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El fin de semana pasado, viernes, sábado y domingo se realizó el Primer Encuentro de Cocineras Tradicionales en el estado de Morelos. Una reunión abierta al público para escuchar conferencias y talleres demostrativos, además de presentar y comer los platillos de las cocineras de varios municipios del estado. El encuentro incluía venta de artesanías y productos típicos. Esto se llevó a cabo en un hotel de Tepoztlán, donde se pudo degustar la gastronomía morelense, que ha sido tan poco difundida y reconocida, pero no por eso deja de ser diversa, tradicional y muy rica. La mayoría de esta cocina está hecha con productos de recolección como quelítes, frutas, vainas, semillas, flores de la región y de la temporada. Además hubo un jurado que premió los platillos en distintas categorías. El Xitlalmole con jaramago, ganó como mejor platillo de rescate de Hueyapan, platillo de los Altos de Morelos. Hecho por la cocinera Reina Pérez Vicuña. Doña María del Refugio Reyes Hernández, de Tlayacapán, ganó el premio al mejor platillo ceremonial con su Mole con tamal de sentón y tamal de frijol. La señora Graciela Gómez Espinoza del municipio de Huitzilac, con su sopa de chilacayotas ganó el premio como mejor platillo de milpa. La señora Milca Reinoso García. de la ranchería Lorenzo Vázquez del Municipio de Tlalquiltenango, preparó un huaxmole con carne de venado y unos guajes en escabeche, Semillas de guajes secas en escabeche Participaron muchas más cocineras, una disculpa por no tomar fotos a todas y a cada uno de sus platillos. Realmente estos platillos que publico fueron los que probé en los dos días que visité el lugar. También hubo conferencias sobre el amaranto, el arroz de Morelos D.O, la comida de recolección y el pulque. Se invitaron a varios estados como Hidalgo, Puebla, Oaxaca, Tlaxcala y Guanajuato. La maestra doña Guillermina Muñoz Maldonado, con su famoso mole de fiesta, de sabor tan exquisito, es famosa por su extraordinario sazón, no porque le haya cocinado al papa. La señora Consuelo Venancio Mesita, de Comonfort, Guanajuato vino invitada a dar una plática sobre las tortillas ceremoniales que se hacen en la región otomí, donde pertenece. Ella habló de las tradiciones y el ritual que se da para hacer estas hermosas tortillas, que son pintadas con tintes naturales, estampadas con un troquel hecho en antiguas prensas de madera de mezquite. Estas tortillas se utilizan para celebrar fiestas patronales, aniversarios, bodas, o simplemente para disfrutar en familia algo tan bello como útil. Ella nos cantó dulcemente mientras preparaba cada una de las tortillas y además nos contó un cuento sobre el porqué de esta tradición. Habló de la importancia de los maíces nativos y sobre todo, habló del amor que le tiene a la tierra. La tortilla ligeramente tierna se coloca sobre el troquel con el tinte natural Así queda la tortilla estampada Se regresa al fuego donde se termina de cocer la tortilla, no sin antes haber sido bendecido el comal y asegurarnos que estamos contentos al preparar estas tortillas. Las artesanías y dulces típicos estuvieron presentes, lo mismo que talleres para niños por parte del taller de La alambrería. El encuentro fue un evento que todos disfrutamos.. Las famosas mulitas de Tlaltenango, Cuernavaca La alfarería de Tlayacapan ´ Dedico esta entrada a una amiga muy querida que falleció el día de hoy, 16 de abril. Mi querida Nora Ceccopieri Gómez, del blog Gusta Usted. Ella hizo uno de los mejores y más completos blogs de cocina mexicana que se encuentran en la red. Siempre fue una excelente amiga que compartió sus recetas y trucos. Mi más sentido pésame al insoportable dolor que embarga a su familia. De esta flor sale el fruto de la pomarrosa, crece en el estado de Morelos. La pomarrosa es uno de los frutos que más disfruto en estas tierras cálidas. Nora, va para tu memoria esta flor, que madurará y será como el legado que dejas: un manjar que disfrutaremos siempre.
PRESENTACION El tema a presentar CULTURA MAZAHUA lo elegí como tema a presentar ya que es importante saber cual es su origen y porque se ha perdido la tradición y el lenguaje mazahua además de poder saber cual es la importancia de conocer la cultura y en que no beneficia a la sociedad en conjunto. La cultura mazahua a existido desde hace mucho tiempo para ahora investigaremos todo acerca de la cultura ya que es algo que forma parte de nuestra vida cotidiana saber hablar la lengua que ahora se esta tomando como requisito para los mínimos trabajos de campo para el antropólogo de México. Entonces la cultura es una factor principal para toda persona que se une a un grupo étnico que lo quiera estudiar además es un estereotipo que nos beneficia en poder tener aun nuestras de nuestro interés en nuestro estado de no perder lo cultural que hasta ahora se a construido con esfuerzo y dedicación. La vivienda tradicional mazahua tiende a desaparecer, este tipo de construcción consistía en una choza de 4 postes de madera con paredes de barro y techo de zacate. En la actualidad, las casas son de barro con techo de teja, existen otras mejor construidas con paredes pintadas, ventanas con vidrios y techo de teja. Muchas viviendas tienen adoratorios familiares en el exterior, que consiste en un local con paredes de barro pintadas de blanco con techo de paja. Las lenguas más cercanas al mazahua son la otomí, matlatzinca y el tlahuica, lenguas con las que forma el grupo otopameano. El mazahua es una lengua tonal, y distingue tonos alto, bajo y descendente en cualquier sílaba, excepto en la última. El centro ceremonial mazahua se encuentra en Santa Ana Nichi en la comunidad de san Felipe del Progreso, lugar de fehaciente actividad cultural donde se practica durante el primer domingo de cada mes una serie de actividades espirituales que tienen como finalidad rendir tributo al astro Sol para que les brinde su bendición durante toda la jornada del mes. El Centro ceremonial mazahua es un sitio de insospechable belleza natural con cierto aire de historia local y nacional, en la zona encontraremos paisajes que nos transportan al místico pasado y a nuestras raíces. Respirando el aire freso y puro de la montaña los ojos se entornan hacia el paisaje que ofrece acuarelas en tonos verde y tierra, enmarcados por el rosa y el amarrillo de los girasoles que saludan al visitante meciéndose acompasadamente en tallos. FUNDAMENTACION Son el pueblo indígena más numeroso del estado de México y Michoacán de Ocampo. El término mazahua es un etnónimo náhuatl que significa "gente del venado". Provienen de las migraciones nahuas de finales del periodo Posclásico y de la fusión racial y cultural de los asentamientos tolteca-chichimecas. Se asentaron en la zona de San Felipe del Progreso desde entonces. El censo del año 2000 identificó a 101,789 hablantes de esta lengua (46,709 hombres y 55,080 mujeres). Se encuentran asentados en la región noroccidental y centro-occidental del estado, mayoritariamente en 13 municipios rurales que son: San Felipe del Progreso, Villa Victoria, San José del Rincón, Donato Guerra, Ixtapan del Oro, Villa de Allende, Almoloya de Juárez, Ixtlahuaca, Temascalcingo, El Oro, Jocotitlán, Atlacomulco y Valle de Bravo. Desde principios del siglo XVI los mazahuas han ocupado esta zona, que está integrada por una serie de montañas, lomas y valles en los que predomina el clima frío.1 Son productores de artesanías y textiles desde hace varios siglos, identificado esto por el establecimiento de un obraje textil que le mereció el nombre de San Felipe del Obraje al actual San Felipe del Progreso. Presencia en la Ciudad de México En la Ciudad de México, muchos mazahuas se han dedicado desde varias décadas atrás al comercio de textiles, artesanías, frutas y verduras en las calles. Integran la fuerza laboral con más bajos salarios en la capital como albañilería y servidumbre. Presencia en el Estado de Michoacán Existen por lo menos 4 poblados en el estado de Michoacán habitados por mazahuas. Los habitantes de estos poblados son en su gran mayoría descendientes de este grupo indígena y en la actualidad se encuentran personas que hablan la lengua y otros que por lo menos lo entienden, aunque no lo sepan hablar. Las comunidades donde hay gente se encuentran en el municipio de Susupuato: Rancho Viejo, Maravillas, Los Guajes, Santa Rosa y El Salto. Los primeros habitantes de estas comunidades fueron originarios del Estado de México que, por haberse convertido al protestantismo, tuvieron que abandonar sus lugares de origen y alojarse en zonas aisladas y marginadas. Usos y costumbres Niñas indígenas mazahuas. El pueblo Mazahua ha conservado sus expresiones culturales mediante la lengua, la tradición oral, la música, la danza y las artesanías; su forma de vestir, su visión del mundo y sus prácticas rituales y religiosas, las cuales han sido transmitidas de una generación a otra, y más recientemente en su Centro Ceremonial. La lengua materna constituye el principal vínculo de comunicación e identidad dentro de la familia y la comunidad. Sin embargo, cada vez son más frecuentes los casos de niños que ya no aprenden o que ya no hablan su lengua materna. En la organización social tradicional de las comunidades mazahuas, destacan las figuras vinculadas a sus prácticas religiosas, como los mayordomos, fiscales y mayordomitos, que son elegidos de acuerdo a sus costumbres y con la periodicidad que marca el cargo. Sus funciones, por lo general se refieren a la organización de sus ritos y festividades. Otra característica importante lo constituye la “faena” que es una forma de organización para realizar trabajos o acciones comunitarias. La unidad social entre los mazahuas la constituye la familia, que puede ser nuclear o extensa. Entre ellos un compromiso de matrimonio requiere de por lo menos tres visitas previas a la casa de la novia, por parte de la familia del novio. http://es.wikipedia.org/wiki/Pueblo_mazahua FIESTAS MAZAHUAS La cultura mazahua tiene varias festividades en donde se manifiestan sus tradiciones y costumbres; dentro de estas destacan el ritual del fuego nuevo, día de muertos y el culto del agua que son las que se explicarán más adelante. La cultura mazahua actualmente realiza varias festividades sin embargo están vinculadas con la religión católica y lo que solo se pretende en esta investigación son las festividades que realizaban anteriormente los mazahuas. DÍA DE MUERTOS La comunidad mazahua realiza esta festividad cada año, festejando el ritual del regreso de las almas de los seres queridos colocando una ofrenda donde les ofrecen los alimentos que en vida preferían al igual que los alimentos que se preparan en la región, así como las bebidas fermentadas como el pulque; otra bebida que se coloca es la cerveza y lo más tradicional que se coloca en la ofrenda es el pan, los dulces, la fruta que se colocan en una mesa adornada con flores de campo y cempasúchil. Los pétalos del cempasúchil son utilizados para marcar el camino que las almas recorrerán desde el panteón hasta el lugar donde los esperan con un gran banquete. Algunos también adornan el altar con manteles con bordados resaltantes que representan la cultura mazahua y sobre todo no puede faltar la fragancia que impregna el copal que la gente utiliza para hacer la bendición de la ofrenda que se ha colocado. Cabe destacar que el día de muertos se realiza a partir del 31 de octubre iniciando por los difuntos más pequeños que no fueron bautizados, el 1 de noviembre con los niños que fueron bautizados y el 2 de noviembre se celebra la fiesta más grande y la gente mazahua de todas las comunidades acuden al panteón a dejar flores a las tumbas, algunas personas acostumbran adornar muy bien las tumbas con cempasúchil y colocan coronas y es el único día del año en que el panteón se encuentra adornado. FUEGO NUEVO Para la comunidad mazahua el 19 de marzo es una fecha conmemorable para ellos en esta fecha se lleva a cabo la bendición con el fuego nuevo. Donde el ritual es coordinado por el jefe supremo mazahua y comienza con la bendición usando el copal y dirigiéndose a los cuatro puntos cardinales que representan al dios del agua, el dios del fuego, el dios del aire y el dios de la tierra. Posteriormente se coloca la madera en el centro de este lugar que de igual manera se bendice con el copal para que posteriormente dar paso para prender la madera y realizando este acto la gente que está presente en el rito prende veladoras alrededor de la fogata. OFRENDA AL AGUA El culto al agua se realiza entre el 15 y 16 de agosto de cada año donde el pueblo mazahua presencia esta festividad llevando ofrendas al agua y danzando alrededor de un lago o río; esto con el motivo de que el dios del agua se acuerde de su pueblo y para los mazahuas es una forma de agradecer que tienen agua y para pedir disculpas por si el agua se uso inadecuadamente. Este rito se hace porque en el pueblo se esta escaseando el agua y según sus creencias el dios del agua puede estar enojado y por eso no les manda agua y así es que a través de esta ofrenda su dios les puede mandar agua. También la gente mazahua tiene la creencia de que si se mata alguna víbora el lago se seca y la víbora les manda alguna enfermedad incurable. PAPEL DE LA MUJER MAZAHUA Las enaguas, los huaraches, el rebozo, trenzas vestidas con largos listones de colores centellantes y los collares acompañados con un juego de aretes exuberantes son características que identifican a una mujer mazahua, aquella que al caminar parece llevar el ritmo de sus cuatro faldas meneándose de un lado a otro, esa que normalmente tiene una figura gruesa y pesada, debido frecuentemente, al numero de hijos que suele procrear que va desde los seis hasta los doce vástagos; aquella que su día comienza desde las cinco de la mañana, para que después de haber quebrado el nixtamal y echado las tortillas al comal, sirva el desayuno a su pale antes que salga el sol, aquella que tiene doble labor, ya que labra la tierra y atiende a sus hijos. Aquella que en sus ratos libres se dedica al tejido, al bordado de hermosos manteles que suele lucir en sus fiestas o que quizá prometió donar a la iglesia. Aquella que muchas veces no ha mirado más halla del horizonte de donde nació, pero que sin embargo, es feliz, por que al menos tiene que comer y un techo donde dormir. Estas son las características de la mujer mazahua de San Felipe del Progreso mujeres entregadas a la tierra, a su hogar; mujeres que desde siempre se han caracterizado por su inmensa fe religiosa y por su bondad. http://www.cdi.gob.mx/mazahuas_edomex/page4.html OBJETIVO GENERAL · Analizar cual es el origen de la cultura mazahua y comprender porque se a perdido la tradición de antes de la lengua y las costumbres de nuestros antepasados y localizar cual es el factor de la perdida. OBJETIVO ESPECIFICO · Comprender como hasta ahora nosotros podemos llevar a cabo aun lo que queda e la cultura mazahua y hacerla importante en la vida de cada individuo que le gusta nuestra cultura. · Analizar cual es la importancia que se tiene a esa cultura y a que les beneficia pertenecer a una cultura que se genero hace mucho tiempo. · Guiar a la gente que no comprende porque se origino la cultura mazahua y a que nos beneficia a nosotros. CONTEXTO LUGAR: SANTA ANA NICHI COMUNIDAD DE SAN FELIPE DEL PROGRESO MEXICO. DESTINATARIOS: 15 PERSONAS DE SANTA ANA NICHI COMUNIDAD DE SAN FELIPE DEL PROGRESO RECURSOS HUMANOS: 15 PERSONAS DE SANTA ANA NICHI COMUNIDAD DE SAN FELIPE DEL PROGRESO DIANA ANDRES REYES ALUMNA DE LA ESCUELA PREPARATORIA ANEXA A LA NORMAL DE SAN FELIPE DEL PROGRESO MATERIALES: · LIBRETA · HOJAS · LAPIZ · CELULAR · VIDEO CAMARA · COMPUTADORA · INTERNET ECONÒMICOS: PASAJE:$100.00 ENTREVISTAS:$15.00 DISCOS:$30.00 TOTAL:$145.00 TECNICAS OBSERVARCIÒN: Actividad realizada por un ser vivo (como un ser humano), que detecta y asimila la información de un hecho, o el registro de los datos utilizando los sentidos como instrumentos principales. El término también puede referirse a cualquier dato recogido durante esta actividad. ANÀLISIS: Capacidad humana que nos permite estudiar un todo cualquiera, en sus diversas partes componentes, en busca de una síntesis o comprensión o de sus razón de ser. ENTREVISTA: Mantener una conversación un periodista con una persona que contesta una serie de preguntas y da su opinión sobre diversos temas o asuntos. DIÀLOGO: es una modalidad del discurso oral y escrito en la que se comunican dos o más personas en un intercambio de ideas por cualquier medio. INVESTIGAR: Tratar de llegar a saber o conocer una cosa examinando atentamente todos los detalles o preguntando. ENTREVISTAR: Mantener una conversación un periodista con una persona que contesta una serie de preguntas y da su opinión sobre diversos temas o asuntos PLATICAR: Hablar unos con otros, conferir o tratar de un negocio o materia ANALIZAR: estudiar algo en sus partes para conocerlo y explicarlo CONVIVIR: vivir una persona en compañía de otra u otras en el mismo lugar o tiempo CRONOGRAMA Nº ACTIVIDAD FECHA 1 Realización de la presentación, portada, fundamentación, objetivos. 17/05/12 2 Realización de contexto, lugar, destinatario, recursos humanos, materiales, económicos, técnicas y cronograma. 19/05/12 3 Observación del pueblo de SANTA ANA NICHI 26/05/12 4 Analizar como entienden ellos a su cultura mazahua 02/06/12 5 Investigar a las personas y saber mas de su cultura mazahua 03/06/12 6 Entrevistar a las 15 personas indígenas de SANTA ANA NICHI 09/06/12 7 Platicar con la gente y dar gracias al apoyo que me brinden para la realización de mi investigación 13/06/12 8 Analizar la información que los habitantes del pueblo de SANTA ANA NICHI me dieron para conocer mejor la cultura. 14/06/12 9 Convivir con la gente de SANTA ANAN NICHI y dar las gracias por el apoyo que me brindaron 14/06/12 REPORTE 1 ACTIVIDADES: Realización de la presentación, portada, fundamentación, objetivos. 17/05/12 Realización de contexto, lugar, destinatario, recursos humanos, materiales, económicos, técnicas y cronograma. 19/05/12 Observación del pueblo de SANTA ANA NICHI 26/05/12 DESARROLLO: En las actividades realizadas en las diferentes fechas se obtuvo información que jamás en la vida o en el internet se puede encontrar. · Realización de la presentación, portada, fundamentación, objetivos: en la actividad se realizo todo lo que nosotros planteamos para poder realizar un proyecto digno de un estudiante de preparatoria. En primer lugar planteamos el problema para nosotros decir porque elegimos ese tema y a que conclusión queremos llegar, en segundo lugar saber que es nuestro tema ya que se busca toda la información posibles que nos explique de que se trata y lo ultimo es hacer nuestro objetivo general que es a que vamos a llegar y los específicos que queremos hacer con la información de el tema elegido. · Realización de contexto, lugar, destinatario, recursos humanos, materiales, económicos, técnicas y cronograma: en esta actividad se realizo la valoración del contexto ya que teníamos que ver con cuantas personas íbamos a trabajar para hacerles entrevistas, saber que materiales íbamos a ocupar y valorar económicamente cuanto nos vamos a gastar durante todo el proyecto ,saber que técnicas aplicar en el proyecto para obtener información necesario, y entregar nuestro cronograma para que podamos organizar las actividades de nuestro proyecto y para que nuestra catedrática sepa que si se realizaron las actividades y en que fechas se realizan. · Observación del pueblo de SANTA ANA NICHI: En esta actividad salí a observar el Pueblo de Santa Ana Nichi, ver como viven, que hacen cada día de si vida, saber para ellos que significa su cultura, que lugar turístico tiene el pueblo cual es el objetivo que tienen al mantener su cultura, ya que esta el Centro Ceremonial mazahua que esta ubicado en la carretera así el Pueblo de Fresno Nichi ya que es el lugar en donde nos pueden explicar mas sobre que es la CULTURA MAZAHUA. EVIDENCIAS: CENTRO CEREMONIAL MAZAHUA LOCALIDAD DE SANTA ANA NICHI CENTRO ESCUELA DE LA COMUNIDAD DE SANTA ANA NICHI CULTIVOS DE SIEMBRA DE MAIZ DE SANTA ANA NICHI REPORTE 2 ACTIVIDAD: Analizar como entienden ellos a su cultura mazahua 02/06/12 Investigar a las personas y saber mas de su cultura mazahua 03/06/12 Entrevistar a las 15 personas indígenas de SANTA ANA NICHI 09/06/12 DESARROLLO: En las actividades siguientes que se realizaron en las fechas indicadas se obtuvo de algunas visitas al pueblo en donde se encuentra la cultura mazahua. Analizar como entienden ellos a su cultura mazahua: En esta actividad que desarrolle en el pueblo de SANTA ANA NICHI, le pregunte a la gente que sale a la calle a ver que hay de nuevo, como entienden ellos a su cultura de que manera ellos la interpretan al igual que interactúan con la cultura presentando danzas que actualmente se han visto en eventos culturales en SAN FELIPE DEL PROGRESO en donde se les conoce como una cultura que jamás a decaído después de todos los problemas que ha ido generando la cultura al verse conservada. Investigar a las personas y saber mas de su cultura mazahua: Investigue a la gente de mayor edad ya que ellos nos pueden contar bien las historias de lo verdaderos mazahuas, que hicieron y una de las respuestas mas curiosas es que los mazahuas de antes nunca se dejaban vencer por nadie y que siempre luchaban para salvar lo que les pertenecía, pero lo que no cabe duda es que la cultura mazahua es una de las más reconocidas en el país y un centro turístico es el CENTRO CEREMONIAL MAZAHUA. Entrevistar a las 15 personas indígenas de SANTA ANA NICHI: Realice la entrevista con le gente que ya es descendencia de la gente mayor que vivió en carne propia lo que en realidad representar una cultura mazahua que vale la pena decir de donde eres y que cultura tienes la gente contesto que no es fácil decir su cultura por que puede haber gente que los discrimina tan solo por una cultura que vale mucho y que se merece ser respeta ante toda la sociedad en general. EVIDENCIAS: TERRENO QUE PERTENECE A SANTA ANA NICHI PARA LOS EVENTOS DE RODEOS CARRETERA DE IXTLAHUACA A SANTA ANA NICHI IGLESIA DE SANTA ANA NICHI CUANDO CUMPLIO 50 AÑOS RITUAL EN CENTRO CEREMONIAL MAZAHUA DE COMIENZON DEL MES CASA DE MI ABUELITA EN SANTA ANA NICHI EJIDO REPORTE 3 ACTIVIDAD: Platicar con la gente y dar gracias al apoyo que me brinden para la realización de mi investigación 13/06/12 Analizar la información que los habitantes del pueblo de SANTA ANA NICHI me dieron para conocer mejor la cultura. 14/06/12 Convivir con la gente de SANTA ANAN NICHI y dar las gracias por el apoyo que me brindaron 14/06/12 DESARROLLO: Platicar con la gente y dar gracias al apoyo que me brinden para la realización de mi investigación: La actividad se da en cuanto a ir a platicar con la gente para conocerla mejor y saber como es su comportamiento de ellos, como se ayudan entre ellos mismos y saber porque aun conservan su cultura. Analizar la información que los habitantes del pueblo de SANTA ANA NICHI me dieron para conocer mejor la cultura: La actividad se dio en que yo saque mis propias conclusiones para poder entender a la gente y saber cual es el mayor beneficio al tener la cultura aun entre la comunidad y familias. Convivir con la gente de SANTA ANAN NICHI y dar las gracias por el apoyo que me brindaron: Fui el ultimo día para darle las gracias a toda le gente maravillosa que hay por haberme ayuda a obtener información acerca de su cultura y poder realizar mi proyecto, les lleve un pequeño presente para darle las gracias. Y ellos con mucho respeto lo aceptaron y me dieron las gracias por haberlos tomado en cuenta ya que nadie se había preocupado por estudiar un poco la cultura. ANEXOS: SANTA ANA NICHI PUEBLO DE CULTURA MAZAHUA
