liszt, 2 kanál víz, őrölt fehér bors, őrölt gyömbér. Sütéshez: olaj. Tálaláshoz: pirított tojásos rizs. A csirkemellet leöblítjük, szárazra töröljük, és kisebb szeletekre felvágjuk. Sózzuk, majd 15 percet pihentetjük. Addig kikeverjük a mártogatáshoz a masszát. A tojásfehérjét villával addig verjük, amíg felhabosodik, majd hozzáadjuk a sütőport, a lisztet, a sót, a fűszereket, és a vizet. Habverővel felkeverjük. Kissé felhabzik a sütőportól és olyan selymes állaga lesz. Egy serpenyőbe olajat forrósítunk, majd a hússzeleteket belemártjuk a selymes krémbe és gyorsan beleengedjük őket a forró olajba, sülni. Sütés közben egyszer megfordítva, világos-ropogósra megsütjük. Sütés után lecsepegtetjük és forrón tálaljuk a sült, tojásos rizzsel. Csípős-savanyú mártást is kínálhatunk mellé.
Ez a töltött csirke a hagyományostól picit eltérően készült, egy abálást követően serpenyőben sült pirosra. Hidegen is kiváló étel, ebben a formájában pedig hidegtálak csinos kiegészítője is lehet. Persze a hozzávalók alapján ugyanúgy elkészíthető a szokásos, bőr alá megtöltött csirke is, sütőben megsütve. Hozzávalók: 1 db egész bőrös csirkemell 2 db csirkecomb 150 g csirkemáj 150 g kolozsvári szalonna 150 g gomba 1 közepes fej hagyma 200 g kenyér (nálam most fehér és rozs vegyesen) 1 tojás 1 csomag petrezselyem 1+2 ek. olaj só, bors kevés rozmaring (nem hivatalos hozzávaló, de egy csipet belőle nagyban hozzájárul a töltelék finom ízéhez) A töltelékhez a kockára vágott szalonnát egy ek. olajon elkezdem pirítani, közben a kisült zsíron megsütöm a csirkemájat. A májat kiveszem, félrerakom, hozzáteszem a szalonnához a felaprított hagymát. Ha a hagyma üveges lett, akkor a kisebb kockákra vágott gombát is hozzáadom, majd együtt készre pirítom őket. A legvégén, mikor zsírjára sült, belekeverem az apróra vágott petrezselymet és rozmaringot. Félreteszem, hagyom kicsit hűlni. A kenyeret beáztatom egy kevés vízbe, majd erősen kinyomkodom. Egy nagyobb lyukú szűrőn át is lehet törni, bevallom, én ezt nem szoktam megtenni. A májat kis kockákra vágom, és a kenyérhez teszem a szalonnás keverékkel együtt. Hozzáadom a tojást, ízesítem sóval, borssal, és alaposan összekeverem. (Ha nem nyomkodtuk ki rendesen a kenyeret, és emiatt túl lágy lenne a töltelék, adhatunk hozzá egy kis zsemlemorzsát. Aki pedig a májat nem, de pl. a májkrémet szereti, az nyugodtan helyettesítse azzal.) A csirkemell A csirkecombot és a mellet kicsontozom, de a bőrt rajtuk hagyom. A mellnél elkezdem lefejteni a húst a csontról, mindkét oldaláról a közepe felé haladva. Amikor a csontot már csak a középső porcos része tartja a bőrhöz, akkor egyik kezemben a húsos részt, míg másik kezemben a csontot tartva egyszerűen széthúzva elválasztom őket egymástól, így a csirkemellfilé egészben marad. A bőrös oldalukat sózom, borsozom (és lehet még egy kis majorannát is rátenni, ezt most én kihagytam), a húsos oldalukat pedig csak enyhén sózom (a töltelék sósságától is függően). A mellet bőrével lefelé folpackra teszem, a tölteléket henger formában a közepére helyezem. A húst az egyik oldaláról ráhajtom a töltelékre, majd a fólia segítségével feltekerem, és szorosan begöngyölöm. A feltekert, folpackkal becsomagolt húst egy alufóliára teszem, majd abba is szorosan betekerem. A két végét, mint a szaloncukor papírját becsavarom, egészen addig, amíg egy feszes kis csomagot nem kapok. Ugyanígy járok el a combokkal is. A kész csomagokat forrásban lévő vízbe teszem, majd kis hőmérsékletre visszavéve kb. 25-30 percig főzöm gyöngyöző vízben. Ezután kiveszem, lecsöpögtetem, és hideg helyen lehűtöm őket. Ha kihűltek, kicsomagolom a hústekercseket és kevés olajon minden oldalukat pirosra sütöm. Felszeletelés előtt hagyom pihenni pár percet, ez idő alatt a sütésből visszamaradt zsiradékon némi hozzáadott alaplével mártást készítek, amit kevés hideg vajjal sűrítek be. A köret jelen esetben burgonypüré volt. Ui.: Ha valaki inkább a hagyományos töltött csirkét készítené el, akkor nem szükséges a csirkét kicsontozni. A tölteléket a bőr alá töltse be, de ne túl szorosan, nehogy kiszakadjon a bőr. Egy tepsiben kevés zsiradékon, gőzös sütőben vagy a hús mellé öntött kevés vízzel, 150-170 fokon süsse kb. 1-1,5 órát. Ui.2.: Ezzel a fóliás módszerrel mindenféle hideg hús- vagy haltekercsek, pástétomok is készülhetnek. A folpack megvéd az esetlegesen ráragadó alufóliától, míg az alufólia szilárd tartást ad a formának, így kihűlve szép kis szeletek vághatóak az adott tekercsből.
Egyes húsokat olyan könnyű túlsütni, és a csirekmell tipikusan ezek közé tartozik. Kell egy jó recept, hogy elkerüld a fiaskót!
Fűszeres, csirkés, egytepsis vacsi, amivel nem kell sokat bíbelődni, csak fűszerezni és bedobni a sütőbe!
A karajba zárt csülök készítésekor ezt is sütöttem szintén sógornőm régi receptje amit hasonlóan készítettem már , de ez még annál is jobb...
Töltött csirke recept: nem ígérhetem neked, hogy gyorsan elkészül, viszont a látszat ellenére nem egész - far-hát nélkül készült.
Régóta tervben volt már ennek az őzgerinces csirkecsodának az elkészítése. Sok helyen, sokféle formában, őzgerinces csirkemell néven is kering a neten, csak dicsérő szavakat hallani attól, aki már megkóstolta. Én most Malvin és Ildikó (Szemi) receptjét vettem alapul, némi módosítással. Nem kimondottan Valentin-napi menünek szántam, mert én nem nagyon ünneplem ezt a napot, de mivel ma készült, hát egy kicsit valentinosítottam ... a köretet. Mindent egybe véve jól sikerült, nagyon jól illett hozzá a kakukkfüves burgonya és a friss zöld saláta, no meg a fehér bor. Sajnos langyosan nem lehet szépen szeletelni, mert szétesik, ez látszik is a képeken, de a csábító illatoknak és látványnak nehéz volt ellenállni, nem vártuk meg míg kihűl. Ez persze semmit nem vont le az élvezeti értékéből. Szerintem tuti recept, ha gyorsan szeretnénk valami finomat és vendégváráshoz is biztos siker. Elkészítési idő: 90 perc Márványcsirke mustáros, kakukkfüves burgonyával Hozzávalók: 20 dkg bacon 60 dkg csirkemellfilé 2 tojás 3 ek liszt 4 ek tejföl 15-20 dkg sajt (nálam trappista, karaván és eidami vegyesen) 10 dkg főtt, füstölt tarja 1/2 piros kaliforniai vagy kápia paprika 2 ek apróra vágott snidling vagy 1 cs petrezselyem só frissen őrölt bors köret: burgonya 2 ek olívaolaj 2 g zúzott fokhagyma 1 tk mustár kakukkfű só Elkészítése: Az őzgerincformát kivajazzuk, megszórjuk zsemlemorzsával, kibéleljük a baconnal úgy, hogy kicsit fedjék egymást és a forma szélén túllógjanak. A csirkemellet felkockázzuk, enyhén sózzuk, borsozzuk, kicsit állni hagyjuk. A lisztet, tojást, tejfölt, snidlinget vagy petrezselymet, fűszereket összekeverjük, hozzáadjuk a durvára reszelt sajtot, csirkemellet, felkockázott tarját, apróra vágott paprikát is hozzákeverjük. A masszát beleöntjük a baconnal kibélelt formába, kicsit elsimítjuk, majd a lelógó szalonnaszéleket visszahajtogatjuk úgy, hogy fedjék egymást. A formát alufóliával letakarjuk, megfelelő méretű, sütőpapíros tepsibe tesszük, hogy a süléskor esetlegesen kifolyó szaft ne a sütőbe csöpögjön. Előmelegített 200°C-os sütőben kb 40 percig sütjük, levesszük róla az alufóliát, megpirítjuk a szalonnát. Kivesszük és óvatosan a sütőpapíros tepsibe borítjuk az őzgerinc tartalmát, visszatoljuk a sütőbe és kb 10 perc alatt szép pirosra sütjük a tetején lévő szalonnát is. Egy tálkában összekeverjük az olívaolajat, zúzott fokhagymát, mustárt. A meghámozott, megmosott burgonyát felkarikázzuk - vagy ahogy most én tettem kiszúró formával kiszúrjuk - megsózzuk, egymás mellé tepsibe rendezzük úgy, hogy ne fedjék egymást. Megkenegetjük őket a fokhagymás, mustáros olívaolajjal, majd megszórjuk szárított kakukkfűvel. Forró sütőben szép pirosra sütjük. A márványcsirkét melegen és hidegen is fogyaszthatjuk, de szépen szeletelni csak ha teljesen kihűlt, akkor lehet. Kínálhatjuk sült burgonyával, rizzsel, de friss zöld,- vagy majonézes salátákkal is nagyon finom.
Szerintem sokan szeretjük azt a bizonyos gyorséttermi csirkét és kíváncsi voltam, hogy vajon hasonl...
Állítólag a szakácsok azért szeretik a csirkemellet, mert olyan nekik, mint a festőnek az üres vászon. Bármi megtörténhet vele, bármi kisülhet belőle. Csak egy valami nem eshet meg, hogy száraz maradjon. Mert alapállásból az. És sokak szerint, jellegtelen, egyhangú, íztelen hús, legyen bármilyen divatos, hála a folytonos fogyókúrázóknak. Most eloszlatjuk ezeket a tévhiteket.
NÉZD MEG A VIDEÓNKAT és készítsd el a receptet! Baconös töltött csirkemell barbecue szósszal, ahol a magyar konyha találkozik az amerikai ízekkel! Készíts saját szakácskönyvet receptkártyáinkkal! 😉 Töltsd le, nyomtasd ki!
A recept megjelent a Kifőztük magazin decemberi számában. Hozzávalók 80 dkg csirkemellfilé 4 tojás 15 dkg reszelt sajt 1 evőkanál mustár 10 evőkanál rizsliszt só a sütéshez: olaj A húst szeletekre vágjuk, besózzuk. A tojásokat villával felverjük, a mustárral, a reszelt sajttal és pici sóval elkeverjük. Hozzáadunk 5 evőkanál rizslisztet, és kevés vízzel sűrű palacsintatészta állagúra dolgozzuk. A csirkemellszeleteket megforgatjuk a maradék rizslisztben, majd a sajtos tésztába mártjuk. Forró olajban szép pirosra sütjük.
A mézes páccal és naranccsal különlegessé varázsolhatjuk a csirkecombokat. Omlós és szaftos lesz, ...
Egyszerű, gyors és egyenesen fenséges. A ropogós szalonna pedig tovább fokozza az ízorgiát.
Ez a legjobb csípős sült csirkeszárny, amit valaha ettem. Tényleg! Csípős, fűszeres, szaftos, olyan, amilyennek lennie kell!
A csirkemellre bunda is kerül, a felturbózott brokkolis töltelék pedig ínyenc fogássá varázsolja.
Hozzávalók: 8 csirkefelsőcomb 2 evőkanál ételízesítő 1 teáskanál őrölt gyömbér 1 teáskanál őrölt fekete bors 2 evőkanál magos mustár 6–7 gerezd fokhagyma 2–3 evőkanál méz 1 üveg (330 ml) fehér sör Kis tálkában összekeverjük az ételízesítőt, a gyömbért, a borsot, a mustárt és a megpucolt, zúzott fokhagymát. A húst megtisztítjuk, alaposan bekenjük a mustáros keverékkel, és zárható edényben kb. 2 órára hűtőbe tesszük. A combokat akkora tepsibe rendezzük, amekkorába pontosan beleférnek, majd ráöntjük a mézzel elkevert sört. Előmelegített, 180 fokos sütőben, letakarva 1 órán át pároljuk. Végül a fóliát eltávolítva, a húsdarabokat időnként megfordítva és a pecsenyelével locsolgatva szép pirosra sütjük.
A szecsuáni csirke a kínai büfék egyik közkedvelt étele. Ez most egy közepesen csípős verzió, de az étel csípősségét könnyen tudod szabályozni úgy, hogy a chili mennyiségét megváltoztatod.
Fajitasra vágysz, de fitten akarod csinálni? Legyen benne csirke, de egy felesleges kilogramm se menjen fel? Akkor ez a te recepted!
Húsvéti töltött csirkemell, egy finom, látványos húsétel, amit nem csak melegen, de hidegen is lehet fogyasztani.
Kifőztük online gasztromagazin, receptek, tippek, ötletek 😀
Tudjuk, hogy már nagyon vágytatok egy ilyen receptre!
Hozzávalók: • 4 db csirkecomb • 4 szelet trappista sajt • 4 szelet sonka vagy füstölt tarja • 2 db paprika ( piros vagy sárga ) • 1 csokor újhagyma • só • szárnyas fűszerkeverék • finomliszt • tojás • zsemlemorzsa • étolaj
A jól bevált csirkemellet és a mustárt jó ötletnek tűnt összeházasítani. Csak egy a fontos: érdemes több órán, sőt akár 1 napon át is érlelni az ilyen módon bepácolt húst, különben nem érezhető a mustár íze. Természetesen pulykamellből is kivitelezhető. Bármilyen mártogatóssal, zöldségkörettel, salátával, de hagyományos köretekkel (sült krumpli, krumplipüré, rizs) is kínálhatjuk. Hozzávalók 3-4 személyre: 1 egész csirkemellfilé 2 ek. Dijoni mustár 1 tk. fokhagymakrém vagy 2 gerezd zúzott fokhagyma zöldfűszeres vagy normál só teljes kiőrlésű tönkölyliszt 2 tojás kevés tej zsemlemorzsa szezámmag kókuszolaj a sütéshez elkészítés: A megfelezett csirkemellekről levágjuk a belső filéket, és hosszában kettévágjuk. A többi húst 2-2 szeletre vágjuk, majd ujjnyi vastag csíkokra szeljük. A mustárt elkeverjük a fokhagymakrémmel, hozzáforgatjuk a húst, és folpackkal lefedve min. fél napra hűtőbe tesszük. A bepácolt húst megsózzuk, majd lisztbe, tejjel dúsított, felvert tojásba és 3:1 arányban szezámmaggal kevert zsemlemorzsába forgatjuk. A bepanírozott csirkecsíkokat kisütjük a felforrósított kókuszolajban, majd papírtörlőre szedve leitatjuk róluk a felesleges zsiradékot. Tetszés szerinti körettel tálaljuk, de magában, valamilyen mártogatóssal is ehetjük.
A sajtkrémes bunda teszi igazán csodálatossá ezt az ételt. Ez biztosan hamar a család kedvence lesz! A bunda készítése Hozzávalók 1 kg csirkemell, 5 egész tojás, 2 dl tejszín, 4 evőkanál sajtkrém. Elkészítés A csirkemell csíkokat lisztbe forgatjuk. A tojásokat összekeverjük a többi hozzávalóval, ízesítjük sóval borssal, kevés fokhagymával. Minimum 1 órát hagyjuk a csirkemellet […]
Az egyik legismertebb kínai étel a gong bao csirke. Ez a pirított csirkhúsos, zöldséges, sós, édes,...
Megkockáztatom, hogy nem vagyok egyedül, aki nem szeret panírozni. Nem, ez így nem is igaz, nem a panírozással van bajom, hanem, hogy utána el kell takarítanom Ehhez a fűszeres csirkéhez viszont nem kell más, mint egy tál, amiben összekevered a csirkét a fűszerekkel, egy tojással, és egy kevés liszttel. Utána már csak néhány perc alatt […]
A cajun egy enyhén pikáns fűszerkeverék, a tejszíntől pedig csodásan krémes lesz a szószod.
One pan chicken and Potatoes with Garlic Parmesan Cream Sauce makes for a nourishing dish perfect for a weeknight. Chicken thighs and potatoes are pan-seared, then finished in a delicious creamy sa…
Istenien ropogós és őrülten finom. Ízletes, omlós, csábító csirkefalatok, amelyért még étterembe sem kell mennünk, hisz otthon is nagyon könnyen és gyorsan elkészíthetjük magunknak. Mennyiségeket ebben a receptben most szándékosan nem írtam, mert mindent ránézésre mértem ki, a fűszereket pedig mindenki úgyis ízlésének megfelelően állítja majd be, de fontos, hogy a liszt kellően, érezhetően fűszeres legyen, mert akkor lesz ízes a végeredmény is. Bármilyen szárított zöld fűszert vagy kedvenc fűszerkeveréket is tehetünk még hozzá. Focinézős estékre vagy parti falatkáknak kínálva is tökéletes választás, senki nem fog tudni ellenállni neki. Én most édes chili szósszal és friss zöld salátával kínáltam, de mézes-mustáros vagy BBQ mártás is jó választás hozzá. Csirke Popcorn Hozzávalók: 1 csirkemellfilé liszt pirospaprika (nálam füstölt + kevés cayenne bors) só bors fokhagymapor 2 tojás kukoricapehely (cornflakes) sütéshez: bő olaj Elkészítése: A csirkemellet falatnyi darabokra ( kb 1x1 cm) vágjuk. A lisztbe belekeverjük a pirospaprikát, - lehet édes vagy csípős vagy vegyesen is - sót, borsot, fokhagymaport (ízlés szerint). A kukoricapelyhet késes robotgéppel finomra daráljuk, vagy zacskóba téve, nyújtófával ütögetve nagyon apróra törjük. A csirkemellet alaposan megforgatjuk a fűszeres lisztben, majd a felvert tojásban, végül a kukoricapehelyben is. Bő, forró olajba téve, kisebb adagokban, többször átkevergetve, ropogósra sütjük. Papírtörlőre téve a felesleges olajat leitatjuk. Friss salátával, szószokkal kínáljuk.
A csirkemell sokunk kedvenc húsfajtája: sovány, könnyen elérhető, megfizethető, és szinte bármi készülhet belőle. Szívesen fogyasztjuk grillezett formában is, ám könnyen kiszárad. Ha azonban a következő pácokkal készíted el, szaftos marad a csirkemelled, kívül pedig ropogós! A legfőbb alapanyagod a natúr joghurt lesz, ezt aztán többféleképpen fűszerezheted! A legtöbb pác…
Egy tökéletes grillcsirke az ismert univerzum legfinomabb dolgai közé tartozik. Egy rosszul elkészített, kiszárított sült csirke pedig a leglehangolóbbak közé. Éppen ezért megmutatjuk a trükköket, amikkel a csirkétek olyan finom lesz, hogy megnyaljátok utána mind a 20 ujjatokat!
Ha gyors vacsira vágytok és imádjátok a sütőtököt, akkor ez a tökéletes megúszós recept nektek!
A karajba zárt csülök készítésekor ezt is sütöttem szintén sógornőm régi receptje amit hasonlóan készítettem már, de ez még annál is jobb és talán egyszerűbb. Sűrűn készítem mert előző nap is összeállítható és megunhatatlanul finom! Hozzávalók 1 rúdhoz: 3 nagyobb csirkemell filé 300-400 g szeletelt bacon 3 csapott evőkanál zabliszt (lehet sima liszt) 200 g tejföl 2 tojás 1 csokor petrezselyem vagy egy púpozott evőkanál szárított 3 jó marék (kb. 300-400 g) reszelt trappista sajt só, bors Elkészítés: A sütőt előmelegítjük 180 fokra. Az őzgerincformát kibéleljük a baconnal, a szeleteknél legyen fél centi átfedés és a széleket felváltva lógassuk ki jobb és bal oldalon. A csirkemelleket kis kockákra vágjuk és megsózzuk, borsozzuk. A tojásokat sózzuk, kicsit villával összekeverjük, majd belekeverjük a tejfölt, a petrezselymet, a lisztet, majd a reszelt sajtból egy marékkal. Végül a csirkét is beleforgatjuk. A baconnal kibélelt formába tegyünk reszelt sajt réteget erre kanalazzuk a csirketölteléket, megint reszelt sajt jön rá, utolsó fázisként pedig a túllógó baconszeleteket szépen ráhajtogatjuk. A hézagok eltüntetésére, még tehetünk bacont. A nagy gáztepsibe helyezzük az őzgerincformát, hogy ha sülés közben kifolyna a leve akkor legyen mi felfogja. Szép pirosra sütjük 180 fokon, kb. 1 óra alatt, majd kivesszük, a gáztepsibe sütőpapírt helyezünk és a formából a csirkés rudat óvatosan ráfordítjuk, így toljuk vissza a sütőbe és a másik felét is pirosra sütjük. Jó étvágyat! Új családtaggal bővültünk, a neve Borisz. ☺
Ungarisches Paprikahuhn - Ein Klassiker der ungarischen Küche Das Ungarische Paprikahuhn, auch bekan
