Moestuinblog van een Moestuin-Maniak: Rauw en Puur! Moestuintips, recepten zaaikalenders en méér.

Zelf speculaaskruiden maken is heel eenvoudig. Check je kruidenla en maak zelf de speculaaskruidenmix. Je grijpt nooit meer mis. En recepten om met ...

Dit zelfgemaakte groentebouillonpoeder van gedroogde groenten en kruiden is gezond, zonder e-nummers en makkelijk te maken.

Om te beginnen is hoogsensitiviteit geen stoornis, meer iets van een karaktereigenschap. Hoogsensitieve mensen of kinderen beleven de dingen intensiever. Het gevolg van je eigen hooggevoeligheid is natuurlijk dat je snel overprikkeld raakt. Je komt bijvoorbeeld moeilijker in slaap, je raakt snel geirriteerd, je krijgt last van nerveuze klachten, je krijgt hoofdpijn of je wordt angstig.Kinderen worden dan vaak ‘lastig’, ‘pieperig’ of ‘ snel overstuur’ genoemd. Dit terwijl ze eigenlijk gewoon overvraagd zijn en ze niks meer kunnen hebben.Als kruidengeneeskundige vond ik het interessant om te gaan ontdekken welke kruiden kunnen helpen bij hoogsensitiveit. Ik heb daarbij natuurlijk een aantal leuke recepten gemaakt.

Ik heb thuis een flinke kruiden en specerijenvoorraad. Ik koop altijd groot verpakkingen bij de Turkse of Aziatische supermarkt, want de specerijen gaan er in huize De Bakparade in fikse hoeveelheden doorheen. In het gemiddelde Allerhande recept gaat misschien een … Continued

Ja, mijn kruidentuintje heeft zich goed geamuseerd deze zomer. Ik heb er dag in, dag uit van genoten. 't Is mijn grootste plezier om met de schaar naar buiten te gaan en te oogsten wat je nodig hebt. Je kan ook gewoon veel creatiever zijn want als je telkens je kruiden moet kopen, komt het wel heel duur uit. Het voordeel is dat kruiden niet zoveel plaats innemen, dus zelfs al heb je maar een vensterbank, toch kan je heel wat lekkere dingen kweken. Maar de winter staat voor de deur, en in plaats van alles zomaar te laten verpieteren, zijn er allerhande manieren om ze te bewaren en te verwerken. Je kan kruiden drogen, invriezen, in olie bewaren en in boter verwerken. Salie, rozemarijn en tijm heb ik op twee manieren te drogen gelegd. Een deel mooi verspreid op enkele velletjes keukenrol (niet op krantenpapier want de inkt wordt door de kruiden opgenomen). En een ander deel heb ik onderste boven aan een koordje gehangen. Allebei in een droge donkere ruimte (bij mij was dat het chauffagekot). Een deel van de rozemarijn, salie, dragon, peterselie, munt, tijm, bieslook en citroenmelisse heb ik fijngehakt, in een diepvrieszakje gestoken en simpelweg ingevroren. Je kan ook de kruiden verdelen over een ijsblokjesvorm, er wat water over gieten en zo in de diepvries zetten. Eens de blokjes ingevroren zijn, kan je ze eruit halen en in een diepvrieszakje bewaren. 1 blokje komt overeen met een eetlepel kruiden. Een andere optie is om er kruidenolie van te maken. Maar hiermee moet je wel opletten. Je kan dit niet maandenlang bewaren. De kruidenolies die je in de winkel vindt zijn bewerkt en kunnen veel langer bewaren. Deze versie houdt een maand of twee in de koelkast. Niet alle olie gaat goed met gelijk welke kruiden, daarom dit klein overzicht: Olijfolie: basilicum, venkel, look, cayennepeper, rozemarijn, tijm en dragon. Zonnebloemolie: basilicum, rozemarijn, dragon en tijm. Koolzaadolie: basilicum, look, rozemarijn en tijm Ik heb een risico genomen en in mijn kruidenolie zit: zonnebloemolie, dragon, tijm, rozemarijn, look, roze peperkorrels, 1 gedroogde chili, en zeste van een 1/2 biocitroen. Je kan ook kruidenboter maken, oprollen in een worst en invriezen. Je snijdt dan gewoon af wat je nodig hebt. 't Is een beetje werk, maar met wat geluk moet je tijdens de winter geen kruiden meer kopen. Goed gezien hé! Met dank aan Zsazsazsu om me onbewust een trap onder mijn kont te geven. ;-)

We kunnen het tegenwoordig zo gek niet bedenken, of het is verkrijgbaar in potjes, blikjes, zakjes, pakjes, tubes, stazakken, plastic flessen, doosjes enz

Iedere maandag publiceren we een 'praktisch artikel,' waarin we - logisch - praktische tips met jullie delen. Vorige week bespraken we drie manieren om tofu te bereiden, vandaag hebben we het over het maken van je eigen kruidenmixen. Heb jij ook een bak of rekje vol met losse kruiden die je maar niet opgebruikt krijgt?

Weegbree is een van die kruiden die genezende eigenschappen heeft en uitstekend is bij gebruik in een zalf.

Zelf thee maken kan met veel planten en kruiden uit eigen tuin. Droog de blaadjes en de bloemen, of gebruik ze vers. Ik zette 17 planten voor je op een rij.

In this post, I explain the process for making herb salt from start to finish, so you may adapt it to your own recipes. Have fun and see what you can come up with.

Dit recept om zelf gyros kruiden te maken is erg simpel en tovert precies de juiste smaken naar boven die je wilt. Maak hem nu zelf!

Wat past er nou beter bij eiwitrijke chips dan een eiwitrijke dipsaus? Niet persé bij eiwitrijke chips hoor, ik denk dat ik ook heel lekker is bij tortilla chips. Als je van knoflook houdt, dan vind je dit zeker weten ook lekker! En je raadt het niet, maar in deze kruidendip zit cottage cheese verwerkt. Wat kan je toch ook veel met cottage cheese, ik heb er namelijk ook een keer pannenkoekjes van gemaakt! Ingrediënten voor 1 grote bak eiwitrijke knoflook kruidendip200 gram cottage cheese50 gram

Italiaanse kruiden zijn ontzettend veelzijdig. Lekker in bijvoorbeeld pastasauzen, pizza, lasagne, tomatensoep en minestrone, tosti's, gegrilde groente, vlees, kip en vis.

8x dit maak je met een restje verse kruiden

Kruiden zijn ideale kompanen om onze dagelijkse gerechten op een lekkere, snelle en makkelijke manier te pimpen. Vind hier inspiratie voor meer kruiden in de keuken.

We willen allemaal gezonde botten, toch? Vandaag deel ik mijn sterke botten thee recept met jou! De kruiden in deze infusie zijn lekker, zitten boordevol vitaminen en mineralen om aan de minerale behoeften van je lichaam te voldoen,

Bouillonblokjes zitten vol toevoegingen en zout. Deze toevoegingen zijn niet altijd gezond, maar wel nodig om het blokje lang te kunnen bewaren. En om er een blokje van te maken. You know me, ik wilde dat natuurlijk zelf maken. Ik was vooral benieuwd hoeveel moeite het kostte om zelf een bouillonblokje te maken.

Welke basisvoorraad kruiden en specerijen moet je in huis hebben? Met deze kruiden maak je zonder pakjes en zakjes de lekkerste gerechten.

Hou je ook zo van zelfgemaakte aioli? Met dit makkelijke recept maak je ‘m in een handomdraai met de bamix of staafmixer.

Moestuinblog van een Moestuin-Maniak: Rauw en Puur! Moestuintips, recepten zaaikalenders en méér.

In mijn tuin staat al een aantal jaren een lavasplant oftewel maggikruid. We hebben er elk jaar plezier van: het is een enorme smaakmaker in bijvoorbeeld soepen. De blaadjes van de lavasplant worden echter snel lelijk. Zeker als hij gaat bloeien heb je niets meer aan de blaadjes. Nu las ik op Facebook dat er nu al mensen zijn die de lavas drogen. En dat leek mij ook wel een goed plan. Ik sneed alle lavas weg, behalve de jonge scheuten. Zo kan de plant weer aangroeien en kunnen wij hem ook vers blijven gebruiken. Ik haalde al het blad van de steeltjes af. En deed dit in de stockli, het droogapparaat. Ook deed ik er platte peterselie bij. Wij waren 's morgens vroeg bij mijn oudste zoon geweest in Nijmegen. Daar in de buurt is een Turkse winkel die prachtige bossen verse kruiden heeft. Die ga ik daar dan altijd halen. Net zoals een grote bak heerlijke knoflookolijven. Die gebruiken we in salades of om pesto mee te maken of gewoon bij de borrel. In een pot in de tuin stond nog verwaarloosde bieslook. Die deed ik er ook maar bij. Natuurlijk, nadat ik alle troep uit de bos had verwijderd. Dit alles ging in het droogapparaat. Volgens mij heb ik een hele mooie smaakcombinatie gemaakt voor soepen, sauzen, enzovoort. Het ruikt in ieder geval heel lekker in de keuken. Ik droog de kruiden op 40 graden. De lavas is in 4 uur klaar. De droogtijd van de peterselie is aanzienlijk langer: wel 8 uur. Het is best lastig om te bepalen wanneer de kruiden goed droog zijn. Ik heb gemerkt dat als je ze in de vijzel fijn wilt malen en de kruiden niet helemaal droog zijn, de kruiden aan de vijzel blijven plakken. De kruiden zijn pas echt goed droog als ze knisperen. Op de volgende video is het geluid van knisperende kruiden te horen: Een probleempje waar ik tegenaan liep, was dat de fijne stukjes kruid (bv bieslook) door het rooster naar beneden vallen. Gelukkig heb ik daar nu een oplossing voor. Ik leg kaasdoek op de droger: leg de deksel op kaasdoek en teken deze uit leg de kaasdoek op de droger. De lucht blaast gewoon door de kaasdoek heen. De kaasdoek vangt alle kleine prut, die door de schermen heen valt, op. Je houdt van alle kruiden, als ze ingedroogd zijn, weinig over. Maar het is een lekkere kruidencombinatie, die je diverse keren kunt gebruiken om een gerecht meer smaak te geven! Ik maak de kruiden pas fijn in de vijzel op het moment dat ik ze gebruik. Je kunt er ook voor kiezen om de kruiden meteen fijn te malen in een keukenmachine. De kruiden kunnen ook in de oven gedroogd worden. Als je hierop googelt zie je hoe dit kunt doen. Er is trouwens een heel handig bericht geschreven over drogen: drogen in de dehydrator door Diana's mooie moestuin. Als je geïnteresseerd bent in drogen, is het de moeite waard om dit bericht te lezen. Ik wil je ook nog even wijzen op een leuke facebookpagina, waar van alles wordt gepost over kruiden en specerijen: facebookpagina kruiden en specerijen en gerelateerde onderwerpen

Een lekkere kruidenmix voor een Hollandse gehaktbal is eenvoudig zelf te maken. Negen specerijen en wat zout maken dat je balletje gehakt net zo smaakt als die van oma van vroeger. Ingrediënten:2 tl nootmuskaat2 tl witte peper1 tl paprikapoeder1 tl gemberpoeder1 tl korianderzaad gemalen1 tl uienpoeder1 tl knoflookpoeder¼ tl chilipoeder¼ tl kruidnagelpoeder1 tl zout Bereiden:Roer […]

De lekkerste kruidenolie maak je met verse kruiden. Geheel naar eigen smaak aan te passen met andere kruiden en/of olie.

Ik heb thuis een flinke kruiden en specerijenvoorraad. Ik koop altijd groot verpakkingen bij de Turkse of Aziatische supermarkt, want de specerijen gaan er in huize De Bakparade in fikse hoeveelheden doorheen. In het gemiddelde Allerhande recept gaat misschien een … Continued

Kruidenolie kan je heel makkelijk zelf maken en is ook een ontzettend leuk cadeautje. Hier vind je meerdere recepten voor lekkere kruidenolie.

Leer hoe je je eigen kruidentuin binnenshuis kunt beginnen voor versere en goedkopere diners. Ontdek de beste kruiden om binnenshuis te kweken, tips om de perfe

Het recept om zelf Taco Kruidenmix te maken. Lekker, makkelijk én vaak ook nog eens voordeliger dan elke keer zelf een kruidenmix te kopen.

Perfect bereid stoofvlees is een heerlijk, stevig gerecht dat perfect is voor koude winterse dagen. Maar het is ook een gerecht dat vaak moeilijk te maken kan

Herbs de Provence adds elegance to pretty much every dish. It’s a very unique mixture and flavor—which in my personal opinion is underused. The problem is that buying it premixed is crazy expensive, so I usually just whip up my own. It tastes fantastic on grilled chicken, and although we don’t eat a ton of Read More >>

De nachten worden frisser, en dat zal je basilicum geweten hebben. Ook peterselie en bieslook zijn op hun retour. Laat niets van je kruiden verloren gaan en oogst ze snel. Drogen, invriezen, pesto: zo houd je de smaak het beste vast.

Voor mij bestaat er geen lekkerdere salsa dan Argentijnse chimichurri. Er staat altijd wel een pot in mijn koelkast. Ik serveer hem bij vlees, kip, vis, in salades, in sausjes. En bij de BBQ natuurlijk! Hoe ik aan hét authentieke recept kwam? Hieronder vertel ik je er alles over! En natuurlijk volgt daarna dat recept! Spaanse les in Amsterdam Zoals je weet wordt er in Argentinië Spaans gesproken, castellano (Castiliaans) zoals ze het zelf noemen. Voordat ik jaren geleden verhuisde naar het Zuid-Amerikaanse land, sprak ik geen woord Spaans. Om mijn inburgering een kickstart te kunnen geven, moest ik voor vertrek al aan de bak om de beginselen van de taal vast op te pikken. Een week lang volgde ik in hartje Amsterdam een intensieve spoedcursus. De lessen werden gegeven door een charmante Zuid-Amerikaanse, die haar uiterste best deed er bij mij in zo kort mogelijke tijd een zo groot mogelijke woordenschat in te pompen. Arbeiders met slagroom? Ze had zelf pas recentelijk Nederlands geleerd en voelde dus feilloos aan waar de pijnpunten lagen. Ik weet nog dat ze me waarschuwde woorden die veel op elkaar leken extra goed te oefenen. Zelf had ze immers eens in een Nederlands restaurant 'arbeiders met slagroom' besteld in plaats van aardbeien, en de grote hilariteit, die dat teweegbracht, lag haar nog vers in het geheugen. Carmens examen Eenmaal in Buenos Aires kreeg ik een aantal uren per week privéles. Met een hoop huiswerk erbij. Diploma’s en dergelijke waren er niet te behalen, maar Carmen, mijn lerares, had toch een toets bedacht. De gemiddelde porteño, inwoner van Buenos Aires, spreekt behoorlijk binnensmonds en is dus vaak moeilijk te verstaan. Carmens man was wat dat betreft het prototype. Een avond met hem overleven stond voor haar gelijk aan een geslaagd examen. En dus werd ik samen met mijn man Victor, ook één van haar pupillen, na enkele maanden studie uitgenodigd voor een etentje met hem. Argentijns familierestaurant De toets speelde zich af in een typisch familierestaurant in één van de buitenwijken van de stad: felle tl-verlichting, kleurige, geblokte tafelkleedjes, gillende en rondrennende kinderen en grote lomos, ossenhaasbiefstukken, op tafel. Geslaagd? De wijn vloeide rijkelijk en ons Spaans werd dus met de minuut beter (of merkten we onze fouten niet meer?). In elk geval was het beregezellig en we slaagden (daarom?) volgens onze examinator met lof. Natuurlijk werd er veel over de Argentijnse cultuur gepraat en dan met name over de Argentijnse eet- en drinkcultuur. We leerden alles over de wijn uit Mendoza en Salta en het uitstekende vlees van de pampas. Argentijns rundvlees met chimichurri Tot dan toe was het ons opgevallen dat een Argentijn over het algemeen zijn vlees heel puur eet: vrijwel zonder sauzen, met weinig poespas. Toch was er volgens Carmen één salsa of aliño, een soort kruidendressing, die we absoluut moesten proeven: de chimichurri. In restaurants kwam je hem nauwelijks tegen, tijdens huiselijke asados, barbecues, echter des te vaker. Het geheim van de chef Op speciaal verzoek wilde de kok hem wel voor ons klaarmaken. En inderdaad: het bleek een onovertroffen succes. Dat maakten we dan ook kenbaar aan de ober, die met dit compliment zo in zijn sas was dat hij de kok er persoonlijk bij haalde. En van het één kwam het ander: uiteindelijk gingen we naar huis met een groezelig stukje papier met daarop hét recept. Achteraf bleek dat elke Argentijnse huisvrouw haar eigen recept heeft, dat volgens haar het allerbeste is. En daar sluit ik mij helemaal bij aan, ook al ben ik inmiddels geen Argentijnse huisvrouw meer, maar een Nederlandse: mijn recept is de absolute top onder de chimichurris. 👌 Wat is chimichurri precies? Ik zal voor de volledigheid nog even uitleggen wat chimichurri precies is en waar het voor gebruikt wordt. De Argentijnen noemen het een aliño. Wij zouden tegenwoordig zeggen: salsa. Je hakt smaakmakers als knoflook, Spaanse pepers en verse kruiden zeer fijn en vermengt ze met olijfolie en azijn. Mijn versie is extra fruitig doordat ik ook tomaten en rode paprika toevoeg. Je serveert de salsa bij allerlei soorten gegrild vlees: biefstuk, gemarineerde varkenskarbonades, lamskarbonaadjes, kip, worstjes, etc. Ook bij gegrilde tonijn, gegrilde grote garnalen of garnalenspiesjes smaakt chimichurri voortreffelijk. Regelmatig roer ik een lepel chimichurri door de mayonaise voor een heerlijke barbecuesaus. Of ik maak er kruidenboter mee op smaak, bijvoorbeeld voor bij gegrilde maïskolven. Een schepje door de sla is ook verrukkelijk. Wat dacht je van een salade van haricots verts, maïs, rode paprika en cherrytomaatjes met een pittige chimichurri-dressing?! Kortom: ik raad je aan om altijd een pot chimichurri in je koelkast op voorraad te hebben! Hoe maak je zelf authentieke chimichurri? Ingrediënten voor ±1 liter: 10 teentjes knoflook 2 Spaanse pepers 8 Tasty Tom-tomaten 1 grote rode paprika een heel grote bos platte peterselie een bosje verse oregano 5 theelepels gedroogde oregano 3 eetlepels rodewijnazijn een grote hoeveelheid Spaanse extra virgen olijfolie Bereiding: Kruis de tomaten in dompel ze 20 seconden onder in kokend water. Leg ze vervolgens in een kom met ijskoud water. De velletjes laten daarna gemakkelijk los. Ontpit de tomaten ook. Snijd het vruchtvlees met een koksmes in zeer kleine blokjes. Knijp de tomatenblokjes een klein beetje uit en doe ze over in een kom. Snijd het vruchtvlees van de paprika ook zeer fijn. Voeg de paprikablokjes toe aan de tomaten. Ris de blaadjes van de oregano. Verwijder de pitjes en de zaadlijsten uit de Spaanse pepers. Je kunt de knoflook, de Spaanse pepers en de kruiden samen fijnhakken. Dat kan met een koksmes of in de foodprocessor. Schep het mengsel bij de tomaten. Roer de azijn en een ruime hoeveelheid olijfolie door het geheel. Vermeng alles goed. Doe de chimichurri over in een schone pot. Schenk er nog zo veel olijfolie bij totdat de chimichurri helemaal onder staat; de olie zorgt voor de conservering. Bewaar de chimichurri in de koelkast, maar neem hem er een uurtje voor het serveren uit, zodat de wat dikker geworden olijfolie weer kan opwarmen. Tips: Kun je geen verse oregano vinden, voeg dan in totaal 10 gram gedroogde oregano toe. Vervang de gedroogde oregano niet helemaal door verse; gedroogde oregano heeft een veel sterkere smaak dan verse oregano en die smaak heb je hier nodig. Gedroogde peterselie is geen alternatief voor de verse. Serveer de chimichurri in een doorzichtige pot; dat ziet er geweldig uit! Zout heb je eigenlijk niet nodig in dit recept; het maakt de salsa wateriger omdat dan de tomaten en de paprika vocht gaan loslaten. Je kunt beter je vlees zouten. Gebruik voor gegrild of gebarbecued vlees eens krokante zoutvlokken (bijv. van Maldon) of een andere soort speciaal zout. Heerlijk! Een pot chimichurri kun je makkelijk een week bewaren in de koelkast, mits je voldoende olijfolie hebt toegevoegd, zodat de salsa goed onder staat. Ben je op zoek naar nóg meer verrukkelijke recepten voor frisse salsa's? Klik dan even door naar de volgende linkjes: mozzarella-tomatensalsa, mojo rojo en Mexicaanse salsa!

Wist je dat je pesto kan maken met de planten uit je eigen tuin? Lees dit artikel voor 4 lekkere en makkelijke recepten.

We zijn lekker bezig met zelf kruidemixen maken... We wilde hier thuis turkse pizza eten. Normaal halen we die af met chicken döner erin... Maar dat kunnen we natuurlijk ook zelf maken ;). Vandaag alvast de kruidemix... Die helemaal goedgekeurd werd hier thuis. Wel even je collega's de volgende dag waarschuwen, want de knoflook ruik je dan vast nog ;). Recept Döner kruiden 1 eetlepel paprikapoeder 1 theelepel komijnpoeder 1 theelepel knoflookpoeder 1 theelepel uienpoeder 1/2 theelepel cayennepeper 1/2 theelepel gemalen koriander 1/2 theelepel zwarte peper 1/2 theelepel zout 1,5 theelepel Italiaanse kruiden (of een mix van tijm en oregano) 1/2 theelepel krukumma Doe alle ingredienten in een bakje en mix het goed. Sticker erop en klaar. Ik gebruikte 2 eetlepels van deze mix op een pond gesneden kipfilet. Het grote voordeel van zelf maken vind ik naast de besparing op kosten, dat er veeeeeeel minder zout in gaat. In de meeste kant&klare mixen zit als basis al ruim 75% zout in... In mijn recepten zit zoveel minder zout, maar zoveel meer smaak door echte kruiden en specerijen.

Wil je weten hoe je zelf een gyros kruidenmix maakt? Lees dan snel verder! Je hebt er wel veel kruiden en specerijen voor nodig maar het is het waard!

Krokante Aardappels, hoe bak je die nou eigenlijk? Het kan op heel veel verschillende manieren, maar deze manier is wel heel erg lekker.

Lemon balm has many health benefits and one of the best ways to use it is in a tincture. Learn how to make this lemon balm tincture using fresh lemon balm!

Om te beginnen is hoogsensitiviteit geen stoornis, meer iets van een karaktereigenschap. Hoogsensitieve mensen of kinderen beleven de dingen intensiever. Het gevolg van je eigen hooggevoeligheid is natuurlijk dat je snel overprikkeld raakt. Je komt bijvoorbeeld moeilijker in slaap, je raakt snel geirriteerd, je krijgt last van nerveuze klachten, je krijgt hoofdpijn of je wordt angstig.Kinderen worden dan vaak ‘lastig’, ‘pieperig’ of ‘ snel overstuur’ genoemd. Dit terwijl ze eigenlijk gewoon overvraagd zijn en ze niks meer kunnen hebben.Als kruidengeneeskundige vond ik het interessant om te gaan ontdekken welke kruiden kunnen helpen bij hoogsensitiveit. Ik heb daarbij natuurlijk een aantal leuke recepten gemaakt.

Save money while making these high quality herb and spice blends at home without additives or chemicals!

Italiaanse kruiden zijn ontzettend veelzijdig. Lekker in bijvoorbeeld pastasauzen, pizza, lasagne, tomatensoep en minestrone, tosti's, gegrilde groente, vlees, kip en vis.