Sonntag ist bei mir ganz oft auch Backtag - denn wann hat man mehr Zeit als Sonntags? Heute habe ich einen echten Klassiker aus der Backstube für Euch: den guten alten Streuselkuchen! Der ist einfach immer lecker und er hat immer Saison! So gerne ich ausgefallene Kuchen-Kreationen mag, so gerne mag ich es manchmal auch ganz bodenständig und einfach! Zum Streuselkuchen gehört für mich auf jeden Fall ein guter Hefeteig! Ich weiß, ein Quark-Öl Teig geht schneller und passt auch prima zu ganz vielen Gelegenheiten, für den Streuselkuchen muss es bei mir aber un-, un-, unbedingt Hefe sein. Im Alltag fehlt mir für Hefeteig manchmal die Geduld, denn Hefeteig will umsorgt werden. An einem faulen Sonntag passt das aber ganz gut: man macht so dies und das, oder lümmelt sich einfach nur auf dem Sofa und schaut zwischendrin immer mal wieder nach, was der Teig so macht. Alle, die sich an Hefeteige noch nicht so rantrauen, können ganz unbesorgt sein: es ist wirklich ganz leicht, wenn man weiß, wie es geht und ein paar Dinge beachtet! Hefestreusel Teig: 500 g Mehl + etwas mehr 250 ml Milch 30 g Hefe (frisch!) 100 g Zucker 100 g Butter 1 Ei 1 Prise Salz Milch zum Bestreichen Streusel: 300 g Mehl 200 g Butter, zimmerwarm + 2-3 El flüssige Butter zum Bestreichen des Teiges 200 g Zucker Das Mehl in eine Schüssel geben, in die Mitte mit einem Löffel eine Mulde drücken. In die Mulde den Zucker geben, drum herum (oberhalb der Mulde) Ei und Salz platzieren. Milch und Butter zusammen bei niedriger Hitze erwärmen, bis die Butter geschmolzen und die Milch warm ist. Die Flüssigkeit sollte schön lauwarm (nicht heiß, das mag die Hefe nicht!) sein – evtl. erst etwas abkühlen lassen, bevor ihr weitermacht. In die Mulde gießen und die Hefe hinein bröckeln. Jetzt erstmal in der Mulde Flüssigkeit und Hefe verrühren mit einem Löffel. Nun beim Rühren immer mehr Mehl von außen zunehmen und unterrühren, bis langsam ein Teig entsteht. Den Teig auf eine bemehlte Fläche geben und zu einem geschmeidigen Hefeteig verkneten, eventuell werden ihr dazu ein wenig mehr Mehl hinzufügen müssen. Gebt jedoch nur nach und nach gerade soviel Mehl hinzu, bis sich der Teig ohne zu kleben kneten lässt - gibt man zu viel zu, wird er später zu trocken. Die Teigkugel in einer Schüssel, mit einem Küchentuch abgedeckt, an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen ca. verdoppelt hat. Nicht zu unters Tuch gucken! Sonst erschreckt sich der Teig und fällt zusammen ;). In der Zwischenzeit könnt Ihr die Streusel zubereiten: dazu einfach Mehl, zimmerwarme Butter und Zucker in eine Schüssel geben und mit den Knethaken eines Handrührgerätes (oder mit den Händen) zu bröseligen Streuseln verarbeiten. Den Hefeteig nochmal durchkneten, damit die Luft entweichen kann. den Teig rechteckig ausrollen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen. Zugedeckt weitere 15 Minuten gehen lassen. Mit 2-3 El flüssiger Butter bestreichen und die Streusel gleichmäßig verteilen Im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze ca. 20-30 Minuten backen.
Diese fluffigen Mini Hefezöpfe schmecken sehr lecker und sind einfach zubereitet. Du kannst die Hefezöpfe mit frischer Hefe oder Trockenhefe backen.
Einen Hefezopf backen, flechten und genießen – mit diesem Rezept kann das Osterfest kommen.
Wer gerne einmal selbst einen Hefezopf ausprobieren möchte, muss nicht bis Ostern warten. Wir erklären euch Schritt für Schritt und mit Hilfe von Fotos, wie man einen Hefezopf flechtet.
Unser frisches Hefezopf Rezept schmeckt nicht nur an Ostern. Leckeres Hefezopf Grundrezept mit Trockenhefe einfach selber machen.
Hefe ist in oft knapp oder ausverkauft. Wenn Sie trotzdem Hefe brauchen, können Sie sie aber auch selbst machen. Wir verraten, wie es geht.
Hefezopf Rezept, das fluffig, lecker und einfach zubereitet ist. Der Hefeteig wird ohne Ei gebacken. Als Osterzopf mit Hagelzucker und Mandeln bestreuen.
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So bereitest Du den Hefezopf mit der Kühlschrankmethode zu, damit am nächsten Tag ein fluffiger Hefezopf auf dem Tisch steht.
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- Tipps & Tricks
Du möchtest Milchbrötchen selber backen? Mein Rezept wie vom Bäcker ist ganz einfach und auch ideal für Kinder und Baby:
Hefe selber machen? Mit Hefewasser geht das ganz einfach. Du kannst Hefe auch ganz leicht selber vermehren und sogar frosten. So geht's!
Perfekten Hefeteig gelingsicher backen
Mit diesem Grundrezept für Hefeteig mit frischer Hefe gelingt euer Gebäck garantiert. In meinem Video seht ihr die Schritt-für-Schritt-Anleitung für den perfekten Hefeteig. Und ich kläre die häufigsten Fragen zum Thema frische Hefe.
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Schokobrötchen einfach selber machen
Diese gesünderen Milchbrötchen ohne Zucker sind super fluffig und weich. Sie werden mit Xylit und ein wenig Honig gemacht und stehen dem Original in nichts nach. Da sie zuckerfrei sind, kannst du sie schon zum Frühstück mit süßen Aufstrichen genießen.
Milchbrot, ein süßes, wattig-weiches und luftig-lockeres Weißbrot mit Milch. Mit wenig Hefe und nach Wunsch mit Lievito Madre möglich.
Einfaches Rezept, köstliches Ergebnis: Omas lockerer, saftiger Hefezopf ist für der Allerbeste!
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Wir haben schon unzählige Hefezopf Varianten gebacken und auch probiert - dieses Rezept ist einfach und der Hefezopf wird super soft und luftig - ein Träumchen :) Zutaten: 100 g Butter2 Eier60 g Zucker1 Würfel Hefe125 ml MilchZitronenabrieb (Bio)priese Salz500 g Mehl (Typ 550)Hagelzucker Zubereitung: Alle Zutaten in eine Rührschüssel geben (Milch sollte lauwarm sein
Früher hatte ich großen Respekt vor Hefeteig, aber mit diesem Rezept gelingt er garantiert! Der Hefezopf ist schnell gebacken und erfreut die ganze Familie.
Mein bisher leckerstes Hefezopfrezept, der Teig reift über Nacht im Kühlschrank und kann am nächsten Tag bequem weiterverarbeitet werden.
Rezept für finnisches Hefegebäck. Pulla oder Pullapitko – Ein Hefezopf mit ganz viel Kardamom. Auch als Osterzopf...
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Osternester aus Hefeteig - mit Grundrezept und Anleitung.
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Der beste vegane Hefezopf: Locker, saftig und sehr beliebt. Geht ganz toll auf!
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Hefezopf ist ein echter Klassiker! Dank unserem Rezept für süßen Hefeteig ohne Ei wird dein Hefezopf perfekt. Mit Hagelzucker bestreut wandert das Hefegebäck in den Ofen und wird dann goldbraun gebacken.
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Seit Ewigkeiten mache ich immer diesen Hefeteig mit frischer Hefe oder Trockenhefe. Hier verrate ich euch mein Gelingrezept für Hefeteig.
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Zutaten für 1 Portionen: Verfasser:Denisemama Für den Hefeteig das Mehl in eine Schüssel sieben. Die Hefe in 3-4 EL lauwarmer Milch und 1 TL Zucker auflösen und diese aufgelöste Hefe in eine kleine Vertiefung im Mehl geben. Die Hefe mit einem Teelöffel und mit etwas Mehl andicken. Mit einem Küchenhandtuch abgedeckt ca. 15 Minuten gehen
Ein einfaches Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und vielen Tipps über das Thema: Ein einfaches Brot Rezept mit wenig Hefe
