De la pâtisserie avec les fleurs du jardin ? Une activité buissonnière et sauvage parfaite pour les enfants... !

Druide en chaussons, sorcière gloutonne, sybille des sous-bois, l'heure de la tisane a sonné. Voici nos conseils cueillette sauvage et recup' pour vous fabriquer les meilleures potions de l'hiver.

Mais avez-vous pensé à refaire votre cuisine avec des éléments de récupération ? Et oui, la cuisine de récup’ est en vogue !

Qu'il s'agisse du lamier blanc, pourpre, jaune ou tacheté, tous les lamiers se mangent ! Découvrez ici comment les reconnaîter et comment les cuisiner

Les fanes de betterave sont un excellent accompagnement. Elles sont un peu sucrées et le visuel du vert et du rose est toujours magnifique.

Manger des pissenlits ou des orties cueillies au détour d’un chemin vous paraît insensé ? Pas tant que ça ! Depuis quelques années, la cuisine sauvage revient sur le devant de la scène avec de bonnes recettes sous son aile… Depuis le début du siècle, les récoltes dans la nature sauvage ont pratiquement disparues alors que

Tout au long de l'année, on peut faire des réserves de plantes sauvages séchées à utiliser en cuisine pendant la saison froide

La salade sauvage suscite un intérêt grandissant. Aussi, il est intéressant de constater à quel point, cette cueillette est de nouveau pratiquée.

Découvrez mes DIY coups de cœur pour réaliser des éléments de décoration avec de vielles branches, et leur donner une seconde vie !

La fraise est bien présente sur les étals ici dans le Sud-ouest, et quelques uns ont même la chance d'en avoir dans leur jardin.Le petit fruit rouge est très apprécié pour les desserts : tarte aux fraises, Eton Mess, Pavlova, charlotte... que des plaisirs chaque jour renouvelés... On le met aussi en conserve avec la traditionnelle confiture qui fera le bonheur des petits déjeuners de l'été, sur de larges tartines, ou en sirop pour les boissons et cocktails au bord de la piscine...Avec toutes ces

L’ortie est intéressante pour ses qualités de plante minéralisante et de stimulant naturel. Son goût est plutôt chlorophyllé, doux et discret.

La salade sauvage suscite un intérêt grandissant. Aussi, il est intéressant de constater à quel point, cette cueillette est de nouveau pratiquée.

Le pesto est une spécialité culinaire d’origine italienne. Il est généralement composé de basilic, de pignons de pin, de fromage, de marjolaine ou de persil, d’huile d’olive et d&…

Découvrez des astuces géniales pour recycler et donner une seconde vie aux objets du quotidien.

Quelles sont les fleurs comestibles que vous pouvez mettre sur la table comme un plat? Unе liste des fleurs que vous pouvez ajouter dans une salade, gateau - 49139

Rapporté des alpes valaisannes un bouquet de primevère officinale, primevère coucou. Parfum suave de miel, fleurs fragiles ne supportant pas la cuisson. Je pensais en faire une crème ou une mousse de primevère, mais ces fleurs sont trop jolies. Et je leur avais promis en les cueillant d'en faire quelque chose de beau. Et bon. Proportions pour 3 petits pots d'un décilitre. un bouquet de primevère officinale 2 dl de vin blanc doux et sucré (j'ai utilisé de la Malvoisie du Valais) 0,5 dl d'eau 50 gr de sucre 1 c c de miel d'acacia 2 c c rases d'agar-agar 1/2 jus de citron Retirer les fleurs de leurs ombelles, garder en attente. Dans une petite casserole, faire un sirop avec l'eau, le vin, le sucre, le miel et l'agar-agar. Faire bouillir 2 minutes, retirer du feu et ajouter le jus de citron. Lorsque la gelée commence tiédir et à prendre, répartir les fleurs dans les pots, verser le sirop sur les fleurs, mélanger. Les fleurs flottent, remuer délicatement au début de la prise pour bien les répartir dans la gelée. Décorer avec quelques fleurs. Faire prendre au frais.

Vous avez envie de créer une déco campagne dans votre cuisine ? Je vous propose de découvrir comment faire dans cet article avec mes idées et inspirations.

Dans une démarche antigaspillage, j'essaie le plus souvent possible de recycler et d'utiliser la totalité d'un légume, d'un fruit ou d'une plante.

Vous avez beaucoup d'ustensiles de cuisine qui ne vous servent plus ? Et vous vous demandez quoi faire avec tout ça ? Pas la peine de les jeter ! Pourquoi ne pas essayer de recycler plutôt vos vieux objets de cuisine ? Non seulement vous économisez de l'argent... ...mais en plus vous donnez une nouvelle vie à toutes ces choses qui ont une valeur sentimentale.

Bonjour le monde Déjà la deuxième cueillette de rhubarbe de l’année 😆 Je vais très certainement refaire une tarte (je vous conseille la tarte rhubarbe amande, recette ici). Et avec les épluch…

Et si on mettait un peu de récup' dans la cuisine?

Les plantes sauvages se révèlent être un très bon matériau utilisable pour réaliser des objets tressés. Ainsi, on peut utiliser du Lierre grimpant, du Cornouiller sanguin et de la Clématite des haies : Clématite des haies (Clematis vitalba L.)-Renonculacées : Cornouiller sanguin (Cornus sanguinea L.)-Cornacées : Lierre grimpant (Hedera helix L.)-Araliacées : Lierre grimpant en ville : On aperçoit, poussant avec le Lierre grimpant, le feuillage rougeoyant de la Vigne-vierge commune et de la Vigne-vierge à trois pointes. Vigne-vierge commune (Parthenocissus inserta (A.Kerner) Fritsch)-Vitacées : Vigne-vierge à trois pointes (Parthenocissus tricuspidata (Siebold & Zucc.) Planch.)-Vitacées : Lierre grimpant en sous-bois : Le lierre grimpant qui pousse en sous-bois fournit de longues lianes, parfaites pour le tressage ! Voici quelques exemples d’objets réalisés grâce à des branches de Cornouiller sanguin (qui servent de support), et des lianes de Lierre grimpant et de Clématite des haies : 1°) Cornouiller sanguin et Lierre grimpant Je détaille ci-dessous les étapes de la réalisation d’une sorte de « perle » qui pourrait servir de mangeoire à oiseaux, si l’on y suspend une boule de graisse : Les matières premières : branches de Cornouiller sanguin et Lierre grimpant que l’on va effeuiller : a) branches de Cornouiller sanguin effeuillées : Détail : b) on plie en deux une branche de Cornouiller sanguin, que l’on maintient avec du raphia : c) on plie deux autres branches de Cornouiller sanguin de la même façon, et on attache les trois branches entre elles avec du raphia, en haut et en bas : détail des nœuds du bas : détail des nœuds du haut : d) on égalise au sécateur les branches du haut : résultat !: e) on commence le tressage avec la liane de Lierre grimpant préalablement effeuillée : résultat !: vue de l’intérieur : vue de l’extérieur : On peut ainsi fabriquer toutes sortes de petits objets, que j’ai disposés d’abord dans une topiaire* (= végétal sculpté adoptant l’aspect d’un élément d’architecture ou d’un motif abstrait ou figuratif) puis dans un Hêtre commun du Domaine national de Saint-Cloud : (*définition du mot "topiaire" tiré de l’ouvrage Jardin, vocabulaire typologique et technique, Marie-Hélène Bénetière, Centre des monuments nationaux / Monum, Éditions du patrimoine, Paris, 2000 ; 2ème édition : 2006) Des ronds: Ajouter une légende Des triangles: Des poissons: Tout le monde dans la topiaire! : Tout le monde dans le Hêtre! : Pour réaliser ronds, triangles, poissons et autres… on peut aussi utiliser de la Clématite des haies en remplacement du Lierre grimpant. 2°) Cornouiller sanguin et Clématite des haies : Avant de tresser la Clématite, il faut l’écorcer : Les objets : mangeoire pour les oiseaux

Recette anti-gaspillage, on essaye de faire un minimum de gâchis! Et en plus les légumes sont cachés donc très intéressant pour en faire manger aux…

La récup ou la valorisation de ce qu'on ne regarde plus, c'est mon dada, y compris en cuisine. Et aller glaner dans la forêt sa nourriture, ça m'a toujours fascinée ! (c'est mon côté "Petite maison dans la prairie" qui parle ; vivre en autarcie, tout ça ...!) Ces jours-ci, j'ai eu l'occasion de tester quelques recettes, pour l'apéro par exemple, dont j'avais entendu parler : on a aimé, alors voici ! le pesto à l'ail des ours Alors oui, c'est fort ! ça pique, ce n'est pas pour les âmes sensibles ! Mais ici les enfants ont vraiment aimé, plus que leur père d'ailleurs ! J'en ai fait plusieurs fois, et j'ai constaté cela dit que le piquant s'atténue au fil du temps. J'ai aussi modéré la force de l'ail en mélangeant ail des ours et ortie (on peut mettre n'importe quelle verdure comestible : fanes de radis, feuilles de blettes, etc ...). Il n'y a pas vraiment de recette, si ce n'est : feuilles d'ail des ours / filet d'huile de son choix (olive-colza ici) / graines (tournesol pour nous, pour éviter les noix-noisettes hostiles à notre allergique de fiston). D'autres ajoutent du fromage un peu goûteux, mais pas moi. Mixer. On a adoré ce pesto combiné à d'autres plats : en particulier, une cuillerée dans une assiette de soupe de légumes un peu trop classique (le pesto reste donc cru, mais chaud), ça donne une saveur incomparable ! J'ai fini le pot de pesto -quelques cuillerées- en le mélangeant à mon appareil à quiche (aux légumes), c'était parfait aussi ! Et sinon, pour trouver de l'ail des ours ? Par ici, c'est très souvent aux abords de rivière en sous-bois... Il y en a tant que j'en ai congelé ! les graines de courge grillées (ci-dessus aussi) Le four étant allumé pour autre chose alors que je vidais un butternut, c'était l'occasion d'essayer. Je ne me vois pas bien faire tourner le four 25 minutes juste pour 2 poignées de graines, sinon ... "Recette" archi simple : laver - étaler dans un petit plat à four - saupoudrer sel et épices si on veut - ajouter une cuillerée d'huile - griller - manger ! Le petit goût salé-épicé fait tout, évidemment, mais c'est aussi agréablement croquant, et en plus très bon à la santé si l'on en croit les articles qui en parlent. C'est encore un peu de saison, alors il faut faire vite pour goûter ! roulés au pesto d'ail des ours Elle radote, pensez-vous ?! Peut-être, mais ne me dites pas que ça ne vous fait pas envie, là, comme ça !! Ces roulés sont faits avec un reste de pâte à pizza, étalé finement, tartiné de pesto (recette ci-dessus), et tranché. Cuire 20 minutes à 180°. De petits roulés briochés bien savoureux (et qui ne laissent même pas l'haleine caractéristique de l'ail, puisqu'il est cuit) ! Pickles d'ail des ours Ouiiiiiiii, encore !!! Depuis que je ne fais plus guère de potager, j'apprécie tellement de cueillir de la nourriture pour laquelle je ne me suis pas acharnée à bêcher, désherber et arroser !! Bref, ces pickles (équivalents des cornichons en terme d'usage) sont faits de la façon suivante : -des boutons floraux d'ail des ours dans un bocal -des herbes, épices, selon le goût -une cuillerée de sucre si on veut quelque chose d'aigre-doux -du vinaigre blanc porté à ébullition puis versé dessus On ferme, on attend quelques semaines en laissant au frais, et c'est prêt ! Bon, puisqu'on est dans la cuisine sauvage, je vous propose une idée qui n'est pas particulièrement pour l'apéro, mais qui a son charme : poêlée de légumes (ici poireaux) aux orties Pour enrichir des légumes classiques, goûter quelque chose de nouveau, profiter de la richesse en minéraux et protéines d'un végétal sauvage ... Ajouter un beau saladier d'orties fraichement coupées ! Pour la cueillette : un lieu non pollué, et des gants ou des ciseaux (qui permettront de couper le morceau voulu "de loin" pour le faire tomber dans le récipient). On coupe seulement les jeunes pousses, ou les un peu moins jeunes (mais pas une vieille ortie de 1 mètre de haut, ça sent le poisson à la cuisson !!). On prélève environ 8-10 cm à l'extrémité. On lave bien, évidemment. Puis on ajoute tout ça, sans autre préparation particulière, en fin de cuisson car ça "tombe" très vite. Il semble qu'on puisse faire des quiches uniquement avec des orties ainsi "tombées" ajoutées à un appareil à quiche classique, je n'ai pas encore essayé (mais le confinement pourrait en être l'occasion si on a fini de vider tous les placards, haha !). Vu la quantité d'orties au jardin, j'ai encore toute latitude pour tester de nouvelles recettes !

Un seul investissement peut suffire à redonner un nouveau souffle à votre cuisine. Échangez votre vieux vaisselier contre un beau meuble chiné pour ranger votre...

On jette souvent les fanes de carottes pour n’utiliser que le légume. Tout comme les fanes de radis, elles sont pourtant comestibles. Voici nos idées1

Pour faire plaisir à la faune, on installe de jolies mangeoires à animaux partout dans son jardin ! Nos amis les bêtes n'auront plus faim.

Une multitude d'idées & d'astuces pour le relooking d'une cuisine rustique. Comment faire le bon choix de couleur? Les erreurs à éviter?