Blåmuslinger er noget af det mest danske, vi kan spise - og noget af det nemmeste. Skaldyrene skal blot udsættes for kraftig varme nogle få minutter, så åbner de sig og er klar til at blive spist. Det har vi gjort i Danmark siden stenalderen, og som så megen anden stenalderkost er muslinger voldsomt sunde og proteinrige. Tip! En fiks måde at spise muslingerne på er at bruge en tom muslingeskal som tang til at hive muslingerne ud af de øvrige skaller. Det skaber en hyggelig stemning omkring bordet, når alle sidder og ’fisker’ muslinger ud af skallerne. Se også vores indiske suppe mulligatawny med muslinger. En af de klassiske opskrifter på blåmuslingesuppe er med hvidvin, fløde og safran. Denne suppe spises i meget af Europa. Vi har lavet en nemmere og billigere version, hvor hvidvinen erstattes af en smule æbleeddike, og den hundedyre safran erstattes af gurkemeje. Smagen er næsten som den klassiske suppe med vin og safran: Mild, rund og cremet, præcis som vi alle sammen kan lide det. I denne opskrift times muslingerne, så de ryger i gryden til sidst samtidig med de sprøde gulerødder og forårsløg. Retten er parat til servering 4 minutter efter, uden at du skal foretage dig yderligere. Du kan klargøre selve suppen lang tid i forvejen og blot tilsætte muslinger og grøntsager lige til allersidst, mens gæsterne kommer ind ad døren. Nemmere bliver en forret næsten ikke. Denne portion rækker til 4 forretter. Vil du forkæle gæsterne, serverer du en kurvfuld hjemmebagte kuvertbrød til - og måske et køligt glas riesling eller sauvignon blanc.
Oktober er måneden hvor jeg spiser mest suppe. Jeg spiser meget nogle bestemte ting, når årstiderne skifter. Jeg spiser feks. meget risengrød i starten af december og spiser meget koldskål i starten af sommeren. Det er ligesom nogle af de ting der hænger ved, når jeg går ind i nogle nye perioder, hvor vejret skifter…
This Indian-style butter cauliflower recipe is a terrific vegan alternative to the well loved dish of butter chicken. It's a healthy plant-based curry and 30-minute meal.
Million indisk kyllingeret er en lækker gang aftensmad, som er færdig på under 30 minutter. Et twist på den klassiske opskrift.
Opskrift: Blomkåls-broccolifrikadellerne er mættende og fyldt med smag - perfekte til en sund aftensmad
Silvana bini | Polpette di melanzana Ingredienti 2 melanzane Aglio Prezzemolo 1 uovo 200gr pan grattato Preparazione Cuocioamo le melanzane 1 ora in… | Instagram
Roast cauliflower can be prepared a million different ways, but this is one of the best we've come across. The spice mix is fragrant and brings life to the brassica, which is then adorned with a stunning pesto brimming with herbs and pistachios, with juicy raisins and crunchy pine nuts to finish.
Pakora - indisk snack -indisk snack med kikærtemel, løg og grønt. Spises sammen med en indisk curry og ris. Vegetarisk.
Find opskrifter på veganske og vegetar frikadeller og bøffer, nuggets og kødboller. Inspiration til nemme opskrifter til en kødfri aftensmad.
Nemme opskrifter til vegetarisk og vegansk pålæg. Find inspiration til plantebaseret pålæg til frokosten eller madpakken.
In Ottolenghi's modern twist on a French classic, meaty celeriac steaks are drizzled with a luxurious Café de Paris sauce. If you're looking to get creative with your Sunday roast, this is the recipe for you.
Hummus findes i et utal af varianter. Denne grønne version har en lækker smag af ærter og passer perfekt til både kiks og forskellige retter med fisk og rejer.
Red Thai Curry er en klassiker i det thailandske køkken - opskrift der smager himmelsk og er fyldt med grøntsager - få opskrift her
Selleribøffer er et god vegetarret med masser af smag. Få vores opskrift på sprøde panerede bøffer af knoldselleri, som hele familien elsker.
Bønnefrikadeller - Vestergaard
Kartoffelfrikadeller smager skønt. Denne opskrift på kartoffel frikadeller indeholder foruden kartofler, hytteost, æg og havregryn
