Rhabarber-Limetten-Muffins: Von der Hand in den Mund - saftig-fruchtiges Rührteiggebäck mit erfreulich wenig Fett und reichlich Nährstoffen.

Vor einigen Tagen habe ich das Backbuch „Vegane Backträume“ von Brigitte Back vorgestellt, aus welchem ich Euch natürlich auch das ein oder andere getestete Rezept präsentieren will, vor allem, weil…

Gedämpfter Tassenkuchen mit Blaubeeren. Ich habe selten sowas KÖSTLICHES und Einfaches zubereitet! Du wirst sie lieben, sie sind ein Traum!

Der Low Carb Schoko-Kirschkuchen ist ein leckerer aber auch einfacher Kuchen. Er ist auch für ungeübte Bäcker leicht zu backen.

Heute zeige ich dir Schokobons im Plätzchenteig. Backen mit Kinder Schokobons ist eine geniale Idee zu Ostern oder einfach so!

Mein lieblings kuchen wie ich jung war und meine Oma hat das für mich oft gebackt!

Mein Rezept für den Dreikönigskuchen. In einer klassichen und einer veganen Version. Mit Schoko und/oder Rosinen - genauso wie ihr ihn mögt.

Ich nenn sie mal “ Prinzessinenrolle“. Früher hatte ich diese Doppeldeckerkekse geliebt und solange gegessen bis mir schlecht wurde. Das kann ich sicherlich heute auch noch, will ich ab…

Gesunde Kekse zum Frühstück oder für Zwischendurch Manchmal braucht man einfach einen kleinen Snack zwischendurch. Sei es an der Arbeit, auf längeren Farten oder wenn man länger am Schreibtisch sitzt. Ich greife dann gerne mal zu Obst oder kleinen Energiebällen. Und mal ganz ehrlich: Was gibt es bei so grauem Wetter denn schöneres als mit einer heißen Milch mit Honig und Keksen auf der Couch zu liegen?! Neulich habe ich Cookies aus Dinkel-Vollkornmehl gebacken, da ich mir etwas Bürokram mit nach Hause genommen habe und wusste, dass ich mittags wenig Zeit haben werde, großartig zu kochen. Außerdem bin ich jemand, der zwischendurch immer wieder Kleinigkeiten essen muss. Einfach für die Seele 🙂 Ich habe etwas experimentiert und herausgekommen sind leckere Dinkelkekse mit Rosmarin und Honig. Auch mein Freund hat sie für lecker befunden und deswegen will ich das Rezept gerne mit euch teilen. Zutaten Für etwa 60 kleine Vollkornkekse 120g Dinkel-Vollkornmehl 15g Weizenkleie 65g Honig 30g Kokosöl 2-3 TL Wasser 4g Backpulver ein Zweig Rosmarin Zubereitung 1. Den Rosmarin ganz klein hacken und mit allen Zutaten zusammen in eine Schüssel geben. Gut verrühren. Ist der Teig zu fest oder bröselt, etwas mehr Wasser hinzugeben. 2. Den Ofen auf 175°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. 3. Den Teig ausrollen und mit Plätzchenformen ausstechen. Meine waren rund und nur etwa 3-3,5 cm Durchmesser. Ihr könnt natürlich auch größere nehmen. Den Teig immer wieder neu ausrollen und den Vorgang wiederholen bis er aufgebraucht ist. Wem das Ausstechen zu lange dauert, kann den ausgerollten Teig auch mit einem Messer in gleich große Quadrate schneiden. 4. Mit einer Gabel zur Deko ein paarmal einstechen und ab damit auf das Backblech. 5. Die Vollkornkekse kommen je nach Größe für etwa 8-10 Minuten in den Ofen. Fertig. Dazu habe ich mir eine leckere heiße Milch mit Honig gemacht, in die ich einen Rosmarin-Zweig gesteckt habe, der nochmal ein tolles Aroma abgibt. Perfekt also zu den Cookies. Diese Vollkornkekse sind übrigens auch super für Menschen, die morgens nicht viel frühstücken können oder den ersten Happen erst in der Schule, Uni oder an der Arbeit zu sich nehmen. Ich gehöre ja nicht dazu. Ohne großes Frühstück geht bei mir morgens nämlich gar nichts 😉 Lasst es euch schmecken!

Wer von Ihnen mag Hefeteig? Und kennen Sie ein Rezept, bei dem das Gebäck länger frisch bleibt? Also, ich habe neulich ein tolles Rezept entdeckt, das ich mit Ihnen teilen will. Der Aufwand ist dab…

Seit ewiger Zeit habe ich in meinem Ordner für Rezepte, die ich ausprobieren will, das Rezept für ein No Knead Bread. Bisher hat mir dafür jedoch ein passender Topf zum Backen gefehlt. Vor ein paar Wochen ist deshalb ein kleiner beschichteter gusseiserner Topf von Ikea […]

Ich nenn sie mal “ Prinzessinenrolle“. Früher hatte ich diese Doppeldeckerkekse geliebt und solange gegessen bis mir schlecht wurde. Das kann ich sicherlich heute auch noch, will ich ab…

Brot backen - Einfaches und tolles Rezept für Landbrot, mit oder ohne Thermomix gebacken. Das beste Landbrot, mit Hefe, Roggenmehl und Dinkelmehl zubereitet

Hier habe ich das Rezept für einen Klassiker mal in einer anderen Form. Diese Donauwelle ist kommt als runder Kuchen daher. So passt der Kuchen perfekt für die Kaffeetafel am Sonntagnachmittag. Der Rest bleibt aber gleich, Marmorkuchen, Kirschen, Buttercreme und knackige Schokolade. Was will man mehr?

Buttermilch-Hefekranz mit Zitrusfrüchten: Der saftige Kranz enthält wenig Fett und ist mit Vollkornmehls die gesündere Variante des beliebten Kuchens.

Diese Gmürli sind eine Sünde wert! Schokolade, ein Hauch Kaffee und Kokosnuss. Wir lieben sie hier alle: perfekt für ein Dessertbuffet oder einen Zvieri.

Zu Ostern wird es für viele doppelt so schwer, den Verzicht auf Eier durchzusetzen. Ich bin mit einer vegan lebenden Family gesegnet, weiß aber von Freunden, dass dieses Thema spätestens… Read more Baiser Osternester →

In den letzten Wochen backe ich immer wieder fürs Wochenende Brötchen selbst und vor kurzem gab es diese luftigen hellen Dinkelbrötchen mit Übernachtgare.

Heute gibt es den letzten Teil meines Post aus meiner Küche-Pakets für Lou von Happy Serendipity und gleichzeitig die größte Herausforderung: Schokoladen-Macarons mit Schoko-Orangencreme. Dass Macarons und ich ein paar Anlaufschwierigkeiten in unserer Back-Beziehung hatten, könnt ihr hier nachlesen. Aber aus irgendeinem Grund, reizen die kleinen Kunstwerke mich. Ich will das einfach können! Auch wenn ...

Die Brownies sind super einfach zu backen. Man benötigt für die Keto & glutenfreien Kuchen kein teures Mehl, sondern nur gemahlene Mandeln.

Einfaches Rezept für ein saftiges Karottenbrot mit Dinkelvollkornmehl und Körnern. Schnell (ohne Gehzeit), gesund und super lecker.

Lust auf ein japanisches Melonenbrötchen? Kein Problem - du kannst es einfach selber backen. Wie? Mit unserem Melonpan Rezept klappt es!

Bruchschokolade kann man ganz einfach selbst machen - im Backofen! Hierfür braucht man nur Schokolade und leckere Toppings. In wenigen Minuten ist die Zubereitung fertig. Dann heißt es nur noch auf das Auskühlen warten!

Seit ewiger Zeit habe ich in meinem Ordner für Rezepte, die ich ausprobieren will, das Rezept für ein No Knead Bread. Bisher hat mir dafür jedoch ein passender Topf zum Backen gefehlt. Vor ein paar Wochen ist deshalb ein kleiner beschichteter gusseiserner Topf von Ikea […]

Bei den Chocolate Vanilla Cupcakes kann einem nur das Wasser im Mund zusammen laufen... etwas aufwändiger, aber absolut wert!

Herrlich zitronige Crinkle Cookies - perfekt, nicht nur zu Weihnachten

(Werbung aus Begeisterung, unbezahlt) Ich habe etwas ganz Fantastisches bei Amazon entdeckt, das ich euch nicht vorenthalten will. Alle, die kein Geld für Backformen ausgeben möchten oder ihr perfektes Brötchen-Rezept ohne Aufwand bereits gefunden haben, mögen bitte diesen Blogartikel überspringen.

Darf ich vorstellen: mein neuer Lieblingskuchen. Zwetschgen-Datschi? Nein, auch wenns so aussieht! Ein Supa-dupa-Lieblings-Plum-Cake! Supa-Dupa weil einfach zuzubereiten, schnell fertig und aktueller Lieblingscake weil dazu noch sensationell gut! Und was will man mehr? Also mir reicht das um für geraume Zeit auf meiner Genießer-Wolke glückselig mit diesem feinen, warmen, zufriedenen Gefühl im Bauch zu schweben!...Weiterlesen

Dein Onlinekurs über Torten backen. Lerne leckere und wunderschöne Torten zu backen mit Grundlagen, Ressourcen, praktischen Anleitungen und Rezepten damit jede Torte gelingt.

Meine Schoko Erdnusstraum Powerriegel sind eine praktische und bessere Alternative um das Nachmittagstief zu überbrücken. Lecker ohne Backen!

Kuchen verkaufen ♥ Geht das auch ausser Haus? Welche Genehmigungen und Vorschriften muss ich erfüllen? Brauche ich eine Ausbildung? - Antworten gibts hier.

Es ist gerade etwas spät, aber ich will mir noch die Zeit nehmen, euch dieses Rezept für Berliner abzutippen, das müsst ihr nämlich unbedingt kennen. Seitdem ich diese leckeren Berliner gemacht habe, wurde ich mehrmals nach dem Rezept gefragt und danach, wie ich sie so perfekt hinbekommen habe. Da versteht sich, dass ich euch das Rezept nicht vorenthalten möchte. Und auch wie ihr sie so schön goldbraun und rund gebacken bekommt. Die Zutaten für die Berliner Ihr braucht für dieses Rezept folgende Zutaten: 500g Mehl 250 ml warme Milch 4 Eigelb 1 Päckchen Vanillezucker 50 ml Pflanzenöl 50 g Puderzucker 1 Päckchen Trockenhefe etwas Vanilleextrakt 1/2 TL Salz Und so werden die Berliner gemacht Warme Milch mit Hefe und Vanillezucker miteinander gut vermischen und kurz stehen lassen. In eine Schüssel Eigelb mit Puderzucker verrühren, Vanilleextrakt, Pflanzenöl und 1/2 TL Salz dazugeben. Alles miteinander gut verrühren. Dann wird die Milch (mit der Hefe und Vanillezucker) dazugegeben und zum Schluss das Mehl. Teig verkneten (ich nutzte die Küchenmaschine). Der Teig ist glatt und etwas klebrig. So in der Schüssel zugedeckt etwas 1 Stunde stehen lassen. Der Teig muss ordentlich (ca. doppelte) an der Größe bekommen. Dann den Teig ca. 1 cm dick […]

Mögt ihr Quarkbällchen? Wir lieben sie... diese fluffigen, kleinen, runden, süßen Dinger sind doch einfach zu verlockend! Innen fluffig un...

Ich will hier keine großartige Glücksformel für die Ehe verkünden. Ich gebe auch nicht vor, alle verwickelten, tiefsitzenden Gründe für dein persönliches Unglücklichsein zu kennen. Glück ist enorm inkonsistent und subjektiv. Aber ich weiß das

Sauerteig ansetzen ist kinderleicht ! Du brauchst nur Mehl und Wasser für dein Sauerteig-Anstellgut, das wars!

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Arepas sind ein Maisfladen aus Venezuela oder Kolumbien aus drei Zutaten und sind naturgemäß glutenfrei und vegan.

Fudgy Brownies mit Karamell bestehen aus einem schön saftigen Browniegrundteig, bei dem Karamell mitgebacken wird und nochmal extra Karamell später auf dem Brownie dazukommt, wer will auch mit groben Meersalz.

Heute gibt's Hefegebäck mit einem ganz besonderen Hefeteig. Dieser Teig ist superschnell gemacht und - das Besondere daran - er muss nicht gehen. Als ich davon gelesen habe, wollte ich sofort wissen, wie das sein kann und ob das dann auch schmeckt. :) Die Lösung: Die Triebkraft kommt vor allem durch Backpulver und die Hefe gibt dezent ihr feines Aroma dazu und hilft damit es schön fluffig wird. Meine Familie ist begeistert und will die schnellen Quarktaschen wieder - da bin ich dabei, Sie auch?

Beim Kochen und Backen und überhaupt im Leben kann man sich ja per Fantasie alles erschaffen, was man will. Übrigens mache ich das auch außerhalb des Kochlabors oft – also mir etwas vorstellen und wieder verwerfen. Bin ich beispielsweise in einem Geschäft für Haushaltswaren und sehe eine Maschine – spiele ich alles durch. Wie ich