La Crema Pasticciera al Pistacchio è una golosissima variante della classica Crema Pasticciera che in questa versione viene arricchita da Crema di Pistacchi per conferirle il tipico gusto e aroma. Una crema perfetta per farcire dolci, guarnire torte o da servire come dolce al cucchiaio.
Hai voglia di un tortino col cuore morbido al pistacchio? Prova la nostra ricetta: facilissimi da preparare e semplicemente spaziali!
La ricetta che vi propongo oggi mi balenava in testa già da un po' e devo dire che sono proprio contenta di essere riuscita a proporvela: la Tenerina al pistacchio!Dopo la versione originale ferra...
La torta fredda al pistacchio è un dessert senza cottura goloso e scenografico: un guscio di biscotti pavesini accoglie una morbida farcitura.
La Cheesecake Basca al Pistacchio è un dolce che conquisterà gli amanti dell'oro verde, facile da fare per un risultato extra cremoso.
Il mio cervelletto in fatto di dolci è sempre in movimento e visto la mia passione per il pistacchio e il vostro apprezzamant...
Questa ricetta è uno dei miei cavalli di battaglia, uno di quei dolci che in molte occasioni preparo spesso perché riscuote sempre tanto...
Quanti dolci squisiti e appetitosi si possono preparare con un po’ di fantasia? I Pasticciotti al pistacchio sono uno di questi! In passato i dolci erano in tavola solo nelle feste importanti, la domenica, nelle ricorrenze speciali (Pasqua, Natale), ed erano preparati con pochi e semplici ingredienti della dispensa. Oggi, che sono diventati una presenza quotidiana sulla tavola di adulti e bambini (dolcetti, merendine, ecc.), è bello riscoprire il gusto dei dolci fatti in casa, genuini e ricchi che non hanno nulla da invidiare ai dessert della più raffinata pasticceria, e soprattutto non contengono conservanti o coloranti! I Pasticciotti al pistacchio non vi stancheranno mai: soffici e golosissimi, sono ottimi per il dolce risveglio della colazione, o per la merenda dei bambini che ne vanno ghiotti. Se siete in cerca di un’idea golosa per la festa di compleanno dei vostri bambini, i Pasticciotti al pistacchio fanno sicuramente per voi: coinvolgete i più piccoli nella preparazione di queste delizie facendoli cucinare insieme a voi. Qualche consiglio per la riuscita di questa ricetta: nella preparazione dei vostri Pasticciotti al pistacchio il burro dovrà essere di ottima qualità; se lo sceglierete freschissimo, e vi accerterete che l’impasto dei vostri dolcetti sia ben omogeneo prima di friggere, queste piccole delizie, belle da vedere e buone da mangiare, vi conquisteranno al primo morso! E la festa del gusto abbia inizio!
Questa ricetta è uno dei miei cavalli di battaglia, uno di quei dolci che in molte occasioni preparo spesso perché riscuote sempre tanto...
I PROFITEROLES AL PISTACCHIO ( o Profitterol) sono un dolce cremoso e ricco di gusto. Una montagna di piccoli bignè, fatti in casa o già pronti, farciti di golosa crema pasticcera al pistacchio e...
Se hai voglia di un dessert peccaminoso e semplicissimo, il cremoso al pistacchio è perfetto! Credimi, successone assicurato!
Oggi vi suggerisco un dolce tradizionale Catanese : Le rame di napoli al pistacchio ricetta bimby senza glutine, perfetti per tutti.
Un pistacchio tira l'altro, ma anche il cioccolato non scherza, quindi, perchè scegliere quando puoi averli entrambi? Questo è un dolce super goloso, che ti farà venire l'acquolina in bocca!
Un dolce goloso e scenografico perfetto per tutte le occasioni, si prepara con pochi ingredienti ed è una ricetta facile che mette tutti d'accordo.
Questa torta ha lo stesso impasto base della versione classica ma è farcita con crema pasticcera al pistacchio! Una versione nuova dal sapore delicato ma golosissimo!
Una rivisitazione di uno dei dolci freddi più amati con cui possiamo gustare tutto il sapore del pistacchio!
Quest'anno, con mio grande stupore, mio figlio per il suo compleanno mi ha espressamente richiesto una cheesecake al pistacchio e non la solita TORTA AL PISTACCHIO CON CREMA DI RICOTTA, la sua pref...
BROWNIES AL PISTACCHIO con crema al pistacchio nell'impasto,dolci americani veloci e facilissimi, rivisitati al pistacchio, ricetta dolce facile e veloce
I deliziosi Cookies al Pistacchio con gocce di cioccolato sono una rivisitazione dei classici biscotti Americani e sono perfetti per la merenda o come fine pasto per accompagnare il caffè.
Se hai voglia di un dessert peccaminoso e semplicissimo, il cremoso al pistacchio è perfetto! Credimi, successone assicurato!
La Crostata al pistacchio è un dolce golosissimo! Una Torta con crema al pistacchio cremosa dentro, morbida fuori, gusto pistacchi di Bronte!
Torta al pistacchio di Bronte Dop con ricotta: ricetta siciliana per il dolce perfetto. Semplice ed elegante, piacerà a tutti.
Se siete dei veri pistacchio lovers la PISTACCHIOSA è il dolce che fa per voi! Una delicata dacquoise al pistacchio racchiude al suo interno una doppia farcitura di crema alla ricotta e ricotta e pis
Questa crostata è un dolce golosissimo dal gusto sorprendente, se siete amanti del pistacchio, vi consiglio di prepararla
Sebbene non sia facilmente reperibile al supermercato, preparare in casa la Nutella al Pistacchio è più facile di quanto si pensi: vediamo insieme come fare!
E' la versione con pistacchio del classico salame di cioccolato, che si prepara con lo stesso semplice procedimento ma conserva tutto il gusto della frutta secca
Una coccola golosa e facile da preparare, perfetta per rinfrescarsi nelle calde serate d'estate.
Sieti amanti del pistacchio? Allora, non fatevi scappare questa ricetta di mousse! Questa mousse rimane con un sapore intenso di pistacchio, grazie all utilizzo di una pasta pura al 100% e con una consistenza che si scioglie in bocca! Ho preso una ricetta base di mousse che avevo scritta sul mio vecchio quadernino e l'ho adattata, trasformandola in una mousse al pistacchio eccezionale! Ho utilizzato questa mousse per farcire una torta che ho inventato per un ristorante che mi aveva ordinato un dolce al cioccolato...prossimamente vi farò avere la ricetta della mia invenzione...vi anticipo solo che l'ho battezzata Dolce Trinacria!"
Sono stata un pò assente dal blog negli ultimi giorni. Tra visite mediche programmate, mare stupendo e qualche piccolo acciacco che non mi faccio mai mancare,sono passati 16 giorni dal mio ultimo post. La mia cucina però non si è mai fermata e oggi vi voglio presentare la torta che ho preparato per un pranzo a cui sono stata invitata. La ricetta è tratta dal sito di Maurizio Santin e la trovate qui. Per realizzare una sola torta (sì perchè le sue dosi sono per 6 torte), ho diviso per tre gli ingredienti per la frolla con lievito e per 4 le dosi di dacquoise, namelaka e glassa di copertura. Non avendo a disposizione l'absolu christal ho utilizzato un altro tipo di gelatina neutra a freddo di ottima qualità (di cui ne ho un secchio da 5kg comprato all'ingrosso), che necessita di un quantitativo doppio di acqua rispetto a quello previsto dalla ricetta per ottenere una copertura liscia e lucida. Il dolce è piaciuto a tutti sia per l'estetica, paragonata a quella dei dolci di una pasticceria professionale, che per consistenza e sapori. Purtroppo le foto che ho fatto non erano molto belle e ne posto solo una, quella riuscita meglio. Per il taglio, posso dirvi che veniva la fetta netta e pulita ed esteticamente molto bella, mi sembrava brutto mettermi a fotografare la fetta a casa di altri. Le dosi che ho realizzato io sono le seguenti: 133g di Farina00 83g di burro morbido 50g di zucchero 2g di lievito chimico 17g di uovo I semi di mezza bacca di vaniglia Un pizzico di sale Granella di pistacchi tostati Per la dacquoise al cioccolato: Per la dacquoise al cioccolato:75g di albumi75g di farina di mandorle45g di cioccolato fondente al 60% (io homusato quello al 55%)75g di zucchero7g di albumi disidratati (opzionali) Per la namelaka cioccolato e pistacchio:150g di latte intero112g di pasta di pistacchio9g di glucosio 4,5g di gelatina in fogli240g di cioccolato bianco330g di panna fresca Per la glassa al pralinato di frutta:112g di pasta pistacchio 56g di panna fresca 188g di Absolu cristal Valrhona g 675 (io ho usato un altro tipo di gelatina neutra)19g di acqua (io ne ho usata il doppio, cioè 38g, perchè ho usato una gelatina neutra che necessitava di più acqua)4g di gelatina PROCEDIMENTO: Pasta frolla con lievito Setacciare nella ciotola della planetaria 83g di farina; aggiungere lo zucchero, il lievito, il burro a pezzetti, la polpa della vaniglia e le uova. Iniziare a lavorare a bassa velocità fino ad ottenere un composto quasi omogeneo. Incorporare quindi la restante farina setacciata e continuare a lavorare finché il composto non sarà ben omogeneo. Formare un panetto e chiudere con pellicola alimentare; lasciar riposare in frigorifero almeno 12 ore prima di utilizzare. Grattugiare e quindi compattare leggermente la frolla in un cerchio di acciaio di 20 cm di diametro e 2 cm di altezza, aggiungendo qualche pistacchio tritato grossolanamente, arrivando quasi al bordo. Cuocere a 160gradi fino a colorazione. Dacquoise al cioccolato In una planetaria montare gli albumi con lo zucchero e gli albumi disidratati (questa operazione risulterà più facile se gli albumi sono a temperatura ambiente) sino a che il composto non risulti lucido e liscio (a becco d’oca). Nel frattempo sciogliere il cioccolato. Aggiungere, con l’aiuto di una spatola molto delicatamente, l’albume nel cioccolato fuso che abbia raggiunto una temperatura di 45-50gradi In ultimo aggiungere la farina di mandorle e versare il composto in stampi da 16 cm di diametro, quindi cuocere a 170 fino a colorazione. Namelaka cioccolato e pistacchio Sciogliere il cioccolato e unire, amalgamandola, la pasta di pistacchio. Portare a ebollizione il latte insieme al glucosio quindi incorporare sciogliendola la gelatina precedentemente ammorbidita in acqua fredda e strizzata. Versare il liquido poco a poco sul composto di cioccolato e pistacchio ed emulsionare con un mixer ad immersione. Aggiungere infine la panna. Glassa al pralinato di frutta Scaldare l’acqua con la gelatina neutra. A parte, scaldare la panna e sciogliervi la gelatina, quindi unirle con l’aiuto di un mixer ad immersione alla pasta di pistacchio. Quando il composto sarà ben omogeneizzato, e mantenendo una temperatura di 60gradi, unire la gelatina neutra. Il glassaggio deve essere effettuato a 35-38 gradi. Montaggio e finitura In uno stampo dal diametro di 18 cm e alto 3,5 inserire il disco di daquoise. Colare la namelaka sino a velare il biscotto stesso e porre in congelatore, o abbattitore per chi ce l'ha; riporre la restante namelaka in frigorifero a raffreddare. Montare la namelaka e coprire sino chiudere lo stampo: questa operazione andrà fatta quando la prima parte di namelaka sarà congelata. Prima di servire il dolce, glassarlo con la glassa al pistacchio, quindi adagiarlo sulla frolla e attendere che decongeli in frigorifero prima di servire. Sicuramente uno dei dolci meglio riusciti di Maurizio Santin.
Stefano Cecconi ci regala un'altra delle sue meraviglie, una golosa quanto incantevole Cupola di Cremoso al Pistacchio. Volete mettervi alla prova anche voi? Ecco la ricetta...
Il cremoso al pistacchio è un dessert dalla consistenza irresistibile: il sapore dolce del pistacchio viene esaltato dalla nota amara del crumble!
Volete sapere il segreto di questa fantastica crostata agli agrumi e pistacchio? Oltre all'abbinamento perfetto e all'ottimo bilanciamento di sapori e consistenze, il segreto è un'ottima pasta al ...
Per gli amanti del pistacchio, il Tortino con cuore morbido al pistacchio, è un dolce irrinunciabile. Vediamo nei dettagli come si prepara nella ricetta
I Dolcetti morbidi al pistacchio senza cottura sono deliziosi morbidissimi e delicati . Semplici da preparare una vera bontà!
La pasta frolla al pistacchio è la ricetta base per dolci, crostate e biscotti come in pasticceria! Una variante del classico impasto con aggiunta di farina di pistacchi e pasta pistacchio! Credo che non riuscirò a spiegarvi la bontà di questa pasta frolla al pistacchio, posso solo dirvi che quello che ne ho ricavato è…
