10 ricette da realizzare con la pentola fornetto Versilia. Lievitati dolci e salati, torte, flan realizzate sopra il fornello del caffè di casa senza l'utilizzo del forno. Un piccolo ricettario che potrebbe tornarvi molto utile durante le prossime vacanze. Realizzato da Angela, Claudia e Sara
Oggi per la prima volta mi sono cimentata nella preparazione della Treccia russa e la prima cosa che ho subito notato è che non serve una grande esperienza in cucina per prepararla, si perchè anch…
Come tutti ben conoscete, la chiffon cake non è altro che una ciambella molto alta e super soffice, morbidosa, dalla consistenza spugnosa, una nuvola per essere più precisa. E’ una torta semplice che si prepara nello stampo rotondo e alto, con un buco in centro, dotato di piedini che lo tengono sollevato dopo averlo capovolto. La …
Ricette con Fornetto Versilia - come preparare ciambelloni morbidi e altissimi senza usare il forno
Se hai provato il 'finto panettone facile' devi assolutamente provare anche il 'finto pandoro facile' questo è un pandoro che tutti possono fare perchè non serve l'impastatrice, non necessita di nessuna lavorazione particolare e soprattutto non si impasta devi solo mescolare fra loro gli ingredienti e metterli in frigo a maturare per almeno 24 ore fino ad un massimo di 48. Il finto pandoro facile è il classico dolce del Natale, morbido e burroso, si serve con un abbondante spolverata di zucchero a velo e accontenta tutti. Il finto pandoro facile non è il classico pandoro, per fare quello ci vogliono tanto lavoro, lievito madre, impastatrice e una mano molto allenata, ma comunque vi assicuro e che è un valido sostituto per chi desidera cimentarsi in casa e preparare con le proprie mani qualcosa di buonissimo che si avvicina molto come sapore ed è estremamente soffice e burroso proprio come il classico ma con meno passaggi e meno fatica. Il primo passaggio è quello di mescolare fra loro gli ingredienti, lasciarli riposare due tre ore a temperatura ambiente e poi riporre il composto in frigo dove avrà tutto il tempo di maturare e formare la maglia glutinica senza la nostra azione e neanche quella di una macchina, solitamente in queste ore raddoppia se la temperatura in frigo non è particolarmente fredda. Dopo il periodo trascorso in frigo, decidete voi se 24, 36, 48, l'impasto va lasciato fuori per tornare a temperatura ambiente, poi va lavorato, sfogliato, infine va messo nella pentola fornetto versilia a cuocere o se preferite in forno con il classico stampo a stella. Ma che cosa è la sfogliatura? Si procede preparando una sfoglietta di burro, questa verrà piegata in varie fasi nell'impasto del panettone, il risultato? Una leggerezza simile ai cornetti, profumata e super golosa. Ho cotto il pandoro senza impasto facile nella a pentola fornetto versilia da 24 cm. ingredienti 250 gr di farina manitoba 200 gr di farina 00 40 gr di burro 30 gr di cioccolato bianco 1\2 scorza di limone 1\2 scorza di arancia 1 cucchiaino di miele vaniglia 3 uova 2 tuorli 60 gr di latte 60 gr di acqua 2 gr di lievito fresco di birra 130 di zucchero presa di sale per la sfogliatura 110 gr di burro di ottima qualità per guarnire zucchero a velo Disponete il latte con l'acqua in un pentolino e spostatela sul fuoco a stiepidire, scioglieteci il lievito di birra e lasciate riposare il composto. In un secondo pentolino disponete il cioccolato bianco fatto a pezzettini, 40 gr di burro anch'esso a pezzettini, il miele, le scorze degli agrumi e la vaniglia (vanillina i semi di una bacca, come preferite) aggiungete poi un cucchiaio di latte e spostate sul fuoco o nel micro onde a sciogliere il tutto sempre mescolando per evitare che si attacchi, lasciate riposare. In una ciotola versate lo zucchero e le uova sgusciate assieme ai tuorli e la presa di sale con una forchetta mescolate bene sbattendo vigorosamente. Aggiungete in seguito i liquidi e successivamente le farine, mescolate bene per amalgamare bene. L'impasto vi apparirà come una pastella rinforzata pittosto liquida. Lasciate il composto, coperto con della pellicola a temperatura ambiente per due o tre ore circa o finchè non noterete che comincia a lievitare quello è momento di trasferire il composto in frigo. La mattina presto trascorse le ore necessarie, prendete l'impasto dal frigo e lasciatelo a tornare a temperatura ambiente (circa due o tre ore) Infarinate un piano da lavoro e con una spatola raschiate i bordi della ciotola per far scendere bene tutto l'impasto, lavoratelo velocemente infarinandovi le mani. Procedete ad esercitare un giro di pieghe per dare forza come da video. Vi consiglio di esseguire più volte le pieghe, fino a che sentirete che l'impasto comincia a prendere una consistenza soda. Lasciate riposare l'impasto per circa un ora coperto da pellicola e intanto preparate la sfoglia di burro. Prendete il burro lasciato a temperatura ambiente per qualche minuto, mettetelo fra due fogli di carta forno e con l'aiuto di un mattarello stendetelo in una sfoglietta di circa 20x35 cm e riponetelo in frigo fino al momento di usarlo. Trascorsa l'ora di riposo con il mattarello stendete l'impasto in una sfoglia rettangolare, il doppio della larghezza del burro, l'altezza invece dovrebbe essere all'incirca la stessa, lasciate comunque una cornicetta di un centimetro. Prendere il burro e staccate il foglio di carta forno solo da un lato con delicatezza, posizionatelo al centro con il lato corto sul lato lungo dell'impasto e farlo aderire, con una mano tenete il burro in modo tale che non si spezzi e con l'altra staccate delicatamente la carta. Chiudete a pacco con la pasta il burro, i lembi si toccano appena non dovrebbero sovrapporsi, sigillate delicatamente. Con il mattarello e facendo una leggera pressione stendete un poco l'impasto e lo chiudetelo a portafoglio. Pacchetto e primo giro fatto :-) Riponete il pacchetto così composto lasciando i lembi sotto in frigo coperto da pellicola per circa mezz'ora. Riprendete l'impasto e posizionate la parte lunga davanti a voi, con il mattarello stendetelo fino a farlo diventare il doppio, chiudete a portafoglio e riponete in frigo con i lembi in sotto per mezz'ora. Effettuate un terzo giro di pieghe allo teso identico modo del secondo. Dopo il terzo giro di pieghe lasciate riposare in frigo ancora per 30 minuti poi tiratelo fuori e formate una palla. Imburrate e infarinate la pentola fornetto versilia, la misura consigliata per questa preparazione è la 24 per un effetto altissimo ma va bene anche la 26 cm. Con le dita cercate di appiattire la parte centrale della palla e con l'aiuto di cutter rotondo tagliate la parte centrale (saltate questo passaggio se non cuocete il finto pandoro nella pentola fornetto versilia) Inserite l'impasto nella pentola a lievitare. Per il raddoppio orientativamente sono necessarie 5 ore, non avvicinate l'impasto a fonti di calore perchè potrebbe sciogliersi il burro. Al raddoppio spennellate la superficie del pandoro con dell'albume sbattutto con dell'acqua. Sistemate lo spargi fiamma sul fuoco piccolo, quello del caffè e accendete la fiamma al minimo. Collocate la pentola sopra lo spargi fiamma e chiudete con l'apposito coperchio in dotazione della pentola. E' necessario a metà cottura coprire con della stagnola la superficie del pandoro per evitare che bruci. Lasciate cuocere così per circa 1 ora o fino a completa doratura. Lasciate raffreddare il pandoro nella pentola rovesciata su di un lato per uno o due ore poi giratela su l'altro lato fino al mattino seguente. Servite con abbondante zucchero a velo!! 'Consigli utili all'esecuzione' Non è molto importante quando preparate l'impasto, piuttosto quando lo tirate fuori dal frigo che dovrebbe essere la mattina molto presto altrimenti fra la formatura, la fogliatura, la seconda lievitatura e la cottura rischiate di fare nottata. Io ad esempio ho mescolato fra loro gli ingredienti nel tardo pomeriggio e poi 36 ore dopo di mattino presto l'ho messo fuori. e non sai cosa è la pentola fornetto versilia, come si usa, dove comprarla guarda QUESTO post con tutte le FAQ che la riguardano. Se vuoi puoi trovarmi anche su facebook sulla mia paginetta 'di cuore' o su instagram come 'giuianadicuore' a presto con una nuova ricetta!
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Tante ricette dolci e salate realizzate con il fornetto Versilia
altro post culinario questa volta.....senza bimby! l'altro giorno ricevo questa newsletter e la ricetta mi ispira tanto ma...non mi convince molto la frittata io e le uova non andiamo tanto d'accordo, a parte la frittata, non le mangiamo in nessun'altra maniera l'idea di farcire una fetta di carne con una frittata poi, non mi ispira per niente, penso quindi di sostituirla con gli spinaci l'altro giorno, quando sono andata a recuperare la Pupa dai nonni, la nonna mi porge uno scatolino di spinaci già cotti!! Graziee!!!!!!! via di corsa a recuperare gli ingredienti allora Ingredienti: 500 gr. circa di tacchino (pari a tre belle fettine) 200 gr. di mortadella 200 gr. di emmental tagliato a fette sottilissime spinaci sale-pepe-aromi vari olio Ho passato un attimo gli spinaci in padella con un pizzico di sale, un pò di olio e uno spicchio di aglio, per dargli un pò di sapore. Prendere la fettina di tacchino e cospargerla con sale-pepe e aromi vari a piacimento Ricoprirla con la mortadella, il formaggio a fettine e gli spinaci, distribuendo su tutta la superficie della fetta Arrotolare la fettina e ungerla con un pochino d'olio e riporla nella teglia Io le ho cotte nel fornetto versilia, nel quale avevo inserito un foglio di carta da forno bagnato e strizzato li ho fatti cuocere una buona mezz'oretta, controllando spesso la cottura intanto, temendo che risultasse troppo asciutto, ho preparato un sughetto di condimento molto semplice, acqua/dado e aromi vari terminata la cottura li ho tagliati a fette e disposti su un piatto di portata e bagnati con il sughetto considerato che c'erano gli spinaci, non era asciuttissimo, ma un pochino di sughetto ci sta bene consiglio: le fettine vanno arrotolate belle strette, io cercavo (ma non li trovavo) i laccetti di silicone che uso per gli involtini, così resta tutto bello compatto e, al momento di tagliare, non si sfaldano questo è un ottimo piatto per ogni stagione e, in estate, mangiato freddo, da portare ai pic nic, o per un pranzo veloce, la pupa, nonostante la presenza degli spinaci, l'ha mangiato volentieri, complice anche il sapore della mortadella ovviamente, il ripieno può variare a seconda dei gusti, e di ciò che si ha in casa, quindi via libera a mortadella, prosciutto, formaggi vari, libero sfogo!
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il ciambellone light cioccolato e pere, senza burro e olio nell'impasto, leggerissimo e golosissimo, cotto sul gas con il fornetto Versilia
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Salve a tutti, dopo il mio pane cotto nel rusticotto, oggi ho voluto fare un altro esperimento, usare il fornetto versilia per cuocere il pane, anche in
Questa è la prima ricetta che ho preparato col mio nuovo Fornetto Versilia, ciambella al mascarpone con pezzi di cioccolato gianduia e nocciole intere.
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Oggi prepariamo insieme la Ciambella soffice al cappuccino. Un dolce semplice e dal gusto delicato con un cuore sofficissimo al gusto di latte e caffè. Il trucco per la sua morbidezza è montare le uova e lo zucchero fino a spumarle, devono essere bianchissime..ma andiamo a prepararla insieme. Fatemi sapere se la avete provata e inviatemi le foto della ciambella sui miei social, vi aspetto. Pagina facebook Melizie in CucinaCanale youtube Melizie in CucinaPinterest Melizie in CucinaTwitter Melizie in Cucina
La fluffosa all'arancia e gocce di cioccolato è una variante della chiffon cake che trovate nel libro.
Oggi per la prima volta mi sono cimentata nella preparazione della Treccia russa e la prima cosa che ho subito notato è che non serve una grande esperienza in cucina per prepararla, si perchè anch…
Il fornetto Versilia permette di cuocere sul fornello ciò che comunemente si mette nel forno tradizionale. Grande risparmio energetico. Torte alte e soffici
Questa ciambella alle carote è morbidissima e ricorda il sapore delle Camille del Mulino Bianco; preparatela per la merenda o la colazione dei bambini.
Torta nesquik con Fornetto Versilia
